یک چیزبرگر در خانه کمتر از یک غذای مشابه که در رستوران های معروف فروخته می شود، خوشمزه و رضایت بخش نیست فست فود. همچنین شایان ذکر است که چنین فست فود ایمن تر و مغذی تر است، زیرا تمام مواد موجود در ترکیب آن به دقت در خانه پردازش می شود.
دستور تهیه چیزبرگر خانگی
مواد لازم:
مراحل تهیه کتلت گوشت
چیزبرگر در خانه را می توان از هر نوع گوشتی تهیه کرد. با این حال، برای چنین فست فودی، ما گوشت چرخ کرده آماده خریداری کردیم. آن را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و سپس نمک یددار، شوید سیاه، 1 سر خرد شده را اضافه کنید. پیازو چاشنی های معطر در نظر گرفته شده برای گوشت. پس از این، باید محصول را با دستان خود کاملاً مخلوط کنید و مستقیماً شروع به پخت کنید.
برای اینکه چیزبرگر در خانه با آن نان های پنیر که در کافه های فست فود فروخته می شود تفاوتی نداشته باشد، باید کتلت ها را با استفاده از فناوری زیر تهیه کنید. باید مقداری گوشت چرخ کرده آماده بردارید و با درب پلاستیکی معمولی برای شیشه ها پر کنید و سپس با احتیاط آن را بردارید و بغلتانید. پودر سوخاریو روی سینی فر قرار دهید که باید از قبل با کاغذ پخت پوشانده شود. پخت چنین کتلت های یکدست و مسطح تقریباً 28 تا 35 دقیقه طول می کشد.
فرآیند پردازش سبزیجات
یک چیزبرگر خانگی که عکس آن را در این مطلب مشاهده می کنید، نه تنها حاوی نان، کتلت و پنیر است، بلکه سبزیجاتی مانند گوجه فرنگی رسیده، کاهو و فلفل دلمه ای را نیز شامل می شود. تمام محصولات ذکر شده باید شسته شده و به برش های نازک بریده شوند.
شکل دادن به ظرف
پس از آماده شدن همه مواد اصلی، می توانید بلافاصله شکل دادن چیزبرگر را شروع کنید. برای این کار، نان کنجدی را از وسط تقسیم کنید و لایه های زیر را در قسمت پایین قرار دهید:
سرویس دهی مناسب به میز
چیزبرگر در خانه باید گرم یا سرد سرو شود. در صورت تمایل، چنین فست فودی را می توان به مدت 1-2 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار داد. همچنین توصیه می شود چای شیرین داغ یا میلک شیک را با نان با پنیر، کتلت و سبزیجات سرو کنید.
چیزبرگر یکی دیگر از محبوب ترین نمایندگان فست فود است. در اصل ، این همان همبرگر است ، فقط لزوماً شامل پنیر است. چدار معمولا استفاده می شود. این برگر همچنین شامل نان معروف، یک نان گوشت گاو کامل، پیاز، خیار شور و یک سس مخصوص است. علاوه بر این، موادی مانند کاهو و گوجه فرنگی را می توان اضافه کرد.
مثل هر فست فود، این ظرفمحتوای کالری نسبتاً بالایی دارد که 305 کیلو کالری است و یک چیزبرگر دوبل حاوی 450 کیلو کالری است، بنابراین نباید از این غذا سوء استفاده کنید. این می تواند بر روی ظاهر و سلامت کلی شما تأثیر منفی بگذارد. بیایید گام به گام و با عکس به طرز تهیه چیزبرگر در خانه در چندین نسخه نگاه کنیم.
بسیاری از مردم به فست فودها می روند تا لقمه ای بخورند و از طعم همبرگرهای مورد علاقه خود لذت ببرند. برخی از افراد سعی می کنند به تنهایی دستور العمل ها را بازیابی کنند و غذاهای سریع محبوب را در خانه تهیه کنند. درست کردن چیزبرگر خودتان بسیار ساده است.
لیست محصولات:
برای نان ها (در هر 10 قطعه):
برای کتلت ها:
برای سس مخصوص:
طرز تهیه چیزبرگر مانند مک دونالد:
چیزبرگر دوبل هم به همین ترتیب تهیه می شود. این شامل 2 کتلت است که با دو برش پنیر از هم جدا می شوند. دستورالعمل مونتاژ کمی متفاوت است. ابتدا یک کتلت در قسمت پایین نان گذاشته و با سس پوشانده شده و پنیر را روی آن قرار می دهند. سپس این لایه را تکرار کرده، دوباره با سس می پوشانیم و روی آن پر از سبزیجات و کاهو قرار می دهیم. همه اینها با یک "درب" نانوایی پوشانده شده است.
این دستور پخت خانگیچیزبرگر با تند بودن و تندی ملایم آن متمایز می شود که به دلیل محتوای مخلوطی از ادویه ها در ترکیب آن حاصل می شود.
شما نیاز خواهید داشت:
پخت چیزبرگر به سبک مکزیکی مرحله به مرحله:
این نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار هم است غذای دلچسب، که ضربه ای فوری به گرسنگی وارد می کند، زیرا شامل 2 نوع گوشت و پنیر است.
لیست محصولات:
طرح آشپزی:
چیزبرگر یکی از پرطرفدارترین غذاهای فست فود است. اما اگر هیچ فست فودی در این نزدیکی وجود نداشته باشد، یا شک دارید که در یک کافه فست فود واقعاً چه چیزی در ظرف گنجانده شده است، یا فقط می خواهید عزیزان خود را با دیگری خوشحال کنید. شاهکار آشپزی، می توانید چیزبرگر را در خانه درست کنید.
اگر از محصولات نیمه تمام استفاده می کنید، پخت و پز بیش از نیم ساعت طول نمی کشد. و سپس، بیشتر وقت صرف سرخ کردن کتلت می شود. اگر همه چیز را کاملا خودتان بپزید، کمی بیشتر طول می کشد، اما این چیزبرگر خوشمزه ترین است.
چیزبرگرها برای رفتن به پیک نیک و سفر راحت هستند - آنها بسیار مغذی هستند، هم گرم و هم سرد خوشمزه هستند و کودکان از چنین رفتاری امتناع نمی کنند.
وقتی می گویند همه همبرگرهایی که در بین جوانان بسیار محبوب هستند فست فود و غذاهای بد هستند، گاهی اوقات فکر می کنید: شاید این درست باشد؟ چه فایده ای دارد که در خانه چیزی بپزید که سالم نباشد؟
اما نیازی به زدن زنگ خطر نیست. مشکل فست فود این است که کسانی که آن را خریداری می کنند اغلب وقت اضافی ندارند و بنابراین در حال حرکت غذا می خورند (فست فود - "فست فود" - و به عنوان فست فود ترجمه شده است). فست فود، حتی اگر سبزترین غذا باشد سالاد ویتامین، هیچ سودی برای بدن نخواهد داشت. حداقل به این دلیل که به اندازه کافی جویده نمی شود و بنابراین جذب ضعیفی می شود.
مشکل فست فودهای زنجیره ای که فست فود می فروشند این است که در حال پذیرایی هستند. و در هر آشپزخانه پذیرایی، بهداشت به اندازه خانه رعایت نمی شود. علاوه بر این، خریداران نمی دانند از چه چربی هایی برای تهیه فیلینگ استفاده می شود، آیا از تقویت کننده های طعم استفاده می شود و روغنی که کتلت در آن سرخ می شود چند وقت پیش تغییر کرده است. چنین مشکلی در خانه وجود ندارد: تمام محصولات و فناوری های اینجا از کیفیت بالایی برخوردار هستند و بنابراین اگر چیزبرگر را در خانه درست کنید، این غذا چیزی جز فواید نخواهد داشت.
و اگر ترکیب ظرف را به اجزای جداگانه تقسیم کنید، فقط گوشت (پروتئین ها)، محصولات پخته شده (کربوهیدرات ها)، سبزیجات (کربوهیدرات ها)، پنیر و مقدار کمی سس (چربی) دریافت می کنید. یعنی حتی از نظر محتوای کالری نیز این غذا کاملاً با تغذیه مناسب سازگار است.
در اصل یک ساندویچ در یک نان گرد است. اجزای مورد نیاز هر چیزبرگر عبارتند از:
برای درست کردن یک چیزبرگر کاملاً خودتان در خانه، سخت ترین چیزی که باید با آن سرهم کنید نان شیرینی است. اما نان های مناسب، هوادار و سبک نیاز به وقت آزاد و الهام دارند. گاهی اوقات خرید نان های همبرگر آماده (خوشبختانه امروزه در فروشگاه ها غیر معمول نیست) آسان تر است و به مرحله بعدی بروید.
نان های چیزبرگر را می توان برای استفاده در آینده منجمد کرد. می توانید چند بسته را به طور همزمان بخرید و در فریزر بگذارید و چند ساعت قبل از تهیه چیزبرگر آنها را خارج کنید - و دوباره نرم و مطبوع می شوند.
وقتی مشکل نان حل شد، به سراغ کتلت بروید. به طور سنتی از گوشت گاو تهیه می شود، اما در خانه می توانید آن را با استفاده از گوشت خوک یا مرغ یا از مخلوطی از گوشت چرخ کرده آزمایش کنید. تفاوت اصلی چنین کتلتی با کتلت های سنتی این است که باید خرد شده و صاف باشد. برای انجام این کار باید یک چاقوی تیز تهیه کنید، اما نتیجه ارزشش را دارد. در گوشت چرخ کردهفقط ادویه ها (نمک و فلفل) اضافه می شود. پیاز، مانند نان، در اینجا اضافی است. قطر کتلت باید یک سانتی متر بزرگتر از قطر نان باشد، زیرا در حین پخت سرخ می شود.
کتلت را می توان سرخ کرد (در این حالت، پس از پخت، با دستمال کاغذی کاملاً پاک می شود تا چربی پاک شود)، کباب شده، در فر یا در ماهیتابه معمولی با حداقل روغن اضافه شود.
در حالی که کتلت در حال سرخ شدن است، پیاز را ترشی کنید: آن را حلقه حلقه کنید و با ماریناد تهیه شده از آب و سرکه به نسبت 1:1 بریزید. پس از 20 دقیقه، پیازها به طور مشخصی ترد و معطر می شوند.
حالا خود چیزبرگر مونتاژ شده است. نان به نصف بریده می شود. سس به قسمت پایین اعمال می شود. این می تواند گوجه فرنگی باشد، به عنوان مثال، سس کچاپ، یا خردل، حتی سس مایونز معمولی مناسب است. سپس - کتلت. بعد از کتلت، یک دایره گوجه فرنگی (یا دو یا سه، اگر گوجه ها کوچک هستند) و یک تکه پنیر بچینید. برای این غذا، بهتر است از پنیر برشته استفاده کنید - قوام آن برای چیزبرگر ایده آل است.
خیارها و پیازهای نازک برش داده شده روی پنیر قرار می گیرند. سس را روی نیمه دوم نان نیز می مالند و چیزبرگر را با آن می پوشانند. اگر معلوم شد که بلند و ناپایدار است، می توانید آن را با یک سیخ چوبی ببندید.
این چیزبرگر سنتی است. اما مزیت آشپزی در خانه این است که می توانید آزمایش کنید و ترکیبات طعم جدیدی ایجاد کنید. می توانید زیتون سیاه، زیتون و کیپر را به چیزبرگر اضافه کنید. خیار شور را با خیار تازه جایگزین کنید. برگ های سبز را اضافه کنید؛ استفاده از چندین نوع پنیر؛ پیاز سرخ شده. همه اینها به شما این امکان را می دهد که ظروف امضای خود را بسازید.
اگر راه آسان گزینه ای نیست و می خواهید چیزبرگر را به طور کامل به تنهایی بپزید، البته باید با نان شیرینی شروع کنید. برای تهیه آن شما نیاز دارید:
برای نان ها باید خمیر مایه باشد یعنی خمیر ابتدا مخلوط می شود: 300 میلی لیتر شیر با 315 گرم آرد و یک بسته مایه مخلوط می شود. در این حالت ، شیر باید گرم باشد ، در غیر این صورت مخمر "بیدار نمی شود" و خمیر بلند نمی شود. دسته را با یک حوله تمیز پوشانده و به مدت یک ساعت در آشپزخانه می گذارند.
پس از این مدت، آرد، شکر و نمک باقی مانده را به خمیر اضافه می کنیم. یک زرده را با نرم هم بزنید کرهو همچنین به خمیر اضافه می شود. خمیر را کاملا ورز می دهیم تا یکدست و کشدار شود. پس از این، دوباره با یک حوله بپوشانید و بگذارید 2 ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود.
خمیر بلند شده (بدون ورز دادن!) به 10-12 قسمت تقسیم می شود و دوباره با حوله می پوشانیم. این بار 20-30 دقیقه بگذارید. اکنون تشکیل نان شروع می شود. برای این کار، قطعه را ورز دهید و به آن شکل گرد بدهید و لبه های خمیر را به سمت پایین بکشید.
توپ های آماده شده روی یک ورقه پخت قرار می گیرند. حالا می توانید کمی روی آن ها فشار دهید تا حالت صافی به آن ها بدهید. در اینجا خمیر باید ظرف 1.5 ساعت ور بیاید.
در این زمان فر باید با دمای 200 درجه روشن شود. تا زمان پخت باید خوب و یکنواخت گرم شود. پس از اتمام زمان آماده سازی نهایی، شیر باقی مانده با تخم مرغ مخلوط می شود و مخلوط حاصل با نان ها پوشانده می شود - این باعث می شود پوسته قهوه ای طلایی. روی مخلوط تخم مرغ و شیر کنجد بپاشید.
زمان پخت بستگی به فر دارد و در محدوده 15-20 دقیقه است. نان های تمام شده را بلافاصله بیرون بیاورید تا بیش از حد پخته نشوند، اما قبل از استفاده باید صبر کنید تا خنک شوند.
نان چیزبرگر آماده است! آماده سازی آنها زمان می برد، اما آنها تازه، معطر و بسیار بسیار خوشمزه می شوند.
ساندویچ
15 دقیقه
300 کالری
5/5 (1)
امروز احتمالاً حتی یک نفر هم نیست که حداقل یک بار همبرگر را امتحان نکرده باشد. تازه، نان معطرو یک کتلت آبدار و سرخ شده اساس چنین ظرفی است. اما مهم نیست که چنین غذایی چقدر خوشمزه است، همه ما به خوبی می دانیم که مضر است. از این گذشته، هیچ کس نمی تواند با اطمینان بگوید که کتلت در چه نوع روغنی سرخ شده است، از چه گوشت چرخ کرده ای درست می شود، یا نان چقدر قبل از پختن می ماند. بنابراین، اگر نمی توانید زندگی خود را بدون فست فود تصور کنید یا فقط می خواهید عزیزان خود را با یک غذای اصلی غافلگیر کنید، بیایید یک چیزبرگر در خانه درست کنیم، و من به شما می گویم چگونه.
به هر حال، اگر نمی دانید کدام غذا را بیشتر دوست دارید، چیزبرگر یا همبرگر، زیرا نمی دانید تفاوت آنها چگونه است، من به شما کمک خواهم کرد. تفاوت بسیار ساده است: یک همبرگر شامل وجود یک نان شیرینی، گوشت و لایه های سبزیجات است، در حالی که چیزبرگر نیز پنیر را به این لیست اضافه می کند. خوب، ما ظرافت های نام ها را مرتب کرده ایم، بیایید شروع به پخت و پز کنیم!
ظروف و لوازم آشپزخانه:ماهیتابه، تخته برش، چاقو، کاردک، اجاق گاز یا اجاق گاز.
ظرف تمام شده بسیار رنگارنگ و اشتها آور به نظر می رسد، بنابراین نیازی به تزئین اضافی ندارد.اما اگر می خواهید آن را کمی بلندتر کنید، کافی است چند لایه دیگر از مواد آماده شده اضافه کنید. همچنین اگر همبرگر شما کاملا سفت نیست، از سیخ استفاده کنید تا وسط آن را سوراخ کنید.
در بسیاری از فست فودها مرسوم است که این غذا را با خردل یا سس ترش و شیرین. این ایده را می توان برای سرو این غذا برای ما پذیرفت. اگر می خواهید سبک سرو غذا را به طور کامل تکرار کنید، از قبل انواع نوشیدنی های شیرین و گازدار مانند کولا یا آب لیموی ساده تهیه کنید. به هر حال، شما می توانید نه تنها با آب شیرینو همچنین با هر نوشیدنی دیگری مانند قهوه یا چای. چیزبرگر پخته شده یک صبحانه یا میان وعده بسیار مغذی درست می کند.
چیزبرگر در خانه بسیار اصلی به نظر می رسد.بنابراین، به عنوان مثال، اگر شما در حال برنامه ریزی یک مهمانی هستید، مطمئن هستم که همه مهمانان، به خصوص کودکان، به سادگی با چنین لذیذی خوشحال خواهند شد. و لازم نیست نگران کیفیت غذای آماده باشید، زیرا همه محصولات را خودتان انتخاب کرده اید.
خوردن غذای آماده در خانه یا در یک کافه یا رستوران راحت است، اما خوردن میان وعده در جاده کاملاً راحت نیست. برای بردن یک میان وعده مقوی در جاده با خود تهیه کنید. و برای کسانی که به میزان کالری دریافتی خود بسیار دقت می کنند، بهتر است این کار را انجام دهند. خوب، و البته، اگر شما در حال برنامه ریزی یک مهمانی یا شام خانوادگی، هیچ چیز نمی تواند بهتر از کلاسیک های معمولی باشد. بنابراین، مواردی را بسازید که در هر فصل و در هر زمانی از سال مناسب و جشن باشند.
چگونه با استفاده از مواد خانگی یک چیزبرگر شبیه به یک چیزبرگر کلاسیک در فروشگاه درست کنیم؟ در کتاب های آشپزی و مجموعه دستور العمل ها می توانید تعداد زیادی پیدا کنید دستور العمل های مختلفساندویچ با گوشت و سبزیجات. اما همه با روش های تهیه همبرگرهای سنتی از نظر ترکیب و طعم موافق نیستند. و همچنان جمع آوری کنید نان خوشمزهدر خانه امکان پذیر است کمیت و کیفیت قطعات باید به صلاحدید شما تنظیم شود.
ساندویچ ها در رستوران های فست فود به دلیل قیمت پایین و خوش طعم بودن، بسیار پرطرفدار و مورد تقاضا هستند. این غذاها حاوی مقدار زیادی شکر و سس های مضر هستند، بنابراین مصرف آنها اغلب توصیه نمی شود. یک همبرگر خانگی ممکن است جایگزین کمتر ناسالمی باشد. علاوه بر این، می توانید آن را با توجه به سلیقه خود دوباره پر کنید.
برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز دارید:
می توانید ظرف را به صورت مرحله به مرحله مونتاژ کنید:
بسیاری توجه دارند که بسیاری از افراد از چنین آزمایشاتی در خانه لذت می برند. این جایگزین اغلب برای بدن سالم تر و مفیدتر به نظر می رسد. علاوه بر این، تهیه چنین ظرفی کیفیت بالایی را تضمین می کند، زیرا تمام مواد تشکیل دهنده توسط خود سرآشپز انتخاب می شود.
شما نمی توانید یک همبرگر خوشمزه را مانند آنچه در خانه در یک رستوران فست فود امتحان می کنید امتحان کنید، زیرا رستوران های فست فود تمایل دارند هر بار همان محصول را طبق استاندارد خاصی درست کنند. برای این منظور به هر کارمند یک امتیاز ویژه داده می شود دستورالعمل های گام به گام. اما چگونه یک چیزبرگر مانند مک دونالد بپزیم و آیا این کار امکان پذیر است؟ شما می توانید چنین غذایی را در خانه درست کنید، اما برای اینکه طعم و ترکیب را به اصل نزدیک کنید، باید استانداردهای خاصی را رعایت کنید. به طور خاص، کتلت در آشپزخانه رستوران بدون افزودن روغن، تخم مرغ یا مواد دیگر تهیه می شود. آنها فقط حاوی گوشت تازه آسیاب شده هستند. سرخ کردن بر روی گریل مخصوص انجام می شود، اما در خانه می توان آن را در ماهیتابه روکش دار درست کرد. در مورد نان ها هم همینطور است - آنها در یک توستر مخصوص پوسته طلایی می گیرند.
مجموعه استاندارد دستور العمل کلاسیکاجزای زیر ظرف را در نظر می گیرد:
کتلت ها باید از قبل درست شوند. برای این کار، گوشت چرخ کرده را روی فیلم قرار دهید و دایره های کوچکی از آن تشکیل دهید. همچنین روی محصول را با فیلم بپوشانید و در فریزر قرار دهید تا سفت شود (استفاده از قالب مجاز است). نمک و فلفل را بعد از تفت دادن گوشت روی گریل، ماهیتابه یا در فر به آن اضافه می کنیم. اگر کتلت ها سوختند، می توانید مقدار کمی روغن اضافه کنید.
نان ها نیز باید در قسمت بریده شده سرخ شوند تا قهوه ای طلایی شوند. توصیه می شود از مصرف روغن خودداری شود. پیاز را باید به مکعب های کوچک خرد کنید. دستور غذای اصلی از پنیر چدار Hochland's استفاده می‌کند (یک تکه در هر نان، دو تکه برای برگر دوبل). مقدار ترشی نیز برای یک وعده دو برابر دو برابر می شود.
نان‌های کره، نزدیک به نان‌هایی که در رستوران فروخته می‌شود، می‌توانید خودتان در خانه تهیه کنید. اما گزینه های مشابه در سوپرمارکت ها نیز فروخته می شود.
توجه: در فست فود ساندویچ معمولی (تک) و ساندویچ دو نفره سرو می شود. در حالت اول به یک نان، یک تکه خیار، یک کتلت و یک تکه پنیر نیاز دارید. در دوم، مقدار خیار، گوشت و پنیر دو برابر می شود.
طبق دستور العمل کلاسیک، چیزبرگر به صورت زیر مونتاژ می شود:
اگر می خواهید یک ساندویچ دوتایی درست کنید، یک تکه پنیر دیگر و یک کتلت روی کتلت قرار دهید. باید دو برش خیار باشد.
به این ترتیب می توان محصولی تقریباً مشابه با محصول رستورانی به دست آورد. اما شما می توانید با تغییر دستور غذا به صلاحدید خود، چیزبرگر را در خانه درست کنید. برای ساندویچ می توانید هر پنیر، نوع کتلت، سس را به سلیقه انتخاب کنید.
دستور پخت برگر خانگی 1
ساندویچ اصل
ساندویچ های گوشت داغ خوشمزه سریع و آسان آماده می شوند، بنابراین نیازی به بازدید مداوم از یک رستوران فست فود برای لقمه خوردن نیست. برای ظرف اصلیحداقل مواد تشکیل دهنده مورد نیاز است. تنها مشکلاتی که می تواند ایجاد شود، تشکیل کتلت و همچنین انتخاب سس های مشابه است. اما ساده ترین انتخاب این است که سس ها را بدون افزودنی بخرید. تعداد اجزا را می توان به طور مستقل تنظیم کرد.
چیزهای جالب تر در وب سایت ما.
