پایان تابستان یک فضای سبزی واقعی است. چیزهای زیادی در بستر باغچه رشد نمی کند! من می خواهم برای زمستان انبار کنم یا اکنون عزیزانم را خوشحال کنم ظرف خوشمزه. سالاد، پیش غذا، خورش، دلمه... پیشنهاد می کنم یک کاسه بسیار خوشمزه تهیه کنید که همیشه تمام مواد لازم را در دست داشته باشید.

این کاسرول بسیار سیر کننده است، نه تنها سبزیجات، بلکه مرغ و پنیر نیز دارد. این یک ناهار یا شام کامل است. این کاسروی بادمجان با سبزیجات، مرغ و پنیر علاوه بر طعم و سیری شگفت انگیز، یک انبار واقعی ویتامین است و هر سبزی در نوع خود خوب است. هدایای تابستان را آماده کنید و لذت ببرید!

برای تهیه کاسرول باید بادمجان، گوجه فرنگی، فیله مرغهویج، پیاز، پنیر سفت، سس مایونز، روغن آفتابگردان تصفیه شده، چاشنی خملی سونلی، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک. هنگام سرو، می توانید روی ماهیتابه را با گیاهان (شوید، جعفری) بپاشید.

فیله مرغ را بشویید، خشک کنید، به قطعات کوچک برش دهید و از چرخ گوشت رد کنید.

به گوشت چرخ کرده فلفل و نمک اضافه کنید.

توده را خوب مخلوط کنید.

بادمجان ها را بشویید، به ضخامت 0.5-0.7 سانتی متر برش دهید، نمک بپاشید و بگذارید 15 دقیقه بماند. آب تلخ آزاد شده را آبکش کنید.

ورقه های بادمجان را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای شود. بادمجان ها را به سه قسمت تقسیم کنید.

پیاز را پوست گرفته و از وسط نصف کنید و هر نیمه را به حلقه های نازک خرد کنید.

هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.

پیاز و هویج را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و تفت دهید تا نرم شوند.

در پایان تفت دادن چاشنی خملی سونلی را اضافه کنید و هم بزنید.

گوجه فرنگی ها را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید.

پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.

یک سوم ورقه های بادمجان را کف ظرف پخت قرار دهید.

گوشت چرخ کرده را روی بادمجان ها قرار دهید.

روی گوشت چرخ کرده را با یک لایه دیگر بادمجان بپوشانید.

مخلوط پیاز و هویج را به طور مساوی روی بادمجان ها پخش کنید.

مخلوط سبزیجات را با یک لایه سس مایونز بپوشانید.

باقیمانده بادمجان ها را روی سس مایونز قرار دهید.

روی بادمجان ها را با ورقه های گوجه فرنگی بپوشانید.

روی گوجه فرنگی ها را با سس مایونز بپوشانید.

گوجه فرنگی را با پنیر رنده شده بپاشید.

ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و حدود 40 دقیقه بپزید (تا زمانی که پوسته قهوه ای طلایی). کاسه بادمجان با سبزیجات، مرغ و پنیر آماده است.

ظرف را گرم سرو کنید، می توانید با گیاهان بپاشید.

اشتهای مبارک!

برای سالم بودن، باید درست غذا بخورید. میوه ها و سبزیجات بهترین کمک کننده هستند. یک کاسرول بادمجان خوشمزه تهیه کنید و تمام خانواده شما کاملاً خوشحال خواهند شد! هم کودکان و هم بزرگسالان مطمئنا از این خوشمزه لذت خواهند برد ظرف سالم. این بدان معنی است که وقت آن رسیده است که این غذای لذیذ را با حداکثر استفاده در فر بپزید بهترین دستور العمل هاکاسرول با استفاده از بادمجان.

کاسرول با سیب زمینی و گوشت چرخ کرده و بادمجان در فر

برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• 6 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد بادمجان؛
• گوجه فرنگی؛
• فلفل شیرین;
• نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• یک قاشق غذاخوری سس مایونز، همان مقدار خامه ترش؛
• یکی دو حبه سیر

طرز پخت:

1. لایه اول نیمی از سیب زمینی های داخل ماهیتابه ای است که در آن کاسه پخته می شود.
2. حالا بادمجان ها را باید دایره ای برش دهید. نمک را اضافه کنید و در ماهیتابه سرخ کنید.
3. لایه دوم نصف بادمجان های سرخ شده است.
4. بعد گوشت چرخ کرده را با ادویه سرخ کنید. این لایه سوم خواهد بود.
5. سپس قسمت سبزی: گوجه فرنگی را خرد کنید و فلفل دلمه اینوارها و برش های نازک را روی گوشت چرخ کرده قرار دهید - ابتدا گوجه فرنگی و سپس فلفل.
6. لایه بعدی بادمجان و سپس سیب زمینی است.
7. اکنون باید پر کردن را آماده کنید: برای این کار سس مایونز و خامه ترش مخلوط می شوند. چند حبه سیر را که از میان سیر و آب فشرده شده اضافه کنید. کاسرول با این مخلوط پوشیده شده است.
8. ظرف را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. پس از این، تنها چیزی که باقی می ماند این است که غذا را بیرون بیاورید و با پنیر رنده شده بپاشید. دوباره به مدت 10 دقیقه داخل فر که قبلا خاموش شده بود اما خنک نشده بود.

کاسرول تمام شده را می توان با گیاهان پاشید.

کاسرول گوشت با بادمجان

مواد تشکیل دهنده:

• 4 عدد بادمجان؛
• نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• دو سر پیاز؛
• زوج خیابان ل روغن آفتابگردان؛
• 1 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛
• 40 گرم جعفری؛
• نمک و فلفل آسیاب شده.

رازهای آشپزی:

1. پیاز را باید پوست گرفته و ریز خرد کنید و تفت دهید و فراموش نکنید که آن را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید. همه چیز کاملا مخلوط شده و با جعفری خرد شده پاشیده می شود.
2. آب در آن ریخته می شود و همه چیز دوباره مخلوط می شود.
3. به پخت بادمجان ها ادامه دهید. آن ها را به صورت ورقه ای برش دهید و نمک اضافه کنید و در آرد نان بزنید و دو طرف آن ها را سرخ کنید.
4. روی یک ورقه پخت که با روغن چرب شده است، لایه هایی از گوشت چرخ کرده و بادمجان آماده را بچینید. لایه نهایی باید گوشت باشد.
5. همه اینها در فر پخته می شود، با سس سفید آردی پوشانده می شود یا با روغن پاشیده می شود.

گرم بخور

کاسرول بادمجان و گوجه فرنگی ایتالیایی با پنیر

مواد تشکیل دهنده:

• بادمجان - کیلوگرم؛
• موزارلا - 300 گرم؛
• پارمزان رنده شده؛
• ریحان;
• روغن زیتون

برای سس گوجه فرنگی:

• گوجه فرنگی تازه - 80 گرم؛
• چند حبه سیر؛
• یک و نیم قاشق چایخوری شکر گرانول به همان مقدار روغن زیتون;
• نمک و فلفل به مزه.

طرز تهیه شیرینی:

1. بادمجان ها را به صورت ورقه های طولی نازک برش دهید.
2. نمک بپاشید. نیم ساعت یا یک ساعت بگذارید تا تلخی آن گرفته شود سپس آبکشی کرده و خشک کنید و سرخ کنید. روی دستمال کاغذی آبکش کنید.
3. آماده کنید سس گوجه فرنگی. برای انجام این کار، سیر را خرد کرده و تفاله گوجه فرنگی را در یک قابلمه قرار دهید: پوست گوجه فرنگی تازه را جدا کنید، اگر تفاله کنسرو آماده ندارید، آنها را ریز خرد کنید.
4. سیر و روغن را اضافه کنید، شکر دانه ریز.
5. روی حرارت ملایم بجوشانید: می خواهید حجم آن 2 برابر کاهش یابد.
6. پنیر را به صورت دایره ای برش دهید.
7. به شکل مستطیل قرار دهید: بادمجان ها را با سس بپوشانید. پنیر موزارلا پاشیده شده با پارمزان؛ بقیه مواد با آخرین لایه بادمجان است، دوباره پارمزان پاشیده شده است.
8. تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید.

کاسرول با بادمجان، کدو سبز و گوجه فرنگی خشک شده

این کاسرول سبزیجات خواهد بود نور عالیو یک شام کم کالری برای کل خانواده. الف گوجه فرنگی خشک شدهبه ظرف عطر و طعم خاصی می دهد.

لیست محصولات استفاده شده:

• میوه های بادمجان متوسط ​​- 2-3 قطعه؛
• میوه های نازک کدو سبز - 1-2 قطعه؛
• گوجه فرنگی خشک شده - نصف قوطی؛
• قارچ خام- 100-150 گرم؛
• پیاز متوسط ​​- یک قطعه؛
• حبه سیر - 2-3 قطعه؛
• پنیر انواع دوروم;
• ادویه های آسیاب شده (آویشن، جوز هندی و فلفل) - کمی خرج کردن.
• روغن نباتی تصفیه شده

طرز پخت:

1. میوه های بادمجان از قبل شسته شده و پوست کنده به ورقه های نازک بریده می شوند. آنها را حدود بیست دقیقه در آب یخ تمیز بگذارید، سپس در روغن تصفیه شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
2. پیاز را به صورت مکعبی خرد کرده تفت دهید تا طلایی شود سپس قارچ های خرد شده را به آن اضافه کنید و چند دقیقه با هم تفت دهید.
3. میوه های کدو سبز را به ورقه های نازک برش دهید، سیر را در هاون خرد کنید و پنیر را رنده کنید.
4. نیمی از بادمجان ها و کدو سبز، همه پیاز و قارچ و نیمی از گوجه فرنگی خشک شده را در یک ظرف چرب شده بریزید. با سیر بپاشید. سپس کدو سبز باقیمانده را با بادمجان ها، گوجه فرنگی های باقی مانده، با پنیر و ادویه های آسیاب شده بپاشید. 40-45 دقیقه بپزید.

اگر گوشت چرخ کرده را اضافه کنید، ظرف نه تنها خوشمزه تر، بلکه رضایت بخش تر نیز می شود.

کاسه بادمجان با گوشت

این غذا شبیه راتاتویی است.

مواد تشکیل دهنده:

• 3 یا 4 عدد بادمجان؛
• گوشت گاو - 700 گرم؛
• یک جفت پیاز؛
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• گوجه فرنگی - 3 قطعه؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• یک پیمانه زیره؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 300 میلی لیتر آب معدنی;
• 100 گرم جعفری؛
• 2 حبه سیر؛

طرز پخت کاسرول:

1. بادمجان ها را آماده کنید. برای انجام این کار، نمک باید در یک لیتر آب رقیق شود. بادمجان های پوست کنده را به حلقه های نازک برش دهید. آنها باید در آب خیس شوند، کمی نمک زده شوند. بعد از نیم ساعت بادمجان ها را بردارید و روی حوله قرار دهید تا آب آن گرفته شود.
2. حالا باید سس را آماده کنید. برای انجام این کار، پیاز را به حلقه های نیمه برش دهید. 4 تا 5 قاشق غذاخوری را در یک کاسه عمیق گرم کنید. ل قاشق روغن، سپس پیاز را اضافه کنید. سرخ کنید. گوشت به قطعات کوچک بریده می شود. گوشت را در یک کاسه از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
3. سپس نمک (کمتر از یک قاشق چایخوری) را با سبزی های خشک و فلفل اضافه کنید.
4. حدود 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل رب گوجه فرنگی در حین هم زدن سس به سرخ کردن ادامه دهید. در یک و نیم لیوان آب جوشیده بریزید، بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید و درب آن را ببندید. سس را به مدت 60 دقیقه بپزید.
5. روغن را در ماهیتابه داغ کنید سپس بادمجان ها و گوشت را یکی یکی تفت دهید تا نیم پز شود. وقتی سبزی ها قهوه ای روشن شدند، باید به کاسه ای جداگانه منتقل شوند: چربی اضافی باید تخلیه شود.
6. در فرم گذاشته شده است سس گوشتتا نصف اگر بیشتر شد، آن را برای ظرف دیگری بگذارید یا یک فرم بزرگتر بگیرید.
7. یک لایه بادمجان سرخ شده قرار دهید.
8. گوجه فرنگی ها به صورت ورقه ای بریده می شوند.
9. حالا باید گوجه فرنگی ها را بین بادمجان ها تقسیم کنید.
10. جعفری و سیر خرد شده را روی آن قرار دهید.
11. به مدت نیم ساعت تا حداکثر 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

بهتر است یک مهار را به عنوان جزء گوشت انتخاب کنید.

کاسرول با مرغ و بادمجان

این غذا را می توان با مرغ یا سینه تهیه کرد. در هر صورت، بسیار خوشمزه خواهد شد.

مواد تشکیل دهنده:

• سینه یا فیله مرغ - 300 گرم؛
• بادمجان متوسط؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• 1 هویج؛
• پیاز- سر؛
• 3 قاشق غذاخوری ل سمولینا;
• نمک و فلفل، ادویه های مورد علاقه؛
• گوجه فرنگی؛
• پنیر رنده شده

دستورالعمل های گام به گامبرای تهیه غذا:

1. بادمجان ها را باید به مکعب برش دهید و سپس حتماً در آب خیس کنید و نمک را فراموش نکنید.
2. هویج ها را مکعبی خرد کرده و پیاز را ریز خرد کنید. همه اینها را در ماهیتابه سرخ کنید و روغن نباتی بریزید.
3. بادمجان ها را آبکش کرده خشک کنید و در ماهیتابه بریزید و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید.
4. بادمجان ها را سرخ کنید - رنگ آن باید نقره ای باشد. نمک و فلفل را اضافه کنید، 2 حبه سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید.
5. گوشت مرغ را باید آب پز کرده و به قطعات کوچکتر برش دهید. تخم مرغ ها را با همزن بزنید و نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. بلغور و چاشنی را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
6. ظرف پخت را چرب کنید روغن آفتابگردانو مخلوط مرغ را در لایه اول قرار دهید.
7. سپس بادمجان را با سبزیجات پر کنید.
8. در بالا نیمه دوم مرغ است که با پنیر رنده شده پاشیده شده است.
9. همه چیز به مدت 15 دقیقه داخل فر می رود.

کاسرول با بادمجان و پنیر (فیلم)

البته اینها همه دستور پخت کاسرول بادمجان نیست. اما اینها بهترین دستور العمل هایی هستند که واقعاً ارزش توجه شما را دارند. با این خوراکی خوشمزه از عزیزانتان پذیرایی کنید.

من عاشق دستور العمل های سبزیجات، چیزی پخته شده، با پنیر و ادویه هستم. امروز ما آشپزی می کنیم کاسرول سیب زمینی با مرغ. دستور العمل کار خواهد کردهم شام و هم ناهار به نظر می رسد بسیار خوشمزه، آبدار و مهمتر از همه سالم است! پیشاپیش پوزش میطلبم پنیر کمی زغال شده بود (پسر عزیزم دمای فر رو تنظیم کرد و خیلی خوشمزه شد!))) آیا کاسه سبزی دوست دارید؟ کدومشون؟ بنویس بیا بحث کنیم ;)
و در اینجا دستور دسر برای قورمه سبزی امروزی با بادمجان آمده است -

مواد تشکیل دهنده:

• - 1-2 قطعه
• - 3-4 قطعه
• - 150-200 گرم
• پنیر - 100 گرم
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری
• شیر - 100 میلی لیتر
• شکر - به مزه
• نمک - به مزه
• ادویه جات ترشی جات - به مزه

دستور تهیه کاسرول سیب زمینی با مرغ و بادمجان:

سیب زمینی ها را به صورت گرد برش داده و کف یک ظرف فر چرب شده قرار دهید. مقداری نمک اضافه کنید

بعد، فیله مرغ را که به قطعات برش داده شده است، روی سیب زمینی ها قرار دهید - با نمک و ادویه بپاشید (من از یک ادویه جهانی استفاده می کنم که هم برای سبزیجات و هم برای گوشت مناسب است.)

بادمجان ها را در لایه سوم قرار می دهیم که آنها را هم از قبل به صورت گرد برش می دهیم و کمی نمک می زنیم.

در آخر پنیر را رنده کرده و روی سس بریزید. برای سس، شیر را با خامه ترش مخلوط کنید و یک قاشق چایخوری شکر و کمی نمک اضافه کنید. در مصرف نمک زیاده روی نکنید، زیرا قبلاً سبزیجات را با نمک پاشیده ایم. به مدت 50 دقیقه در فر قرار دهید

کاسه سیب زمینی با مرغ و بادمجانآماده! اشتهای مبارک، خوانندگان عزیز

کاسه بادمجان و مرغ بسیار خواهد بود گزینه خوب، زیرا تهیه آن آسان و نسبتاً سریع است!

شما می توانید هر گونه گوشت، سینه یا گوشت مرغ را از پاها یا ران ها بگیرید، نکته اصلی این است که هیچ استخوانی در آن وجود ندارد. گوشت باید از قبل، حدود 35-40 دقیقه قبل از پختن، مرینیت شود.

ماریناد بسیار ساده است. شما به رب گوجه فرنگی، تقریباً 5-6 قاشق غذاخوری پر شده برای کل گوشت و یک قاشق غذاخوری روغن نیاز دارید، بهتر است روغن زیتون، 1 حبه سیر خرد شده و ادویه برای گوشت مرغ مصرف کنید. همه چیز را مخلوط کنید و گوشت را برای مدتی در این ماریناد نگه دارید. در حالی که گوشت در حال مرینیت شدن است، می توانید ظروف پخت و سبزیجات را آماده کنید.

اگر کدو سبز پوست ضخیم دارد، بهتر است پوست آن را قبل از پختن بشویید. فلفل همچنین باید از هسته و دانه های اضافی آن جدا شود.

ظروف را برای پخت آماده کنید. ظروف باید از نظر اندازه کوچک، ترجیحاً مستطیل شکل و از شیشه سکوریت ساخته شده باشند. کف ظرف پخت را بدون نیاز به چرب کردن با مقدار کمی روغن قرار دهید. مواد را به ترتیب به صورت لایه لایه روی ورق بچینید.

مواد لازم برای پخت:

• پنیر - به طعم، سفت و خامه ای؛
• سبزی - به مزه؛
• سیر - 2 قطعه، میخک پوست کنده؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه؛
• بادمجان - 1 قطعه؛
• کدو سبز - 1 قطعه؛
• فیله مرغ - 1 کیلوگرم؛
• رب گوجه فرنگی - به مزه؛
• کنجد - یک خرج کردن؛
• فلفل دلمه ای - 1 قطعه؛
• نمک - به مزه؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• روغن زیتون - برای ماریناد؛
• خامه - 300 گرم؛

مراحل آماده سازی:

1. گوشت مرغ، تکه های آن نباید کوچک باشد، بهتر است اندازه آنها متوسط ​​باشد.
2. بهتر است هویج را رنده کنید یا به مکعب های نازک برش دهید.
3. بادمجان هایی را که به قطعات گرد نازک بریده شده اند روی هویج قرار دهید.
4. مقدار کمی پنیر را روی بادمجان ها رنده کنید.
5. کدو سبز را روی پنیر قرار دهید.
6. فراموش نکنید که همه لایه ها را نمک بزنید و فقط از لایه پنیر بگذرید. پیاز ریز خرد شده را روی کدو سبز قرار دهید. با پنیر بپاشید
7. دوباره یک لایه بادمجان و سپس یک لایه کدو سبز قرار دهید. لایه بالاییخانم رب گوجه فرنگیو سیر و پنیر بپاشید.
8. و آخرین لمس ظرف خامه است. می توان آن ها را هم زد و به قابلمه اضافه کرد. این کرم است که به گوشت نرمی، لطافت و در عین حال تند می بخشد. برای شکل دادن به کاسرول می توان خامه را با یکی مخلوط کرد تخم مرغو هم بزنید تا یکدست شود و فقط بعد این مخلوط را روی قابلمه بریزید.
9. فر را با دمای 180 تا 200 درجه گرم کنید و ظرف را به مدت 50 دقیقه در آن قرار دهید. شما باید به طور مداوم بر زمان و فرآیند پخت نظارت داشته باشید. بهتر است حالتی را انتخاب کنید که تامین گرما از زیر باشد. پس از آماده شدن قابلمه، می توان آن را سرو کرد و برای تزیین با گیاهان و دانه های کنجد پاشید.

طعم غذا عالی خواهد بود، کاسرول عطر فوق العاده ای دارد! اشتهای مبارک!

ساده، آسان و کاسرول خوشمزهسینه مرغ با سبزیجات

کاسرول کم کالری برای کسانی که رژیم دارند. خودتان و خانواده تان را با غذاهای خوشمزه آماده کنید و پذیرایی کنید!

✓ سینه مرغ(فیله) - 4 عدد.

✓ روغن نباتی برای سرخ کردن

✓ نمک، فلفل قرمز و سیاه به میزان دلخواه

دستور پخت

بادمجان ها را بشویید، ساقه ها را جدا کرده و خشک کنید. آنها را از طول به صورت نوارهای نازک برش دهید، در ظرفی بریزید، نمک اضافه کنید و 20-30 دقیقه بگذارید.

آب به دست آمده را از بادمجان آبکش کنید، سینه مرغ را خوب خشک کنید و هر کدام را به 4 قسمت برش دهید.

تکه های مرغ را در کیسه ای (یا بین دو لایه فیلم چسبناک) قرار دهید و آنها را بکوبید. برش ها را با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید.

گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، خشک کنید، ساقه آن را بردارید و حلقه‌ای برش دهید. سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

سبزی ها را بشویید، خشک کنید و خرد کنید. پنیر را رنده کنید.

در ماهیتابه کمی گرم کنید روغن نباتینوارهای بادمجان را پهن کرده و هر طرف را به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید.

بادمجان ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

ظرف پخت را با روغن چرب کنید و لایه ای از بادمجان ها را کمی روی هم قرار دهید.

فیله مرغ خرد شده را روی آن قرار دهید. سپس دوباره بادمجان و دوباره مرغ. سپس برش های گوجه فرنگی را قرار دهید.

گوجه فرنگی ها را کمی نمک و فلفل کنید و سیر و سبزی خرد شده را بپاشید. روی آن پنیر بپاشید.

قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.

ظرف را از فر خارج کرده و اجازه دهید 10 دقیقه بماند و سرو کنید.

روی "لایک" کلیک کنید و فقط بهترین پست ها را در فیس بوک دریافت کنید ↓