lépésről lépésre recept fényképpel
A spenótos palacsinta nemcsak eredeti megjelenése, hanem érdekes íze is vonzó lesz. A többi hozzávaló a spenót mellett elég gyakori.
1. Mossa meg a friss spenót leveleit, és vágja le a szárát. Használhat fagyasztott spenótot is, ha előbb egy kicsit kiolvasztja.
2. Tegye a leveleket forrásban lévő vízbe 30 másodpercre, majd szűrőkanállal távolítsa el és hagyja kissé kihűlni.
3. Adjunk hozzá tojást, öntsük fel a tej egy részét vagy egyszerre.
4. Turmixgéppel turmixoljuk össze a spenótot a tojással és a tejjel, lehetőleg többé-kevésbé egyenletes állagot érjünk el.
5. Kis adagokban kezdjük el hozzáadni a lisztet, jobb ha átszitáljuk.
6. A lisztet folyamatosan keverjük habverővel, hogy ne legyenek csomók. Adjunk hozzá cukrot, sót és vajat, keverjük össze.
7. Egy serpenyőben hevíts fel kevés olajat az első palacsinta megsütéséhez. Öntsön egy kicsit palacsinta tésztaés elterjedt az egész felületen. Lassú tűzön 2-3 percig pirítjuk.
Főzéshez spenótos palacsinta vegyünk tejet, friss spenótot, cukrot, sót, napraforgóolajat, búzalisztet.
Tegye a spenótleveleket egy szűrőedénybe, és távolítsa el a vastag szárakat. Öblítse le az egyes leveleket, hogy eltávolítsa a port és a szennyeződést folyó hideg víz alatt.
A spenótleveleket késsel vágjuk tetszőleges darabokra.
Helyezze a spenótot egy mély tálba, öntse fel tejjel vagy vízzel. Bármilyen zsírtartalmú, akár sovány tejet is elvihet házilag vagy a szupermarketben. Az egészet turmixgéppel turmixoljuk, vagy aprítógépben daráljuk simára.
Sózzuk kristálycukor. Adjunk hozzá körülbelül 30 g vajat, és verjünk bele egy csirke tojást. Habverővel vagy mixerrel keverjük össze.
Adjunk hozzá előzőleg átszitált búzalisztet. Folytassuk a habverést, amíg homogén palacsintatésztát nem kapunk. Ne legyen vastag, kivéve persze, ha vékony palacsintát akarunk sütni.
Ha van tapadásmentes serpenyőnk, akkor nem kell olajjal kikenni. Ellenkező esetben vegyen egy kefét, és enyhén kenje meg az olajat az alján. A serpenyőt alaposan fel kell melegíteni.
A spenóttészta egy részét szétterítjük a serpenyőben. Az egyik oldalát addig sütjük, amíg a teteje meg nem puhul. Majd fordítsd meg és süsd tovább 1-2 percig.
Langyos tejet és langyos vizet öntünk egy edénybe, hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a keményítőt, a sót és a cukrot. A végén adjunk hozzá növényi olajat (tartson egy kanállal a serpenyő kikenéséhez).
Botmixerrel, vagy mixerrel kilyukasztjuk, vagy egyszerűen villával összedolgozzuk az összes hozzávalót. A lényeg az, hogy ne legyenek csomók. A tészta folyékony lesz, a palacsinták porózusak, puhák és tökéletesen megtartják formájukat szakadás nélkül.
Az első palacsinta sütése előtt kenje meg a serpenyőt növényi olajjal. Öntsünk rá egy kis tésztát, és süssük meg a palacsintát az egyik oldalán.
Megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.
A spenótot megmossuk, felöntjük két liter forrásban lévő vízzel, és 4 percig forraljuk. Tedd egy szűrőedénybe és vágd ollóval. Óvatosan nyomja ki a vizet.
A spenótot egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tejszínt, a préselt fokhagymát és ízlés szerint sózzuk.
Hozzáadjuk a szitán reszelt túrót is, enyhén megsózzuk.
Keverjük össze alaposan. Kész a töltelék. A krémnek köszönhetően nagyon puha lesz. De ha nincs tejszín, cserélje ki zsíros tejföllel.
Spenótos palacsintát tejföllel tálaljuk. Így néznek ki keresztmetszetben.
Ebből a mennyiségből 6 db nagy spenótos palacsinta lett.
Jó étvágyat kívánunk!
A friss spenótból, tejjel készült vékony palacsinta puha, tökéletesen tartja a formáját, és bármilyen sós töltelékhez alkalmas. Mint minden spenótos étel, a palacsinta is nem csak ízletes, de egészséges is, hiszen rengeteg rostot és vitamint tartalmaz. Ez egy nagyszerű módja a legfiatalabb ínyencek táplálásának is. A gyerekek általában örömmel esznek palacsintát „Shrekért”, és még többet is kérnek.
Teljes főzési idő: 30 perc / Hozam: 10-12 db
A spenótot megmosom, a vastag levélnyéleket eltávolítom, csak a leveleit hagyom. A leveleket a turmixgép tálba öntöm, beleöntöm pár evőkanál növényi olajat (finomított) és simára turmixolom.
Az eredmény egy gyönyörű zöld színű spenótpüré (180-200 ml).
A tésztához egy mély tálba törjünk fel pár tojást, és habverővel keverjük hozzá felváltva a tejet és a lisztet. Vagyis felöntöm egy kis tejjel, majd hozzáadom az átszitált lisztet, ismét tejet és ismét lisztet. Az eredmény egy csomó nélküli tészta lesz.
A tésztába spenótpürét öntök, ízlés szerint picit sózom. Habverővel simára keverjük.
Az eredmény egy kellemes olíva színű tészta. Az állagának olyannak kell lennie, mint egy hagyományos palacsintánál. Ha kicsit folyós, adhatunk hozzá még egy kis lisztet, és fordítva, ha túl sűrű, akkor adjunk hozzá tejet.
A serpenyőt felmelegítem és beleöntöm kb fél merőkanál tésztát. Hogy az első palacsinta ne legyen csomós, a serpenyőt egy kevés olajjal megkenem, ecsettel elosztom. Mérsékelt tűzön süssük mindkét oldalát kb. 1 percig, hogy a palacsinták jól átsüljenek.
Egy spatulával megfordítom. Az eredmény vékony és puha zöld palacsinta.
Mert ünnepi asztal lehet főzni. Egyszerűbb, de nem kevésbé ízletes lehetőség Val vel túrós töltelékés zöld kapor.
Az étel melegen és hidegen is tálalható. Kiváló kiegészítés lehet a tejföl vagy más könnyű szósz, a választott töltelékkel kombinálva. Jó étvágyat kívánunk!
Vékony palacsinta spenóttal - egy gyors és egyszerű recept finom reggeli, könnyen belesüthetők túrakörülmények. Ha nincs turmixgép a nyaralójában, a zöldeket mozsárban őrölheti kis mennyiségű sóval, vagy apróra vághatja egy éles késsel. Májusban kezdődik a legegészségesebb zöldzöldség szezonja - a spenót, amely vasat, magnéziumot, kalciumot és sok vitamint tartalmaz, de sajnos megdőlt az a mítosz, hogy vastartalmában minden létező zöldséget felülmúl. Alattomos hiba csúszott a tudósok számításaiba: a valóságban a spenót mindössze 3,5 mg vasat tartalmaz, és ennek az egészséges zöldnek a 90%-a vízből áll.
Korábban, a cári időkben a spenót az arisztokrata asztal attribútuma volt, és sokáig kevéssé ismert volt, úgymond „a mester zöldsége”. De ma már bőven nő a kerti ágyásokban, és árulják a boltokban; már csak az van hátra, hogy találjunk még érdekesebbet és finom receptek előkészületei.
A friss spenótleveleket áztassa néhány percre hideg vízbe, távolítsa el a szárát, és alaposan öblítse le folyó vízzel. Öntsünk tejet a robotgép táljába, adjuk hozzá az apróra vágott leveleket, őröljük 1-2 percig.
Adjunk hozzá csirke tojást, ha nagyok, akkor 2 darab elég, a kicsiket háromba lehet tenni, majd adjunk hozzá finom sót és kristálycukrot.
Szitáljuk a búzalisztet egy mély tálba, adjuk hozzá a szódabikarbónát, keverjük össze, hogy a szóda egyenletesen oszlik el a lisztben.
NAK NEK búzaliszt A szódával fokozatosan adjuk hozzá a folyékony hozzávalókat, ha egyszerre öntjük bele, csomós lesz a tészta. Ezért minden alkalommal apró részletekben adjuk hozzá, alaposan keverjük össze, amíg homogén tésztát nem kapunk. Amikor az összes hozzávaló összeállt, adjunk hozzá növényi olajat, és hagyjuk a tésztát 10-15 percig.
Melegítsünk fel egy vastag aljú serpenyőt. Növényi olaj kis tálba öntjük. A serpenyőt ecsettel vagy fél burgonyával (vagy hagymával) vékonyan kikenjük olajjal. 2-3 evőkanál tésztát öntünk rá, mindkét oldalát 2-3 percig sütjük.
Minden palacsintát bőségesen megkenünk minőségi vajjal, nem kell spórolni vagy spórolni vele! Vaj puhává és ízletessé teszi a palacsintát. Ha úgy dönt, hogy palacsintát süt (akár egészséges spenóttal), akkor nem kell spórolnia a finom ételekkel, Az egészséges táplálkozás Van spenót saláta.
A palacsintákat takaros kötegbe rakjuk, a fenti hozzávalókból kb 10-12 palacsinta lesz, én 20 centiméter átmérőjű serpenyőben sütöttem meg.
A palacsintákat borítékba hajtjuk, és tejföllel vagy tejszínhabbal tálaljuk.
Azt mondják, Catherine de Medici lelkes spenótrajongó volt; a francia királynők sokat tudtak a finom ételekről!
