ინდაურის ხორცი გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
შემდეგ ხორცი დაჭერით.
ხორცსაკეპ მანქანაში გაატარეთ ახალი ბეკონი (კანის გარეშე) და გახეხილი ხახვი და ინდაურს დაუმატეთ დაფქული ხორცი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, კარგად აურიეთ და შიგთავსი მზადაა.
ფქვილით გაწურულ მაგიდაზე ფურცლები თხლად (1-2 მმ სისქით) გააბრტყელეთ, შემდეგ ჭიქით ამოჭერით წრეები.
ჩაასხით წყალი ქვაბში, მოაყარეთ მარილი. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და რამდენიმე წიწაკა ბარდა, დაბლა ჩაყარეთ კენკრა. დროდადრო ურიეთ სუფრის კოვზის ზურგით ისე, რომ ფუნთუშები ერთმანეთს არ დაეკრას, დაელოდეთ სანამ ამოვა. შემდეგ ადუღეთ კიდევ 3-4 წუთი და ამოიღეთ ფუნთუშები დაჭრილი კოვზით.
უგემრიელესი და გულიანი ინდაურის პელმენი მზადაა. დაალაგეთ თეფშებზე, დაუმატეთ კარაქი და კამა გემოვნებით.
მიირთვით ეს წვნიანი პელმენი ცხელი არაჟანთან ერთად.
Გემრიელად მიირთვით!
Წავედით! დავიწყოთ შიგთავსის მომზადებით. აქ ყველაფერი მარტივია. ხორცსაკეპ მანქანაში გადაახვიეთ ინდაური ხახვთან ერთად. მიღებულ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ სემოლინა და რეჰანი.
იმ დროის განმავლობაში, სანამ ცომი ზიხართ, შიგთავსის სემოლინა უბრალოდ ადიდებს, რაც პროდუქტების ბირთვს არც ისე თხევადს გახდის.
ფქვილი გავცრათ საცერში, მოვაყაროთ კვერცხი და მარილი.
ჩაასხით ცოტაოდენი წყალი (ასევე რძე/ნაღები, თუ გადაწყვეტთ მათ ინგრედიენტების სიაში შევიტანოთ). ცომს დიდხანს ვზილოთ, ხელით. იფიქრეთ კარგი რამ გზაზე. ასე რომ, თქვენი სულის ნაჭერი კერძში მოხვდება. ეს ასევე მნიშვნელოვანი ფაქტორია, რადგან ფსიქოლოგიური ასპექტი ყოველთვის თამაშობს როლს ნებისმიერ ბიზნესში. მიღებული მასის კონსისტენცია საღეჭი რეზინის მსგავსია - ელასტიური, არ ეკვრის ხელებს, სქელი.
ახლა ყველაზე საინტერესო ნაწილი. მოდელირება. თუ თქვენ გაქვთ დიდი მოთმინება თქვენს არსენალში, მაშინ გააკეთეთ პელმენები ხელით. მე გადავწყვიტე გამომეყენებინა პელმენი. ცომის თხელი ფენა გავაბრტყელოთ ისე, რომ ოდნავ გაბრწყინდეს მზეზე. ვდებთ ფუნთუშებს, ზემოდან ჩაის კოვზით, ფრთხილად დავდებთ შიგთავსს ნაწილებად.
ზემოდან დააფარეთ ცომის კიდევ ერთი ყველაზე თხელი ფენა და ზემოდან გადაიტანეთ რულეტი.
პირველი ნაწილი მაშინვე გავაგზავნე მდუღარე მარილიან წყალში დაფნის ფოთლის დამატებით (დანარჩენს გავყინავ მომავალი გამოყენებისთვის).
მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში მას შემდეგ, რაც პელმენი ამოვა ზედაპირზე.
უჩვეულოდ დელიკატური კომბინაცია მიიღება კარაქთან ერთად. მზე, სიკეთე, სითბო და კომფორტი თქვენი სახლის ფანჯრებში! Გემრიელად მიირთვით!
როდესაც ინდაურის პელმენის მომზადება გადავწყვიტე, გამახსენდა სხვადასხვა კომპოზიციები... ეს არის რეცეპტი კრევეტებისა და ჯანჯაფილის ფესვის დამატებით დაფქულ ხორცზე, რომელიც ინტერნეტში ჩნდება, როგორც ილია ლაზერსონის ვარიანტი. ეს არის რეცეპტები სხვადასხვა ბოსტნეულით და ხილითაც კი, როგორც ხორცის ნაწილი.
ეს ყველაფერი ძალიან საინტერესოა, მაგრამ მე მომეწონა დაფქული ხორცის ეს შემადგენლობა: ინდაურის ფილე, ღორის ქონი, ხახვი, ვაშლი და პროვანსული მწვანილი, როგორც სანელებლები. ცომი პელმენებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც წყალში, ასევე, ან უბრალოდ იყიდოთ მზა სამზარეულოში.
ინდაურის პელმენებისთვის მოამზადეთ ინგრედიენტები, როგორც ჩამოთვლილია.
ინდაურის ფილე, ქონი, ხახვი და, თუ სასურველია, ვაშლი ნაჭრებისგან, მოხარშეთ დაფქული ხორცი ამ ინგრედიენტების ხორცსაკეპ მანქანაში გადახვევით.
დაამატეთ მარილი და სანელებლები, როგორიცაა პროვანსული მწვანილის ნარევი. აურიეთ.
პელმენები თხლად უნდა გააბრტყელოთ და ამოჭრათ ხელსაწყოთი ან შესაბამისი წრეების ჭიქით. ცომის ამონაჭრები შეიძლება ხელახლა გამოიყენოთ ცომის ახალ ნაწილებთან დაკავშირებით.
ცომის თითოეულ წრეზე ცენტრში მოათავსეთ ხორცის ხორცის ნაწილი - მაგალითად, დაახლოებით 1,5 ჩ.კ.
ცომის კიდეები დაჭერით, ჯერ ნახევარმთვარის ფორმა გააკეთეთ, შემდეგ კი ბოლოები ერთმანეთს მიამაგრეთ. ფქვილმოყრილ ხის ფიცრებზე ერთ ფენად მოათავსეთ ფუნთუშები.
პელმენი, უფრო სწორად, ინდაურის ნახევრად მზა ღვეზელები მზადაა. შეგიძლიათ ან დაუყოვნებლივ მოხარშოთ ან გაყინოთ მოგვიანებით, როგორც მე...
ყველაზე ხშირად, მე უბრალოდ ვხარშავ ფურცლებს დამარილებულ წყალში, ვასხამ მათ მდუღარე წყალში და ადუღების შემდეგ - უკვე საშუალო ადუღებაზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ზოგჯერ ვამზადებ მიკროტალღურ ღუმელში, ვადუღებ ორთქლზე მულტიქუკერში, ვწვავ ტაფაზე ან ვაცხობ ქვაბებში.
Გემრიელად მიირთვით!
ტრადიციული ფორმით, პელმენი ყოველთვის ითვლებოდა დაფქული წითელი ხორცისგან მომზადებულ კერძად. მაგრამ დიეტური ფრინველის ხორცით სავსე პელმენი რეალურად კიდევ უფრო გემრიელია, რომ აღარაფერი ვთქვათ მათ სასარგებლოობაზე.
ჯერ გაცრილი ფქვილი შეურიეთ კვერცხს და წყალს. მოზილეთ ცომი მანამ, სანამ არ შეწყვეტს ხელებზე წებოვნებას. შედგით მაცივარში 15-20 წუთით.
შიგთავსის მოსამზადებლად მსუბუქად მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი, სანტიმეტრი წიწაკა და ნიორი. ბოსტნეულის ნარევს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ინდაურის ფილე და შეწვით სანამ დარბილდება. არ დაგავიწყდეთ სანელებლების დამატება გემოვნებით. ამასობაში ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად და ჭიქით ამოჭერით პაწაწინა წრეები. თითოეულ მათგანს მოაყარეთ მზა შიგთავსი.
შეაერთეთ ცომის კიდეები პელმენების მსგავსად და ბოლოები შეაერთეთ ტრადიციული სახით. მზა პროდუქტები მოხარშეთ მდუღარე მარილიან წყალში 7-8 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მიირთვით ცხელი. Გემრიელად მიირთვით!
ინდაურის ხორცი სხვა სახის ხორცისგან განსხვავდება სინაზით, ცხიმის მინიმალური რაოდენობით და შესანიშნავი გემოთი, რის გამოც გამოიყენება სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. ერთ-ერთი მათგანია ყველასთვის საყვარელი ინდაურის პელმენი, ისინი მზადდება ისევე მარტივად, როგორც ნებისმიერი სხვა ხორცით "ღვეზელი", მაგრამ მათი გემო და კალორიული შემცველობა გამოირჩევა დანარჩენი სახეობებისგან.
ინდაურის ხორცის აშკარა უპირატესობების მიუხედავად, მას ასევე აქვს მცირე ნაკლოვანებები, რათა კერძში არც ისე შესამჩნევი იყოს - აიღეთ მარტივი რეცეპტი კულინარიული რეკომენდაციებით დასახმარებლად.
ინდაურით პელმენილების მომზადებისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ის ფაქტი, რომ ასეთი ხორცი საკმაოდ უცხიმოა, მასში ცხიმი პრაქტიკულად არ არის, ამიტომ პელმენი შეიძლება მშრალი აღმოჩნდეს. ამის თავიდან ასაცილებლად, დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ინდაურის ცხიმი.
ინდაურით დაფქული ინდაურით ხელნაკეთი პელმენების გასაკეთებლად - ჯერ ეს ფარში უნდა მოამზადოთ. არ არის რეკომენდირებული ბაზარზე მზა ხორცის ყიდვა, მწარმოებლებმა შეიძლება მასში არაჯანსაღი დანამატები დააყენონ. უმჯობესია 20 წუთი დახარჯოთ, მაგრამ მოამზადოთ სურნელოვანი ნატურალური დაფქული ხორცი ყველა გემოვნებით არომატული სანელებლებით.
მიირთვით მზა პელმენი არაჟნით, ხელნაკეთი მაიონეზით, აჯიკასთან, არაჟანთან ან სხვა რომელიმე სოუსთან ერთად. ასეთ კერძში მწვანილიც სასარგებლო იქნება.
ინდაურის პელმენი ადვილად მოსამზადებელი, მაგრამ ძალიან დახვეწილი კერძია. დელიკატური შიგთავსი პროდუქტს ბევრს უყვართ ნამდვილად გემრიელ და განსაკუთრებულს.
ინდაურის დაფქული ჩანაცვლება მარტივია ქათმის შევსება, თუ უცებ აპირებდით ცომში ჩასმას. სცადეთ მსგავსი რამ მოამზადოთ და თქვენს სამზარეულოში ხართ, შესაძლოა ეს კონკრეტული კერძი მრავალი წლის განმავლობაში გახდეს თქვენს ოჯახში გვირგვინი.
პორტალზე გამოწერა "შენი მზარეული"
ახალი მასალების მისაღებად (პოსტები, სტატიები, უფასო საინფორმაციო პროდუქტები), მიუთითეთ თქვენი სახელიდა ელ
tvoi-povarenok.ru
ინდაური არ იწვევს ალერგიას, შეიცავს ძალიან ცოტა ცხიმს, თუმცა ძალიან ნაზი, არა მშრალი. ამ ხორცის 200 გრამი ცილის ყოველდღიური მიღებაა ადამიანისთვის. ინდაურს აქვს ერთი თვისება, რისთვისაც ჩიტი პოპულარულია ქალებში: ვიტამინი PP, რომელიც მასში უხვად არის, ეხმარება ცელულიტის წინააღმდეგობას.
ასე რომ, ფიტნესის მოყვარულებს შეუძლიათ შეიძინონ მკაცრი მამაკაცის საკვები. უბრალოდ აირჩიეთ არა მკერდი, არამედ მუქი ხორცი, შეგიძლიათ კანითაც კი. ზედმეტად დიეტური თვისებებით მაინც არ არის რეკომენდირებული, პელმენს ცოტა ცხიმი მაინც უნდა ჰქონდეს.
მაღაზიაში შეძენილი დაფქული ინდაურის ხორცი შეიცავს უამრავ ძვლის ნარჩენს. კატლეტებისთვის ეს ცუდი არ არის, მაგრამ ზიანს აყენებს დუმპლინის გემოს. ასე რომ მოამზადეთ თქვენი დაფქული ინდაურის ხორცი!
ღორის ან ცხვრის ხორცისგან განსხვავებით, ინდაურის ფურცლებს ბევრი ხახვი არ სჭირდება. ხახვი გადააჭარბებს ხორცის გემოს, ამიტომ ერთი პატარა ხახვი საკმარისია.
ინდაური გახეხეთ ხახვთან ერთად, შეურიეთ დაჭრილი მწვანილი, ჯავზი, მარილი და პილპილი. მოზილეთ დაფქული ხორცი. თუ თხევადი აღმოჩნდა, დაამატეთ ჩაის კოვზი სახამებელი. დაფქული ხორცი შედგით მაცივარში ერთი საათით.
ცომი დავჭრათ წვრილად, გავაბრტყელოთ, წრეები გავწუროთ ჭიქით. დაფქული ხორცი მოვათავსოთ შუაში და გამოძერწოთ პელმენი. გამზადებული ინდაურის პალმები საყინულეში ვდებთ საჭრელ დაფაზე, გაყინვის შემდეგ ვასხამთ ტომარაში.
მოხარშეთ ადუღებულ მარილიან წყალში 5 წუთის განმავლობაში ზედაპირის დაფარვის შემდეგ.
მოამზადეს. ნახეთ რა მოხდა
ovkuse.ru
ეს კერძი რუსულია, მაგრამ რუსეთის თითოეულ რეგიონს აქვს მომზადების თავისი თავისებურებები. ბევრს მიაჩნია, რომ პელმენი მხოლოდ ფრინველის, საქონლის ან ღორის ხორცისგან დამზადებული კერძებია, მაგრამ არა: ისინი კომბოსტოსთან ერთადაც კი მოდიან.
გაცრათ ფქვილი. დაუმატეთ მას მარილი. ხელებით მოაყარეთ ფქვილი და მარილი.
ფქვილს გაუკეთეთ ნახვრეტი, ათქვიფეთ კვერცხში. ჩანგლით სწრაფად მოზილეთ კვერცხი და ფქვილი. ფქვილი შთანთქავს ტენიანობას და შთანთქავს კვერცხს.
მიქსერით მოზილეთ ცომი, გამუდმებით დაასხით მდუღარე წყალი თხელი ნაკადით. ცომი უნდა იყოს შესქელებული, შეკრიბოთ ბურთულად. მოზელის ბოლოს დაასხით მცენარეული ზეთი - და ისევ მოზილეთ ცომი. ჩვენ ვიღებთ ასეთ ბურთს.
ცომი გაყავით 3 ნაწილად, თითოეული 2 ნაწილად, ცომის ერთი ნაჭერი გააბრტყელეთ თხელ ფენად. პელმენების გამოძერწვისთვის მე ვიყენებ სპეციალურ დუმპლინგის მანქანას, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დასტა ცომიდან წრეების ამოჭრით და დაფქული ხორცით ხელით შევსებით.
დაფქული ხორცი მოათავსეთ საკნებში. დაგრეხილი ინდაურით და ხახვით უნდა დამზადდეს. დაამატეთ მარილი, სანელებლები და 0,5 ჭიქა წყალი. მაშინ თქვენი პელმენი წვნიანი გახდება. დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ.
ახლა ისევ გააბრტყელეთ ცომის ფენა, ამ ფენით გადააფარეთ პელმენები. გააბრტყელეთ რულეტივით და გამოწურეთ პელმენი. ასეთ ლამაზმანებს მივიღებთ.
ფუნთუშები მოხარშეთ ცხელ მარილიან წყალში. ცურვის შემდეგ ამოიღეთ ისინი წყლიდან დაჭრილი კოვზით. სეზონი არაჟანით ან კარაქით. მიირთვით მაგიდასთან.
povar.ru
ინდაურის ხორცი - 400 გ
ღორის ცხიმი - 100 გ-მდე
ვაშლი - სურვილისამებრ 1 ც.
სანელებლები გემოვნებით
მარილი - 2 მწიკვი
ინდაურის პელმენების გაკეთება რომ გადავწყვიტე, სხვადასხვა კომპოზიციები გამახსენდა. ეს არის რეცეპტი დაფქულ ხორცზე კრევეტების და ჯანჯაფილის ფესვის დამატებით, რომელიც ინტერნეტში ჩნდება, როგორც ილია ლაზერსონის ვარიანტი. ეს არის რეცეპტები სხვადასხვა ბოსტნეულით და ხილითაც კი, როგორც ხორცის ნაწილი.
ეს ყველაფერი ძალიან საინტერესოა, მაგრამ მე მომეწონა დაფქული ხორცის ეს შემადგენლობა: ინდაურის ფილე, ღორის ქონი, ხახვი, ვაშლი და პროვანსული მწვანილი, როგორც სანელებლები. პელმენებისთვის ცომი შეიძლება მომზადდეს როგორც წყალში, ასევე რძეში, ან შეგიძლიათ უბრალოდ მზა კერძში შეიძინოთ.
ინდაურის პელმენებისთვის მოამზადეთ ინგრედიენტები, როგორც ჩამოთვლილია.
ინდაურის ფილე, ქონი, ხახვი და, თუ სასურველია, ვაშლი ნაჭრებისგან, მოხარშეთ დაფქული ხორცი ამ ინგრედიენტების ხორცსაკეპ მანქანაში გადახვევით.
დაამატეთ მარილი და სანელებლები, როგორიცაა პროვანსული მწვანილის ნარევი. აურიეთ.
პელმენები თხლად უნდა გააბრტყელოთ და ამოჭრათ ხელსაწყოთი ან შესაბამისი წრეების ჭიქით. ცომის ამონაჭრები შეიძლება ხელახლა გამოიყენოთ ცომის ახალ ნაწილებთან დაკავშირებით.
ცომის თითოეულ წრეზე ცენტრში მოათავსეთ ხორცის ხორცის ნაწილი - მაგალითად, დაახლოებით 1,5 ჩ.კ.
ცომის კიდეები დაჭერით, ჯერ ნახევარმთვარის ფორმა გააკეთეთ, შემდეგ კი ბოლოები ერთმანეთს მიამაგრეთ. ფქვილმოყრილ ხის ფიცრებზე ერთ ფენად მოათავსეთ ფუნთუშები.
პელმენი, უფრო სწორად, ინდაურის ნახევრად მზა ღვეზელები მზადაა. შეგიძლიათ ან დაუყოვნებლივ მოხარშოთ ან გაყინოთ მოგვიანებით, როგორც მე გავაკეთე.
ყველაზე ხშირად, მე უბრალოდ ვხარშავ ფურცლებს დამარილებულ წყალში, ვასხამ მათ მდუღარე წყალში და ადუღების შემდეგ - უკვე საშუალო ადუღებაზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ზოგჯერ ვამზადებ მიკროტალღურ ღუმელში, ვადუღებ ორთქლზე მულტიქუკერში, ვწვავ ტაფაზე ან ვაცხობ ქვაბებში.
