پنکیک - یک غذای سنتی، که در هر مناسبتی می توانید از خود پذیرایی کنید. پنکیک روی آب بدون تخم مرغ شبیه درست کردن "فرنی از تبر" است. با این حال، با مطالعه دستورالعمل تهیه این غذا، می توانید خود را الهه آشپزخانه بدانید.
بسیاری از زنان خانه دار تقریبا هر هفته پنکیک می پزند. دستور العمل های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد. در این مقاله طرز تهیه پنکیک بدون چربی که نیازی به تخم مرغ و شیر ندارد را بررسی می کنیم.
بسیاری از زنان خانه دار عاشق پختن پنکیک طبق این دستور العمل هستند، آن را توسعه می دهند، یک محصول را با محصول دیگری جایگزین می کنند. در نتیجه آزمایش ها، غذاهای جدیدی ظاهر می شود که دستور العمل های آنها از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود.
برای تهیه پنکیک بدون چربی به موارد زیر نیاز دارید:
روش پخت و پز:
نکته: برای اینکه پنکیک نچسبد، لازم است تابه را با نمک تمیز کنید. برای این کار کافی است یک قاشق غذاخوری نمک داخل ظروف بریزید و با اسفنج مرطوب آن را بمالید.
در فرآیند پخت و پز، پنکیک ها بسیار آسان برداشته می شوند و پاره نمی شوند.
همانطور که قبلا ذکر شد، بسیاری از مردم دوست دارند، به خاطر آزمایش، چیز جدیدی به دستور غذا اضافه کنند. میتواند مورد استفاده قرار گیرد سمولینا. در نتیجه وجود سمولینا در خمیر، ویسکوزیته اضافی به دست می آورد و متراکم تر می شود. این خاصیت زمانی که تخم مرغ وجود نداشته باشد، اصلی ترین آن محسوب می شود. 1-2 قاشق غذاخوری غلات کافی است.
مواد لازم برای خمیر پنکیک با سمولینا:
پخت و پز تفاوت خاصی با دستور قبلی ندارد. در یک کاسه عمیق، همه محصولات را مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید و آن را کاملا مخلوط کنید. برای اینکه دانه های بلغور در پنکیک های تمام شده احساس نشوند، خمیر باید حداقل 30 دقیقه در آشپزخانه بماند.
نکته: برای پنکیک بدون چربی به جای مخمر از جوش شیرین استفاده کنید. دستور العمل بدون شیر و تخم مرغ با این جزء بهتر است و مخمر به خمیر روی آب طعم ترش می دهد.
لازم به ذکر است که پنکیک های بدون چربی طبق این دستور العمل به طرز شگفت انگیزی با هر پرکننده ترکیب می شوند. می توانید گوشت چرخ کرده، سوسیس و کالباس را در آنها بپیچید. شیرینی خمیر را نیز می توان به طعم و مزه تنظیم کرد.
دستور العمل زیر آب معدنی را به عنوان ماده اصلی غذا در نظر می گیرد. از هر آب معدنی استفاده می شود. به دلیل گازدار بودن خمیر لطیف خاصی دارد.
دستور پخت پنکیک یکسان است، فقط آب با یک جزء معدنی جایگزین می شود. برای بهترین نتیجه، می توانید کمی سس مایونز به خمیر اضافه کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
شایان ذکر است که چگونه پنکیک های کرکی و روباز به نظر می رسند.
نکته: برای چرب کردن تابه، استفاده از آن راحت است سیب زمینی خام. برای انجام این کار، نیمی از غده پوست کنده را روی یک چنگال قرار دهید، در یک فنجان روغن نباتی فرو کنید، سطح آن را چرب کنید. کف تابه صاف می شود، با کمک سیب زمینی، بقایای پنکیک های قبلی برداشته شده و صیقلی می شوند.
برای تهیه پنکیک خمیر مخمربهتر است از شیر یا آب پنیر استفاده کنید. با توجه به محصولات لبنی، خمیر طعم غنی تری به دست می آورد.
لیست مواد تشکیل دهنده:
روش پخت و پز:
عناصر:
آشپزی:
این مقاله بیشترین بررسی را داشته است دستور العمل های محبوببرای تهیه پنکیک با تشکر از تخم مرغ، خمیر پنکیک متراکم تر می شود، و بدون آنها - هوا. انتخاب فقط با میزبان باقی می ماند. در هر صورت، این غذا برای هر میزی مناسب است.
پخت و پز پنکیک نیاز به توجه و زمان خاصی دارد. با این حال، ارزش آن را دارد. نوش جان!
گاهی اوقات خیلی دلت می‌خواهد پنکیک بخوری، اما وقتی به یخچال نگاه می‌کنی، متوجه می‌شوی که هیچ تخم‌مرغی در آنجا نیست و قدرتی برای رفتن به فروشگاه ندارید و تمایل خاصی هم ندارید. خوشبختانه امروزه تعداد زیادی دستور العمل مختلف برای تهیه این پنکیک آب بدون چربی بدون اضافه کردن تخم مرغ وجود دارد که برای چای عالی است.
خیلی خوشمزه پنکیک بدون چربیپخته شده روی آب، که از نظر طعم و مزه به هیچ وجه کمتر از پنکیک هایی که در شیر و تخم مرغ پخته می شدند، نیستند. آنها نازک و بسیار نرم هستند. چگونه پنکیک را روی آب بدون تخم مرغ بپزیم؟
هر دختری در خواب می بیند که پنکیک های او همیشه بسیار خوشمزه، سرخ شده و نازک باشد. رازهای مختلفی برای تهیه این محصولات وجود دارد.
برای تهیه این غذای خوشمزه و بی نظیر روش های مختلفی وجود دارد. محبوب ترین آنها را در نظر بگیرید.
دستور تهیه این غذا احتمالا ساده ترین از همه است. پنکیک را می توان با هر نوع پر کردنی مانند مربای تمشک پر کرد.
دستور پخت و پز شامل استفاده از محصولاتی مانند:
درست کردن پنکیک بسیار آسان است:
پنکیک ما آماده است. حالا آنها را می توان با مربا، پنیر یا خامه ترش سرو کرد.
خیلی نرم بیرون می آیند!
این دستور پخت پنکیک سوراخ دار را می طلبد. شما باید این دستور را با دقت بخوانید، زیرا. حاوی ماده اصلی است که پنکیک ها را بسیار نازک و دارای سوراخ می کند.
مواد مورد استفاده برای تهیه محصول:
فرآیند پخت و پز:
شایان ذکر است که دستور غذا بر اساس حداقل افزودن شکر است که به همین دلیل پنکیک ها طعم خنثی دارند. این بدان معنی است که آنها نه تنها به یک دسر عالی، بلکه یک پیش غذا و حتی یک غذای اصلی تبدیل می شوند.
بعد از اینکه کمی خنک شدند باید سر میز سرو شوند.
این یک دستور العمل بسیار ساده برای تهیه پنکیک لطیف است. این گزینه پنکیک بدون چربی است.
دستور پخت غذا شامل استفاده از مواد زیر است:
چگونه پنکیک درست کنیم؟ فرآیند پخت و پز را در نظر بگیرید:
این پنکیک ها هستند ظرف بدون گوشتبنابراین می توان آنها را با مربا یا ژله سرو کرد. این گزینه پنکیک برای افرادی مناسب است که به دلایلی از محصولات حیوانی خودداری می کنند، به عنوان مثال، گیاهخواران.
پخت و پز خوشمزه اصلا سخت نیست، کافی است چند قانون ساده را رعایت کنید که قطعا به شما کمک خواهد کرد.
هر آشپز تازه کار جرات پختن پنکیک روی آب را ندارد، زیرا از نظر او یک غذای خوشمزه فقط بر اساس شیر و تخم مرغ به دست می آید.
من می خواهم عقل مرسوم را از بین ببرم و به شما یاد بدهم که چگونه از محصولات ارزان قیمت پنکیک درست کنید. من یک دستور العمل در فروشگاه دارم، حتی چند مورد، که با مطالعه آنها، می توانید پنکیک های گلگون بپزید.
پنکیک از آرد و آب در صورت عدم تحمل محصولات خاص (در این مورد شیر) یا اگر می خواهید محتوای کالری ظرف را کاهش دهید تهیه می شود. این اتفاق می افتد که به سادگی شیری در یخچال وجود نداشت و سپس دستور تهیه پنکیک روی آب به کمک می آید.
خبر خوب برای گیاهخواران: آنها می توانند درگیر این روند شوند و به طور مساوی با بقیه پنکیک بخورند، بدون اینکه اصول و روش زندگی خود را زیر پا بگذارند.
توجه داشته باشم که پنکیک ها بهتر است صبح ها سر میز سرو شوند، زیرا به افزایش وزن کمک می کنند.
برای پختن پنکیک های نازک روی آب، پایه را با دقت انتخاب کنید. من توصیه می کنم از آب فیلتر شده یا بطری استفاده کنید زیرا بیش از حد معدنی نیست و "نرم تر" در نظر گرفته می شود. آب لوله کشی به دلایل شناخته شده خوب نیست.
از وسایلی که نیاز دارید: یک ظرف برای هم زدن خمیر، یک همزن یا همزن دستی، یک برس با موهای سیلیکونی. ماهیتابه دیواره ضخیم
همچنین یک کفگیر برای چرخاندن پنکیک، یک پیمانه و یک ملاقه آماده کنید.
خمیر پنکیک روی آب نیز شامل مواد زیر است: آرد، شکر گرانول، نمک، روغن نباتی.
ترکیب ساده خمیر روی آب نباید شما را گیج کند و از پختن ظرف خودداری کنید. ارزش امتحان کردن فقط یک پنکیک را دارد تا بفهمید در ابتدا چقدر اشتباه می کردید.
پنکیک بدون تخم مرغ روی آب حاوی جوش شیرین - یک بکینگ پودر است که نتیجه آن بهتر است.
برای خاموش کردن سودا به سرکه نیاز دارید و بهتر است منشا طبیعی داشته باشد نه شیمیایی. مثلا سیب.
بردارید: تخم مرغ - 3 قطعه؛ 0.5 قاشق چایخوری نوشابه؛ آب فیلتر شده - 0.4 لیتر؛ 30 میلی لیتر سرکه؛ خیابان 10 قاشق غذاخوری آرد گندم؛ 1/3 قاشق چایخوری نمک؛ شکر به مزه و چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه شده.
ورز دادن مرحله به مرحله خمیر روی آب:
پنکیک های بدون چربی را در یک تابه داغ بپزید و روی آن را با روغن چرب کنید. ظروف پخت و پز با روکش نچسب نیازی به چنین دستکاری هایی ندارند.
خمیر پنکیک همیشه روی آرد گندم تهیه نمی شود، اغلب بخشی از آن با گندم سیاه، بلغور جو دوسر یا ذرت جایگزین می شود.
دومی با رنگ زرد روشن متمایز می شود، به همین دلیل خود پنکیک ها رنگ شدیدتر و شادتری به دست می آورند (مانند عکس).
یک نکته وجود دارد: پس از چکش زدن خمیر، بگذارید چند ساعت دم بکشد تا آرد ذرت پف کند.
بنابراین، شما نیاز دارید: 5 قاشق غذاخوری. قاشق آرد ذرت و گندم؛ تخم مرغ - 3 قطعه؛ آب تصفیه شده یا بطری شده - 0.4 لیتر؛ نمک و شکر به مزه؛ 0.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر یا نوشابه؛ روغن سبزیجات.
آشپزی:
پنکیک ها را از دو طرف بپزید و 1.5-2 دقیقه در تابه نگه دارید.
پنکیک های ناشتا بدتر از پنکیک های معمولی نیستند و طبق یک فناوری شناخته شده مخلوط می شوند. عدم وجود تخم مرغ و شیر بر روی شکوه و لطافت تاثیر نمی گذارد.
به طور کلی، پنکیک بدون چربی به همان اندازه خوشمزه خواهد بود، نکته اصلی این است که دستور العمل زیر را دقیقاً دنبال کنید.
لیست مواد غذایی: 2 1⁄2 فنجان آرد; آب - 0.4 لیتر؛ 15 میلی لیتر سرکه؛ 0.5 قاشق چایخوری نوشابه؛ شکر و نمک را به مزه بگذارید؛ دو قاشق بزرگ روغن نباتی
ابتدا آب را تا حدود 50 درجه گرم کنید. سپس:
برای پخت پنکیک بدون تخم مرغ از مواد زیر استفاده کنید:
آب بطری - 0.4 لیتر؛ 20 گرم مخمر فشرده؛ 5 قاشق غذاخوری آرد گندم و گندم سیاه؛ هنر یک قاشق شکر و همان مقدار نمک؛ روغن تصفیه شده گیاهی
مراحل پخت:
پنکیک بدون چربی گندم سیاه با پر کردن جگر، قارچ، مرغ خوب است. اگر درست کردن فیلینگ برنامه شما نبود، کافی است چند عدد پیاز خرد شده را تفت دهید و روی یک دسته از پنکیک داغ قرار دهید.
پنکیک دسر با پوست لیمو عطر عالی از میوه های عجیب و غریب دارد.
شما باید مصرف کنید: یک تخم مرغ - 3 قطعه؛ آب - 0.4 لیتر؛ خیابان 10 قاشق آرد؛ یک قاشق چای خوری پوست لیمو؛ 15 میلی لیتر سرکه سیب؛ یک کم نمک؛ 40 گرم شکر دانه ریزو همینطور روغن سبزیجات; نصف قاشق چایخوری نوشابه و کمی وانیل.
آشپزی:
پنکیک ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا زمانی برای پخت درون و بیرون داشته باشند.
45 دقیقه
100 کیلو کالری
4.69/5 (13)
غذاهای زیادی وجود دارد که می توان تهیه کرد نیازی به صرف زمان زیاد نیست، و حتی یک مبتدی می تواند با این کار کنار بیاید. به عنوان مثال، پنکیک غذایی است که نه تنها در سه‌شنبه بزرگ محبوبیت دارد. پنکیک را می توان بدون تخم مرغ درست کرد. بله، بله درست شنیدید! چگونه پنکیک بدون تخم مرغ درست کنیم؟ در این مقاله همه چیز را با جزئیات به شما خواهیم گفت.
از نظر ظاهر و ویژگی های طعم، این پنکیک ها (در بلاروسی به آنها پنکیک گفته می شود) عملاً با "برادران" خود - یا پنکیک هایی که به روش سنتی با کفیر یا شیر پخته می شوند - تفاوتی ندارند. آنها به اندازه "خورشیدها" باز، گرد و با پوسته ترد هستند، اما یک مزیت قابل توجه دارند - آنها می توانند توسط افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز، گیاهخواران و روزه دار مصرف شوند.
مرحله بعد- اضافه کردن تدریجی قسمت باقی مانده از آب به مخلوط. خمیر باید به قوام خامه ترش غلیظ برسد و نیم ساعت بماند - یک ساعت برای دم کردن، با درب یا یک حوله تمیز پوشانده شود. این فرآیند اجباری است، زیرا اگر از آن غفلت کنید، پنکیک شکسته می شود.
امروز یاد خواهید گرفت که چگونه پنکیک را روی آب بدون تخم مرغ بپزید که خوشمزه، نازک و با سوراخ های روباز زیبا هستند. دستور العمل ها وجود دارد و آنها در وجود (یا عدم وجود) هر گونه مواد تشکیل دهنده با یکدیگر متفاوت هستند. مثلا هست و هست.
نزدیک شدن روزه بزرگو برای بسیاری از مردم، دستور العمل های پنکیک روی آب بدون تخم مرغ و شیر برای پخت و پز و نوشیدن چای دلپذیر خواهد بود.
و حتی در Maslenitsa، عاشقان برای چشیدن چنین پنکیک هایی هستند، زیرا آنها ویژگی های خاص خود را دارند.
روزه را ملاقات کنید پنکیک توریبدون تخم مرغ و شیر با سوراخ.
2. دم کردن چای را به مدت 5 دقیقه ادامه می دهیم. در مقابل شما یک لیوان چای واقعی است.
3. چای را در ظرفی بریزید و 300 میلی لیتر آب سرد بریزید.
4. ما 2 قاشق غذاخوری قرار می دهیم. قاشق شکر گرانول و مخلوط کنید. کمی نمک بریزید و مخلوط کنید.
5. آرد گندم بریزید و خمیر را با لیسک ورز دهید. سپس در روغن گیاهی بدون بو بریزید.
6. آب لیمو را به یک قاشق با نوشابه اضافه کنید تا فرو بریزد.
7. نوشابه را که با آب لیمو فرو رفته است داخل خمیر بریزید. همه چیز را خوب مخلوط می کنیم.
8. تابه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم و گرم می کنیم و خمیر را با ملاقه می ریزیم.
9. خمیر را با ملاقه به صورت لایه ای نازک روی قالب پهن کنید و پنکیک را به مدت 0.5 دقیقه از یک طرف بپزید.
10. سپس به طرف دیگر برگردانید و به مدت 1 دقیقه بپزید.
11. پنکیک نازکبا سوراخ بدون تخم مرغ و بدون شیر آماده هستند.
نوش جان!
این دستور العمل بسیار ساده است، بلغور جو دوسر جایگزین آرد می شود، اما به نظر می رسد یک ظرافت خوشمزه و غیر معمول است.
3. خمیر آمادهدر ظرفی بریزید.
4. در ظرف باید 10 - 15 دقیقه در دمای اتاق بماند. اگر خمیر خوب ریخت، باید 2-3 قاشق غذاخوری آب بریزید و هم بزنید.
5. تابه را خوب گرم می کنیم، با روغن چرب می کنیم.
6. و خمیر را با ملاقه بریزید. نکته: قبل از هر بار ریختن پنکیک، خمیر را مخلوط کنید، زیرا نشاسته تمایل به ته نشین شدن دارد.
7. یک پنکیک نازک و روباز را ابتدا از یک طرف می پزیم.
8. سپس به طرف دیگر برگردانید.
9. در حال حاضر هنگام پخت، سوراخ های جذابی را در طرف دیگر می بینیم.
10. به پخت پنکیک سوراخ دار ادامه می دهیم و هر بار تابه را با روغن چرب می کنیم.
11. پنکیک های آماده را با عشق در بشقاب می گذاریم.
ما با اشتها پنکیک می خوریم و خلقت دست خود را تحسین می کنیم.
آیا به ساده و دستور خوشمزه. آن را هم امتحان کنید.
اکنون یاد خواهید گرفت که چگونه پنکیک را روی آب به صورت کرکی، نرم، سوراخ دار و فوق العاده خوشمزه بپزید. نقش اصلی در دستور غذا توسط مخمر معمولی ایفا می شود. بریم آشپزی کنیم
2. شکر، نمک، مخمر خشک را به آرد اضافه کنید - 1.5 قاشق چایخوری، 1 لیوان آب گرم، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی و خمیر را با همزن ورز دهید.
3. خمیر را با حوله ببندید و در جای گرم قرار دهید تا 2-3 برابر شود.
4. خمیر بالا آمده و حالا با آب جوش اما نه خیلی داغ ولی کمی خنک شده تا 90 درجه دم می کنیم.
5. آب جوش را در قسمت هایی داخل خمیر بریزید و بلافاصله با همزن هم بزنید. و همینطور چندین بار.
6. خمیر باید یکدست و مایع برای پنکیک باشد. سپس دوباره روی خمیر را با یک حوله بپوشانید و دوباره در جای گرم بگذارید. برای مدت 15 دقیقه.
7. و در حال حاضر از خمیر سرسبز و مطبوع که برای بار دوم بلند شده است، پنکیک می پزم.
8. مانند عکس از دو طرف پنکیک می پزیم. قبل از هر پنکیک تابه را کمی روغن بزنید. خمیر را مخلوط نکنید!
9. در حین پخت، سوراخ های فوق العاده ای جلوی چشم ما ایجاد می شود. پنکیک روبازدر مقابل شما و این حقیقت دارد.
عزیزان خود را با این دستور سوپرایز کنید و توضیح دهید که سوراخ های روی پنکیک همیشه وجود ندارد، بلکه فقط اینجا و اکنون وجود دارد.
2. آرد الک شده را بریزید و دوباره با لیسک مخلوط کنید. می توانید با همزن هم بزنید.
3. در خمیر، هم بزنید تا یکدست شود، در روغن نباتی بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید.
4. تابه را گرم می کنیم و با روغن چرب می کنیم و در دو تابه یکباره می پزیم. اگر تابه با روکش خاصی باشد، ماهیتابه را نمی توان روغن کاری کرد.
5. مقداری از خمیر را با ملاقه در هر دو قالب بریزید و بپزید.
6. ابتدا از یک طرف بپزید، سپس به طرف دوم برگردانید.
7. در دو تابه، پنکیک به سرعت پخته می شود.
8. پنکیک را با سیب پخته شده یا مربای سیب پخش کنید.
9. پنکیک را لوله می کنیم.
پنکیک روی آب با بکینگ پودر آماده است. نوش جان!
آیا پنکیک نوشابه پاپ را امتحان کرده اید؟ من می خواهم نظر شما را در مورد حباب های هوا بدانم - آیا آنها به شما کمک کردند سوراخ های زیبایی ایجاد کنید و پنکیک ها را ظریف کنید؟
