A klasszikus Waldorf saláta egy elegáns történet az igazi ínyenceknek. Az alma, zeller és dió harmonikus kombinációja majonézes öntettel lenyűgöz frissességével és lédússágával. Egy ilyen könnyű étel díszíti az ünnepi lakomát, és megtiszteli a kísérletező háziasszonyt. Ugyanakkor a saláta elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe.
Körülbelül százhúsz éve jelent meg egy új étel az amerikai Waldorf-Astoria Hotelben. Zellerszárból, édes-savanyú almából és majonézes szószból készült, és hamarosan nemcsak luxusszállodákba került, hanem az egész világon elterjedt.
jegyzet
Az Egyesült Államok egy másik ízletes szülötte is híres -
Érdekes, hogy ma az autentikus kompozíció és a „klasszikusnak” nevezett kompozíció különbözik. Az eredeti változat mindössze három összetevőből állt (alma, zeller és szósz), de az almás-zeller íz és a dió kombinációja és a majonézes öntettel klasszikusnak számít.
Megtanuljuk az étel felszolgálását is. A zöldségeket és gyümölcsöket vékony csíkokra forgatják, egy halomba fektetik, és diószemekkel és almaszeletekkel díszítik.
Ma már kísérletezhetsz az étel tálalásával:
Sokan megjelentek közülük. Minden ország hozzáadja a saját helyi alapanyagait az ételekhez, változatossá téve a receptet. Az ízek egész palettája megnyílik még egy kifinomult ínyenc számára is. A háziasszony ízlése szerint választhatja ki a hűtőszekrény összetételét.
Ami hozzáadódik az alapkombinációhoz:
Mit táplálnak:
Főtt mell(200 g) szálakra bontva. Piros almát (1 db) vékony csíkokra vágjuk, citromlével meglocsoljuk. 3-4 zellerszárat csíkokra vágunk. Zöld szőlő(100 g) félbevágva.
A hozzávalókat összekeverjük és nagy kupacokban adagolt tányérokra tesszük.
100 ml natúr joghurtot összekeverünk egy negyed citrom héjával. Az elkészített öntetet a salátára öntjük.
A diót (50 g) pörkölik forró serpenyőbenés félbevágjuk vagy félbehagyjuk. Karamellizálhatja őket, mint pl
Ízlés szerint díszítjük.
Hozzávalók:
Készítmény
Az almát megmossuk, héját levágjuk, csíkokra vágjuk. Meglocsoljuk citromlével.
A zellert megmossuk és vékony csíkokra vágjuk.
Keverjük össze az alma-zeller keveréket.
Árnyalat
A Waldorf-saláta változatosabbá tételéhez édesköményt adhat hozzá. Közvetlenül lerakás előtt körülbelül öt percig jeges vízben kell tartani. Ezután hagyjuk a leveleket díszítésre, a szárát pedig vágjuk salátakeverékre.
A diót száraz serpenyőben megpirítjuk (3-5 perc).
Még érdekesebbé teheted. Verjük fel a csirkefehérjét a cukorral, öntsünk bele diót, fürdessük jól meg a keverékben. Ezután szilikon szőnyegre terítjük, és 150 fokos sütőben szárítjuk.
Ízesítsük házi majonézzel és citromlével. Keverjük össze, és tegyük egy gyűrűbe, mint az.
Tálaljuk a klasszikus Waldorf salátát egyszerű recept Olyanok leszünk, mint a képen. Azaz édesköménylevéllel és dióval fogjuk díszíteni.
Az Astoria egy híres szálloda Manhattanben, a 49. és 50. utca, valamint a Park Avenue között. Csak a tiszteletreméltó vendégek tartózkodnak ott, akik szó szerint belemerülnek a presztízs és a hatalom légkörébe, lassan kortyolgatják a drága italokat, és megcsodálják a dekoratív művészet remekeit, amelyek ennek a fényűző épületnek a szalonjait és előtereit díszítik.
Mindeközben az említett szálloda vendégei a legjobb szakácsok által kifejezetten számukra készített különleges ételeket fogyasztanak, nem szűnnek meg ámulni a kulináris tökéletességen és a kiszolgálás művészetén. Hiszen a színfalak mögött (vagyis a konyhában) a profi csapat mindent megtesz annak érdekében, hogy a szállodában töltött minden pillanata felejthetetlen benyomást keltsen ügyfeleiben.
A Waldorf saláta egy hihetetlenül ízletes, puha és könnyű étel, amelyet először a nevezett szállodában készítettek (1896-ban). Külön érdemes megjegyezni, hogy a mai napig a szálloda vendégeinek szolgálják fel. Persze azóta némileg változott a recept, de ettől csak jobb és finomabb a saláta.
Sok háziasszony, miután hallott egy olyan kulináris alkotásról, mint a Waldorf saláta, kétségbe vonja, hogy önállóan tud-e finom csemegét készíteni. ünnepi asztal. Végül is a legtöbb ember úgy véli, hogy ha egy drága amerikai szállodában szolgálták fel, akkor olyan furcsa összetevőket tartalmaz, amelyeket meglehetősen nehéz megtalálni az orosz üzletekben, és még megfizethető áron is. De ez tévhit, hiszen a Waldorf (csirkesaláta) egy könnyen elkészíthető étel, amelyhez olcsó és könnyen beszerezhető alapanyagok szükségesek. És hogy ezt Ön is lássa, úgy döntöttünk, hogy figyelmébe ajánljuk lépésről lépésre módszer létrehozását.
Egy ilyen gyengéd, ízletes és könnyű étel elkészítéséhez kis mennyiséget kell vásárolnunk a következő termékekből:
Kezdetben a Waldorf salátát a híres amerikai szállodában készítették el hozzáadás nélkül hús összetevő. De egy idő után az azonos nevű szálloda séfje úgy döntött, hogy egy ilyen étel túl könnyű a vendégek számára. Annak érdekében, hogy még kielégítőbb legyen, de még mindig puha maradjon, a kulináris mesterek úgy döntöttek, hogy diétás és egészséges fehér baromfihúst adnak hozzá. És ebben nem tévedtek. Végül is ez az összetevő valóban táplálóbbá, de nem kevésbé ízletessé teszi a Waldorf salátát.
A csirkefilé elkészítéséhez alaposan mossuk meg, majd tegyük sós forrásban lévő folyadékba, lyukaskanállal leszorítsuk a keletkezett habot, szorosan zárjuk le a fedőt, és főzzük 35-45 percig. teljes készültség. A megadott idő letelte után húskészítmény ki kell venni, hideg levegőn le kell hűteni, majd eltávolítani a bőrt és a csontokat, és apró darabokra vágni a filét. Kívánt esetben a húst a gabona mentén oszthatjuk fel.
A Waldorf saláta általában csak dió. De a nagyobb haszon és a szokatlan íz érdekében úgy döntöttünk, hogy a cédrustobozok magját használjuk. Mindkét hozzávalót alaposan meg kell mosni, majd egy serpenyőbe tesszük és kicsit megsütjük. Ezután ajánlatos a diót nagy morzsára törni mozsárral vagy hagyományos sodrófával.
A Waldorf saláta, amelynek receptjét vizsgáljuk, a baromfihús és a pörkölt dió mellett olyan fontos összetevőket is tartalmaz, mint a zellerszár és az édes-savanyú alma. Az említett termékeket alaposan meg kell mosni, majd feltétlenül meg kell hámozni. Ezután az összetevőket vékony és kis darabokra kell vágni.
Az íz és a megjelenés érdekében friss vörös szőlő (lehetőleg mag nélküli) hozzáadása is javasolt, amelyet alaposan meg kell mosni, kissé szárítani, majd minden bogyót félbe kell vágni. Ha nem tudott ilyen terméket vásárolni, akkor helyette a nagy fekete mazsola megfelelő. Mielőtt azonban aszalt gyümölcsöt adunk egy edényhez, ki kell válogatni, le kell forrázni forrásban lévő vízzel, és körülbelül fél órára be kell áztatni. Idő után a mazsolát szitán kell leöblíteni, és hagyni kell megszáradni.
Mint látható, a Waldorf saláta nem tartalmaz külföldi és drága termékeket. Ezért nem csak főzhetnek a legjobb szakácsok Amerika, hanem hétköznapi háziasszonyok is, akiknek egyáltalán nincs kulináris képessége.
Miután az étel összes összetevőjét elkészítette, azonnal elkezdheti formázni. Ehhez vegyen egy nagy zománcozott tálat, és tegye bele a következő termékeket: apróra vágott zellerszár, édes-savanyú alma, főtt csirkemellek, szeletelt szőlő, sült dió és Fenyőmag. Ezután az összes komponenst össze kell keverni, frissen facsart citromlével, őrölt szegfűborssal és magas kalóriatartalmú majonézzel ízesíteni (használhat tejfölt és még joghurtot is). Ezután a kész salátát hűtőszekrénybe kell helyezni, és legfeljebb 20 percig kell tárolni. Ezen idő elteltével az edényt egy nagy lapos tányérra kell helyezni, amelyet előre ajánlott koreai káposzta leveleivel vagy zöld salátával bélelni.
A kész és formált Waldorf salátát (a receptet fentebb részletesen leírtuk) kell bemutatni a vendégeknek a címen közös étel a fő meleg ebéd felszolgálása előtt. Amúgy a gazdagabb ízért és reprezentatív megjelenésért ilyen főzési remekmű Aszalt áfonyával vagy borbolyával ajánlott megszórni. Ha egyszer kipróbálja ezt a szokatlan és nagyon ízletes ételt, újra és újra el fogja készíteni. Valóban, ízét és egyszerű elkészítését tekintve ez a saláta sokszorosan felülmúlja a többi kulináris alkotást.
Ne féljen kreatív lenni főzés közben. Végül is sok híres étel sokkal ízletesebb és kielégítőbb lett, mert a szakácsok minden lehetséges módon megpróbálták javítani őket. Ami a bemutatott salátát illeti, a háziasszonyok gyakran nem korlátozzák magukat olyan alapvető összetevőkre, mint csirkefilé, dió és zeller, új összetevők hozzáadásával. Tehát egy hasonló étel konzerv ananászból nagyon ízletes és lédús. Talán valaki megpróbálja hozzáadni ecetes őszibarackot vagy friss narancsot... Higgye el, ezt szokatlan saláta senki sem tagadhatja meg.
A Waldorf salátának meglehetősen hosszú története van, amely egészen a 19. századig nyúlik vissza, és valószínűleg korábban is. Amit biztosan tudunk, az az, hogy 1893-ban már a Waldorf étteremben szolgálták fel. Ez New York egyik legtekintélyesebb létesítménye, amelyet 1931-ben Waldorf-Astoriára kereszteltek át. Innentől terjedt el a Waldorf saláta receptje az egész világon. Ma pedig minden hírnevére büszke étterem Waldorf salátát kínál vásárlóinak.
Több mint száz évvel ezelőtt a salátának nagyon egyszerű receptje volt: almát és szárzellert tartalmazott. A salátát Citronelle szósszal ízesítettük, ami nagyon emlékeztet a majonézre (ecet helyett citromlevet használ).
Mára a Waldorf saláta érezhetően megváltozott, ami nem meglepő, hiszen több mint száz év telt el. Manapság már mindenki kísérletezett vele, de a fő megengedett összetevők nem sokat változtak. Az eredeti kettőhöz pekándiót és szőlőt adtak. Az elsőt leggyakrabban az amerikai kontinensen használják, ahol nő. Más országokban, így nálunk is, inkább diót használnak.
De a benzinkutak sokkal változatosabbak. Ma lehet joghurt, lime levével felvert tejszín, tejföl, vinaigrette öntet (borecet és olívaolaj). Számos lehetőséget kínálunk a Waldorf saláta receptjére, amelyek kissé eltérnek egymástól, de mégis kissé eltérő, eltérő ízűek.
Egy étel igazi ínyenceknek.
A következő termékeket fogjuk használni:
Ebben a videóban megtalálja az összes árnyalatot, amelyre a főzés során szüksége lehet.
Ez a recept egy további összetevőt - körtét - tartalmaz, amely az étel frissességét és pikantériáját adja. Kifinomult Recept igazi haute cuisine étel.
Íme a receptben szereplő termékek:
A Waldorf saláta e recept szerinti elkészítéséhez a következőket kell tennie:
Ennek a salátának az egész „íze” az öntetében van! Próbáld ki a javasolt lehetőséget, biztosan tetszeni fog!
Salátához való termékek:
Hogyan készítsünk salátát, és ami a legfontosabb, hogyan készítsük el nagyon finom szósz, ami tökéletesen illik ehhez a salátához, megtudhatja a javasolt videóból.
A saláta a következő termékeket tartalmazza:
A salátát így készítjük el:
Termékek:
Az elkészített videóban megnézheti, hogyan készül hagyományos saláta Waldorf egy egyszerű és megfizethető recepttel.
Változat a Waldorf saláta témájára - kiváló étel az egészségükkel törődőknek könnyű, egészséges vacsora.
A salátához a hozzávalókat az alábbi lista szerint szedjük:
A főzési sorrend a következő:
A megmaradt csirkedarabokból Waldorf salátát lehet készíteni, de az íze alapján nem lehet megállapítani. Kicsit édes a szőlőtől, frissen a máktól, kiadós a diótól és a csirkehústól – remek kombináció egy igazi ínyenc számára.
Javasolt salátatermékek:
A teljes folyamatot megtekintheti ebben a videóban.
Íme a termékek, amelyekre szüksége lesz:
Térjünk rá a főzésre:
Ennek a híres salátának egy másik fajtája, amelynek létjogosultsága van, mert nagyon finomnak bizonyul.
Íme az ehhez a verzióhoz tartozó termékek listája:
Meghívjuk Önt, hogy tekintse meg ennek a finom, friss és egészséges saláta videón.
A saláta elkészítéséhez gyűjtsük össze a következő termékkosarat:
Íme a felkészülés lépései:
Ezt a salátát majonéz helyett joghurttal ízesíthetjük – az még finomabb lesz diétás étel. Egyes keleti éttermekben a Waldorfhoz aszalt gyümölcsöt is szokás tenni, a legtöbb esetben datolyát és mazsolát. Ha kiadós vacsorával szeretné megetetni vendégeit, adjon hozzá szárnyashúst – csirkét vagy pulykát – a salátához. Sütőben főzhető vagy süthető. A speciális hüvelyben sült szárnyasfilét használó saláta különösen ízletes.
A saláta receptje a következő termékek használatát foglalja magában:
Ebben a salátában nincs semmi különös, de mindig jobb mindent a saját szemével látni, akkor biztosan nem marad kérdés.
A termékek listája így néz ki:
Ebben a receptben az egyetlen nehézséget a sajtchips elkészítése jelentheti, de ez csak az első alkalom. A következő alkalommal általában nincs probléma. Ezért egy kicsit részletesebben foglalkozunk ezzel a folyamattal.
Tehát a főzési sorrend:
Ezt az ételt halkankákkal és grillezett zöldségekkel tálaljuk.
A következő termékekre lesz szükségünk:
Tankolás:
Az alábbi videó részletesen leírja, hogyan készítheti el ezt a salátát úgy, hogy az megfeleljen a haute cuisine minden követelményének.
Gyűjtsd össze a következő termékeket a munkához:
Az elkészítési mód nagyon egyszerű:
Ennek a salátának az egyik leggyakoribb változata. Először is egy egyszerű recept. Másodszor, ott van a hús és a dió, hogy kellően laktató legyen, az alma és a zeller pedig, hogy friss maradjon.
Tehát a termékek:
És a videó bemutatja a saláta elkészítésének minden bonyolultságát, amelyet még nem ismerhet.
A recept 1893-ban jelent meg. A Waldorf-Astoria Hotel főpincére találta ki a receptet. Később a Waldorf saláta receptje megjelent egy szakácskönyvben, és népszerűvé vált.
A saláta különösen népszerű az amerikaiak körében. A Walfdor saláta könnyű összetevőket tartalmaz, és garnélarákkal vagy csirkével is elkészíthető.
A klasszikus Waldorf saláta kizárólag friss gyümölcsökből és zöldségekből készül, hús hozzáadása nélkül.
Hozzávalók:
Készítmény:
Hozzávalók:
A főzés lépései:
Waldorf salátához csirkével és szőlővel használhatja a gyökeret és a szárat. A salátát almaszeletekkel és dióval díszítjük.
