Waktu memasak: 3 jam
Jumlah porsi: 6
Langkah 1. Pertama, siapkan adonan: panaskan susu hingga sekitar 40 derajat dan encerkan ragi, gula, dan garam di dalamnya, masukkan tepung yang sudah diayak secara bertahap dan tambahkan telur.
Uleni adonan hingga rata dan sisihkan, tutup dengan handuk, selama satu jam pada suhu kamar (saya biasanya meletakkannya lebih tinggi di lemari, yang suhu udaranya lebih tinggi daripada di atas meja).
Langkah 2. Dalam satu jam, adonan kami akan mengembang dengan baik dan Anda bisa mulai mengerjakannya.
Jika adonan belum mengembang, ganti ragi dengan ragi segar. Saya sering memperhatikan bahwa adonan yang dibuat dengan ragi kering, yang dibiarkan dalam kemasan terbuka lebih dari seminggu, tidak mengembang lagi.
Langkah 3. Selagi adonan mengembang, goreng daging cincang dengan minyak sayur hingga matang. Adonan siap Bagi menjadi 2 bagian dan giling bagian yang lebih besar sesuai ukuran cetakan, tutupi bagian bawah dan dinding cetakan dengan adonan. Isi formulir dengan daging cincang.
Untuk resep pie ini saya menggunakan daging cincang irisan ayam dan daging sapi, dicampur 1:1 (sesuai resepnya). Faktanya saya bukan penggemar berat daging babi dan hanya menerimanya dalam bentuk kebab, begitulah resepnya daging cincang makanan Saya menyukainya.
Langkah 4. Letakkan saus tomat atau saus tomat favorit Anda di atas daging cincang.
Langkah 5. Potong bawang kotak kecil dan isi seluruh cetakan (sesuaikan jumlah bawang bombay sesuai selera).
Langkah 6. Letakkan irisan mentimun di atas bawang bombay.
Burger keju bukanlah burger keju tanpa acar, jadi sebaiknya jangan mengabaikan komponen ini.
Langkah 7: Langkah terakhir adalah menambahkan keju cheddar ke dalam isian pie. Saya menemukannya hanya dalam versi “sandwich”, jika menemukannya berbentuk batangan padat, cukup dioleskan di atas timun.
Langkah 8: Tutupi pai dengan adonan kedua, masukkan ke sisi loyang.
Langkah 9. Untuk membuat kulit pai berwarna cokelat keemasan, olesi permukaannya dengan susu dan, jika diinginkan, taburi dengan biji wijen.
Langkah 10. Panggang pai Cheeseburger dalam oven selama 40-60 menit dengan suhu 160 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.
Pai Cheeseburger yang sudah jadi enak dingin dan panas.
Tinggalkan ulasan Anda tentang pai di komentar!
Selamat makan!
Burger keju adalah salah satu hidangan cepat saji paling populer. Namun jika tidak ada makanan cepat saji di dekatnya, atau Anda tersiksa oleh keraguan tentang apa yang sebenarnya termasuk dalam hidangan di kafe tersebut makanan cepat saji, atau Anda hanya ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dengan yang lain mahakarya kuliner, Anda bisa membuat burger keju di rumah.
Jika Anda menggunakan produk setengah jadi, memasaknya tidak akan memakan waktu lebih dari setengah jam. Dan kemudian sebagian besar waktu akan dihabiskan untuk menggoreng potongan daging. Jika Anda memasak semuanya sendiri, itu akan memakan waktu lebih lama, tetapi burger keju ini ternyata yang paling enak.
Burger keju nyaman untuk dibawa piknik dan jalan-jalan - sangat bergizi, enak panas dan dingin, dan anak-anak tidak menolak suguhan seperti itu.
Ketika mereka mengatakan bahwa semua burger yang begitu populer di kalangan anak muda adalah fast food dan bad food, terkadang Anda mulai berpikir: mungkinkah ini benar? Apa gunanya memasak sesuatu di rumah yang tidak sehat?
Tapi tidak perlu membunyikan alarm. Permasalahan dengan fast food adalah mereka yang membelinya seringkali tidak mempunyai waktu berlebih, sehingga makan dalam perjalanan (fast food - “fast food” - dan diterjemahkan sebagai fast food). Makanan cepat saji, meskipun yang paling ramah lingkungan salad vitamin, tidak akan bermanfaat bagi tubuh. Minimal, karena tidak dikunyah dengan cukup menyeluruh, sehingga daya serapnya buruk.
Masalah dengan rantai makanan cepat saji yang menjual makanan cepat saji adalah mereka melayani katering. Dan di dapur katering mana pun, kebersihan tidak diperhatikan seketat di rumah. Selain itu, pembeli tidak mengetahui lemak apa yang digunakan untuk membuat isian, apakah digunakan penambah rasa, dan sudah berapa lama minyak yang digunakan untuk menggoreng potongan daging tersebut diganti. Tidak ada masalah seperti itu di rumah: semua produk dan teknologi di sini berkualitas tinggi, oleh karena itu jika Anda membuat burger keju di rumah, hidangan ini hanya akan membawa manfaat.
Dan jika Anda membagi komposisi hidangan menjadi bahan-bahan individual, Anda hanya mendapatkan daging (protein), makanan yang dipanggang (karbohidrat), sayuran (karbohidrat), keju, dan sedikit saus (lemak). Artinya, meski dari segi kandungan kalorinya, hidangan ini sepenuhnya sesuai dengan nutrisi yang tepat.
Pada dasarnya ini adalah sandwich dalam roti bundar. Komponen yang diperlukan dari setiap burger keju adalah:
Untuk membuat burger keju sepenuhnya sendiri di rumah, hal tersulit yang harus Anda lakukan adalah rotinya. Namun roti yang pas, lapang, dan ringan membutuhkan waktu luang dan inspirasi. Terkadang lebih mudah untuk membeli roti burger yang sudah jadi (untungnya, hal ini biasa terjadi di toko-toko saat ini) dan melanjutkan ke langkah berikutnya.
Roti burger keju bisa dibekukan untuk digunakan nanti. Anda dapat membeli beberapa bungkus sekaligus dan memasukkannya ke dalam freezer, dan mengeluarkannya beberapa jam sebelum menyiapkan burger keju - dan burger tersebut akan menjadi lembut dan lapang kembali.
Saat masalah roti teratasi, lanjutkan ke potongan daging. Secara tradisional terbuat dari daging sapi, namun di rumah Anda bisa bereksperimen dengan membuatnya dari daging babi atau ayam, atau dari campuran daging cincang. Perbedaan utama antara potongan daging tersebut dan potongan daging tradisional adalah harus dipotong dan diratakan. Untuk melakukan ini, Anda harus menyiapkan pisau tajam, tetapi hasilnya sepadan. DI DALAM daging cincang Hanya bumbu (garam dan merica) yang ditambahkan. Bawang, seperti roti, tidak berguna di sini. Diameter potongan daging sebaiknya satu sentimeter lebih besar dari diameter roti, karena akan tergoreng selama proses memasak.
Potongan dagingnya bisa digoreng (dalam hal ini, setelah dimasak, diseka seluruhnya dengan tisu untuk menghilangkan lemak), dipanggang, di dalam oven, atau di wajan biasa dengan sedikit tambahan minyak.
Saat potongan daging digoreng, acar bawang bombay: potong menjadi cincin dan tuangkan dengan bumbu yang terbuat dari air dan cuka dengan perbandingan 1:1. Setelah 20 menit, bawang bombay akan menjadi renyah dan harum.
Sekarang burger keju itu sendiri sudah dirakit. Sanggulnya dipotong menjadi dua. Saus dioleskan ke bagian bawah. Bisa berupa tomat, misalnya saus tomat, atau mustard; bahkan mayones biasa pun bisa. Lalu - sayatan daging. Setelah potongan daging, letakkan satu lingkaran tomat (atau dua atau tiga, jika tomatnya kecil) dan sepotong keju. Untuk hidangan ini, lebih baik menggunakan keju panggang - konsistensinya ideal untuk burger keju.
Mentimun dan bawang bombay yang diiris tipis ditaruh di atas keju. Sausnya juga dioleskan pada bagian kedua roti dan burger keju ditutup dengannya. Jika ternyata tinggi dan tidak stabil, Anda bisa mengikatnya dengan tusuk kayu.
Ini adalah burger keju tradisional. Namun kelebihan memasak di rumah adalah Anda bisa bereksperimen, menciptakan kombinasi rasa baru. Anda bisa menambahkan buah zaitun hitam, zaitun, dan caper ke dalam burger keju; Gantikan acar mentimun dengan yang segar; tambahkan daun hijau; gunakan beberapa jenis keju; bawang goreng. Semua ini memungkinkan Anda membuat hidangan khas Anda sendiri.
Jika cara mudah bukanlah suatu pilihan, dan Anda ingin memasak burger keju sendiri, tentu saja Anda harus memulainya dengan roti. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Untuk bakpao adonannya harus ragi, artinya adonan diuleni terlebih dahulu: 300 ml susu dicampur dengan 315 g tepung terigu dan sebungkus ragi. Dalam hal ini, susu harus hangat, jika tidak ragi tidak akan “bangun” dan adonan tidak akan mengembang. Batchnya ditutup dengan handuk bersih dan dibiarkan selama satu jam di dapur.
Setelah itu, sisa tepung, gula, dan garam ditambahkan ke dalam adonan. Kocok satu kuning telur dengan lembut mentega dan juga ditambahkan ke adonan. Adonan diuleni hingga menjadi homogen dan elastis. Setelah itu tutup kembali dengan handuk dan biarkan selama 2 jam atau hingga volumenya dua kali lipat.
Adonan yang sudah mengembang (tanpa diuleni!) dibagi menjadi 10-12 bagian dan ditutup kembali dengan handuk. Kali ini biarkan selama 20-30 menit. Sekarang pembentukan sanggul dimulai. Untuk melakukan ini, uleni potongannya dan beri bentuk bulat, tarik tepi adonan ke bawah.
Bola-bola yang sudah disiapkan ditempatkan di atas loyang. Sekarang Anda dapat menekannya sedikit untuk memberikan bentuk yang rata. Di sini adonan akan mengembang dalam waktu 1,5 jam.
Saat ini, oven harus dinyalakan pada suhu 200°. Pada saat dipanggang, panasnya harus baik dan merata. Ketika waktu pemeriksaan akhir telah habis, sisa susu dicampur dengan telur dan campuran yang dihasilkan ditutup dengan roti - ini akan menghasilkan kerak berwarna coklat keemasan. Taburkan biji wijen di atas campuran telur dan susu.
Waktu memanggang tergantung ovennya dan berkisar antara 15-20 menit. Segera keluarkan roti yang sudah jadi agar tidak terlalu matang, namun Anda harus menunggu hingga dingin sebelum digunakan.
Roti burger keju sudah siap! Persiapannya membutuhkan waktu, tetapi hasilnya segar, harum, dan sangat, sangat lezat.
Apakah Anda menyukai burger, tetapi takut dengan tabel periodik komposisinya? Burger keju di rumah adalah peluang untuk mengontrol kualitas bahan dan pembuatannya sandwich tertutup lebih berguna.
Burger keju buatan sendiri tidak terlalu berbahaya dibandingkan burger keju yang dibuat di perusahaan katering
Bahan-bahan
Daging sapi cincang 500 gram Roti wijen 5 buah Keju 200 gram Telur ayam 2 buah) Bohlam 1 buah Tomat 1 buah acar mentimun 1 buah salad hijau 5 daun
Komponen utama hidangan ini adalah potongan daging sapi, keju (in resep asli- cheddar) dan bawang bombay. Keju sangat diperlukan karena memberi nama pada sandwich, dan Anda tidak dapat menghapus kata-kata dari lagunya. Benar, kandungan kalorinya meningkat 20%.
Anda bisa membuat hamburger "lebih ringan".
Namun jika Anda ingin melakukan segalanya seperti di McDonald's, ini akan berguna cara tradisional persiapan.
Sebelum membuat burger keju di rumah, Anda perlu memastikan Anda memiliki bahan-bahan yang diperlukan.
Pertama, siapkan irisan daging - tambahkan telur, garam, merica, dan bawang bombay cincang halus ke daging cincang. Kemudian masukkan irisan daging ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng, tekan sedikit (jika tidak, isian tidak akan tertutup rapat di dalam hamburger). Tingginya harus 1 cm.
Potong roti dan goreng sisi yang dipotong - dalam wajan atau di atas panggangan (irisan daging juga bisa digoreng jika memasak dilakukan di luar ruangan).
Letakkan sehelai daun selada yang sudah dicuci sebelumnya di atas separuh roti yang panas, olesi dengan saus. Potongan daging panas diletakkan di atas “halaman” seperti itu; dapat diolesi dengan mustard atau saus tomat.
Anda bisa menggoreng sedikit hamburger yang dihasilkan di kedua sisi dan menyajikannya kepada kerabat yang datang untuk mencium baunya.
Burger keju buatan sendiri enak dan hidangan lezat, bisa disiapkan untuk piknik, untuk pesta ulang tahun di alam, untuk kumpul-kumpul ramah di taman, jika Anda membawa termos berisi teh hangat.
Siapa pun yang mengatakan bahwa makanan cepat saji itu berbahaya jelas bukan burger buatan sendiri, karena apa yang lebih enak daripada burger keju buatan sendiri yang berair dengan cola, jus, atau segelas bir dingin? Bagi yang menyukai makanan enak dan cepat saji, kami akan memberi tahu Anda cara memasak burger keju di rumah dan berbagi semaksimal mungkin resep lezat hidangan ini.
Bagi yang belum tahu cara memasak burger keju buatan sendiri, telah dibuatkan resep berikut ini. Semuanya sederhana, memuaskan, enak dan bergizi.
Bahan-bahan:
Persiapan
Saat menyiapkan burger keju, Anda harus mulai dengan membentuk irisan daging sapi, yang daging cincangnya dibagi menjadi 4 bagian. Kemudian, dari setiap porsi Anda perlu membuat kue daging setebal 2,5 cm, yang bagian tengahnya Anda tekan lubang dengan jari Anda. Tempatkan irisan daging di dalam freezer setidaknya selama 30 menit. Sebelum menggoreng, bumbui dengan campuran garam dan merica di kedua sisinya, lalu goreng di atas panggangan atau penggorengan: 3-4 menit di satu sisi, dan 2 menit di sisi lainnya. Selanjutnya, taruh keju di atas irisan daging, tutup panci dengan penutup dan masak lagi selama 2-3 menit. Pada prinsipnya, kami mengeluarkan hidangan yang sudah jadi dari kompor dan membiarkannya “beristirahat” di atas piring, ditutup dengan kertas timah.
Selagi irisan daging menunggu, goreng bakpao hingga kecoklatan, potong tomat dan mentimun, lalu pisahkan daun selada.
Yang tersisa hanyalah membentuk burgernya: olesi sanggul dengan campuran saus, letakkan daun selada, lalu potongan daging, cincin tomat dan irisan ketimun, tutupi semuanya dengan sanggul kedua dan makanlah dengan nikmat.
Burger keju ini dijuluki Meksiko karena campuran rempah-rempah yang terkandung di dalamnya, yang memberikan ciri khas sedikit pedas dan gurih.
Bahan-bahan:
Persiapan
Sebelum membuat burger keju, dalam mangkuk, campurkan daging cincang dengan peterseli cincang, bubuk cabai, potongan jalapeno, garam, merica, jintan, dan oregano. Campur massa secara menyeluruh dan bagi menjadi 4 bagian yang sama, yang masing-masing dibentuk menjadi sayatan daging.
Olesi pemanggang atau penggorengan dengan minyak sayur dan goreng irisan daging kami selama 6 menit di setiap sisinya sampai matang. Tutupi setiap irisan daging dengan sepotong Cheddar, tutupi piring dengan penutup dan tunggu hingga keju meleleh.
Cokelat roti burger dalam wajan. Di bagian bawah roti kami menaruh satu sendok makan krim asam, sedikit saus tomat, potongan daging, tomat cincang, selada dan bawang bombay, yang juga bisa dipanggang terlebih dahulu. Tutupi burger dengan roti kedua dan sajikan.
Nama " burger keju ganda“Berbicara sendiri, hidangan ini, tidak seperti aslinya, mengandung daging dan keju dua kali lebih banyak, dan karenanya kenikmatan makan dua kali lebih banyak. Cari tahu cara membuat double cheeseburger di rumah pada resep di bawah ini.
Bahan-bahan:
Persiapan
Bumbui daging giling dan kocok hingga rata 8-10 kali. Bagi daging cincang menjadi 4 bagian, bentuk masing-masing menjadi irisan daging dan goreng hingga matang, 5-6 menit di setiap sisinya. Letakkan sepotong setiap keju di atas roti pipih daging yang sudah disiapkan dan tutup dengan penutup, tunggu hingga keju meleleh.
Sementara itu, potong bawang bombay menjadi cincin dan rendam dalam campuran air dan cuka (2:1) dengan tambahan gula dan garam. Goreng potongan bacon sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang 3-4 sendok makan air ke dalam wajan panas untuk menghasilkan uap. Kemudian, segera masukkan bagian atas sanggul ke dalam loyang dan tunggu 7-10 detik. Teknik ini akan membuat roti menjadi lebih lembut dan permukaannya akan dilapisi dengan pernis yang mengkilat.
Yang tersisa hanyalah menyatukan burger keju dengan meletakkan potongan daging di atas roti yang diolesi saus, selapis bacon, potongan daging dan bacon lainnya, acar bawang bombay, dan tutupi semuanya dengan roti kedua. Selamat makan!
Bagaimana cara membuat burger keju yang identik dengan burger klasik yang dibeli di toko menggunakan bahan-bahan buatan sendiri? Dalam buku masak dan koleksi resep Anda dapat menemukan banyak sekali berbagai resep sandwich dengan isian daging dan sayuran. Namun tidak semua orang setuju dengan cara pembuatan burger tradisional dari segi komposisi dan rasa. Dan masih mengumpulkan roti lezat di rumah adalah mungkin. Kuantitas dan kualitas komponen harus disesuaikan dengan kebijaksanaan Anda sendiri.
Sandwich di restoran cepat saji sangat populer dan diminati karena harganya yang murah dan rasanya yang enak. Hidangan ini mengandung banyak gula dan saus berbahaya, sehingga sering kali tidak disarankan untuk mengonsumsinya. Burger buatan sendiri mungkin merupakan alternatif yang tidak terlalu tidak sehat. Selain itu, Anda bisa mengisinya kembali sesuai selera Anda.
Untuk memasak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
Anda dapat merakit hidangan langkah demi langkah sebagai berikut:
Banyak orang mencatat bahwa banyak orang menikmati eksperimen serupa di rumah. Alternatif ini seringkali ternyata lebih sehat dan bermanfaat bagi tubuh. Selain itu, penyiapan hidangan seperti itu menjamin kualitas tinggi, karena semua bahan dipilih sendiri oleh kokinya.
Anda tidak akan bisa mencoba burger lezat seperti yang Anda lakukan di rumah di restoran cepat saji, karena restoran cepat saji cenderung membuat produk yang sama setiap saat sesuai standar tertentu. Untuk itu, setiap pegawai diberikan keistimewaan petunjuk langkah demi langkah. Tapi bagaimana cara memasak burger keju seperti di McDonald's dan apakah mungkin? Anda bisa membuat makanan seperti itu di rumah, namun untuk mendekatkan rasa dan komposisinya dengan aslinya, Anda harus mematuhi standar tertentu. Khususnya, irisan daging di dapur restoran disiapkan tanpa menambahkan minyak, telur, atau bahan lainnya. Mereka hanya berisi daging segar yang digiling. Penggorengan dilakukan di atas panggangan khusus, namun di rumah bisa dilakukan di wajan berlapis. Hal yang sama berlaku untuk roti - mereka mendapatkan kulit emas di pemanggang roti khusus.
Paket standar resep klasik mengasumsikan komponen hidangan berikut:
Irisan daging harus dibentuk terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, masukkan daging cincang ke dalam cling film dan bentuk lingkaran kecil darinya. Tutupi juga produk dengan film di atasnya dan masukkan ke dalam freezer hingga mengeras (diperbolehkan menggunakan cetakan). Garam dan merica ditambahkan setelah daging digoreng di atas panggangan, penggorengan, atau di dalam oven. Jika irisan dagingnya gosong, Anda bisa menambahkan sedikit minyak.
Roti juga perlu digoreng pada sisi yang dipotong sampai kerak emas. Disarankan untuk menghindari penggunaan minyak. Bawang harus dipotong dadu kecil. Resep aslinya menggunakan keju Cheddar Hochland (satu potong per roti, dua untuk burger ganda). Jumlah acar juga digandakan untuk porsi ganda.
Roti mentega, mirip dengan yang dijual di restoran, bisa dibuat sendiri di rumah. Namun opsi serupa juga dijual di supermarket.
Catatan: Restoran cepat saji menyajikan sandwich reguler (tunggal) dan sandwich ganda. Dalam kasus pertama, Anda membutuhkan satu roti, satu potong mentimun, satu irisan daging, dan sepotong keju. Yang kedua, jumlah mentimun, daging, dan keju digandakan.
Menurut resep klasik, burger keju dibuat sebagai berikut:
Jika Anda perlu membuat sandwich ganda, taruh sepotong keju lagi dan potongan daging di atas potongan daging tersebut. Harus ada dua irisan mentimun.
Dengan cara ini dimungkinkan untuk mendapatkan produk yang hampir identik dengan produk restoran. Tapi Anda bisa membuat burger keju di rumah dengan mengubah resep sesuai kebijaksanaan Anda. Untuk sandwich Anda bisa memilih keju apa saja, jenis potongan daging, saus sesuai selera.
Resep burger buatan sendiri 1
Sandwich asli
Sandwich daging panas yang lezat disiapkan dengan cepat dan mudah, jadi tidak perlu terus-menerus mengunjungi restoran cepat saji untuk makan. Untuk hidangan asli bahan yang dibutuhkan minimal; burger klasik buatan sendiri juga tidak memerlukan banyak komponen mahal. Satu-satunya kesulitan yang mungkin timbul adalah pembentukan irisan daging, serta pemilihan saus serupa. Namun pilihan termudah adalah membeli dressing sesuai selera tanpa bahan tambahan apa pun. Jumlah komponen dapat diatur secara mandiri.
Lebih banyak hal menarik di website kami.
