Mungkin lebih jarang, orang Rusia modern memasukkan daging kelinci ke dalam makanannya. Dan sia-sia, karena daging kelinci adalah salah satu produk daging yang paling berharga. Ini dihargai karena rasanya yang enak dan mudah dicerna. Daging kelinci adalah makanan dan oleh karena itu dapat dimasukkan dalam menu orang dewasa dan anak-anak. Krim asam adalah tambahan yang bagus. Karena asam yang terkandung di dalamnya, melembutkan serat, membuat daging lebih lembut, lebih juicy, dan empuk.
Campuran jus daging dan produk susu fermentasi menciptakan selera saus harum. Krim asam dapat ditambahkan ke piring secara langsung selama memasak, atau Anda dapat mengasinkan produk terlebih dahulu di dalamnya. Penambahan semua jenis rempah-rempah, metode memasak yang berbeda, pilihan presentasi asli adalah faktor utama yang membuat suguhannya benar-benar unik. Resep kelinci dalam krim asam dapat dipilih sesuai dengan selera dan preferensi pribadi - ada lebih dari cukup pilihan. Setelah mempelajari dan mencoba banyak resep, dimungkinkan untuk memilih favorit Anda, dan setelah berlatih selama beberapa waktu, Anda dapat melengkapinya dengan ide-ide penulis.
Dekorasi meja asli adalah kelinci dalam krim asam, dipanggang di oven! Daging diet dan rasa yang sangat lembut.
Resep sederhana untuk rebusan dalam krim asam kelinci lembut akan menarik tidak hanya bagi penikmat makanan lezat dan sehat, tetapi juga bagi ibu rumah tangga pemula. Resep untuk hidangan ini sangat serbaguna sehingga dapat disesuaikan dengan kondisi memasak apa pun. Anda dapat memasak daging kelinci dengan lezat dan cepat dengan tangan Anda sendiri baik dalam oven dalam pot atau dalam loyang besar, dan dalam slow cooker, pressure cooker, oven microwave, atau hanya di atas kompor dalam wajan, kuali atau pemanggang .
Kelinci yang direbus dalam krim asam dengan sayuran adalah pilihan yang saling menguntungkan untuk memasak daging yang lezat. Selama memasak, daging kelinci direndam dengan bawang dan jus wortel, dan, jika diinginkan, juga dengan kentang, jamur, prem, bawang putih, dan bahan-bahan lain yang dapat ditambahkan sesuai kebijaksanaan Anda. Krim asam memberi daging aroma dan rasa krim khusus, dan asam yang terkandung dalam produk asam laktat membantu lebih melunakkan serat daging. Ngomong-ngomong, jika Anda tidak menemukan kelinci yang termuda, maka ia harus direndam terlebih dahulu agar filletnya menjadi lebih jenuh dan lunak. Potongan daging paling sering direndam dalam larutan cuka yang lemah, dalam anggur, bir atau mustard.
Resep klasik untuk kelinci yang direbus dalam krim asam membutuhkan waktu tidak lebih dari dua jam untuk disiapkan. Selain itu, dengan menempatkan makanan di oven di bawah tutupnya atau di lengan untuk direbus, Anda dapat menjalankan bisnis Anda dengan aman.
Cara cepat dan mudah memasak sup kelinci lezat dengan krim asam dan sayuran di rumah, Anda akan ditunjukkan resep foto langkah demi langkah.
Daging kelinci harus dicuci bersih, dikeringkan dengan handuk kertas, dan kemudian dipotong-potong. Anda bisa memasak daging di atas tulang atau hanya merebus fillet.
Taburi potongan daging cincang dengan lada hitam bubuk dan garam berukuran sedang, lalu campur semuanya dengan baik.
Kupas dan bilas bawang, lalu potong dadu, seperempat atau setengah cincin. Jika semua orang di rumah menyukai bawang, maka porsi sayurannya bisa dua kali lipat.
Kupas dan cuci wortel, lalu parut di sisi parutan yang besar.
Sebelum direbus, daging kelinci juga bisa digoreng ringan. Untuk melakukan ini, panaskan wajan dengan tambahan minyak sayur dan goreng potongan di atas api sedang di kedua sisi sampai kerak keemasan.
Segera dalam wadah terpisah, Anda bisa menggoreng sayuran. Pertama, Anda perlu meletakkan bawang di wajan yang sudah dipanaskan, tumis, lalu tambahkan wortel parut ke bawang dan terus goreng sampai berwarna keemasan.
Tempatkan daging kelinci goreng rapat-rapat dalam wadah yang akan berfungsi sebagai loyang.
Taruh wortel dan bawang goreng di atas daging kelinci. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sedikit garam dan menambahkan rosemary dan rempah-rempah favorit lainnya.
Bilas apel dengan air mengalir, potong menjadi irisan sedang dan kupas intinya.
Letakkan apel cincang di sekeliling seluruh formulir di atas sayuran panggang.
Encerkan krim asam sedikit dengan susu atau air, tambahkan sedikit garam dan tambahkan merica bubuk jika menurut Anda hidangannya mungkin hambar.
Tuang potongan daging dan sayuran kecoklatan dengan saus krim asam, letakkan beberapa daun salam di atasnya.
Tempatkan wadah dengan makanan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat Celcius dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar 50 menit. Jika formulir tidak menyediakan penutup, maka bagian atasnya dapat ditutup dengan kertas timah dan dijepit dengan erat di sekitar tepinya.
Kelinci diet berair dan harum yang direbus dalam krim asam dengan wortel, apel, dan bawang sudah siap. Hiasi menjadi sangat berguna dan daging yang enak cocok dalam bentuk potongan sayuran segar, brokoli rebus atau panggang, asparagus, kembang kol, sayuran kaleng - seperti kacang polong, jagung, mentimun. Bubur sereal, kentang rebus, dan irisan juga cocok dengan daging. Semacam spageti. Sebelum disajikan, disarankan untuk menghias hidangan dengan rempah segar atau setangkai rosemary.
Bisakah kamu memanggangnya? hidangan daging dalam oven dan dari seekor kelinci utuh. Anda dapat menambahkan beberapa elemen, saya menjadi murah hati untuk menemani krim asam dengan krim. Dan ada juga yang menyesuaikan, tergantung ketersediaan bumbu tertentu yang ada. saya akan gunakan jamu italia. Ada rekan Prancis mereka atau hanya rosemary, saya mengambilnya.
Hari ini saya ingin cabai giling. Tetapi cabai pedas apa pun, seperti lada hitam yang digiling saja, akan sangat cocok dengan resep kelinci panggang ini. Saya mengambil krim asam dan krim dari lemari es terlebih dahulu untuk pemanasan. Jika tidak, mereka mungkin meringkuk selama memasak.
Untuk enam paha kelinci:
Saya mengeluarkan paprika manis dari freezer (saya punya sendiri). Saya memasukkannya ke dalam saringan untuk menjauh dari es.
Daging, sayuran kupas - wortel dan bawang - saya cuci dan keringkan.
Dalam hal ini, Anda tidak perlu memotong kelinci menjadi beberapa bagian. Saya hanya memotong paha menjadi dua sehingga mereka menggoreng lebih cepat dan lebih baik.
Saya mencampur minyak dengan garam dan cabai, bumbu.
Saya menuangkan campuran ini ke atas potongan kelinci, mencoba membuatnya merata di atas daging.
Dan saya mengirimnya ke wajan panas untuk menggoreng di kedua sisi, mencapai kerak yang sedikit keemasan. Lalu saya akan memindahkannya ke loyang.
Selama waktu ini, saya akan memotong bawang dengan wortel menjadi potongan-potongan sedang.
Sisa makanan di panci saus daging sayuran akan digoreng. Bawang pertama dengan wortel.
Segera setelah bawang menjadi lunak, seolah-olah transparan, saya akan menambahkan paprika manis.
Dan ketika dia menjadi anggota penuh dari perusahaan yang begitu lezat, saya akan menuangkan krim, mengaduk seluruh massa dengan krim asam.
Ini juga akan mulai mendidih, saya akan mentransfernya ke kelinci untuk melanjutkan proses memasak.
Semua produk jenuh dengan aroma yang menggugah selera, Anda dapat memasukkannya ke dalam oven (180 derajat) selama setengah jam.
Setelah itu, saya akan menggeser sayuran ke bawah. Jika dagingnya ada di atasnya, dagingnya akan menjadi cokelat luar biasa indah selama jam yang masih harus disimpan di dalam oven.
Pasti mencoba hidangan ini - sangat mudah! Dan bon appetit kami sudah menunggu kelinci dalam krim asam.
Casserole kentang dan kelinci yang lezat.
Anda juga bisa memasak kelinci panggang dengan telur dan nasi remah, bubur gandum atau soba, dengan pasta rebus, mie buatan sendiri atau kacang.
Cara memanggang kelinci dengan telur, krim asam, dan kentang: potong daging kelinci menjadi beberapa bagian, garam (0,25 sdt).
Kupas dan potong bawang bombay.
Dalam wajan, panaskan 1 sdm. sendok minyak sayur. Tambahkan bawang bombay dan tumis, aduk sesekali, sampai lunak (3 menit dengan api sedang).
Dalam wajan, panaskan 2 sdm. sendok makan minyak sayur, taruh dagingnya. Goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan (10 menit), putar potongan sesuai kebutuhan.
Menyalakan oven. Masukkan bawang dan kaki belakang dan bagian ginjal bangkai ke dalam bentuk, tutup dengan kertas timah. Panggang dalam oven sampai empuk pada suhu sedang (40 menit pada 190 derajat).
Saat kelinci memanggang, rebus kentang. Untuk melakukan ini, cuci sampai bersih, tambahkan air, masak selama 30 menit.
Dinginkan kelinci panggang sedikit. Kemudian, pisahkan tulangnya, potong daging melintasi serat menjadi irisan tipis 70-100 g per porsi.
Kupas kentang dan potong menjadi irisan.
Olesi wajan dengan minyak sayur (1 sendok makan). Letakkan lapisan irisan kentang rebus di bagian bawah wajan penggorengan yang telah diolesi minyak.
Di atasnya ada irisan daging.
Taburi dengan irisan kentang lagi.
Potong bawang hijau.
Campur telur mentah dengan krim asam dan tandan hijau cincang halus, garam (0,25 sdt).
Tuang daging dengan kentang dengan campuran ini dan panggang kelinci dengan telur dalam oven (30 menit pada suhu 190 derajat).
Sajikan kelinci yang dipanggang dengan telur di wajan yang sama tempat ia dipanggang. Taburi dengan lada hitam yang baru digiling saat disajikan.
Kelinci dalam oven dengan krim asam adalah hidangan yang enak untuk seluruh keluarga, bisa dan harus dimasak meja pesta. Daging kelinci ini memiliki rasa yang lembut, halus dan terlihat sangat menarik. Jadi, sudah waktunya untuk mulai memasak.
Jika Anda perlu menghilangkan daging dari bau yang tidak sedap, maka untuk ini bangkai harus direndam dalam air. Selain itu, tidak perlu mengasinkan daging, karena krim asam dengan rempah-rempah akan berfungsi sebagai rendaman.
Saya memotong daging yang sudah direndam sebelumnya menjadi beberapa bagian dan menggosok dengan rempah-rempah dan garam. Saya menambahkan diperas melalui pers atau bawang putih cincang halus.
Setelah itu, Anda bisa mulai mengasinkan. Untuk melakukan ini, lapisi potongan kelinci dengan krim asam. Agar hidangannya tidak terlalu berlemak, Anda bisa menggunakan krim asam rendah lemak atau bahkan yogurt. Tapi, jika Anda tidak sedang diet, maka Anda tidak boleh meremehkan persentase kandungan lemak dari suatu produk susu fermentasi, karena semakin tinggi maka akan semakin empuk dagingnya.
Kelinci, diolesi dengan krim asam dan bawang putih, ditempatkan di lemari es selama 3 jam. Ini akan menjadi waktu yang cukup bagi daging untuk merendam bumbunya.
Karena kelinci akan dipanggang dalam kertas timah, kami melapisi loyang dengan beberapa lembar kertas timah dan meletakkan potongan acar daging kelinci di atasnya, mendistribusikan daging secara merata di atas loyang. Letakkan lapisan kentang cincang dan irisan wortel di atasnya. Tambahan sayuran seperti itu akan menyelamatkan Anda dari menyiapkan lauk dan menjamin kelembutan dan kesegaran daging.
Saya menutupi bagian atas piring masa depan dengan lapisan kertas timah dan dengan hati-hati mencubit ujungnya agar uap dan jus tidak keluar dan tetap berada di dalam piring. Saya meletakkan loyang dengan produk setengah jadi dalam suhu 220 derajat. oven selama 45 menit.
Daging kelinci dalam krim asam, dimasak dengan kertas timah, akan sangat empuk, benar-benar dikukus. Untuk mengeringkannya sedikit dan mendapatkan kerak goreng yang nikmat, 5 menit sebelum akhir perlakuan panas, Anda bisa menghapus lapisan atas foil dan masukkan kembali kelinci ke dalam oven.
Hidangan ini disiapkan dengan cepat, mudah, dan hasilnya selalu menyenangkan. Daging juicy dikombinasikan dengan kentang, wortel, yang direndam dalam saus krim asam, rasanya benar-benar ilahi.
Kelinci dalam krim asam dalam oven adalah hidangan yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Ini bisa disajikan panas di meja pesta.
Daging kelinci diet sangat berguna untuk memulihkan tubuh yang lemah untuk orang dewasa dan anak-anak. Daging kelinci berusia enam bulan dianggap yang paling berguna. Ini cepat diserap, praktis tanpa kolesterol.
Daging kelinci meningkatkan pembentukan otot, meskipun rendah kalori. Ini mengandung semua asam amino esensial dan, selain itu, tidak ada alergen. Kelinci yang direndam dalam krim asam mudah disiapkan. Siapkan semua produk yang diperlukan.
Cuci bersih, potong-potong dan rendam kelinci dengan air bersih.
Potong bawang menjadi cincin. Garam dagingnya, taburi dengan bumbu Italia. Mereka memberi daging rasa yang tidak biasa. Taburi dengan garam sesuai selera. Tambahkan lada sesuai keinginan.
Tambahkan krim asam.
Aduk dan biarkan diasinkan selama beberapa jam, semalaman.
Tuang ke dalam loyang. Saya biasanya menggunakan gelas tahan api dengan penutup. Ini lebih sehat daripada aluminium foil. Potong daging menjadi irisan tipis bawang putih. Letakkan irisan lemon di sampingnya.
Tutup dengan penutup, atur suhu ke 200 °, waktu memanggang -50 - 60 menit. Selama memanggang, Anda perlu menuangkan daging beberapa kali dengan jus yang dikeluarkan.
Kami menyajikan kelinci dengan kentang rebus, nasi dan salad sayuran. Silakan dinikmati makanannya!
Daging kelinci digoreng, direbus atau dipanggang dalam oven, dilengkapi dengan sayuran, jamur, dan rempah-rempah aromatik. sangat lezat dan kelinci yang lezat diperoleh dengan kentang dan bawang putih dalam krim asam. Hidangan itu mendekam dalam oven untuk waktu yang lama, memperoleh rasa dan aroma krim yang luar biasa.
Cuci bersih kaki kelinci, taburi garam, merica bubuk, bawang putih cincang halus. Kami mencampur.
Kupas kentang dan potong menjadi irisan. Taburi kentang yang sudah disiapkan dengan peterseli cincang, garam, merica, dan aduk.
Dalam bentuk tahan panas yang besar, sebarkan lingkaran kentang dengan erat satu sama lain dan letakkan kelinci di atas bawang putih.
Dalam mangkuk, kocok krim asam, air (250 ml.) Dan minyak. Tuangkan campuran krim asam di atas kelinci dan kentang.
Tutup formulir dengan rapat dengan kertas timah dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat selama 1 jam 40 menit.
30 menit sebelum memasak kelinci dengan kentang, buka dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Kami mengambil kelinci harum paling enak dengan kentang dalam krim asam, diamkan selama 5 menit, taruh di piring dan sajikan dengan salad sayur dan roti segar.
Hidangan seperti itu dapat dilengkapi dengan wortel, bawang, dan bumbu apa pun secukupnya.
Kami membutuhkan bangkai kelinci utuh. Saya mengisinya dengan air selama dua jam dan merendamnya secara berkala mengganti air. Anda perlu berendam untuk menghilangkan bau asing. Lalu saya memotong kelinci menjadi beberapa bagian.
Untuk rendaman, kami membutuhkan produk seperti itu. Jus setengah lemon, krim asam, bawang putih, bawang merah, wortel, minyak sayur, garam, merica.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
Wortel saya tidak besar. Saya memotongnya menjadi irisan.
Mari kita acar kelinci. Kami belum membutuhkan bawang dan wortel. Gosok setiap potongan kelinci dengan garam dan merica, lalu dengan krim asam dan jus lemon. Lapisi dengan baik dan campur. Tambahkan minyak sayur dan aduk rata kembali. Biarkan marinasi selama 3 jam.
Untuk memanggang, kita membutuhkan tas atau selongsong. Pertama-tama, taruh 1/3 bawang bombay dan wortel, lalu bagian kelinci, lagi bawang bombay dan wortel, dan kelinci. Kami menyebarkannya seolah-olah berlapis-lapis sehingga kelinci jenuh dengan jus dan rasa wortel dan bawang. Kami membuat lubang di atas paket dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 40 menit.
Kami mendapatkan kelinci kami. Kami membuka tas dan memasukkannya kembali ke dalam oven selama 15 menit agar kelinci berwarna kecokelatan.
Sekali lagi kita mendapatkan kelinci kita. Dia siap.
Potong kentang menjadi irisan. Lumuri dengan bumbu dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 50 menit pada 200 derajat.
Kelinci dengan kentang.
Daging kelinci enak, diet, cukup mudah disiapkan. Kelinci direbus dalam krim asam hidangan klasik dari daging kelinci, yang tidak bisa hambar! Beberapa bahan baru, penambahan saus yang tidak biasa akan mengubah hidangan menjadi kelezatan yang nyata. Apa yang penting untuk diketahui agar kelinci krim asam meleleh di mulut Anda dan membangkitkan kekaguman?
Daging kelinci adalah juara sejati dalam nilai gizi. Ahli gizi sangat menghargainya karena sejumlah besar asam amino, zat besi, fosfor, kobalt, dan "kegunaan" lainnya bagi tubuh. Untuk anak-anak, orang tua dan hanya penikmat makan sehat kelinci dalam makanan tidak tergantikan: dagingnya rendah kalori dan, bisa dikatakan, tidak berlemak. Hal utama adalah mempelajari cara merebusnya dengan benar sehingga hidangan meleleh di mulut Anda, tetapi pada saat yang sama tidak "berantakan".
Daging kelinci muda tidak perlu disiapkan, tetapi jika individu lebih tua, lebih baik untuk menghilangkan aroma spesifik ringan terlebih dahulu dengan merendam potongan daging selama 2-3 jam dalam larutan gigitan yang lemah ( untuk 1 liter air, 2 sdm gigitan 9%). Kami menggosok potongan acar dengan bumbu dan bawang putih (jika keluarga Anda menyukainya), lalu goreng dalam wajan panas sampai berwarna cokelat keemasan. Kami menggoreng bawang, potong setengah cincin, wortel, parut di parutan kasar. Masukkan kelinci, sayuran goreng ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan semuanya dengan kaldu.
Hal yang paling sulit dalam memasak adalah menahan waktu merebus. Dibutuhkan setidaknya satu jam, dan kadang-kadang lebih jika individu adalah orang dewasa.
Sekarang kita harus menunggu sampai kaldu mulai mendidih: begitu gelembung khas muncul di permukaan, kita segera mengurangi api seminimal mungkin. Didihkan dengan api kecil sampai daging matang - dibutuhkan satu setengah hingga dua jam. Kesiapan kelinci mudah diperiksa: daging harus menjauh dari tulang. Segera setelah Anda melihat bahwa kelinci telah mencapai kondisi yang diinginkan, tambahkan krim asam ke dalamnya dan didihkan selama 15 menit lagi. Kami menyajikan daging kelinci dengan kentang tumbuk, nasi atau pasta.
Pisahkan Tip! Koki berpengalaman menyarankan untuk memotongnya dengan benar: pertama, penting untuk memotong bangkai menjadi dua bagian, dari vertebra lumbar yang ekstrem, dan baru kemudian memotongnya menjadi beberapa bagian. Penting untuk memotong dengan satu pukulan, sehingga potongan-potongan kecil tidak secara tidak sengaja jatuh ke piring.
Daging kelinci dianggap ideal dalam hal keramahan lingkungan. Mengapa? Tapi karena hanya itu, pada prinsipnya, tidak mampu menyerap bahan kimia berbahaya, menumpuk pestisida dan bahkan produk peluruhan nuklir. Ini sangat enak, dan dalam hal kelembutan, itu melampaui hampir semua jenis daging. Benar, akan butuh waktu lama untuk memanggangnya: dibutuhkan sekitar 2-3 jam untuk memanggang dalam oven.
Anda bisa memasak kelinci di oven dalam pemanggang atau loyang yang memiliki penutup. Jika tidak, saus akan menguap selama memasak lama, dan daging akan menjadi kering.
Nyonya rumah tidak akan kesulitan jika dia mengambil resep kelinci klasik sebagai dasarnya. Kami memasak daging, menggoreng sayuran, meletakkan semuanya berlapis-lapis di atas satu bebek, diolesi minyak. Tuang semuanya dengan saus krim asam, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat, didihkan selama 2 jam. Sajikan dengan putih nasi remah, peterseli segar.
Dalam oven, lebih baik memasak hidangan pada 160 derajat: Anda harus menunggu lebih lama, tetapi dagingnya akan direbus dengan sempurna.
Sebuah slow cooker dapat menghemat banyak waktu memasak, terutama jika Anda adalah pemilik yang beruntung dari multi pressure cooker. Ini memasak di bawah tekanan, yang secara signifikan mengurangi waktu memasak daging kelinci.
Letakkan daging di bagian bawah multicooker, sayuran goreng di atasnya. Campur krim asam dengan kaldu, tambahkan sedikit tepung sebagai pengental. Kami memakai mode "daging", didihkan sampai sinyal tentang akhir pekerjaan. Biasanya, waktu memasak dalam slow cooker seperti itu adalah 60-90 menit, sedangkan dalam slow cooker dapat meningkat menjadi 120. Memeriksa kesiapan sangat sederhana: daging harus lunak, menjauh dari tulang. Saat hidangan sudah siap, sajikan dengan kentang tumbuk atau bihun kecil.
Kelinci dalam krim asam cocok dengan rosemary - mereka dibuat untuk satu sama lain. Tetapi ingat bahwa bumbunya sangat tidak biasa dan mungkin tidak menarik bagi anak-anak. Jadi taruh saja jika rumah tangga sudah terbiasa.
Ini adalah kuali yang disarankan oleh banyak juru masak terhormat menggunakan krim asam kelinci untuk direbus. Bagian bawah yang tebal menahan suhu dengan sempurna, dan dagingnya ternyata tidak terlalu direbus seperti dipanggang, terutama jika Anda tidak menambahkan terlalu banyak. saus krim asam. Penikmat menyebut hidangan ini sebagai variasi dari tema Kazan-kebab dan merekomendasikan untuk menyajikannya dengan acar bawang atau biji delima.
Kelinci seperti itu idealnya dikombinasikan dengan nasi, sayuran panggang, kentang pedesaan. Anda dapat menghias hidangan dengan tangkai kemangi dan makan dengan anggur muda.
Daging kelinci dengan kentang adalah tandem yang luar biasa, yang telah lama dihargai oleh pecinta makanan lezat. Hidangannya ternyata kaya, mudah dimasak dalam konsistensi yang menggabungkan kursus pertama dan kedua, jika Anda sedikit menambah jumlah cairan. Kentang berwarna putih dan lembut. Selain itu, lebih baik mengambil umbi kecil dan menambahkannya utuh.
Hidangan ini akan menjadi lebih enak jika Anda menambahkannya dengan bumbu, sajikan dengan roti panggang kering atau crouton bawang putih. Roti dapat dicelupkan ke dalam saus dan memberi diri Anda kesenangan nyata!
Tidak perlu diingatkan bagaimana jamur dipadukan dengan sempurna dengan apapun saus krim termasuk krim asam. Tentu saja, Anda dapat menambahkan champignon cincang halus ke piring (lebih baik melakukan ini pada tahap menambahkan krim asam, karena jamur dimasak dengan sangat cepat).
Tapi hari ini, masakan bergaya pedesaan menjadi premium, ketika sayuran dipotong sangat besar, dan rasa alaminya lebih terasa.
Dalam 10 menit, tambahkan 100 ml krim, dan dagingnya akan benar-benar meleleh di mulut Anda! Jika alih-alih krim tambahkan tiga atau empat potong keju yang diawetkan(Anda dapat mengambil keju cottage, seperti "Hochland"), maka Anda pasti akan diundang ke posisi koki terkemuka kota untuk mempelajari rahasia memasak.
Makanan dipindahkan ke piring besar, dan dimakan dengan crouton (kerupuk besar) dari roti putih atau roti panggang keju.
Anda bisa memasak kelinci dengan sayuran dua kali lebih cepat jika Anda merebus daging kelinci dengan anggur putih terlebih dahulu. Anggur memiliki keasaman yang melembutkan serat, yang membuat bangkai lebih cepat lunak. Anda tidak perlu pintar: alih-alih kaldu, tambahkan segelas anggur putih meja yang diencerkan dengan air dan rebus daging selama satu jam.
Setelah satu jam, periksa kesiapan kelinci: jika sudah lunak, Anda bisa menambahkan sayuran ke dalamnya. Sayuran akar apa pun cocok untuk saus - kentang, wortel, dan terong, zucchini, kol, dan tomat cocok dengan daging kelinci. Bagi pecinta pedas, Anda bisa menaruh cabai merah, dan jika Anda ingin melunakkan hidangan, tuangkan sedikit krim kental (100 ml) 15 menit sebelum persiapan.
Sebagai bumbu, gunakan hop - suneli, dan Anda tidak akan menyesalinya - bumbu akan menambahkan nada oriental yang halus.
Hidangannya akan menjadi harum, diet, terutama jika Anda memakannya tanpa lauk. Manjakan diri Anda dengan sepotong roti gandum dan makanlah dengan rempah segar!
Permainan apa pun (dan banyak yang menganggap daging kelinci sebagai permainan!) Cocok dengan buah-buahan kering, dan raja di antara bahan-bahan terbaik untuk daging - plum. Ini memberi sedikit rasa manis, rasa berasap yang halus, sehingga seolah-olah hidangan itu dimasak di atas api terbuka.
Pilihan dengan plum hampir tidak bisa disebut setiap hari, agak meriah. Tapi itu pasti layak memanjakan diri Anda setidaknya sekali.
Goreng daging kelinci, tumis sebentar sayuran. Di bebek atau kuali yang dalam, kami menaruh daging, sayuran, plum berlapis-lapis. Tuang semuanya dengan kaldu dan didihkan selama 1,5 jam sampai dagingnya siap. Tambahkan krim asam, sedikit tomat dan masak hidangan selama 30 menit lagi. Sajikan kelinci jadi dengan plum dengan nasi merah, lentil, kacang-kacangan atau kentang rebus.
Rendam plum dalam air mendidih selama 15-20 menit sebelum dimasak. Jangan menuangkan air tempat buah direndam, tetapi tambahkan ke saus tempat daging kelinci akan direbus.
Untuk mendiversifikasi diet, dan pada saat yang sama mengejutkan para tamu, seekor kelinci yang direbus dalam krim asam dan isian madu akan membantu. Ini adalah hidangan yang sangat lembut, di mana rasa manis madu benar-benar menghilang ke dalam krim asam, menambah rasa pedas pada saus.
Lebih baik memasak kelinci seperti itu tanpa pasif sayuran: itu berlebihan di sini. Resepnya sangat disederhanakan: kelinci goreng dituangkan dengan kaldu dan direbus sampai dagingnya siap, dan setengah jam sebelum kesiapan, krim asam dan dua sendok makan madu dimasukkan ke dalam kaldu. Adalah baik untuk membumbui hidangan seperti itu dengan oregano atau thyme - rempah-rempah ini akan menghiasi hidangan, memberikan sentuhan pedas.
Sajikan krim asam dan kelinci madu dengan baik dengan kroket kentang: untuk ini, irisan daging dibentuk dari kentang tumbuk dan dipanggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.
Kelinci yang direbus dalam krim asam di satu sisi sangat sederhana. Tetapi di sisi lain, ia mengklaim hak untuk disebut indah: lagi pula, hanya sedikit orang yang makan daging kelinci setiap hari. Manjakan diri Anda dengan hidangan baru, jangan takut untuk bereksperimen, dan biarkan orang yang Anda cintai kenyang dan sehat.
Daging kelinci adalah bagian integral dari diet mereka yang ingin menyingkirkan kelebihan berat badan. Ini mengandung minimal kalori dan kolesterol jahat. Ini memiliki rasa yang lembut dan aroma yang menyenangkan, yang tidak hilang bahkan dalam komposisi berbagai macam hidangan. Pelajari cara merebus kelinci, dan Anda akan dapat memasak hidangan kuliner nyata yang tidak akan membuat tamu dan anggota rumah tangga Anda acuh tak acuh.
Bahan
kelinci 1 buah Wortel 2 buah) Bawang 1 kepala Bawang putih 4 cengkeh daun salam 2 buah) Air 1 tumpukan Krim asam 1 paket
Kelinci dalam krim asam - salah satunya resep klasik, yang harus dalam pelayanan dengan setiap nyonya rumah. Sama sekali tidak sulit untuk menghidupkannya: prosesnya akan memakan waktu tidak lebih dari 1,5 jam.
Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:
Mari kita pertimbangkan langkah demi langkah cara menjahit kelinci dalam krim asam:
Hidangan sudah siap, sajikan dengan nasi atau kentang tumbuk. Resep tradisional Rusia ini akan membawa kesenangan nyata bagi Anda dan keluarga.
Daging kelinci menjadi sangat empuk dan gurih saat dimasak dengan anggur merah. Resep ini tidak membutuhkan bahan yang sulit ditemukan dan waktu yang lama, oleh karena itu setiap ibu rumah tangga dapat menerapkannya.
Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:
Merebus kelinci menurut resep ini mudah. Bilas dan keringkan bangkai, potong-potong. Tempatkan mereka dalam mangkuk yang dalam, gosok dengan rempah-rempah dan garam, masukkan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin dan tambahkan dua gelas anggur. Untuk mendapatkan rasa yang lembut dan mulia, rendam daging setidaknya selama 24 jam.
Sausnya disiapkan terlebih dahulu: tepung digoreng dengan mentega dalam panci dan dituangkan dengan segelas minuman anggur. Daging kelinci ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Waktu pemadaman - 1,5-2 jam dengan api lambat.
Daging kelinci adalah hiasan nyata dari meja apa pun. Hidangan darinya akan memberi Anda kesenangan kuliner dan tidak akan menambah berat badan.
Kelinci jarang ada di meja kami. Sayangnya, karena itu, dari sudut pandang ahli gizi, memiliki tingkat yang tinggi nilai gizi. Minimal lemak, maksimal protein, kompleks nutrisi optimal dan hanya 150 kalori per 100 gram daging. Bukan kebetulan bahwa resep untuk menyiapkan kelinci rebus termasuk dalam menu medis dan diet, mereka direkomendasikan untuk bayi di tahun-tahun pertama kehidupan.
Campuran air dan cuka digunakan sebagai rendaman untuk kelinci yang direbus dalam krim dan krim asam. Bawa mereka dalam proporsi 1 liter air dingin dengan satu sendok teh cuka. Yang terakhir dapat diganti dengan jus lemon dalam volume yang sama. Jika dagingnya banyak dan bumbunya tidak menutupi bangkai, masak dalam jumlah yang lebih besar, tambahkan semua bahan sebanyak 2 kali. Campuran seperti itu tidak hanya akan melembutkan serat, tetapi juga menghilangkan bau khas yang dimiliki daging kelinci tua. Rendam bangkai di dalamnya selama 3-4 jam.
Daging muda tidak perlu diasinkan. Tetapi jika Anda ingin memberikan aspek rasa yang istimewa, gunakan:
Anda dapat menyiapkan hidangan dengan cara yang nyaman bagi Anda. Rasa fillet kelinci yang direbus dalam krim asam dalam slow cooker, dalam kuali atau oven tidak akan berbeda. Namun, dalam slow cooker, itu akan memasak lebih lama daripada di atas kompor. Ingatlah hal ini jika Anda berencana menyajikan hidangan untuk kedatangan tamu.
Dan sekarang kami akan memberi tahu Anda cara mengeluarkan kelinci dengan krim asam. Sebelum dimasak, bangkai harus dipotong menjadi beberapa bagian. Untuk melakukan ini, bagilah menjadi dua di sepanjang vertebra lumbar bawah. Dan bagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang dibutuhkan (seperti pada foto). Potong tulang dengan satu pukulan, karena karena kerapuhannya mereka dapat tetap menjadi potongan-potongan kecil di dalam daging.
Anda akan perlu:
Memasak
Untuk memasak kelinci yang direbus dalam krim asam dengan plum, Anda akan perlu:
Memasak
Untuk kelinci yang direbus dalam krim asam dengan jamur, Anda akan perlu:
Memasak
Untuk memasak kelinci yang direbus dalam krim asam dengan kentang, ambil:
Memasak
Ketika seekor kelinci yang direbus dalam krim asam dimasak dalam oven, aroma ilahi terbang melalui dapur. Mereka akan menarik semua anggota rumah tangga Anda, jadi cepatlah duduk di meja. Saatnya untuk mencoba!
