از دوران کودکی، بسیاری از مردم طعم ظرافت خانگی مورد علاقه خود را که از میوه ها - مربا - ساخته شده است، می دانند. می توان آن را از میوه های مختلف تهیه کرد. در زیر در مورد نحوه تهیه مربای زردآلو برای زمستان صحبت خواهیم کرد.
اگر به شدت از فناوری مشخص شده در دستور العمل پیروی کنید، مربای زردآلو عالی و بسیار خوشمزه را در برش های زمستانی دریافت می کنید.
برای تهیه کلاسیک در یک شربت بسیار خوشمزه و شیرین، باید شکر و میوه های سفت رسیده را به نسبت مساوی مصرف کنید. زردآلو را باید کاملا خشک کرد و هسته آن را جدا کرد و هر میوه را به دو نیم کرد. همه برش ها را باید در یک تابه بزرگ قرار دهید که مرکز آن در قسمت های کوچک به سمت بالا باشد و به طور دوره ای آنها را با شکر بپاشید تا مواد تمام شوند. پس از انجام دستکاری ها، تابه با محتویات باید مدتی بماند تا میوه آب خود را آزاد کند. از طرف دیگر، می‌توانید آنها را یک شب در بسته در یخچال بگذارید.
بعد از اینکه میوه ها شرایط لازم را به دست آوردند باید روی آتش بگذارید تا بجوشد تا شربت کهنه شده بجوشد. پس از این، ظرف را از روی اجاق گاز بردارید، بگذارید خنک شود و این روش را دو بار دیگر تکرار کنید. بعد از تمام مراحل، وقت آن است که مربای تمام شده را در شیشه های کوچک ریخته و با درب فلزی ببندید.
با وجود این واقعیت که در فن آوری بسیاری از دستور العمل ها مربای زردآلوبرای زمستان برای حذف دانه ها از میوه ها تجویز می شود، می توانید برخلاف سیستم بروید و آن را با آنها بپزید.
برای ایجاد چنین ظرافت اصلی، باید میوه ها و شکر را به نسبت مساوی بگیرید و با برش دادن میوه ها به نصف، دانه ها را از آنها جدا کنید. بعد با قرار دادن میوه ها به سمت بالا باید با احتیاط شکر پاشیده شود و چند ساعت در جای سرد قرار داده شود تا کمی آب آن خارج شود. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، تابه را روی اجاق قرار دهید و محتویات آن را روی حرارت ملایم به جوش آورید. به محض اینکه این اتفاق افتاد، باید کف حاصل را بردارید، ظرف را از روی اجاق بردارید و بگذارید 6-8 ساعت بماند (بعضی ها تمام شب را منتظر می مانند و صبح به پخت ادامه می دهند).
پس از گذشت زمان مشخص شده در دستور، مربا باید دوباره بجوشد تا محتویات به سادگی گرم شود. اکنون زمان شروع آماده سازی دانه ها است. آنها باید شکسته شوند، هسته ها برداشته شوند و پوست از هر کدام جدا شوند. مربا به محض داغ شدن باید از روی حرارت برداشته و دوباره سرد شود و بپزد اما این بار با دانه ها. در این مرحله مربا نباید بیش از 7 دقیقه پخته شود. پس از این، دسر باید در کوزه های استریل ریخته شود و با درب فلزی مهر و موم شود. این مربای خانگی زردآلو مطمئناً همه مهمانان را خوشحال می کند. همچنین می توان آن را تهیه کرد نه به عنوان برداشت زمستانهو به عنوان یک خوراکی فصلی هم خوشمزه خواهد بود.
نمی دانید چگونه مربای زردآلو را برای زمستان درست کنید؟ این نمی تواند آسان تر باشد! می توان آن را نه تنها از میوه های کامل، بلکه به شکل مربا نیز تهیه کرد.
برای انجام این کار باید مصرف کنید:
بخش عملی
میوه ها باید شسته شوند، با حوله خشک شوند و بعد از برداشتن دانه ها، آنها را در قابلمه بریزید و شکر بپاشید. بلافاصله ظرف را روی اجاق قرار دهید و منتظر بمانید تا محتویات آن بجوشد.
بعد از اینکه این اتفاق افتاد، باید حرارت را کم کنید و به مدت 20 دقیقه با قدرت کمتر به پختن ادامه دهید، فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید. در این مرحله متوجه خواهید شد که چگونه میوه به تدریج شکل فرنی به خود می گیرد. به محض اینکه مربا شروع به یکدست شدن کرد، باید دارچین را به مزه به تابه اضافه کنید، خوب هم بزنید و بگذارید تا آخر بپزد و پس از قرار دادن آن در شیشه ها، آن را زیر درب بغلتانید.
تهیه این مربای زردآلو برای زمستان بسیار آسان است. علاوه بر این، بسیار زیبا به نظر می رسد، زیرا شیشه فقط حاوی میوه های کامل است.
برای تهیه آن، باید 1 کیلوگرم زردآلو رسیده و متراکم را بشویید، آنها را با حوله خشک کنید و هر میوه را در چندین مکان با خلال دندان سوراخ کنید. پس از این، باید از 1.5 کیلوگرم شکر و چند لیوان آب شروع به تهیه شربت کنید. پس از آماده شدن باید آن را روی زردآلوها بریزید و بگذارید یک روز در جای خنک دم بکشد. انتخاب میوه های خوب و بدون آسیب برای تهیه چنین مربا بسیار مهم است. به این ترتیب ظاهر اصلی خود را حفظ خواهند کرد.
بعد از 24 ساعت باید شربت را از میوه خارج کرده و روی آتش کاملا بجوشانید. پس از این، روش باید تکرار شود. دوباره شربت شیرین را روی زردآلوها بریزید و دوباره به همان مدت بگذارید. به محض گذشت یک روز، میوه ها را به همراه شربت روی اجاق بگذارید، بجوشانید و در شیشه ها ریخته و زیر درب ها بپیچید.
این دستور طرز تهیه مربای پنج دقیقه ای زردآلو را برای زمستان شرح می دهد. هنگام پخت و پز با استفاده از این فناوری، مجبور نخواهید بود ساعت ها در اجاق گاز منتظر بمانید تا محتویات بجوشد، و لازم نیست مدتی منتظر بمانید تا دم بکشد و اشباع شود. علاوه بر این، میوه ها مقدار زیادی را حفظ می کنند مواد مفید، از آنجایی که هیچ عملیات حرارتی بر روی آنها انجام نمی شود.
برای تهیه مربای خوشمزه و سالم باید 1 کیلوگرم زردآلو پوست کنده را در مخلوط کن بریزید. پس از این، باید چند پرتقال و یک لیمو را برای مدتی بجوشانید. این کار به منظور از بین بردن تلخی ذاتی میوه انجام می شود. پس از این، باید تمام دانه ها را از آنها جدا کنید و به قطعات کوچک برش دهید و سپس آنها را به زردآلو اضافه کنید. همه مواد باید تا زمانی که یکدست شود، ترجیحا دو بار آسیاب شوند. مربا تقریباً آماده است - اکنون باید 3 کیلوگرم شکر به آن اضافه کنید. پس از مخلوط کردن کامل، در شیشه ها بریزید و زیر درب آهنی بغلتانید.
برای تهیه چنین مربای زردآلو به صورت برش برای زمستان، توصیه می شود میوه های متراکم را انتخاب کنید. حتی می توانید از انواع کمی نارس استفاده کنید.
برای تهیه آن، باید 1 کیلوگرم زردآلو را بشویید و هسته بگیرید و هر میوه را به دو نیمه تقسیم کنید. در یک کاسه جداگانه از 700 گرم شکر گرانول و 1.5 لیتر آب تصفیه شده شربت تهیه کنید. پس از به جوش آمدن آن ، ارزش آن را دارد که آن را روی میوه هایی که قبلاً در یک شیشه استریل شده قرار داده بودند بریزید (توصیه می شود از یک شیشه لیتری استفاده کنید ، زیرا با حجم کمتر میوه ممکن است شکل خود را از دست بدهد). پس از این، ظروف را باید با درب بپوشانید و به مدت 20 دقیقه بگذارید تا استریل شود و پس از آن می توان با دستگاه آن ها را جمع کرد.
فناوری اصلی نحوه پخت مربای زردآلو برای زمستان در این بخش ارائه شده است. دستور تهیه چنین خوراکی بسیار ساده است و نیازی به ترفند آشپزی ندارد. هر خانم خانه‌داری می‌تواند مهمانان و خانواده‌اش را با یک دسر آماده خوشحال کند.
برای تهیه مربای معطر، باید 1 کیلوگرم زردآلو از آبدارترین نوع آن مصرف کنید. آنها برای این نوع مربا مناسب هستند. باید دانه ها را از آنها جدا کنید و میوه ها را در تابه قرار دهید. 0.5 کیلوگرم شکر گرانول را به آن اضافه کنید و بگذارید 40 دقیقه دم بکشد. پس از این مدت، میوه ها باید مخلوط شوند تا شکر به طور مساوی توزیع شود و با قرار دادن تابه روی حرارت کم، همه چیز را به جوش بیاورید. در این حالت میوه ها باید به مدت 5 دقیقه بجوشد و بعد از چند ساعت کنار گذاشتن کمی خنک شوند.
پس از چنین دستکاری ها، تمام مراحل باید تکرار شود، اما با 5-7 برگ گیلاس، که می تواند مستقیما با شاخه قرار گیرد. در این ترکیب باید مواد را با حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بدون وقفه هم بزنید، اما ساختار زردآلو را از بین ببرید. پس از گذشت زمان تعیین شده، باید برگ ها را بیرون بیاورید و مربا را در شیشه ها بریزید و درب ها را جمع کنید.
دستور تهیه مربای زردآلو در آهسته پز برای زمستان بسیار ساده است و حتی یک خانم خانه دار بی تجربه می تواند چنین خوراکی لذیذی را تهیه کند.
برای انجام این کار، شما باید زردآلوهای رسیده و ترجیحا بزرگ (600 گرم) را بگیرید، آنها را از دانه ها جدا کنید. میوه و 300 گرم شکر را در آرام پز بریزید. همچنین باید آب تازه استخراج شده از نصف لیمو را اضافه کنید. به مدت یک ساعت، مواد را باید در حالت "خورش" بپزید، روی آن را بپوشانید و هر از گاهی هم بزنید. بعد از این مراحل ساده مربا آماده است. می توان آن را در شیشه های استریل شده قرار داد و زیر درب آن غلت داد.
مربای زردآلو برای زمستان با طعم فوق العاده ای را می توان در فر تهیه کرد. برای انجام این کار، باید 3 کیلوگرم میوه رسیده، اما نه خیلی نرم، بردارید، آنها را کاملا بشویید، خشک کنید و دانه ها را جدا کنید. بعد از این باید 1 کیلوگرم شکر گرانول به آنها اضافه کنید و مدتی بگذارید تا آب آن خارج شود. برای تسریع این روند می توانید ظرف میوه را در جای گرمی بگذارید. پس از این، حوضچه با زردآلو باید به فر فرستاده شود که ابتدا باید با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شود.
در طی عملیات حرارتی، محتویات ظرف باید به صورت دوره ای هم زده شود. پخت مربای زردآلو برای زمستان که طبق این دستور تهیه شده است چقدر طول می کشد؟ همه چیز ساده است - به حالت چگالی همگن. به محض تشکیل یک توده غلیظ در لگن، مربا آماده است. پس از رسیدن به حالت مورد نیاز، دسر را باید در شیشه ها قرار داده و با درب فلزی پوشانده و به مکانی سرد فرستاد تا منتظر زمستان بماند.
دستور تهیه این دسر کمی غیر معمول است. در واقع، علاوه بر میوه ها و شکر، در میان مواد تشکیل دهنده آن می توانید مقدار مشخصی ادویه را پیدا کنید. نتیجه نهایی یک خوراکی عالی است که مطمئناً مورد علاقه همه اعضای خانواده خواهد بود.
برای درست کردن این دسر واقعاً خوشمزه، باید 1 کیلوگرم زردآلو رسیده بدون هسته بردارید و با گذاشتن آنها در قابلمه، کمی له کنید تا آب آن ظاهر شود. پس از این، میوه ها را باید روی آتش بگذارید تا گرم شوند و به جوش بیایند.
آب یک لیموی رسیده را بگیرید. یک پکتین باید در آن حل شود. پس از این، آب لیمو با پکتین، و همچنین 1 کیلوگرم شکر و یک سری ادویه جات که باید شامل یک جفت چوب دارچین و همچنین 5 دانه هل و میخک باشد، باید به یک قابلمه با زردآلو در حال جوش اضافه شود. در این ترکیب باید مواد را خوب مخلوط کرده و صبر کنید تا دوباره بجوشد. به محض این که این اتفاق افتاد، باید فورا حرارت را به حداقل برسانید و ظرف مربا را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید، سپس آن را در شیشه ها قرار دهید. مربای خوشمزه و تند زردآلو برای زمستان آماده است.
برای تهیه چنین دسری باید 0.5 کیلوگرم زردآلو را شسته و هسته آن را جدا کرده و نصف میوه را در ظرفی با سمت بالا قرار دهید. روی آنها را با 0.5 فنجان شکر و یک بسته ژلاتین خشک (15 گرم) بپاشید. در این ترکیب، زیر درب، مواد باید دقیقاً یک روز بماند. به محض سپری شدن زمان تعیین شده، تابه را با محتویات آن باید روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود 0.5 فنجان آب تصفیه شده و بسیار کم به آن اضافه کنید. اسید سیتریک(1/4 قاشق چایخوری).
زردآلو را باید به جوش آورید و به مدت 5-6 دقیقه بدون افزایش حرارت بپزید. هنگامی که همه چیز تمام شد، میوه و شربت باید به شیشه های استریل منتقل شده و زیر درب های فلزی بغلتانند. به همین راحتی مربای زردآلو با ژلاتین برای زمستان آماده می شود.
امروز به شما پیشنهاد می کنیم نحوه درست تهیه مربای لطیف از زردآلو بدون هسته را برای زمستان برای نگهداری طولانی مدت بیابید. قوام دسر شیرین غلیظ خواهد بود. بنابراین، بیایید در نظر بگیریم دستور العمل های مرحله به مرحلهطرز تهیه غذای خوشمزه سریع و خوشمزه.
در تابستان، شغل اصلی اکثر خانم های خانه دار، کنسرو کردن سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها است. از این گذشته، هیچ چیز بهتری برای باز کردن در اواخر پاییز یا زمستان وجود ندارد مربای خوشمزهیا یک سالاد معطر، پیش غذا.
این گزینه پخت شامل استفاده از زردآلو همراه با هسته است. بیایید طرز تهیه مربای خوشمزه با فواید سلامتی را بررسی کنیم.
برای پخت و پز، میوه ها باید تازه، رسیده و بدون علائم خارجی پوسیدگی انتخاب شوند. ساقه ها را بردارید، کاملا بشویید و خشک کنید.
آب را در ظرف بزرگی بریزید و بجوشانید و میوه ها را در آب جوش بریزید. 2-3 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. در آبکش ریخته و زیر آب سرد خنک کنید. بگذارید تا رطوبت اضافی کاملا تخلیه شود.
با استفاده از یک خلال دندان چوبی، هر توت را در چند نقطه سوراخ کنید.
مقدار لازم مایع را در ظرف غذای لعابی ریخته و شکر گرانول را اضافه کنید. روی اجاق بگذارید، بجوشانید و با هم زدن مرتب بپزید تا دانه ها کاملا حل شوند.
زردآلو را در شربت داغ بریزید، اسید سیتریک را اضافه کنید و دوباره بجوشانید. اگر کف روی سطح ایجاد شد، آن را با احتیاط بردارید. ظرف را از روی حرارت بردارید.
با گاز بپوشانید و 8 ساعت صبر کنید تا خنک شود. روش جوشاندن و خنک کردن را تکرار کنید. فراموش نکنید که مخلوط را هم بزنید، در غیر این صورت می سوزد و کل طعم ظرف را از بین می برد.
بعد از سرد شدن دوم، مربا را 5-10 دقیقه دیگر بجوشانید و آماده بودن را بررسی کنید. آن را روی نعلبکی بریزید و اگر قطره پخش نشد دسر آماده است. در غیر این صورت به پخت و پز ادامه دهید.
روی ظرف را با شیرینی بپوشانید، خنک کنید و در شیشه های استریل قرار دهید. یک تکه کاغذ روغنی کوچک روی آن قرار دهید، با نخ ببندید یا به سادگی محکم ببندید.
میوه های زردآلو در 3 مرحله پخته می شوند. ابتدا محصول باید حفره دار شود. فرآیند تهیه دسر به حفظ بیشتر مواد مغذی، طعم و عطر توت کمک می کند. رنگ محصول نهایی طبیعی است.
انواع توت ها را مرتب کنید، میوه های فاسد را حذف کنید. بشویید، خشک کنید، به 2 قسمت تقسیم کنید و دانه ها را با دقت جدا کنید.
محصول آماده شده را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید، شکر را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 8-10 ساعت بماند. در طول این مدت، این ماده به مقدار لازم آب توت می دهد.
روی اجاق بگذارید، بجوشانید، حرارت را کم کنید و 3 دقیقه حرارت دهید. روی پیشخوان آشپزخانه را بپوشانید و بگذارید 8 تا 11 ساعت بماند.
توت ها کاملا خیس می شوند. دوباره روی آتش بگذارید و بجوشانید. از روی حرارت بردارید و دوباره به مدت 10-12 ساعت خنک کنید.
در روز سوم، مخلوط را دوباره به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه حرارت دهید. هنگامی که کف تشکیل شد، آن را با احتیاط بردارید، در غیر این صورت ترکیب طعم تلخی خواهد داشت. داخل شیشه های استریل بریزید، محکم ببندید و درب آن را بچرخانید. پس از خنک شدن در انبار نگهداری کنید.
این ویدئو به شما نشان می دهد که چگونه بدون دانه بپزید.
نام دوم سلطنتی است. ظاهر آن باشکوه است و برای دوستداران غذاهای لذیذ صرفاً یک موهبت الهی است. روش پخت ساده نیز جذاب است. پختن میوه های کامل مجاز است، اما ابتدا گودال را با دقت بردارید. بنابراین، بیایید به گزینه آماده سازی دقیق نگاه کنیم.
جزء اصلی را مرتب کنید و ساقه را بردارید. زیر آب جاری بشویید. در قابلمه ای بریزید و روی آن آب جوش بریزید و ۲ تا ۳ دقیقه صبر کنید. در آبکش آبکش کنید و دانه ها را خشک کنید و با احتیاط بیرون بیاورید اما دور نریزید.
محصول آماده شده را در ظرف لعابی قرار داده و بریزید شکر دانه ریز.
به آرامی هم بزنید، روی آن را بپوشانید و به مدت 2 ساعت روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید تا آب معطر آن خارج شود.
دانه ها را از دانه ها جدا کنید که در آینده مورد استفاده قرار خواهند گرفت.
ظرف میوه ها را روی اجاق بگذارید، بجوشانید، حرارت را کم کنید و 40 دقیقه دیگر بپزید. فراموش نکنید که هر از گاهی مخلوط را هم بزنید و کف ایجاد شده را بردارید.
بعد از گذشت زمان، مغزها را ریخته، هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
مربا نه تنها زیبا، بلکه بسیار خوشمزه و معطر است. وقتی داغ شد داخل شیشه های استریل بریزید و محکم ببندید. بررسی کنید که آیا محتویات از زیر درب شیشه نشت می کند یا خیر.
برگردانید، با شنل گرم بپوشانید و به این شکل بگذارید تا کاملا خنک شود.
مطمئن شوید که هیچ چیز در حال اجرا نیست، در غیر این صورت ممکن است پس از مدتی به وضعیت ناخوشایندی منجر شود. این مخلوط جادویی است که باید بدست آورید. اکتشافات و دستاوردهای خوشمزه برای شما!
ترکیب زردآلو به سرعت و به راحتی تهیه می شود. مربا به خودی خود غلیظ می شود، زیرا هیچ مایعی در طول پخت و پز استفاده نمی شود. این دسر را می توان هنگام سرو پنکیک، پنکیک و همچنین برای پخت استفاده کرد.
میوه ها را مرتب کنید، آبکشی کنید، به 2 قسمت برش دهید و گودال را بردارید. روی آن آب جوش بریزید و در کاسه مخلوط کن بریزید. آسیاب کنید تا حالت پوره ای پیدا کند.
توده به دست آمده را در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید، شکر دانه ریز و 40 گرم قوام دهنده را اضافه کنید. هم بزنید، روی اجاق گاز قرار دهید، بجوشانید و باقی مانده شیرین را بریزید. بگذارید به جوش بیاید و 5 دقیقه دیگر بپزید. از اجاق گاز بردارید.
دسر تمام شده را در شیشه های تمیز و استریل بریزید. محکم ببندید، برگردانید و در یک پتوی گرم بپیچید. پس از خنک شدن، برای زمستان در جای خنک نگهداری کنید.
این مربا به خوبی با:
جام جم با اضافه شده میوه های خانواده مرکباتبا بوی لطیف و دلپذیر و طعم پرتقال معلوم می شود. برای به دست آوردن قوام ضخیم تر، از یک جزء ژل کننده استفاده می شود.
همه میوه ها و انواع توت ها باید به دقت دسته بندی شوند، شسته شوند و دانه ها، دانه ها و ساقه ها جدا شوند. پوست پرتقالروی رنده ریز خرد کنید. همه مواد را به مکعب های کوچک خرد کنید.
در ظرف بزرگ و بزرگی بریزید و شکر گرانول و غلیظ کننده را اضافه کنید. برای مدتی روی میز آشپزخانه ببندید.
سپس روی اجاق قرار دهید، بجوشانید و به مدت 7 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. هنگامی که کف تشکیل می شود، باید به طور منظم برداشته شود.
سپس توت قرمز را داخل آن بریزید و 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. از روی حرارت بردارید، با گاز بپوشانید تا کاملا خنک شود.
بعد از گذشت زمان صبر کنید تا بجوشد و 10 دقیقه بپزد. وقتی داغ شد در ظروف استریل قرار دهید و محکم ببندید و پس از سرد شدن در یخچال قرار دهید.
مربای تمام شده قوامی شبیه عسل یا مارمالاد دارد.
یک "اجاق معجزه آسا" یا به عبارت دقیق تر، یک مولتی پز به شما کمک می کند تا یک دسر خوشمزه را به سرعت آماده کنید.
میوه ها را مرتب کنید، ساقه آن را بردارید و آبکشی کنید. به 2 قسمت برش دهید و گودال را بردارید. میوه های آماده شده را در یک کاسه چند پز قرار دهید.
شکر گرانول را اضافه کنید و مخلوط کنید. مقدار مشخصی از مایع را در آن بریزید؛ زردآلوها باید 2 تا 3 ساعت در شکر بمانند.
پس از مدت زمان مشخص شده، آن را در حالت "خورش" در مولتی پز قرار دهید. به آرامی هم بزنید، حرارت دهید و بعد از 5 دقیقه درب آن را باز کنید. و بعد از 10 کف را بردارید و حرارت فر را خاموش کنید.
زردآلوها را در شربت به مدت 12 ساعت در خود مولتی پز بگذارید. شیشه ها را بشویید و در فر خشک کنید و درب آن را بجوشانید.
سپس مربا را دوباره به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه دیگر در حالت "خورش" می جوشانیم. در شیشه های تمیز و استریل بسته بندی کنید و محکم ببندید، برگردانید و در یک پتوی گرم بپیچید. در جای خنک نگهداری کنید.
شما تعداد زیادی میوه عجیب و غریب روی دست دارید و نمی دانید با آنها چه کنید. سپس پیشنهاد می کنیم مربای خوشمزه درست کنید تا میوه ها از بین نرود. که در زمان زمستانخوب است که یک شیشه را باز کنید و طعم تابستان را به خاطر بسپارید.
زردآلو - 1 کیلوگرم؛
هلو - 1 کیلوگرم؛
شلیل - 500 گرم؛
شکر گرانول - 2.5 کیلوگرم.
تمام میوه های خریداری شده را مرتب کنید، ساقه ها و دانه ها را جدا کنید. هسته زردآلونیازی به دور ریختن آنها نیست، زیرا بعدا برای پخت و پز مفید خواهند بود.
میوه های آماده شده را به اندازه های دلخواه خرد کنید. آنها را در یک کاسه بزرگ و بزرگ بریزید و با شکر گرانول بپوشانید.
ظرف حاوی محتویات را روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت ملایم را روشن کنید. برای جلوگیری از سوختن می توانید کمی آب اضافه کنید. در حین هم زدن، مخلوط را به جوش بیاورید، اما نپزید.
از روی حرارت بردارید، درب آن را ببندید و روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید تا خنک شود. پس از 10-12 ساعت، عمل جوشاندن و سرد کردن تکرار می شود.
هسته زردآلو را پوست بگیرید و به چند قسمت برش دهید و در مربا قرار دهید. به جوش بیاورید، در شیشه های تمیز و استریل بسته بندی کنید، محکم ببندید، خنک کنید و در جای خنک قرار دهید.
این خیلی غذای خوشمزهبدون مشکل - به سرعت و به راحتی آماده می شود. به جای ژلاتین از ژلاتین بر پایه مواد طبیعی استفاده می شود. با آن می توانید به سرعت هر گونه آمادگی برای زمستان را انجام دهید.
مربای زردآلو در چندین نسخه تهیه می شود و بسیار خوشمزه و معطر می شود. به خصوص اگر تمام نسبت ها را حفظ کنید.
در روزهای سرد زمستان، اغلب می خواهید کمی آفتاب تابستانی را احساس کنید. مربای زردآلو می تواند کمی گرما ایجاد کند. رنگ کهربایی و طعم منحصربفرد آن حتی سخت کوش ترین لذیذین را نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت. مربای زردآلو را می توان طبق تعداد زیادی دستور تهیه کرد: با هسته و هسته، برش یا میوه کامل. در این مقاله با روش های مختلف تهیه کنسرو خانگی آشنا خواهید شد.
راه های زیادی برای نگهداری مربای زردآلو وجود دارد، اما مراحل برای همه یکسان است. ابتدا باید شیرین کننده را به میوه اضافه کنید، صبر کنید تا آب آن آزاد شود، سپس بجوشانید و در شیشه های استریل شده بریزید. می توانید پرتقال، هلو، سیب، آجیل (گردو، بادام) را به میوه ها اضافه کنید، با ژلاتین، آب لیمو بپزید. یک کیلوگرم زردآلو تقریباً 10 وعده حاصل می شود. از هر نوع میوه ای می توان برای برداشت استفاده کرد اما نباید بیش از حد رسیده باشد. می توانید از برش ها یا زردآلو کامل استفاده کنید.
مربای زردآلو بدون هسته است بهترین راهنگهداری برای زمستان این روش به گزینه آماده سازی کلاسیک اشاره دارد. در مربای سلطنتی طعم فوق العاده تابستان را احساس خواهید کرد، این یک دسر عالی برای صبحانه است. انواع Polesie یا Anniversary را انتخاب کنید؛ میوه های متراکم آماده سازی را خوشمزه تر می کنند. دستورالعمل طرز تهیه مربا را به شما می گوید. لازم است نسبت ها را رعایت کنید و محصول نهایی را در جای خنک نگهداری کنید.
عناصر
روش پخت
مربای زردآلو به صورت ورقه‌ای یک دسر فوق‌العاده است که همه اعضای خانواده شما را به وجد می‌آورد. میوه های کمی نارس را انتخاب کنید، در طول پخت بهتر شکل خود را حفظ می کنند. برای این دستور می توانید از انواع میوه ها استفاده کنید، سعی کنید از یک شیرین کننده با کیفیت بالا استفاده کنید. تهیه مربای خانگی زردآلو به صورت ورقه ای زمان بر است، اما از نتیجه آن راضی خواهید بود. اگر از این روش استفاده می کنید، عکسی از قطعه کار را به اشتراک بگذارید.
عناصر
روش پخت
مربای زردآلو با هسته - سالم و محصول خوشمزه. این غلات سرشار از ویتامین B17 است و در پزشکی برای پیشگیری از سرطان و بسیاری از بیماری های تنفسی استفاده می شود. برای این دستور، میوه های سفت و کاملا رسیده را انتخاب کنید. اندازه میوه ها باید کوچک باشد. دستور تهیه مربا را با دقت دنبال کنید و نسبت ها را رعایت کنید.
عناصر
روش پخت
این دستورالعمل نحوه پخت مربای زردآلو را با آن نشان می دهد گردو. میوه ها و آجیل ها طعم خاصی به تهیه برش های کامل شما می دهند و آن را حتی سالم تر می کنند. مربا هر دسری را تزئین می کند؛ می توان آن را به فرنی اضافه کرد یا به سادگی با قاشق میل کرد. میوه ها از هر گونه ای برای این غذا مناسب هستند؛ آجیل ها را باید پوست گرفته و به ورقه های کوچک برش دهید. میوه های خوشمزهآنها شما را در زمستان نه تنها در عکس، بلکه در شیشه های آشپزخانه نیز خوشحال می کنند.
عناصر
روش پخت
این اتفاق می افتد که شاخه ای می شکند یا به دلایل دیگر میوه نارس باقی می ماند. برای جلوگیری از خراب شدن محصول می توانید دسر زمستانی درست کنید. دستور تهیه مربای زردآلو حتی به خانم های خانه دار تازه کار کمک می کند تا آماده سازی کنند؛ برای پوست کندن میوه به زمان نیاز نخواهید داشت. میوه‌های سبز طعم شگفت‌انگیزی به دسر می‌دهند که حتی برای خوش‌خورترین‌ها هم جذاب خواهد بود.
عناصر
روش پخت
یک گزینه عالی برای تهیه مربا در زمانی که زمان زیادی ندارید، دستور پخت پنج دقیقه ای است. برای این دسر می توانید انواع مختلفی را مصرف کنید؛ میوه های نرم و رسیده را انتخاب کنید. این دستور اولیه، در صورت تمایل می توانید بادام یا گردو را به طرز تهیه اضافه کنید. دسر خوشمزهطعم تابستان را در روزهای سرد زمستان به شما می دهد. اگر این دستور را درست می کنید، لطفا عکس مربای حاصل را به اشتراک بگذارید.
عناصر
روش پخت
مربای زردآلو با مرکبات یک راه عالی برای افزودن تنوع است میز جشن. مخلوط میوه ها طعم شگفت انگیزی ایجاد می کند؛ پرتقال بو و رنگ دلپذیری به تهیه شما می دهد. برای این روش نگهداری، میوه های نارس و قوی را انتخاب کنید؛ از مرکبات بدون هسته استفاده کنید. این آماده سازی را می توان به عنوان پرکننده در پای ها استفاده کرد، به سادگی با قاشق میل شود یا روی ساندویچ ها پخش می شود. طرز تهیه مربای مرکبات در ادامه مطلب توضیح داده شده است.
فقط بومیان مناطق جنوبی می توانند به طور کامل از عطر و شیرینی زردآلو لذت ببرند. کسانی که در شمال ساکن شدند باید به محصولی که در جعبه ها می رسد راضی باشند. با وجود این، ساکنان همه مناطق موفق می شوند در طول فصل از میوه های جنوبی لذت ببرند و غذاهای لذیذ زیادی از آن تهیه کنند. هر میوه ای نمی تواند رنگ اصلی خود را در طول عملیات حرارتی حفظ کند، اما زردآلو اهمیتی نمی دهد. عطر، رنگ نارنجی، طعم - همه چیز با آن باقی می ماند.
پخت و پز کوتاه مدت مکرر به فشرده شدن تکه های زردآلو کمک می کند.
گزینه های پخت و پز زیادی وجود دارد مربای کهربابرش های زردآلو: تکه های ساده در شربت، مربای غلیظبا ژلاتین، با افزودن پرتقال، مغز یا سایر آجیل ها درمان می شود. دسر را می‌توانید روی اجاق گاز یا آرام پز بپزید. رژه دستور العمل های ساده و خوشمزه ارائه شده در این صفحه به شما کمک می کند تا از تجمل میوه های جنوبی لذت ببرید.
برای آماده سازی گوه ها در شربت معطرشما باید خود را با چند قانون ساده مسلح کنید:
بهترین ظرف برای پخت و پز یک تابه استیل ضد زنگ با کف ضخیم است. که در ظروف لعابیمیوه ها با قند می سوزند.
قوام مربا و طعم نهایی آن به مدت زمان پخته شدن توده میوه بستگی دارد. راز نگهداری غلیظ پخت طولانی به مدت 40 دقیقه یا عملیات حرارتی در چند مرحله است. اگر گزینه دوم را انتخاب کنید، باید مخلوط را سه بار به جوش بیاورید، به مدت 5 دقیقه بجوشد و بین هر دسته چند ساعت خنک شود. این فرآیند طولانی است، اما می توان قطعات میوه را تقریباً دست نخورده نگه داشت. در یک اجاق آهسته، پخت و پز آنقدر دردسرساز نخواهد بود.
راز آماده سازی غلیظ پخت طولانی است
اگر یک پرتقال یا لیمو برای مجموعه انتخاب شده است، نباید جرم را بیش از 5-10 دقیقه روی اجاق گاز نگه دارید تا عطر و طعم منحصر به فرد مرکبات و زردآلو از بین نرود.
بهتر است هر مربای را در شیشه های کوچک نگهداری کنید.
به این ترتیب ماندگاری بیشتری دارد و پس از باز شدن زمان ترش شدن آن را نخواهد داشت. برای دسر زردآلو، شیشه های 0.5 تا 1 لیتری مناسب است. توصیه می شود ابتدا ظرف را استریل کنید. قبل از ارسال برای ذخیره سازی، مرسوم است که شیشه ها را روی درب آنها برگردانید. در صورت مشاهده نشتی، مربا هضم شده و در ظروف استریل شده ریخته می شود.
ساده ترین دستور تهیه زردآلو جنوبی بدون هیچ گونه افزودنی تهیه می شود. برای حفظ رنگ غنی، از آب لیمو استفاده کنید.
عناصر:
از مقدار مشخص شده محصولات، 2 شیشه مربا با حجم 0.5 لیتر به اضافه مقدار کمی برای آزمایش دریافت می کنید.
دستورالعمل پخت و پز مرحله به مرحله:
قطعه کار داغ در شیشه های آماده ریخته می شود، پیچیده می شود، منتظر می ماند تا کاملا خنک شود، سپس برای ذخیره سازی به یک مکان خشک و خنک فرستاده می شود.
یک دستور ساده در ویدیو.
برای ساندویچ ها و پر کردن در محصولات پخته شده، زنان خانه دار ترجیح می دهند از توده متراکم تر استفاده کنند. افزودنی های ژله به تهیه مربای خوش طعم و غلیظ کمک می کند. اگر مدت زمان عملیات حرارتی را افزایش دهید، قطعات نرم شده و بیشتر شبیه یک توده همگن به نظر می رسند.
عناصر:
زردآلوها شسته شده و با دقت به نصف تقسیم می شوند و هسته ها را از بین می برند. برش های میوه را با شکر گرانول بپاشید و کمی وانیل برای طعم دادن به آن اضافه کنید. بعد ژلاتین فوری اضافه کنید. روی ظرف را با فیلم یا درب بپوشانید و بگذارید 5 تا 6 ساعت دم بکشد. اگر آب میوه کافی نیست، 100 میلی لیتر آب اضافه کنید.
پس از افزودن اسید سیتریک، محتویات به اجاق گاز فرستاده می شوند، به جوش می آیند، به مدت 5 دقیقه می جوشانند و هم می زنند تا شکر به سرعت حل شود. این ترکیب برای عقیم سازی بیشتر در کوزه های 0.5-1 لیتری ریخته می شود. ظروف را در یک ظرف آب قرار می دهند که در کف آن یک تکه پارچه وجود دارد. پس از جوش آمدن، به مدت 10 دقیقه استریل کنید، حلقه کنید و بپیچید تا کاملا خنک شود. به لطف عقیم سازی، مربا به خوبی ذخیره می شود.
زردآلو آنقدر همه کاره است که نه تنها از خمیر آن استفاده می شود، بلکه از هسته آن نیز استفاده می شود. آنها عطر بادام غیرمعمولی به محصول می دهند، بنابراین هزینه ای برای خرید آجیل گران قیمت وجود ندارد. برای تهیه مربای رویال به موارد زیر نیاز دارید:
هسته ها از زردآلو و هسته ها از پوسته جدا می شوند. میوه را با شکر بپاشید و بگذارید 2 ساعت بماند. پس از مدت زمان مشخص شده، محتویات را به اجاق گاز می فرستند، پس از جوشاندن روی حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه می جوشانند. همانطور که کف تشکیل می شود، آن را با یک قاشق سوراخ بردارید. وقتی همه مغزها روی سطح شناور شدند، 5 دقیقه دیگر بپزید. ریخته شد کنسرو داغدر کوزه های استریل شده، جمع کنید و بپیچید. قطعه کار خنک شده در مکانی تاریک و خشک نگهداری می شود.
دو میوه نارنجی روشن به خوبی یکدیگر را تکمیل می کنند. برای دستور پخت هم می توانید از تفاله مرکبات و هم از پوست آن استفاده کنید. پوست ترکیب را با ویتامین ها تکمیل می کند، اما تلخ است، بنابراین همه آن را دوست ندارند. برای کسانی که دندان شیرین دارند، برش های پرتقال پوست کنده در اولویت هستند. با آنها مربای زردآلو ورقه ای معطر و اشتها آورتر می شود.
عناصر:
زردآلوها بدون هسته گرفته می شوند و به طور کامل در آب جاری شسته می شوند. برای تهیه شربت، آب را با شکر گرفته و حرارت دهید تا کریستال ها کاملا حل شوند. میوه ها را با شربت ریخته و می گذاریم تا خنک شود. سپس در صورت تمایل، آجیل های ریز خرد شده را اضافه کرده و دوباره بجوشانید و خنک کنید.
مرکبات را پوست گرفته، برش دهید، دانه ها را جدا کنید و با مخلوط کن تفاله آن را خرد کنید. تمام میوه ها، برش های کامل و بدون دانه، در شربت مخلوط می شوند، دوباره به جوش می آیند و بلافاصله از روی حرارت برداشته می شوند. در حالی که داغ است در شیشه ها بریزید.
پالپ زردآلو با بسیاری از میوه ها و انواع توت ها سازگاری دارد. در میان همه انواع، گزینه با انگور فرنگی سزاوار توجه است. القاب ستایش آمیز زیادی برای توت باغ وجود دارد - زمرد، سلطنتی، سلطنتی. این به خاطر زرادخانه مفید خواص و تجمع آنزیم های ارزشمند مشهور است. برای طولانی تر شدن لذت تابستان، زنان خانه دار غیور دائماً در حال آزمایش هستند و آنها را از توجه به دو میوه ذکر شده محروم نکردند. ترکیب مربا ایده آل است: هم طعم و هم رنگ - همه چیز سزاوار توجه است.
ویدیو با گزینه پخت احتمالی در اجاق گاز آهسته.
عناصر:
برداشت زردآلو بدون هسته است و به دو نیم تقسیم می شود. بخشی از انگور فرنگی را کنار می گذاریم تا کل توت ها به زیبایی در شربت شناور شوند. بقیه در مخلوط کن پوره می شوند. موز پوست گرفته و به مکعب های بزرگ بریده می شود. توده میوه و توت به یک قابلمه منتقل می شود، با شکر دانه ای پوشانده می شود و مخلوط می شود.
بعد از جوش آمدن به مدت 15 دقیقه بپزید. توصیه می شود مجموعه را به مدت 10-12 ساعت به یک مکان سرد منتقل کنید. پس از قرار گرفتن در معرض طولانی مدت، باید 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. مربای مربا را در شیشه ها ریخته و پس از سرد شدن به یخچال یا انبار منتقل می کنند.
قبل از اینکه مربا درست کنید، لازم است یک دستگاه مدرن راحت - یک مولتی کوکر را به خاطر بسپارید. فرآیند پخت و پز را بسیار ساده می کند. زردآلو وقتی پخته می شود مقدار زیادی پکتین آزاد می کند که تأثیر مفیدی بر هضم دارد.
عناصر:
زردآلوهای شسته شده را برش داده و هسته ها را جدا می کنند. میوه ها را در یک فنجان چند پز بریزید، با شکر دانه ای و آب بپاشید. 2 الی 3 ساعت بگذارید تا آب میوه گرفته شود و شکر حل شود. مربا در آرام پز با استفاده از حالت "خورش" تهیه می شود. دستگاه را به مدت 5 دقیقه روشن کنید، سپس درب آن را بردارید و به مدت 10 دقیقه بپزید و کف را با قاشق از روی آن جدا کنید. دستگاه را خاموش کنید و محتویات آن را به مدت 12 ساعت خنک کنید.
عملیات حرارتی را در حالت "Quenching" تکرار کنید. پس از جوشاندن، میوه ها بیش از 5 دقیقه نگهداری نمی شوند. مربای داغ را در شیشه ها ریخته و گرد می کنیم.
مربای خوشبوی زردآلو مانند یک تکه تابستان در گلدان است. برش های میوه در شربت شفاف برای صبحانه با چای و نان تست مناسب است. شیرینی‌پزها دوست دارند آنها را به نان‌ها، شیرینی‌ها و کروسان‌ها اضافه کنند. بچه ها فرنی و ماست را با تکه های میوه دوست خواهند داشت. هرکسی کاربرد خودش را برای مربای زردآلو پیدا خواهد کرد.
نه تنها برای خانم های خانه دار با تجربه، بلکه برای کسانی که به تازگی با حکمت آشنا می شوند کنسرو خانگی، مطمئناً مربای زردآلو را به صورت ورقه ای دوست خواهید داشت که دستور تهیه آن به شما امکان می دهد شکل زردآلو را بدون از دست دادن طعم و عطر آن حفظ کنید.
روش آماده سازی و سرعت اجرا فریبنده است: در کل فقط باید 20-30 دقیقه را در اجاق گاز بگذرانید. با وجود سادگی آماده سازی، مربای به دست آمده با ظاهر نفیس و طعم بی نظیر خود کل خانواده را خوشحال می کند. فقط تصور کنید، تمیز برش های زردآلورنگ طلای قدیمی، در شربتی غلیظ و شفاف، که یادآور کارامل است... سعادت واقعی!
مزه اطلاعات مربا و مارمالاد
ابتدا زردآلوها را بشویید و مرتب کنید. بهتر است آنهایی که بیش از حد رسیده و کبود شده اند را کنار بگذارید، زیرا بعید است که چنین برش هایی شکل خود را حفظ کنند. میوه های نارس نیز مناسب نیستند. حتی اگر گوشت متراکم آنها خاصیت ارتجاعی خود را حفظ کند، طعم و مزه بسیار مورد نظر باقی خواهد ماند. 
میوه های مرتب شده را با دقت به دو نیم تقسیم کنید و یکپارچگی پوست را حفظ کنید و دانه ها را جدا کنید. 
برای جلوگیری از تبدیل شدن برش ها به یک توده همگن هنگام جوشاندن یا هم زدن مربا، زردآلو را در محلول سودا خیس کنید: به تفاله میوه خاصیت ارتجاعی می دهد و آن را برای پخت در شربت مناسب می کند.
تهیه محلول سودا بسیار ساده است: نوشابه را در آب سرد بریزید و هم بزنید. و سپس برش ها را به مدت 15 تا 25 دقیقه در آنجا غوطه ور کنید. 
پس از این، زردآلوها را بردارید و بشویید. اکنون می توانید عملیات حرارتی برش ها را شروع کنید: شانس تبدیل آنها به ماس نزدیک به صفر است. 
شربت را آماده کنید: در قابلمه ای مناسب برای تهیه مربا 1-1.2 لیتر آب بجوشانید، 2 کیلوگرم شکر اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود. 2 دقیقه بپزید، سپس خاموش کنید.
نکته مهم: برای حفظ شفافیت شربت، حتماً کف را از بین ببرید! و پس از حل شدن شکر باید از هم زدن خودداری کنید: این می تواند منجر به کریستال شدن شربت و ظاهر شدن توده ها شود.
زردآلوها را در شربت غلیظ فرو کنید و هم بزنید تا بجوشد. 
این روش را سه بار تکرار کنید: با فاصله 2-3 ساعت، زردآلوها را به جوش بیاورید. 
بعد از روش سوم، وقتی برش ها کاملا با شربت غلیظ آغشته شدند، کمی شفاف شدند و خود شربت کمی به رنگ کهربایی زیبا در آمد، مربا برای نگهداری آماده می شود. 
شیشه ها را بدون اینکه حرارت زیر قابلمه را خاموش کنید از آن پر کنید و بغلتانید. شما نباید آنها را در یک پتو بپیچید: حفظ حرارت طولانی مدت می تواند بر شکل لوبول ها تأثیر منفی بگذارد. 
کمی شفاف از شربت غلیظ، برش های زردآلو کنسرو شده در زمستان هم به عنوان یک دسر مستقل و هم برای پخت و پز مناسب است. شیرینی های شیرین، نوشیدنی میوه ای یا کوکتل. آنها همچنین می توانند به عنوان تزئینی برای بستنی یا کیک خدمت کنند - به طور خلاصه، گزینه های زیادی برای استفاده از آنها وجود دارد! 
شبکه تیزر
آماده سازی:
عصر، زردآلوها را بشویید، آنها را ورقه کنید و هسته ها را بردارید. سپس میوه ها را در ظرفی ریخته، شکر را اضافه کرده و هم بزنید، سپس یک شب بگذارید تا آب آن خارج شود.
روز بعد مربا را روی حرارت ملایم گذاشته و به مدت یک ربع بجوشانید. اجاق را خاموش کنید، زردآلوها را نصف روز بگذارید، سپس کمی بجوشانید. دوباره کنار بگذارید تا کاملا خنک شود و این روش را برای بار سوم تکرار کنید. پختن مربا به طور متناوب ممکن است چند روز طول بکشد.
بعد، آجیل ها را مرتب کنید و ببینید آیا پوسته ای در جایی باقی مانده است یا خیر. اگر هسته ها خیلی بزرگ هستند، آن ها را از وسط نصف کنید. مربا را برای بار چهارم روی آتش بگذارید، مغزها را اضافه کنید، مخلوط را خوب مخلوط کنید و 20 دقیقه بجوشانید.
سپس مربای داغ را در شیشه های آماده پهن کرده و رول کنید.
نکته مهم: کنسرو مربا باید مدتی در انبار یا انبار بماند تا طعم زردآلو و آجیل هماهنگ و کامل شود. شما نباید فورا آن را بخورید.
