یکی دیگر از غذاهای ملی اوکراین - پای تخم مرغ و برنج... بله، همه این طعم را می‌دانند، اما خیلی‌ها عادت دارند ترکیبی از چنین فیلینگ را با خمیر در پای‌های قرمز کوچک ببینند.
کولبیاکا- البته، یک غذای سنتی روسی با پر کردن پیچیده. در ابتدا خمیر غذا مخمر بود و داخل آن مرغ، گندم سیاه و جعفری بود. امروزه به دلیل گستره انتخاب غذا، دستور غذا می تواند تغییر کند.
یوپکا- یک غذای آشپزی ازبکستان - یک کیک چند لایه (حدود 12 لایه) مسطح است که از خمیر بدون خمیر پر شده با گوشت گاو ساخته شده است.
پاستل د choclosاصالتاً شیلیایی است، در دستور پختش بیشتر شبیه یک کاسرول است، اما هنوز هم مرسوم است که این غذا را پای می نامند. این خمیر از آرد ذرت - غلات مورد علاقه و محبوب ساکنان محلی، شیر و روغن نباتی - تهیه می شود. از مرغ و زیتون به عنوان پرکننده استفاده می شود.
کوکی لیکی- یک پای از اسکاتلند، جایی که اغلب در تعطیلات کریسمس تهیه می شود. خمیر ظرف شیرینی پف دار است و پر کردن همیشه یکسان است: مرغ ("کوکی") و تره فرنگی ("لیس").
پای گوشت یونانیتهیه شده از خمیر پف دار پر شده با گوشت گاو. یک ترکیب نسبتا ساده اما خوشمزه.
حتما اشتها آوره پای هلومورد علاقه محصولات پخت سوئیسی است. دستور پخت این شاهکار آشپزی بسیار ساده است: خمیر نان کوتاه و هلو بدون پوست و هسته.
پای انگلیسی- یک دستور العمل کلاسیک برای ساکنان آلبیون مه آلود. پر کردن آبدار کلیه های گوشت گاو و بره زیر درب خمیر ترد با آویشن خشک.
کیک گوشتاز غذاهای ایرلندی از شیرینی شور درست می شود. پر کردن تند و معطر است: گوشت خوک و کرفس.
پای فرانسوی با آلو- اشتها آور و خوش طعم پایه آن شیرینی شور است و میوه های کاراملی در داخل آن قرار می گیرند.
پای آلو آلمانیتفاوت آن با قبلی در این است که خمیر مخمر است و میوه فوق العاده تازه و بدون حفره است.
بومی ایتالیا - پای مرغ و کدو سبز- نامیدن پای دشوار است، اما با این وجود. به خاطر پر کردن پیچیده، اما بسیار خوشمزه اش معروف است که شامل: سینه دودی خام، گوجه فرنگی در آب آن، کدو سبز و ران مرغ است. همه اینها در بالا با تکه های نان پوشیده شده است.
و در نهایت اشترودل وین، از زمان امپراتوری اتریش شناخته شده است. دستور پخت پیچیده خمیر، عاشقان پخت را در راه رسیدن به یک دسر خوشمزه و معطر متوقف نمی کند. فیلینگ از سیب، کشمش،
بچه ها ما روحمون رو گذاشتیم تو سایت از شما متشکرم
که این زیبایی را کشف کنید ممنون از الهام بخش و الهام بخش.
به ما بپیوندید در فیس بوکو در تماس با
غذاهای ملی مهمترین جزء فرهنگ و سنت هر کشوری است. موافق باشید که هیچ سفری بدون چشیدن غذاهای محلی کامل نمی شود. این غذا گاهی فوق العاده خوشمزه، گاهی برای ما عجیب یا غیرعادی است، این غذا نشان دهنده هویت و روحیه مردم است.
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی:
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی:
شما نیاز خواهید داشت:
برای بیسکویت:
برای کرم:
آماده سازی:
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی:
شما نیاز خواهید داشت:
آماده سازی:
شما نیاز خواهید داشت:
برای آزمون:
برای تزئین:
آماده سازی:
شما نیاز خواهید داشت:
برای سس:
آماده سازی:
در روسیه کیک ها را با دلیل یا بدون دلیل می پختند. سر سفره عقد همیشه یک کورنیک بود. این بر اساس کره یا خمیر بدون مایه بود و فرنی گندم سیاه، مرغ، قارچ، کلم ترش و خیلی چیزهای دیگر به عنوان پر کردن سرو می شد. کالینیک اغلب به افتخار روز نام پخته می شد. مخصوصاً برای این کار، توت های ویبرنوم را خشک می کردند، سپس آنها را به صورت پودر در می آوردند و با آرد چاودار مخلوط می کردند و بر اساس این مخلوط خمیر تهیه می شد. این پای پر نداشت. در روزهای هفته، روی میز می توان یک ظروف پخت و پز پیدا کرد که طبق اصل "بقیه مانده شیرین است" پخته می شد: همه چیزهایی که بعد از شام باقی می ماند - سبزیجات، گوشت، مخلوط می شد، روی خمیر مخمر ریخته می شد و در فر پخته می شد. .
آنها می دانند و عاشق پختن پای در قفقاز هستند. در آنجا، دختران تقریباً از گهواره شروع به آموزش این هنر می کنند. آچما، پای پنیری، به مهارت و مهارت خاصی از مهماندار نیاز ندارد. اما برای پختن کوبداری - پای گوشت، باید امتحان کنید: پر کردن باید آبدار باشد، به طوری که وقتی یک تکه را گاز می گیرید، آبگوشت در دستان شما جاری شود. پای اوستیایی که در کشور ما به طور گسترده شناخته شده است، با انواع پر کردن شگفت زده می شود. پنیر، گیاهان، برگ چغندر، گوشت، سیب زمینی - کاملاً از همه چیز استفاده می شود.
اجرای گوبادیای تاتار بسیار دشوار است. چند روزی است که در حال آماده سازی است. مشکل اصلی در Kyrta - یکی از اجزای پر کردن نهفته است. برای به دست آوردن آن، شیر پخته شده تخمیر شده را در قابلمه ریخته و پنیر و شکر را اضافه می کنند. بگذارید بجوشد و سپس حدود دو ساعت و نیم بپزید. بعد، کیرت تقریباً آماده را روی یک ورقه پخت گذاشته و به مدت یک روز بیرون می آوریم تا در هوای تازه خشک شود. علاوه بر پنیر دلمه، پر کردن شامل برنج، کشمش و تخم مرغ است. همه چیز در لایه ها روی هم چیده شده و به هیچ وجه با هم ترکیب نمی شود.
اروپایی ها که عادت ندارند برای مدت طولانی پشت اجاق بایستند، مانند ما کیک نمی پزند. البته فرانسوی ها کیش لورن و ایتالیایی ها کالزون دارند. و با توجه به تکنولوژی پخت و پز، آنها را می توان به عنوان پای طبقه بندی کرد، اگر چه آنها را از پای و پای ما به سادگی در اجرا متمایز می کنند. شما می توانید شروع به یادگیری نحوه پخت با آنها کنید، و با فتح یک قله کوچک، می خواهید جلوتر بروید، درست است؟
برای 6 نفر:آرد - 4 قاشق غذاخوری. ل، گوشت خوک (فیله) - 700 گرم، کره - 150 گرم، هویج - 3 عدد، پیاز - 1 عدد، کرفس - 3 ریشه، تخم مرغ - 1 عدد، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده
کره را تکه تکه کنید، در قابلمه بریزید، 100 میلی لیتر آب بریزید. مخلوط را به جوش آورده، از روی حرارت بردارید. آرد را اضافه کنید. ورز دهید تا خمیر یکدست و یکدستی به دست آید. خمیر را روی سطح آرد پاشی شده منتقل کنید و بگذارید خنک شود. پیاز و هویج را پوست بگیرید، ریز خرد کنید. کرفس را خرد کنید. گوشت را بشویید، به مکعب ها، نمک و فلفل خرد کنید. با سبزیجات سرخ کنید. 2/3 خمیر را به شکل دایره باز کنید و قالب چرب شده را با آن بپوشانید. خمیر اضافی را برش دهید. پر کردن را بچینید. خمیر باقیمانده را به صورت یک لایه نازک در بیاورید، روی کیک را بپوشانید و لبه های آن را فشار دهید. برس را با تخم مرغ زده شده بمالید. یک ساعت بپزید. از فر خارج کنید و به مدت 20 دقیقه در قالب خنک کنید.
محتوای کالری در هر وعده 290 کیلو کالری
زمان پخت از 60 دقیقه
7 امتیاز
برای 6 نفر:خمیر پف دار - 400 گرم، فیله سالمون (یا ماهی قزل آلا) - 500 گرم، اسفناج - 250 گرم، پنیر (انواع سخت، رنده شده) - 200 گرم، تخم مرغ - 1 عدد، لیمو - 1 عدد، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده
یک قابلمه آب روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و سریع اسفناج را اضافه کنید. از روی حرارت بردارید، آب را فشار دهید، کنار بگذارید.
خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید. یک قسمت از آن را پنیر رنده شده، اسفناج و فیله بریزید و نمک و فلفل بزنید و قسمت دوم را بپوشانید. لبه ها را با یک تخم مرغ زده شده بمالید. آنها را خم کنید و نیشگون بگیرید. تمام خمیر را با تخم مرغ باقی مانده چرب کرده و حدود 30 دقیقه در فر قرار دهید. اگر خمیر بیش از حد شروع به پختن کرد، روی آن را با فویل بپوشانید. بیرون بیاورید، خنک کنید، به قطعات برش دهید، با آب لیمو بریزید، سرو کنید.
محتوای کالری در هر وعده 270 کیلو کالری
زمان پخت از 60 دقیقه
سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 6 امتیاز
برای 2 نفر:خمیر مخمر - 500 گرم، سس گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری. ل، موزارلا - 100 گرم، گوجه فرنگی - 1 عدد، فیله مرغ - 2 عدد، پیاز - 1 عدد، پنیر (انواع سخت) - 200 گرم، روغن آفتابگردان
فیله مرغ را بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید، پیاز - نیم حلقه. همه چیز را در روغن آفتابگردان سرخ کنید. گوجه فرنگی و موزارلا را ورقه ای برش دهید.
خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید، دو دایره یکسان از آن برش دهید. نیمی از هر کدام را با سس گوجه فرنگی چرب کنید، فیلینگ را در این سمت قرار دهید. خمیر را از وسط تا کنید، لبه ها را فشار دهید. به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. بیرون بیاورید، با پنیر رنده شده بپاشید. سر میز سرو کنید.
محتوای کالری در هر وعده 240 کیلو کالری
زمان پخت 40 دقیقه
سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 5 امتیاز
برای 4 نفر:آرد - 3 فنجان، سیب (بزرگ) - 4-5 عدد، شکر - 1.5 فنجان، کره - 120 گرم، روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.، دارچین - 1 قاشق غذاخوری، پودر قند، نمک
آرد را با نمک مخلوط کنید، شکر (1 فنجان) و روغن نباتی را اضافه کنید. سپس در آب (0.5 فنجان) بریزید، خمیر را ورز دهید. آن را به دو قسمت تقسیم کرده و در یخچال قرار دهید. سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید. کره را آب کنید، سیب و شکر را اضافه کنید. 15 دقیقه بپزید. سیب ها را به یک کاسه منتقل کنید. آب باقیمانده را به مدت 15 دقیقه دیگر در قابلمه بجوشانید، سپس در ظرفی با سیب بریزید. دارچین را اضافه کنید، هم بزنید. یک کیک را در قالب بریزید، کناره های آن را درست کنید. فیل سیب را اضافه کنید. روی پای را با خمیر باقیمانده بپوشانید و لبه های آن را نیشگون بگیرید. به مدت یک ساعت بپزید، با پودر شکر بپاشید.
محتوای کالری در هر وعده 310 کیلو کالری
زمان پخت از 50 دقیقه
سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 6 امتیاز
برای 6 نفر:آرد - 6 فنجان، شیر - 3 فنجان، مخمر خشک - 2 قاشق غذاخوری. ل، پنیر فتا - 1 کیلوگرم، کره - 100 گرم، ژامبون - 100 گرم، شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل، روغن نباتی، نمک
روی میز آرد بریزید و حالت فرورفتگی ایجاد کنید و شیر گرم بریزید و مایه خمیر و شکر و نمک را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. به مدت 2 ساعت در جای گرم قرار دهید و سپس هم بزنید. پنیر را با کره ریز خرد شده مخلوط کرده، له کنید. ژامبون خرد شده را به مخلوط اضافه کنید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید، هر قسمت را با دست به شکل کیک ورز دهید. پر کردن را در مرکز قرار دهید، آن را به طور مساوی توزیع کنید. لبه های خمیر را به مرکز آورده و فشار دهید. با کف دست فشار دهید تا کیک به ضخامت تقریبی 1.5 سانتی متر شکل بگیرد و به مدت 15 دقیقه روی یک ورقه روغنی بپزید.
محتوای کالری در هر وعده 390 کیلو کالری
زمان پخت از 70 دقیقه
سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 7 امتیاز
برای 6 نفر:خمیر پف دار - 500 گرم، فیله ماهی - 500 گرم، برنج - 50 گرم، پیاز - 1 عدد، خامه - 50 گرم، تخم مرغ - 1 عدد، لیمو - 1 عدد، روغن نباتی، نمک
برنج را بشویید، بجوشانید. ماهی و پیاز را خرد کرده و با آبلیمو بریزید و هم بزنید و بگذارید 30 دقیقه بماند سپس برنج و خامه و نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید.
یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. یک لایه خمیر بچینید، شکل ماهی را برش دهید (دمی را از ضایعات تشکیل دهید). پر کردن را بچینید. لبه ها را با تخم مرغ چرب کنید. با باقی مانده خمیر بپوشانید، لبه ها را فشار دهید. با نوک چاقو، فلس های ماهی را بکشید، با روغن نباتی چرب کنید. 20 دقیقه بپزید.
محتوای کالری در هر وعده 220 کیلو کالری
زمان پخت 80 دقیقه
سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 7 امتیاز
برای 6 نفر:آرد - 1 کیلوگرم، کره (ذوب شده) - 400 گرم، پنیر سولوگونی - 1 کیلوگرم، تخم مرغ - 5 عدد، خامه ترش - 200 گرم، نمک
تخم مرغ ها را هم بزنید، آب (200 میلی لیتر)، آرد و نمک را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. آن را به هشت قسمت تقسیم کنید. از هر کدام یک توپ درست کنید. آنها را به شکل دایره های بزرگ گرد کنید. یک لایه را روی کاغذ روغنی قرار دهید و با مقداری کره آب شده چرب کنید. پنیر را رنده کنید، با خامه ترش و نیمی از کره باقی مانده مخلوط کنید. روی یک لایه از خمیر خام، یک پشته از چهار لایه آب پز شده، هر کدام را با روغن چرب کنید. سه لایه دیگر از خمیر را روی آن قرار دهید و آنها را نیز با روغن آغشته کنید. فیل باقی مانده را پخش کنید. لبه های خمیر خام را تا کنید.
فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. آچما را با لایه آخر بپوشانید. یک ورق فویل روی آن قرار دهید. به مدت 15 دقیقه در فر بپزید سپس دما را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید و فویل را بردارید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
محتوای کالری در هر وعده 320 کیلو کالری
زمان پخت 60 دقیقه
سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 6 امتیاز
برای 6 نفر:آرد - 200 گرم، کره - 150 گرم، خامه - 200 گرم، تخم مرغ - 3 عدد، پنیر (انواع سخت) - 150 گرم، کلم بروکلی - 200 گرم، نمک
روغن را با آرد مخلوط کنید، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آب یخ، خمیر را ورز دهید. یک توپ درست کنید و یک ساعت در یخچال بگذارید. کلم بروکلی را به مدت 5 دقیقه بپزید. به گل آذین تقسیم کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. تخم مرغ ها را با خامه بزنید، نمک، نیمی از پنیر را اضافه کنید، هم بزنید. خمیر را به شکل تقسیم کنید، کناره ها را درست کنید. پنیر باقی مانده را روی پایه بپاشید. کلم بروکلی را بگذارید، مخلوط تخم مرغ را بریزید. به مدت 30 دقیقه بپزید.
محتوای کالری در هر وعده 290 کیلو کالری
زمان پخت 40 دقیقه
سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 4 امتیاز
عکس: Fotolia / All Over Press, Legion Media
ما به شما پیشنهاد می کنیم بدون خروج از خانه به ده ها کشور سفر کنید - بدون ویزا، هواپیما، چمدان و پلاک در متروهای خارجی. برای رفتن به جاده، کافی است یک آشپزخانه آفتابی راحت با مجموعه ای کامل از مواد اولیه را اجاره کنید - و سپس دستورالعمل هایی را که در ادامه این مقاله خواهید یافت، دنبال کنید. شما دستور العمل های شیرینی های ملی را از سراسر جهان خواهید یافت - محصولات پخته شده و شیرینی، که در سوئد، استرالیا، چین، صربستان و سایر کشورها به آن افتخار می کنند. رنگ های روشن، ترکیبات طعمی که حتی تصورش را هم نمی کردید: چرا که نه، زیرا شما هم می توانید طعم دنیا را بچشید!
15 قنادی ملی
1. Prinsesstårta (سوئد)
کیک پرنسس سوئدی در دهه 1930 توسط آنی اوکرستروم اختراع شد. او معلم دختران شاهزاده کارل سوئد، دوک وسترگوتلند بود. در ابتدا کیک نامگذاری شد"گرون تارتا" (کیک سبز)، اما شاهزاده خانم ها آنقدر از آن خوششان آمد که در کتاب آشپزی آنی، دستور غذا با عنوان «Prinsesstårta» منتشر شد.
پایه کیک یک کیک اسفنجی است و بعد از آن لایه هایی از مربای تمشک، خامه کره و خامه فرم گرفته است. برای جلوگیری از ترک این غذای خوش طعم، روی آن را با مارزیپان سبز رنگ می پوشانند (از این رو به آن گرون تارتا می گویند). امروزه این کیک نه تنها سبز است، در این صورت گاهی اوقات به آن "Prinstårta" (کیک شاهزاده) می گویند.
2. کیک قورباغه (استرالیا)
کیک قورباغه ای در سال 1922 توسط نانوایی بالفورز اختراع شد. این شامل بیسکویت، کرم کره است که روی آن با فوندانت پوشانده شده است. در ابتدا فقط سبز بود، اما بعداً نانوایی طیف رنگی را به صورتی و قهوه ای گسترش داد. امروزه "قورباغه" را می توان در رنگ های دیگر "فصلی" یافت.
3. Šakotis / Sękacz (لیتوانی / لهستان)
"شاکوتیس" در زمان مشترک المنافع لهستان-لیتوانی ظاهر شد. یک سیخ چوبی با خمیر تخم مرغ ریخته می شود که شروع به تخلیه می کند و "شاخه ها" را تشکیل می دهد. وقتی کمی پختند، تف دوباره روی خمیر ریخته می شود.
4. Baumkuchen (آلمان)
باومکوچن یک نسخه صاف از Shakotis است که در حین تهیه آن سیخ را با خمیر نمی ریزند بلکه در آن فرو می برند. در برش، پای شبیه اره بریده شده از درخت است. Baumkuchen مشخصه شهر Salzwedel است.
5. کیک باتنبرگ (بریتانیا)
تاریخ در مورد منشا این کیک سکوت کرده است. اساس "باتنبرگ" دو کیک بیسکویتی است که به طور سنتی زرد و صورتی هستند که به شکل متوازی الاضلاع مستطیلی بریده شده و به صورت شطرنجی روی هم چیده می شوند. معمولا از مربای زردآلو برای نگه داشتن کیک ها در کنار هم استفاده می شود. روی کیک با مارزیپان پوشانده شده است.
اما این نسخه از باتنبرگ به نظر من یک شاهکار است:
6. 月 饼 / 月餅 / کیک ماه (چین)
این شیرینی زنجبیلی تخیل من را جلب کرده است! به نظر من می توانم بی پایان گزینه های مختلفی را برای اعدام در نظر بگیرم.
کیک ماه (Yuebing) یک نان زنجبیلی سنتی است که در جشنواره نیمه پاییز (Zhongqiujie) خورده می شود. شیرینی زنجفیلی معمولاً هیروگلیف "طول عمر" یا "هماهنگی" را به تصویر می کشد.
پر کردن yuebin بسته به منطقه می تواند متفاوت باشد: خمیر از دانه های نیلوفر آبی، آجیل، خمیر لوبیا شیرین و غیره.
"نان زنجبیلی ماه" مدرن گاهی اوقات کمی از سنت منحرف می شود، به عنوان مثال، می توان آن را از ژله تهیه کرد یا با لعاب پوشانید.
7. کیک قرمز مخملی (ایالات متحده آمریکا)
پایه کیک Red Velvet یک بیسکویت قرمز تیره یا روشن است که با افزودن رنگ خوراکی یا چغندر درست می شود. روی آن را با پنیر خامه ای و آیسینگ خامه ای پوشانده اید.
امروزه این کیک اغلب به شکل قلب پخته می شود. برای من کیک قرمز مخملی با دکستر مرتبط است.
8. Ruske kape (بوسنی و هرزگوین، کرواسی، صربستان)
نام این کیک به عنوان "کلاه روسی" ترجمه شده است، زیرا شبیه کلاه با گوش بند است. داخل آن از لایه‌های متناوب شکلات و وانیلی و خامه تشکیل شده است. شکلات را روی آن بریزید و نارگیل بپاشید.
9. کاراک (سوئیس)
کاراک یک کیک ترد است که قطر آن بین 8 تا 25 سانتی متر است. شکلات به عنوان فیلینگ استفاده می شود که روی آن یک لعاب سبز روشن است.
10. Kransekage / Kransekake (دانمارک / نروژ)
این کیک مخروطی شکل از حلقه های خمیر تشکیل شده و داخل آن گود است.
Overflødighedshorn، یک نوع از Kransekake، یک کیک عروسی سنتی در نظر گرفته می شود. Overflødighedshorn به قرنیه ترجمه می شود.
کیک با شکلات، شیرینی و سایر محصولات کوچک پخته شده پر شده است.
11. بولو پاندان (اندونزی)
این کیک از آب برگ های درخت پاندان استفاده می کند که به بولو پاندان رنگ سبز می دهد. گاهی اوقات از رنگ سبز برای افزایش رنگ نیز استفاده می شود. گزینه های مختلفی را می توان به عنوان پرکننده و تزئین استفاده کرد: شکلات، کره خامه، نارگیل و غیره.
12. کیک کینگ (ایالات متحده آمریکا)
رویال پای در طول جشنواره کریسمس Epiphany تهیه می شود. در نسخه لوئیزیانا، کیک با لعاب شکر در رنگ های سنتی کارناوال Mardi Gras (مشابه کارناوال ما - سیم زمستان و استقبال از بهار) پوشیده شده است: بنفش - عدالت، سبز - ایمان، طلا - قدرت. این رنگ ها در سال 1892 پذیرفته شدند.
13. 发糕 / 發粿 / فا گائو (چین)
به طور معمول، فا گائو ("کیک رفاه") با آرد برنج درست می شود و بخار پز می شود (به جای پختن) تا زمانی که قسمت بالایی آن یک چهارم شود.
14. کروکمبوش (فرانسه)
این دسر از پروفیترول تشکیل شده است که روی آن را با کارامل می پوشانند و به شکل مخروطی تا می کنند. کروکمبوچ در اوایل قرن نوزدهم اختراع شد.
15. نان پری (استرالیا)
این "ظروف" غیرمعمول را نمی توان کیک یا شیرینی نامید. این یک ساندویچ شیرین است. نان سفید را به صورت مثلث برش می دهیم، با کره آغشته می کنیم و روی آن را با آب شیرینی پزی پر می کنیم. نان پری غذای مورد علاقه کودکان است.
عکس ها طبق معمول در اینترنت پیدا شد.
در هر کشوری ترجیحات آشپزی وجود دارد که توسط بیش از یک نسل شکل گرفته است. سنت های ملی کشورهای مختلف جهان به عوامل زیادی بستگی دارد. به طور طبیعی، دستور العمل برای هر منطقه بر اساس استفاده از برخی غذاها و ادویه های موجود است. روش پخت نیز نقش مهمی دارد. لازم به ذکر است که هر ملتی ترجیحات سلیقه ای خاص خود را دارد. و بسیاری از غذاها به طور کلی یک غرور ملی واقعی هستند که شهرت آنها در سراسر جهان گسترش یافته است. ما می خواهیم مقاله خود را به گفتگو در مورد غذاهای ملی از کشورهای مختلف جهان اختصاص دهیم. تنوع و منحصر به فرد بودن آنها گاهی اوقات به سادگی شگفت انگیز است. و گاهی اوقات معلوم می شود که غذا یا نان مورد علاقه ما اختراع آشپزی شخص دیگری است که به عرض های جغرافیایی ما رسیده است.
غذاهای سنتی فرانسوی مبتنی بر استفاده از محصولات ساده است که در نهایت غذاهای پیچیده از آنها به دست می آید. در فرانسه، ماهی، میگو، خرچنگ، سبزیجات، گوشت و البته پنیرهای عالی - Camembert، Roquefort و دیگران - به طور گسترده استفاده می شود.
برخی از پر شورترین آنها حلزون ها و پاهای قورباغه هستند که بدون آنها تصور غذاهای اصلی غیرممکن است. خوب، و، البته، ارزش به یاد آوردن شراب های فوق العاده ای را دارد که مکمل هر وعده غذایی است.
به طور سنتی، صبح فرانسوی با یک املت شروع می شود. از فرانسه بود که به ما رسید. کاملاً ساده تهیه می شود - تخم مرغ های زده شده در روغن در تابه سرخ می شوند. املت می تواند کرکی و مسطح، رول شده یا دوبل باشد. این غذای ملی فرانسه در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرده است؛ اکنون به سختی می توان کشوری را پیدا کرد که در آن پخته نشود. به هر حال، اولین ذکر او در نسخه های خطی مربوط به قرن شانزدهم یافت می شود. اما شکل مدرن خود را در قرن هجدهم به دست آورد.
محبوبیت کمتری ندارند کروسانت های معروف، که نان شیرینی پفی هستند. به طور سنتی، چنین شیرینی هایی برای صبحانه سرو می شود. کروسان‌ها چنان عشق جهانی به دست آورده‌اند که اکنون یکی از اصلی‌ترین نانوایی‌ها و شیرینی‌فروشی‌ها در اتریش و فرانسه هستند. البته خوشمزه ترین شیرینی ها را قنادی های واقعی تهیه می کنند. اما می توانید چنین غذایی را در فست فودها نیز پیدا کنید. مشخص است که برای اولین بار چنین نان هایی توسط قنادی های اتریشی تهیه شد ، اما در فرانسه محبوبیت پیدا کردند. برای تهیه غذاهای لذیذ از انواع پرکننده ها استفاده می شود - میوه های تازه، شکلات، پرالین، میوه های خشک و غیره.
ظرف اسکارگوت بسیار محبوب و بسیار گران است. در رستوران ها سرو می شود. این پیش غذا بر اساس حلزون های خوراکی تهیه می شود. فرانسوی ها بورگوندی را خوشمزه ترین می دانند. به طور کلی این غذا در دسته غذاهای لذیذ قرار می گیرد.
یکی از معروف ترین غذاهای فرانسه راتاتویی است. تهیه این غذا بسیار ساده و در عین حال فوق العاده خوشمزه است. به تدریج، در سراسر جهان، بسیار فراتر از مرزهای فرانسه، عشق به دست آورد. در یک نسخه مدرن، راتاتویی بدون روغن زیتون و گیاهان پروانسالی غیرقابل تصور است. امروزه دستور العمل های زیادی برای این غذا وجود دارد. در نسخه کلاسیک، برای پخت و پز، باید مصرف کنید: یک فلفل بلغاری، شش گوجه فرنگی، چند حبه سیر، کدو سبز یا کدو سبز، شوید، روغن زیتون، نمک، جعفری.
برای سس، باید دو عدد گوجه فرنگی، یک پیاز و یک فلفل را خرد کنید. تمام سبزیجات را در تابه ای که از قبل گرم شده بریزید و حدود ده دقیقه در روغن زیتون سرخ کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. سس تمام شده را به کف قالب راتاتویی منتقل کنید. به هر حال، برخی از کارشناسان آشپزی توصیه می کنند سس را با مخلوط کن خرد کنید.
کدو سبز و گوجه‌فرنگی‌های باقیمانده را ورقه‌ای برش دهید و در ظرفی بریزید. در این مورد، لازم است که گوجه فرنگی را با کدو سبز جایگزین کنید. سس برای سس کردن ظرف آماده می شود. برای انجام این کار، سبزیجات خرد شده، روغن زیتون و سیر را با هم ترکیب کنید. سبزیجات را با سس بریزید، فلفل و نمک را اضافه کنید. روی ظرف را با فویل بپوشانید. و به فر میفرستیم. سبزیجات را حدود یک ساعت می پزیم.
همه غذاهای ملی جهان ویژگی های خاص خود را دارند. آلمانی نیز از این قاعده مستثنی نبود. برای بسیاری، غذاهای آلمانی با آبجو، کلم ترش و سوسیس همراه است. با این حال، این با طیف وسیعی از محصولات مورد استفاده ساکنان محلی فاصله زیادی دارد. ملی‌ها بسیار جالب و متنوع هستند.
آلمانی ها به گوشت خوک علاقه زیادی دارند. به طور کلی غذاهای گوشتی در غذاهای محلی جایگاه ویژه ای دارند. سرآشپزها سوسیس های عالی تهیه می کنند. به هر حال، غذاهای تخم مرغ در آلمان بسیار محبوب هستند. از آنها اسنک تهیه می شود ، پر می شود ، املت درست می شود ، پخته می شود ، با محصولات مختلف ترکیب می شود.
هر منطقه از این کشور به خاطر غذاهای خاص خود مشهور است.
کیک شکلاتی گیلاس جنگل سیاه یک غذای ملی آلمان است که بسیار فراتر از مرزهای این کشور شناخته شده است. ما شیرینی را با نام دیگری بهتر می شناسیم - "جنگل سیاه". برای تهیه کیک برای دسر، باید آرد (110 گرم)، شکر (110 گرم)، تخم مرغ (6 عدد)، شکلات (60 گرم)، بکینگ پودر (قاشق چایخوری)، کاکائو (3 قاشق چایخوری) مصرف کنید. اما برای خامه نیاز دارید: خامه غلیظ خوب (650 گرم)، گیلاس (470 گرم)، وانیل، پودر قند (110 گرم). برای کیک ها، لازم است از اشباع استفاده شود، برای آن شکر (3 قاشق غذاخوری لیتر)، کنیاک (4 قاشق غذاخوری لیتر)، دارچین (قاشق چای خوری) مصرف می کنیم.
برای تهیه خمیر لازم است زرده و سفیده را جدا کنید. اولی ها را باید با شکر زد. اما پروتئین ها را در ظرفی جداگانه بزنید تا غلیظ شود. بعد، توده را با دقت به زرده ها اضافه کنید.
قبل از استفاده از آرد باید با بکینگ پودر و پودر کاکائو الک شود. توده خشک تمام شده را به تدریج به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید. بادام آسیاب شده و شکلات تلخ رنده شده را در آنجا اضافه کنید. در نتیجه خمیر را به دست می آوریم که آن را به فرم چرب شده منتقل می کنیم. کیک باید حدود نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزد. به محض آماده شدن آن را از روی اجاق خارج کرده و می گذاریم تا خنک شود. پس از آن باید با چاقو به سه قسمت بریده شود. ما باید سه کیک داشته باشیم.
حالا می توانید شروع به پر کردن کنید. برای تهیه آن به یک گیلاس نیاز دارید. بعد از برداشتن دانه ها می توانید توت های یخ زده یا تازه مصرف کنید. آب آن را می توان در یک قابلمه ریخته و دارچین و شکر را اضافه کنید. توده باید به تدریج گرم شود، به تدریج شکر شروع به حل شدن می کند. کنیاک، لیکور گیلاس یا ویسکی را داخل توده بریزید. کیک هایمان را با شربت به دست آمده خیس می کنیم.
در ظرفی جداگانه شکر را با خامه غلیظ خوب و وانیل بزنید. گیلاس ها را روی کیک پایین قرار دهید، فراموش نکنید که کرم را بین توت ها پخش کنید. کیک دوم را روی آن قرار دهید و سپس مراحل را با فیلینگ تکرار کنید. بعد، آخرین لایه را بچینید. کناره های دسر را با باقی مانده توده خامه ای چرب کرده و با چیپس شکلات تزئین کنید. کیک تمام شده برای چند ساعت به یک مکان سرد فرستاده می شود. روی دسر را با پودر قند و آلبالو تزیین می کنیم.
محبوب ترین غذاهای ملی از کشورهای مختلف جهان مدت هاست که به مالکیت مشترک تبدیل شده اند، با این حال، با دستخوش تغییرات و اضافات دور از سرزمین خود. این مورد علاقه بسیاری از ماست و هست.
قزاق ها مردمی فوق العاده مهمان نواز هستند. احتمالاً به همین دلیل، غذاهای ملی قزاقستان بسیار خوشمزه هستند. بالاخره مهم نیست که مهمان برای چه به خانه آمده است، مطمئناً او را به نوشیدن چای و یک میان وعده با شیرینی و خشکبار دعوت می کنند و گرسنه ها اجازه رفتن ندارند. محبوبیت غذاهای قزاقستانی با این واقعیت تأیید می شود که رستوران های غذاهای ملی در سراسر جهان بسیار فراتر از مرزهای قزاقستان فعالیت می کنند.
حتی بی‌تجربه‌ترین افراد در آشپزی نیز احتمالاً نام غذای ملی قزاقستانی مانند بشبارمک و مانتی را شنیده‌اند. دومی از نظر ظاهری بسیار شبیه کوفته های ما است، اما اندازه آنها بزرگتر است. آنها را در ظرف مخصوص بخارپز می کنند. به او می گویند مانتو. در چنین قابلمه ای رنده ای وجود دارد که مانتی روی آن پهن می شود.
دستور پخت سنتی این غذای خوشمزه هنوز هم استفاده می شود. در آسیا از مخلوطی از انواع گوشت برای پخت و پز استفاده می شود. چنین ظرفی نه تنها ارزش انرژی بالایی دارد، بلکه به لطف روش ویژه بخارپز، تمام مواد مفید را نیز حفظ می کند.
دستور پخت استاندارد از گوشت بره (حدود یک کیلوگرم) استفاده می کند. همچنین به یک تخم مرغ، آب (180 میلی لیتر)، دو عدد پیاز، یک لیوان آرد، یک قاشق چایخوری نمک، فلفل سیاه و دانه زیره زیره نیاز دارید.
در ظرف بزرگی مواد خشک را مخلوط کرده و تخم مرغ را وسط آن ریخته و آب اضافه می کنیم. سپس خمیر را ورز دهید و روی آن را با دستمال بپوشانید و بگذارید پانزده دقیقه بماند. در این فاصله می توانید با ریز خرد کردن گوشت یا رد کردن آن از چرخ گوشت، فیلینگ را آماده کنید. نمک، ادویه و پیاز را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و روغن را اضافه کنید.
خمیر را به شکل یک لایه نازک باز کنید و آن را به مستطیل تقسیم کنید. داخل هر کدام را پر کنید و لبه های مخالف لوزی را محکم کنید. بعد مانتی را در مانتوی حدود 45 دقیقه بپزید.
پلمنی یک غذای ملی روسیه است. و از اورال وارد غذاهای روسی شد. به طور کلی، غذاهای مشابه در بسیاری از غذاهای ملی جهان وجود دارد. و هر ملتی حق دارد آن را اصالتاً متعلق به خود بداند. راویولی، مانتی، خینکالی گرجستانی بسیار شبیه به کوفته ها هستند.
اگر معمولاً برای تهیه کوفته ها از گوشت گاو یا خوک استفاده می کنیم ، در آسیا از گوشت بره برای غذاهای خود استفاده می کنند. علاوه بر این، مانتی همانطور که قبلاً گفتیم بخارپز می شود و راویولی و خینکالی را می جوشانند. البته چنین غذاهای ملی از کشورهای مختلف جهان ویژگی های خاص خود را دارند، اما در عین حال همه آنها فوق العاده خوشمزه هستند. اصل درست کردن کوفته کاملاً شبیه دستور پخت مانتا است، به استثنای روش عملیات حرارتی و اجزای اضافی.
غذاهای ملی بلاروس در طول قرن ها شکل گرفته است. اصالت غذا با توجه به شرایط جغرافیایی و اقلیمی تعیین می شد. نزدیکترین همسایگان نفوذ کمتری نداشتند. در قدیم از گوشت زیاد استفاده نمی شد، اما بیکن نمکی، قارچ و توت وجود داشت. برخلاف سایر غذاهای اسلاو، شیرینی کمی وجود داشت و تقریباً هیچ لبنیاتی وجود نداشت. ژله توت به عنوان دسر استفاده می شد،
بر کسی پوشیده نیست که بیشتر غذاهای ملی بلاروس غذاهایی هستند که از سیب زمینی رنده شده تهیه می شوند. یکی از آنها پنکیک سیب زمینی نام دارد.
تهیه ظرف بسیار ساده است. این به سیب زمینی (10 عدد)، پیاز، نمک و روغن گیاهی نیاز دارد. سیب زمینی ها پوست گرفته، شسته و رنده می شوند. پیاز، نمک را اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید.
بعد، در یک ماهیتابه داغ، پنکیک ها در روغن نباتی سرخ می شوند. این غذا به صورت گرم با خامه ترش روی میز سرو می شود. علاوه بر این، می توانید به پنکیک ها سس خامه ترش-سیب یا سس خامه ترش-پیاز بدهید. این غذا با گوشت، قارچ و سوسیس نیز تهیه می شود. به عنوان یک قاعده، دستور العمل ها بسیار ساده هستند و تهیه آنها دشوار نیست.
این بسیار متنوع است و با مجموعه ای غنی از ظروف نشان داده شده است. بسیاری از آنها برای مدت طولانی در بسیاری از کشورهای جهان آماده شده اند، اما هنوز هم با اوکراین مرتبط هستند. معروف ترین غذای ملی اوکراین بورشت است. کوفته ها، بیکن شور، ترشی، کراکلینگ، چیزکیک، کباب و غیره کمتر معروف نیستند.
برای تهیه چنین غذای ملی مانند گل گاوزبان اوکراینی، باید: گوشت (ترجیحاً گوشت خوک 550 گرم)، نصف سر کلم، سیب زمینی (5-7 عدد)، پیاز، فلفل، چند هویج، گوجه فرنگی، سیر. و گیاهان
این ظرف کاملاً ساده آماده می شود. ابتدا گوشت را تکه تکه کرده و با آب سرد پر می کنیم. بعد آن را میپزیم تا نیمه آماده شود. در این فاصله سیب زمینی ها را تمیز و مکعبی خرد می کنیم، کلم را خرد کرده و هویج، پیاز، چغندر را خرد می کنیم. هویج ها را در روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید و پیاز را اضافه کنید و فلفل خرد شده را اضافه کنید. گوجه فرنگی رقیق شده با آب را به سبزیجات اضافه کنید و به خورش سس برای ظرف ادامه دهید.
سیب زمینی ها را با آبگوشت به یک قابلمه می فرستیم و کمی بعد کلم را می گذاریم. به محض اینکه سبزیجات تقریباً آماده شدند، سس بورش را می توان به ظرف حاوی مایع منتقل کرد. بعد، ظرف را بپزید تا پخته شود، فراموش نکنید که سبزی های خرد شده را کمی قبل از پایان پخت و پز بگذارید. ظرف مطمئناً باید دم بکشد، سپس بسیار خوشمزه تر می شود. گل گاوزبان را می توانید با خامه ترش و سیر سرو کنید.
