من آن را به کسانی که عاشق غذاهای چینی هستند توصیه می کنم!

من و همسرم فقط او را دوست داریم، و بنابراین او تصمیم گرفت یکی از این غذاها را بپزد!

هویج را با لوزی خرد کنید!

پیاز را به ورقه های نازک (مثل سیب) برش دهید.

فلفل را به قطعات کوچک خرد کنید.

هسته سیر را جدا کرده و با چاقو ریز خرد کنید.

گوشت را به صورت نوارهای نازک (یا لایه های نازک) برش دهید. گوشت نباید خیلی آب شود، بنابراین خرد کردن آن برای شما راحت تر خواهد بود.

وقتی همه چیز بریده شد، تابه را روی آتش بگذارید و داخل آن روغن بریزید. در حین گرم شدن، یک قاشق غذاخوری نشاسته را با آب سرد رقیق کنید.

گوشت را داخل ماهیتابه داغ می اندازیم و نمک و فلفل می زنیم. مدام هم می زنیم.

به محض اینکه آب از گوشت به جوش آمد، یک قاشق غذاخوری سس سویا و نشاسته رقیق شده را در آن بریزید. هویج را داخل آن بریزید. فراموش نکنید که به هم زدن ادامه دهید!

می توانید چند بار دیگر نشاسته اضافه کنید و سس سویا، چون بهتر است هویج ها خوب خورش شوند. پیاز را بریزید. دوباره سس سویا و نشاسته را اضافه کنید، مدام هم بزنید! به طور کلی، این غذا در تهیه می شود آتش بازو باید مدام هم زد! حتی اگر آن را روی اجاق می پزید، آن را فراموش نکنید.

همه چیز را مخلوط می کنیم. داخل یک قاشق غذاخوری سرکه را روی تابه بریزید و یک قاشق غذاخوری آب روی آن بریزید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید. نشاسته باقی مانده، یک قاشق سس سویا را اضافه کنید، فلفل دلمه ای. مخلوط می کنیم. باقی مانده سیر را اضافه کنید.

بیایید طعم آن را بچشیم. اگر نمک کم است، یک قاشق غذاخوری دیگر سس سویا اضافه کنید. اگر خیلی ترش بود، عسل اضافه کنید (می توانید از شکر استفاده کنید)، اگر خیلی شیرین بود، کمی سرکه اضافه کنید. به طور کلی گیرنده ها را فشار ندهید، بلکه بخورید! مثلا ما بلافاصله همه چیز را خوردیم، حتی یادمان رفت از ظرف در بشقاب عکس بگیریم!

نوش جان!!!

گوشت خوک در سس ترش و شیرین- یک نمونه واضح از آزمایش های طعم کلاسیک آسیایی. منشاء عجیب و غریب برای تهیه یک غذا در خانه با استفاده از گوشت آبدار، سبزیجات و یک سس متعادل ضرری ندارد که نه تنها سرآشپزهای چینی، بلکه زنان خانه دار اروپایی نیز می توانند از عهده آن برآیند.

چگونه گوشت خوک را در سس ترش و شیرین بپزیم؟

گوشت خوک در سس ترش و شیرین دستوری است که حداقل محصولات را به یک غذای خوش طعم و تصفیه شده تبدیل می کند. پخت و پز در سادگی و در دسترس بودن قابل توجه است: همه اجزاء به طور یکنواخت برش داده شده و در روغن سرخ می شوند تا پخته شوند. پس از آن، آنها را با سس ریخته و در تابه می ریزند تا جرم غلیظ شود.

عناصر:

• گوشت خوک - 450 گرم؛
• سرکه برنج - 30 میلی لیتر؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل - 2 عدد؛
• فلفل قرمز - 1/2 عدد؛
• سس سویا - 80 میلی لیتر؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• شکر - 60 گرم؛
• نشاسته - 40 گرم.

آشپزی

1. گوشت را برش داده و به مدت 30 دقیقه در 40 میلی لیتر سس سویا قرار دهید.
2. فلفل و هویج را مکعبی خرد کنید. فلفل قرمز را خرد کنید.
3. سرکه، آب، نشاسته، سس و شکر را با هم مخلوط کنید.
4. سبزیجات و گوشت را سرخ کنید و سس را اضافه کنید.
5. گوشت خوک در تابه در سس شیرین و ترش به محض اینکه سس غلیظ شد از روی حرارت برداشته می شود.

گوشت خوک در سس شیرین و ترش با سبزیجات

گوشت خوک با بادمجان در سس ترش و شیرین غذایی است که ترکیبی از مورد احترام ترین اجزای غذاهای آسیایی - گوشت و بادمجان است. سبزیجات دارای خواص تغذیه ای شگفت انگیزی هستند - آنها به همان اندازه گرم و سرد خوشمزه هستند و با گوشت و سایر سبزیجات ترکیب می شوند و وقتی در سس شیرین و ترش پخته می شوند بلافاصله تلخی خاص خود را از دست می دهند.

عناصر:

• گوشت خوک - 250 گرم؛
• بادمجان - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل - 1 عدد؛
• سس سویا - 50 میلی لیتر؛
• نشاسته - 20 گرم؛
• شکر - 10 گرم؛
• سرکه - 20 میلی لیتر؛
• آب گوجه فرنگی - 150 میلی لیتر.

آشپزی

1. گوشت را در 20 گرم نشاسته بغلتانید و تفت دهید.
2. سبزیجات را قهوه ای کنید.
3. در سس آب، سس، سرکه، شکر و نشاسته بریزید. گوشت را اضافه کنید.
4. گوشت خوک در سس شیرین و ترش با سبزیجات بیش از 2 دقیقه از بین می رود.

گوشت خوک در سس ترش و شیرین با کنجد

گوشت خوک سرخ شده در سس ترش و شیرین اگر در ووک پخته شود، شما را با طغیان رنگ ها و طعم فوق العاده ای خوشحال می کند. به لطف این روش، گوشت برش های نازک به سرعت از بیرون با پوسته طلایی پوشیده می شود، در حالی که داخل آن آبدار باقی می ماند و سبزیجات بافت ترد خود را حفظ می کنند. براق سس عسلو دانه های کنجد رنگ می دهند.

عناصر:

• گوشت خوک - 500 گرم؛
• هویج - 70 گرم؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• سس سویا - 60 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 50 میلی لیتر؛
• عسل - 25 گرم؛
• نشاسته - 20 گرم؛
• سس کچاپ - 40 گرم؛
• کنجد - 30 گرم.

آشپزی

1. گوشت خوک و هویج را سرخ کنید.
2. سس سویا، عسل، سس کچاپ و آب لیمو را مخلوط کنید.
3. روی گوشت با سبزیجات بریزید.
4. آب و نشاسته را اضافه کنید.
5. گوشت خوک در سس ترش و شیرین با عسل به مدت یک دقیقه سرخ شده و با دانه های کنجد پاشیده می شود.

گوشت خوک در خمیر در سس شیرین و ترش

گوشت خوک ترد در سس شیرین و ترش در این زمینه بسیار محبوب است فست فود. با استفاده از خمیر می توانید گوشت قرمز را در خانه تهیه کنید. این نه تنها به بافت تنوع می بخشد، بلکه گوشت خوک را از خشک شدن محافظت می کند. دستور العمل های خمیر زیادی وجود دارد، اما ساده ترین و مقرون به صرفه ترین آنها از آرد، آب و تخم مرغ ورزیده می شود.

عناصر:

• گوشت خوک - 350 گرم؛
• آبگوشت - 200 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 20 گرم؛
• نشاسته - 10 گرم؛
• سس سویا - 30 میلی لیتر؛
• سرکه - 30 میلی لیتر؛
• شکر - 40 گرم؛
• آرد - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• روغن - 30 میلی لیتر؛
• آب - 170 میلی لیتر.

آشپزی

1. برای خمیر، تخم مرغ را با آرد، آب و روغن هم بزنید. گوشت را در آن سرخ کنید.
2. برای سس، بقیه مواد را مخلوط کنید. گوشت را اضافه کنید و بجوشانید.
3. گوشت خوک خورش شده در سس ترش و شیرین سرو می شود.

گوشت خوک در سس شیرین و ترش با آناناس

گوشت خوک در سس شیرین و ترش یک دستور العمل آسان است که با پخت سریع و حداقل محصولات شما را خوشحال می کند. فقط لازم است تکه های گوشت و آناناس را با مخلوط شیره، سس و نشاسته بریزید و پس از عرق کردن، از روی اجاق گاز بردارید. چنین ظرفی را می توان در هر زمانی از روز سرو کرد، زیرا یک قوطی آناناس و تازه است فیله گوشت خوکدر نزدیکترین فروشگاه پیدا شد

عناصر:

• گوشت خوک - 650 گرم؛
• آناناس کنسرو شده - 350 گرم؛
• نشاسته - 30 گرم؛
• سس گوجه فرنگی- 70 گرم؛
• سس سویا - 40 میلی لیتر.

آشپزی

1. گوشت را سرخ کنید.
2. آب آناناس را با نشاسته و سس مخلوط کنید.
3. سس را به آناناس و گوشت اضافه کنید.
4. گوشت خوک در سس شیرین و ترش به مدت 3 دقیقه خورش می شود.

گوشت خوک به سبک چینی در سس شیرین و ترش

دستور چینی برای گوشت خوک در سس شیرین و ترش هم از نظر تکنیک و هم از نظر مواد مورد استفاده متفاوت است. در نسخه اروپایی سبزیجات به غذا اضافه می شود و در نوع سنتی گوشت به تنهایی پخته می شود. برای اینکه گوشت خوک آبدار و گلگون بماند، آن را در مخلوطی از نشاسته و آب غوطه ور می کنند، سرخ می کنند تا ترد شود و سپس در سس می پزند.

عناصر:

• گوشت خوک - 580 گرم؛
• نشاسته - 150 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• آب - 400 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 50 گرم؛
• سرکه - 20 میلی لیتر.

آشپزی

1. 100 گرم نشاسته را در 200 میلی لیتر آب حل کنید.
2. گوشت خوک را به مدت 10 دقیقه مرینیت کنید. سرخ کردن.
3. پاستا، 50 گرم نشاسته، سرکه، شکر و 200 میلی لیتر آب را با هم مخلوط کنید. به گوشت اضافه کنید.
4. گوشت خوک در سس شیرین و ترش آسیایی به مدت 3 دقیقه بجوشد.

گوشت خوک در سس تریاکی شیرین و ترش

گوشت خوک در سس ترش و شیرین اگر در سس تریاکی ژاپنی پخته شود، سطح "لاک شده" به دست می آید. مخلوطی از شکر، ساکه و سس سویا است و هنگام سرخ شدن بر روی بافت غذاها تأثیر می گذارد و رنگ و طعم طلایی به آنها می دهد. تیریاکی به عنوان ماریناد نیز محبوب است، زیرا به سرعت گوشت را نرم می کند.

عناصر:

• گوشت خوک - 350 گرم؛
• سس تریاکی - 90 میلی لیتر؛
• روغن کنجد - 40 میلی لیتر.

آشپزی

1. گوشت خوک را به مدت یک ساعت در تریاکی مرینیت کنید.
2. در روغن کنجد سرخ کنید.
3. گوشت را به مدت 5 دقیقه در تریاکی بپزید.

گوشت خوک در سس شیرین و ترش با قارچ

قارچ در آشپزی چینی جایگاه افتخاری دارد. چنین جزء به ویژه با انتخاب محدود سبزیجات ارزشمند است. آنها با گوشت ترکیب می شوند و به حداکثر تنوع طعم و ارزش غذایی دست می یابند. به طور سنتی، این غذا از قارچ درخت شیتاکه تهیه می‌شود، اما قارچ‌های قارچ یا قارچ صدفی برای یک گزینه اقتصادی عالی هستند.

عناصر:

• گوشت خوک - 400 گرم؛
• قارچ - 100 گرم؛
• فلفل - 2 عدد؛
• سس سویا - 50 میلی لیتر؛
• سس کچاپ - 40 گرم؛
• سرکه - 10 میلی لیتر؛
• شکر - 10 گرم؛
• آرد - 20 گرم؛
• آب - 100 میلی لیتر.

آشپزی

1. قبل از پختن گوشت خوک در سس ترش و شیرین، قارچ ها را جداگانه تفت دهید.
2. گوشت خوک و سبزیجات را سرخ کنید.
3. قارچ، آب را اضافه کنید و 20 دقیقه بجوشانید.
4. بقیه مواد را مخلوط کنید.
5. مخلوط را داخل گوشت بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

گوشت خوک در سس شیرین و ترش در فر

گوشت خوک پخته شده در سس شیرین و ترش، غذایی است که با ترجیحات اروپایی سازگار شده است. ویژگی دستور پخت این است که سس از قبل به قوام غلیظی پخته می شود و پس از آن با گوشت ترکیب می شود. تهیه گوشت خوک شایسته توجه است: قبل از فرستادن به فر، فقط کمی بریده شده و در سس تند خیس می شود.

عناصر:

• گوشت خوک - 1.5 کیلوگرم؛
• رب گوجه فرنگی - 90 گرم؛
• سرکه سیب - 60 میلی لیتر؛
• شکر - 60 گرم؛
• آب پرتقال - 200 میلی لیتر؛
• سس سویا - 125 میلی لیتر؛
• فلفل قرمز - 5 گرم؛
• آب - 150 میلی لیتر.

آشپزی

1. تمام مواد سس را با هم مخلوط کرده و 20 دقیقه بجوشانید.
2. گوشت را برش بزنید و روی سس بریزید و به مدت یک ساعت با دمای 200 درجه بپزید.

گوشت خوک در سس شیرین و ترش در اجاق گاز آهسته

گوشت خوک خورش شده در سس ترش و شیرین اگر آن را در اجاق گاز آهسته بپزید طعم بی نظیری پیدا می کند. تکنولوژی مدرن شما را از ایستادن طولانی در کنار اجاق گاز و مراقبت از آبدار بودن و عطر ظرف نجات می دهد. مهمانداران فقط موظفند اجزای سس را مخلوط کرده و با اضافه کردن آن به محتویات کاسه منتظر صدای بیپ بمانند.

عناصر:

• گوشت خوک - 550 گرم؛
• فلفل - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• سس سویا - 90 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 45 گرم؛
• شکر - 40 گرم؛
• روغن - 30 میلی لیتر؛
• سرکه - 25 میلی لیتر؛
• آب - 120 میلی لیتر.

آشپزی

1. گوشت خوک و سبزیجات را به مدت 15 دقیقه در "فری" سرخ کنید.
2. برای سس، بقیه مواد را مخلوط کنید.
3. به گوشت اضافه کنید و خورش را به مدت 30 دقیقه روشن کنید.
   

زمان پخت: 40 دقیقه

هزینه 4 وعده: 396 روبل

هزینه 1 قسمت: 99 روبل

مواد لازم (برای 4 وعده):

گردن خوک 700 گرم - 224 روبل

فلفل چیلی 10 گرم - 3 روبل

پیاز قرمز 1 عدد. - 4 روبل

فلفل بلغاری 1 عدد. (200 گرم) - 36 روبل

سیر 3 میخک - 3 روبل

پیاز سبز 20 گرم - 8 روبل

آناناس کنسرو شده 150 گرم (با آب میوه) - 19 روبل

برنج 200 گرم - 24 روبل

انیسون 2 ستاره - 6 روبل

روغن نباتی 100 میلی لیتر - 6 روبل

سرکه شراب 80 میلی لیتر (4 قاشق غذاخوری) - 7 روبل

عسل 80 گرم (4 قاشق غذاخوری) - 30 روبل

فلفل آسیاب شده - به مزه

لوبیا سبز 100 گرم - 15 روبل

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

سس سویا 15 میلی لیتر - 5 روبل

نشاسته سیب زمینی 50 گرم - 6 روبل

پاپریکا - به مزه

برای سرو:

گشنیز 10 گرم

کنجد سیاه و سفید 10 گرم

روش پختن:

• گردن خوک را به مکعب های بزرگ برش دهید.

• فلفل چیلی را به صورت حلقه ای خرد کنید.
• پیاز قرمز را به صورت نیم حلقه برش دهید.
• فلفل دلمه ای را به مکعب های بزرگ، سیر را به صورت خلال خرد کنید.
• قسمت سفید پیاز را خرد کنید. فلش های سبز برای بایگانی مورد نیاز خواهد بود.
• آناناس های کنسرو شده را به صورت حلقه ای برش دهید. آب نصف شیشه را در یک کاسه بریزید.

• برنج را بخارپز کنید.

یادداشت رئیس:

برای پختن برنج به این صورت در قابلمه ای آب جوش بریزید و برنج را در آبکش بریزید. آبکش را در قابلمه فرو کنید. نباید با آب تماس پیدا کند. برنج را محکم با درب بپوشانید و غلات را آماده کنید.

• ستاره های بادیان را در تابه گرم کنید.
• در روغن نباتی (50 میلی لیتر) بریزید.
• فلفل چیلی، پیاز قرمز و فلفل دلمه ای را داخل آن بریزید. 3 دقیقه سرخ کنید.
• سپس سیر و پیاز سبز را داخل آن بریزید. چند دقیقه دیگر سرخ کنید.

• آناناس را اضافه کنید. به مدت 1 دقیقه روی آتش بگذارید و سپس آب آناناس و مقداری آب آشامیدنی بریزید. بگذارید بجوشد سپس سرکه را در آن بریزید و عسل را اضافه کنید. مخلوط کنید، فلفل.
• لوبیا قرار دهید. به میزان لازم آب اضافه کنید - سبزیجات را باید در مقدار کمی مایع در حال جوش خورش دهید.
• کمی نمک بزنید و در سس سویا بریزید. کباب را از روی حرارت بردارید.
• گوشت خوک را با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید.
• تکه های گوشت خوک را در نشاسته بغلتانید.

• دو ماهیتابه را با روغن نباتی (50 میلی لیتر) گرم کنید.
• گوشت را تقریباً سرخ کنید.
• به گوشت اضافه کنید سس ترش و شیرینبا سبزیجات سس به دلیل نشاسته بلافاصله شروع به غلیظ شدن می کند.
• پاپریکا را برای سس رنگ روشن اضافه کنید.

خدمت رسانی:

• سبزی ها را روی برنج می ریزیم و روی سسی که در آن خورش بود می ریزیم.
• روی ظرف را با برگ گشنیز، پیاز سبز خرد شده و کنجد تزئین کنید.

نوش جان!

غذای چینی - گوشت موجود در نشاسته را گو بائو رو می نامند، جایی که "گو" ماهیتابه، "بائو" بسته بندی و "رو" گوشت است. در انگلیسی به آن Double Cooked Pork Slices می گویند که به معنای «برش های خوک دو بار پخته شده» است. هر دو نام چیزی در مورد این غذا به ما می گوید. فقط از گوشت خوک برای آن استفاده می شود، در چین گوشت گاو گرانتر است، به علاوه گوشت خوک سریعتر پخته می شود که با روش سرخ کردن سریع که در چین انجام می شود بسیار مهم است. و واقعاً دوبار پخته می شود. این چیزی است که امروز می خواهم با یک عکس با جزئیات به شما نشان دهم. برای ظرف، ما به هیچ محصول کمیاب نیاز نداریم، کاملاً همه چیز برای ما آشنا است و در همه فروشگاه ها فروخته می شود. اگر در خانه خود یک ماهیتابه مخصوص دارید - یک ووک، بهتر است در آن طبخ کنید. اما اگر نه، خوب است که یک ماهیتابه معمولی را در آن قرار دهید.

لازم به ذکر است که غذاهای چینی از منطقه ای به منطقه دیگر بسیار متفاوت است. غذاهایی که بسیاری از روس ها عاشق آن هستند، معمولاً غذاهای شمالی است. اما آنها همچنین می توانند بسیار متفاوت باشند، نه تنها بسته به اینکه در کدام شهر در شمال شرقی امپراتوری آسمانی تهیه می شوند، بلکه هر رستوران کمی متفاوت طبخ می کند. به علاوه درجه خاصی از سازگاری به طور خاص برای روس ها.

گوشت در نشاسته نیز همینطور است. در جایی شیرین و ترش خواهد بود، اما در جایی نه. برخی از رستوران ها از شما می پرسند که چگونه آن را ترجیح می دهید بخورید، در حالی که برخی دیگر حتی به آن فکر نمی کنند. گاهی خود خمیر شیرین و ترش می شود و اصلا سس ندارد، گاهی گشنیز داخل آن می ریزند و گاهی کمی پیاز و هویج.

در Runet، من با تلاش های زیادی روبرو شدم تا این غذای چینی را به تنهایی بپزم، و در واقع، تنها تعداد کمی از آنها به حقیقت شبیه هستند. من هم شعبده باز نیستم و در حد توانم غذای چینی درست می کنم اما در مورد دستور درست است چون چینی ها به من پیشنهاد کرده اند.

آنچه برای طبخ نیاز دارید برو بائو رو

• گوشت خوک - 300 گرم؛
• پیاز - 0.5 پیاز؛
• هویج - 0.5 قطعه؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نشاسته - 4-6 قاشق غذاخوری؛
• جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 2/3 فنجان (تقریباً 150 میلی لیتر)؛
• سیر - 2 حبه؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه 9٪ - 1 قاشق چایخوری؛
• ریشه زنجبیل - یک تکه کوچک.
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1.5 قاشق چایخوری

طرز پخت گوشت در نشاسته به زبان چینی

1. بهتر است برای این غذا از فیله فیله استفاده شود، اما کمر هم خوب است. گوشت را باید منجمد کرد تا راحت تر به صورت ورقه هایی به اندازه 3-4 سانتی متر و ضخامت آن 0.5 سانتی متر بیشتر بریده شود. سپس آنها را دراز می کشیم تا کاملا آب شوند.
2. در همین حین هویج، پیاز و سیر را تمیز کنید. هویج ها را روی یک رنده "کره ای" با نی های نازک می مالیم.
   
3. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
   
4. سیر - برش.
   
5. زنجبیل را تمیز می کنیم و خیلی ریز خرد می کنیم.
   
6. در حال آماده کردن سس هستیم. برای او، رب گوجه فرنگی را با 1 قاشق چایخوری در یک کاسه مخلوط کنید. نشاسته
   
7. نصف لیوان آب سرد بریزید، نمک، شکر، سرکه، سس سویا را اضافه کنید و مخلوط کنید. مزه اش می کنیم، باید ترش و شیرین باشد.
   
8. حالا خمیر. برای او سفیده تخم مرغ را در ظرف دیگری جدا کنید. ما به زرده احتیاج نداریم
   
9. 1 قاشق غذاخوری بریزید. آب، چند قطره سرکه و با چنگال تکان دهید.
   
10. نشاسته، سودا، نمک را بریزید و خمیر مایع را ورز دهید. سودا برای شکوه بیشتر و سرکه برای خاموش کردن آن لازم است.
    
    
11. داخل تابه روغن بریزید. باید خیلی خوب گرم شود، ما آتش را حداکثر می کنیم.
12. اکنون که همه چیز آماده است، ما خیلی سریع اقدام خواهیم کرد. هر تکه گوشت خوک را در خمیر آغشته کرده و داخل روغن بریزید. هر بار بیش از 3-4 قطعه را سرخ نکنید. 2 ثانیه در هر طرف
    
    
13. ورق بزنید و دوباره به مدت 2 ثانیه سرخ کنید.
    
14. بیرون بیاورید و در بشقاب بگذارید. این کار را با تمام قطعات انجام می دهیم. این اولین کباب است که بعد از آن رنگ گوشت خیلی روشن می شود نه سرخ شده. اگر قطرات خمیر در ماهیتابه ریخته می شود تا نسوزند، باید به طور دوره ای آنها را با یک قاشق سوراخ برداشته و دور بریزید.
    
15. وقتی همه گوشت ها را سرخ کردیم، آن را به صورت قسمت هایی (ممکن است از قبل تکه های بیشتری در اینجا وجود داشته باشد) در ماهیتابه برگردانید و برای بار دوم به مدت 1 دقیقه سرخ کنید. بهتر است ماهیتابه را تکان دهید، گوشت را مخلوط نکنید تا خمیر از آن جدا نشود.
    
16. دوباره آن را بیرون می آوریم.
17. تقریباً تمام روغن را از ماهیتابه خارج کنید و 3-4 قاشق غذاخوری باقی بگذارید. پیاز، هویج، زنجبیل را می گذاریم. چند ثانیه سرخ کنید و هم بزنید.
    
18. سس گوجه فرنگی را بریزید. برای چند ثانیه پخت و پز.
    
19. به محض اینکه شروع به غلیظ شدن کرد، گوشت را بگذارید و دوباره تکان دهید. 2 ثانیه گرم می کنیم و شعله را خاموش می کنیم.
    
    

شما نمی توانید گوشت را در سس قرار دهید، بلکه فقط روی تکه های گوشت خوک از قبل روی ظرف بریزید. بنابراین قابل اطمینان تر است - خمیر در جای خود باقی می ماند.

گوشت چینی آماده است! قابل سرو سر میز

نوش جان!

UPD با توجه به این واقعیت که دستور العمل باعث بررسی های متفاوت زیادی شد، فکر می کنم توضیح کمی لازم است.

توصیه می کنم ابتدا آن را امتحان کنید، زیرا. فن آوری سرخ کردن سریع روی حرارت بالا، که در آشپزی چینی انجام می شود، همیشه در خانه امکان پذیر نیست. اجاق های برقی عملا برای این کار مناسب نیستند. من تمام عمرم با گاز آشپزی می کردم، تجربه بسیار کمی با اجاق های برقی داشتم. و تجربه من از پختن روی آنها نشان می دهد که پختن این غذا روی آنها می تواند مشکل ساز باشد. در هر صورت، تابه باید بسیار بسیار قوی گرم شود.

از آنجایی که گوشت برای اولین بار در روغن بسیار داغ و داغ سرخ می‌شود، تکه‌های آن نازک بریده می‌شوند، تقریباً فوراً می‌پزند. بنابراین 2 ثانیه (دقیقاً ثانیه) برای هر طرف کافی خواهد بود. آن ها آغشته به روغن، یک، دو - برگردانید، دوباره، دو - بیرون بیاورید.

همچنین تاکید می کنم در زمان برشته شدن اولیه باید 2-3 تا حداکثر 4 عدد را همزمان گذاشت. اولا برای اینکه با هم تداخل نداشته باشند و دوم اینکه دمای روغن پایین نیاید. در غیر این صورت گوشت به جای سرخ شدن شروع به آب میوه دادن و خورش می کند.

خوب، در مورد مواد تشکیل دهنده و مقدار آنها. شما باید همه چیز را از قبل آماده کنید! در این فرآیند، افزودن، برش و ریختن هر چیزی غیرممکن خواهد بود. پس از مخلوط کردن همه اجزای سس، ارزش چشیدن و تنظیم آن را با ذائقه خود دارد.

یک غذای بدیع و غیرمعمول که در یک زمان آنقدر تمام دنیا را شوکه کرد که تبدیل به یک آیتم ضروری در منوی تمام رستوران های فرانسوی مد روز شده است. اگر به دوستان و اقوام خود گوشت خوک چینی را در سس شیرین و ترش ارائه دهید، تشویق ایستاده تضمین می شود.

اساساً متفاوت از معمول است، سبک پخت و پز "Stir-Fry" به شما امکان می دهد مواد را آبدار و لطیف نگه دارید. و این آفرینش با یک سس ترش و شیرین غیرمعمول تکمیل می شود، طیف های مختلفی از طعم، از شور به ترش، و از تند به شیرین را در هم می آمیزد.

دستور گام به گام

برای خوشحال کردن خود با این خوراکی، لازم نیست به چین دور بروید. همه مواد در نزدیکترین سوپرمارکت موجود است.

به موارد زیر نیاز خواهید داشت:

• خمیر خوک 300 گرم.
• فلفل دلمه ای، می توانید از 200 گرم منجمد استفاده کنید.
• پیاز، هویج، زنجبیل، سیر 100/200/50/10 گرم.
• نشاسته ذرت 3 قاشق چایخوری
• روغن آفتابگردان.
• نمک، شکر.
• سس سویا و گوجه فرنگی، سرکه و آب.

برای پختن گوشت ترش و شیرین کلاسیک چینی، باید این دستورالعمل ها را دنبال کنید.

• گوشت خوک توصیه می شود آنها را به نوارهای مستطیلی به ضخامت چند سانتی متر برش دهید. این به شما این امکان را می دهد که کل حجم گوشت را به طور مساوی بپزید بدون اینکه آن را به یک ساختار سفت و سخت تبدیل کنید.

* بهتر است تفاله گوشت خوک را برای پخت و پز نرم انتخاب کنید. فیله گوشت خوک عالی است.

• گوشت باید مرینیت شود. برای این کار باید آن را با 2 قاشق غذاخوری سس سویا مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید نمک و فلفل بزنید.

• زنجبیل و سیر ریز خرد شده اضافه می شود. برای راحتی، می توانید از رنده ریز یا خرد کن استفاده کنید.
• بعد نشاسته می آید. لازم است تا تمام قطعات گوشت خوک با خمیر طلایی پوشانده شود. برای کسانی که مراقب وزن خود هستند، از این ماده پر کالری اجتناب کنند.

• همه باید مخلوط شود و نیم ساعت در یخچال بماند. در این زمان مراقب سبزیجات باشید.
• هویج، فلفل دلمه ای و پیاز را باید به صورت نی های بلند نازک برش دهید. هرچه نازکتر باشند، سریعتر پخته می شوند.

می توانید از سبزیجات منجمد استفاده کنید، نکته اصلی این است که در مقدار آن اشتباه نکنید.

• گوشت خوک ترشی شده را روی یک تابه داغ قرار دهید تا همه تکه ها روی یک سطح داغ زده شوند. اگر همه چیز را در یک توده قرار دهید، گوشت به طور یکنواخت سرخ نمی شود، تکه های بالایی خورش می شود.

• گوشت را باید با حرارت زیاد سرخ کنید و مرتب هم بزنید. این اجازه می دهد تا گوشت خوک به طور مساوی با یک پوسته سبک پوشیده شود. بعد از 4 دقیقه روی آتش بردارید. اگر گوشت زیاد است باید در چند روش سرخ شود.

• از سبزیجات، هویج اولین چیزی است که به خواب می رود. به دلیل ساختار متراکم آن، برای طولانی ترین زمان ترد باقی می ماند.
• 10. بعد از دو دقیقه، با نرم شدن هویج، باید پیاز را به آن اضافه کنید و با هم زدن، همه چیز را حدود یک دقیقه تفت دهید.

• تابه را گرم کنید و فلفل های خرد شده را اضافه کنید. مایعات باید به سرعت حذف شوند.
• وقتی فلفل از شر آب خلاص شد، گوشت خوک را داخل سبزیجات بریزید. مخلوط کرده و حرارت دهید.
• سس ترش و شیرین چینی را در آن بریزید و سعی کنید همه مواد را با آن بپوشانید.
• نصف لیوان آب بریزید و هم بزنید. وقتی مایع به جوش آمد، در قابلمه را ببندید و روی آتش بمانید. بگذارید همه چیز به مدت 2 دقیقه استراحت کند.
• بعد، برداشته و روی بشقاب ها قرار دهید.

قبل از اینکه آتش را خاموش کنید، باید گوشت خوک را برای ادویه بچشید. در صورت لزوم اضافه کنید.

طعم های مختلف سس، غیرمعمول ترین ترکیب ها را نشان می دهد؛ در صورت تمایل، می توانید گوشت خوک را به راحتی تند و تند درست کنید. برای این کار یک فلفل چیلی تازه را برش داده و به همراه گوشت اضافه کنید.

اگر مقداری از سبزی ها نرسید، می توانید با خیال راحت آن را به مدت پنج دقیقه دم کرده بگذارید.

افزودن تنوع به غذاهای روزمره و آشنایی با یک غذای محبوب می تواند بسیار ساده باشد. با رویکرد مناسب، معلوم می شود که به راحتی یک غذای دلچسب و آبدار آماده می شود. همه اجزا را می توان در هر فروشگاه مواد غذایی پیدا کرد و هزینه مواد اولیه از قیمت محصولات ارزان قیمت فراتر نمی رود، البته بهتر است برای گوشت هزینه کنید. در کشورهای آسیایی، برنج به عنوان یک غذای جانبی سنتی سرو می شود. به لطف طعم خنثی خود، باعث باز شدن پانسمان می شود. ترکیب فونچوز نیز بسیار جالب است.

سس ترش و شیرین چینی

برای تهیه سس در آشپزخانه خود باید انواع طعم ها را در آن ترکیب کنید. سس ترش و شیرین یک جواهر واقعی است، چیزی برای همه وجود دارد. برای تهیه آن نیاز دارید:

• زنجبیل تازه 30 گرم.
• شکر 120 گرم.
• رب گوجه فرنگی 120 میلی لیتر.
• آب 120 میلی لیتر.
• چاشنی سویا 120 میلی لیتر.
• سیر 30 گرم.
• روغن زیتون 70 میلی لیتر.
• سرکه 30 میلی لیتر.
• نشاسته ذرت 15 گرم
• پیاز 150 گرم
• آب مرکبات 1 عدد.

دستور گام به گام سس چینی شیرین و ترش برای گوشت خوک:

• سبزی ها را ریز خرد کنید.
• نیمی از زنجبیل تازه را رنده کنید.
• در یک قابلمه مقداری روغن داغ کرده و شروع به تفت دادن پیاز کنید. وقتی همه قطعات یک پوسته طلایی به دست آمد، دراز کنید. همین کار را با سیر انجام دهید.
• زنجبیل خرد شده را داخل روغن داغ بریزید. سبزی ها را در آنجا بریزید.
• سس سویا را با سرکه مخلوط کنید، آب لیمو را در آنجا فشار دهید، همه اینها را با هم مخلوط کنید رب گوجه فرنگی. برای به دست آوردن یک ساختار یکنواخت ضروری است.
• پس از افزودن کمی شکر، مخلوط را روی سبزیجات بریزید. بگذارید همه چیز به مدت 5 دقیقه بجوشد.
• برای افزودن نشاسته، ابتدا باید آن را در آب سرد هم بزنید. وقتی این کار تمام شد، باید آن را داخل سس بریزید.
• وقتی مایع شروع به غلیظ شدن کرد، آن را از روی حرارت بردارید و برای هدف مورد نظر استفاده کنید.

دستور تهیه آناناس

برای اضافه کردن سردرگمی بیشتر به یک غذای داغ، از میوه استفاده کنید. لیست خرید آشپزی:

• فیله 0.8 کیلوگرم.
• آناناس کنسرو شده 0.3 کیلوگرم.
• کتاب کمان 0.1.
• نشاسته ذرت 30 گرم
• آرد 30 گرم
• سس کچاپ 70 میلی لیتر.
• سرکه 20 میلی لیتر.
• سس سویا 40 میلی لیتر.
• آب 50 میلی لیتر.
• روغن زیتون.

دستور گام به گام:

1. گوشت را ریز خرد کنید.
2. نشاسته و آرد را در بشقاب بریزید و تکه های به دست آمده را در آنها بغلتانید.
3. سویا را با آب رقیق کرده و گوشت را با آن مزه دار کنید. یک ساعت در یخچال قرار دهید.
4. آناناس باید به قطعات کوچک بریده شود.
5. پیازها را نیز باید به قطعات کوچک برش دهید.
6. سس را با مخلوط کردن سرکه، شربت آناناس و رب گوجه فرنگی درست کنید.
7. فیله باید در گرم سرخ شود روغن سبزیجاتتا زمانی که قهوه ای طلایی ظاهر شود.
8. سپس آناناس ها را اضافه می کنیم، سرخ می کنیم و همه چیز را در ظرفی جداگانه از ماهیتابه خارج می کنیم.
9. تابه را نشویید، داخل آن روغن بریزید و پیاز را سرخ کنید.
10. همه مواد را اضافه کنید و روی سس بریزید.
11. با روشن کردن آتش کم، باید تمام 20 دقیقه را خاموش کنید.

به این ترتیب، شما می توانید نه تنها گوشت خوک، مرغ و گوشت گاو را به خوبی بپزید. برای گوشت گاو، می توانید یک سس تندتر درست کنید. علاوه بر این، شما نمی توانید گوشت اضافه کنید. سس ترش و شیرین چینی کاملاً با سبزیجات جفت می شود.