A palacsintatészta elkészítésének számos különféle lehetősége van. Minden nemzetnek megvannak a maga titkai. Például a franciák szeretik a vékony palacsintát, a mexikóiak pedig babot, húst és csípős fűszereket adnak a tésztához, az amerikaiaknál inkább palacsinta, a japánok pedig kétrétegűek.

A klasszikus változatban az oroszok tésztán, azaz palacsinta élesztőtésztáján főzik őket. A liszt búzából és hajdinából is használható. Ezért az orosz konyha több mint 10 különböző receptúrával rendelkezik.

Alapelvek

A palacsinta főzésének megkezdéséhez ki kell választania a megfelelő receptet, és meg kell vásárolnia a szükséges összetevőket. Fontos megjegyezni, hogy minden terméknek frissnek kell lennie, és hőmérsékletének meg kell felelnie bizonyos követelményeknek. Így például a tejet vagy a vizet melegen vegye be, ne hidegen. Ellenkező esetben a tészta nem emelkedik meg, és az állaga sem lesz homogén. A dagasztás előtt a legjobb, ha a fő folyékony komponenst + 40 ... + 50 fokra melegíti - ez a legoptimálisabb hőmérséklet az élesztő élettartamához.

Palacsinta sütés előtt figyeljen a serpenyőre. Ideális esetben öntöttvasnak kell lennie, lapos aljú. Előnye, hogy nem kell folyamatosan olajjal kenni - a palacsinta nem ragad és nem ég meg. Egy másik jó lehetőség a modern minták szerint készült, tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyők.

A palacsintakészítés alapelve minden nemzetiségnél nagyon hasonló.

• A palacsintatésztának folyékonynak kell lennie. Serpenyőbe öntjük, ami olajozott és nagyon forró.
• A palacsinta lehet kerek vagy négyzet alakú. A serpenyőtől függ.
• Minden szakács fő célja, hogy pirospozsgás palacsintát főzzön úgy, hogy ne égjen meg.
• Az ideális recepthez tudnia kell, hogy pontosan mennyi tészta szükséges egy palacsinta elkészítéséhez, valamint a sütési idő mindkét oldalán.
• Nagyon lenyűgözőnek tűnik az a képesség, hogy a palacsintát a levegőben fordítsuk meg.

Ha minden helyesen van megcsinálva, akkor egy tál palacsintatészta helyett egy egész dia vöröses termék jelenik meg. Tehát, hogy finom palacsintákat készítsen, szüksége lesz:

• válassza ki a megfelelő receptet
• megfelelően készítse elő a tésztát;
• kövesse az összes szabályt és irányelvet.

• Ahhoz, hogy a palacsinták még ízletesebbek és illatosabbak legyenek, mindegyiket meg kell kenni egy darab vajjal.
• Úgy kell tálalni, hogy minden adag 2-3 palacsinta legyen, lekvárral, mézzel vagy tejföllel leöntve. Nem szükséges egy hegy palacsintát készíteni, borítékkal vagy csövekkel feltekerhetjük.
• A palacsintatészta ideális konzisztenciájának folyékony kefirhez kell hasonlítania. Ha a tészta nagyon folyékony, akkor lisztet kell hozzáadnia, és ha éppen ellenkezőleg, túl sűrű, akkor tejet vagy vizet.
• Minél kevésbé öntjük a tésztát a serpenyőbe sütés közben, annál vékonyabbak lesznek a palacsinták.
• Ahhoz, hogy a tészta homogén és csomómentes legyen, kis adagokban lisztet kell hozzáadni.
• A palacsintasütés ideális ideje 30 másodperc. mindkét oldalán egy jól felforrósított edényben.
• Sütés közben adhatunk hozzá egy kis zöldet, apróra vágott tojást és húst. Ezután fordítsuk meg a palacsintát a másik oldalára, és süssük készre. Nagyon finom ételnek bizonyul.
• Ha tej helyett vizet adunk az élesztőtésztához, akkor a palacsinták bujabbak és orrosabbak lesznek.
• Az élesztős tészta készítésekor a folyékony hozzávalókat öntsük a lisztbe, ne fordítva. Így a tészta tökéletes lesz.
• Annak érdekében, hogy a serpenyőt ne kenje ki minden alkalommal olajjal, hozzáadhatja a tésztához, így a palacsinta nem ég meg és nem ragad.
• Ha van friss élesztő, akkor a tésztához való hozzáadása előtt meleg tejben vagy vízben kell hígítani, egy kanál cukor hozzáadásával.
• A receptben szereplő tojást ideális esetben otthon kell vinni, így a szakács 100% -ban biztos lesz a minőségében és frissességében.
• A lisztet közvetlenül a tésztához való hozzáadása előtt szitáljuk át.

1. számú recept. Tejre és ásványvízre

A tejben és ásványvízben készült palacsintához készült tésztarecept szerint nincs szükség olyan termékekre, mint az élesztő és a szóda. Az ásványvíznek köszönhetően a palacsinta levegős és puha. Ez a tészta palacsintához alkalmas:

• rendes;
• töltött, például csirkével, túróval és így tovább.

A következő összetevőkre van szüksége:

• 3 csésze búzaliszt;
• 2 pohár ásványi szénsavas víz;
• 3 pohár tehéntej;
• 4 evőkanál növényi olaj;
• 3 csirke tojás;
• egy csipet só;
• 4 evőkanál kristálycukor.

Végigjátszás

1. A tojásokat a cukorral és a sóval kemény habbá verjük.
2. Hozzáadjuk a meleg tejet, a szobahőmérsékletűre melegített vizet, az olajat és simára keverjük.
3. Szitáljuk a lisztet. Öntsük a tésztába, és alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Ehhez a legjobb, ha mixert használunk.
4. A tésztát 15-20 percig pihentetjük.
5. Melegíts fel egy olajozott serpenyőt.
6. Palacsinta sütés előtt keverjük össze a tésztát.
7. Egy kanállal vagy merőkanállal vegyük ki a palacsintához szükséges tésztát, és öntsük a serpenyő közepére. Döntse meg a serpenyőt különböző irányokba, egyenletesen ossza el a tésztát az egész forró felületen.
8. A palacsintát mindkét oldalán 30 másodpercig sütjük. Lapáttal vagy villával megfordíthatod. Folytassa így a teljes teszttel.

Tálaljuk a palacsintát tányéron különféle előételekkel és szószokkal:

• tejföl;
• vörös kaviár;
• édesem;
• lekvár;
• sózott vörös hal és így tovább.

2. számú recept. Kefirre

Ez a lyukas palacsintatészta receptje számos előnnyel jár. A kefirrel készült palacsinta levegősebb, mint a tejes. Több lyuk van rajtuk. Ez az étel alkalmas uzsonnára és reggelire. A recept szerint nagyon egyszerű palacsintát készíteni.

A főzéshez szükséges hozzávalók:

• 1 pohár liszt;
• 2 csésze kefir;
• 50 g cukor;
• 2 tojás;
• 1 csipet só;
• néhány evőkanál olaj;
• 1 kanál szódabikarbóna.

Palacsinta főzés kefiren

1. Tehát öntsön kefirt egy előkészített tiszta edénybe, és keverés közben öntsön szódát.
2. Egy másik tálban verjük fel a tojásokat sóval és homokkal. Keverje össze mindkét edény tartalmát.
3. Szitáljuk a lisztet. Kis adagokban adjuk hozzá az összes folyékony hozzávalót, fokozatosan gyúrjuk a tésztát.
4. A tésztát mixerrel felverjük, vagy kézzel alaposan összedolgozzuk.
5. A helyzettől függően kefir hozzáadásával vagy liszt hozzáadásával beállíthatja a sűrűséget.
6. Előmelegített, olajjal kikent serpenyőben palacsintát sütünk.

A sült termékeket halomba rakjuk az edényre, a tetejére pedig egy darab vajat teszünk az aroma és szépség érdekében.

3. számú recept. Diétás palacsinta a vízen

Ez a recept a következő esetekben releváns:

• nincs tej, nincs kefir, semmi más tejtermék;
• csökkentenie kell az étel kalóriatartalmát.

A receptet követve kiváló tésztát kapunk vékony palacsintához. Tökéletesek a kedvenc töltelékkel való további megtöltéshez.

Szükséged lesz:

• búzaliszt - 1 csésze;
• forralt víz - 2 csésze;
• vaj - 50 g;
• granulált cukor - 30 g;
• csirke tojás - 2 db;
• só - néhány csipet;
• napraforgóolaj - 40 ml.

Hogyan készítsünk tésztát palacsintához a vízen

1. Készítsen elő egy száraz mély tartályt. Ebben keverjük össze a tojást, a sót, a cukrot, és keverjük össze alaposan egy mixerrel.
2. A tojásos masszához vizet öntünk és összekeverjük.
3. Kis adagokban adjuk hozzá az átszitált lisztet, fokozatosan keverjük, hogy ne maradjanak csomók. Ha keverőt használ, a lisztet azonnal teljes egészében hozzá kell adni.
4. A kész tésztának homogénnek kell lennie.
5. A palacsintákat serpenyőben mindkét oldalát 40 másodpercig sütjük.

A tálaláshoz minden palacsintát megkenünk olajjal, és egy tálra rendezzük. Ehetünk palacsintát mézzel, tejföllel vagy lekvárral.

4-es számú recept. Élesztő klasszikus

Ez a vékony palacsintához való tészta tejjel készül. Rengeteg ínycsiklandó kerek palacsinta készül belőle, hihetetlen ízzel. Csak élesztő használatával érheti el ezt az eredményt.

A következő összetevőkre van szüksége:

• 500 ml tej;
• 3 db. tojás;
• 400 g liszt;
• 1 csomag száraz élesztő;
• 1 suttogás só;
• 35 g cukor;
• fél csésze olaj a sütéshez.

Élesztő tészta készítés

1. Mielőtt palacsintatésztát készítene, elő kell készítenie egy széles szélű tálat vagy mély edényt.
2. A cukrot és a sót meleg tejben feloldjuk.
3. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet és a száraz élesztőt, keverjük össze.
4. Vékony sugárban öntsük a tejet a második tálba, keverjük, hogy tésztát kapjunk.
5. A masszát meleg helyen kelesztjük (30-45 perc).
6. A tojásokat mixerrel vagy más technikával felverjük, és a megnövelt tésztához adjuk.
7. Hagyja még egy fél órát.
8. Melegítsünk fel egy serpenyőt tűzre, és kenjük meg növényi olajjal. Öntsük a tésztát a közepébe, és terítsük el a teljes felületen. Hasznos tanács: csipkés palacsintához alulról egy merőkanállal kell összegyűjteni a tésztát anélkül, hogy a többi masszát összekeverné.
9. A palacsintákat 2 oldalról sütjük. Elég egyszer kikenni a serpenyőt.

Forrón tálaljuk, díszítsük kedvenc feltéteddel.

5-ös számú recept. Vékony palacsinta töltelékkel

Egy finom és kielégítő reggeli elkészítéséhez meg kell találnia a tejjel és tojással készült palacsintatészta receptjét. A palacsinta vékony és puha, csirkéből és gombából álló töltelékkel tekerhető. Ez az opció ideális a nap eleji étkezéshez.

A recept hozzávalói:

• 550 ml teljes tej;
• 400 g liszt;
• 40 g cukor;
• 10 g szóda;
• 1 csipet só;
• 60 g olaj;
• 3 tojás.

A töltelékhez szüksége lesz:

• 350 g csirke filé;
• 350 g gomba;
• 1 fej hagyma;
• 1 sárgarépa.

Vékony palacsinta készítése

1. Keverjük össze a tojást a cukorral, sóval, verjük fel. Adjunk hozzá meleg tejet, jól keverjük össze.
2. Fokozatosan hozzáadva a lisztet, összegyúrjuk a tésztát. Homogén masszának kell lennie.
3. Az olajat a tésztába öntjük és összekeverjük.
4. 1 oldalról palacsintát sütünk.
5. Készítsük el a tölteléket. Ehhez a főtt csirkefilét apróra vágjuk.
6. A hagymát, sárgarépát felvágjuk vagy lereszeljük, aranybarnára sütjük. A zöldségekhez hozzáadjuk az előre felaprított gombát (gombát, rókagombát, vargányát, gombát stb.), sózzuk, őrölt borsot.
7. Adjuk hozzá a csirkedarabokat a gombás keverékhez. Az egészet pároljuk legalább 15 percig.
8. Hűtőbe tesszük a tölteléket. Törjünk bele egy tojást és keverjük össze.
9. Minden palacsintába tegyünk egy kis tölteléket, és csomagoljuk be egy borítékba vagy tubusba. Következő megsütjük.

A tejföllel töltött forró palacsintát tálaljuk.

Minden háziasszony arról álmodik, hogy megtanuljon finom, pirospozsgás, áttört palacsintát főzni. Manapság rengeteg különféle recept létezik, amelyek alapján elkészítheti a tésztát, és minden alkalommal teljesen más lehet az eredmény.

Leggyakrabban a palacsintákat a legegyszerűbb és leggyakoribb recept szerint készítik el, amelynek összetevői minden háziasszony hűtőszekrényében vannak, de ugyanakkor ízletesek és illatosak.

Hozzávalók:

• tej - 950 ml;
• só;
• növényi olaj;
• 4 közepes méretű tojás;
• 0,5 teáskanál szóda;
• 35 gramm cukor;
• liszt - 0,6 kg.

Főzési idő: 35 perc.

Kalória 100 grammonként: 200 kcal.

A palacsinta tökéletes megoldás reggelire, a gyerekek pedig különösen szeretik lekvárral, mézzel, tejföllel. Gyorsan és egyszerűen elkészülnek.

Ezt az ételt legjobb forrón tálalni, hogy édes adalékokkal együtt teljesen kinyíljon.

Hogyan készítsünk palacsintát tejben és kefirben

A palacsintát különböző módon lehet főzni, minden alkalommal kísérletezve és különböző termékek felhasználásával. Tej és kefir - olyan kombináció, amelynek köszönhetően vékonyak és finomak.

Hozzávalók:

• 1 liter friss kefir;
• 1 teáskanál szóda;
• 60 gramm cukor;
• 4 tojás;
• 0,4 liter tej;
• prémium liszt - 3 csésze;
• egy csipet só;
• 1,5 evőkanál szóda.

Főzési idő: 55 perc.

Kalória 100 grammonként: 180 kcal.

Ízletes áttört palacsintát minden háziasszony elkészíthet, még a legtapasztalatlanabb is. Egy kis vágy, türelem és gyakorlás, akkor minden biztosan sikerülni fog.

1. A tojásokat habverővel sóval habosra verjük;
2. A kefirt összekeverjük a tej 1/3 részével, adjunk hozzá szódát, cukrot, tojáskeveréket;
3. Adjunk hozzá lisztet a kapott keverékhez, keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók, majd adjuk hozzá a maradék tejet, vajat, és habverővel gyúrjuk homogén állagúra;
4. Forró serpenyőben süssük meg, amelyet előzőleg meg kell kenni növényi olajjal.

Az ilyen fincsi forrón és tejföllel, juharsziruppal, lekvárral, lekvárral a legjobb tálalni.

Pudingos palacsinta tejjel vékony tésztán

A pudingos tésztán nagyon puha és ízletes palacsintákat kapunk. Nemcsak reggelire, hanem ünnepi asztalra is ideálisak.

Hozzávalók:

• közepes méretű tojás - 3 darab;
• cukor ízlés szerint;
• forró víz - 1 pohár;
• tej - 0,6 liter;
• só - egy csipet;
• olaj;
• 300 gramm prémium liszt;
• szóda - 0,5 tk.

Főzési idő: 1 óra.

Kalória 100 grammonként: 195 kcal.

A pudingos palacsinta olyan gyorsan elkészül, mint a hagyományos palacsinta, ugyanakkor finomabbnak bizonyul.

Annak érdekében, hogy a palacsinta a lehető leghosszabb ideig megőrizze vonzó megjelenését, és ne legyen kemény, a legjobb, ha azonnal megkenjük vajjal, és fedővel lefedjük a tányért, amelyen fekszenek. Ebben az esetben a nedvesség nem párolog el túl gyorsan, és az étel hosszabb ideig fog tetszeni az ízével.

Hogyan gyúrjuk a tésztát tejben lyukas palacsintához

Minden háziasszony arról álmodik, hogy megtanulja, hogyan kell vékony, lyukas palacsintákat készíteni, de ahhoz, hogy ilyenek legyenek, a tésztát sok levegővel kell telíteni. Ezután a sütés során a buborékok felrobbannak, és üregeket - lyukakat képeznek.

Hogy több legyen belőlük, adhatunk hozzá még szódát, amit citromlével eloltunk. Nem szabad visszaélni ezzel a termékkel, a mérték mindenben fontos.

Hozzávalók:

• 0,5 csésze növényi olaj;
• szóda - 1 teáskanál;
• citromlé - 1 teáskanál;
• cukor - 40 gramm;
• 2 közepes méretű tojás;
• prémium liszt - 300 gramm;
• 0,6 liter meleg tej.

Főzési idő: 36 perc.

Kalória 100 grammonként: 189 kcal.

Egy ilyen kulináris remekmű elkészítése nem sok időt vesz igénybe, így segítségével könnyedén megörvendeztetheti legközelebbi és legkedvesebb embereit finom ételekkel, amikor csak akarja.

1. Egy mély tálban a tojásokat felverjük a cukorral, hozzáadjuk a tejet, vajat, és simára keverjük;
2. A tésztához adjuk az átszitált lisztet, mindent alaposan összekeverünk, hogy ne maradjanak csomók, adjunk hozzá citromlével meglocsolt szódát.
3. Lassú tűzön, nem forró és olajozott serpenyőben főzzük.

Reggelire főtt palacsintát tálalhatunk, különféle édes adalékokkal.

Sok háziasszony palacsinta készítése közben néha apró problémákkal szembesül, de ezek elkerülése érdekében néhány pontra figyelnie kell:

1. A búzaliszt a legalkalmasabb a tészta készítésére, de a morzsalékosság érdekében hajdinával vagy zabpehellyel helyettesíthető;
2. A lisztet kis adagokban kell bevinni a folyadékba, és egyidejűleg gyorsan keverni kell a tésztát;
3. A palacsinta puhább lesz, ha a lisztet előzőleg többször átszitáljuk;
4. Főzheti a tésztát vízen, kefiren, de a tejen finomabb az étel.

Különféle módon főzhet palacsintát, ehhez használja a házban található termékeket. Tejben vagy kefirben akkor is finomak lesznek, ha teljes lelkedet beleadod és szeretettel főzöl.

Vízen frissebbnek bizonyulnak, a tej lágyabbá teszi, a kefir pedig pompát ad.

A choux tészta elkészítése után finom reggelivel lepheti meg szeretteit és legkedvesebb embereit.

Ahhoz, hogy a palacsinta ne ragadjon rá a serpenyőre, feltétlenül fel kell melegíteni, és a tészta dagasztása közben olajat kell önteni, mert ha ez nem történik meg, semmi sem fog sikerülni. Hogy forgatás közben ne szakadjanak meg, ne kelljen túl sok cukrot hozzáadni, a tej és a tojás mennyisége a receptekben leírtakkal megegyező legyen, mert ha valamelyik hiányzik, nem sikerül a palacsinta.

A következő videóban egy másik recept a tejes palacsintatésztához.

Áttört, kovásztalan és élesztővel, tejjel és joghurttal, ásványvízzel – nincs palacsintafajta! Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell vékony palacsintát készíteni, mert ez az egyik legnépszerűbb kedvenc étel. Töltheti őket hússal, zöldségekkel, édes ételekkel, zsemle formájában főzheti, sütheti.

Hogyan készítsünk vékony palacsintát

Nem szabad azt feltételezni, hogy egy közönséges, ismerős ételhez csak búzalisztet (vagy burgonyakeményítőt), tejet, tojást, cukrot vehet, gyúrhatja a tésztát, és kész is egy finom csemege. Ennek a folyamatnak számos árnyalata és titka van. Előtt,hogyan kell vékony palacsintát sütni, érdeklődni kell néhány főzési trükk iránt, ne feledje a kémia törvényeit.

Tészta

A kulináris kiadványokban gyakran találhatunk gyönyörű fotókat ínycsiklandó vékony palacsintáról, egymásra rakva vagy hússal, túróval, gyümölcsökkel és egyéb töltelékekkel töltve. Jót főznitészta vékony palacsintához, friss termékeket kell vásárolnia, a megfelelő sorrendben kombinálja őket, a lépésről lépésre leírt utasításokat követve, jól összegyúrja a kapott masszát.

vékony palacsinta recept

Kezdje a liszt szitálásával. A legjobb minőségűnek kell lennie, és nem csak a felesleges zárványok, törmelék eltávolítása érdekében szitálják, hanem oxigénnel telítik, ami annyira szükséges a palacsintához.. egyszerű, és még ha nincs is tej, kefir vagy joghurt a házban, a tésztát közönséges vízzel elkészíthetjük.

Vékony palacsinta tejjel

• Adagok: 8-10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 147 Kcal / 100 g.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Nagyon sikeres, jól bevált és tapasztalt lépésről-lépésre tesztrecept.Vékony palacsinta tejjelpirospozsgás, étvágygerjesztő, rugalmas. Könnyen elkészíthető belőlük előételtekercs, édes töltelékkel: lekvárral, lekvárral vagy túróval tálalható. A tészta nagyon gyorsan elkészíthető egyszerű termékekből, de mindenképpen hagyni kell kifőzni, mielőtt csemegét sütünk.

Hozzávalók:

• csirke tojás - 3 db;
• granulált cukor - 100 g;
• só - 2 csipet;
• tej - 500-600 ml;
• prémium liszt - 280-300 g;
• növényi olaj - 60 ml.

Főzési mód:

1. A tojásokat habverővel felverjük a sóval, hozzáadjuk a cukrot. Adja meg a teljes adag tej felét.
2. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, folyamatosan keverjük habverővel.
3. Felöntjük a maradék tejjel.
4. Az utolsó szakaszban adjunk hozzá növényi olajat, keverjük újra.
5. A palacsintatésztát 15-20 percig pihentetjük.
6. A termékeket forró serpenyőben sütjük.

Kefirre

• Főzési idő: 60 perc.
• Az edény kalóriatartalma: 194 Kcal / 100 g.
• Cél: reggelire.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ezek a palacsinták finomak, enyhe, kellemes savanyúak. Nagyon sikeres, lépésről-lépésre recept azokra az esetekre, amikor a háztartások által elfelejtett kefir több napig a hűtőszekrényben fekszik. A savanyú termékből a legfinomabbat kapják.vékony palacsinta kefiren. Ahhoz, hogy a termékek pompásabbak, szellősebbek legyenek, adhatunk hozzá egy kis szódát.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 30 g;
• tojás - 1 db;
• liszt - 250 g;
• kefir - 250 ml;
• só - 2 csipet;
• növényi olaj - 30 ml;
• szóda - egy csipetnyi;
• víz - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Öntsön cukrot, sót, tojást egy mély edénybe. A masszát mixerrel vagy habverővel jól felverjük.
2. Öntsünk kefirt, öntsük bele az átszitált lisztet, folyamatos keverés mellett.
3. Hígítsuk fel a szódát vízben, adjunk hozzá növényi olajat és keverjük újra. Hagyjuk állni a masszát.

Lyukas tejen

• Adagok: 3-4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 170 Kcal / 100 g.
• Cél: reggelire.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Miért lesz áttört a palacsinta? A csipkés termékek akkor jönnek ki, ha kefir vagy szóda van a tésztában - oxigénbuborékokat tartalmaznak, amelyek sütéskor lyukakat képeznek a tésztán. Nem lehet túl vastag - a termékek nem lesznek rugalmasak.Recept vékony, lyukas palacsintához tejbenlépésről lépésre, fotókkal, megtalálható a szakácskönyvekben.

Hozzávalók:

• liszt - 300 g;
• granulált cukor - 30 g;
• tojás - 2 db;
• só - 2 csipet;
• növényi olaj - 2 teáskanál;
• fél teáskanál szódát.

Főzési mód:

1. Először melegítse fel a tejet egy serpenyőben forralás nélkül.
2. Hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tojást, és habosra verjük.
3. Részletekben adjunk hozzá lisztet szódával, folytatva a verést.
4. Az utolsó szakaszban adjunk hozzá növényi olajat. Keverjük össze, hagyjuk 20-30 percig főzni.
5. Forró serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.

Áttört a tej

• Adagok: 3-4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 156 Kcal / 100 g.
• Cél: reggelire.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Vékony áttört palacsinta tejjele recept szerint a többivel ellentétben nem túl zsírosak, puhák, szájban olvadóak. A sütéshez használjunk tapadásmentes bevonatú serpenyőt, és hagyjuk „pihenni” a tésztát. Ez a sütés kulcsa. A serpenyőt jobb zsírral kikenni.

Hozzávalók:

• tej - 600 ml;
• csirke tojás - 3 db;
• granulált cukor - 50 g;
• növényi olaj - 50-60 ml;
• liszt - 300 g;
• só - egy csipet.

Főzési mód:

1. Habverővel vagy keverővel verje fel a tojást, a kristálycukrot, a sót egy mély tálban.
2. Öntsünk tejet (a teljes adag felét), adjunk hozzá növényi olajat és verjük újra.
3. Egy-egy evőkanál lisztet adunk hozzá, folyamatos keverés mellett.
4. Adjuk hozzá a maradék tejet, keverjük össze és tegyük félre.
5. A serpenyőt felforrósítjuk, zsírral kikenjük. A csemege mindkét oldalát készre sütjük.

A vizen

• Főzési idő: 40 perc.
• Az edény kalóriatartalma: 135 Kcal / 100 g.
• Cél: reggelire, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ha nincs is tej, kefir, tejsavó a házban, akkor is lehet finomat, pirospozsgást főznivékony palacsintát a vízen. A lényeg az, hogy emlékezzünk az étel néhány titkára: a tojásokat a cukorral kemény habbá verjük, és szódát vagy sütőport adunk hozzá, hogy a tészta puha és rugalmas legyen.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 50 g;
• víz - 500 ml;
• tojás - 4 db;
• sütőpor vagy szóda - 15 g;
• liszt - 300 g;
• növényi olaj - 70 ml.

Főzési mód:

1. A tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a sót, a kristálycukrot, és alaposan felverjük, amíg sűrű, habos habot nem kapunk.
2. Felöntjük egy harmadik adag vízzel, hozzáadjuk az összes lisztet, sütőport. Keverjük tovább mixerrel, adjunk hozzá vizet.
3. Az utolsó szakaszban adjunk hozzá növényi olajat.
4. Egy forró serpenyőt kikenünk zsírral, mindkét oldalát megsütjük.

Puding kefirrel

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 142 Kcal / 100 g.
• Cél: reggelire, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Az ilyen vékony édességek esetében a tésztát forrásban lévő vízzel főzik ki, így dagasztás után csemegét süthet. A kulináris oldalakon gyakran megtalálható egy recept fotója, a főzés leírása.Vékony tészta és kefiruniverzális - töltelékhez használhatók, töltelékkel rétegezve süteményekhez.

Hozzávalók:

• tojás - 2 db;
• kefir 2,5% zsír - 500 ml;
• liszt - 500 g;
• víz - 200 ml;
• granulált cukor - 60 g;
• só - 10 g;
• szóda - 10 g;
• növényi olaj - 60 ml.

Főzési mód:

1. Egy mély serpenyőben keverje össze a meleg kefirt, a tojást, a kristálycukrot, a növényi olajat, a sót, a szódát (nem kell lehűteni).
2. Habverővel vagy mixerrel alaposan összekeverünk mindent.
3. Fokozatosan, falapáttal kevergetve adjuk hozzá a lisztet, és óvatosan öntsük fel forrásban lévő vízzel.
4. Homogén tésztát gyúrunk. Azonnal sütjük.

A savanyú tejen

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: 8 db.
• Az edény kalóriatartalma: 128 Kcal / 100 g.
• Cél: reggelire, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Ha az egyik háztartás nem fejezte be a tejet, megsavanyodott - ez nem ok a kidobásra. Nagyanyáink tudták, hogyan kell egyszerű, már romlottnak tűnő termékekből finom ételeket főzni. Aludttejből finom palacsintát, pitét főzhetsz.Savanyú tejből készült vékony palacsintaízükkel elkápráztatják – gyengédek, puhák, légiesek.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 450 g;
• granulált cukor - 80 g;
• só - 10 g;
• szóda vagy sütőpor - 10 g;
• aludttej - 200 ml;
• növényi olaj - 80 ml.

Főzési mód:

1. A tojást kikeverjük cukorral, szódával vagy sütőporral, sóval, olajjal. A keveréket jól keverjük össze.
2. Adjunk hozzá egy fél adag lisztet, egy fél pohár joghurtot, keverjük össze.
3. Adja meg a többi terméket - a maradék lisztet és a savanyú tejet. Hagyja állni a tesztet.
4. Nagyon forró serpenyőben, zsírral előkenve megsütjük.

Szérum

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: 8 db.
• Az edény kalóriatartalma: 123 Kcal / 100 g.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Sok háziasszony gyakran önmagában készít túrót kefirből és tejből, dekantálja a túrómasszát, és lecsepegteti a savót. Miért ne használja ezt az értékes tejterméket rendeltetésszerűen, és készítsen finomattejsavó palacsinta? Vékony, finom, puha - minden tapasztalt háziasszony megmondja, hogyan kell főzni megfizethető, olcsó termékekből.

Hozzávalók:

• tojás - 2 db;
• szérum - 500 ml;
• növényi olaj - 70 ml;
• liszt - 250 g;
• granulált cukor - 100 g;
• só - 15 g;
• szóda - 15 g.

Főzési mód:

1. Először össze kell keverni a tojásokat cukorral, sóval és vajjal. A keveréket jól felverjük.
2. Adjunk hozzá tejsavót, szódát, keverjük össze. Buborékoknak kell megjelenniük a masszában.
3. Adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük a tésztát. Nem lehetnek rajta csomók.
4. Kenjünk ki egy serpenyőt, melegítsük jól, süssük meg az egyes termékeket mindkét oldalon.

Tejre és vízre

• Főzési idő: 30-40 perc.
• Adagok tartályonként: 8-10 db.
• Az edény kalóriatartalma: 127 Kcal / 100 g.
• Felhasználás: reggelire, vacsorára, desszertre.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Vékony palacsinta tejjel és vízzelegyszerűen a rendelkezésre álló alapanyagokból készülnek, még egy kezdő hostess is megbirkózik vele. Csak emlékezni kell arra, hogy vastag falú serpenyőre lesz szüksége, tiszteletben tartva az arányokat. Egyes szakácsok elkövetik azt a hibát, hogy a tészta dagasztása után azonnal süteményt sütnek – esélyt kell adni a távolságtartásra.

Hozzávalók:

• meleg víz - 250 ml;
• liszt - 150 g;
• tojás - 1 db;
• granulált cukor - 30 g;
• só - egy csipet.

Főzési mód:

1. A tojást sóval, cukorral összedolgozzuk, a masszát mixerrel habbá verjük.
2. Adjunk hozzá tejet, vizet (melegnek kell lennie), és részletekben adjuk hozzá a lisztet. A masszának hasonlítania kell a joghurthoz vagy az alacsony zsírtartalmú tejfölhöz.
3. Növényi olajjal kikent forró serpenyőben süssünk finomságot.

Hússal

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok tartályonként: 25 db.
• Az edény kalóriatartalma: 184 Kcal / 100 g.
• Felhasználás: reggelire, vacsorára, desszertre.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Az orosz konyha klasszikus étele, amelyet a felnőttek és a gyerekek is szeretnek.Hús töltelék palacsintáhozfőtt marhahúsból, sertéshúsból, belsőségből készült. Megsüthetjük a bolti darált húst sok hagymával, fűszerekkel, pikancia kedvéért teszünk bele egy kis fokhagymát. Minden töltött palacsintát vajban megsütve tálaljuk az asztalra.

Hozzávalók:

• hús - 600 g;
• hagyma - 2 db .;
• tojás - 1 db;
• víz - 300 ml;
• liszt - 500 g;
• só - egy csipet.

Főzési mód:

1. A húst forró vízbe mártjuk, felforraljuk. Távolítsa el a habot. Sózzuk, készre főzzük.
2. A hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Növényi olajon puhára pároljuk.
3. Hűtsük le a húst. Húsdarálón átpasszírozzuk, fűszerekkel, sóval, pirított hagymával, kevés húslevessel ízesítjük.
4. Keverjük össze a tojást, sót, cukrot, vizet. Adjunk hozzá lisztet ehhez a keverékhez, keverjük simára.
5. Süss tárgyakat. Tegyen egy evőkanál darált húst egy meleg süteménybe, tekerje fel tekercsbe vagy borítékba.

Finom vékony palacsinta - főzési titkok

Hogyan készítsünk vékony palacsintát? Áttört, ízletes termékeket könnyű elkészíteni, ha ismer néhány kulináris finomságot:

• a tésztának 20 percnek kell lennie;
• hogy a termékek puhák, rugalmasak legyenek, főzés előtt adjunk hozzá növényi zsírt a masszához;
• sütés előtt a forró serpenyőt egyszer kenjük meg kevés olajjal, majd süssük meg a süteményeket, már ne kenjük meg, hogy ne legyenek túl kalóriadúsok.

Videó

1. Először fel kell verni a tojást egy mély tálba, és hozzá kell adni a cukrot. Öntsünk bele egy csipet sót.

2. Habverővel vagy mixerrel alaposan felverjük a tésztát, amíg buborékok nem jelennek meg. Hogyan lehet ízesebbé tenni a palacsintatésztát? Adhatunk hozzá például egy csipet vaníliát vagy fahéjat.

3. Öntsön körülbelül 200 gramm lisztet. Az a tény, hogy szinte lehetetlen kitalálni a pontos arányokat. A tojás méretétől, a cukor mennyiségétől és a liszt minőségétől függően a tészta minden alkalommal teljesen más állagú lehet. Tehát a fő mutató a palacsintasütésre kész tészta.

4. Öntsük hozzá a tej kicsivel több mint felét. Kívánság szerint az otthoni palacsintátészta savóval készíthető.

5. Most elkezdheti verni a tésztát. Amint a liszt feloldódik, fokozatosan adjuk hozzá a tejet. Az ideális tészta csomómentes tészta. A kialakulás elkerülése érdekében először sűrű tésztát kell készíteni, majd a kívánt állagúra hígítani.

6. A tapasztalt háziasszonyok szemmel tudják meghatározni a megfelelő tésztát. Egy kanálba kell venni, és óvatosan ki kell önteni - a tésztának könnyen ki kell folynia, mint a víznek, hogy a palacsinta vékony legyen. Sűrűbb palacsintákhoz a tészta kicsit maradjon a kanálon.

7. Már csak egy kis növényi olajat kell hozzáadni a tésztához, és elkezdheti sütni a palacsintákat. A serpenyőt kikenhetjük egy darab szalonnával vagy növényi olajba mártott ecsettel – akkor már az első palacsinta is tökéletes lesz. Ha azonban tapadásmentes serpenyőt használunk, akkor a tésztában lévő olaj is elég lesz.

A tejes palacsinta a régi orosz konyha receptje. Nagyanyáink ismerik a legértékesebb palacsintarecepteket. És ha lehet, hadd osszák meg veletek felkészülésük minden titkát. Hiszen a tejes palacsinta a legfinomabb! Könnyen emészthető, vékonyabbak, mint a kefiren, ráadásul páratlanul finomak!

Tejben palacsintát sütni egyáltalán nem nehéz, nem lehet nehézség. Számos tesztelési lehetőség létezik, ebben a cikkben a legjobbat ajánlom Önnek.

A tejben lévő palacsinta tésztájának elkészítéséhez szabványos termékkészletre lesz szüksége. Ez természetesen tej, tojás, ami nélkül a palacsinta nem képződik a serpenyőben, jó minőségű liszt, lehetőleg a legmagasabb minőségű, finomított növényi olaj, só és cukor ízlés szerint. Ha palacsintát tervezünk édességgel vagy anélkül tölteléket, tetszés szerint kés hegyén vanillint adhatunk a tésztához.

Cukor ne legyen túl sok a tésztában, különben a palacsinta csak megég a serpenyőben!

Nem nehéz megtalálni a saját receptjét a finom tejes palacsintához. A legfontosabb dolog az, hogy megtanulják, hogyan kell a tésztával dolgozni egy serpenyőben, ehhez némi tapasztalatra és készségre van szükség.

Azt mondhatjuk, hogy a palacsintakészítés kis művészet. Mindegy, milyen tejes palacsinta receptet választasz, egy jó serpenyőre mindenképpen szükséged lesz, mert ez 50%-os siker!

És nem kell a régi módon öntöttvasnak lennie. A tapadásmentes bevonattal ellátott palacsintasütők modern változatai sem rosszabbak. A lényeg az, hogy a serpenyőnek lapos vastag alja legyen, és egyenletesen felmelegszik a tűz felett.

Minden serpenyőhöz bizonyos mennyiségű tészta szükséges, az átmérőjétől függően. Öntsük a tejben lévő palacsintához szükséges tésztát a serpenyő közepére, hogy egyenletesen oszlassa el a teljes felületén.

A palacsintasütés folyamata nem gyors, ezért kérjük, legyen türelemmel. Vannak háziasszonyok, akik egyszerre két serpenyőben sütnek, de ebben az esetben gyorsabban megy a dolog. De itt tapasztalat kell, teljesen lehetetlen elterelni a figyelmet és eltávolodni a tűzhelytől.

Annak érdekében, hogy a tészta csomómentes legyen, a lisztet a tésztához adva szitálni kell. Ha tejben palacsintatésztát gyúrunk, nyugodtan használjunk turmixgépet, hogy alaposan keverjük össze a tészta hozzávalóit.

A palacsintához való tészta sütés előtt 30-40 percig meleg helyen álljon, ez elengedhetetlen feltétele a palacsinta rendezvény sikerének. Csak a choux tészta nem igényel kelesztési időt.

Klasszikus tejes palacsinta recept

A klasszikus előadásmóddal a tejes palacsinta általában szigorú receptnek engedelmeskedik, de minden tapasztalt háziasszony megőrzi titkait. Például a tejet kissé felmelegítjük, és a hideg tojást sóval habosra verjük.

Többféleképpen is lehet tésztát gyúrni ugyanazzal a termékkészlettel. Lehetőség van arra, hogy a sóval és cukorral felvert tojáshoz fokozatosan lisztet, tejet és növényi olajat adjunk.

Egy másik változatban felvert tojást, vajat, cukrot és sót adnak a meleg tejhez. A harmadikban a tojásokat felverjük a tejjel, cukorral, vajjal, sóval és liszttel. Mindegyik lehetőség lehetséges, ami a legfontosabb, hogy a tésztában nincsenek csomók.

És mindegyik változatban a palacsinta kissé eltérő megjelenésű, de folyamatosan ízletesnek bizonyul.

Szükséged lesz:

• 500 ml tej
• 3 db. válogatott tojás
• 250 g liszt
• 1 st. l. növényi olaj
• 1 st. l. kristálycukor
• 1 db. só
• keverő

Főzési mód:

A tojást, a cukrot és a sót mixerrel habosra keverjük

Adjunk hozzá tejet és keverjük össze

Bekapcsolt turmixgép mellett hozzáadjuk a lisztet, simára keverjük.

Öntsön növényi olajat, hogy a palacsinta ne égjen meg sütés közben.

A serpenyőre ecsettel vékony réteg olajat kenünk, tűzön jól felhevítjük

Merőkanállal a tepsi közepébe öntjük a tésztát, körkörös mozdulatokkal a tésztát a teljes felületen kinyújtva, közepes lángon kisütjük

Miután a palacsintát az egyik oldala megpirította, egy spatulával megfordítjuk.

Palacsintát halmozunk, rokonokat, barátokat kedveskedünk!

Jó étvágyat kívánunk!

Vékony palacsinta recept lyukakkal

Szóval néha vékony palacsintát szeretne a tejben, sok lyukkal, mint a szőtt csipke! Nincs könnyebb.

Ebben a receptben a tejjel együtt tejföl és kefir is van. Ez utóbbi lágyságot és gyengédséget ad a palacsintának.

A sok lyukért pedig sütőport neveztek ki felelősnek. Ő az, aki fermentált tejtermékekkel reagálva szépséget és könnyedséget ad a palacsintának e recept szerint. Próbálj meg főzni!

Szükséged lesz:

• 400 ml tej
• 3 db. válogatott tojás
• 2 evőkanál. Liszt
• 100 ml kefir
• 1 st. l. tejföl
• 2 evőkanál. l. kristálycukor
• 1 tk sütőpor a tésztához
• 3 art. l. növényi olaj a tésztában
• vanília egy kés hegyén
• só ízlés szerint

Főzési mód:

1. A tojásokat a cukorral és a sóval habverővel (vagy mixerrel) addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd hozzáadjuk a tejfölt, a kefirt és a tejet.
2. A tésztába szitáljuk a lisztet, a sütőport, mindent simára keverünk, hogy ne legyenek csomók. Ha még vannak csomók, hagyjuk állni a tésztát egy kicsit, majd erőteljesen keverjük össze, szükség esetén ismételjük meg.
3. Öntsön növényi olajat és egy kevés vaníliát az íz és az illat érdekében.
4. Hagyja állni a tésztát 30 percig, készen van - ideje palacsintát sütni. A tészta nagyon folyékony tejföl állagú legyen, miközben a merőkanáltól „kinyúlik”.
5. Egy serpenyőt kikenünk növényi olajjal és jól felmelegítjük. Merőkanállal öntsük ki a tésztát, egyenletesen osszuk el a lapon színültig. Tűznél az egyik oldalon rózsaszínűre festjük, a másikra fordítjuk.
6. Vékony, lyukas palacsintát kapunk, sütéskor halomba rakjuk, letakarjuk egy törülközővel és állni hagyjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Csipkés palacsinta tejben, forrásban lévő vízzel

Milyen csipkés és szokatlan tejes palacsintákat lehet sütni e recept szerint! Gyengédek és elképesztően finomak, egyszerűen elolvadnak a szádban! A recept egyszerű, és az Ön hatalmában van, hogy életre keltse!

A palacsinta serpenyőt jól fel kell melegíteni, és közben az alatta lévő tűznek mérsékeltnek kell lennie, de nem túl gyenge - akkor nem lesz csipke, és nem túl erős - a palacsinta megég a serpenyőben.

A serpenyőt anélkül, hogy levennénk a tűzről, minden palacsinta előtt vékonyan ki kell kenni. Ezt habszivaccsal vagy szilikon ecsettel lehet megtenni. Egyes háziasszonyok egy darab szalonnával kenik meg a serpenyőt növényi olajjal. Ha a serpenyőt egyáltalán nem kenjük be, akkor a palacsinta leragadhat, más lesz a megjelenésük, az íze is megváltozik.

Szükséged lesz:

• 500 ml 2,5-3% zsírtartalmú tej
• 3 db. válogatott csirke tojás
• 280 g búzaliszt
• 2 evőkanál. l. kristálycukor
• 1 tk só
• 150-200 ml forrásban lévő víz
• 3 art. l. növényi olaj

Főzési mód:

A tojásokat habosra keverjük a sóval és a cukorral

Adjunk hozzá 250 g tejet

Szitáljuk át a lisztet, fokozatosan, részletekben adjuk hozzá a teljes mennyiséget

A palacsintánál vastagabb tésztát kapjuk

Ez úgy történik, hogy ne képződjenek csomók.

Most adjuk hozzá a maradék tejet, gyúrjuk a tésztát

Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze

Öntsünk forrásban lévő vizet a tésztához, miközben erőteljesen keverjük

A tészta folyékony, rugalmasabb lesz, a palacsinta csipkés lesz

Jól felmelegítjük a serpenyőt, vékony réteg növényi olajjal megkenjük

Kevés tésztát gyűjtünk a merőkanálba, elkezdjük beleönteni a serpenyőbe körülbelül a közepén, a serpenyőt a fogantyúnál fogva, ugyanakkor a kezünkkel sima körkörös mozdulatokat végzünk, elosztva a tésztát az egész felületen. felület

Óvatosan fordítsa meg a palacsintát a serpenyőben, falapáttal feszítse meg.

Minden palacsinta egyik oldalát megkenjük vajjal, amint kivesszük a formából

A végén kenjük be a palacsintákat vajjal, vagy ne, persze, tetszés szerint. Ne felejtsük el, hogy a tésztában a recept szerint növényi olajat, minden palacsinta előtt növényi olajat a serpenyőben, a harmadik alkalommal pedig, amíg a palacsinta meleg, kenjük be az olajat. Kalória számolás!

Jó étvágyat kívánunk!

Hagyományos pudingos palacsinta receptje

A pudingos palacsinta tejjel nagyon lágy, meglepően puha és sima állagú. Különféle töltelékekhez kiváló, só és cukor íze semleges.

Szükséged lesz:

• 600 ml tej
• 2 db. tojás
• 300 g liszt
• 100 g forrásban lévő víz
• 30 g vaj
• 4 evőkanál. l. növényi olaj
• 1/2 tk só
• 2 evőkanál. l. kristálycukor

Főzési mód:

A tojást, a cukrot és a sót felverjük

Szitáljuk az összes lisztet a tojásos keverékbe

Összekeverjük, csomós és nagyon sűrű tésztát kapunk.

Adjunk hozzá egy pohár tejet, és habverővel gyúrjuk krémes tésztát

Ez a módszer kiküszöböli a csomók jelenlétét a tésztában.

Tegyünk egy serpenyőt közepes lángra, hogy jól felmelegedjen.

Addig adjunk hozzá forrásban lévő vizet a keverékhez, és habverővel gyorsan gyúrjuk össze a tésztát, főzzük ki.

Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze

A tészta folyékony állagú.

Öntsük a keveréket egy merőkanálnál kisebb serpenyőbe, kissé megdöntve, elosztva a tésztát az alján.

A palacsintát a kezünkkel vagy egy spatulával egyik oldalról a másik oldalára fordítjuk.

Folyamatosan kevergetve a tésztát, a lisztet a keverékben elosztva tovább sütjük a palacsintákat.

Minden palacsintát kenjünk meg vajjal

Egymásra rakod a palacsintát! Kényeztessük magunkat!

Jó étvágyat kívánunk!

Vékony palacsinta tejben recept lyukakkal forrásban lévő vízzel

A pudingos palacsinta receptje nagyszerű lehetőség a gyönyörű palacsinták elkészítéséhez hétköznapokon és ünnepnapokon. És a sok lyuk titka a szóda vagy sütőpor hozzáadásával.

Vékonyak, puhaak és nagyon finomak! Főzésük nem nehéz, bármelyik hostess megbirkózik vele. Ha szereted az ilyen csodálatos palacsintákat, akkor ez a recept neked szól!

Szükséged lesz:

• 250 g liszt
• 200 g tej
• 2 db. tojás
• 1 tk szódabikarbóna
• 100 ml forrásban lévő víz
• 1 st. l. cukor
• 3 art. l. olivaolaj
• 1 db. só

Főzési mód:

1. A tojást, a sót és a cukrot mixerrel világos habbá keverjük
2. A kapott keverékhez adjunk hozzá egy pohár tejet, és egy kanálban forrásban lévő vízzel lehűtjük, szódával keverjük össze.
3. Ezután lisztet öntsünk a keverékbe egy szitán, keverjük össze
4. Felöntjük forrásban lévő vízzel, alaposan megverjük a tésztát, hogy az összes csomó feloldódjon.
5. Adjunk hozzá olívaolajat, hagyjuk állni a tésztát 10 percig
6. Közben tedd a serpenyőt a tűzre - hagyd, hogy jól felmelegedjen, majd kenje meg növényi olajjal és kezdje el palacsintát sütni
7. A tésztát egy serpenyőben körkörös mozdulatokkal egyenletesen elosztjuk, a palacsintát mindkét oldaláról aranybarnára sütjük.

Nagyon szép és ínycsiklandó palacsinta lett belőle! Jó étvágyat kívánunk!

Videós recept. Csipke palacsinta tejjel

Szükséged lesz:

• 300 g tej
• 6 art. l. búzaliszt
• 3 db. egg CO
• 0,5 tk asztali só
• 2 evőkanál kristálycukor

Puha élesztős palacsinta tejjel

Lepje meg szeretteit buja és könnyű élesztős palacsintával! Egy ilyen étvágygerjesztő csodát a lyukakban sütőpor és élesztő segítségével érünk el.

Kérjük, szigorúan kövesse a receptet, és biztosan sikerülni fog. Az ilyen palacsinták egy kis türelmet igényelnek, az élesztőtésztának állnia kell, és teljes pompájában meg kell mutatnia magát. Sok szerencsét!

Szükséged lesz:

• 350 g liszt
• 450 g meleg tej
• 2 db. tojás
• 1,5 st. l. kristálycukor
• 1,5 tk száraz élesztő
• 1,5 tk sütőpor
• 60 ml növényi olaj
• 1/2 tk só

Főzési mód:

Keverjük össze az élesztőt, a cukor felét és egy kevés tejet, tegyük félre, amíg a cukor fel nem oldódik.

Egy mély, margós tálban keverjük habosra a maradék cukrot, a tojást és a sót

Adjuk hozzá az élesztőt a tojásos keverékhez, keverjük össze mixerrel

Előzetesen beleöntjük az átszitált liszt egy részét és hozzáadjuk a sütőport, összekeverjük

Amikor a tésztában már több mint a liszt fele van, öntsünk bele növényi olajat

A tészta elég sűrű, az edényeket letakarjuk egy törülközővel, és 30 percre meleg helyre tesszük

Egy idő után a tészta a duplájára kel a tálban, és jól fog buborékolni, az élesztő teszi a dolgát

Ha nagyon sűrű (ez nagyban függ a liszttől), akkor 100 ml forrásban lévő vizet adhatunk hozzá, és erőteljesen keverjük össze.

Egy palacsintasütőt közepes lángon jól felmelegítünk, felületét ecsettel kenjük be növényi olajjal

Kis palacsintákat sütünk, kevés tésztát öntünk, és merőkanállal kör alakúra formáljuk.

Megvárjuk, míg megpirul a palacsinta, lapáttal fordítsuk át a másik oldalára

A palacsinta buja és csipkés lesz, süssük meg a másik oldalán, spatulával vegyük ki a serpenyőből

A többi palacsintát tovább sütjük.

Az összes palacsintát halomba rakjuk, törölköző alatt állni hagyjuk

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes, savanyú tejes palacsinta receptje

Palacsinta savanyú tejjel lehetőségként azoknak, akik nem szeretik az édességeket. Az ilyen palacsinták nagyon könnyűek és gyengédek, ráadásul különleges savanyú ízük van. A szerző kedvenc palacsintája!

A palacsinta szerkezete plaszticitással és egyben lágysággal rendelkezik. A savanyú tejes palacsintákat ideálisan kombinálják különféle töltelékekkel. Könnyű velük dolgozni, megtömni és a kívánt formát adni, nem szakadnak, nem törnek.

Hogyan készítsünk savanyú tejet? Nincs is könnyebb! Öntsön természetes tejet egy üvegedénybe, dobjon egy darab kenyeret, és tegye meleg helyre, még a napon is. Egy nap múlva (vagy gyorsabban) te magad is meglátod, hogyan megy le az átlátszó savó, és a savanyú teteje kalappá válik a tetején. A kenyeret óvatosan kiszedjük a savanyú tejből, és hidegre tesszük. A savanyú tej kész!

Szükséged lesz:

• 300 ml savanyú tej
• 1-2 evőkanál. l. kristálycukor (vagy porcukor)
• 1/2 tk asztali só
• 250 g prémium búzaliszt
• 4 evőkanál. l. növényi olaj
• 300 ml forrásban lévő víz
• 2 db. válogatott tojás
• 40-50 g vaj
• 1 tk sütőpor
• Vanillin egy kés hegyén (opcionális)

Főzési mód:

A tojásokat mixerrel vagy habverővel habosra keverjük a cukorral, sóval és vaníliával az ízesítéshez. A palacsinta semleges ízéhez elég 1 evőkanál cukor, ha kicsit édesebben szeretjük, dobjuk ki az összes cukrot. Cukor helyett érdemesebb porcukrot használni. Addig keverjük, amíg a cukorszemek fel nem oldódnak.

A savanyú tejet simára rázzuk, melegre melegítjük, a tojásos keverékhez öntjük.

Az átszitált lisztet összekeverjük a sütőporral, és kis fordulatszámon mixerrel, a csomókat tördelve a masszához adjuk.

Vékony sugárban öntsünk forrásban lévő vizet a tésztába, miközben intenzíven keverjük, majd öntsük bele a növényi olajat.

A palacsinta azonnal süthető, a choux tészta nem igényel további időt, a palacsintatésztának homogénnek, viszkózusnak kell lennie, és vékony sugárban le kell engednie a merőkanálból.

Jól felmelegítjük a serpenyőt, ecsettel (vagy egy darab szalonnával, fél burgonyával) felkenjük a növényi olajat, amelyet rendszeresen frissíteni kell a serpenyőben.

A palacsintát közepes lángon sütjük, minél forróbb a serpenyő, annál több a lyuk.

Kis mennyiségű tészta kiöntése után a felületet megkenjük, az egyik oldalát megpirítjuk, a palacsintát megfordítjuk, a másik oldalán rövid ideig megsütjük.

Sütés után azonnal egymásra halmozzuk a palacsintákat, a szélüket megkenjük vajjal. Egy rakás palacsintát törülköző alatt pihentetjük, amíg meleg nem lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

Videó recept vékony és puha palacsintához