می گویند اگر میوه و شکر اضافه کنید حتی یک رویا هم مربا می شود. امروز به تعبیر مجدد این عبارت معروف خواهیم پرداخت. ما زردآلوهای فوق العاده ای داریم و مربای رویایی درست می کنیم - مربای فوق العاده خوشمزه از زردآلو بدون هسته.
برای خوشحال کردن کسانی که شیرینی دارند، بیایید خلاقانه به این روند نزدیک شویم و مربای زردآلو را آماده کنیم راه های مختلف. و در هوای بد زمستانی یا گل و لای پاییزی، تابستان نارنجی را در یک ظرف شیشه ای باز می کنیم و چای می نوشیم. و ما احساس راحتی و گرما خواهیم کرد.
مربای زردآلو کاملا بی نظیری را هم تهیه می کنیم که شما را در آغوش آنها می برند. شیفته؟ سپس، بیایید به کار خود بپردازیم.
یک لحظه تصور کنید. یک شیشه مربای زردآلو را باز کرده اید. در کهربا و عسل شفافسبد کامل، الاستیک برش های زردآلو. شما یک قاشق را می گیرید، آن را امتحان می کنید، چشمان خود را با لذت ببندید - چقدر خوشمزه است! دسته گلی دلپذیر، شیرین و ترش با رایحه ای باورنکردنی.
این غذای خوشمزه ای است که ما آماده خواهیم کرد. برای این کار باید چکار کنیم؟ اول از همه، میوه مناسب را انتخاب کنید.
از کلمه "سبز شدن بیش از حد" نترسید - آنها در این فرآیند به وجود می آیند، شکر و دما کار نجیب خود را انجام می دهند. اما برش ها جامد خواهند بود و به الیاف متلاشی نمی شوند.
یک مجموعه ساده از مواد را آماده کنید
او به طور خاص مقدار را نشان داد، که از آن نتیجه می شود که نسبت ها یک به یک است. این مقدار میوه است، به همان میزان شکر نیاز دارید. من زردآلوها را بدون دانه می سنجم.
بیایید روند را شروع کنیم
مربا چسبناک و غنی به نظر می رسد. اگر کسی شهد مایع را دوست دارد، می‌توانید در پنج دقیقه اول کمی آب اضافه کنید. اما بیشتر از 300 میلی لیتر نیست وگرنه کمپوت می گیرید نه مربا.
اگر میوه های آبدار و رسیده داشته باشید چه اتفاقی می افتد؟ مربا خوشمزه به نظر می رسد - خراب کردن زردآلو دشوار است. اما برش ها می جوشند و از هم جدا می شوند، بنابراین یک محصول دارویی شفاف دریافت نمی کنید. شاید بهتر باشد از چنین میوه هایی مربا درست کنیم؟
در مورد آن فکر کنید.
خوب، این یک غذای لذیذ واقعی است. نام سلطنتی قبلاً به آن اشاره دارد طعم تصفیه شده. چرا ما هم نباید احساس سلطنت کنیم؟
ما به کمک هایی به شکل تخته آشپزخانه، چکش، قاشق چوبی یا مداد نیاز داریم.
آماده سازی مواد
درست کردن مربا
شاهکار آماده است. می توانید به او افتخار کنید.
مربای شاهانه را حتما تهیه کنید. شما کمی زمان بیشتری را صرف خواهید کرد، اما با قدردانی خانواده شما و نظرات مشتاقانه مهمانان شما نتیجه خواهد داد. این مانند زیبایی است که نیاز به فداکاری های خاصی دارد.
این را اضافه کنم که نباید از هسته بترسید. عملیات حرارتی آنها را کاملا بی ضرر می کند. و چنین غذاهای خوشمزه مدت زیادی دوام نمی آورد.
دستور العمل فوق العاده مربای خوشمزه، جایی که برش ها کامل و متراکم هستند - یک به یک. یا می توانید با برداشتن دانه آن توهم یک میوه کامل را ایجاد کنید. ما آن را نمیپزیم. و ما ایمنی را با استریل کردن تضمین خواهیم کرد.
ما به میوه های رسیده، اما متراکم و سفت نیاز خواهیم داشت. در مورد کمیت، بیشتر مربوط به کره چشم است. در این مورد، دانستن نسبت های شربت مهم است. اما برای اینکه تقریباً بدانیم از چه چیزی شروع کنیم، بیایید مجموعه بعدی محصولات را آماده کنیم.
شیشه ها و درب ها را قبل از پختن آماده کنید. آنها نه تنها باید تمیز باشند، بلکه باید با بخار داغ نیز آغشته شوند.
محل کار خود را آماده کنید: یک کاسه با شکر و یک قاشق چای خوری، یک بشقاب برای دانه ها و شیشه های آماده قرار دهید.
فرآیند پخت و پز
مربا حس زردآلو را در آن ایجاد می کند آب خود. این، خوب، بسیار خوشمزه است!
زمان آن رسیده است که پرده را بر روی فتنه موعود بلند کنیم. ما مربا را بدون عملیات حرارتی آماده خواهیم کرد که تمام خواص مفید زردآلو را حفظ می کند. و اضافه کردن نارنجی و لیمو ، طعم محصول نهایی را غنی می کند. نه مربا، بلکه ویتامین C خالص و امثال آن. به سرعت آشپزی می کند ، همچنین نوعی وعده غذایی پنج دقیقه ای است.
این مربا باید در فریزر نگهداری شود. ظروف مواد غذایی پلاستیکی ، همان کوزه های شیشه ای با درب نایلون ، برای این کار مناسب است.
در این فرآیند برای مخلوط کردن مواد به یک چرخ گوشت و یک کاسه عمیق نیاز خواهید داشت.
مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده
آشپزی یک معجزه آشپزی
علیرغم اینکه مربا در دمای پایین نگهداری می شود، در لحظه ای که برای مصرف خارج می کنید، کاملاً تکه تکه می شود. با پنکیک، با پنکیک، با بلغور جو دوسر، چنین مربایی قیمتی ندارد. خودتان قضاوت کنید، در میان زمستان سرد، زردآلوی تازه روی میز دارید. بنابراین، من آن را توصیه می کنم!
در خاتمه می خواهم بگویم مربا ماست سنت های ملی، بخشی از روح روسی. و، با وجود فراوانی شیرینی در فروشگاه ها، ما هنوز مرباهای خانگی را برای زمستان ذخیره می کنیم و هرگز از دوست داشتن آنها دست نمی کشیم. و ما آن را درست انجام می دهیم.
روز بخیر، خوانندگان و مشترکین! تابستان در اوج است و امروز می خواهم به موضوع تهیه یک دسر شیرین به نام مربای زردآلو بپردازم ، فکر می کنم همه کاملاً عاشق این خوراکی هستند. آیا می خواهید طرز پخت و پخت صحیح آن را یاد بگیرید تا غلیظ و بسیار خوشمزه شود؟
نظر شما چیست، آیا می توان هسته زردآلو را برای طعم دادن به این غذا اضافه کرد؟ اگر نمی دانید، پس سریعاً این مقاله را بخوانید، آن را بردارید و با شادی و روحیه خوب، کوزه هایی برای زمستان درست کنید تا بعداً در روزهای زمستانی بتوانید عزیزان و اقوام خود را با چنین خلاقیت خوشمزه ای نوازش کنید. که برای کیک و برخی از شیرینی های دیگر نیز قابل استفاده است.
جالب هست! معلوم است که مربای زردآلو را می توان از میوه های کامل یا مربای کهربا از نصف تهیه کرد، یا می توانید آن را به شکل دیگری درست کنید، آن را به شدت بجوشانید تا مربا یا مارمالاد درست شود.
کدام گزینه آماده سازی را ترجیح می دهید؟ نظرات یا پیشنهادات خود را بنویسید، از خواندن آنها بسیار خوشحال خواهم شد.
از جهاتی دیگر ، این گزینه سلطنتی نامیده می شود ، بسیار باشکوه به نظر می رسد ، برای لذیذها فقط یک موهبت الهی است ، و علاوه بر این ، روشی بسیار ساده برای پخت و پز است. می توانید زردآلو کامل را بجوشانید، اما اگر هسته آن را از مرکز جدا کنید، بسیار بسیار خوشمزه می شود.
ما نیاز خواهیم داشت:
روش پخت و پز:
1. میوه را بشویید و روی آن آب جوش بریزید و سپس دانه ها را جدا کنید اما دور نریزید.
2. تمام ظرف را با این زیبایی های آفتابی با شکر گرانول پر کنید.
3. با قاشق چاک دار خیلی با احتیاط هم بزنید و بگذارید یکی دو ساعت بماند تا عطر و عطر شیرین آن گرفته شود.
4. حالا دانه ها را باز کنید و دانه ها را جدا کنید، چگونه این کار را انجام دهید، می توانید فیلم آخر همین نقطه را ببینید یا از روش دو استفاده کنید، یعنی آن ها را در فر قرار دهید و خودشان باز شوند. به هر حال، می توانید از مرد مورد علاقه خود بخواهید که در این امر به شما کمک کند، یک سرگرمی مشترک در آشپزخانه وجود خواهد داشت، شما چگونه این ایده را دوست دارید، من معمولاً با چکش به آنها ضربه می زند و آنها در کمترین زمان از هم جدا می شوند.
5. بنابراین، چگونه می توان هسته را به مربا اضافه کرد؟ این کار را باید انجام دهید بعد از اینکه مربا را به مدت 30-40 دقیقه بعد از جوش آمدن جوشانید، روی حرارت ملایم بجوشانید و هر بار که کف وجود داشت آن را بردارید.
7. خیلی زیبا شد. مربای داغ را در شیشه های خشک استریل شده بریزید، آنها را با درب های فلزی استریل شده بپیچید، به دلیل گرم بودن روش، ظروف دوباره تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند.
مهم! گرم یا سرد بپیچید، تا به حال به این سوال فکر کرده اید؟ اگر پنج دقیقه بپزید (بعداً نحوه انجام این کار را خواهید آموخت)، سپس آن را در حالی که داغ است در شیشه ها بریزید، اما صبر کنید تا خنک شود، زیرا اگر بلافاصله آن را با درب بپوشانید، زیر آن متراکم می شود که سپس به شما قالب می دهد. یا بلافاصله شیشه را وارونه کنید. اگر بیشتر از پنج دقیقه بپزید، می توانید آن را سرد بریزید، اما بهتر است آن را داغ بریزید، فقط بگذارید در شیشه خنک شود.
8. بلافاصله آن را برگردانید و خوب در حوله بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود و سپس در سرداب بگذارید یا به جای خنک بفرستید.
9. حتماً بررسی کنید که چیزی در حال اجرا نیست، در غیر این صورت ممکن است پس از مدتی به وضعیت ناخوشایندی منجر شود. این مخلوط جادویی است که باید بدست آورید. اکتشافات و دستاوردهای خوشمزه برای شما!
مهم! چه باید کرد، اگر ظرف آمادهکپک زده یا تخمیر شده؟ اگر تخمیر شده است، پس می توانید شراب درست کنید، اما من مبارزه با کپک را توصیه نمی کنم، دفعه بعد این کار را درست انجام دهید، شاید کف را در حین پخت پاک نکردید یا میوه را خوب نشویید، که همین باعث شده است. فرآیندهای ناخوشایند
همانطور که قول داده بودم، پیوند "چگونه هسته زردآلو را خیلی سریع و آسان جدا کنیم؟" را به اشتراک می گذارم.
آیا می خواهید آن را برای استفاده های بعدی درست کنید تا ترش یا تخمیر نشود؟ سپس این یادداشت را برای کمک بردارید و طبق آن آماده کنید.
در کودکی یادم می آید که چنین شاهکاری را نزد خاله ام می خوردم که همیشه آن را برای زمستان آماده می کند، نمی دانم چرا، اما به نظر می رسید که خوشمزه ترین آن را درست می کند، احتمالاً بی دلیل، تصمیم گرفتم همه چیز را بفهمم اسرار تهیه این خوراکی لذیذ که شبیه رنگ شفاف کهربایی است و طعم آن به طرز غیر قابل توضیحی غیرعادی است.
مهم! زردآلوها را حتما زیر آب جاری بشویید.
به نظرم می رسید که همه این روش را انجام می دهند، اما برخی از مردم مربا را نمی گیرند، شروع به تخمیر می کند، به بالا پرواز می کند و خیلی چیزهای دیگر ممکن است رخ دهد. او همچنین به من گفت که باید پوست را جدا کرد تا تلخی نداشته باشد. اگرچه اگر تلخی را دوست دارید، بسیار ناچیز است، پس می توانید آن را با آن انجام دهید. بنابراین، برای از بین بردن پوست، باید به مدت 30 ثانیه روی زردآلوها آب جوش بریزید. و سپس آنها را بیرون بیاورید و او به راحتی از آنها جدا می شود.
جالب هست! اگر این معجزه برای شما تلخ است، دفعه بعد ناراحت نشوید، فقط پوست هسته و زردآلو را جدا کنید.
اوه، اوه، من چیزی را امضا کردم، بقیه توصیه ها را در توضیحات می دهم، این بهترین دستور پختاز آشپز
ما نیاز خواهیم داشت:
مهم! توجه داشته باشید که نسبت ها 1:1 است، همیشه این را به خاطر بسپارید.
روش پخت و پز:
1. خب، اینا، خوشگل های آفتابی ما، آه-آه-ای، مهم اینه که موقع شستن و بریدن همون موقع نخورینشون. قبلا یه بار مربا درست کردم...😛 اول خودم یه تیکه خوردم بعد شوهرم اومد داخل و بعد بچه ها و در کل مجبور شدم یه وقت دیگه بپزم.
خوب، بیایید شروع کنیم، اول از همه، همانطور که قبلاً اشاره کردم، باید میوه ها را خوب بشویید، بهتر است آنها را مدتی در آب خیس کنید.
مهم! فقط تازه‌ترین و رسیده‌ها را بگیرید، اما در عین حال باید سفت باشند، نه نرم؛ آنهایی که بیش از حد رسیده نرم برای مربا یا مارمالاد بهتر هستند.
2. مرحله دوم، شما باید دانه ها را جدا کنید، چگونه این کار را با دقت و سریع انجام دهید؟ راه هایی وجود دارد، چگونه این کار را انجام می دهید؟
جالب هست! اولین مورد، سریعترین، به نظر من، گرفتن یک دستگاه مخصوص است که خود هسته ها را حذف می کند، برای حذف گیلاس و زیتون طراحی شده است، اما زردآلو و هلو هم می توان استفاده کرد، احتمالا همه آن را دیده اند. 🙂
روش دوم، اگر چنین وسیله ای وجود نداشته باشد، به سادگی می توانید میوه ها را با چاقو نصف کنید، زیرا ما این خوشمزه را به طور کامل نمی پزیم، بلکه به صورت ورقه ای می پزیم.
سومین اصلی ترین است، باید یک چوب یا مداد، یک قلم مو بردارید و با انتها، میوه را به وسط فشار دهید و به بیرون آمدن دانه کمک کنید.
3. حالا مستقیماً به پخت غذا ادامه دهید. برای این کار باید میوه های آماده شده را با شکر بپاشید و در جای خنک قرار دهید.
مهم! آنها باید از آب میوه خود صرف نظر کنند تا خوشمزه و معطر شود.
4. حالا تابه را روی اجاق قرار دهید و مخلوط را به جوش بیاورید؛ اگر کف ظاهر شد، بلافاصله آن را از روی سطح آن بردارید. بعد، جرم را کنار بگذارید تا خنک شود و آب آن بهتر جذب شود؛ 11-12 ساعت باید بگذرد. سپس دوباره آن را به جوش آورید و 15-20 دقیقه بپزید تا همه چیز خوب بجوشد، فراموش نکنید که هم بزنید تا چیزی نسوزد.
5. خوب، یک نمونه بردارید، همه چیز آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را درون شیشه ها بریزید، فراموش نکنید که آنها را استریل کنید و آنها را با درب های فلزی با یک نوار الاستیک ببندید.
مهم! بهتر است شیشه های کوچک بردارید، اما سوال بعدی این است که چگونه و کجا آن را ذخیره کنیم؟ بهتر است این کار را در انبار یا در یک مکان خنک مانند یخچال انجام دهید.
برای شما آرزو می کنم که همه چیز 5+ باشد، نکته اصلی این است که روحیه خوبی داشته باشید و همه چیز برای شما درست می شود!
این گونه بدون هسته با هسته خواهد بود و به عنوان طبقه بندی می شود گزینه سریعآماده سازی، در خانواده ما آن را "پنج دقیقه" می نامند. با توجه به دانه ها این خوراکی شیرین طعم بسیار خنکی خواهد داشت، بادام است، اتفاقاً می توانید به جای زردآلو، مغز بادام نیز مصرف کنید.
جالب هست! به هر حال، شما می توانید نه تنها زردآلو را به مدت پنج دقیقه، بلکه هر توت دیگری را بپزید، زیرا این سالم ترین گزینه است، زیرا نیازی به پخت و پز زیادی ندارد، به این معنی که ویتامین های بیشتری را که طبیعت به ما داده است حفظ می کند. همچنین می خواهم توجه داشته باشم که آماده سازی حداقل زمان می برد و نتیجه خنک، معطر و بسیار بسیار زیبا است، فقط به طرز خیره کننده ای کهربایی.
این غذای لذیذ را می توانید با اضافه کردن آب یا بدون آن تهیه کنید. کدامیک را از همه بیشتر دوست دارید؟ امروز با استفاده از آب قدم به قدم به شما می گویم.
ما نیاز خواهیم داشت:
به هر حال، چرا اضافه کنید اسید سیتریک? به طوری که می توان آن را مدت بیشتری در انبار نگهداری کرد و نه آنقدر شیرین، بلکه با طعم کمی ترش.
روش پخت و پز:
1. خوب، زردآلو را از فروشگاه یا بازار بخرید، سعی کنید آن را در ماه اوت، زمانی که در حال حاضر رسیده است، بخرید، نه در ماه های جولای و ژوئن، زیرا این کار روی طعم کل غذا تاثیر بدی می گذارد، زیرا میوه های نارس چندان خوشمزه نخواهد بود بنابراین، زردآلوها را در آب بشویید، دانه ها را از آنها جدا کنید و آجیل ها را از دانه ها جدا کنید؛ من در بالا نوشتم و نحوه انجام این کار را به شما نشان دادم.
حالا می تونید هسته ها رو به صورت عمده بخرید که البته من از همون زردآلوهایی که این مربا ازش درست میشه گرفتم. ابتدا شربت شکر را بپزید، برای این کار آب و شکر گرانول را با هم مخلوط کنید، بپزید تا شکر حل شود، سپس دانه ها را اضافه کنید و 14 تا 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
2. مرحله بعد زردآلوهای برش خورده را به همراه دانه ها به مایع اضافه کنید و هم بزنید، روی حرارت ملایم بپزید، پس از جوش آمدن مخلوط، 5 دقیقه تفت دهید و با قاشق هم بزنید و کف را از روی سطح بردارید.
3. آشپزخونه خیلی قشنگه و بوی خوبی داره! حالا اسید سیتریک را برای رنگ ترش و برای حفظ بهترظرف ها.
مهم! حالا بگذارید مربا حدود 8-10 ساعت بماند.
جالب هست! بعد از اینکه کف شروع به ناپدید شدن کرد، این نشان می دهد که این محصولمن الان آماده ام
4. مرحله آخر، بعد از جوش آمدن 5 دقیقه دوباره شروع به پخت کنید، بگذارید خنک شود و بپزید تا آماده شود و هر بار هم بزنید (تقریباً این روش باید 3-4 بار تکرار شود). نحوه بررسی آمادگی کافی است یک قطره مربا را روی نعلبکی بریزید؛ اگر قطره پخش نشد، وقت آن است که اجاق گاز را خاموش کنید.
مهم! حتی می توانید یک بار آن را بپزید و بلافاصله در شیشه ها بریزید که در این صورت بسیار سالم تر خواهد بود اما فقط در یخچال قابل نگهداری است و نه برای مدت طولانی.
در شیشه های استریلیزاسیون شسته شده بریزید، درب آن را بپیچید و از طعم آن لذت ببرید.
مهم! اگر مایع شد چه؟ چه باید کرد و چگونه وضعیت را اصلاح کرد؟ فقط صاف کن شربت شکرو به غلظت دلخواه خود بجوشانید.
5. چنین معجزه لذیذ با عطر دلپذیر بادام معلوم شد.
به نظر می رسد که این یک نسخه ارمنی از آماده سازی است، یعنی با افزودن آب، که به رنگ کهربایی و شفاف نیز می شود. برای رسیدن به زیبایی، باید میوه هایی را بگیرید که مچاله نشده باشند، اما از نظر ظاهری سفت و زیبا باشند، به طوری که برش ها یک به یک شوند؛ آنهایی که بیش از حد رسیده اند کار نمی کنند، مربا یا پوره می شوند.
ما نیاز خواهیم داشت:
روش پخت و پز:
1. شربت درست کنید. در قابلمه بریزید، من معمولا یک لگن لعابی با ته ضخیم برمیدارم و داخل آن آب میریزم و شکر گرانول را اضافه می کنم. آنقدر بپزید تا روی حرارت بجوشد.
2. حالا میوه های شسته شده را بردارید و از وسط نصف کنید و استخوان ها را جدا کنید و به شربت شیرینی که آماده کرده اید اضافه کنید. بگذارید داخل آن بنشینند و خنک شوند. شربت خنک شده را در یک فنجان بریزید. بعد دوباره شربت را بجوشانید و روی برش ها بریزید، باید داخل آن بایستند و خنک شوند.
3. بعد، روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید، کف را بردارید، 5-6 دقیقه بپزید، جوش باید کم باشد. هم زدن را فراموش نکنید، اما با احتیاط انجام دهید تا برش ها آسیب نبیند، از روی اجاق بردارید و بگذارید خنک شوند. مرحله شماره 3 باید 4-5 بار تکرار شود، البته می توانید بلافاصله آن را بجوشانید، یعنی آن را بجوشانید تا نرم شود، اما نتیجه یکسان نخواهد بود، با استفاده از این روش مربا درست می شود. تکه تکه بنابراین، این به شما بستگی دارد که تصمیم بگیرید، اگر زمان اجازه دهد، باید "پفک بزنید".
4. معجزه تمام شده را می توان مثلاً با هر غذای شیرینی خورد، مثلاً آن را به پنیر یا بستنی اضافه کرد.
5. در کوزه ها قرار دهید، مهم است که آنها را استریل کنید و درب آن ها را باید خوب شسته و بجوشانید. با قهوه یا کاکائو برای میان وعده بعد از ظهر یا فقط به تنهایی سرو کنید. اشتهای مبارک، دوستان!
اغلب اتفاق می افتد که میوه های مورد علاقه ما در حال حاضر بیش از حد رسیده اند، با آنها چه کنیم؟ البته در ماهیتابه آماده سازی کنید که مطمئنا بعدا همه را خوشحال می کند. ما تعجب می کنیم که از کاسه یا تابه استفاده نمی شود، اما راز اینجا این است: در تابه این خوراکی لذیذ را با طعم کارامل. برای ظرافت، می توانید آب لیمو یا لیموترش را نیز اضافه کنید، که عالی خواهد بود. نسخه اصلی، مگه نه؟
ما نیاز خواهیم داشت:
روش پخت و پز:
1. این میوه های زرد و کمی نارنجی را بشویید و با یک حوله خشک پاک کنید.
2. دانه ها را بردارید و به نصف برش دهید. شکر بپاشید. به هر حال، می توانید آن را به مکعب برش دهید.
3. شعله را روشن کنید، چیز اصلی کم است و بپزید تا شکر حل شود، سپس کمی اضافه کنید و بپزید تا نرم شود، و نیم ها را با دقت از زیر هم تنظیم کنید تا شربت کاراملی شود، یعنی شربت شروع شود. کشش دادن باید تقریبا یک ساعت طول بکشد.
اگر آن را به شکل مکعب درآورده اید، باید چیزی شبیه به این باشد:
مهم! فراموش نکنید که نسبت شکر و میوه 1 به 1 است.
4. حالا شیشه های استریل شده را بردارید و مخلوق را در آنها بریزید. درب ها را جمع کنید و شیشه ها را یک شبه زیر یک کت خز قرار دهید. در جای خنک نگهداری کنید.
این دسر را کاملاً همه دوست دارند، می توان از آن در پای، کیک، کیک و حتی کیک استفاده کرد. قابلمه پنیر کوتاژیا چیزکیک پرتقال طعم غیرمنتظره مرکبات را اضافه می کند، آن را امتحان کنید.
برای اینکه آن را بسیار غلیظ کنید، مهم است که میوه بیش از حد رسیده مصرف کنید، اما مراقب باشید. تا گندیده نشوند وگرنه همه چیز ترش می شود.
ما نیاز خواهیم داشت:
روش پخت و پز:
1. به نظر شما برای رسیدن به یک ثبات مانند این تصویر چه باید کرد؟ بله، درست است، باید آن را در چرخ گوشت چرخ کنید یا از غذاساز یا مخلوط کن استفاده کنید. البته ابتدا آنها را بشویید و روی آنها آب جوش بریزید تا همه میکروب ها از بین بروند. بدون نیاز به استخوان پوره به دست آمده باید شبیه این باشد، همیشه مرا یاد غذای کودک می اندازد.
2. پرتقال های آبدار و زرد-نارنجی را هم از چرخ گوشت رد کنید، من معمولا با پوست این کار را انجام می دهم، برای رفع تلخی آن می توانید بدون آن هم انجام دهید.
3. چه زیبایی، به سادگی از روشنایی چنین موادی نفس گیر است، بوی آن به سادگی شگفت انگیز است. من دیگر نمی خواهم آن را بپزم، اما فقط آن را بخورم.
4. شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط آب میوه بگیرد. بعد از 40 تا 50 دقیقه جوشیدن روی حرارت ملایم بپزید. و سپس این معجزه طبیعت را در کوزه ها بفرستید.
معلوم شد که خیلی خوشمزه است، اینطور نیست؟ چگونه آشپزی را ترجیح می دهید، تجربیات خود را بنویسید و نظرات خود را در نظرات به اشتراک بگذارید. من برای اطلاعات بسیار سپاسگزار خواهم بود.
راستی مربای قاصدک را به یاد دارید؟ من قبلاً یک شیشه را باز کرده ام و آن را بلعیده ام. 😈 و خانواده عزیزم به من کمک کردند.
در معجزه گر مورد علاقه شما، حتی خوشمزه تر و آب پز تر می شود، به خصوص اگر مربا باشد، خود میوه ها ذوب می شوند و به پوره تبدیل می شوند، پیشنهاد می کنم ویدیو را از کانال YouTube تماشا کنید.
نصیحت! اگر ناگهان موقعیتی پیش آمد که مربا باز، ناگهان همه چیز شکرک می زند، در این صورت چه باید کرد، پیشنهاد می کنم ژله خوشمزه درست کنید!
این همه است، آرزوها یا توصیه های بیشتری بنویسید، به همه بگویید کدام یک را بیشتر دوست دارید: هلو یا زردآلو، شاید شما رازهای جالبی برای خود داشته باشید. به زودی همه شما را می بینیم، آخر هفته خوبی داشته باشید!
خالصانه،
مربای زردآلو نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه بسیار زیباست. رنگ آن شگفت انگیز است - نارنجی کهربایی. پارسال انجامش دادم خوب، امسال مربای زردآلو درست می کنم تا برش ها کامل بماند و زیاد پخته نشود. برای رسیدن به این امر مربا را در چند مرحله می پزند سپس پخت آن ملایم است. مربای تهیه شده از برش های زردآلو خیلی غلیظ نیست، اما توت ها دست نخورده باقی می مانند. می توان از آنها برای تزئین کیک، برای تهیه دسر استفاده کرد و فقط با چای یک لقمه میل کرد.
برای مربائی که به این ترتیب تهیه می شود، به میوه های مقوی نیاز دارید، حتی می توانید از میوه های کمی نارس استفاده کنید. زردآلوهای بیش از حد رسیده مناسب نیستند، به سرعت می جوشند. اگر میوه ها خیلی ترش هستند، ممکن است به شکر بیشتری نیاز داشته باشید.
برای تهیه مربای زردآلو، دانه های میوه را به صورت ورقه ای جدا کنید. بیایید زردآلوهای بدون هسته را وزن کنیم و روی نسبت 1:1 تمرکز کنیم - به ازای هر کیلوگرم توت، یک کیلوگرم شکر مصرف کنیم.
شکر و کمی آب اضافه کنید و مربا را یکی دو ساعت کنار بگذارید تا شکر حل شود. سعی می کنیم میوه ها را مخلوط نکنیم تا یکپارچگی آنها حفظ شود. برای توزیع شکر می توانید تکان دهید.
وقتی شکر حل شد، می توانید مربا را روی آتش بگذارید. روی حرارت بگذارید تا بجوشد، ۵ دقیقه بجوشانید، کف را جمع کنید و سپس کنار بگذارید تا مربا خنک شود.
پس از خنک شدن کامل مربا، آن را دوباره روی آتش بگذارید و دوباره به جوش بیاورید و 5 دقیقه بپزید و دوباره کنار بگذارید تا خنک شود. ما دوباره روش را تکرار می کنیم. مربا را در مجموع سه بار می پزیم.
بعد از پخت سوم، مربای زردآلو را به صورت ورقه ای در شیشه های آب پز پخش کنید.
با درب های استریل شده بپیچید.
آن را برگردانید.
مربای زردآلو ما به صورت ورقه ای برای زمستان آماده است. لذت ما تضمین شده است.
هر کدبانویی به روش خودش مربای زردآلو درست می کند. اکنون به شما می گوییم که چگونه آن را به صورت ورقه ای در شربت بپزید.
عناصر:
آماده سازی
برای این مربا به میوه های سفت و حتی کمی نارس نیاز داریم. آنها را کاملا بشویید، کمی خشک کنید، دانه ها را جدا کنید. برش ها را در یک ظرف لعابی پهن، ترجیحاً یک لگن قرار دهید. جدا بپزید. بلافاصله برش های زردآلو داغ را بریزید. بگذارید 12 ساعت بماند. حالا شربت را آبکش کنید و بگذارید بجوشد و دوباره داخل زردآلوها بریزید. بگذارید دوباره دم بکشد. و دوباره شربت را با احتیاط آبکش کنید و بجوشانید و خلال های زردآلو را داخل آن بریزید و ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید. برای اینکه خلال ها سالم بمانند، بهتر است مربا را با قاشق هم نزنید بلکه به آرامی تکان دهید. مطمئن شوید که هر کفی که تشکیل می شود را از بین ببرید. مربا را یک ساعت بجوشانید تا شربت رنگ طلایی زیبایی پیدا کند. آماده بودن مربا را با ریختن یک قطره روی بشقاب تمیز و خشک بررسی می کنیم، اگر شکل خود را حفظ کرد و پخش نشد، دیگر نیازی به پختن مربا نیست.
عناصر:
آماده سازی
زردآلوها را مرتب می کنیم، می شوییم، هسته ها را جدا می کنیم و پوست آن را جدا می کنیم. گودال را می شکنیم و هسته ها را داخل زردآلو می ریزیم. آنها را به صورت ضد آتش قرار دهید. شکر را در قابلمه بریزید و 250 میلی لیتر آب بریزید و روی آتش بگذارید. بپزید ، هم بزنید تا شکر حل شود. بگذارید به جوش بیاید و بلافاصله داخل زردآلوها بریزید. خنک کنید، آن را با احتیاط داخل تابه بریزید، دوباره بجوشانید و روی زردآلوها بریزید. ما 3 بار دیگر روش را تکرار می کنیم. سپس مربای داغ را داخل شیشه ها می ریزیم و در آنها را می بندیم.
عناصر:
آماده سازی
زردآلوها را کاملا بشویید و به دو نیم تقسیم کنید و هسته ها را جدا کنید. حالا شربت شکر را برای مربای زردآلو آماده کنید - شکر را به آب در حال جوش اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا حل شود. بلافاصله شربت داغ را روی برش های زردآلو بریزید. اجازه دهید حدود یک ساعت دم بکشد سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد. چند دقیقه بجوشانید و از روی اجاق بردارید. هسته ها گردوبه قطعات کوچک خرد کنید. مربا را دوباره روی آتش بگذارید، مغزها را اضافه کنید، هم بزنید و بعد از جوشیدن کنار بگذارید. روش را چند بار با آجیل تکرار می کنیم. بعد از این، مربای زردآلوی پر از شربت را در شیشه ها بریزید و بپیچید.
نه تنها برای خانم های خانه دار با تجربه، بلکه برای کسانی که به تازگی با حکمت آشنا می شوند کنسرو خانگی، مطمئناً مربای زردآلو را به صورت ورقه ای دوست خواهید داشت که دستور تهیه آن به شما امکان می دهد شکل زردآلو را بدون از دست دادن طعم و عطر آن حفظ کنید.
روش آماده سازی و سرعت اجرا فریبنده است: در کل فقط باید 20-30 دقیقه را در اجاق گاز بگذرانید. با وجود سادگی آماده سازی، مربای به دست آمده با ظاهر نفیس و طعم بی نظیر خود کل خانواده را خوشحال می کند. فقط تصور کنید، تکه های زردآلو تمیزی به رنگ طلای قدیمی، در شربت غلیظ و شفافی که یادآور کارامل است، قرار گرفته است... سعادت واقعی!
مزه اطلاعات مربا و مارمالاد
ابتدا زردآلوها را بشویید و مرتب کنید. بهتر است آنهایی که بیش از حد رسیده و کبود شده اند را کنار بگذارید، زیرا بعید است که چنین برش هایی شکل خود را حفظ کنند. میوه های نارس نیز مناسب نیستند. حتی اگر گوشت متراکم آنها خاصیت ارتجاعی خود را حفظ کند، طعم و مزه بسیار مورد نظر باقی خواهد ماند. 
میوه های مرتب شده را با دقت به دو نیم تقسیم کنید و یکپارچگی پوست را حفظ کنید و دانه ها را جدا کنید. 
برای جلوگیری از تبدیل شدن برش ها به یک توده همگن هنگام جوشاندن یا هم زدن مربا، زردآلو را در محلول سودا خیس کنید: به تفاله میوه خاصیت ارتجاعی می دهد و آن را برای پخت در شربت مناسب می کند.
تهیه محلول سودا بسیار ساده است: نوشابه را در آب سرد بریزید و هم بزنید. و سپس برش ها را به مدت 15 تا 25 دقیقه در آنجا غوطه ور کنید. 
پس از این، زردآلوها را بردارید و بشویید. اکنون می توانید عملیات حرارتی برش ها را شروع کنید: شانس تبدیل آنها به ماس نزدیک به صفر است. 
شربت را آماده کنید: در قابلمه ای مناسب برای تهیه مربا 1-1.2 لیتر آب بجوشانید، 2 کیلوگرم شکر اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود. 2 دقیقه بپزید، سپس خاموش کنید.
نکته مهم: برای حفظ شفافیت شربت، حتماً کف را از بین ببرید! و پس از حل شدن شکر باید از هم زدن خودداری کنید: این می تواند منجر به کریستال شدن شربت و ظاهر شدن توده ها شود.
زردآلوها را در شربت غلیظ فرو کنید و هم بزنید تا بجوشد. 
این روش را سه بار تکرار کنید: با فاصله 2-3 ساعت، زردآلوها را به جوش بیاورید. 
بعد از روش سوم، وقتی برش ها کاملا با شربت غلیظ آغشته شدند، کمی شفاف شدند و خود شربت کمی به رنگ کهربایی زیبا در آمد، مربا برای نگهداری آماده می شود. 
شیشه ها را بدون اینکه حرارت زیر قابلمه را خاموش کنید از آن پر کنید و بغلتانید. شما نباید آنها را در یک پتو بپیچید: حفظ حرارت طولانی مدت می تواند بر شکل لوبول ها تأثیر منفی بگذارد. 
کمی شفاف از شربت غلیظ، برش های زردآلو کنسرو شده در زمستان هم به عنوان یک دسر مستقل و هم برای پخت و پز مناسب است. شیرینی های شیرین، نوشیدنی میوه ای یا کوکتل. آنها همچنین می توانند به عنوان تزئینی برای بستنی یا کیک خدمت کنند - به طور خلاصه، گزینه های زیادی برای استفاده از آنها وجود دارد! 
شبکه تیزر
آماده سازی:
عصر، زردآلوها را بشویید، آنها را ورقه کنید و هسته ها را بردارید. سپس میوه ها را در ظرفی ریخته، شکر را اضافه کرده و هم بزنید، سپس یک شب بگذارید تا آب آن خارج شود.
روز بعد مربا را روی حرارت ملایم گذاشته و به مدت یک ربع بجوشانید. اجاق را خاموش کنید، زردآلوها را نصف روز بگذارید، سپس کمی بجوشانید. دوباره کنار بگذارید تا کاملا خنک شود و این روش را برای بار سوم تکرار کنید. پختن مربا به طور متناوب ممکن است چند روز طول بکشد.
بعد، آجیل ها را مرتب کنید و ببینید آیا پوسته ای در جایی باقی مانده است یا خیر. اگر هسته ها خیلی بزرگ هستند، آن ها را از وسط نصف کنید. مربا را برای بار چهارم روی آتش بگذارید، مغزها را اضافه کنید، مخلوط را خوب مخلوط کنید و 20 دقیقه بجوشانید.
سپس مربای داغ را در شیشه های آماده پهن کرده و رول کنید.
نکته مهم: کنسرو مربا باید مدتی در انبار یا انبار بماند تا طعم زردآلو و آجیل هماهنگ و کامل شود. شما نباید فورا آن را بخورید.
