Vékony palacsinta spenóttal - egy recept egy gyors és ízletes reggelihez, könnyen megsüthető útközben. Ha nincs turmixgép az országban, akkor a zöldeket kis mennyiségű sóval mozsárban őrölhetjük, vagy éles késsel apróra vághatjuk. Májusban kezdődik a leghasznosabb zöldségfélék szezonja - a spenót, amely vasat, magnéziumot, kalciumot és sok vitamint tartalmaz, ám az a mítosz, hogy vastartalmában minden létező zöldséget felülmúl, sajnos megdőlt. A tudósok számításaiba egy alattomos hiba csúszott be, a spenót valójában mindössze 3,5 mg vasat tartalmaz, és ennek a hasznos zöldnek a 90%-a vízből áll.
Korábban, a cári időkben a spenót az arisztokrata asztal attribútuma volt, és sokáig kevéssé ismert volt, úgymond "a mester zöldsége". De manapság bőven nő az ágyásokban, és árulják az üzletekben, csak érdekesebb és érdekesebb finom receptek elkészítését.
Áztassa a friss spenót leveleit néhány percre hideg vízbe, távolítsa el a szárát, alaposan öblítse le folyó vízzel. Öntsük a tejet egy robotgép táljába, tegyük bele a felaprított leveleket, aprítsuk 1-2 percig.
Oda teszünk csirketojást is, ha nagyok, akkor elég 2 darab, rakhatunk három kisebbet, majd finom sót és kristálycukor.
Szitáljuk a búzalisztet egy mély tálba, adjuk hozzá a szódabikarbónát, keverjük össze, hogy a szóda egyenletesen oszlik el a liszt térfogatában.
A szódás búzaliszthez fokozatosan adjuk hozzá a folyékony hozzávalókat, ha azonnal beleöntjük, csomós lesz a tészta. Ezért minden alkalommal apró részletekben adjuk hozzá, alaposan keverjük össze, amíg homogén tésztát nem kapunk. Amikor az összes hozzávaló összeállt, adjunk hozzá növényi olajat, és hagyjuk a tésztát 10-15 percig.
Melegíts fel egy vastag fenekű serpenyőt. Öntsön növényi olajat egy kis tálba. Ecsettel vagy fél burgonyával (használhat hagymát) kenje meg a serpenyőt vékony olajréteggel. 2-3 evőkanál tésztát öntünk rá, mindkét oldalát 2-3 percig sütjük.
Minden palacsintát bőségesen megkenünk minőségi vajjal, nem kell kímélni és spórolni! A vaj puhává és ízletessé teszi a palacsintát. Ha már úgy döntött, hogy palacsintát süt (akár egészséges spenóttal), akkor nem kell spórolnia a finomsággal, hiszen Az egészséges táplálkozás van egy spenótos saláta.
A palacsintákat takaros kupacba rakjuk, a feltüntetett hozzávalókból kb 10-12 darabot kapunk, én 20 centiméter átmérőjű serpenyőben megsütöttem.
A palacsintákat borítékba hajtjuk, tejföllel vagy tejszínhabbal tálaljuk.
Azt mondják, Catherine de Medici rajongott a spenótért, a francia királynők sokat tudtak a finom ételekről!
lépésről lépésre recept fotóval
A spenótos palacsinta nem csak az eredeti megjelenés, hanem az érdekes íz szempontjából is vonzó lesz. A spenóton kívül más összetevők is ismerősek.
1. Mossa meg a friss spenót leveleit, és vágja le a lábakat. Használhat fagyasztott spenótot is, ha előbb egy kicsit kiolvasztja.
2. Merítse a leveleket forrásban lévő vízbe 30 másodpercre, majd egy lyukas kanál segítségével távolítsa el és hagyja kissé kihűlni.
3. Adjunk hozzá tojást, öntsünk hozzá egy kis tejet vagy egyszerre.
4. Turmixgéppel turmixold össze a spenótot a tojással és a tejjel, lehetőleg többé-kevésbé homogén állagot elérve.
5. Kis adagokban kezdjük el hozzáadni a lisztet, jobb ha átszitáljuk.
6. A lisztet folyamatosan keverjük habverővel, hogy ne legyenek csomók. Adjunk hozzá cukrot, sót és vajat, keverjük össze.
7. Egy serpenyőben hevíts fel egy kis olajat, hogy megsütjük az első palacsintát. Öntsünk bele palacsintatésztát, és terítsük el az egész felületen. Lassú tűzön 2-3 percig pirítjuk.
A friss spenótból készült vékony, tejalapú palacsinta puha, tökéletesen megtartja a formáját, és bármilyen sós töltelékhez alkalmas. Mint minden spenótos étel, a palacsinta is nem csak ízletes, de egészséges is lesz, hiszen rengeteg rostot és vitamint tartalmaz. És a legkisebb ínyencek táplálására is remek lehetőség. Általános szabály, hogy a gyerekek szívesen esznek palacsintát „Shrekért”, és még kiegészítést is kérnek.
Teljes főzési idő: 30 perc / Hozam: 10-12 db
A spenótot megmosom, a vastag levélnyéleket eltávolítom, csak a leveleit hagyom. Elalszom a leveleket a turmixgép edényében, felöntöm pár evőkanál növényi olajjal (finomított), és megszakítom simára.
Az eredmény egy gyönyörű zöld színű spenótpüré (180-200 ml).
A teszthez egy mély tálba felütök pár tojást, és felváltva habverővel keverem hozzá a tejet és a lisztet. Azaz felöntöm egy kis tejjel, majd hozzáadom az átszitált lisztet, ismét tejet és ismét lisztet. Az eredmény egy csomómentes tészta.
A tésztába spenótpürét öntök, ízlés szerint picit sózom. Habverővel simára keverjük.
Az eredmény egy kellemes olíva színű tészta. Állaga olyan legyen, mint egy normál palacsinta. Ha túl híg, akkor adhatunk hozzá még egy kis lisztet, és fordítva, ha túl sűrű, akkor adjunk hozzá tejet.
A serpenyőt felforrósítom és beleöntöm körülbelül fél merőkanál tésztát. Hogy az első palacsinta ne legyen csomós, a serpenyőt megkenem egy kevés olajjal, ecsettel elosztom. Mérsékelt lángon süssük mindkét oldalát körülbelül 1 percig, hogy a palacsinták jól süljenek.
egy spatulával megfordítom. Kiderül, zöld palacsinta, vékony és puha.
Mert ünnepi asztal főzhető. Egyszerűbb, de nem kevésbé finom lehetőség Val vel túrós töltelékés zöld kapor.
Az étel melegen és hidegen is tálalható. Kiváló kiegészítés lehet a tejföl vagy más könnyű szósz, a választott töltelékkel kombinálva. Jó étvágyat!
Főzési útmutató
1 óra 50 perc Nyomtatás
1. Készítsük elő a tésztát. Keverjünk össze 200 ml tejet és vizet. Szitáljuk egy nagy tálba 110 g lisztet és sót. A közepébe mélyedést készítünk, és feltörjük a tojásokat. Kis adagokban adjuk hozzá a vízzel elkevert tejet, folyamatosan keverjük a tésztát. Öntsünk hozzá 2 evőkanál olvasztott vajat, keverjük össze.
2. Melegítsük fel a serpenyőt, mérsékeljük a hőt közepesre, és süssünk palacsintát (minden palacsintához kb. 2 evőkanálnyi tészta szükséges). A Green Pan belgái fellázadtak a teflon ellen. Egy prédikátor szenvedélyével azt mondják, hogy a több mint 260 fokkal felhevített politetrafluor-etilén mérgező, és még a helyszínen megöl néhány madarat is. Helyette új Thermolon tapadásmentes bevonatot kínálnak, amely nem tartalmaz egészségre ártalmas vegyszereket, ugyanakkor lehetővé teszi a kis mennyiségű olajban történő sütést.
3. Készítsük el a szószt. Öntsünk 570 ml tejet egy serpenyőbe, adjunk hozzá 50 g vajat, 30 g lisztet, babérlevelet, forraljuk fel, és időnként megkeverve főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. Sózzuk, borsozzuk, reszelt szerecsendióval ízesítjük. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja még 2 percig, majd adjon hozzá tejszínt. A szósz kész.
4. A spenótot 10 g vajban 1-2 percig pirítjuk. Egy szűrőedényben szűrjük le, és kanállal nyomkodjuk le a folyadékot.
Gyerekágy Hogyan készítsük el és vágjuk fel a spenótot
5. Tegye át a spenótot egy tálba, adjon hozzá apróra vágott gorgonzolát, ricottát, 60 g parmezánt és reszelt szerecsendiót. Keverjük össze, borsozzuk. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát és 5 evőkanál főtt szószt.
Gyerekágy Hogyan vágjunk zöldeket
A spenótos palacsinta elkészítéséhez vegyen be tejet, friss spenótot, cukrot, sót, napraforgóolajat, búzalisztet.
Tegye a spenótleveleket egy szűrőedénybe, távolítsa el a vastag szárát. Öblítse le az egyes leveleket a portól és szennyeződésektől folyó hideg víz alatt.
A spenótleveleket egy késsel véletlenszerű darabokra vágjuk.
Helyezze a spenótot egy mély tálba, öntsön tejet vagy vizet. A tejet házilag és szupermarketből is el lehet vinni bármilyen zsírtartalommal, akár fölözötten is. Az egészet turmixgéppel lyukaszzuk, vagy robotgépben őröljük homogén állagúra.
Sózzuk, cukrozzuk. Adjunk hozzá körülbelül 30 g vajat, és verjünk bele egy csirke tojást. Habverővel vagy mixerrel keverjük össze.
Beleszórjuk az előzőleg átszitált búzalisztet. Folytassuk a habverést, amíg sima palacsintatésztát nem kapunk. Ne legyen vastag, kivéve persze, ha vékony palacsintát akarunk sütni.
Ha van tapadásmentes serpenyője, akkor nem kell olajoznia. Ellenkező esetben vegyen egy ecsetet, és enyhén fújja végig az olajat az alján. A serpenyőt jól fel kell melegíteni.
A spenóttészta egy részét szétterítjük a tepsiben. Az egyik oldalát addig sütjük, amíg a teteje meg nem puhul. Ezután megfordítjuk, és további 1-2 percig sütjük.
