1. Kami meletakkan saringan di atas wajan dan menutupinya dengan kain di atasnya. Kami menyebarkan krim asam ke dalamnya, mengikat sudut-sudut kain ke dalam tas dan menggantungnya di atas wajan - untuk dikeringkan. Kami menaruhnya di lemari es selama satu jam.
2. Memasak adonan. Tambahkan mentega suhu kamar ke air asin hangat. Didihkan. Tuang tepung ke dalam campuran dan aduk hingga rata.
3. Rebus massa selama 1-2 menit, aduk terus. Angkat dari api - biarkan agak dingin.
4. Tambahkan telur satu per satu, aduk rata setiap kali. Lapisi loyang dengan perkamen.
5. Kami menyebarkan di atasnya potongan-potongan adonan dengan lebar 1 cm dan panjang 8–9 cm pada jarak 2–2,5 cm dari satu sama lain. Panggang selama 10 menit pada suhu 200 derajat.
6. Kemudian kami menurunkan suhu hingga 150 derajat dan mengeringkan kue selama 10 menit lagi sampai terbentuk kerak berwarna cokelat keemasan. Keluarkan cookies dari loyang dan biarkan hingga dingin.
7. Campur krim asam dengan gula bubuk. Di bagian bawah loyang yang bisa dilepas, oleskan 4 sdm. l. krim. Celupkan kue untuk lapisan pertama ke dalam krim dan taruh di cetakan dengan erat.
8. Lapisan kedua - kue yang sudah kering - diletakkan tegak lurus dengan yang pertama. Sisihkan 4 sdm. l. krim. Tuang sisa krim di atas kue. Tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam.
9. Pindahkan kue yang sudah jadi ke piring yang dilapisi dengan kertas timah. Lumasi sisinya dengan krim dan hiasi dengan cokelat leleh. Diamkan beberapa menit hingga coklat mengeras.

Untuk ini, Anda akan membutuhkan:
Keju dadih 150 gr
Keju cottage rendah lemak 0,6% 360 g
Kuning telur ayam 24 gr
Pasir gula 20 gr
Tepung terigu, premium 35 g
Minyak bunga matahari 10 gram

Kue keju, resep:

1. Kami mengambil keju cottage. Dua jenis: ditekan dan berbutir (jangan dikelirukan dengan berbutir, yang satu ini benar-benar berbeda). Jika Anda memiliki salah satu spesies, maka ambil cara ini - jika hanya ditekan, maka seluruh massa sekaligus, dan jika keseluruhannya granular, maka giling setengah menjadi pasta.

2. Tambahkan telur ke dadih pucat

3. Tepung dan gula bubuk (giling gula dalam penggiling kopi, pasir akan menggerus gigi Anda, yang secara estetika tidak menyenangkan)

4. Aduk rata. Lalu masukkan krim keju di dalamnya.

5. Aduk rata kembali. Letakkan keju cottage kasar, buang massa di atas meja dan kumpulkan semuanya, tetapi jangan berlebihan agar tidak kehilangan tekstur. Tangan harus basah, jika tidak adonan akan menempel, dan dari sini mereka akan ditaburi tepung, ada risiko "menyumbat adonan".

6. Gulung sosis. Potong kosong (saya punya 12 pcs.)

7. Untuk membuat kue keju bentuknya sempurna, pertama-tama Anda harus menggulung bolanya, lalu meratakannya di antara jari-jari Anda, seolah-olah "Semuanya baik-baik saja!"

8. Pastikan untuk membuat takik. Seperti yang dijelaskan oleh guru teknologi kepada kami (Alhamdulillah), agar nantinya lebih mudah untuk memotong cheesecake yang sudah jadi, ketika sudah panas, mereka kemudian pecah, dan tidak tersedak.

9. Panaskan wajan besi cor. Saya menuangkan 16 ml minyak bunga matahari ke dalam cangkir, mengolesnya dengan kuas, sedikit kurang dari setengahnya.

10. Mereka sangat menakjubkan. Sajikan dengan krim asam dan selai. Secara pribadi, saya suka yang dingin, kemudian mereka mengembalikan tekstur dadih yang padat, dan hangat mereka lembut dengan diselingi butiran.

Jadikan Liburan Manis - Mulailah Tahun Baru dari makanan penutup yang lezat. Nenek kami menandai resep ini dengan tanda seru di buku catatan mereka. Bagaimanapun, kue ini adalah hiasan nyata. meja liburan. Patut dicoba sekali - dan Anda tidak akan pernah melupakan rasa yang luar biasa ini. Empuk di dalam dan garing di luar kue kering, ditata berlapis-lapis dan direndam dalam kental krim asam... Dan di atas - pola luar biasa dari lapisan gula coklat. Tampilkan "Semuanya akan lezat!" mengajarimu cara memasak legendaris kue "jari wanita".
Selain itu, dari bahan yang sama, Anda akan menyiapkan dua jenis cahaya dan roti lembut bahwa seluruh keluarga Anda dijamin untuk mencintai. Asin dan manis, asli dan sangat lezat - popover.

Kue "Nyonya jari"
Kue choux pastry yang longgar di dalam dan renyah di luar, ditata berlapis-lapis dan direndam dalam krim asam kental ... Dan di atasnya - pola lapisan gula cokelat yang luar biasa.

Bahan:

air - 250 ml
mentega - 100 gram
garam - 1/3 sdt
tepung - 100 gram
telur - 4 buah.
krim asam (20%) - 500 ml
gula halus - 200 gram
cokelat (72%) - 50 g

Memasak:

Letakkan saringan di atas loyang dan tutup dengan kain di atasnya. Masukkan krim asam ke dalamnya, ikat sudut-sudut kain ke dalam tas dan gantung di wajan - untuk tiriskan. Masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.
Siapkan adonan. Tambahkan mentega suhu kamar ke air asin hangat. Didihkan. Tuang tepung ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
Rebus massa selama 1-2 menit, aduk terus. Angkat dari api - biarkan agak dingin. Tambahkan telur satu per satu, aduk rata setiap kali. Lapisi loyang dengan perkamen.
Letakkan di atasnya potongan-potongan adonan dengan lebar 1 cm dan panjang 8-9 cm pada jarak 2-2,5 cm dari satu sama lain. Panggang selama 10 menit pada suhu 200 derajat.
Kemudian turunkan suhu hingga 150 derajat dan keringkan kue selama 10 menit lagi hingga berwarna cokelat keemasan. Keluarkan cookies dari loyang dan biarkan hingga dingin.
Campur krim asam dengan gula bubuk. Tempatkan 4 sdm. di bagian bawah panci springform. l. krim. Celupkan cookie untuk lapisan pertama ke dalam krim dan masukkan ke dalam cetakan.
Lapisan kedua - kue yang sudah kering - diletakkan tegak lurus dengan yang pertama. Sisihkan 4 sdm. l. krim. Tuang sisa krim di atas kue. Tutup dengan cling film dan dinginkan selama 2 jam.
Pindahkan kue yang sudah jadi ke piring yang dilapisi dengan kertas timah. Olesi sisinya dengan krim dan hiasi dengan cokelat leleh. Diamkan beberapa menit hingga coklat mengeras.

Popover oleh Samvel Adamyan

Samvel Adamyan memberi tahu cara membuat roti popover.

Bahan:

susu - 250 ml
mentega - 1 sdm. l.
garam - 1/3 sdt
tepung - 160 gram
telur - 2 buah.

Memasak:

Untuk menyiapkan adonan, kocok telur dengan garam sampai berbusa ringan. Tambahkan mentega cair dan tepung ke dalamnya.
Panaskan susu hingga 30 derajat. Tuang setengahnya ke dalam adonan dan aduk rata.
Terus mengaduk, tambahkan sisa susu. Adonan harus cair - seperti pancake. Isi cetakan muffin atau cupcake 3/4 penuh dengan adonan.
Panggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat, lalu turunkan suhu menjadi 150 derajat dan keringkan roti selama 15 menit lagi. Saat roti sudah dingin, potong tutupnya dan isi roti dengan isian - manis atau asin.

Isian manis untuk popover

Bahan:

mentega - 100 gram
krim (30%) - 50 ml
garam - 1/4 sdt.
cokelat (72%) - 180 g
kuning telur - 3 pcs.
gula - 1 sdm. l.

Memasak:

Campurkan mentega, krim, garam, dan cokelat cincang dalam penangas uap. Aduk terus dengan spatula sampai coklat meleleh dan adonan tercampur rata.
Dalam mangkuk lain, kocok kuning telur dengan gula sampai campuran berwarna terang. Tambahkan ke campuran cokelat dan aduk dengan pengocok sampai rata. Tenang.

Isi asin untuk popover

Bahan:

keju - 200 gram
krim asam - 2 sdm. l.
adas segar - 6-7 tangkai
siung bawang putih
garam - 1/3 sdt
lada hitam bubuk - sdt.

Memasak:

Cincang halus adas dan bawang putih, campur dengan keju, krim asam, garam dan lada hitam.

Kue choux pastry yang longgar di dalam dan renyah di luar, ditata berlapis-lapis dan direndam dalam krim asam kental ... Dan di atasnya - pola lapisan gula cokelat yang luar biasa. Samvel Adamyan mengajari cara memasak kue Ladyfinger yang legendaris.

Memasak

Letakkan saringan di atas loyang dan tutup dengan kain di atasnya. Masukkan krim asam ke dalamnya, ikat sudut-sudut kain ke dalam tas dan gantung di wajan - untuk tiriskan. Masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.

Siapkan adonan. Tambahkan mentega suhu kamar ke air asin hangat. Didihkan. Tuang tepung ke dalam adonan dan aduk hingga rata.

Rebus massa selama 1-2 menit, aduk terus. Angkat dari api - biarkan agak dingin. Tambahkan telur satu per satu, aduk rata setiap kali. Lapisi loyang dengan perkamen.

Letakkan di atasnya potongan-potongan adonan dengan lebar 1 cm dan panjang 8-9 cm pada jarak 2-2,5 cm dari satu sama lain. Panggang selama 10 menit pada suhu 200 derajat.

Kemudian turunkan suhu hingga 150 derajat dan keringkan kue selama 10 menit lagi hingga berwarna cokelat keemasan. Keluarkan cookies dari loyang dan biarkan hingga dingin.

Campur krim asam dengan gula bubuk. Tempatkan 4 sdm. di bagian bawah panci springform. l. krim. Celupkan cookie untuk lapisan pertama ke dalam krim dan masukkan ke dalam cetakan.

Lapisan kedua - kue yang sudah kering - diletakkan tegak lurus dengan yang pertama. Sisihkan 4 sdm. l. krim. Tuang sisa krim di atas kue. Tutup dengan cling film dan dinginkan selama 2 jam.

Pindahkan kue yang sudah jadi ke piring yang dilapisi dengan kertas timah. Olesi sisinya dengan krim dan hiasi dengan cokelat leleh. Diamkan beberapa menit hingga coklat mengeras.

Kue choux pastry yang longgar di dalam dan renyah di luar, ditata berlapis-lapis dan direndam dalam krim asam kental ... Dan di atasnya - pola lapisan gula cokelat yang luar biasa. Samvel Adamyan mengajari cara memasak kue Ladyfinger yang legendaris.

Memasak

Letakkan saringan di atas loyang dan tutup dengan kain di atasnya. Masukkan krim asam ke dalamnya, ikat sudut-sudut kain ke dalam tas dan gantung di wajan - untuk tiriskan. Masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.

Siapkan adonan. Tambahkan mentega suhu kamar ke air asin hangat. Didihkan. Tuang tepung ke dalam adonan dan aduk hingga rata.

Rebus massa selama 1-2 menit, aduk terus. Angkat dari api - biarkan agak dingin. Tambahkan telur satu per satu, aduk rata setiap kali. Lapisi loyang dengan perkamen.

Letakkan di atasnya potongan-potongan adonan dengan lebar 1 cm dan panjang 8-9 cm pada jarak 2-2,5 cm dari satu sama lain. Panggang selama 10 menit pada suhu 200 derajat.

Kemudian turunkan suhu hingga 150 derajat dan keringkan kue selama 10 menit lagi hingga berwarna cokelat keemasan. Keluarkan cookies dari loyang dan biarkan hingga dingin.

Campur krim asam dengan gula bubuk. Tempatkan 4 sdm. di bagian bawah panci springform. l. krim. Celupkan cookie untuk lapisan pertama ke dalam krim dan masukkan ke dalam cetakan.

Lapisan kedua - kue yang sudah kering - diletakkan tegak lurus dengan yang pertama. Sisihkan 4 sdm. l. krim. Tuang sisa krim di atas kue. Tutup dengan cling film dan dinginkan selama 2 jam.

Pindahkan kue yang sudah jadi ke piring yang dilapisi dengan kertas timah. Olesi sisinya dengan krim dan hiasi dengan cokelat leleh. Diamkan beberapa menit hingga coklat mengeras.