A hideg és esős ősz szomorúvá tesz. Megmentve a helyzetet, úgy döntöttem, főzök vacsorára ízletes pite hogy az egész házat „elfogja” a melegség és a boldogság illata. Ma megvan sajtos pite Val vel Olasz gyógynövények. A sajt szerelmesei értékelni fogják ezt a finom pitét. Bármilyen kemény sajtot használhat: Gouda, Cheddar, Edam...
Hozzávalók: 250 ml tej, 1 tk. só, 2 evőkanál. l. cukor, 25 g friss élesztő (7 g száraz), 100 ml olívaolaj, 100 g vaj, 1 tojás, 600-700 g liszt, 1 evőkanál olasz fűszernövények, 1 tk. citromhéj, 200 gramm kemény sajt.
Minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie. Adjunk hozzá 1 kanál cukrot és sót az olívaolajhoz, és tegyük a tűzhelyre, hogy feloldódjon. Adjuk hozzá a maradék cukrot az élesztőhöz, és hagyjuk felfutni. Az alig meleg keverékhez adjuk hozzá az élesztőt és a tejet, majd egy spatulával óvatosan keverjük össze.
A liszt felét átszitáljuk, és a tésztát összegyúrjuk, majd a maradék lisztet is adagonként hozzáadjuk. Az egyszerű dagasztás érdekében kenje meg a kezét olívaolajjal. Intenzíven gyúrjuk a tésztát, nyújtsuk ki és hajtsuk több rétegre. A vajat kis darabokban keverjük a tésztához. A tészta legyen sima, lágy és homogén. Egy tálat kikenünk olívaolajjal, és zacskóba csomagolva beletesszük a tésztát. A tészta térfogatának duplájára kell nőnie.
Másodszor is gyúrjuk át a tésztát, és hagyjuk újra kelni. Kapcsold be a sütőt 180 fokra.
Az asztal felületét meghintjük liszttel. A tésztát 1 cm vastagra nyújtjuk, sajtot reszelünk a tetejére, megszórjuk fűszernövényekkel, citromhéjjal és meglocsoljuk kevés olívaolajjal. A tésztát hengerre tekerjük, és egyenlő részekre vágjuk. Helyezze a „rózsákat” a formába, hagyjon köztük rést. A tészta felemelkedik, és betölti az egész tepsit.
Kenjük meg a pitét tojással, és hagyjuk állni 15-20 percig.
A pite térfogata megnőtt, a tetejére reszeljük a sajtot, és a sütőben 40-45 perc alatt aranybarnára sütjük.
Az illatáról könnyen megtudhatod, hogy kész a torta! Amint gyakoribbá válik a konyhába vezető maraton, ideje ellenőrizni a felkészültséget.
Nézd, milyen szép ez a pite. sajt kéreg🙂 Nem az a fajta pite, amely feldobja a sivár hangulatot és boldoggá tesz egy borongós hideg estét?
A pite nagyon érdekes lesz, ha feta sajtot, kaprot és egy kis vajat teszünk hozzá. Szaftosabb lesz, még egy kicsit „nedves”, de egyben hihetetlenül finom is.
Az ínyencek és a sajt szerelmesei értékelni fogják az ízét! Ezt a pitét hűtött fehérborral egészítheted ki.
Kár, hogy nem lehet átadni azt a gazdag sajt aromát, amely összefonódik az olasz fűszernövényekkel. Illatos, ízletes, ízletes és még egyszer finom :)
A sajtos pite kiváló nassolnivaló a szabadtéri kikapcsolódáshoz. Jól illik kebabhoz vagy grillezett húshoz.
Piték sajttal leveles tészta nagyon gyengédnek bizonyulnak
Hozzávalók
Só 1 tk Cukor 1 evőkanál. Finomított növényi olaj 1 evőkanál. Vaj 1 evőkanál. Csirke tojás 1 darab Friss élesztő 1 tk holland sajt 150 gramm Tej 160 milliliter Liszt 2 halom
A házi élesztőtésztából készült piték puhák és bolyhosak.
Készítmény:
A kész pitéket tányérra tesszük, letakarjuk egy ronggyal és hagyjuk kihűlni.
Enyhén melegen vagy hidegen tálaljuk levessel, hússal és friss zöldségsalátákkal.
A sajtos piték tölteléke kombinálható. Próbáljon meg sonkát, olajbogyót, fűszernövényeket és egyéb összetevőket hozzáadni a sajthoz.
Ezek a piték nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthetők, mivel a tészta már készen van.
Milyen termékekre lesz szüksége:
Hogyan készítsünk sajtos pitét:
A sütőből kivéve a termékek ropogósak, de miután egy ideig álltak, puhábbá válnak. Melegen vagy hűtve tálalhatjuk.
Recept élesztős pite sajttal, „korai érésű” élesztőtésztából készült, nagynénémtől örököltem. Pite sajttal - ideális lehetőség délutáni uzsonnára tejjel vagy teával.
Minden bizonnyal kényeztesd magad egy finom puha élesztőtésztával, amely egy finom tápláló töltelékkel párosul. A pékárut forrón tálaljuk, miközben a sajt még finom krémes állagú.
Az élesztőtésztából készült sajtos pite hozzávalói a listából származnak. megveheted kelt tészta főzésben, de kifejezetten ajánlom otthoni elkészítését. A recept egyszerű és nagyon gyors.
Készítsünk egy „gyors” élesztőtésztát. Öntsön meleg vizet a dagasztótálba.
Oldja fel az instant élesztőt vízben. Habverővel összekeverjük.
Adjunk hozzá sót és 3 evőkanál. Liszt. A „meszelést” habverővel összekeverjük. 10 percig melegen marad.
Amikor a keverék kupakszerűen megemelkedik a tálban, adjuk hozzá a búzaliszt fő részét.
Egy adag olívaolaj.
Lágy élesztős tésztát gyúrunk. A zsemlét kézzel gyúrjuk legalább 7 percig. A tálat ragasztófóliával borítják. Ezután a tészta 1 órán át melegen marad.
Töltelékként kétféle sajtot használnak: kemény és savanyú. A sajtokat finom reszelőn passzírozzuk át.
A pite tetejét csirketojással kenjük meg, de a legtöbb kerül a sajtos töltelékbe.
A tojást egy kis vízzel felverjük villával.
Összekeverjük reszelt sajttal.
A sajt típusától függően ízlés szerint sózzuk. A tölteléket összekeverjük.
A tésztának fel kell jönnie.
A kinyújtott tésztát az asztal felületére hengereljük. Ebben az esetben a lisztet „porozásra” használják. A tésztát két részre osztjuk. Először ki kell nyújtania a pite alapját - egy legfeljebb 5 mm vastag kört. Az alapot sütőpapíros tepsire helyezzük át.
A sajtos tölteléket az alap középső részébe helyezzük. A széleken kis mennyiségű tészta maradjon.
A tészta második részét is kör alakúra, de kisebb átmérőjűre nyújtjuk. A tölteléket egy réteg tészta borítja.
A pintuckokat dekoratív élek létrehozására használják. A maradék tésztával tetszés szerint díszíthetjük a pite tetejét.
A sütés előfeltétele, hogy villával vagy késsel átszúrjuk a pite felületét. Ez szükséges a levegő távozásához, különben a sütőben lévő sütemény először erősen megduzzad, majd deformálódik.
A tortát felvert habbal megkenjük tyúk tojásés 220°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20-30 percre.
Sajtos élesztős pite készen áll!
Finom sajtos töltelék, hogyan tudsz ellenállni?
Bármely nemzeti konyha Saját receptjeink vannak a pitékhez. Élesztőből, kovásztalan, leveles tésztából, aprított tésztából készülnek, zárhatóak és nyitottak is, a legtöbb különböző töltelékekkel, kezdve a hústól és befejezve a gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel.
A fűszernövényekkel és sajtos pite minden ország konyhájában jelen van. De mindenhol megvannak a saját főzési jellemzői.
Az oszét pite úgy néz ki, mint egy kerek lapos kenyér, benne sok lédús töltelékkel. A legtöbbből elkészíthető különböző összetevőket, kötelező komponens csak (helyettesíthető fiatal sajttal ill Adyghe sajt ohm).
Az oszét pite sajttal és fűszernövényekkel élesztőtésztából készül, a tészta előzetes elkészítése nélkül. Ehhez azonnal szitáljon át egy mély tálból egy kicsit kevesebb, mint egy kilogramm lisztet, majd verjen bele egy tojást, öntsön hozzá 500 ml tejet, adjon hozzá ½ teáskanál sót, egy nagy kanál száraz élesztőt, olvasztott margarint (100 g). ), cukor (2 evőkanál). Amíg a három pite tésztája meleg helyen kel, addig el kell készíteni a tölteléket.
Az oszét vagy adyghe sajtot, a feta sajtot vagy a sulugunit reszelőn vagy késsel daráljuk, adjunk hozzá egy nagy csokor zöldet, és ha szükséges, sózzuk meg. A tésztából három tortát formázunk, ráhelyezzük a tölteléket, hogy tortát formázunk. 220-230 fokon 20 percig sütjük aranybarna kéreg. Kenjük meg a kész lepényt fűszernövényekkel és sajttal vaj. Hagyd állni 10 percig, hogy az olaj felszívódjon és érezd az ízét.
Egy ízletes és egészséges oszét pite sajttal, fűszernövényekkel és répalevéllel a „Szaharadzin”. Elkészítéséhez minimális összetevőre lesz szükség, és az íze a legigényesebb ínyenceket is meghódítja.
A sajtos és fűszernövények céklaleveles pite élesztőtésztából készül, mint az előző receptben. De a tölteléket finomra vágott fiatal felsőkből (egy tömörített pohár), zöldhagymából és kaporból készítik (egy-egy kis csokor), oszét sajtés fűszerek ízlés szerint. Az összes összetevőt alaposan összekeverjük, majd a sajt-zöld masszát a tészta torta közepére helyezzük. A pite sütési ideje 20 perc 210 fokon.
Az Achma egy többrétegű torta sajtos töltelék. Nemzeti étel Grúz konyha Ezért hagyományosan a sulugunit, egy sós ecetes sajtot használnak az elkészítéséhez.
Az Achma modern értelmezése szerint különböző típusú sajtokból készül. A fő követelmény, hogy pácolt legyen, és sós ízű legyen. Például a suluguniból készült pite töltelék feta sajttal vagy imeretiai sajttal nem kevésbé ízletes.
Otthon az achma egy pite sajttal és fűszernövényekkel. Gazdagabbá teszi a pékáruk ízét, maga a pite pedig nagyon aromás és egészséges. Az achma töltelékét a következő összetevőkből készítik: suluguni sajt (suluguni és feta sajt, suluguni és imereti sajt) - 0,5 kg; 200 ml tejföl; egy csomó zöld (petrezselyem, kapor, koriander). A tészta állaga és összetétele hasonló a gombócokhoz és galuskákhoz. Elkészítéséhez szüksége lesz: 125 ml vízre; 350-400 g liszt; 3 tojás, ½ teáskanál só.
Sűrű tésztává gyúrjuk. Csomagolja be fóliába, és hagyja az asztalon 40 percig "pihenni". Közben elkészítjük a tölteléket: a sajtot felaprítjuk, a vajat vízfürdőben felolvasztjuk. Keverjük össze a sajtot, a vajat, a tejfölt és a fűszernövényeket, jól keverjük össze.
Készítsen elő két edény vizet: forrásban lévő és hideg vizet. A tésztából kilenc golyót formázunk. Az első egy kicsit nagyobb legyen, mint a többi, tepsi méretűre kell kinyújtani, és úgy fektetni, hogy az oldalai túlnyúljanak a forma szélein. A tetejére kenjük a töltelék egy részét. A maradék golyókat is vékonyra kinyújtjuk, de a formába helyezés előtt egyenként kell főzni őket egy percig. Ezt követően minden tésztaréteget gyorsan leengedünk jeges vízbe, és csak ezután helyezzük sütőlapra. A tészta felső rétegét nem kell felforralni. A fűszernövényekkel és sajtos pite tetejét vajjal megkenjük, és 200 fokos sütőbe tesszük 40 percre.
Kenjük meg a forró keveréket vajjal, és hagyjuk törölköző alatt 15 percig. Ezt követően az étel tálalható.
A pite elkészítéséhez szüksége lesz leveles tészta(2 réteg, egyenként 250 g). Ki kell nyújtani a forma méretére, és 10 percre 200 fokos sütőbe tenni. Amíg a tészta sül, el kell készíteni a tölteléket.
Egy serpenyőben megpirítunk egy hagymát és két gerezd fokhagymát. Vegyük le a tűzről, és keverjük össze a zöldségeket fűszernövényekkel (egy csokor petrezselyem, koriander és kapor). Adjunk hozzá késsel finomra vágott feta sajtot, kettőt nyers tojásokés egy kis tejszínt bármilyen zsírtartalmú. A masszát alaposan összekeverjük.
Vegyük ki a leveles tészta rétegeket a sütőből, osszuk el hosszában további két részre, és készítsünk tortát fűszernövényekkel és sajttal: 1. réteg - tészta, 2. - töltelék, stb. Összesen 4 réteg lesz, köztük 3 réteg töltelék . Az utolsó tortát megkenjük sárgájával, és 20 percre a sütőbe tesszük. Kész réteges torta sajttal és fűszernövényekkel lehűtjük és tálaljuk. Előételnek vagy külön ételnek egyaránt jó.
Ez a pite bármilyen tésztából elkészíthető, de legfinomabb leveles tésztából vagy filóból ízlik. Bármelyik lehetőség kiválasztásakor a pite kialakításának elve ugyanaz: felül és alul - tészta, középen - lédús töltelék. A főzési idő 35 perc (15 perc 220 fokon és 20 perc 180 fokon).
Először a töltelékhez növényi olaj Egy csomó zöldhagymát megpirítunk. Ezután 2 csokor spenótot adunk hozzá. Hűtsük le a kapott masszát, adjunk hozzá 500 g kaprot és petrezselymet ecetes sajtés 3 felvert nyers tojás.
Most elkészítheti a pitét sajttal és fűszernövényekkel. Ez a recept egyszerű, és a pékáruk íze csodálatos. Egy egészséges pite remek reggeli vagy uzsonna lehet.
A Quiche apróra vágott tésztalappal és lédús töltelék. Egy edényt képvisel francia konyha. A quiche töltelék folyékony állagú, és úgy néz ki, mint egy omlett tojástölteléke. Nagyon sokféle lehet.
Finom ételeket főzhet otthon francia pite sajttal és fűszernövényekkel. A recept a következő töltelék összetevőket írja elő: sok zöldhagyma (300 g), 100 g sózott ecetes sajt, 50 g vaj és négy nyers tojás. hideg termékekből keverve: 220 g liszt, 110 g vaj, 1 tojás. Az összes hozzávalót morzsára kell vágni közvetlenül az asztalon, majd egy labdába kell keverni és összegyúrni. Ha szükséges (ha nagyon meredek a tészta), adjunk hozzá pár evőkanál hideg vizet.
Először a süteményt 200 fokos sütőben 15 percig sütjük. Ekkor a vajban kicsit meg kell párolni. zöldhagymát. Kihűtjük, hozzáadjuk a sajtot, a felvert tojást és a sót. Öntsük a tölteléket a tésztalapra, és tegyük a tepsit a sütőbe 20 percre (220 fok).
A Kutaby az azerbajdzsáni konyha étele, amely úgy néz ki, mint a pástétomok vagy félhold alakú piték. Azerbajdzsánban olyan gyakran készülnek, mint oszét piték sajttal és fűszernövényekkel (amelynek receptjét fent mutatjuk be) Oszétiában.
A kutabokat kovásztalan tésztából készítik vízből, lisztből, sóból és egy kanál napraforgóolajból. A töltelékhez nagy mennyiségű különféle zöldet (400 g) és egy kis sós sajtot (brynza, suluguni - 150 g) használnak. A vékonyra sodrott tésztából készült, belsejében töltelékkel ellátott pitéket száraz serpenyőben aranybarnára sütjük, és még forrón megkenjük vajjal.
A pite sütéséhez hagyományos, tejes élesztőtésztára lesz szüksége, amelyet szivacsos módszerrel készítenek. A töltelék sóskából (500 g) készül, 2 teáskanál cukor és 100 g hozzáadásával kecskesajt. Minden összetevőt össze kell törni és alaposan össze kell keverni.
A tésztát két felére osztjuk. Az első részt elosztjuk a formában, rárakjuk a tölteléket, és lefedjük a másodikat. Csípje össze a széleit, és készítsen egy kis lyukat a tetejére, hogy a gőz távozhasson. Süssük 190 fokon 45 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
A sajtos élesztős pite elkészítéséhez szükségünk lesz:
liszt - 500 g;
víz - 50 ml;
kefir vagy joghurt - 250 ml;
tojás - 1 db;
cukor - 2 evőkanál. l.;
élesztő - 1 teáskanál;
növényi olaj vagy olvasztott vaj - 4 evőkanál. l.;
só - 0,5 tk.
Töltelékhez:
sajt durum fajták- 100 g;
lágyított vaj) - 50 g;
tojássárgája vagy tej a pite kenéséhez.
Gyúrjuk meg az élesztőtésztát: hígítsuk fel az élesztőt 50 ml meleg vízben, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Tedd az élesztőt meleg helyre 15 percre, hogy életre keljen. A víz felszínén buja, buborékos sapka képződik. A szobahőmérsékletű kefirt egy mély keverőtálba öntjük, hozzáadjuk a tojást, a megfelelő élesztőt, a sót és a vajat. Enyhén keverjük össze a folyékony keveréket. Ezután kis adagokban szitált lisztet adva puhára gyúrjuk, zsenge tészta. Hagyjuk a tésztát a tálban, takarjuk le egy törülközővel és tegyük meleg helyre 1,5 órára. A tészta jól megkel. A megkelt tésztát liszttel megszórt asztalra tesszük. A tésztát jól összegyúrjuk.
A töltelékhez való sajtot finom reszelőn lereszeljük, és két részre osztjuk. Az egyik kört megkenjük puha vajjal, majd megszórjuk sajttal. Fedjük be a megtöltött kört a következő tésztakörrel, majd ismét kenjük meg vajjal és szórjuk meg sajttal. A tölteléket befedjük a harmadik tésztakörrel, és a tészta széleit körben jól összecsípjük.
Jó étvágyat kívánunk!
