Hake არის ჯანსაღი თევზი, მაგრამ არა ცხიმიანი. დიეტოლოგები ამას პლიუსად მიიჩნევენ, მაგრამ დიასახლისები, ცხიმის დაბალი შემცველობის გამო, გაშრობის შიშით ყოველთვის არ წყვეტენ მის მომზადებას. ეს არ შეაჩერებს დახელოვნებულ მზარეულს: დადასტურებული რეცეპტებით შეიარაღებული, მას შეეძლება ჰაკის შეწვა, გამოცხობა და ჩაშუშვა ისე, რომ ის იყოს გემრიელი, წვნიანი და ნაზი. თუ დიასახლისს მცირე გამოცდილება აქვს, ის დახმარებას გაუწევს სამზარეულოს ტექნიკა. თუ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ჰაკი ნელ გაზქურაში, არ უნდა ინერვიულოთ რაიმე უსიამოვნო სიურპრიზების გამო: კერძი ისეთივე გემრიელი გამოვა, თითქოს შეფ-მზარეულის მიერ იყოს დამზადებული.
ნელ გაზქურაში ჰაკის მომზადების საიდუმლოებები არც თუ ისე ბევრია, მაგრამ ისინი ყველა ერთნაირად მნიშვნელოვანია.
მომზადების მეთოდი:
რეცეპტი შემთხვევისთვის::
ნელ გაზქურში მოცემული რეცეპტის მიხედვით მოშუშულ ჰაკს მიირთმევენ ბრინჯთან ან კარტოფილთან ერთად, სქელ ასხამენ სოუსს. იგივე რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ჰაკის სტეიკები ნელ გაზქურაში.
მომზადების მეთოდი:
ბოსტნეულით გამომცხვარი ჰაკი ყველის ქერქიდა არაჟანი, გამოდის არა მხოლოდ წვნიანი და ნაზი, არამედ ძალიან ლამაზიც. ასეთი კერძის მირთმევაც კი არ არის სირცხვილი სადღესასწაულო მაგიდა. მას შეუძლია შეცვალოს დამოუკიდებელი საჭმელი, მაგრამ მაინც აზრი აქვს გვერდითი კერძის მომზადებას. გამოგადგებათ ბოსტნეულით გამომცხვარი ბრინჯი ან კარტოფილი ჰიკით.
მომზადების მეთოდი;
ამ კერძისთვის გვერდითი კერძი არ არის საჭირო - ის თავისით ივსება. თევზის არომატით დასველებული კარტოფილი, სანელებლები და კარაქი, უფრო გემრიელი გამოდის, ვიდრე ნებისმიერი სხვა გვერდითი კერძი.
მომზადების მეთოდი:
მიუხედავად იმისა, რომ ამ კერძის რეცეპტი მარტივია, ის შესანიშნავი გემოთია. ამ კერძის მომზადების სიჩქარე საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ის საუზმეზეც კი. მას არ სჭირდება გვერდითი კერძი, თუმცა ბოსტნეული აშკარად არ იქნება ზედმეტი. ბოსტნეულს შორის შეგიძლიათ უპირატესობა მიანიჭოთ მოხარშულ ან გამომცხვარ ბროკოლს, ყვავილოვან კომბოსტოს, მწვანე ლობიოს და ასპარაგს. დან ახალი ბოსტნეულიშემიძლია გირჩიოთ კიტრი და პომიდორი.
ნელ გაზქურში ჰაკის მომზადება ყველაზე მეტად შეიძლება სხვადასხვა რეცეპტები. მათზე დაფუძნებული კერძები გემოთი და სრულიად განსხვავებულად გამოიყურება. ზოგი უნდა მიირთვათ გვერდით კერძთან ერთად, ზოგი კი თვითკმარია. ზოგიერთი შესაფერისია სწრაფი ვახშამიან საუზმე, სხვები - სადღესასწაულო დღესასწაულზე. მაგრამ ყველა ეს კერძი აღმოჩნდება ნაზი და წვნიანი, გემრიელი და არომატული და ამავე დროს გამოიყურება ძალიან მადისაღმძვრელი.
ბევრი დიასახლისი უკვე გახდა კარგი ჩვევა გემრიელი და ჯანსაღი კერძებინელ გაზქურაში. ეს საშუალებას იძლევა არა მხოლოდ შეინარჩუნოს მაქსიმალური ვიტამინები პროდუქტებში, არამედ პრაქტიკულად არ მიიღოს მონაწილეობა სითბოს დამუშავების პროცესში. ნებისმიერი ტიპის თევზი ძალიან ნაზია. ჰეკი ბოსტნეულით ნელ გაზქურაშიხდება წვნიანი, რბილი, ბოსტნეულის წვენში გაჟღენთილი - ნამდვილი სიამოვნებაა! ჰეკს აქვს დიეტური ხორცი, საკმაოდ მჭლე, მაგრამ სამზარეულოს დამხმარე საშუალებას გაძლევთ მოხარშვის დროს თევზი არ გამომშრალოთ და მისი გემოს ყველა ელფერი გამოავლინოთ.
რეცეპტის განსახორციელებლად ჩვენ გვჭირდება:
როგორც კი საკმარისად რბილი გახდება, რომ ადვილად გაიწმინდოს, ამოჭერით ფარფლები და კუდი, ამოიღეთ შიგთავსი და შავი ფენები და კარგად ჩამოიბანეთ გრილი გამდინარე წყლით.
კარკასები მსუბუქად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, დაჭერით ნაწილებად და მოათავსეთ თეფშზე.
შემდეგ დაასხით თევზი სანელებლებით და მსუბუქად დაასხით გაზავებული ლიმონის წვენი. გადააფარეთ ფილა და დატოვეთ დასამარინადებლად. ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ ბოსტნეულის მომზადება.
წიწაკას ამოიღეთ ღერო და თესლი, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად.
გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ოთხად.
ხახვის ფენაზე მოათავსეთ მარინირებული ჰაკის ნაჭრები.
თევზს დააფარეთ სტაფილოს ფენა და ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი წიწაკა.
მიღებული სოუსი ჩაასხით ფენოვან პროდუქტებში და დახურეთ მულტიქუკერი.
წვნიანი გემრიელი თევზიშესანიშნავად უხდება წიწიბურას, ბრინჯის ან კარტოფილის პიურე. დამატებით დაამშვენებს რაც მივიღეთ რეცეპტის მიხედვით" ჰაკი ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში“, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანილის ყლორტები და მწვანე სალათის ფოთლები. მშვენიერი პრეზენტაცია არომატული კერძიხდის მას კიდევ უფრო მიმზიდველს. ყველას, ვისაც გაუმართლა სადილზე ჩაშუშული ჰაკიბოსტნეულით აუცილებლად დააფასებთ მის უნიკალურ გემოს და სინაზეს. მოამზადეთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძები ჩვენს ვებსაიტზე !
თევზი, როგორიცაა ჰაკი, ძალიან ადვილად იხარშება ნელ გაზქურაში. შეიძლება ჩაშუშული, შემწვარი, ორთქლზე მოხარშვა, არც გემოს და არც ფორმის დაკარგვის გარეშე.
ინგრედიენტები:
მომზადება
თევზის ფილე გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გაცერით ფქვილი და აურიეთ ცოტა მარილი და პილპილი. ჩაასხით თევზი ფქვილში, შეანჯღრიეთ ზედმეტი.
ჩართეთ მულტიქუკერი "გამოცხობის" ან "შეწვის" რეჟიმში. დაასხით ზეთი მოწყობილობის თასში. მოათავსეთ ჰაკის ფილე, კანიდან ქვემოთ და შეწვით, გადაბრუნების გარეშე, 7-8 წუთის განმავლობაში ან სანამ კანი არ გახდება რბილი. ოქროს ქერქი. გადააბრუნეთ თევზი მეორე მხარეს და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ასე მომზადებული ნელი გაზქურის ფილე გარედან ძალიან ხრაშუნა, შიგნიდან კი ნაზი და წვნიანი გამოვა.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ფილე დავჭრათ ნაწილებად და მოვათავსოთ ჭიქაში ან მინანქრის კერძები. თევზს დაასხით ზეთი და ლიმონის წვენი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი, მარილი, შავი პილპილი და ყველაფერი 20-30 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ.
ჩაასხით წყალი მულტიქუერის თასში და დააინსტალირეთ ორთქლის თარო მოწყობილობაზე. მარინირებული ჰაკის ნაჭრები მოათავსეთ გრილზე და აირჩიეთ „ორთქლის“ რეჟიმი 30 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ თევზი მზად იქნება მირთმევისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადება
თევზი დავჭრათ ნაჭრებად, დავასხათ 1 სუფრის კოვზი ზეთი და უხვად მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. დატოვეთ ჰაკი 10-15 წუთის განმავლობაში - დარჩენილი ინგრედიენტების მომზადების დრო.
ხახვი დავჭრათ რგოლებად. ნიორი გაატარეთ პრესაში და აურიეთ პიურესთან ბლენდერში. ბულგარული წიწაკაც დავჭრათ რგოლებად.
ჩაასხით ზეითუნის ზეთი მულტიქუერის თასში და მოათავსეთ ხახვის რგოლები და ბულგარული წიწაკა. ზემოდან მოათავსეთ თევზი, შეავსეთ პომიდორი და წყალი. დააყენეთ "Stew" ან "Stew" რეჟიმი 1 საათის განმავლობაში. მზა კერძიმოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით ცხელი, პურის ნაჭერთან ერთად.
ნელი გაზქურის თევზის გამოცხობა დიდ დროს დაზოგავთ და თუ ჩვენს რეცეპტსაც იყენებთ, მიიღებთ არა მხოლოდ სწრაფ, არამედ წარმოუდგენლად გემრიელ კერძს, რომელიც იმსახურებს რესტორნის მაგიდასთან მირთმევას.
ინგრედიენტები:
მომზადება
შეურიეთ პურის საფარი მწიკვი მარილით და მცირე რაოდენობით დაჭრილი ცხარე წიწაკა, დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი. თევზის ფილე საფუძვლიანად მოაყარეთ მარილი და პილპილი ორივე მხრიდან. ლიმონები დავჭრათ ნაჭრებად და დავტოვოთ ჩერი პომიდორი მთლიანად.
გააცხელეთ ზეთი მულტიქუკერის თასში "საცხობის" რეჟიმის გამოყენებით. მოვაყაროთ პომიდორი და ლიმონი, ზემოდან მოვაყაროთ თევზის ფილე და დავაფაროთ არომატული პურის პური. დააყენეთ გამოცხობის რეჟიმი 30 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ თევზის ფილე დაიფარება ოქროსფერი პურის ქერქით.
თევზი მოხარშვისთანავე მიირთვით გამომცხვარ პომიდორთან ერთად, ლიმონის წვენით მოასხით, სანამ კერძი ცხელია და პურის ნამსხვრევებმა ხრაშუნა შეინარჩუნა.
დღეს მე მოგიყვებით ჩემს რეცეპტზე. გემრიელი კერძიჰაკისგან, თუმცა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს მარტივი რეცეპტი ნებისმიერი თევზის მოსამზადებლად, იქნება ეს ზღვა თუ მდინარე. ასე რომ, გამომცხვარი ჰაკი ნელ გაზქურაშიხახვთან ერთად მაიონეზი და იოგურტის სოუსი.
უგემრიელესი ჰაკის რეცეპტი ვიპოვე დედაჩემისგან. ის ჯერ ამზადებს შემწვარი ჰაკი, პოლოკი ან პატარა ლოქოს ნაჭრები ტაფაში. შემდეგ ის გადააწყობს თევზის ფენებს შემწვარი ხახვიღრმა ტაფაში, ქვაბში ან შემწვარი ტაფაზე თავდახურული და მოვშუშოთ სოუსით. ჩაშუშული ჰაკის სოუსი შეიძლება იყოს არაჟანი ან არაჟანი მაიონეზით, შერეული მარილით, პილპილით და სხვადასხვა სანელებლებით.
ისე, როგორც ყოველთვის, მე ექსპერიმენტებს ვატარებ ჩემს სამზარეულოში და ვცდილობ წარმოვადგინო მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტიუგემრიელესი კერძი, დღეს გამომცხვარი იქნება ჰაკი ნელ გაზქურაში საინტერესო სოუსით (მათ ვისაც ნელი გაზქურა არ აქვს, გირჩევთ მოამზადოთ ეს რეცეპტი ჩაშუშული ჰაკისთვის ღუმელზე ან ღუმელში გამომცხვარი).
მოხარშვის წინ, ჰაკი უნდა გალღობდეს, შემდეგ თევზი უნდა გაირეცხოს და გაათავისუფლოს კუდები და ფარფლები. მომზადებული თევზი დავჭრათ პორციებად, არ არის საჭირო დაჭრა, საკმარისი იქნება 3-4 ცალი. Hake უნდა იყოს დამარილებული და სანელებლებით.
ამ რეცეპტში მხოლოდ ხახვი შემწვარი იქნება ნელ გაზქურაში სოუსით გამომცხვარი ან ჩაშუშული (როგორც თქვენ გირჩევნიათ). ასე რომ, პროგრამაზე „გამოცხობა“ ან „შეწვა“ (ჩემს Panasonic მულტიქუკერში ეს უკანასკნელი ფუნქცია აკლია), ღია სახურავით, შეწვით. მცენარეული ზეთიდაჭრილი ხახვი. ვისაც მოეწონება: ბეჭდები, ნახევრად რგოლები ან ბუმბული (მე საერთოდ მეოთხედს ვჭრი). შემწვარი ხახვი ამოიღეთ მულტიქუკერიდან.
ხახვის შეწვის შემდეგ არ არის საჭირო მულტიქუერის თასის გარეცხვა, უბრალოდ მოათავსეთ მასში ფქვილში გახვეული ნაჭრები.
გააკეთეთ სოუსი იოგურტის, მაიონეზის, მარილის, სანელებლებისა და დაფქული ჯანჯაფილისგან (მე გამოვიყენე მშრალი ჯანჯაფილის ფხვნილი).
და დააფარეთ ჰაკის ნაჭრები. მოათავსეთ თევზის თავზე შემწვარი ხახვი, დაამატეთ ცოტა წყალი (დაახლოებით, როგორც ფოტოზე) და გადართეთ მულტიქუკერი „გამოცხობის“ რეჟიმში. ჰაკის მომზადების დრო მულტიქუკერში ამ რეჟიმში იქნება 35 წუთი, თუ თევზი 1 ფენაშია ჩაყრილი.
სიგნალის შემდეგ გახსენით მულტიქუკერის სახურავი და ვოილას: გემრიელი გამომცხვარი ჰაკი მზად არის!
თევზს გადავიტანთ ჭურჭელში და მივირთმევთ, ძალიან გემრიელია ცხელიც და ცივიც!
სოუსში ჰაკი ამ რეცეპტის მიხედვით გამოდის წვნიანი, ნაზი და გემრიელი, გირჩევთ.
Anyuta გისურვებთ კარგ მადას!
საოცრად მარტივი და სწრაფი მომზადება გემრიელი ჰაკირედმონდის ნელ გაზქურაში. ზოგადად, ის დიდი ხანია ერთ-ერთი საყვარელი კერძია ბევრ ოჯახში, მაგრამ მულტის დახმარებით მისი მომზადება ნამდვილი სიამოვნებაა. შეგიძლიათ თასში შეწვით მთელი პატარა კარკასი ერთდროულად. მაგრამ ჩვენ მას მთლიანად არ შევწვავთ. ამოიღეთ ძვლები და დაჭერით თევზი ნაჭრებად.
შეგიძლიათ მაღაზიაში შეიძინოთ ჰაკის ფილე და შეწვით ცომში დიდი ძალისხმევის გარეშე. ნებისმიერი თევზი მზადდება ამ გზით. მაგრამ მე გადავწყვიტე გაჩერება ტრადიციული გზა– ფილე თავად გამოაცალკევეთ. უფრო მეტიც, ეს საერთოდ არ არის რთული.
მომზადების მეთოდი: მულტიქუკერში Redmond 4502.
სულ მომზადების დრო: 20 წთ.
სერვირების რაოდენობა: 2 .
