Ayam panggang adalah hidangan yang hampir ideal untuk santapan sehari-hari dan pesta liburan. Sangat ekonomis, mudah disiapkan, sangat enak dan terlihat rapi tanpa hiasan apapun. Nah, siapa yang menolak sepotong ayam kemerahan yang lezat?

Resep memasak ayam dalam oven dengan kecap madu

Burung yang sudah jadi terlihat seperti telah diglasir berkat lapisan kulit emasnya yang sangat indah dan sangat cocok sebagai hidangan panas yang meriah.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam broiler seberat 1,8-2 kg;
• 100 gram madu;
• 120 ml kecap;
• 4 siung bawang putih;
• 30 gram mentega;
• masing-masing 1/2 sdt kari, jahe bubuk dan kemangi kering;
• 1/3 sdt. lada hitam bubuk;
• 1,5 sdt. garam;
• minyak sayur.

Cara memasak:

1. Bilas burung secara menyeluruh luar dan dalam, potong sisa kulit di sekitar leher dan paha untuk mendapatkan hidangan yang estetis. Periksa bangkai apakah ada sisa bulu dan bakar dengan korek api atau korek api jika perlu.
2. Bumbui ayam dengan garam dan lada hitam di semua sisi.
3. Campur kecap asin dengan madu, mentega lunak, dan bumbu dalam mangkuk.
4. Kupas dan parut bawang putih lalu tambahkan juga bumbu marinasinya. Lapisi ayam dengan itu dan diamkan setidaknya selama 1 jam. Jika ingin disimpan lebih lama, masukkan ke dalam kulkas.
5. Olesi loyang tahan api atau loyang kecil dengan minyak sayur. Letakkan ayam di atasnya, dengan dada menghadap ke atas, dan tutup dengan kertas timah.
6. Panaskan oven hingga 250°C, panaskan selama 15 menit, lalu letakkan piring berisi burung di dalamnya. Turunkan suhu menjadi 220°C dan masak selama 35 menit.
7. Keluarkan kertas metalisasi dan masak ayam selama 35-40 menit lagi.
8. Periksa apakah sudah matang dengan menusuk bagian yang tebal dengan garpu. Jus yang mengalir harus jernih. Jika tidak, panggang lagi.

Resep ayam panggang isi apel

Apel akan memberi burung aroma buah yang gurih dan sedikit rasa manis dan asam, yang semakin menekankan kelembutan daging ayam.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam broiler seberat 1,8 kg;
• 100 g krim asam dan saus tomat;
• 1 sdm. bumbu untuk ayam;
• 1,5 sdt. garam (atau setengahnya jika bumbu yang sudah jadi sudah mengandungnya);
• 3 apel hijau;
• minyak sayur.

Cara memasak:

1. Cuci ayam dan keringkan dengan handuk kertas tebal. Hapus semua yang tidak perlu, seperti yang tertulis di atas.
2. Potong apel menjadi empat atau delapan bagian dan isi bangkai dengan rapat. Satukan kedua kakinya dan ikat dengan benang yang kasar.
3. Campurkan saus tomat dan krim asam dalam satu mangkuk. Tambahkan bumbu dan garam yang sudah disiapkan ke dalamnya dan aduk hingga rata. Lapisi burung dengan saus secukupnya dan diamkan setidaknya selama setengah jam.
4. Tempatkan ayam yang sudah direndam dalam piring berdinding tebal, seperti kuali atau panci bebek, yang diolesi minyak.
5. Rebus piring dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 65-70 menit tanpa penutup. Jangan lupa mencabut benangnya sebelum disajikan.
6. Apel bisa disajikan sebagai lauk.

Izinkan kami mengingatkan Anda bahwa situs web “Hari Ini” sebelumnya menulis: cara memasak nasi sushi. Kami juga berbagi resep kerang saus krim.

Daging ayam adalah produk sehat dan terjangkau yang telah mendapat posisi kuat di sekolah kuliner di seluruh dunia. Hampir setiap masakan nasional memiliki resep ayam yang unik dan menggugah selera.

Ayamnya direndam dalam bumbu kefir yang rendah kalori dan sekaligus menyehatkan, yang membuat dagingnya sangat berair, lembut dan empuk.

Menggabungkan:

1. Ayam - 1kg.
2. Kefir rendah lemak - 200 ml.
3. Lemon - 1 buah.
4. Garam - 2 sdt.
5. Campuran lada - 1 sdt.
6. Rempah-rempah dan rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

• Ambil seekor ayam kecil dengan berat tidak lebih dari 1 kg. Cuci dan periksa apakah ada bulu yang tersisa. Bagilah bangkai di sepanjang tulang dada dan buka.
• Ambil wadah yang dalam, tuangkan bumbu favorit Anda, bumbu, garam, merica ke dalamnya dan peras jus setengah lemon. Tambahkan kefir dan campur semuanya.
• Celupkan bangkai ke dalam bumbu marinasi di semua sisi, lalu masukkan seluruhnya ke dalam adonan dan biarkan selama kurang lebih 2-3 jam, tapi tidak lagi!
• Panaskan oven hingga 240 derajat. Lebih baik menggunakan pemanggang untuk memasak, sehingga masakan akan lebih cepat matang dan menjadi sehat.
• Ambil loyang yang dalam, letakkan rak kawat di atasnya dan letakkan kulit ayam menghadap ke bawah. Tambahkan beberapa sendok makan air ke dalam mangkuk dengan sisa bumbu dan tuangkan ke dalam bangkai. Dengan cara ini daging tidak menjadi kering.
• Masak dengan level tinggi selama sekitar 10 menit. Setelah ayam mulai berwarna kecokelatan, turunkan ke sedang. Selanjutnya, balikkan bangkai dengan kulit menghadap ke atas dan panggang hingga ayam benar-benar kecoklatan.

Ayam tabaka adalah hidangan terkenal yang berasal dari Georgia. Di sanalah ayam lezat dimasak dalam wajan khusus dengan tutup tebal yang disebut “topaka”, yang memberi nama pada resep ini. Dagingnya ternyata sangat empuk, dan kulitnya pasti berwarna coklat keemasan dan renyah.

Menggabungkan:

1. Bangkai ayam - tidak lebih dari 1 kg.
2. Mentega - 2 sdm. aku.
3. Minyak zaitun - 1 sdm.
4. Garam, adjika, merica
5. Bawang putih - 3-4 siung

Persiapan:

• Cuci bangkai hingga bersih, keringkan dengan tisu, potong sepanjang tulang dada dan ratakan. Potong tulang iga, tutupi ayam dengan cling film dan tumbuk perlahan tanpa merusak kulit, pastikan daging terlepas dari tulang. Anda sebaiknya tidak menggunakan palu logam; kayu atau benda datar lainnya bisa digunakan.
• Campur garam, merica, adjika dan bawang putih cincang lalu lumuri ayam dengan campuran pedas di semua sisi dan biarkan selama 2 jam.
• Panaskan campuran sayur dan minyak zaitun dalam wajan lalu goreng ayam kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
• Tutupi penggorengan dengan piring datar, letakkan beban berat di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Masak hingga sarinya menjadi bening saat Anda menusuk bagian ayam yang paling tebal.

Menggabungkan:

1. Bangkai ayam - 1 kg.
2. Tomat - 2 buah.
3. Minyak sayur - 1 sdm.
4. Garam, merica, kari - secukupnya
5. Mayones - 200 gr.
6. Kentang - 6 buah.
7. Bawang putih - 3-4 siung

Persiapan:

• Pastikan untuk menggunakan ayam muda berukuran kecil untuk memastikan hidangannya empuk dan juicy.
• Siapkan bumbu marinasinya: ambil wadah yang dalam agar seluruh bangkai bisa muat di dalamnya, cincang halus tomat ke dalamnya, campur dengan mayonaise, bawang putih cincang halus, dan bumbu.
• Lapisi ayam dengan bumbu marinasi dan dinginkan minimal 1 jam.
• Saat ayam direndam, siapkan kentang untuk dipanggang. Cuci bersih, kupas dan potong-potong.
• Panaskan oven hingga 190-200 derajat. Ambil loyang yang dalam, olesi dengan minyak sayur dan letakkan ayam dengan hati-hati di atasnya, letakkan kentang di sebelahnya dan biarkan piring selama 40-50 menit di dalam oven.

Cacciatore yang diterjemahkan dari bahasa Itali berarti pemburu, sehingga masakan ini bisa juga disebut ayam pemburu. Ini sederhana, murah, mengenyangkan dan beraroma. Caciatore ayam di oven ternyata sangat juicy!

Menggabungkan:

1. 4 potong ayam besar di tulang (seperempat, kaki) - 1 kg.
2. Bawang besar - 1 pc.
3. Tomat dalam jusnya sendiri - 400 gr.
4. Garam, merica - secukupnya
5. Minyak zaitun - 4 sdm. aku.
6. Anggur putih - ½ sdm.
7. Kentang - 6 buah.
8. Bawang putih - 2 siung
9. Kemangi hijau - secukupnya

Persiapan:

• Olesi potongan ayam dengan minyak di semua sisinya, bumbui dengan garam dan merica, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sangat panas. Goreng selama sekitar 5 menit di setiap sisi, balik setidaknya sekali. Keluarkan ayam dari oven dan atur suhunya sekitar 180 derajat.
• Ambil penggorengan dengan gagang tahan panas, tuang dan panaskan sisa minyak zaitun, potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, tuang ke dalam penggorengan dan goreng selama kurang lebih 10 menit sambil terus diaduk hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 2 menit lagi.
• Tuang white wine ke dalam wajan, besarkan api hingga menguap setengahnya. Kemudian tambahkan tomat cincang ke dalam jusnya sendiri dan didihkan sausnya.
• Masukkan potongan ayam goreng ke dalam loyang yang sudah diberi saus, aduk, tutup dengan penutup atau foil dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit hingga caciatore menjadi empuk dan empuk.
• Hidangan perlu diaduk beberapa kali, dan juga tambahkan garam dan merica menjelang akhir masakan. Jika terlalu mengental, tambahkan beberapa sendok makan air panas. Sajikan caciatore ayam dengan taburan daun kemangi hijau.

Ayam panggang oven dengan bumbu cranberry merupakan kombinasi klasik khas masakan negara utara.

Menggabungkan:

1. Ayam - 1,2kg
2. Jus cranberry - ½ sdm.
3. Cranberry segar - 1 sdm.
4. Anggur merah kering - 300 ml.
5. Jeruk besar - 1 pc.
6. Lemon besar - 1 buah.
7. Jahe - 5 cm.
8. Garam laut kasar - 1 sdm. aku.
9. Minyak zaitun - 2 sdm. aku.
10. Campuran lada - 1 sdm. aku.

Persiapan:

• Pertama, Anda perlu menyiapkan rendaman cranberry. Caranya, dalam wadah besar, campurkan jus cranberry, cranberry segar, kulit dan jus 1 buah jeruk, jus lemon 1 buah lemon, jahe parut halus, garam dan campuran paprika.
• Cuci ayam, buang sisa bulunya dan masukkan ke dalam wajan yang sudah diberi bumbu marinasi. Kemudian tutup dengan piring, timbang dan dinginkan semalaman.
• Keluarkan bangkainya, olesi dengan minyak zaitun dan masukkan ke dalam loyang yang dalam. Saring bumbu marinasi dengan hati-hati dan masukkan campuran tersebut ke dalam perut ayam.
• Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat, panggang ayam selama kurang lebih 2 jam hingga berwarna cokelat keemasan. Untuk rasa juiciness, tambahkan marinade.

Menggabungkan:

1. Ayam - 1kg
2. Gula merah - 2 sdm. aku.
3. Paprika - 2 sdm. aku.
4. Garam - 1 sdt.
5. Cabai rawit - 1 sdt.
6. Lada hitam - 1 sdt.
7. Mustard kering - 1 sdt.
8. Bir hitam pekat - 1 botol

Persiapan:

• Cuci bangkai ayam dan keringkan dengan handuk. Ambil piring, campurkan gula merah, paprika, garam, lada hitam dan cabai rawit, serta sawi kering. Gosokkan campuran bumbu secara menyeluruh pada ayam, luar dan dalam.
• Lepaskan label dari botol bir lemah, hangatkan hingga suhu kamar dan buat beberapa lubang di tutupnya.
• Tuang kurang dari setengah birnya, lalu letakkan bangkai ayam di atas botol bir, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
• Hidangan harus dimasukkan ke dalam oven selama 1-1,5 jam, lalu angkat ayam, letakkan di atas piring, biarkan dingin selama 10-15 menit dan sajikan.

Ini adalah hidangan yang sangat sederhana dan terjangkau yang dapat ditangani oleh ibu rumah tangga mana pun.

Menggabungkan:

1. Ayam - 1kg
2. Mentega - 3 sdm. aku.
3. Garam, merica - secukupnya
4. Peterseli - secukupnya

Persiapan:

• Cuci ayam, potong ujung sayap dan ekornya agar tidak gosong di oven.
• Cuci peterseli dan letakkan utuh di perut ayam.
• Olesi ayam secara menyeluruh dengan mentega, garam dan merica, lalu bungkus dengan kertas timah.
• Tepi kertas timah harus dimasukkan ke dalam agar tidak terlepas saat dipanggang.
• Panaskan oven hingga 200 derajat, letakkan ayam dalam kertas timah di rak kawat, dan letakkan loyang di bawahnya.
• Panggang ayam selama kurang lebih 60 - 80 menit tergantung besar kecilnya bangkai.
• Segera setelah hidangan siap, Anda perlu memotong kertas timah, membagi daging menjadi beberapa bagian, meletakkannya di atas piring dan menuangkan jus yang terbentuk selama memanggang.

Jika Anda memiliki bangkai ayam utuh, maka Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan “” dengan memotong burung di sepanjang tulang dada. Jika Anda sudah memiliki potongan ayam di bagian belakang, Anda bisa menyiapkan hidangan yang sama lezat dan aromatiknya - ayam yang dipanggang dalam oven dengan bawang putih. Sebagian besar waktu selama proses memasak dihabiskan untuk mengasinkan bangkai di tempat yang sejuk, tetapi keuntungannya adalah partisipasi langsung Anda tidak diperlukan di sana. Jadi rendam burungnya dan jalankan bisnis Anda sementara ayamnya direndam dalam aroma bumbu, rempah-rempah, dan bawang putih.

Bahan-bahan

• 1 bangkai ayam – sekitar 1 kg
• bawang putih – 3-4 siung
• minyak sayur – 2-3 sdm. aku.
• garam meja – 1,5 sdt.
• bumbu untuk ayam - 1 sdt.
• sayuran sebelum disajikan

Persiapan

1. Cuci ayam luar dan dalam, potong-potong jika masih utuh. Buang sisa biji dan kulit berlebih. Anda bisa memotong tulang punggung dan ekornya - ini berguna untuk kaldu.

2. Anda bisa memanggang ayam utuh atau memotongnya menjadi dua kaki dan dua bagian depan (setengah dada dan satu sayap).

3. Siapkan bumbu marinasinya. Campurkan minyak sayur (yang terbaik adalah minyak zaitun) dalam piring, tambahkan garam dan bumbu. Kupas bawang putih, lewati alat press atau hancurkan dengan pisau, tambahkan bumbu, aduk.

4. Oleskan campuran aromatik yang dihasilkan pada burung di semua sisi. Sekarang ada dua skenario: Anda dapat menutupi bangkai dengan film dan mengirimkannya ke tempat dingin untuk diasinkan selama beberapa jam. Atau langsung dimasukkan ke dalam oven.

Apa yang lebih enak dari ayam yang digoreng hingga renyah? Daging juicy direndam dalam aroma bawang putih dan rempah-rempah yang menggoda? Tentu saja kita sedang membicarakan resep ayam tabaka.

Lebih tepatnya masakan ini lebih tepat disebut ayam tapaka. Dalam bahasa Georgia, “penggorengan” disebut “tapa” - ini adalah penggorengan besi tuang berat yang dilengkapi dengan tutup tekan yang kuat yang menekan ayam, sehingga membantunya matang secara merata. Namun bukan berarti ayam harus digoreng dalam wajan. Jika Anda menambah tekanan, Anda bisa memasak ayam tembakau di dalam oven, sehingga ayam akan matang dengan cepat dan tetap berair.

Jadi, mari kita cari tahu cara mengasinkan dan memasak ayam tembakau di dalam oven - resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda dengan mudah menyiapkan hidangan Georgia yang lezat dan mengatur pesta perut yang sesungguhnya!

Bahan-bahan

• ayam 500 gram
• garam 1 sdt.
• paprika 0,5 sdt.
• cabai merah 1 keping.
• campuran merica bubuk 2 serpihan kayu.
• jus lemon 1 sdm. aku.
• minyak sayur 1 sdm. aku.
• campuran herba italia 2 serpihan kayu.
• bawang putih 2 siung
• peterseli 10 gram

Cara memasak ayam tembakau di oven

1. Saya mencuci ayam sampai bersih dan mengeringkannya dengan handuk. Saya memotong kelenjar lemak di bagian ekor, yang bisa mengeluarkan bau tidak sedap saat dipanggang.
2. 
   Kemudian bangkai itu dibalik. Saya memotongnya di sepanjang dada menjadi dua bagian, seolah membukanya seperti buku. Jika ada jantung, paru-paru atau isi perut lainnya di dalamnya, pastikan untuk mengeluarkannya.
3. 
   Letakkan burung di atas talenan, dengan kulit menghadap ke atas, dan tutupi dengan cling film (untuk mencegah cipratan). Saya memukul bangkai dengan palu, pada sisi yang tidak bergigi - yang penting ayamnya rata sempurna, tetapi kulitnya tidak rusak. Bangkai harus rata di seluruh permukaan, tanpa bagian yang menonjol. Berikan perhatian khusus pada area tulang rawan di paha dan sayap, serta area tebal payudara.
4. 
   Dalam mangkuk kecil saya mencampurkan minyak sayur, jus lemon, garam dan semua bumbu. Dia mencampur dan mengoleskan campuran aromatik yang dihasilkan ke bangkai di semua sisi. Resep aslinya hanya pakai garam dan merica, tapi saya suka dengan banyak bumbu. Ngomong-ngomong, sekarang toko-toko menjual campuran siap pakai untuk mengasinkan ayam tembakau; Anda bisa menggunakannya, tetapi dalam hal ini, tambahkan garam dengan sangat hati-hati, karena bumbu biasanya sudah mengandung garam. Saya tidak menambahkan bawang putih ke dalam bumbu marinasinya agar tidak gosong saat dipanggang.
5. 
   Burung itu direndam selama 1 jam (lebih lama jika memungkinkan). Lalu saya menyemprot penggorengan berat dengan sedikit minyak sayur dan memasukkan ayam ke dalamnya, dengan kulit menghadap ke bawah.
6. 
   Bagian atasnya ditutup dengan piring datar (tahan panas), diameternya sedikit lebih kecil dari wajan. Ditekan dengan beban - panci berisi air atau batu bisa digunakan. Ternyata itu semacam tapa yang menekan ayam dengan sempurna hingga ke dasar. Saya menempatkan struktur di dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 250 derajat. Panggang selama 30 menit hingga matang sempurna. Kalau burungnya besar mungkin butuh waktu lebih lama, sekitar 40-50 menit. Jika Anda membaliknya ke sisi yang lain, lakukan dengan sangat hati-hati, jangan lupa bahwa muatannya sangat panas!
7. 
   Daging yang sudah jadi harus dilumuri saus bawang putih. Untuk melakukan ini, saya memasukkan beberapa siung bawang putih ke dalam mesin press, menambahkan peterseli cincang halus dan menggabungkan semuanya dengan lemak yang dihasilkan saat memanggang burung. Saus yang dihasilkan dituangkan ke atas ayam yang baru saja diangkat dari api.

Hidangannya ternyata luar biasa lezat! Daging paling empuk, kerak renyah, aroma bawang putih yang memusingkan - Saya merekomendasikan memasak ayam tembakau di dalam oven!

Ayam utuh di dalam oven - resep ayam yang berair dan kemerahan dengan kentang dan bumbu Provençal yang harum dalam kertas timah.

Bahan-bahan:

• 1 ayam hingga 2 kg;
• 5-7 kentang;
• 1 kepala kecil bawang putih;
• minyak zaitun;
• rempah-rempah (garam, lada hitam bubuk, campuran bumbu Provençal).

Persiapan:

Berbeda dengan teknologi memasak ayam Tapaka utuh di penggorengan yang disarankan mengambil spesimen tidak lebih dari 1 kg, di dalam oven, dengan kertas timah, Anda bisa memasak spesimen yang lebih besar, namun tidak kalah enak dan juicy. .

Bagaimana cara memasak ayam utuh di dalam oven?

Untuk memulai, potong ayam memanjang di sepanjang tulang belakang.

Kami menutupinya dengan cling film dan menggunakan palu dapur untuk memukul seluruh sambungan, semua bagian bangkai yang cembung, membuat burung kami serata mungkin.

Kupas bawang putih dan potong 1/2 kepala menjadi irisan. Di kedua sisi bangkai, buat potongan kecil di seluruh permukaan dan taruh siung bawang putih di sana. Gosok ayam di semua sisi dengan garam, merica, dan minyak zaitun. Letakkan di atas 2 lapis kertas timah. Taburi dengan campuran ramuan Provençal.

Kupas kentang dan potong menjadi 2-4 bagian, tergantung ukurannya. Garam, merica, tambahkan bumbu Provençal dan minyak zaitun.

Tambahkan kentang ke ayam.

Tutupi dengan 2 lapis kertas timah, balikkan tepinya dengan hati-hati agar sarinya tidak bocor.

Panggang pada suhu 180°C selama sekitar 40-50 menit, lalu buka tepi kertas timah dengan hati-hati dan taburi dengan bawang putih yang dihancurkan. Masak sekitar 15-20 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Ayam utuh yang dipanggang dalam oven - makan malam lezat yang lezat untuk seluruh keluarga sudah siap!