ინდაურის კოტლეტი ღუმელში პურის გარეშე. წვნიანი ინდაურის კოტლეტი: რეცეპტები ფოტოებით
იმისათვის, რომ მიღებული პროდუქტები არ გამოჩნდეს მკაცრი ან ზედმეტად მჭლე, დაფქულ ხორცს უმატებენ პურს, ყველს, კარაქს ან რძეში დასველებულ სხვა ინგრედიენტებს. ფეხები და თეძოები კერძს უფრო ცხიმიან და რბილს ხდის. მაგრამ ეს არ არის შესაფერისი დიეტისთვის. ინდაურის კატლეტის რეცეპტები შეიძლება განსხვავდებოდეს არა მხოლოდ ინგრედიენტებით, არამედ მომზადების მეთოდითაც. ჩვეულებრივი შემწვარი ვარიანტი - ტაფაში - შორს არის ერთადერთი. ზოგიერთი დიასახლისი ამზადებს მათ ღუმელში, ნელ გაზქურაში ან კონვექციურ ღუმელში.
რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტია:
თუ კოტლეტების დიეტური მომზადება გჭირდებათ, უმჯობესია მოხარშვამდე მოხარშოთ. ზოგს ურჩევნია ფრინველის სხვადასხვა სახეობის შერწყმა დაფქულ ხორცში: ინდაურს ხშირად ემატება ქათამი. ისე, რომ კოტლეტების შეწვისას ისინი შეიძინონ გემრიელი ქერქი, ახვევენ დაქუცმაცებულ პურის ნამსხვრევებში. გვერდით კერძად შეგიძლიათ მოამზადოთ კარტოფილის პიურე, ბრინჯი ბოსტნეულით, მაკარონი. მზა კერძი უნდა მიირთვათ სილამაზისთვის მწვანე ბარდა, პომიდორი, კიტრი, მწვანილის ყლორტი.
როგორ მოვამზადოთ დიეტური ინდაურის კოტლეტი? შეფის საიდუმლოებებიდა დახვეწილობას. ორთქლზე მომზადებული კოტლეტების რეცეპტები ღუმელში, ნელ გაზქურაში.
რეცეპტის შინაარსი: ინდაურის ხორცი შესანიშნავია დიეტური კვებისთვის. ის შედის ბავშვთა და დიეტის მენიუში. თეთრი ინდაურის ხორცი ძალიან ნაზი და მჭლეა. ის ადვილად შეიწოვება და შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ჩაშუშულია, გამომცხვარი, მოხარშული. და ერთ-ერთი დიეტური კერძები- ინდაურის კოტლეტი. თუ არ გაქვთ ორთქლის მანქანა, შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი ღუმელში ან გამოიყენოთ ჩვენი ბებიების ძველი ორთქლის მეთოდი. თუმცა, თუ კოტლეტებს მკერდიდან მოამზადებთ, ყველაზე მეტად დიეტური ხორცი, ისინი ცოტა მშრალი აღმოჩნდებიან. თუმცა, ამ შემთხვევაში დიასახლისებს და მზარეულებს ვურჩევ, გამოიყენონ გარკვეული საიდუმლოებები.
დაფქული ხორცი უნდა იყოს ნაზი, ამიტომ საჭიროა ორჯერ გახეხვა.
უფრო მდიდარი გემოსთვის, დაფქულ ხორცს შეგიძლიათ დაამატოთ არომატული მწვანილი: ხახვი, რეჰანი, ორეგანო, წიწაკა...
კარაქი წვნიანს შემატებს დაფქულ ხორცს.
ორთქლზე მომზადებული კოტლეტები უფრო ნათელი რომ გახდეს, დაფქულ ხორცს დაუმატეთ წვრილად გახეხილი სტაფილო ან დაჭრილი მწვანილი.
ორთქლზე მომზადებულ კონტეინერს წაუსვით ზეთი, რათა მოხარშვისას კატლეტები არ იწებება.
თუ დაფქული ხორცი სქელია, დაუმატეთ ცოტა რძე, ბულიონი ან არაჟანი.
უმჯობესია ხორცის ხორცის ხორცი სახლში თავად გააკეთოთ ხორცის საფქვავის გამოყენებით. მაღაზიაში ნაყიდი დაფქული ხორცი შეიძლება შეიცავდეს კანს და ხრტილს.
აირჩიეთ ტენიანი ინდაური ღია კანით და უცხო სუნის გარეშე.
პურისთვის გამოიყენეთ დაფქული კრეკერი. შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი ფქვილით, სეზამის მარცვლებით, შვრიის ფაფით ან გახეხილი ყველით.
თუ აკვირდებით თქვენს წონას ან თვალს ადევნებთ ჯანსაღი კვებისშემდეგ რეცეპტი დიეტური კოტლეტიინდაური შესანიშნავია ამ მიზნებისათვის. გარდა იმისა, რომ ძალიან ჯანსაღია, საჭმელიც გემრიელია.
გააცალეთ ხახვი ნიორთან ერთად და ასევე გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
შვრიის ფაფა გახეხეთ ყავის საფქვავში ან გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი ან პილპილი.
კოტლეტებს მრგვალი ფორმა მოათავსეთ და მდუღარე წყალზე დადებულ საცერზე მოათავსეთ.
კოტლეტებს დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ინდაურის კოტლეტი არა მხოლოდ დიეტური, არამედ ძალიან გემრიელიცაა. და თუ მათ ღუმელში გამოაცხობთ, ისინი იძენენ მშვენიერ ოქროსფერ ქერქს, ხოლო დაბალკალორიულ რჩებიან.
გაფცქვენით კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
შეურიეთ დაფქული ხორცი დაფქულ ბოსტნეულს.
დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ათქვიფეთ კვერცხი და ჩაასხით კეფირი.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი გლუვი.
ჩამოაყალიბეთ კატლეტები წყლით დასველებული ხელებით და მოათავსეთ პროდუქტები ცხიმწასმულ ტაფაზე.
გამოაცხვეთ კატლეტები 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში.
ინდაურის კატლეტის რეცეპტი ყაბაყით ღუმელში პურის გარეშე არ საჭიროებს ტაფაზე შეწვას ან რაიმე ცხიმის გამოყენებას. ისინი ცხვება ღუმელში ყველაზე ნაზად და ჯანსაღად.
შეურიეთ დაჭრილი ხორცი, ყაბაყის ჩიფსები, კვერცხი, მარილი და პილპილი.
ჩამოაყალიბეთ კატლეტები, გააბრტყელეთ ქატოში და მოათავსეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
გააგზავნეთ პროდუქტები ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გამოსაცხობად.
სამზარეულოს ასისტენტის ქონა - მულტიქუერი - შეგიძლიათ მოამზადოთ საოცრად გემრიელი და დიეტური რეცეპტიინდაურის დაფქული კოტლეტი. კერძი არის ნაზი, რბილი, წვნიანი და ამავდროულად ძალიან ჯანსაღი.
ინდაურის ფილე გარეცხეთ, გააშრეთ და ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ.
ხახვი გაფცქვენით და ასევე გააბრტყელეთ.
დანაყილ ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში მარილით და კვერცხით.
დაფქული ხორცი კარგად მოზილეთ.
ჩაასხით მულტიქუკერის თასში ცხელი წყალიდა გახეხეთ ზეთით.
ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და მოათავსეთ გრილზე ერთმანეთისგან 1-1,5 სმ დაშორებით.
დააყენეთ მულტიქუკერი "ორთქლის" პროგრამაზე და მოხარშეთ კატლეტები 20-25 წუთის განმავლობაში.
რეცეპტი წვნიანი და რბილი დაჭრილი კოტლეტიდაფქული ინდაურისგან დამზადებული შესანიშნავი მთავარი კერძი იქნება, რომელიც შეავსებს ბავშვთა და დიეტურ დიეტას. ამავდროულად, მინიმალური დრო დაუთმეთ სამზარეულოს.
ფუნთუშებს მოაჭერით ქერქები და 5 წუთის განმავლობაში ჩაყარეთ რძეში. შემდეგ გაწურეთ ხელით და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
ინდაურის ხორცი გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
გაფცქვენით ხახვი და ნიორი, გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაზე ზეითუნის ზეთში.
შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი: ხორცი, მოშუშული ბოსტნეული, პური, კვერცხი, მწვანილი და სანელებლები.
აურიეთ დაფქული ხორცი, მოამზადეთ კატლეტები და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები.
კატლეტები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
გააგზავნეთ პროდუქტები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
კოტლეტი ყველას უყვარს. მაგრამ ყველამ არ იცის მათი მომზადება. დღეს გეტყვით როგორ გააკეთოთ წვნიანი რბილი ინდაურის კოტლეტი. ღუმელის გარშემო ტამბურით ცეკვა არ იქნება. რეცეპტი ძალიან მარტივია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი სახის მჭლე ხორცთან, იქნება ეს ქათამი თუ საქონლის ხორცი. წადი.
არასოდეს დამავიწყდება (და არც ჩემი ქმარი დამავიწყებს) ჩემს პირველ კატლეტებს. ისინი უფრო ჰგავდნენ ძირებს, ვიდრე საკვებს, როგორც გარეგნულად, ასევე გემოვნებით. ცოტაოდენი - ან ბევრი - ბრინჯის დამატება ფაფაზე დაგვეხმარა. მაგრამ კატლეტები უბრალოდ დამსხვრეული გახდა. არანაირი წვენი.
შემდეგ გაყიდვაში გამოჩნდა კატლეტის სანელებლების ჩანთები, რომლებიც უბრალოდ უნდა შეავსოთ წყლით, დაუმატოთ დაფქული ხორცი და ვოილა. ეს იყო ზუსტად ის ხსნა, რომელსაც ველოდი. მაგრამ რა მოხდება, თუ ჯადოსნური ჩანთა არ არის? და აქ დავიწყე იმის გარკვევა, თუ რა არის კარგი დიეტური კოტლეტი.
ხორცის რეცეპტს თუ დააკვირდით, იცით, რომ დაფქული ხორცი მაქსიმალურად უნდა იყოს დაფქული და უფრო მოგაგონებთ ბლინების ცომს. ასეთ ხორცთან დამატებითი კომპონენტების შეთავსება ადვილია. გამოიყენეთ არაუმეტეს ერთი კვერცხი 500 - 700 გრამი ხორციანი ხორცით. ან აიღეთ მხოლოდ გული. კვერცხის ცილა ყოველთვის ამკვრივებს კოტლეტს. დაამატეთ ცოტა სითხე. ეს შეიძლება იყოს წყალი, რძე ან ნაღები. და თუ ჯერ კიდევ ეჭვი გეპარებათ, რომ გემრიელი გამოვა, გამოიყენეთ ყველი. ის ყოველთვის მუშაობს უპრობლემოდ.
წიგნი ასევე შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი.
დაფქული ინდაურის კოტლეტი
არასდროს გირჩევ მიღებას შეიძინა დაფქული ხორციგანსაკუთრებით თუ მნიშვნელოვანია მაქსიმალურად დიეტური პროდუქტის მიღება. ისინი ყოველთვის ცდილობენ დაფქულ ხორცს ცხიმიანი ან კანით მუქი ხორცი დაუმატონ. ჯობია შენ თვითონ გააკეთო. ამისათვის ინდაურის ფილე ხახვთან ან ნიორთან ერთად საუკეთესო საცერში გადაიტანეთ. საქონლის ან ხბოსგან განსხვავებით, ფრინველისთვის ერთხელ საკმარისია.
გამოიყენეთ მცირე რაოდენობით ტემპურა პურის ნამსხვრევებიან პურის ნარევი. მე ამ უკანასკნელს ვანიჭებ უპირატესობას, რადგან ის მხოლოდ შეიცავს შვრიის ფქვილიდა ქატო მარილის გარეშე. შვრიის ფაფა კარგად შეიწოვება და ინარჩუნებს ტენიანობას. ინდაურის სანელებლებს შორის არის ტკბილი პაპრიკა (შეიძლება შებოლილი) და შავი პილპილი. მიიღეთ ახალი კამა ან ოხრახუში. იმისთვის, რომ კატლეტები გარანტირებული იყოს წვნიანი და არ დაკარგოს ძვირფასი ტენის წვეთი, დაგჭირდებათ ცომი.
მოამზადეთ კატლეტები დაფქული ინდაურიშეიძლება გაკეთდეს როგორც ტაფაში, ასევე ორთქლზე მოხარშული. თუ შეწვას გეგმავთ, გააკეთეთ საშუალო და დაბალ ცეცხლზე სახურავით.
კვებითი ღირებულება (100 გრამზე)
კალორიები: 163,89 კკალ
ნახშირწყლების შემცველობა: 6,84 გ
ცხიმის შემცველობა: 7,22 გ
ცილის შემცველობა: 16,85 გ
თურქეთის კოტლეტი
26.06.2018 წლამდე
იდეალური წვნიანი და რბილი ინდაურის მკერდის კოტლეტების რეცეპტი, რომელიც მეორე დღეს მაინც გემრიელი იქნება.
ინდაურის კოტლეტი: ინგრედიენტები
კატლეტებისთვის
- 500 გრ
- 1 ცალი პატარა
- 1 ცალი
ფრინველის კოტლეტი განსაკუთრებით ნაზი და რბილია. ზე სათანადო მომზადებაისინი ასევე შესაფერისია დიეტური კვებისთვის. განსაკუთრებით თუ ეს ინდაურის კოტლეტია.
ფილე გარეცხილია და დაჭრილი ძალიან პატარა კუბებად. რაც უფრო პატარაა ნაჭრები, მით უფრო ნაზი იქნება მზა კერძი.
ხახვიც ანალოგიურად დავჭრათ. და ნიორი გადის პრესით.
ეს ინგრედიენტები რეცეპტში მითითებულ სხვა ინგრედიენტებთან ერთად ემატება მომზადებულ ინდაურს. შერევის შემდეგ მასას ტოვებენ შესადუღებლად. რაც უფრო დიდხანს დარჩება მაცივარში მით უკეთესი. მაგალითად, შეგიძლიათ დატოვოთ კოტლეტების საფუძველი მთელი ღამით.
სველი ხელებით ჩამოყალიბებული ხორცის „ღვეზელები“ იდება ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე.
წვნიანი კოტლეტიინდაური ცხვება ღუმელში 35-45 წუთის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე.
როგორ მოვხარშოთ ორთქლზე ნელი გაზქურის?
საჭირო მასალა: 730 გ ინდაური 3 ცალი თეთრი პურიხახვი, მარილი, რძე, არომატული მწვანილი.
ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში ფილეს ხახვთან ერთად აქცევენ დაფქულ ხორცად. მთავარი ხორცპროდუქტიყოველთვის უფრო გემრიელი და გამჭვირვალე შემადგენლობით, ვიდრე მაღაზიაში. გარდა ამისა, ის უფრო სქელია, ვიდრე მაღაზიაშია ნაყიდი და არც ისე ცხიმიანი.
თეთრი პური ქერქის გარეშე გაჟღენთილია ცივ რძეში. შემდეგ ის აკეთებს ბიძგებს და ათავსებს დაფქულ ხორცში. აქვე იგზავნება არომატული მწვანილი და მარილი.
მასისგან ფორმირდება კატლეტები და მოთავსებულია მულტიქუკერისთვის სპეციალურ გრილის დანართზე.
წყალი შეედინება მოწყობილობის თასში.
ორთქლზე მოხარშული ინდაურის კოტლეტი ნელ გაზქურაში იხარშება შესაფერის რეჟიმში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
დიეტური ეტაპობრივი რეცეპტი
ინგრედიენტები: ნახევარი კილოგრამი ინდაურის მკერდი, 180 გრ უკვე მოხარშული ბრინჯი, კვერცხი, ხახვი, ახალი მწვანილი, ¼ ს/კ. რაფინირებული ზეთი და იგივე რაოდენობა სოიოს სოუსი, სანელებლები, საშუალო ზომის სტაფილო, მარილი.
ფრინველის მკერდი და ხახვი დაფქვით ხორცსაკეპ მანქანაში. ამავე მიზნით შესაფერისია ბლენდერის სპეციალური დანამატიც.
თუ მიღებული დაფქული ხორცი წვავს, კარგად უნდა შეიზილოთ მყარ ზედაპირზე. ასე ცემის შემდეგ კატლეტების გაკეთება ბევრად გაგიადვილდებათ.
ხორცს მაშინვე ემატება მოხარშული მარცვლეული, კვერცხი და სანელებლები. აქვე ასხამენ დაჭრილი მწვანილის ¾-საც. ყველაზე გემრიელია მწვანე ხახვის, პიტნის და ოხრახუშის ნაზავი.
ზეთის და სოიოს სოუსის ნარევი თბება ტაფაში. მასში შემწვარი სტაფილოს თხელი ნაჭრები დარჩენილი მწვანილებით.
შემდეგი, კატლეტები მზადდება ბოსტნეულის საწოლზე.
მიირთვით ნებისმიერი მსუბუქი გვერდითი კერძი და ახალი სალათის ნაწილი.
წვნიანი და რბილი დაფქული ინდაურის კოტლეტი
შემადგენლობა: ნახევარი კილოგრამი ინდაურის ფილე, 2 კარტოფილი, თეთრი ხახვი, ნახევარი ჭიქა ადუღებული გაფილტრული წყალი, მარილი, პილპილის ნარევი.
ბოსტნეული გახეხილია და გარეცხილია. შემდეგ მათ, ჩიტთან ერთად, ხორცსაკეპ მანქანაში ატარებენ. თუ გსურთ, რომ კარტოფილი უფრო მკაფიოდ იგრძნოთ კერძში, შეგიძლიათ გახეხეთ პატარა ან საშუალო ნახვრეტებით გახეხილი სახეხით.
ნარევში ასხამენ წყალს, უმატებენ მარილს და პილპილს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა სანელებლები.
წვნიანი რბილი კოტლეტების მთავარი საიდუმლო არის დაფქული ხორცის ცემა.ის უნდა გადააგდოთ მყარ ზედაპირზე მინიმუმ 50-ჯერ. რა თქმა უნდა, დაფქული ხორცი ჯერ რამდენიმე ჩანთაში ან საკვებ ფილმშია მოთავსებული.
სველი ხელებით ყალიბდება კატლეტები. შემდეგი, ისინი უნდა დადგეს მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
წვნიანი და რბილი ინდაურის კატლეტები კარგად გაცხელებულ ცხიმში შემწვარი ტაფაშია.
ინდაურის ფილე ბლენდერში ხახვთან ერთად დაფქვა. ზოგიერთი დედა ამატებს ყველაზე მეტს სხვადასხვა ბოსტნეული. ეს შესანიშნავი გზაა ბავშვის კვების ბროკოლით ან ყაბაყით, რომელზედაც ის უარს ამბობს სუფთა სახით. მათი მცირე რაოდენობა დაფქულ ხორცში ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შესამჩნევი იყოს.
მომავალი კოტლეტების ძირში კვერცხები ათქვიფეთ, გემოვნებით უმატებენ მარილს.
პური წინასწარ გაჟღენთილია ცივ რძეში, რის შემდეგაც გამოწურეთ და აურიეთ დაფქულ ხორცთან ერთად.
ბოლოს ჩაასხით გახეხილი ყველი თასში დარჩენილი ინგრედიენტებით.
ზეთოვანი ხელებით იქმნება პატარა ნაჭრები. უმჯობესია მოხარშოთ ისინი ორთქლზე ან გამოაცხვოთ ღუმელში. განხილული საბავშვო კატლეტების მოსამზადებლად შესაფერისია ორმაგი ქვაბი ან მულტიქუკერის სპეციალური დანამატი.
მიირთვით დაქუცმაცებული ინდაურის კოტლეტი მოხარშული ბოსტნეულიან ნებისმიერი სხვა გვერდითი კერძი. კოტლეტების გვერდით შეგიძლიათ ერთდროულად გამოაცხვოთ ან ორთქლზე მოხარშოთ სტაფილოების, ყაბაყის და ყვავილოვანი კომბოსტოს ჩხირები.
ყველით ღუმელში
ინგრედიენტები: 430 გრ ფრინველის ფილე, 60 გრ ნებისმიერი მყარი ყველი, ქათმის კვერცხი, 3-4 კბილი ნიორი, ორი კამა ღერო, 1 ს.კ. კოვზი თეთრი ფქვილი, მარილი, პროვანსული მწვანილი ან სხვა სანელებლები.
ჯერ ინდაურის ფილეს კარგად გარეცხავენ გამდინარე წყლით, შემდეგ წვრილ ზოლებად ჭრიან და მინიატურულ კვადრატებად ჭრიან.
ჩიტს უმატებენ უხეშად გახეხილ ყველს. დაჭრილი მწვანილი მაშინვე ემატება. კამა გარდა ფრინველის ხორცს კარგად უხდება ოხრახუში, პიტნა და რეჰანი.
რეცეპტში მითითებული სხვა კომპონენტები ემატება ნარევს. სანელებლები ბოლოს ასხამენ. ნიორი წინასწარ დაჭრილია ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. უმჯობესია ეს უბრალოდ პრესის საშუალებით გავრცელდეს.
სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ პატარა ნამცხვრები. თუ მათ ძალიან სქელ გახდით, მომზადების დრო გაიზრდება.
კატლეტები იხარშება ორივე მხრიდან, სანამ კარგად გახურებულ რაფინირებულ ზეთში არ გაბრწყინდება. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცენარეული და ნაღების ან მდნარი კომპონენტების ნარევი.
მზა კოტლეტებს ამშვენებს ჩერი პომიდვრის ნახევრად და მიირთმევს დაუყოვნებლივ.
პური ქერქის გარეშე, ნაჭრებად გატეხილი, ნივრის კბილი და ზეითუნის ზეთი იგზავნება ბლენდერის თასში. ნარევს მსხვილ ნამსხვრევებად ანაწილებენ, რომლებსაც საცხობ ფირფიტაზე ანაწილებენ და აშრობენ ღუმელში.
ყველა გახეხილი, გარეცხილი ბოსტნეული პურდება ბლენდერით. მიღებული მასა გააჩერეთ მზესუმზირის ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ.
ხორცს ამოიღებენ ძვლებიდან და აქცევენ დაფქულ ხორცს. მას უნდა შევურიოთ ხმელი ნამცხვრები, მარილი, სანელებლები, ათქვეფილი კვერცხი და დაჭრილი ოხრახუში. ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერეული.
მიღებული მასისგან ყალიბდება პატარა მრგვალი კოტლეტები. თითოეული ხორცპროდუქტის შიგნით ათავსებენ ცოტა ბოსტნეულის შიგთავსს დახვევამდე.
ისინი შესანიშნავია არა მხოლოდ მოზრდილებისთვის, არამედ პატარა ბავშვებისთვისაც, რადგან ინდაურის ხორცი ძალიან დიეტური პროდუქტია.
უფრო მეტიც, მაგალითად, ფრინველის ხორცისგან დამზადებული კოტლეტი უფრო რბილია, ვიდრე ხორცის კოტლეტი, განსაკუთრებით თუ ისინი არ მზადდება. შერეული დაფქული ხორციდა, მაგალითად, სუფთადან.
ინდაურის კოტლეტისთვის დაგჭირდებათ:
ინდაურის ხორცი ან დაფქული ინდაური. 500 გრ.
Პური. 2-3 ცალი.
კვერცხი. 1 PC.
Ხახვი. 1 ხახვი.
Მარილი.
ახლად დაფქული შავი პილპილი.
ზეთი შესაწვავად. უმჯობესია ნაღების და ბოსტნეულის ნაზავი.
ინდაურის კატლეტების მომზადება.
დაასველეთ პური რძეში ან ცივ წყალში. პურის წყალში გაჟღენთვა კატლეტებს უფრო ფუმფულას ხდის. პურის ქერქის მოჭრა თუ არა, თქვენი გადასაწყვეტია. მე პირადად მომწონს, როცა კატლეტი შეიცავს პურის ქერქის ნაჭერს, რომელიც მთლიან კატლეტზე მკვრივია.
რაც შეეხება ინდაურის ხორცს, უმჯობესია ბარძაყის ფილე მივიღოთ, რადგან ის უფრო წვნიანია, ვიდრე მკერდის ფილე.
მოდით გამოტოვოთ ინდაურის ხორციხორცსაკეპ მანქანაში. თუ გსურთ ძალიან ნაზი კოტლეტი, თითქმის სუფლეს მსგავსი, მაშინ ორჯერ გამოტოვეთ. ასევე ამ შემთხვევაში ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ ხახვს და დასველებულ და გაწურულ პურს, რის შემდეგაც გადავდივართ შეწვის ეტაპზე.
თუ თქვენმა ხახვმა ხორცსაკეპ მანქანაში გაიარა, ან, როგორც ამას ხშირად აკეთებენ, წვრილ სახეხზე იყო გახეხილი, მაშინ დაფქული ხორცი ვერ გაუძლებს ხანგრძლივ შენახვას. დაფქული ხახვი სწრაფად იჟანგება და იწყებს მჟავიანობას, თუნდაც მაცივარში.
მე მომწონს ტექსტურით მდიდარი კოტლეტი, ამიტომ ხახვი დავჭრათ ძალიან პატარა კუბებად.
მომზადებული საკვები მოათავსეთ მოსახერხებელ ფართო თასში. დაფქული ინდაური, კვერცხი, ზედმეტი ტენისგან გამოწურული პური და დაჭრილი ხახვი.
მარილი და პილპილი გემოვნებით.
შეურიეთ დაფქული ხორცი ძალიან საფუძვლიანად. უმჯობესია ამის გაკეთება არა ჩანგლით ან კოვზით, არამედ ხელით; უსაფუძვლოდ არ ამბობენ: "დაფქულ ხორცს უყვარს ხელები".
თითებით მოზილეთ პურის ნაჭრები, განსაკუთრებით ქერქები.
გააცხელეთ ზეთი ფართო, სქელძირიან ტაფაზე. უგემრიელესი ისაა, რომ ძირითად ზეთად კარაქი გამოვიყენოთ და ცოტა მცენარეული ზეთი დავამატოთ.
კარაქი თავის გემოს მისცემს კატლეტებს, მცენარეული ზეთი კი ხელს უშლის კარაქის დაწვას.
დაფქული ხორცი საკმაოდ რბილი გამოდის, ამიტომ ყველაზე მოსახერხებელია ტაფაში ჩასმა სუფრის კოვზის გამოყენებით.
კატლეტები სუფრის კოვზით მოათავსეთ გაცხელებულ ზეთში, სასურველია მათ შორის გარკვეული ადგილი დატოვოთ.
ზეთი უნდა იყოს ცხელი, რომ კოტლეტებმა დაუყოვნებლივ დაიწყოს შეწვა და მათზე შემწვარი ქერქი წარმოიქმნას, რომელიც ხელს შეუშლის წვენის გაჟონვას.
ამავდროულად, ტაფის ქვეშ ცეცხლი არ უნდა იყოს ძალიან ძლიერი ისე, რომ ინდაურის კოტლეტიმაშინვე არ დაიწყო წვა.
კატლეტები შეწვით, სანამ ერთი მხრიდან ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ გადააბრუნეთ და გააგრძელეთ შეწვა მეორე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
შემდეგ შეამცირეთ ტაფის ქვეშ სითბო და, დახურეთ სახურავი, მოხარშეთ კატლეტები ძალიან დაბალ ცეცხლზე, სანამ სრული მზადყოფნა. შეწვის პროცესში კატლეტები ისევ გადააბრუნეთ, რომ შიგნით დაკეპილი ხორციც სწორად მოიხარშოს.
მიირთვით ინდაურის კოტლეტი ცხელი ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად. სხვადასხვა სოუსები ძალიან კარგად უხდება ამ კატლეტებს, მაგალითად
წიგნი ასევე შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი. 
