A töltött paprikánál sokoldalúbb ételt nehéz találni. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető különféle termékekből álló töltelékkel, így minden nap megfizethető étel. Sőt, még a vegetáriánusok és a böjtölők is találhatnak megfelelő receptet. Ha töltött paprikát sütőben főz, akkor az ünnepi asztal dísze lehet, mivel nagyon fényesnek és étvágygerjesztőnek tűnik.
Senki sem akarja, hogy a töltött paprika formátlan masszává váljon, vagy éppen ellenkezőleg, a benne lévő töltelék sületlennek bizonyuljon. Ennek elkerülése érdekében ismernie kell néhány finomságot.
A töltött paprikához nem kell köret – ez egy önellátó forró előétel.
Főzési mód:
Tálaljuk, öntözzük paradicsom szósz amelyben paprikát pároltak.
E recept szerint fagyasztott paprikából ételt főzhet. Ebben az esetben főzés előtt nem szabad felolvasztani.
Főzési mód:
Miután a paprikát tányérokra terítettük, leöntjük kevés ketchuppal elkevert tejföllel.
Főzési mód:
A paprikára sajtot nem azonnal, hanem főzés előtt 20 perccel szórhatunk. Akkor étvágygerjesztőbb árnyalata lesz.
Főzési mód:
Az e recept szerint elkészített töltött paprika diétás ételnek tekinthető.
Főzési mód:
A zöldségekkel és rizzsel töltött paprika tetszeni fog a vegetáriánusok számára. A böjtölőknek érdemes megjegyezni a receptjüket.
Főzési mód:
Ez az étel biztosan tetszeni fog azoknak, akik szeretik a gombát. Vegetáriánus ételekhez és sovány asztalhoz is alkalmas.
Főzési mód:
A hajdinával töltött paprika gombával és darált hússal ízletes, illatos, szép és egészséges.
A töltött paprika sütőben való főzése nem nehéz, ha ismeri az alapvető szabályokat. A feltétek receptjeit pedig saját maga is kitalálhatja, figyelembe véve a különféle termékek kompatibilitását.
Irina Kamshilina
Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))
Tartalom
Romániából és Moldovából egy finom illatos étel érkezett hozzánk, mely gazdag ízéről és magas kalóriatartalmáról híres. A bolgár paprikát minden ízlésnek megfelelő töltelékkel töltik - hús, darált hús, zöldségek, gabonafélék. Hasznos ismerni a kiadós nassolnivaló elkészítésének titkait, ami jólesik az ünnepekre és a mindennapi menübe is.
Bármely kulináris szakember a töltött paprika főzését az összes hozzávaló elkészítésével kezdi. A finom étel titka a töltelékben – húsban, rizsben, zöldségekben, gyümölcsökben vagy akár bogyókban – és egy jó pörköltben rejlik, hogy zamatosságot adjon az előételnek. Fényképen vagy életben különösen jól mutat az étel, ha különböző színű gyümölcsöket kombinálsz benne: a zöld, sárga, piros és narancssárga zöldségek jól passzolnak egymáshoz, ünnepi megjelenésűek. Főzéshez nagy, vastag falú, hosszúkás vagy kerek paprika alkalmas.
Egy finom étel főzésének apró titkai:
Az étel végső ízét a töltelék befolyásolja. Íme néhány lehetőség a töltelékhez:
Kíváncsi vagy, hogyan kell szokatlan módon főzni a töltött paprikát? Más országokban paradicsom, feta, sajt és tojás töltelékkel készítik. A sütőben készült keleti receptek megismételhetők, ha a paprikát gombával, fokhagymával, gyömbérrel és lime-mal töltik meg - ez az étel különösen lenyűgözőnek tűnik a képen. Ismertebb lehetőségek a sárgarépa, alma, hús vagy darált hús rizzsel, paradicsommal. Mindezek a lehetőségek télre lefagyaszthatók.
A főbb hozzávalók megvásárlása és a töltelék kiválasztása után már csak azt kell kideríteni, mennyi idő alatt készül el a töltött paprika. Nem a legjobb gyors kaja, amelyet már a sütőben kb 35 percig főznek, de az idő jelentősen megnő, ha figyelembe vesszük az összes összetevő elkészítésének költségeit. A teljes időtartam hozzávetőlegesen több mint másfél óra, és ha lefagyasztja a gyümölcsöket, akkor körülbelül 40 percet lassú tűzhelyen vagy hüvelyben.
Ma már nem nehéz megtalálni a sütőben töltött paprika receptjét, mivel számos lehetőség közül választhat lépésről lépésre utasításokat, fotó- és videóleckék az egyes szakaszokról. A főzés legegyszerűbb módja a klasszikus lehetőségek – zöldségekkel, darált hússal és rizzsel, gombával. Ezután áttérhet az összetettebb receptekre - sajttal, hússal, baromfival.
Az egészséges diétás étel egy zöldséggel töltött paprika a sütőben. Még vegetáriánus konyhához is alkalmas, mert a recept csak növényi összetevőket tartalmaz. Az étel alacsony kalóriatartalmú, étvágygerjesztőnek tűnik a fényképen és az asztalon. Enyhén lehűtve ajánlatos tálalni, nehogy megégesse magát egy szaftos töltelékkel.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A következő ételhez meg kell tanulnia, hogyan kell helyesen főzni a darált húst. Ez könnyen megtehető, ha egyenlő arányban görgeti a sertéshúst és a marhahúst, és ha szükséges, keverje össze hagymával, nyers tojásés zsemlemorzsa. A gazdagabb húsíz érdekében tiszta darált húst csak fűszerek és gyógynövények hozzáadásával használhat. Jól néz ki az étel, ha sokszínű gyümölcsöket veszünk hozzá.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Bármilyen hússal megtölthetjük a gyümölcsöket, de diétásabb lehetőség lesz a csirke vagy a pulyka: jól kiváltják az étel lédússágát, lágyságát, színes zöldségekkel és a sajt krémes ízével kombinálva. A fokhagyma és a zöldhagyma pikantériát ad az ételnek.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A sütőben hússal és rizzsel töltött paprika nagyon ízletesnek és kielégítőnek bizonyul, mert a gabona megnövelt kalóriatartalmat biztosít. Ezt az opciót jó az ünnepi asztalra tálalni, hogy a vendégek akár egy adaggal is elégedettek legyenek. A zöldségek és a hús kombinációjának köszönhetően olyan ételt kapunk, amely egyszerre szolgál köretként és főételként. Húslevesben tejföllel tálalhatjuk, hogy kiemeljük a hozzávalók ízét.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Illatos krémes íze különböző töltött paprika, sütőben sült sajttal. Az olvasztott sajtkéreg fűszernövényekkel és darált hússal kombinálva egy olyan hihetetlenül étvágygerjesztő ételt kapunk, amely miatt a lehető leghamarabb meg kell próbálni. A tejfölös szósz fokozza az ízt és a látványos megjelenést, ami lágyságot, érzékenységet és a szükséges lédússágot ad a zöldségeknek.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A vegetáriánus étel a rizzsel töltött bors, amely nem rosszabbul telíti a testet, mint a hústöltelék. A töltelék a gabonafélék mellett sokszínű zöldségeket tartalmaz, amelyek megőrzik az étel lédússágát, így látványos megjelenést és egyedi aromát kölcsönöznek neki. Hogy az előétel is fűszeres legyen, szegfűborsó borsóból, babérlevélből készül.
Hozzávalók:
Főzési mód:
A tapasztalt és kezdő szakácsoknak tippekre lesz szükségük a töltött paprika főzéséhez csirkemell, a sütőben. Ehhez ne feledje, hogy a száraz húst lédús paradicsommal, tejföllel és sajttal lehet árnyékolni, a friss kapor és az olasz fűszernövények keveréke pedig javítja az ízt és tökéletes harmóniát biztosít. Kiderül eredeti étel tökéletes egy ünnepi lakomára.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Az étel kielégítőnek bizonyul, de a hús hiánya miatt megőrzi alacsony kalóriatartalmát. Kifejezetten ízletes paradicsomszószban főzni, ami kiemeli a benne összerakott összetevők aromáját és lágyságát. A kerek szemű rizs ideális harapnivalónak, ami puhaságot kölcsönöz neki.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Mindenki imádni fogja a finom töltött paprikát rizzsel és gombával, ha főzéshez viszi friss csiperkegomba fokhagymával megsütve őket. A reszelt parmezán különleges pikantériát ad az ételnek, amely finom ropogós kéreggel vonja be a gyümölcsöket. Az előétel remekül fog kinézni rajta ünnepi asztal de a napi étrendedbe is beépítheted.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Az orosz konyha szokatlan étele a bolgár főzés egy változata: sajttal és fűszernövényekkel töltött paprika a sütőben. Nagyon vonzó az íze, ahogy az aromája is. Minden vendég és családtag biztosan élvezni fogja gazdag ízét, a sajt finom savanyúságát, amelyet a koriander és a menta fűszeres-édes illata színez. Főzéshez a legjobb, ha közepes méretű húsos paprikát használunk, amely megőrzi a lédússágát pörkölve.
Hozzávalók:
Főzési mód:
Az étel elkészítésének fontos szakasza a töltött paprika szósz elkészítésének módja. Íme néhány finom mártás lehetőség:
Tekintse meg a többi receptet is, hogyan főzhet finomat.
A kemencében töltött bolgár paprika szilárdan megállja a helyét a világ számos országának nemzeti konyhájában. Az étel azonnal a helyére került, és rendkívül népszerűvé vált.
A paprika töltésének számos módja van. Ezek különböznek egymástól:
Egy ilyen étel készségét legjobban az arany kéreg határozza meg. Ezt követően a paprikát tányérokra lehet rakni, zöldségekkel, fűszernövényekkel díszíteni, és biztonságosan az asztalra tálalni.
Az induláskor nem szabad elfelejteni, hogy nem a töltelék vagy az alap legyen ízletes, hanem a paprika, darált hússal töltve. Ezt a sütőben sokkal könnyebb elérni. Itt minden az alkatrészek helyes kiválasztásától függ. Vegyünk például egy lehetőséget teljesen különböző termékek keverékéből: 3 nagy kaliforniai paprikahüvely, 300 gramm csirke hús, hagyma, 200 gramm gomba, 150 gramm kemény sajt, só, növényi olaj és bors.
Főzési folyamat:
35 perc elteltével a kész rózsás paprikát ki lehet rakni a tányérokra, és már lehet is enni.
Mindenki megszokta, hogy rizst használjon a töltelék elkészítéséhez. És például hajdinával töltve paprika sütőben még jobb ízűek. Ez a gabonapehely sajátos aromájával különleges varázst kölcsönöz az ételnek. Itt a következő mennyiségű termékekre lesz szüksége: 8 húsos hüvely édes paprika, 3 sárgarépa, egy pohár hajdina, 150 gramm csiperkegomba, só, 50 gramm növényi olaj, 100 gramm paradicsompüré, 25 gramm cukor, borsó, zöldek (petrezselyem, kapor) és babérlevél.
Főzési mód:
Most már csak a paprikát tányérokra kell rendezni, és finomra vágott zöldekkel díszíteni.
Aki pedig egyáltalán nem szereti a húst, az főzhet a sütőben zöldségekkel töltött paprikát. A termékek ízlés szerint testreszabhatók. Például 1 kilogramm kaliforniai paprika, 2 kilogramm sárgarépa, egy liter paradicsomlé, ½ kilogramm vöröshagyma, 50 gramm cukor, 1 citrom, só, 50 milliliter növényi olaj és egy kis bors jó kombináció lesz.
Főzési folyamat:
Tálalás előtt a paprikát le kell önteni azzal a szósszal, amelyben párolták, és bőven megszórjuk fűszernövényekkel.
A kaliforniai paprika sokak kedvenc zöldsége. Ősszel különösen ízletes, amikor a nyár minden melegét és sok napfényt magába szívta. Ezért igyekszünk gyakrabban főzni ebben az időszakban. Húsosak, lédúsak, élénkvörös színűek, étvágygerjesztő illatúak és édes ízűek.
Még ha bármilyen ételhez hozzáadjuk, páratlan ízt és aromát kap. És ha töltött paprikát főzöl, sőt hússal és rizzsel, akkor mihez lehet hasonlítani.
Szeretem ősszel főzni ezt az ételt. Télen egy ilyen finom étel nem fog működni. Télen üvegházi boltban árulják, és már nem olyan az íze, mint a kertből szedve. Ezért kell, hogy legyen időd, és addig főzd, amíg magában a lében van!
Nem is olyan régen már megosztottam veletek a finomat, de akkor bográcsban megfőztük.
Ma egy újabb recept, ezt a finom és csodálatos zöldséget a sütőben fogjuk sütni. Az étel nem kevésbé ízletes, és valaki még jobban szereti ezt a lehetőséget.
Szóval kezdjünk főzni. Úgy gondolom, hogy ez a recept sokak számára tetszeni fog, akárcsak az előző.
Szükségünk lesz:
Főzés:
1. Előre készítse elő a darált húst. marhahúst használok. De nagyon finom paprika vegyes darált húsból nyerik, amely magában foglalja a sertés- és marhahúst. Vannak olyan lehetőségek, ahol darált csirkét használhat.
Ha lefagyasztotta a darált húst, próbálja meg előre kivenni a fagyasztóból, és szobahőmérsékleten kiolvasztani. Ehhez nem ajánlott mikrohullámú sütőt használni. És abszolút elfogadhatatlan a darált hús felolvasztása forró vízben.
2. A hagymát apró kockákra vágjuk. A szépség és az íz kedvéért vettem egy hagymát fehér szín a másik pedig piros.
3. Tegye fel főni a rizst. A rizs a legjobb, ha kerek szeműt használunk. Jól összeforrt, jól összetapad, így darált hússal, paprikával tökéletes párosításra.
Nem öntünk sok vizet.
4. Miután felforrt, picit sózzuk, és 10 percig főzzük, azaz félig főzzük.
5. A megadott idő elteltével tegye a rizst egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. A lehűléshez is idő kell.
6. Az érett lédús paprikát megmossuk és két egyenlő részre vágjuk. Próbáld meg úgy vágni, hogy a szárat is két részre vágd. Így a "lábat" a paprikában hagyjuk. A férjem szereti megenni őket, ehhez a lábához tartva.
De még ha nem is ragaszkodsz hozzá, akkor hagyd el. Láthatod, milyen gyönyörűen néznek ki így.
Egy gyönyörűen díszített étel mindig jelentős szerepet játszik bármely kulináris remekmű elkészítésében!
7. Tisztítsa meg a gyümölcsöket a magoktól és a magpárnától. Vágja le a "láb" egy részét úgy, hogy mindegyik egyforma méretű legyen.
8. Keverjük össze a darált húst, a hagymát és a kihűlt rizst. 5-6 teli evőkanál főtt rizst teszek bele.
9. Adja hozzá az összes fűszert. Kívánság szerint hozzáadhat apróra vágott fűszernövényeket, petrezselymet vagy kaprot, vagy mindkettőt. Adjunk hozzá nyers tojást.
Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ne felejtsük el, hogy a rizst már megsóztuk.
10. A darált húst jól összekeverjük. Eleinte használhatsz ehhez egy kanalat, aztán már beleavatkozhatsz a kezedbe. A darált húst nem kell összetörni. A darált húst legalább 5 percig dagasztom.
11. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, 3 percig benne tartjuk, majd a forrásban lévő vizet lecsurgatjuk és hideg vízzel felöntjük. Távolítsuk el a bőrt és vágjuk kockákra. Egy piros és egy sárga paradicsomot használok. Minél több virág, annál szebb az étel!
12. Egy üveg tepsit kikenünk olajjal. És hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot. Párnaként szolgálnak majd a töltött paprika számára.
13. Töltsük meg darált hússal a „paprikás csónakokat”, és tedd formába, szorosan egymáshoz helyezve.
14. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Formába tesszük paprikával. 15 percig sütjük.
15. Ez idő alatt dörzsölje a sajtot. A sajtot ehhez jobb keményen venni. Sütéskor gyönyörű aranybarna lesz. És készíts tejfölt.
16. Amikor kivesszük a formát a sütőből, látni fogjuk, hogy a darált hús kicsit megsötétült. És amíg teljesen meg nem fő, további 15-20 percig kell sütni. És akkor teljesen sötét és csúnya lesz. És itt két lehetőség van.
Az első lehetőség a tartalom lefedése fóliával.
A második lehetőség (eszerint fogunk főzni), hogy a darált húsra teszünk egy kis tejfölt, és megszórjuk reszelt sajttal.
17. Mindkét változatnál a formát ismét a sütőbe tesszük, és további 15-20 percig sütjük. A második változatban a sajtnak meg kell barnulnia, és szép arany színűvé kell válnia.
18. A kész ételt kivesszük a sütőből, és 10 percig állni hagyjuk, hogy egy kicsit pihenjen.
19. Szépen tálaló tányérra tesszük, uborkával, fűszernövényekkel díszítjük – a zöld szín megadja az ételnek a hiányzó kívánt festéket.
Tettem a tányérra sajtos uzsonna. A következő borsos étel elkészítése óta velem maradt. Az alábbiakban a hölgyek leírása. De elárulom, nagyon finom! Megfőzheted úgy is, és nassolhatod is!
20. Egyél örömmel, élvezd az érett lédús paprika ízét, ami olyan jól illik a darált húshoz!
Aki szereti a gombát, akkor ez a komponens hozzáadható a darált húshoz.
Ahhoz, hogy ízletesebb legyen, a gombát először enyhén meg kell főzni sós vízben, és fel kell vágni nagy darabok. 10 perc elég lesz. Majd 5 percig sütjük. Az enyhén kihűlt darabokat apró kockákra vágjuk, és a darált húshoz adjuk.
Ebben az esetben a tojás elhagyható.
Egy étel elkészítésekor ne hagyja figyelmen kívül egyik szakaszt sem, és akkor az eredmény minden várakozást felülmúl. Úgy tűnik, hogy egy hétköznapi étel olyan ízletesnek bizonyul, hogy egyszerűen lehetetlen megállni. Senki nem távozik pótlék nélkül!
De a következő fogásban úgy döntöttem, hogy egy másik módszert mutatok be a paprika szeletelésére és a darált hús fektetésére. De hogy ne ismétlődjön meg a leírásban, tettem bele még egy tölteléket, ami bár nem tartalmaz húst és rizst, de nem kevésbé finom! A férjemnek pedig még a húsnál is jobban ízlett ez a töltelék!
Ahogy fentebb említettük, a második recept elkészítésekor először csak egy másik vizuális módot szerettem volna bemutatni az étel díszítésére. De aztán megszületett az ötlet, a darált hús és rizs töltelékével együtt, hogy mutassunk még egy finom lehetőséget.
Aztán felmerült a gondolat, hogy ez remek ötlet lehet egy kettes vacsorára. Hiszen gyakran megesik, hogy egy barátot vagy barátnőt vársz látogatóba. Vagy a gyerekek ilyen vagy olyan okból nem vacsoráznak ma otthon. És csak kettesben vagytok a férjeddel. Készülj fel semmire. Akkor ez a lehetőség jól jön.
A megvalósításhoz két kis hőálló formát kell venni a kiszolgáláshoz készétel közvetlenül beléjük, vagy készítsen két adagot egy edényben, majd rendezze el a tartalmát tányérokon.
A termékek számáról is dönteni kell. Mivel van bemutató lehetőségem, csak két paprikát használok. Rajtad múlik, hogy mennyit használsz fel.
Szükségünk lesz:
Mivel nem 4 paprika van, mint az előző receptben, hanem kettő, akkor az összes hozzávalóból is kevesebbre lesz szükségünk.
De a második töltelékhez több további hozzávalóra van szükségünk.
Főzés:
1. Az első tölteléket az előző recepthez hasonlóan darált hússal és rizzsel elkészítjük.
2. Elkészítjük a második tölteléket. A sajtot villával pépesítjük. A fűszernövényeket felaprítjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Keverjük össze.
3. Vágjuk le a paprika tetejét, és távolítsuk el a magokat. Ezután keresztben két részre vágjuk.
Az egyik rész üreges hordó formájú, a második pedig az egyik oldalon zárt kúp formájában.
4. A formát kenjük ki olajjal, és tegyük bele a meghámozott és felkockázott paradicsomot.
5. Töltsük meg a „hordót” hús-rizs töltelékkel.
6. Töltsük meg a "kúpot" sajtos, fűszernövények és fokhagymás töltelékkel. Szúrja ki egy fogpiszkálóval. Gyönyörűnek és eredetinek fog kinézni, és kapaszkodva fogyaszthatod.
7. Tegye a „hordót” és a „kúpot” is hőálló formába. Fedjük le a "hordót" egy "fedéllel" a tetején.
8. 180 fokon 15 percig sütjük.
9. Ezután szerezze be az űrlapot. Adjunk hozzá tejfölt a „hordóhoz”, öntsünk sajtot a „kúpba”.
10. Tedd vissza a sütőbe és süsd még 15 percig.
11. Közvetlenül a formában vagy tálalótányéron tálaljuk.
A receptet röviden leírjuk, mivel megismétli az elsőt. A második töltelék elkészítésének módját pedig remélem érthetően írtam.
Kiderül, hogy egy finom és eredeti étel. Ha ezt főzöd kettesben vacsorára, akkor a barátod vagy barátnőd biztosan értékelni fogja! Ízben és kiszerelésben egyaránt.
Mellesleg, ezt az ételt csak egy - a második töltelék felhasználásával készítheti el. Úgy is lehet enni, ahogy van finom falat. Ezzel díszítettem az első receptben szereplő ételt.
Tehát ma két lehetőséget készítettünk egy húsos és rizses ételhez, a második lehetőség szintén apró, de kellemes meglepetést tartogat. Ha ilyen változatosság van egy ételben, az mindig nagyszerű!
Nos, általában a rizses darált hústöltelék klasszikusnak számít a paprika töltésére. Különféle zöldségekkel és gyökerekkel, káposztával és sárgarépával, sajttal és tojással, sajttal és fűszernövényekkel is töltik. És nem számít, hogyan töltöd a borsot, mindig nagyon finom lesz.
Szóval töltsük meg különböző töltelékek, forrald fel, süsd meg, és élvezd az egyedi íztulajdonságokat, amiket más termékben nem találsz meg!
Jó étvágyat kívánunk!
A legjobb ősszel elkészíteni az ételt, szezonális zöldségekből, amelyeknek sikerült magukba szívniuk a napsugarak melegét és a nyár illatát. Az üvegházi paprika soha nem fogja ugyanazt az ízt adni, mint a kertben gyűjtött paprika. Szóval siess a paprika megtöltésével, amíg magában a lében van!
Az alábbi recept nem csak "azonnali" elkészítésre, hanem téli fagyasztásra is alkalmas - a töltött paprika kiválóan alkalmas hosszú távú tárolásra, csak tedd egy edénybe, és küldd arra a polcra, ahol a zöldségeket tárolod. Bármikor beszerezhet egy félkész terméket (nem kell kiolvasztani), öntsd fel mártással, és tetszés szerint süsse be a sütőbe vagy egy serpenyőbe. Egyetértek, egy ilyen készítmény biztosan nem lesz felesleges, gyorsan, kényelmesen és egyáltalán nem zavaró.
Teljes főzési idő: 60 perc
Főzési idő: 50 perc
Kitermelés: 6 adag
A paprika hússal és rizzsel való töltéséhez szüksége lesz:
A rizsdarát alaposan megmostam, 1:2 arányban felöntöttem vízzel, picit megsóztam és a forrástól számítva 10-12 percig forraltam (félfőzésig). Ezzel egyidőben előkészítettem a paprikát: megmostam, a „sapkákat” a szárral együtt levágtam, a magokat megtisztítottam.
A félig megfőtt rizst egy szűrőedénybe dobta, és megmosta, így a töltelék omlósnak bizonyult. A hagymát - kis kockára, a sárgarépát - megpucoltam és durva reszelőn apróra vágtam. A növényi olajat egy serpenyőben felforrósítottam és megdinszteltem rajta a hagymát a sárgarépával együtt.
Kombinált rizs és darált hús. Hozzáadjuk a sült zöldségek felét, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A lédússágért öntjük paradicsom püré- reszelőn aprított paradicsom, héjánál fogva (blansírozható, eltávolítható a bőr, majd turmixgépben összetörhetjük). Kész a töltelék.
A maradék sült zöldségek elkészítem a szószt. 1 evőkanál paradicsompürét és 2 csésze vizet tettem a serpenyőbe. Forraljuk fel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. 4-5 percig pároltam, a legvégén hozzáadtam a tejfölt és felmelegítettem, anélkül, hogy felforrtam volna, hogy a tejföl jól szétszóródjon. Az eredmény az tejszínes paradicsomszósz borsnak. Kívánság szerint ízlés szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit, például olasz fűszernövények keverékét vagy szárított fűszernövényeket.
A paprikát töltelékkel megtöltöttük és formára (mélyre, falakkal) hajtogattuk, felül levágott „kupakokkal” borították. Mártással töltve - körülbelül a paprika magasságának 2/3-át kell elérnie. Ha ez nem elég, felforralt sós vizet adhatunk hozzá. A formát a sütőbe küldjük, 180-200 fokra melegítjük 50-60 percig, amíg teljesen meg nem sül. Van elég töltelék ahhoz, hogy megfelelő mennyiségű borsot töltsön, ezért lefagyasztottam egy részét későbbi felhasználásra.
A sütőben a zöldségeknek puhává kell válniuk, a tölteléknek pedig el kell érnie a teljes állapotot. A paprika pörköléskor sok levét ad, szószból tehát nem lehet hiány. Ahogy kihűl, a tejföl besűrűsödik, és még finomabb lesz az étel.
A hússal és rizzsel töltött paprikát a legjobb melegen tálalni. Jó étvágyat kívánunk!
