Születésnapi menü otthon 10 fő részére
A születésnapi menü elkészítése néha ijesztő feladattá válik a háziasszony számára. Minden alkalommal, amikor a vendégek kedvében akarsz járni finom ételeketés lepje meg szokatlan receptekkel. És minden alkalommal, amikor a háziasszony szembesül a családi költségvetés kérdésével: Hogyan lehet finoman és szépen etetni a vendégeket anélkül, hogy sok pénzt költenének?
Sok éves tapasztalat azt mutatja, hogy az ünnepi menü optimális elrendezése így néz ki:
A születésnap helyes és ízletes menüje, amikor a tervek szerint körülbelül 10 fős szűk körben gyűlik össze, szükségszerűen tartalmaz több meleg ételt, harapnivalót és salátát. A születésnapi ünnepi menü összeállítása sok erőfeszítést igényel a háziasszonytól. Annak ellenére, hogy mindig szeretne pénzt megtakarítani, nem szabad lemondania egy drága termékekből készült ételről sem. Ilyen étel például a jó kaviárral vagy sült lazaccal készült szendvicsek.
10 főre elegendő két darabra vágott, fűszernövényekkel és hagymával díszített hering tálalása. Egy gyönyörűen díszített zöldség- vagy gyümölcsszelet az asztal fő dísze lehet. Ne készítsen néhány majonézes salátát. Jobb, ha eredetit készít, a vendégek értékelni fogják.
A hús francia nyelvű főzéséhez bármilyen húsra van szüksége. Hagyományosan sertéshúst használnak, de a recept gyakori csirke hús... Frissnek kell lennie, 1,5 cm-re szeletelve. A hús ilyen darabolása lehetővé teszi, hogy puha és lédús maradjon. Hagymára is szükség lesz, amelyet karikára vágunk, és előre ecetben pácoljuk. V eredeti recept hús franciául, a lényeg az, hogy betartsák a termékek elrendezésének sorrendjét. A húst kikent tepsire fektetjük, szorosan egymáshoz. Ezután a hagymát és a burgonyát karikákra vágjuk. Mindezt megszórjuk fűszerekkel és reszelt sajttal. Az edényt körülbelül egy órán keresztül sütjük a sütőben.
A harmonikán sült hús nagyon egyszerűen elkészíthető. Ehhez egy hosszú darab húst veszünk, és úgy vágjuk, hogy a tányér vastagsága másfél centiméter legyen. Mindegyik vágásba egy tányér sajtot, egy kör paradicsomot és zúzott fokhagymát teszünk. A gombát szeletekre vágjuk, és egy tepsire tesszük a hús mellé. Mindent fóliába csomagolunk, és másfél órát sütjük. Hagyományosan zúzott burgonyát tálaltak a hús köreteként. A burgonya azonban már benne van a francia stílusú húsételben, így az ünnepi asztal változatosabbá tétele érdekében készíthet köretet rizsből zöldségekkel.
A rizst zöldségekkel főzni nem kell sok munka. Csak vágja apróra a zöldségeket, és tegye a multicooker tálba az elősütött fagyasztott zöldségkeverékkel együtt. Öntsünk rizst a tetejére, és öntsünk rá vizet, hogy teljesen ellepje a rizst. Fűszerezzen mindent növényi olajjal, paradicsom szószés fűszereket. Kapcsolja be a multicookert "Rízs" vagy "Graze" módban másfél órára. A főzés befejezése után mindent összekeverünk és tálaljuk.
Mint korábban említettük, ne ismételje magát salátákban. Egy 10 fős menühöz elegendő egy majonézes saláta, egy zöldségsaláta és különféle hideg falatok elkészítése.
Egyetlen ünnep sem teljes nélküle finom saláták... És minél több van belőlük az asztalon, annál jobb. Minden háziasszony tud erről. Ezért minden alkalommal, amikor újabb ünnepség jön, azt tervezzük, hogy finom salátákat teszünk az asztalra.
Ha most azon gondolkodik, hogy melyik salátareceptet válassza, akkor hadd ajánljak egy kiváló salátát csirkehúsból, ecetes gombából és egyéb hozzávalókból. Az ilyen termékekkel az étel kétségtelenül nagyszerű lesz.
A legjobb, ha saját kezűleg savanyítod a gombát. Ezzel pénzt takaríthat meg és felkészülhet finom falat, amely önálló ételként szolgálhat az ünnepi asztalon, és természetesen a saláta kiegészítéseként.
A pácolt gomba elkészítése nagyon egyszerű. Mindössze egy nap kell ahhoz, hogy a gomba alkalmassá váljon salátában való felhasználásra. Ehhez vegyünk 500-600 gramm gombát (laskagombát vagy csiperkegombát). Körülbelül nyolc percig főzzük őket egy liter vízből, 1,5 evőkanálból készült pácban. evőkanál kristálycukor, 2 ek. evőkanál só, 3 evőkanál. evőkanál ecet és növényi olaj. Adjunk hozzá szegfűborsót és borsót. Hűtsük le és tegyük a gombát a hűtőbe egy napra. Pontosan 24 óra múlva gombája lesz a legfinomabb, és sikeresen kiegészíti az ünnepi menüt.
Ez az étel meglehetősen magas kalóriatartalmú, kiadós és ízletes. Tökéletes bármilyen születésnapi menühöz otthon. Segítségével változatosabbá teszi ünnepi menüjét és kedveskedik vendégeinek. Tehát kezdjük el elkészíteni a finom salátát csirkével és gombával.
Hozzávalók:
Recept:
A salátánk elkészítése előtt főzzük meg a csirkét és a tojást. Finomra vágjuk a hagymát és a savanyúságot. A tojásokat meghámozzuk és feldaraboljuk. Tedd egy tálba.
A csirkét kis húsdarabokra osztjuk. A gombáról leöntjük a folyadékot. Mindkét összetevőt tegyük egy tálba tojással.
Nyiss ki egy kukoricás üveget, és engedd le róla a folyadékot. Helyezze a kukoricát egy tálba. Ecetes hagymát küldj oda. Keverjük össze a salátát.
Továbbra is meg kell tölteni az edényt majonézzel. Minél magasabb a majonéz zsírszázaléka, annál finomabb lesz a saláta. Ne használjunk erre a célra világos majonézt, mert akkor jelentősen romlik az étel íze. Csirkével és gombával pedig salátát készítünk, hogy teljes mértékben élvezhessük ízét, aminek segítségünkre lesz az 50 vagy 67%-os zsírtartalmú majonéz.
A majonézzel való keverés után a salátát azonnal az ünnepi asztalra kell tálalni. Tedd egy salátástálba, és díszítsd az asztalt ezzel az étellel.
Ha úgy dönt, hogy születésnapjára előre elkészít egy salátát csirkével és gombával, akkor tálalás előtt hagyja a szeleteket öntet (majonéz) nélkül. Amikor a vendégek úton vannak, megkezdheti az üzemanyag-feltöltést. Ha ezt előre megtette, akkor tálalás előtt ismét öntse le a salátát majonézzel.
Ez a recept minden esetben jól fog jönni, legyen az Újév, március 8. vagy születésnap. A saláta íze igazán gazdag a benne lévő savanyú-sós ízű ecetes gombáknak köszönhetően. A csemegekukorica is jelen van a salátában, amely gazdagítja az ételt és lágyítja az esetleges savakat. Általában a konzerv kukorica gyakran segít a háziasszonyoknak a különféle saláták elkészítésében. Valóban, segítségével díszíthet egy edényt, adhat hozzá édességet, vagy egyszerűen csak kukoricát használhat további összetevőként.
Biztos lehet benne, hogy Ön és vendégei élvezni fogják a csirke-gombás salátát. És talán ez lesz az egyik kedvenc ünnepi étel.
A majonézes saláták sokféleségéből célszerű a puffasztott salátákat választani. Az egyik ilyen egyszerű, de finom saláta a "Rák" saláta
Ennek a salátának több változata is létezik. Az elsőben minden reszelt összetevőt külön-külön összekeverünk majonézzel. A másodikban a reszelt termékeket rétegenként megkenjük mártással. A rétegek sorrendjét csak a háztartás ízlése és preferenciái határozzák meg.
Vágja fel az összes összetevőt vékony csíkokra. Öblítsük le a babot a pácból, és adjuk hozzá a fűszernövényekhez. Ízesítsünk mindent tejföllel és fűszerekkel. Kívánság szerint a saláta más friss zöldségekkel, valamint főtt tojással is diverzifikálható.
Egyetlen étkezés sem lehet teljes hideg harapnivalók nélkül. Változatossá teszik a lakomát, és egy gyönyörűen megtervezett előétel díszíti majd az ünnepi menüt. Egy 10 fős szerény ünnepléshez elegendő többféle harapnivalót elkészíteni.
A máj vas, vitaminok, ásványi anyagok és hiányos aminosavak tárháza. A májból készült ételeket egyszerűen egy robajjal kapják meg. A májtorta levegősnek és gyengédnek bizonyul, egyszerűen hihetetlen, hogy ez az étel közönséges májból készül.
A májtorta majonézzel bevont, zöldségdarabokkal díszített palacsintából áll. Hideg májtorta még finomabbnak bizonyul.
A májról köztudott, hogy keserű íze van, és tejbe áztatva könnyen eltávolítható. Csak áztassa a májat tejben két órára. A májat puhává teheti, ha forrásban lévő vízzel leforrázzuk, vagy 4 percre forrásban lévő vízbe tesszük és szitára tesszük. Ezután főzzük a szokásos módon. Távolítson el minden filmet és csatornát, ne engedje, hogy az epe bejusson az edénybe.
A hagymát és a májat húsdarálón ledaráljuk, hozzáadjuk a lisztet és a tojást, borsozzuk és sózzuk. Készítse elő a tölteléket fokhagyma, majonéz és sárgarépa keverékével. A sárgarépát megfőzzük és finom reszelőn lereszeljük. A májpalacsintákat mindkét oldalukon 4 percig sütjük. Használjon fa spatulákat a palacsinták megfordításához. Fontos, hogy a sütemény ne törjön szét, mert puha és lédús lesz. Minden süteményt lekenünk majonézzel, vékonyan megkenjük reszelt főtt sárgarépával, fűszernövényekkel, tojásmorzsával.
A torta tetejét díszíthetjük fél főtt tojással vagy retekkel, uborkával.
Ez az előétel a hal és a vajas sajt sós ízét ötvözi. A vékony pita fokhagymával elkevert olvasztott sajtot lereszelünk. A tetejére szórjuk a fűszernövényeket, a finomra vágott borsot és a halat. Tekercsbe tekerjük, felvágjuk és tálaljuk. Ez az előétel jobb ízű lesz, ha egy ideig a hűtőszekrényben áll, és beáztatja. Ehhez a tekercset műanyag fóliába kell csomagolni, és egy éjszakán át vagy több órán át hagyni kell.
Öblítse le a tintahal tetemét, forralja fel és vágja csíkokra. A zöldségeket is csíkokra vágjuk. A hagymát napraforgóolajon aranybarnára pirítjuk. Egy nagy tálban mindent összekeverünk, fűszerekkel, ecettel ízesítjük, és több órára a hűtőben pihentetjük. A recept változatosabbá tétele érdekében néhányan paprikát, cukkinit vagy más zöldséget adnak hozzá.
Mindezek mellett egyetlen lakoma sem nélkülözheti a felvágott húst és sajtot, valamint az ecetes gombát.
Minden születésnapnak feltétlenül édes adaggal kell végződnie. 10 fős édes asztalon gyümölcssalátát vagy kis süteményt készíthet.
Az összes gyümölcsöt közepes méretű kockákra vágjuk, hámozzuk le a héját és a magjait. A diót apróra vágjuk, a csokoládét közepes reszelőn lereszeljük. Keverjük össze a gyümölcsöket dióval és fagylalttal, keverjük össze és hűtsük le. Reszelt csokoládéval megszórva tálaljuk.
Egy 10 fős házban születésnapi menü összeállításakor nem csak a meghívott vendégek ízlését kell figyelembe venni, hanem a termékek szezonalitását is. E két összetevő jelenlétének köszönhetően egy születésnap sok pozitív benyomást hagy maga után.
A születésnapi menü elkészítése néha ijesztő feladattá válik a háziasszony számára. Minden alkalommal, amikor ízletes ételekkel kívánja kedveskedni vendégeinek, és meglepni szokatlan receptekkel. És minden alkalommal, amikor a háziasszony szembesül a családi költségvetés kérdésével: Hogyan lehet finoman és szépen etetni a vendégeket anélkül, hogy sok pénzt költenének? Sok éves tapasztalat azt mutatja, hogy az ünnepi menü optimális elrendezése így néz ki:
Annak ellenére, hogy mindig szeretne pénzt megtakarítani, nem szabad lemondania egy drága termékekből készült ételről sem. Ilyen étel például a jó kaviárral vagy sült lazaccal készült szendvicsek. Egy gyönyörűen díszített zöldség- vagy gyümölcsszelet az asztal fő dísze lehet. Ne készítsen néhány majonézes salátát. Jobb, ha eredetit készít, a vendégek értékelni fogják.
A hús francia nyelvű főzéséhez bármilyen húsra van szüksége. Hagyományosan sertéshúst használnak, de a csirke gyakori recept. Frissnek kell lennie, 1,5 cm-re szeletelve. A hús ilyen darabolása lehetővé teszi, hogy puha és lédús maradjon. Hagymára is szükség lesz, amelyet karikára vágunk, és előre ecetben pácoljuk. Az eredeti francia húsreceptben a fő dolog az, hogy betartsák a termékek elrendezésének sorrendjét. A húst kikent tepsire fektetjük, szorosan egymáshoz. Ezután a hagymát és a burgonyát karikákra vágjuk. Mindezt megszórjuk fűszerekkel és reszelt sajttal. Az edényt körülbelül egy órán keresztül sütjük a sütőben.
A harmonikán sült hús nagyon egyszerűen elkészíthető. Ehhez egy hosszú darab húst veszünk, és úgy vágjuk, hogy a tányér vastagsága másfél centiméter legyen. Mindegyik vágásba egy tányér sajtot, egy kör paradicsomot és zúzott fokhagymát teszünk. A gombát szeletekre vágjuk, és egy tepsire tesszük a hús mellé. Mindent fóliába csomagolunk, és másfél órát sütjük. Hagyományosan zúzott burgonyát tálaltak a hús köreteként. A burgonya azonban már benne van a francia stílusú húsételben, így az ünnepi asztal változatosabbá tétele érdekében készíthet köretet rizsből zöldségekkel.
Nem igényel sok munkát a zöldséges rizs multicookerben főzni. Csak vágja apróra a zöldségeket, és tegye a multicooker tálba az elősütött fagyasztott zöldségkeverékkel együtt. Öntsünk rizst a tetejére, és öntsünk rá vizet, hogy teljesen ellepje a rizst. Fűszerezzen mindent növényi olajjal, paradicsompürével és fűszerekkel. Kapcsolja be a multicookert "Rízs" vagy "Graze" módban másfél órára. A főzés befejezése után mindent összekeverünk és tálaljuk.
Mint korábban említettük, ne ismételje magát salátákban. Egy 10 fős menühöz elegendő egy majonézes saláta, egy zöldségsaláta és különféle hideg falatok elkészítése.
A majonézes saláták sokféleségéből célszerű a puffasztott salátákat választani. Az egyik ilyen egyszerű, de finom saláta a "Tenderness" saláta
Ennek a salátának több változata is létezik. Az elsőben minden reszelt összetevőt külön-külön összekeverünk majonézzel. A másodikban a reszelt termékeket rétegenként megkenjük mártással. A rétegek sorrendjét csak a háztartás ízlése és preferenciái határozzák meg.
Vágja fel az összes összetevőt vékony csíkokra. Öblítsük le a babot a pácból, és adjuk hozzá a fűszernövényekhez. Ízesítsünk mindent tejföllel és fűszerekkel. Kívánság szerint a saláta más friss zöldségekkel, valamint főtt tojással is diverzifikálható.
Egyetlen étkezés sem lehet teljes hideg harapnivalók nélkül. Változatossá teszik a lakomát, és egy gyönyörűen megtervezett előétel díszíti majd az ünnepi menüt. Egy 10 fős szerény ünnepléshez elegendő többféle harapnivalót elkészíteni.
Ez az előétel a hal és a vajas sajt sós ízét ötvözi. Vékony pita kenyérre fokhagymával elkevert olvasztott sajtot reszelünk. A tetejére szórjuk a fűszernövényeket, a finomra vágott borsot és a halat. Tekercsbe tekerjük, felvágjuk és tálaljuk. Ez az előétel jobb ízű lesz, ha egy ideig a hűtőszekrényben áll, és beáztatja. Ehhez a tekercset műanyag fóliába kell csomagolni, és egy éjszakán át vagy több órán át hagyni kell.
Öblítse le a tintahal tetemét, forralja fel és vágja csíkokra. A zöldségeket is csíkokra vágjuk. A hagymát napraforgóolajon aranybarnára pirítjuk. Egy nagy tálban mindent összekeverünk, fűszerekkel, ecettel ízesítjük, és több órára a hűtőben pihentetjük. A recept változatosabbá tétele érdekében néhányan paprikát, cukkinit vagy más zöldséget adnak hozzá.
Mindezek mellett egyetlen lakoma sem nélkülözheti a felvágott húst és sajtot, valamint az ecetes gombát.
Minden születésnapnak feltétlenül édes adaggal kell végződnie. 10 fős édes asztalon gyümölcssalátát vagy kis süteményt készíthet.
Az összes gyümölcsöt közepes méretű kockákra vágjuk, hámozzuk le a héját és a magjait. A diót apróra vágjuk, a csokoládét közepes reszelőn lereszeljük. Keverjük össze a gyümölcsöket dióval és fagylalttal, keverjük össze és hűtsük le. Reszelt csokoládéval megszórva tálaljuk.
Egy 10 fős házban születésnapi menü összeállításakor nem csak a meghívott vendégek ízlését kell figyelembe venni, hanem a termékek szezonalitását is. E két összetevő jelenlétének köszönhetően egy születésnap sok pozitív benyomást hagy maga után.
Minden receptnek van végeredménye egy végső fotó és természetesen leírás formájában. Ha leírásokat lépésről lépésre fotók nem magában a szövegben, de ott van a receptben lévő linkről egy másik oldalon. Csak kattintson a kiemelt szövegre, és a következő helyre kerül részletes recept az az étel, amit szeretsz. Választ !!!
Először is kezdjük azzal, ami igazán gyors és valóban nem drága. És ezek természetesen rágcsálnivalók. A legegyszerűbb születésnapi lehetőség a büféasztal, mellette pedig zene és kellemes kommunikáció. Mivel lehet megtölteni a büféasztalt? Számos receptet ajánlunk.
Ne hagyja ki a szokásos sonkás szendvicseket sem. A modern ipar szerint az emberek örömet vásárolnak. Ha szépen feldíszíted a szendvicset (és ez egyszerűen megtehető), akkor dupla örömben lesz része a vendégeidnek. Íme egy példa egy gyönyörű hullámszerű sonkás szendvicsre nyárssal.
Töltött torták! Magukat a tartleteket minden többé-kevésbé nem kis szupermarketben árulják, és nem is drágák. Így nem kell bajlódni a tésztával. A majonézes és fűszernövényes rizstől a sajtos darált húsig bármit meg lehet tölteni, de készíthetünk gyümölcsöt is. Tartletták feltéteinek hatalmas választéka -.
A csirke és a burgonya is nagyon jó lesz. A főzési idő minimális, ugyanaz, mint az előző csirkehús + burgonya pucolása. Jobb kis burgonyát választani. Külön is tálalhatjuk a szószokat (ha több van, akkor az ünnepi asztalt is díszíti).
A következő olcsó és gyors lehetőség születésnapra a töltött gomba! Receptet ajánlunk darált hús... Pontosan ezt kiadós étel... De megtölthetjük sajttal és főtt tojással, sőt még fűszernövényekkel kevert főtt rizzsel is. A legfontosabb dolog a nagy gombák kiválasztása.
Íme egy recept az egyszerű és finom gombákhoz - „“.
Nos, először is, a zöldségeket egyszerűen felszeletelve is tálalhatjuk. Ez nem sok pénz, és még kevesebb idő. Öltöztesd ezeket az apróra vágott zöldségeket kis kebabokká. Nagyon elegáns!
Bab saláta! Igen, nagyon finom és nagyon gazdaságos. A bab kiadós és nagyon puha a salátában. A legegyszerűbb lehetőség: főtt vörösbab (vagy konzerv) + főtt csirkemell+ krutonok + zöldek + majonéz….
Nagyon sok variáció létezik - válasszon bármelyiket: babos saláták az ünnepi asztalon.
Napóleon fülből. A fülek az úgynevezett kekszek, amelyek két kör alakúak, lágyak és omlósak. Nagyon egyszerű elkészíteni egy ilyen süteményt: vegyünk 800 grammos „fülű” sütiket, és főzzük 1 liter tejből. Fektesse fel a füleket rétegesen, és mindegyik réteget kenje meg krémmel. Feltétlenül hagyja felfőni és ázni.
Sült banán. A banánt meghámozzuk és 3-4 részre vágjuk. Ezután lisztbe, majd felvert tojásba forgatjuk. Aztán újra lisztben. És 2-3 percig sütjük. Nagyon eredeti és nagyon kielégítő. Ez az étel büféasztalra is alkalmas.
Palacsinta torta. Ez a modern találmány, bár még nem kapott népszerűséget, de a desszert nagyon finom. A palacsintát minimális mennyiségű olajon kell sütni. Ehhez adjunk hozzá 1 evőkanál szagtalanított növényi olajat a palacsintatésztához. a serpenyőt 1-szer kikenjük, majd olaj nélkül. Egy ilyen süteményhez bármilyen krém illik, de az én ízlésemnek a búzadarából vagy pudingból a legjobb.
Vendégei nem is sejtik, hogy palacsintáról van szó, ha szeletelt torta adagokat tálal.
A nyár és az ősz a baráti találkozók ideje a kertekben, a kertben, a természetben. Ezeken a fogadásokon a menü nem lehet túlságosan finom. A csemege általában harapnivalókból áll, húsételek, friss levegőn készül, szezonális saláták és saláták nyers zöldségekből, gyümölcsökből, sütemények.
A terítés általában szerény. Többszínű, gyakran olajterítőre, terítőre helyezik az edényeket az ételekkel, a gyümölcskosarakat, az italos kancsókat, a süteménytányérokat. Fantáziával közelítse meg a terítést, használjon stílusos dizájnt, érdekes apróságokat és árnyalatokat, amelyek érdekessé és emlékezetessé teszik a vendégek fogadását. A gyümölcsöket és zöldségeket nem hagyományosan, hanem színesen és szokatlanul tálaljuk.
A zöldségekből és gyümölcsökből álló "kerti csokrok" szokatlanul lenyűgözőek.
A zöldségcsokor uborka-, paradicsom-, retek-, pirospaprika-szeletek, pálcikákra ültetve, pl. káposztafejbe szúrva.
Gyümölcscsokor - szelet alma, körte, szilva, sárgabarack, őszibarack hosszú pálcikákra ültetve, és beleragadva valamilyen nagy görögdinnyébe, ananászba vagy sütőtökbe. Csodálatosan díszítik az asztalt, formájukkal és változatos színükkel vonzzák a tekintetet. Nagyon jó ízűek és egészségügyi előnyei is vannak. A „csokrok”-hoz használt pálcikák magasságával kísérletezve nem várt megoldást kaphatunk zöldségekből vagy gyümölcsökből készült háromdimenziós figurák formájában.
A "természetben piknik" kiváló megoldás, ha különféle salátákat készítenek, és büféasztallal kínálják a vendégeket. A többi ételt úgy kell elkészíteni, hogy állva vagy ülve és csak villával lehessen fogyasztani.
Egy csipetnyi humorhoz a bizarr formájú, érdekesen vagy nevetségesen díszített szendvicsek segítenek.
A kültéri fogadás vonzóbbá tehető, ha grillről, grillről tálaljuk az ételeket. Nemcsak rendkívül ízletesek, de látványosak is. Előnyük, hogy gyakorlatilag zsír nélkül főznek. A magas hőmérséklet hatására a hús külső rétege megvastagodik, ropogós kéreg alakul ki, ami megakadályozza a lé, az aroma és a tápanyagok elvesztését.
Mindenféle hús, belsőség, hal, zöldség, például burgonya, pirospaprika, padlizsán alkalmas grillezésre. Itt is kísérletezhet, ha paradicsomot vagy hagymát grillez.
Minden vendégfogadásnál a helyes táplálkozás elve mellett még egy dolgot fontos betartani, nevezetesen: senkit ne kényszerítsünk enni, ne erőltessünk ételeket a vendégek tányérjára. Ugyanez vonatkozik a szabadtéri fogadásokra vagy piknikekre.
A születésnapi ünnepi menü összeállítása sok erőfeszítést igényel a háziasszonytól. Végül is új receptekkel, ételekkel, ízekkel és formákkal szeretném meglepni a vendégeket, ugyanakkor igyekszem nem csorbát tenni a családi költségvetésbe. A tapasztalatok szerint az ünnepi vacsora következő sémája működik a legjobban: 2-3 saláta, 2-3 előétel és 1 ünnepi főétel megfelelő körettel. Természetesen mindenen lehet spórolni, de egy ünnepi asztalhoz érdemes legalább egy ételt elkészíteni drága ínyenc termékekből. Ezek lehetnek kaviáros miniszendvicsek, jó minőségű kemény sajttal készült puffos saláták, lazacsteakek vagy natúr sertésszeletek.
A menüt átgondolva próbálja meg ne ismételni magát: ne főzzön többször felfújt saláták, vagy jobb esetben komponáljatok egyet, de szokatlant, és készítsetek más salátákat friss zöldségekből, vagy tálaljátok a zöldségeket gyönyörű vágás formájában.
Saláta füstölt rózsaszín lazaccal és sajttal
Hozzávalók:
150 g füstölt rózsaszín lazac,
150 g lágy sajt
100 ml tejföl
½ fej kínai kel,
só, fekete bors.
Készítmény:
Távolítsuk el a hal csontjait, és vágjuk vékony szeletekre. A kínai kel csíkokra vágjuk. A sajtot enyhén lefagyasztjuk, és durva reszelőn lereszeljük. A tejfölt sóval, borssal összekeverjük. Az összes hozzávalót összekeverjük és tejföllel ízesítjük.
Puff saláta poharakban
Hozzávalók:
700 g garnélarák
100 g feta sajt,
1 uborka,
1 avokádó
1 paradicsom,
½ citrom (a levét kicsavarjuk).
A szószhoz:
200 g majonéz
100 g tejföl
egy kis fekete bors.
Készítmény:
Forraljuk fel és hámozzuk meg a garnélarákot. A paradicsomot és az uborkát kockákra vágjuk. Vágjuk félbe az avokádót, távolítsuk el a magját, és csepegtessük meg citromlével, hogy az avokádó ne barnuljon meg. A sajtot apró kockákra vágjuk. Keverjük össze a majonézt tejföllel és adjunk hozzá fekete borsot. Tegye a salátát 4 magas átlátszó pohárba rétegesen, minden rétegre öntsön szószt: garnélarák - paradicsom - sajt - uborka - avokádó szeletek - garnélarák. Sajtkockákkal díszítjük.
Mistress saláta répával és sárgarépával
Hozzávalók:
1 főtt cékla,
1 nyers sárgarépa
100 g kemény sajt
2-4 gerezd fokhagyma
100 g mag nélküli mazsola,
100 g dió
majonéz.
Készítmény:
A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. Öblítse le és töltse meg a mazsolát forró víz néhány percre. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. A répát is lereszeljük durva reszelőn. Dió késsel aprítsuk. Keverje össze a sárgarépát mazsolával, keverje össze a sajtot a présen átengedett fokhagymával, keverje össze a céklát dióval. Most tedd a salátát egy magas, átlátszó salátástálba rétegenként, majonézzel megkenve: sárgarépa - sajt - cékla. A saláta tetejét megkenjük majonézzel, és megszórjuk dióval vagy fűszernövényekkel. A salátában lévő majonéz mennyiségének csökkentése érdekében a sárgarépát, a sajtot és a céklát külön edényekben keverje össze majonézzel, majd tegye egy salátástálba. Az így elkészített salátának kevesebb idő kell az áztatáshoz. Elkészítés után 30-40 perccel tálalható.
Réteges saláta "Cap of Monomakh"
Hozzávalók:
300 g főtt hús (borjú vagy csirkecomb),
3 burgonya,
3 tojás,
1-2 nyers sárgarépa
1 köteg dió
200 g sajt
majonéz.
Díszítéshez:
1 érett gránátalma
zöldborsókonzerv.
Készítmény:
A burgonyát és a tojást megfőzzük és lehűtjük. A burgonyát, a tojást és a kemény sajtot durva reszelőn lereszeljük. A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk. A diót késsel törjük össze vagy aprítsuk fel. A főtt húst kockákra vágjuk. Keverje össze az összes ételt külön-külön majonézzel, és rétegesen fektesse egy lapos edényre, így kúpot formálva: burgonya - hús - tojás - dió - sárgarépa - sajt. Kenjük meg a tölcsért majonézzel, és díszítsük gránátalma magokkal és zöldborsóval.
Uzsonna spratttal
Hozzávalók:
2 üveg spratt,
1 doboz konzerv kukorica
1 doboz konzerv fehérbab saját levében
200 g kemény sajt
1 vekni "Borodino" kenyér krutonhoz,
3-4 gerezd fokhagyma
zöldek, majonéz.
Készítmény:
A kenyérről levágjuk a héját, kockákra vágjuk, és kissé előmelegített sütőben megszárítjuk. A sprattról csepegtessük le az olajat, öntsük egy tál krutonnal, és hagyjuk ázni 5 percig. A sprattot villával pépesítjük, a fokhagymát nyomjuk át. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Dobd rá a sprattot, a sajtot, a kukoricát, a babot és a fokhagymát, és ízesítsd majonézzel. Megszórjuk fűszernövényekkel. Közvetlenül tálalás előtt tegyük bele a krutonnal, különben nem fog összeroppanni.
Hideg harapnivalók. A salátákkal együtt megelőzik a fő csemegét, és nem lehetnek túl kielégítőek.
Sózott nyelv előétel (régi recept)
Hozzávalók:
1 közepes marhanyelv
3 evőkanál kősó (durva, nem jódozott),
1 evőkanál Szahara,
1 fej fokhagyma.
Készítmény:
Keverjük össze a sót, a cukrot és a préselt fokhagymát. Mossa meg a nyelvét, szárítsa meg és forgassa bele a keverékbe. Csomagolja be a nyelvét egy műanyag zacskóba, engedje le, és jól kösse meg. Helyezze a nyelvét egy tálba, nyomja le egy súllyal, hogy kiengedje a levet. Hagyja szobahőmérsékleten egy éjszakán át, majd tegye hűtőszekrénybe legfeljebb 10 napig. Minden nap fordítsa meg a nyelvét, hogy a nyelv egyenletesen sózzon. Ezen időszak letelte után vegye ki a nyelvet a zacskóból, és anélkül, hogy a sót lemosná, tegye egy fazékba hideg vízzel (nem kell sót hozzáadni a vízhez). Forraljuk fel, és forraljuk puhára 1,5-2,5 órán keresztül, a nyelv méretétől függően. Tegye a kész nyelvet jeges vízbe 1-2 percre, majd távolítsa el a bőrt és hűtse le. A kihűlt nyelvet csomagold be műanyag fóliába, és tálalásig a hűtőben tárold. Tálalás előtt szeletelje fel a nyelvét ferdén vékony szeletekre.
Májtekercs
Hozzávalók:
600 g máj (marha vagy csirke),
100 g vaj
2 nagy hagyma
2 sárgarépa,
¼ köteg. tejszín
3-4 babérlevél,
só, bors - ízlés szerint.
Töltelékhez:
100-150 g vaj,
½ csokor zöld (petrezselyem, kapor stb.).
Készítmény:
Sózzuk az apróra vágott hagymát növényi olajban, amíg átlátszó nem lesz, és tegyük egy tálba, és nyomjuk ki az olajat. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, a levét sajtrongyon keresztül préseljük, puhára sütjük és szintén tálba tesszük. A májat kockákra vágjuk (előzetesen megtisztítjuk a marhahúst a csatornáktól és fóliáktól), nagy lángon megpirítjuk, majd csökkentjük a lángot, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet adunk hozzá, és fedő alatt puhára pároljuk. Hűtsük le és aprítsuk kétszer hagymával és sárgarépával. A májat és a tejszínt mixerrel felverjük, majd hozzáadjuk a puha vajat és habosra verjük. A töltelékhez a vajat mixerrel felverjük, kevés sárgarépalé hozzáadásával. A fűszernövényeket turmixgéppel őröljük, vagy nagyon apróra vágjuk, és a vajhoz adjuk. Az asztalra ragasztófóliát terítünk, a májas masszát 1 cm vastagon szétterítjük, és egy kis időre hűtőbe tesszük. Ezután kenjük meg vajjal a lével és fűszernövényekkel a máj tetejét, és tekercsbe tekerjük. Hűtőbe tesszük és hagyjuk teljesen megdermedni. Tálalás előtt vékony szeletekre vágjuk.
Meleg ételek. Oldalunk felkéri Önt, hogy főzze a főételt ezen receptek egyike szerint. Nem bonyolultak és meglehetősen megfizethetőek. Köretnek jól illik a vajjal vagy krumplipürével főtt burgonya, omlós rizs és mindig sok friss fűszernövény és zöldség.
Marha tekercs
Hozzávalók:
1 kg marha- vagy borjúhús,
100 g disznózsír,
500 ml tejföl
2-3 evőkanál paradicsom szósz
só, fekete bors - ízlés szerint.
Készítmény:
Öblítse le a húst, és fagyasztóba fagyasztja. Szeletelje fel a húst a szemek mentén vékony szeletekre. A húst mindkét oldalát jól felverjük. A törött tányérokat az asztalra tesszük, egyik oldalukat sóval, borssal ízesítjük. Vágja a szalonnát hosszú, 5 mm vastag darabokra. Helyezze a szeletet a hústányér szélére, és tekercsbe tekerje. Az összes húst így tekerjük. Öntsön egy kis vizet a pörkölőbe, fektesse le a tekercseket és öntse fel tejfölös szósz... Ehhez keverje össze a tejfölt paradicsompürével és ízlés szerint sóval. Tegye a kakast erős tűzre, és forralja fel. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és lefedve párolja 2-2,5 órán keresztül.
Töltött csirkecomb "La-bullet csirke"
Hozzávalók:
8 láb,
2 halom dió
¾ köteg. tejszín (vagy nem savas tejföl),
200-250 g kimagozott aszalt szilva,
fűszerek,
némi csípős paprika
só,
növényi olaj kenéshez.
Készítmény:
Óvatosan húzza le a bőrt a lábakról, ügyelve arra, hogy ne sértse meg, és fordítsa kifelé. Amikor eléri az ízületet, vágja le a porcot, és húzza le a bőrt, mint egy harisnyát. Távolítsa el a húst a csontokról, forgassa át húsdarálón a dióval és aszalt szilvával együtt, adjon hozzá tejszínt, sót, borsot és ízlés szerint fűszereket. Töltsük meg a lábak bőrét a darált hússal, és rögzítsük fogpiszkálóval. Kenjük meg növényi olajjal, sózzuk, borsozzuk, tegyük egy növényi olajjal megkent tepsire. 180-200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. Ezután a tepsit fóliával letakarjuk, és további 20-25 percig sütjük.
Sertés zrazy sajttal és gombával
Hozzávalók:
1 kg darált sertéshús
3 hagyma,
1 tojás,
20 ml tej
400 g friss csiperkegomba,
100 g kemény sajt
50 vaj
½ vekni állott fehér kenyér,
só, fekete bors - ízlés szerint,
búzakorpa vagy zsemlemorzsa.
Készítmény:
Áztassuk az állott kenyeret tejben 30 percig. 1 hagymát nagyon apróra vágunk. A darált húst a préselt kenyérrel és a hagymával együtt egy húsdarálón passzoljuk át. Adjunk hozzá sót és fekete borsot, és keverjük össze. A töltelék elkészítése: 2 hagymát felkockázunk, a gombát és a sajtot felkockázzuk. A vajat kockákra vágjuk és hűtőbe tesszük. Sózzuk a hagymát növényi olajban aranybarnára. Adja hozzá a gombát egy serpenyőbe hagymával, és pirítsa puhára. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A darált húst 8 részre osztjuk, tortillákat készítünk belőle, és minden hagymás és gombás töltelék közepére tesszük egy szelet vajat és sajtot. Vak ovális szeleteket, zsemlemorzsába forgatjuk, és mindkét oldalukat puhára sütjük.
Csirkefilé keleti stílusban
Hozzávalók:
1 kg csirkefilé,
1,5 kg ananászpép,
100 ml natúr szójaszósz,
2 evőkanál apróra vágott zöldhagyma
2-3 gerezd fokhagyma
100 g ketchup
1 evőkanál 6% ecet
1 evőkanál curry fűszerek,
½ tk Szahara.
Készítmény:
Reszeljük le a csirke curryt, tegyük egy tálba, és a tetejére tesszük szója szósz... Fedjük le a tálnál kisebb tányérral, és adjuk hozzá a súlyt. Hagyja pácolódni 30 percig szobahőmérsékleten. Közben elkészítjük az ananászszószt: az ananászt apró kockákra vágjuk, a növényi olajat felforrósítjuk, rátesszük a zöldhagymát és puhára pároljuk, majd hozzáadjuk a présen átpasszírozott fokhagymát, majd egy perc múlva az ananászt, a ketchupot, cukor és ecet. Keverjük össze, fedjük le és pároljuk 10 percig. Egy külön serpenyőben forró növényi olajban süssük meg a csirkefilét mindkét oldalon 5 percig (nem tovább, különben a hús kemény lesz). A filét felszeletelve és ananászszósszal meglocsolva tálaljuk.
Quiche rózsaszín lazaccal és garnélarákkal
Hozzávalók:
300 g fagyasztott vaj
500-550 g liszt
2 tojás,
2 evőkanál tejföl,
só.
Töltő:
300 g füstölt rózsaszín lazac,
300 g főtt garnélarák,
200 g kemény sajt.
Kitölteni:
400 ml 10%-os tejszín,
4 tojás.
Készítmény:
A vajat késsel feldaraboljuk, lisztet és sót adunk hozzá, majd az egész keveréket morzsára morzsoljuk. Hozzáadjuk a tojást és a tejfölt, és összegyúrjuk a tésztát. Állítsuk be a tésztát 30 percre, és tegyük egy magas oldalú tepsibe úgy, hogy kézzel gyúrjuk össze a tésztaoldalakat. Fedjük le a tésztát sütőpapírral vagy olajozott sütőpapírral, és tegyünk rá egy tepsinél valamivel kisebb lapos tányért, majd tegyünk rá egy kis nyomatot vagy kavicsot. Erre azért van szükség, hogy a tészta ne keljen fel sütés közben. Helyezze az edényt 200 °C-ra előmelegített sütőbe 30 percre. Az elkészített alap tetejére tesszük a felkockázott halat és a meghámozott garnélarákot, megszórjuk sajttal. A tojást összekeverjük a tejszínnel és jól felverjük. A kapott buja masszát öntsük a tortába, és tegyük vissza a formát a sütőbe. Körülbelül 30 percig sütjük, amíg az edény teljesen meg nem sül.
Natúr sertésszeletek meglepetéssel
Hozzávalók:
800-900 g sertésfilé (karaj),
2 paradicsom,
2-3 gerezd fokhagyma
1 tojás,
½ tk komló-suneli,
spratt,
zsemlemorzsa.
Készítmény:
A sertéshúst 1 cm vastag szeletekre vágjuk, és enyhén felverjük. Végezzen bemetszést "zseb" formájában, anélkül, hogy a vágást a végéig befejezné. A paradicsomot 1 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben, majd 5 percre jeges vízbe tesszük és lehúzzuk a héját. Szeletekre vágjuk, sózzuk, és növényi olajon mindkét oldalát megsütjük, hogy a szeletek ne homályosodjanak el. A fokhagymát nyomjuk át, és keverjük össze fűszerekkel és sóval. Ezzel a keverékkel bedörzsöljük a húst a „zsebek” belsejéből. Minden "zsebbe" tegyünk 1 sprattot (vagy 2, ha kicsi a spratt), 1 szelet paradicsomot és szúrjuk meg fogpiszkálóval. Verjük fel a tojást sóval, borssal és ½ csészével. vizet, a húst mártsuk a kapott keverékbe, majd forgassuk bele zsemlemorzsaés növényi olajon mindkét oldalát megsütjük.
Egy 10 fős ház születésnapi menüjének elkészítéséhez legalább alapszintű otthongazdasági ismeretekkel kell rendelkeznie. A vendégek fogadása, még ha kevesen is vannak, fáradságos üzlet. De az ünnepre való megfelelő felkészüléssel minden vendég jóllakott, boldog és elégedett lesz este.
Fontos! A főzést már az ünnep előestéjén is elkezdheti, például előző nap estéjén. Ez segít a háziasszonynak megőrizni erejét, és csökkenti az általános főzés idejét közvetlenül az ünnepélyes napon. Előzetesen el kell menni a boltba, főzni zöldségeket, húst salátákhoz. Ha születésnapi tortát tervez, akkor a legjobb, ha este készíti el.
Születésnapi menü otthon 10 fős költségvetéssel
Szendvicsek étkezéssel
A konzerv spratt nem drága, és ehhez az egyszerű harapnivalóhoz más összetevők is minimálisak. Kell még egy francia cipó, egy gerezd fokhagyma, ecetes uborka. Tehát vágja vékonyra a cipót, és süsse meg növényi olajban mindkét oldalát. Helyezze a kenyeret a papírra, hogy felszívja az olajat.
Most reszelje le az egyes kenyeret fokhagymával, tegyen egy kört ecetes uborkát, és a tetejére - két halat. A szendvicseket díszítheti gyógynövényekkel vagy citrommal. Egy tízfős társaság szendvicseinek elkészítéséhez elég két halkonzerv. Jó falat lesz.
Paradicsom sajtos és fokhagymás töltelékkel
Hagyományos előétel, amelyet sokan szeretnek és minden étkezésnél elvárnak. Szüksége lesz egy kilogramm paradicsomra, 300 gramm kemény sajtra, néhány gerezd fokhagymára és evőkanál majonézre. Először a tölteléket kell elkészíteni: a sajtot finom reszelőn lereszeljük, belenyomkodjuk a fokhagymát, ízesítjük majonézzel és sóval. Vágja fel a paradicsomot közepes méretű körökre, és tegyen sajtot és fokhagymát mindegyik körre. Ezt az előételt ne készítse el előre, mert a sajt megviselheti.
Sárgarépa és sajt saláta krutonnal
Hiba nélkül, még a születésnapi menünek is egy 10 fős házban kell tartalmaznia többféle saláta lehetőséget.
Szükséges hozzávalók:
300 gramm krutonnal. Vekniből úgy készíthetők, hogy a kenyeret felszeleteljük és száraz serpenyőben megsütjük;
300 gramm sajt;
250 gramm sárgarépa;
Két gerezd fokhagyma;
Majonéz;
A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük, a sajtot ugyanígy lereszeljük. Keverjük össze a hozzávalókat, adjuk hozzá a fokhagymát (nyomjuk át), és ízesítsük a salátát majonézzel. A krutont közvetlenül a tálalás előtt kell a salátához hozzáadni, különben megnedvesedhet és egyszerűen elveszítheti ízét.
Napraforgó saláta (puff)
Szükséges hozzávalók:
300 gramm csirke filé (forraljuk);
150 gramm csiperkegomba;
Három csirke tojás (forraljuk);
150 gramm sajt;
Három főtt sárgarépa;
Nagy chips és kimagozott olajbogyó díszítéshez;
A filét kockákra vágjuk, a tojást és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a sajtot is lereszeljük. A gombát apróra vágjuk, apróra vágott hagymával növényi olajon megpirítjuk, amíg a gomba teljesen meg nem fő. Helyezze el a salátát rétegekben, mindegyiket majonézes hálóval kell bevonni.
Először jön a csirke, majd a sárgarépa, a gomba és a hagyma, a tojás, a sajt. Az utolsó réteg, ez a sajt, nem kell majonézzel megkenni. Rá kell tenni az olajbogyót, két részre vágva. A salátát érdemes este megfőzni, hogy legyen ideje beázni. Mielőtt az ünnepi asztalra tálalná, tegyen chipseket a salátára, hogy szép napraforgót kapjon. Egy jó lehetőség: .
Retek saláta tejföllel
Egyszerű és olcsó, de vitamin saláta... Ősszel és télen érdemes főzni, mert a szezonális zöldségeket különösen nagyra értékelik a haute cuisine, és miért rosszabb a nyaralás?
Szükséges hozzávalók:
500 gramm retek;
200 gramm tejföl;
Só;
A retket meghámozzuk és felkockázzuk. Tejföllel és ízlés szerint sóval összekeverjük. A reteknek sajátos illata van, ha szeretné elkerülni ezt a kínos pillanatot a vendégek előtt, vásárolhat kínai retket (daikon).
Sült csirke burgonyapürével
Szükséges hozzávalók:
két kilogramm burgonya;
150 gramm brokkoli (fagyasztott is használható);
Lomb;
Csirke hasított két kilogramm;
Egy kilogramm durva só;
Fekete bors ízlés szerint;
Először csirkét kell készítenie, a sütőt előre fel kell melegíteni 200 Celsius fokra. Vágja le a hasított testet a közepén, és nyissa ki, mint egy könyvet. Minden oldalát alaposan bedörzsöljük fekete borssal. Egy tepsibe sózzuk egyenletesen, és a csirkét a hátára fektetjük. A csirke nem lesz túlsózva, mert csak annyi sót szív fel, amennyi az ízéhez kell. A héja ropogós lesz. Körülbelül két órán át főzzük, figyeljük, mikor kész a hús.
A burgonyapüréhez meghámozzuk és felforraljuk. A brokkolit megfőzzük és a kész burgonyához adjuk. Hozzáadunk egy kevés vajat, a zöldségfőzetet és a pürét. A brokkoli szép zöld árnyalatot ad a köretnek.
Édes palacsinta torta (nem sült)
Szükséges hozzávalók:
12 nagy palacsinta. Lehet sütni (még a legegyszerűbbet is, vízen);
Egy kilogramm alma;
Két evőkanál tejszín vagy tej;
Két evőkanál rum (pálinka);
fél pohár cukor;
Fél csésze apróra vágott mandula
Két evőkanál vaj;
A palacsintákat hagyni kell kihűlni, este már meg lehet sütni, ünnepnapon pedig reggel kell formázni a tortát. Az almát szeletekre vágjuk, és fedő alatt egy serpenyőbe tesszük. Addig pároljuk, amíg a gyümölcs pürévé nem válik. Adjunk hozzá cukrot és vajat, és főzzük további öt percig. Ezután levesszük a pürét a tűzről, és hozzáadjuk a tejet, a rumot, a mandulát.
Vegyünk egy tepsit, és kenjük ki olajjal. Az aljára helyezzük a palacsintát, majd megkenjük almaszósszal. Tegye ezt minden palacsintával. Tálalás előtt szó szerint küldje a süteményt a sütőbe 30 percre, mert csak forrón kell tálalni. Még mindig megkönnyítheti
