Pilaf ayam buatan sendiri
Resep pilaf dengan ayam. Sederhana, cepat, enak, murah! Resep ini termasuk dalam kategori masakan rumahan yang tidak memakan banyak waktu dan tenaga. Resepnya sangat sederhana. Produknya dapat dengan mudah dibeli di toko dan harganya relatif murah.
Hidangannya hangat dan tidak terlalu berminyak, cocok untuk... makanan bayi(untuk anak yang lebih besar). Setelah matang pilaf ayam buatan sendiri Anda akan memberi makan seluruh keluarga sampai kenyang, menghabiskan waktu dan uang minimum untuk persiapan.
Bahan-bahan:
Persiapan:
1) Ayam atau kaki ayam, atau paha (bisa digunakan sesuai keinginan) harus dicuci dan dikeringkan.
Siapkan ayamnya
2) Sekarang potongan ayam perlu diasinkan, dibumbui, dicampur dan dibiarkan selama 20 menit.
Daging ayam garam dan merica
3) Kupas bawang bombay, bilas dengan air dingin dan potong dadu kecil.
Memotong bawang
4) Cuci wortel, kupas, parut di parutan kasar (sekeras mungkin).
Siapkan wortel atau gunakan yang beku
5) Bilas beras dengan beberapa air hingga airnya jernih, lalu tiriskan airnya.
Nasi setengah matang berbiji panjang
6) Dalam wajan atau panci besi, goreng ayam dengan minyak secukupnya hingga berwarna kecoklatan. Sekitar 15 menit.
Goreng ayamnya
7) Tambahkan bawang bombay ke ayam dan aduk. Rebus sampai bawang bombay transparan. Sekitar 10 menit.
Tambahkan bawang bombay
8) Tambahkan wortel ke ayam dan bawang bombay, lalu aduk. Didihkan selama 10 menit. Dalam resep ini saya menggunakan wortel beku, jadi butuh waktu lebih lama.
Tambahkan wortel
9) Setelah wortel direbus, tambahkan bumbu pilaf dan aduk. Saya menambahkan 2 sendok makan ke dalam panci besi berukuran lima liter, jika ingin warna pilaf lebih cerah, tambahkan sendok lagi.
Tambahkan bumbu pilaf
10) Tambahkan nasi. Tuangkan secara merata ke seluruh permukaan. Tambahkan garam secukupnya.
Tambahkan nasi
Tambahkan air
12) Segera setelah air mendidih, segera kecilkan api menjadi sedang dan tutup.
13) Setelah nasi menyerap semua cairan dan tidak ada cairan tersisa di permukaan, kecilkan api ke pengaturan paling rendah dan masak dengan tutup tertutup hingga nasi matang.
Kurangi panas ke rendah
14) Coba nasinya, kalau sudah matang matikan api dan biarkan pilaf di atas kompor.
15) Langkah selanjutnya adalah mengupas bawang putih dan memisahkannya menjadi siung.
16) Potong mentega beku menjadi potongan besar.
17) Tempelkan siung dan potongan bawang putih utuh di atas pilaf mentega.
Tambahkan bawang putih dan mentega
18) Dengan tutupnya tertutup, masak pilaf di atas kompor hangat sampai minyaknya larut. Saat ini, bawang putih akan memberi rasa pada pilaf.
19) Sebelum disajikan, aduk pilaf dan tata di piring.
Selamat makan!
Besar( 10 ) Dengan buruk( 0 )
Hidangan terkenal dan populer seperti pilaf memiliki asal usul kuno dan berasal dari Asia Tengah dan India.
Saat ini, hidangan ini telah mendapatkan popularitas khusus di negara-negara Timur Dekat dan Tengah, serta di beberapa wilayah Transcaucasia.
Meskipun banyak sekali resep untuk menyiapkan pilaf, semuanya dicirikan oleh adanya satu ciri kecil, yaitu kombinasi dua kelompok bahan: berbagai jenis daging (zivrak) dan jenis sereal tertentu.
Cara memasak yang paling umum di Rusia adalah kombinasi daging domba dan nasi dengan tambahan berbagai bumbu dan bumbu, dan dalam versi yang lebih modern, daging domba diganti dengan ayam.
Untuk mempelajari cara memasak pilaf dengan ayam dengan benar, Anda harus bersabar dan berani memulai bisnis.
Nasi yang dipilih dengan baik tidak hanya dapat menciptakan tekstur yang tepat dan penampilan yang sempurna, tetapi juga mengubah rasa sepenuhnya.
Jenis nasi yang paling umum untuk membuat pilaf adalah varietas keras dengan butiran putih memanjang.
Menggunakan nasi yang dihancurkan atau dipoles dapat menghasilkan bubur biasa, bukan suguhan oriental.
Perkakas ideal yang cocok untuk menyiapkan pilaf asli adalah kuali atau wadah lain yang berbentuk dalam dan berdinding tebal.
Dianjurkan untuk memasak hidangan ini dalam wajan besi cor.
Ini akan memastikan pemanasan seragam pada sereal dan semua bahan lainnya.
Menggunakan piring dengan dinding dan bagian bawah yang tipis akan menyebabkan nasi terus-menerus gosong dan tampilannya menjadi tidak menarik.
Komponen terpenting dalam hidangan ini adalah zivrak, yaitu penggorengan tradisional daging, bawang bombay, dan wortel.
Lebih baik wortel dipotong-potong, daripada diparut, seperti yang biasa dilakukan kebanyakan ibu rumah tangga.
Untuk menyiapkan pilaf ayam, Anda bisa menggunakan bangkai burung dan filletnya, yang sudah dipotong-potong besar, karena potongannya lebih kecil. daging empuk mereka mungkin akan berantakan.
Untuk memastikan masakannya menjadi rapuh, Anda perlu menggunakan tips menyiapkan nasi berikut ini:
Resep klasik untuk memasak pilaf dengan ayam
Nasi dengan daging ayam adalah salah satu masakan sederhana yang bisa disiapkan oleh orang yang tidak ada hubungannya dengan memasak.
Langkah memasak langkah demi langkah dengan foto:
Jika Anda ingin lebih memahami teknologi memasak, kami sajikan untuk Anda video resepnya.
Setelah melihatnya, Anda yakin bisa menerapkan ide kuliner ini untuk makan malam hari ini!
Bagi pecinta pilaf yang selalu terburu-buru dan tidak pernah menyelesaikan apapun, saya ingin menawarkan resep cepat dengan tambahan ayam cincang.
Bawang bombay dan wortel cincang ditumis dengan sedikit minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan, lalu ditambahkan satu sendok makan pasta tomat, 100 g air dan terus didihkan semua bahan menjadi satu.
Beras dicuci beberapa kali hingga airnya jernih lalu ditambahkan ke dalam rebusan sayur.
Nasi dengan sayuran - daging cincang diletakkan berlapis-lapis dalam wadah yang sudah disiapkan, dan seterusnya beberapa kali berturut-turut, air mendidih dituangkan dengan perbandingan 1: 1 dan dibakar untuk dimasak lebih lanjut.
Setelah masakan mendidih, tambahkan beberapa siung bawang putih, garam dan berbagai bumbu sesuai selera.
Sekarang seluruh massa bisa dicampur, ditutup dengan penutup dan dibiarkan dengan api kecil sampai matang sepenuhnya.
Saat hidangan sudah siap, angkat dari api dan biarkan selama beberapa menit tanpa membuka tutupnya, sehingga kelebihan cairan dapat diserap ke dalam nasi.
Tergantung pada bumbu yang digunakan, pilaf Asia dan Eropa dibedakan.
Jenis pertama berbahan dasar rempah-rempah seperti zera dan barberry, sedangkan jenis kedua dibuat dengan tambahan paprika, lada hitam, dan berbagai bumbu.
Zera merupakan biji jintan India yang kekhasannya terletak pada ukurannya yang kecil dan warnanya yang gelap, serta aromanya yang sangat menyengat dan sedap.
Lebih baik menggunakan biji-bijian, yang akan memberikan rasa yang enak pada pilaf.
Barberry merupakan sumber vitamin C dan juga mengandung asam sitrat, malat dan tartarat.
Itu harus ditambahkan secara keseluruhan, untuk menghindari rasa asam yang muncul ketika integritas buah beri dilanggar.
Bumbu Eropa dibuat dari bahan-bahan seperti garam, lada hitam, paprika, bawang merah, dan bawang putih.
Campuran ini memberi warna coklat pada masakan dan juga membedakan rasa pilaf dengan masakan versi Asia.
Untuk pilaf ayam buatan sendiri, Anda juga bisa menggunakan campuran bumbu siap pakai yang banyak ditawarkan di jaringan retail.
Saat memilih resep sup berikutnya untuk makan siang, pilihlah sup bit. Ini sangat bermanfaat bagi tubuh. Anda dapat menemukan informasi dan resep lengkap
Buka artikel dan ingat yang lama resep yang bagus pancake kentang. Entah kenapa, beberapa ibu rumah tangga melupakan masakan ini, namun sia-sia, karena enak sekali!
Meski resep pilaf berlimpah tidak hanya dengan ayam, tetapi juga dengan jenis daging lainnya, rahasia utama hidangan oriental ini adalah cinta dan jiwa sang juru masak, yang harus ia curahkan dalam semua tahapan memasak.
Maka hidangannya akan menjadi sangat enak dan asli.
Pilaf dianggap sebagai salah satu hidangan paling populer tidak hanya di negara-negara Timur, tetapi juga di banyak wilayah di Eropa.
Menyiapkan hidangan ini merupakan proses yang panjang dan melelahkan dengan ciri khas dan rahasia tersendiri, namun jika diinginkan, siapa pun dapat mempelajari seni ini.
Setuju bahwa opsi yang lebih familiar adalah opsi Uzbek.
Oleh karena itu, bagi Anda yang ingin mengetahui cara memasak pilaf ayam ala Uzbek dan perbedaan prosesnya dari biasanya, kami telah menyiapkan videonya:
pilaf - hidangan tradisional Masakan Uzbekistan, yang tanpanya baik hari kerja maupun hari libur tidak dapat dilakukan. Pilaf secara harmonis memadukan protein, karbohidrat, lemak, dan komponen nabati. Kali ini saya sarankan menyiapkan pilaf dengan ayam.
Tidak mungkin ada di antara kita yang belum mencoba pilaf. Hidangan oriental yang populer ini telah mendapatkan ketenaran di seluruh dunia, dan Anda dapat mencicipinya di restoran atau kafe mana pun, tetapi pilaf Uzbekistan asli rasanya paling enak di rumah! Tidak selalu mungkin menemukan daging domba atau babi di lemari es, tetapi banyak orang mungkin punya ayam. Ngomong-ngomong, pilaf Uzbek dengan ayam buatan sendiri ternyata tidak lebih buruk dari yang dimasak dengan lemak ekor. Beras menyerap kekayaan kaldu ayam dan rasanya lembut.
Jika Anda memutuskan untuk membeli unggas untuk pilaf, pastikan untuk membaginya menjadi beberapa bagian dan membekukannya - dengan cara ini Anda akan mendapatkan bahan terpenting untuk hidangan tersebut kapan saja.
Masakan: Uzbekistan.
Metode memasak: memasak
Total waktu memasak: 1 jam 40 menit
Jumlah porsi: 6 .
Ayam rumahan, atau lebih tepatnya bagian-bagiannya, membutuhkan waktu memasak paling lama. Untuk enam porsi pilaf, dua kaki saja sudah cukup. Mereka perlu dicuci dan dimasukkan ke dalam panci. Tambahkan garam dan tuangkan air mendidih, lalu taruh di atas kompor. Jika Anda menyiapkan unggas yang dibeli di toko, merebus bagian-bagiannya hanya membutuhkan waktu 15-20 menit, tapi ayam buatan sendiri perlu direbus setidaknya selama satu jam!
Segera setelah waktu yang ditentukan habis, keluarkan ayam dari kuahnya, keluarkan daging dari tulangnya dan potong menjadi beberapa bagian. Jangan tuangkan kaldu - saring.
Kupas bawang bombay dan wortel lalu bilas dengan air. Potong wortel menjadi kubus besar dan bawang bombay menjadi kubus kecil. Tuang kembali kaldu yang sudah disaring ke dalam panci, tambahkan potongan ayam dan sayuran cincang. Rebus.
Tambahkan beras yang sudah dicuci. Jika Anda ingin mempercepat proses pembuatan pilaf, belilah sereal kukus untuk itu.
Tambahkan bumbu pilaf. Anda bisa membelinya di pasar atau supermarket, atau Anda bisa membuatnya sendiri. Bahan bumbu yang dibutuhkan harus bawang putih, kunyit, barberry atau.
Aduk seluruh isi panci dan letakkan di atas api kecil, tutup dengan penutup. Rebus pilaf selama sekitar 25-30 menit, aduk sesekali. Jika kaldu atau garam kurang, tambahkan lagi.
Segera setelah nasi telah menyerap semua cairan sepenuhnya, matikan api dan biarkan piring “mendidih” di bawah tutup tertutup selama 10-15 menit. Nasi tidak akan mendidih, tetapi menjadi lebih juicy dan menyerap cairan serta aroma bumbu.
Pilaf ayam ini dibuat berdasarkan resep dari buku Karim Makhmudov “Pilaf for Every Taste.” Penulis menulis:
Versi kuno dan klasik masih ada sampai sekarang. Itu disiapkan di mana saja dan kapan saja sepanjang tahun, memiliki khasiat makanan, obat tradisional direkomendasikan untuk sejumlah pasien terapi dan makanan bayi.
Bahan asli: untuk 200 g nasi, 100 g ayam, 60 g minyak sayur, 100 g wortel, 50 g bawang bombay, garam dan bumbu - secukupnya.
Cuci seluruh isi perut ayam, keringkan dengan serbet, potong-potong 100-150 g, lalu lumuri potongan ayam dengan garam dan biarkan selama 2-4 jam.
Kupas wortel dan bawang bombay. Potong wortel menjadi potongan-potongan. Potong bawang menjadi setengah cincin.
Panaskan minyak sayur dalam panci atau kuali bersisi tinggi dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan potongan ayam dan goreng sampai kerak berwarna coklat keemasan. Lalu tambahkan wortel. Tuangkan air secukupnya hingga seluruh potongan ayam terendam. Tambahkan bumbu, didihkan dan bumbui dengan garam. Rebus ayam dengan api kecil selama 30 menit. Untuk ayam yang keras, tambah waktunya menjadi 45-60 menit.
Saat zirvak sedang disiapkan, bilas beras hingga bersih dan masukkan ke dalam panci. Buat apinya kuat. Tambahkan air hingga menonjol 1-1,5 cm di atas nasi, didihkan. Segera setelah kelembapannya menguap, kecilkan api menjadi rendah, tutup dan masak selama 15-20 menit.
Dari pilaf siap keluarkan potongan ayam. Aduk pilaf dan letakkan di atas piring. Letakkan potongan ayam di atasnya. Sajikan dengan salad sayuran segar.
Misalnya saja dengan sayuran hijau.
Saya baru-baru ini memasak pilaf dengan ayam dan berpikir, dengan apa kita mengasosiasikan pilaf? Alam, padang rumput, api, dan kuali besar. Kuali berisi daging, nasi, rempah-rempah, dan biji-bijian barberry. Setiap orang punya caranya masing-masing. Sedangkan pilaf bisa dimasak di rumah.
Pilaf (پلو, osh, palov, paloo, ash, palau, palov, semi, palow, pilav, pylav, plov, pilaf) adalah hidangan yang komposisi dan metode penyiapannya rumit, paling sering dibuat dari nasi, meskipun sereal lainnya adalah kadang-kadang ditemukan. Dengan daging, unggas, ikan.
Pilaf adalah hidangan yang sangat kuno, setidaknya berusia 2000 tahun! Tradisi pilaf rupanya berkembang di suatu tempat di Timur, mungkin di India, Persia atau Timur Tengah. Pilaf adalah mutiara masakan Asia.
Dengan banyaknya resep pilaf, serta masakan yang mirip dengan pilaf, metode mewarnai pilaf dengan kunyit atau kunyit bukanlah hal yang unik untuk pilaf. Beginilah cara mereka menyiapkan paella, risotto, dan bahkan hanya daging dan nasi.
Tidak ada satu hari libur pun di Timur yang lengkap tanpa pilaf, terutama pernikahan, pemakaman, dan perayaan kelahiran. Di Timur ada orang-orang istimewa - ahli pilaf (ashpazy), yang terus-menerus “bermigrasi” dari satu pesta ke pesta lainnya, dan hanya sibuk dengan satu hal - menyiapkan pilaf.
Ratusan resep pilaf membuktikan popularitasnya. Kombinasi dua komponen pilaf - zirvak dan croup - memungkinkan Anda menyiapkan pilaf dengan cara yang sangat bervariasi. Bukankah ini sangat mengingatkan pada prinsip paella dan risotto, nasi dan filler.
Namun tidak ada api, kuali, dan angin bertiup di padang rumput, tidak ada langit berbintang dan kicauan burung di kejauhan. Dan ada kota, dapur, penggorengan, sayap ayam, nasi. Bagaimana cara memasak pilaf dengan ayam?
Ayam, nasi dan sayuran
Goreng sayap ayam
Tambahkan setengah sendok teh biji jintan
Tambahkan bawang bombay dan wortel
Tambahkan bawang putih, barberry, dan kunyit
Garam dan tambahkan semua bumbu
Bawang dan wortel harus digoreng
Tambahkan beras yang sudah dicuci
Tambahkan air dan masak nasi hingga tertutup
Tidak menyita banyak waktu bagi ibu rumah tangga. Itu sebabnya sajian ini sangat sering digunakan untuk makan siang cepat dan mengenyangkan yang tidak membutuhkan produk mahal dan langka.
Resep pilaf ayam: bahan-bahan yang diperlukan untuk lima porsi
Resep pilaf ayam: menyiapkan daging dan sayuran
Untuk membuat hidangan ini sangat lezat, Anda perlu menyiapkan daging dan sayurannya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, ambil setengah bagian ayam kampung yang gemuk, cuci bersih, buang bagian dan kulit yang tidak perlu, lalu potong-potong besar menggunakan pisau ukir. Perlu dicatat bahwa tulang ayam juga harus dipotong-potong. Setelah itu, Anda perlu mengupas satu wortel besar dan bawang bombay, potong dadu dan tambahkan ke daging. Masukkan bahan campuran ke dalam penggorengan, tambahkan garam, minyak sayur, merica, bumbu halus dan daun salam. Goreng ayam dan sayuran selama kurang lebih lima belas menit dengan api besar. Ngomong-ngomong, tidak disarankan menambahkan air ke daging, karena di bawah pengaruh suhu tinggi ayam sudah mengeluarkan sarinya.
Resep pilaf ayam: menyiapkan nasi dan membentuk masakan
Nasi setengah matang harus disortir jika ada kotoran di dalamnya, lalu dibilas hingga bersih air panas. Kemudian Anda bisa melanjutkan ke pembentukan hidangan. Untuk melakukan ini, ambil panci yang dalam, taruh nasi di sana, serta semua sayuran dan daging goreng. Setelah bahan tercampur rata, tambahkan dua sendok besar pasta tomat, sedikit garam (hanya untuk sereal, karena ayam diasinkan saat digoreng) dan dua kepala bawang putih yang belum dikupas. Setelah itu, Anda perlu mengisi alasnya dengan air matang yang sudah didinginkan hingga menutupi nasi dan ayam sekitar satu sentimeter. Maka Anda harus meletakkan piring di atas api besar dan menunggu sampai kaldu mendidih. Selanjutnya, Anda perlu mengurangi gas ke nilai minimum dan memasak pilaf selama dua puluh menit. Setelah waktu berlalu, disarankan untuk mengeluarkan panci dari kompor dan, setelah membungkusnya dengan selimut, letakkan di atas meja. Pilaf harus disimpan dengan cara ini selama sekitar empat puluh menit, dan kemudian Anda bisa mulai makan.
Resep pilaf ayam: pengiriman yang benar Ke meja
Setelah nasi kukus mengembang karena panas, disarankan untuk mengaduk masakan hingga rata dengan sendok agar lebih rapuh. Letakkan di piring pilaf yang lezat ayam harus disajikan bersama dengan bumbu cincang halus dan selada.
Kiat yang berguna
