آماده سازی برای زمستان یک سنت قدیمی روسیه است. در فصل سرما، باز کردن یک شیشه ترشی یا شور سبزیجات و لذت بردن از طعم و عطر فوق‌العاده آنها بسیار لذت بخش است. از این نظر، خیار به ویژه خوب است. می توانید آنها را کامل ترشی کنید یا از آنها سالاد درست کنید. این غذا هم در روزهای هفته و هم در روزهای تعطیل مفید خواهد بود. نحوه تهیه سالاد معروف خیار "Nezhinsky" در مقاله ما مورد بحث قرار خواهد گرفت.
معروف است که خیار نود درصد آب است. در ده درصد باقیمانده می توانید مواد مفید زیادی پیدا کنید - فیبر، پروتئین، شکر، اسیدهای سیتریک و اگزالیک، ویتامین های B 1، B 2، A، C. این سبزی همچنین سرشار از ریز عناصر - پتاسیم، فسفر، منیزیم، کلسیم
پزشکان به شدت توصیه می کنند که خیار بیشتری را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. کارشناسان می گویند که آنها تأثیر مفیدی بر عملکرد سیستم های دفعی، قلبی و گوارشی بدن دارند. علاوه بر این، آنها تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی، بهبود فعالیت ذهنی و تقویت حافظه دارند. رژیم خیار یکی از موثرترین رژیم هاست و برای هرکسی که مراقب اندام خود است مناسب است.
حتما برای شما هم این سوال پیش آمده است که چرا غذایی که در مورد آن توضیح می دهیم اینقدر نام جالب دارد. به نظر می رسد که خیار یک محصول بومی روسیه نیست. طبق افسانه، در زمان های قدیم یونانی ها آن را به اوکراین آورده بودند. آنها در نزدیکی شهر نژین مستقر شدند، شروع به کشت این سبزی کردند و به روش خاصی به آن نمک زدند. پس از مدتی، جمعیت محلی شروع به رشد و برداشت خیار به تنهایی کردند. این محصول در اوکراین بسیار محبوب شده است. اشراف روس نیز از آن قدردانی کردند و خیار "نژینسکی" در سن پترزبورگ و مسکو رایج شد. متأسفانه این روزها این تنوع به طور جبران ناپذیری از بین رفته است. تنها چیزی که باقی مانده است دستور یونانی ترشی سبزیجات است که امروزه بسیاری از آن استفاده می کنند.
در زمستان، این غذا یک موهبت الهی است. می توان آن را به عنوان یک میان وعده تند و حتی یک غذای جانبی سرو کرد. در عین حال، سالاد خیار کلاسیک "Nezhinsky" از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین محصولات تهیه می شود:
سالاد خیار "Nezhinsky" برای زمستان آماده است! این دستور العمل ساده کمک بزرگی برای هر خانه دار خواهد بود.
بسیاری از مردم بر این باورند که بخار کردن کوزه ها طعم محصولات ذخیره شده در آنها را خراب می کند. علاوه بر این ، بیشتر مواد مفید را از بین می برد. آشپزهای مدرن بدون این روش راهی پیدا کرده اند. شما یاد خواهید گرفت که چگونه سالاد خیار "Nezhinsky" را بدون عقیم سازی از این دستور تهیه کنید.
عناصر:
همانطور که می بینید، سالاد خیار Nezhinsky برای زمستان بسیار آسان است. برای کسانی که چیزی تند دوست دارند، می توانید چند حلقه فلفل چیلی روشن در آن قرار دهید. یکی دو دسته جعفری نیز در این غذا مفید است و عطر و طعمی فراموش نشدنی به آن می بخشد.
در واقع مواد این غذا در تغییرات مختلف عملا تغییر نمی کند. با این حال، هنوز تفاوت های ظریف وجود دارد - در ادویه جات ترشی جات، گیاهان، و همچنین در روش های کنسرو کردن. برای مثال، مادربزرگ‌های ما ترجیح می‌دادند سالاد خیار «نژینسکی» را قبل از کنسرو پخته نکنند، بلکه آب جوش را مستقیماً در شیشه‌ها بریزند.
عناصر:
این دستور تهیه سالاد خیار "Nezhinsky" است. حتی یک زن خانه دار بی تجربه هم می تواند بر آن مسلط شود.
البته آشپزهای مدرن روش کلاسیک تهیه سالاد را با افزودنی های مختلف تکمیل کرده اند. به عنوان مثال، خیار "Nezhinsky" به خوبی با گوجه فرنگی می آید. در همان زمان، دستور غذا تا حدودی تغییر کرده است. زنان خانه دار باید محصولات زیر را ذخیره کنند:
سالاد خیار و گوجه فرنگی "Nezhinsky" آماده است! این یک افزودنی عالی برای سیب زمینی آب پز، پاستا و فرنی های بدون لبنیات خواهد بود.
اکنون می دانید که چگونه یک غذای خوشمزه، ساده و سالم برای زمستان تهیه کنید. دستور تهیه سالاد خیار "Nezhinsky" می تواند در هر کتاب آشپزی جای خود را به خود جلب کند. نوش جان!
سالاد خیار برای زمستان - دستور العمل - اینها خوشمزه ترین خیارها برای سفره شما در زمستان هستند. در فصل سرد، می توانید خانواده یا دوستان خود را با سالاد خیار خوشحال کنید، زیرا این یک افزودنی عالی برای غذاهای اصلی است؛ علاوه بر این، از محتویات شیشه ها می توان هنگام تهیه راسولنیک، سولیانکا یا "اولیویه" مورد علاقه همه استفاده کرد. سوپ
دستور العمل های سالاد خیار برای زمستان بسیار متنوع خواهد بود، زیرا هر کس سلیقه های متفاوتی دارد. هنگام تهیه چنین آماده سازی، می توانید از سبزیجات دیگر مانند گوجه فرنگی، پیاز، هویج، کلم استفاده کنید، سیر، فلفل سیاه، نمک، سرکه و روغن نباتی را فراموش نکنید.
اگر در مورد مواد عجیب و غریب تر صحبت کنیم، در میان آنها گشنیز و پاپریکا وجود دارد. درست کردن سالاد خیار برای زمستان بسیار ساده است؛ می‌توانید شیشه‌ها را با محتویات اشتها آور بدون تلاش زیاد ببندید و از نظر پولی نیز نسبتاً ارزان است. مهمترین چیز این است که مواد اولیه با کیفیت بالا را انتخاب کنید که به طور کامل حاوی تمام مواد مفید باشد. همچنین بررسی کنید که همه خیارهایی که برای زمستان تهیه می‌شوند، از انواع سالاد زودرس نباشند.
سالاد خیار برای زمستان - دستور العمل ها. ما می خواهیم توجه شما را به یک راز سالاد خیار برای زمستان جلب کنیم - واقعیت این است که برای تهیه آنها می توانید از خیارهای "غیرقابل ارائه" استفاده کنید که به طور کامل "به نظر نمی رسند". در مورد روشهای برش ، بسیاری از آنها وجود دارد - می توانید آنها را به دایره های نازک ، نیمی از حلقه ها ، مکعب ها ، میله ها ، به نصف یا طول برش دهید.
رایج ترین دستور العملی که رایج ترین سالاد را برای زمستان تولید می کند. مزایای بسیاری در این سادگی پنهان است. اولاً این سالاد به راحتی تهیه می شود. ثانیاً، با وجود ماهیت "پایین" دستور غذا، نتیجه یک میان وعده گیاهی نسبتاً خوش طعم است. ثالثاً، این سالاد پایه‌ای مناسب برای بداهه‌پردازی‌های زمستانی است: می‌توان آن را با کلم و هویج مخلوط کرد، با تربچه و دانه‌های انار متنوع کرد و با پیاز آبی شیرین و زیتون تزئین کرد.
عناصر:
روش پخت و پز:
حتی از خیارهای بیش از حد رسیده نیز می توان استفاده کرد، آن را خرد کرد و به همراه سایر محصولات به صورت خاویار شگفت انگیز آماده کرد. با پیروی از دستورالعمل های ما در مورد طرز تهیه سالاد خیار برای زمستان، یک پیش غذای عالی برای سفره خود خواهید داشت. فراموش نکنید که مواد تشکیل دهنده و نسبت آنها را آزمایش کنید - و تهیه سالاد خیار برای زمستان یک فرآیند سرگرم کننده برای شما خواهد بود! بسیاری از مردم سالاد خیار را برای زمستان آماده می کنند. یک غذای بسیار محبوب با دستور العمل های زیادی.
به زودی زمان رسیدن این سبزیجات خوشمزه و سالم فرا می رسد، اگرچه برخی ممکن است قبلاً آنها را در گلخانه های خود داشته باشند. خیار نه تنها حاوی مقدار زیادی ویتامین است، بنابراین می توانید بدون ترس برای اندام و سلامت خود، آنها را به مقدار زیاد مصرف کنید.
البته می‌توانید خیار را نگه دارید و نتیجه‌ای بسیار خوشمزه بگیرید، اما خوبی سالاد خیار آماده برای زمستان این است که یک غذای آماده است، آن را در بشقاب بگذارید و سرو کنید. می توانید آن را با خود در جاده ببرید، زیرا معمولاً در شیشه های نیم لیتری و لیتری تهیه می شوند؛ باز کنید، بخورید و نگران نگهداری بیشتر نباشید.
سالاد خیار انگشت لیس برای زمستان تقاضای زیادی دارد. در تفاسیر مختلف و با افزودنی های مختلف بسته شده است. اما نکته اصلی این است که کاملاً مطابق با نام خود است! این به این دلیل است که هر خانم خانه‌داری سعی می‌کند چیزی از خودش بیاورد و مقداری ماده غیرمعمول اضافه کند. در زیر دستور العمل های گام به گام برای سالاد خیار انگشت لیس برای زمستان را خواهید یافت.
هر کدبانو به راحتی می تواند هر دستور غذا را انتخاب کند و سعی کند سالاد خیار زمستانی را تهیه کند. نکته اصلی چنین آماده سازی این است که سبزیجات حتی در صورت فرآوری خواص مفید خود را از دست نمی دهند، به طوری که همه افراد خانواده ویتامین ها را ذخیره می کنند.
حتی جالب است که وقتی عصر از سر کار به خانه می آیید، لازم نیست سالاد تهیه کنید، فقط باید در شیشه را باز کنید و تمام. این آماده سازی می تواند اشتهای شما را افزایش دهد و روی میز عالی به نظر می رسد و مکمل هر غذای جانبی است. بنابراین باید همه چیز را در این زندگی امتحان کنید.
اگر می ترسید که برخی از دستور العمل ها مطابق سلیقه شما نباشد، می توانید یک بطری تهیه کنید. بعد از خوردن آن مشخص می شود که آیا سال آینده چنین تدارکاتی خواهید داشت یا خیر. اما نام دستور غذا به خودی خود صحبت می کند، واقعا لیسیدن انگشت خوب است.
عناصر:
روش پخت و پز:
توصیه می شود از دانه های فلفل خرد شده خودتان استفاده کنید. خوش طعم تره و بر خلاف فروشگاه های خریداری شده ، هیچ زباله کوچکی در آن وجود ندارد.
برای تسریع فرآیند آزادسازی مایع، فشار را روی آن قرار دهید.
خیارهای فصلی که گرما و نور خورشید را به خود جذب کرده اند، آبدار و معطر هستند، بنابراین می خواهید آنها را برای زمستان آماده کنید تا بعداً از آنها لذت ببرید! و یکی از بهترین راه های انجام این کار تهیه سالادهای خیار برای زمستان است - سالم ، خوشمزه و تهیه آن بسیار آسان است.
با دستور العمل هایی که در این مقاله برای شما جمع آوری کرده ایم، می توانید سالاد خیار را برای زمستان در انواع مختلفی از این غذا درست کنید: با پیاز، سیر، گوجه فرنگی، هویج، سبزیجات مختلف و سایر سبزیجات و چاشنی ها، به سبک کره ای. خیار تند ، سالادها با خردل ، رب گوجه فرنگی ، سس گوجه فرنگی.
خوشمزه ترین و معطرترین سالادهای خیار برای زمستان همیشه در اینجا منتظر شما هستند - هر دستور العملی را انتخاب کنید و برای لذت خانواده خود آماده سازی عالی کنید! خیارهای ترشی معمولی می توانند دیر یا زود منزجر کننده شوند. در فصل زمستان ، شما واقعاً تنوع و فراوانی سبزیجات را می خواهید. یک سالاد خیار زمستانی با جعفری ، که مبتنی بر خیارهای ترد و لطیف است ، در این شرایط مفید خواهد بود.
با شروع زمان کنسرو تابستانی ، "فصل گرم" برای همه زنان خانه دار آغاز می شود و مثل همیشه خیارها در خط اول قرار دارند. هنگامی که در حال حاضر کوزه های سبزیجات ترشی به اندازه کافی وجود دارد ، و فصل رسیدن هنوز گذشت ، نوبت سالادهای کنسرو می آید. برای مدت طولانی ، برخی از افراد عادت کرده اند که آماده سازی زمستان از سالادهای مختلف با خیار را تهیه کنند.
یکی از دستور العمل های موفق سالاد خیار کره ای برای زمستان است: فوق العاده خوشمزه، سبک، تند، معطر. به احتمال زیاد، نمونه اولیه این سالاد کیمچی ساخته شده از کلم چینی (یک غذای ملی از غذاهای کره ای) بوده است.
دوستداران آزمایشات آشپزی ما آن را با خیار جایگزین کردند و دستور العمل را تطبیق دادند تا سالاد بتواند برای مدت طولانی ذخیره شود و خراب نشود. با گذشت زمان، بسیاری تغییراتی در ترکیب اصلی مواد ایجاد کردند، از این رو دستور العمل های بسیاری برای طیف گسترده ای از طعم ها ظاهر شد.
عناصر:
روش پخت و پز:
طرز تهیه سالاد خیار برای زمستان را می توانید از این مقاله یاد بگیرید. یک غذای کمی تند و پیچیده کاملاً حتی در منوی ناهار روزمره نیز مناسب است. خیارهای موجود در سالاد فوق العاده خوشمزه هستند. هر چقدر هم که سر سفره بگذاری، آن مقدار خورده می شود.
بسیاری از زنان خانه دار سالادهای مختلف خیار را برای زمستان درست می کنند که دستور العمل های آنها از نظر تنوع به سادگی شگفت انگیز است. و این تعجب آور نیست، زیرا دستور غذا تغییر می کند حتی اگر مقداری ماده جدید اضافه یا حذف شود.
سالاد خیار برای زمستان - دستور العمل هایی که در فصل سرد به شما کمک می کند نه تنها طعم خیار را به خاطر بسپارید، بلکه آنها را با لذت بخورید. اگر آماده سازی فصلی برای شما بیگانه نیست، پس حتماً حداقل چند شیشه سالاد خیار را برای زمستان ذخیره کنید.
در این نوع سالادها، ادویه ها، سبزی ها و روغن های گیاهی (به طور دقیق تر، وجود یا عدم وجود آنها) حاکم است. و با تنظیم ترکیب و کمیت آنها، می توانید کاملاً هر طعمی را بدست آورید! و اگر سبزیجات دیگری اضافه کنید، تصور کنید چند سالاد خیار بی نظیر را می توانید برای زمستان ذخیره کنید!
سالاد Nezhinsky - اصول کلی آماده سازی برای زمستان. می توانید سالاد خیار نژینسکی را برای زمستان هم از خیارهای جوان و هم از میوه های رسیده تهیه کنید. اساس سالاد خیار و پیاز است و مواد باقی مانده طعم سالاد را بدیع و گویا می کند.
شما می توانید سالاد را به دو روش تهیه کنید:
گزینه های زیادی برای تهیه سالاد خیار نژینسکی برای زمستان وجود دارد. با گوجه فرنگی، هویج، فلفل دلمه ای یا کلم تهیه می شود. در این مقاله دستور العمل های قدیمی، اثبات شده و گزینه های جدید برای تهیه این سالاد را گردآوری کرده ایم.
عناصر:
روش پخت و پز:
بله ، اگر می خواهید ، می توانید کل شیرین کاری خود را با سالادهای خیار زمستانی پر کنید! البته ، شما نباید خود را فقط به خیارها محدود کنید ، اما پتانسیل چیست. حتما آزمایش کنید! این مقاله شامل بهترین دستور العمل های سالاد خیار برای زمستان با عکس ها و دستورالعمل های گام به گام است. ما به شما خواهیم گفت و به شما نشان خواهیم داد که چگونه یک سالاد خوشمزه را با خیار برای زمستان تهیه کنید! به هر شکلی که باشد، زنان خانه دار مدرن خیار را برای زمستان آماده نمی کنند.
بسیاری از مردم آنقدر ترشی را دوست دارند که حتی در یک آپارتمان شهری هم رول بشکه ای درست می کنند. میوه های سبز ترشی و البته سالادهای خیار برای زمستان بسیار محبوب هستند. دستور العمل های موجود در تمام تنوع آنها در این بخش از سایت ارائه شده است. ما تضمین می کنیم که هر خانه دار قادر به یافتن دستور العمل سالاد خود خواهد بود که با سهولت اعدام و طعم عالی او را شگفت زده می کند. سالادهای خیار برای زمستان ، دستور العمل های بدون عقیم سازی به ویژه در بین زنان خانه دار محبوب است.
به من بگویید، چگونه خیار را برای زمستان می پوشانید؟ راحت ترین ایده این است: شیشه آماده را باز کنید - و یک میان وعده خوشمزه یا یک غذای جانبی عالی آماده است. مرسوم است که خیار و پیاز را با هم ببندید - آنها در هماهنگی کامل با یکدیگر هستند و طیف وسیعی از طعم ها را آشکار می کنند. گاهی برای ایجاد بوی مطبوع شوید به آن اضافه می کنند. از سرکه و سیر به عنوان نگهدارنده استفاده می شود.
یک غذای تازه و معطر - سالاد خیار و پیاز برای زمستان - یک رستگاری واقعی در فصل سرد است. این نه تنها به تامین ویتامین ها کمک می کند، بلکه به شکل شما آسیبی نمی رساند، زیرا یکی از غذاهای کم کالری است. علاوه بر این، تهیه آن آسان است.
این یک گزینه اقتصادی واقعی برای کسانی است که می خواهند خود و عزیزانشان را با کنسروهای خوشمزه و سالم خشنود کنند. نکته اصلی این است که به شدت به نسبت ها پایبند باشید و نتیجه از همه انتظارات فراتر خواهد رفت! زمان تهیه سالاد خیار و پیاز برای زمستان است.
عناصر:
روش پخت و پز:
در واقع، اگر می توانید فرآیند کنسرو کردن را ساده کنید، چرا یک حمام بخار اضافی ایجاد کنید و شیشه های سنگین ماریناد و سبزیجات را حمل کنید. دستور العمل های اثبات شده به شما کمک می کند تا گزینه های نگهداری عالی را داشته باشید، اما باید به یاد داشته باشید که قطعاً باید چنین سالادهایی را در یک مکان سرد نگهداری کنید. در صورت عدم وجود انبار برای نگهداری، باید از یخچال استفاده کنید.
یک میان وعده سالاد خیار در زمستان برای هر سفره ای دلپذیر خواهد بود و یک دستور غذای خوب انتخاب شده با عکس راهنمای قابل اعتمادی برای دنیای آشپزی و تنقلات زمستانی خوشمزه خواهد بود. آنها قطعاً در طول فصل سرد اضافی نخواهند بود - آنها هم افزودنی برای شام و هم یک غذای معطر زیبا برای میز تعطیلات هستند. کنسرو کردن خیار برای زمستان از ماه جولای شروع می شود. خیارهایی که در باغ خود پرورش داده می شوند برای این کار مناسب هستند.
هنگام خرید، باید فصلی را رعایت کرد، سپس احتمال پر شدن سبزیجات با کود کاهش می یابد. بهترین زمان برای خرید محصولات سالاد خیار زمستانی از اواسط تیرماه است.
معیارهای انتخاب سبزیجات همراه برای سالاد مشابه است - به عنوان مثال، کدو سبز و بادمجان. زمان آنها اواخر تابستان - اوایل پاییز است. تقریباً رایج ترین و محبوب ترین محصول برای نگهداری خیار است. همه عاشق ترد خیار هستند، به خصوص اگر طعم خیار تازه داشته باشند!
گوجه فرنگی و خیار مواد کلاسیک برای سالادهای تابستانی هستند که همه آنها را بسیار دوست دارند. اما تابستان می گذرد و با آن دوره این سبزی ها به پایان می رسد. بنابراین، زنان خانه دار صرفه جو در تهیه مقدمات برای زمستان بسیار ماهر هستند. همه چیز به گونه ای است که اعضای خانواده محبوب شما تمام ویتامین ها را در تمام طول سال دریافت کنند و به سادگی با لذت سر میز غذا بیایند.
سالاد با خیار و گوجه فرنگی برای زمستان - اصول کلی تهیه. ممکن است تعجب کنید که بدانید سالاد مورد علاقه شما با گوجه فرنگی و خیار را می توان بدون عملیات حرارتی در شیشه ها بسته بندی کرد. شما می توانید هر ماده ای را که مطابق با ذائقه تان است به این آماده سازی اضافه کنید: از پیاز با هویج و فلفل دلمه ای گرفته تا کلم. مزیت چنین سالادهای زمستانی سبکی و سیری آنهاست. سالاد خیار و گوجه فرنگی برای زمستان به سادگی خوشمزه است، بدون شک!
این میان وعده هرگز برای مدت طولانی در انبار نمی ماند. علاوه بر این، چنین پیش غذا را می توان به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد. خیار و گوجه فرنگی محبوب ترین سبزیجات هستند. آنها را می توان به هر شکلی در هر زمان از سال در فروشگاه پیدا کرد. اما بعید است که چنین سبزیجاتی را بتوان با آماده سازی های خانگی مقایسه کرد. اولاً به این دلیل که بوی کنسرو بعد از باز شدن در شیشه کل آپارتمان را پر می کند و ثانیاً طعم حتی یک گوجه فرنگی یا خیار ترشی تابستانی کاملاً متفاوت است.
با این حال بسیاری از خانم های خانه دار به دلیل احتمال انفجار کوزه نمی خواهند وقت خود را تلف کنند. آن وقت کار به باد خواهد رفت. برای جلوگیری از این، باید چندین قانون را دنبال کنید. اولاً سبزیجات از دست رفته را به سالاد اضافه نکنید. در مرحله دوم، شیشه و درب یا بهتر است بگوییم یک شیشه درب دار که حاوی سالاد نیز هست را استریل کنید. ثالثاً، پس از پیچاندن شیشه ها، باید آنها را برگردانید و با یک پتو یا کت خز گرم روی آنها بپوشانید. چهارم اینکه هوای اضافی را باید از خیار و گوجه فرنگی خارج کرد. برای این کار گوجه فرنگی را با خلال دندان بعد از ته و خیار را با چاقو سوراخ کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
هر خانم خانه دار می تواند از خیار تازه برای زمستان سالاد درست کند. برای همه اتفاق افتاده است که در طول فرآیند نگهداری منظم، محصولات خاصی باقی مانده اند، اما جایی برای قرار دادن آنها وجود نداشته است. دستور العمل های زیادی برای سالاد خیار تازه برای زمستان وجود دارد و مجموعه مواد لازم برای چنین دستور العمل هایی متنوع است.
وقتی فراوانی خیار دیگر باعث خوشحالی نیست، بلکه باعث نگرانی است، وقتی تعداد زیادی شیشه خیار ترشی از قبل آماده و برای نگهداری پنهان شده است و هیچ استفاده ای برای خیارهای تسریع شده و بیش از حد رشد نکرده است، زمان آن فرا رسیده است. برای مبارزان برای استفاده 100٪ از برداشت و اقدامات قاطع.
سالاد خیار برای زمستان راه حل ایده آلی برای این مشکل است. علاوه بر این، خیار، همانطور که می دانید، یک سبزی جهانی است که می تواند با بسیاری از سبزیجات دیگر در سالاد "دوست شود". ما خوشحال خواهیم شد که با دستور العمل های جدید، جالب و خوشمزه برای سالاد خیار برای زمستان، به شما کمک کنیم تا آماده سازی خود را کمی متنوع کنید.
سالاد "خیارهای تازه برای زمستان" را می توان بسیار محبوب نامید، زیرا هیچ کس از ترد کردن یک سبزی تقریبا تازه در یک روز زمستانی امتناع نمی ورزد؛ مزیت این رول آپ حفظ قوام و کشش اصلی است. جزء. و چنین انتشاراتی در وب سایت ما وجود دارد - به لطف عکس ها و توضیحات دقیق، می توانید همه خانواده و دوستان خود را خوشحال کنید.
سالاد خیار برای زمستان "Winter King" خوشمزه، ساده و از همه مهمتر - ارزان است. همانطور که می گویند: ارزان و شاد. مواد مورد نیاز بسیار ساده است و تهیه آن آسان و دلپذیر است. مهمترین چیز این است که نسبت ها را حفظ کنید ، سپس ظرف آنقدر خوشمزه می شود که انگشتان خود را لیس می زنید! سالاد خیار برای زمستان "Winter King" - اصول کلی تهیه.
برای تهیه سالاد خیار "Winter King" برای زمستان، میوه های متوسط، سفت و تازه را انتخاب کنید. از خیارهای بزرگ بیش از حد رسیده یا غوره های خیلی کوچک استفاده نکنید. برای شروع، سبزیجات باید خوب شسته شوند.
می توانید از یک برس نرم (یک مسواک قدیمی بردارید) استفاده کنید تا خارهای باقی مانده در باغ را با دقت تمیز کنید. خیس کردن خیارها در آب سرد برای یک یا دو ساعت ضرری ندارد. در مرحله بعد، ماده اصلی خود را به آرامی خشک کنید و مستقیماً به آماده سازی ادامه دهید.
می توانید آن را به صورت نیم حلقه یا حلقه کامل برش دهید. تقریباً تمام دستور العمل های سالاد خیار شامل پیاز است. باید پوست کنده شود، شسته شود، خشک شود و همچنین به حلقه های نیمه بریده شود. سبزیجات آماده شده را در یک کاسه بزرگ بریزید، نمک اضافه کنید و بگذارید سی تا چهل دقیقه بماند. این کار به گونه ای انجام می شود که خیارها آب آن را آزاد کنند. در صورت تمایل، شوید شسته و ریز خرد شده را اضافه کنید.
در یک قابلمه بزرگ، ادویه ها را با اسید استیک، شکر، دانه های فلفل سیاه مخلوط کنید. میوه های خیار را به آب نمک معطر به دست آمده اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید. به جوش بیاورید، در طول فرآیند هم بزنید. بعد از اینکه سبزیجات از سبز روشن به خاموش تغییر رنگ دادند، سالاد آماده است. بلافاصله در کوزه های آماده شده قرار دهید. آب نمک آماده شده باید خیارهای داخل شیشه را کاملا بپوشاند. آن را با کلید می بندیم، آن را برمی گردانیم و می پیچیم.
عناصر:
روش پخت و پز:
سالاد خیار "Winter King" را می توان به خوبی برای زمستان در شیشه های بسته با درب پیچ نگهداری کرد. صرف نظر از اینکه کدام شیشه ها را می گیرید، با بستن سالاد در آنها، آنها باید وارونه شوند.
مانند انواع دیگر سالادهای زمستانی، باید آنها را محکم بسته بندی کنید و بگذارید خنک شوند. در روز دوم، کوزه ها را می توان برای نگهداری در یک مکان سرد بیرون آورد. اگر می خواهید نمونه برداری کنید و بفهمید که آیا خوشمزه است یا خیر، به یاد داشته باشید که بهتر است این کار را زودتر از سه روز پس از درز انجام دهید. هر چه سالاد بیشتر بماند طعم آن غنی تر می شود. در آماده سازی خود موفق باشید.
سالاد گوجه فرنگی یا خیار برای زمستان برای همه جذاب خواهد بود، زیرا ترکیبی عالی از محصولات مورد علاقه شما است. این گزینه همچنین خوب است زیرا می توانید از خیارهای قلاب استفاده کنید، زیرا هنوز باید آنها را به صورت دایره ای برش دهید. واریاسیون کره ای نیز مدت ها پیش طرفداران خود را پیدا کرد.
تهیه میان‌وعده تند و تند آسان است، اما همیشه از هر کسی که آن را امتحان می‌کند، استقبال می‌کند. هنگام تهیه سالاد خیار در زمستان، رعایت قوانین کلی عقیم سازی بسیار مهم است. بنابراین، کوزه ها باید وارونه شوند - این به شما کمک می کند تا متوجه ورود هوا به داخل شوید.
همچنین، کوزه ها باید به خوبی پیچیده شوند، این امر عقیم سازی اضافی را فراهم می کند. بهتر است قطعه کار را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید. تهیه سبزیجات، میوه ها و قارچ ها، صرف نظر از اینکه چگونه به آن نگاه کنید، همیشه مفید است: می توانید در هر زمان شیشه ای از محصول سالم مورد علاقه خود را باز کنید و علاوه بر لذت بردن از طعم آن، بخشی از ویتامین های حفظ شده را نیز دریافت کنید. محصولات را می توان هم به طور کامل و هم به عنوان برخی از ظروف استفاده کرد.
ما از شما دعوت می کنیم تا با بخش ما آشنا شوید ، که در آن می توانید یاد بگیرید که چگونه سالاد خیار را برای زمستان تهیه کنید. این غذا بیش از یک بار در هر موقعیتی به شما کمک می کند، خواه این باشد: ورود مهمانان یا صرفاً تمایل به سازماندهی ناهار یا شام بدون تلاش زیاد. ما به دستور العمل های توجه شما برای سالادهای خیار برای زمستان برای هر طعم و مزه ارائه می دهیم.
در اینجا نسخه های کاملاً متفاوتی از این غذا را خواهید یافت: با پیاز، با سبزی، تربچه، با کلم، تند، شور و بسیاری دیگر. سالادهای خیار برای زمستان ، دستور العمل هایی با عکس های بدون عقیم سازی نیز می تواند در طیف گسترده ای در این بخش از سایت یافت شود.
شما نباید از چنین دستور العمل هایی بترسید؛ پس از یک بار تلاش برای آماده کردن درز بدون استریل کردن، می خواهید دوباره و دوباره این روند را تکرار کنید. سالاد خیار برای زمستان، دستور العمل های انگشت لیس - این هر دستور العملی است که آزمایش شده است، دارای عکس های واضح و نسبت صحیح مواد، ادویه ها و مواد اضافی است. بررسی ها همچنین نقش مهمی را ایفا می کنند ، که همیشه می توانید در پایان هر دستور العمل داده شده در وب سایت ما ، آن را ترک یا بخوانید.
برای تهیه موفقیت آمیز و خوشمزه سالادهای خیار برای زمستان ، به دستور العمل های اثبات شده نیاز دارید. فقط چنین گزینه هایی را می توانید در وب سایت ما پیدا کنید! بگذارید زمستان خوشمزه و متنوع و همچنین فراوانی سالاد خیار برای زمستان باشد که برای اجرای موفق مستقل به همه دسته از زنان خانه دار ارائه می دهیم.
اگر مقاله را دوست داشتید " سالاد خیار برای زمستان - دستور العمل هایی برای تهیه سالاد برای زمستان"نظر خود را در نظرات به اشتراک بگذارید. روی هر یک از دکمه های زیر کلیک کنید تا آن را ذخیره کنید و آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید. این بهترین "متشکر" شما برای مطالب خواهد بود.
دستور العمل های خیار برای زمستان بسیار متنوع است. خیار را می توان به صورت کامل یا برش خورده، در سالاد نگهداری کرد و حتی آن را مربای خیار کرد. اما تقریباً هر دستور تهیه خیار غلتان را می توان یا به عنوان دستور تهیه خیارشور (خمیر ترش) و یا به عنوان دستور تهیه خیار شور توصیف کرد.
نگهداری خیار بدون سرکه را ترشی یا خمیر ترش می گویند. چگونه خیار شور کنیم؟ قبل از ترشی خیار، به خاطر داشته باشید که ترشی خیار به زمان نیاز دارد - ترشی خیار ظرف 3 تا 10 روز انجام می شود. ترشی سرد خیار به معنای خیساندن خیار در آب نمک خنک شده است. و برای نمک زدن سریع، آب نمک خیار از قبل گرم می شود. ترشی خیار با ودکا رنگ خود را حفظ می کند. نمک زدن خشک خیارها بسیار جالب است - در این مورد از خیارهایی که با آب نمک پاشیده شده اند، از آب استفاده نمی شود. ترشی خیار در نسخه کلاسیک به معنی ترشی خیار در بشکه، ترجیحاً بلوط است. دستور تهیه خیار بشکه ای ساده است، اما این بشکه چوبی است که طعم خاصی به خیارها می دهد - خیار شور را نمی توان با چیز دیگری اشتباه گرفت! خیارشورها اغلب بدون عملیات حرارتی اضافی در مکانی خشک و خنک نگهداری می شوند. اما کنسرو خیار نیز امکان پذیر است - پس از نمک زدن، آنها را در کوزه ها قرار می دهند، با آب نمک داغ پر می کنند و می پیچند. ترشی خیار با خردل طعم جالبی می دهد و تضمین می کند که آماده سازی خیار "منفجر نمی شود".
ترشی خیار - چرخاندن خیارها با اضافه کردن سرکه. چگونه خیار شور کنیم؟ ماریناد خیار به جوش می آید، سپس خیارهایی که قبلا در کوزه ها قرار داده شده اند روی آنها ریخته شده و استریل می شوند. همچنین می توانید خیارشور را با اسید سیتریک ترشی کنید.
خیار ترشی ترشی، خیار شور خوشمزه با خردل در سفره تعطیلات زمستانی ضروری است. سالاد خیار برای زمستان نیز به کمک خانم خانه می آید. کنسرو سالاد خیار، ترشی خیار برای زمستان، ترشی خیار در شیشه، کنسرو خیار - دستور العمل های همه این آماده سازی ها متنوع است و به ما امکان می دهد منوی خود را متنوع کنیم.
از دستور العمل های موجود در وب سایت ما پاسخ دقیق به سؤالات را خواهید آموخت: نحوه غلتاندن خیار، نحوه غلتاندن خیار در شیشه ها، نحوه درست ترشی کردن خیار، نحوه تهیه سالاد خیار کنسرو شده، نحوه غلتاندن خیار در سس گوجه فرنگی. و همچنین طرز تهیه کنسرو خیار ترد، طرز پیچیدن خیار ترشی برای زمستان، طرز تهیه خیار ترشی و خیارشور برای زمستان و حتی طرز پیچیدن کنسرو خیار با سس کچاپ و کنسرو خیار با خردل. از این گذشته، ما صدها دستور مختلف برای خیار آماده داریم، دستور العمل های خیار کنسرو شده، از جمله دستور پخت خیار ترش، دستور پخت خیار شور، دستور پخت خیار شور خوشمزه، خیار بشکه ای، دستور پخت خیار شور...
وقتی فراوانی خیار دیگر باعث خوشحالی نیست، بلکه باعث نگرانی است، وقتی تعداد زیادی شیشه خیار ترشی از قبل آماده و برای نگهداری پنهان شده است و هیچ استفاده ای برای خیارهای تسریع شده و بیش از حد رشد نکرده است، زمان آن فرا رسیده است. برای مبارزان برای استفاده 100٪ از برداشت و اقدامات قاطع. دور از اضطراب و وحشت! سالاد خیار برای زمستان- در اینجا راه حل ایده آل برای این مشکل وجود دارد. علاوه بر این، خیار، همانطور که می دانید، یک سبزی جهانی است که می تواند در سالاد با بسیاری از سبزیجات دیگر "دوست پیدا کند". ما خوشحال خواهیم شد که به شما کمک کنیم تا با دستور العمل های جدید، جالب و خوشمزه کمی تنوع آماده سازی خود را ایجاد کنید سالاد خیار برای زمستان.
سالاد خیار "شادی باغبان"
مواد لازم (برای 10 قوطی 0.5 لیتری):
4 کیلوگرم خیار،
1.5 کیلوگرم پیاز،
روغن نباتی 400 میلی لیتر،
300 گرم نمک،
2 گرم دانه فلفل سیاه،
2 گرم فلفل دلمه ای،
2 گرم برگ بو،
5.5 قاشق چایخوری 70 درصد سرکه.
آماده سازی:
خیارها را به مدت 2 تا 3 ساعت در آب سرد خیس کنید، سپس به ضخامت 5 تا 7 میلی متر برش دهید، پیاز را ورقه های 3 تا 5 میلی متری خرد کنید. روغن نباتی را از قبل به مدت 30-40 دقیقه گرم کنید. خیار و پیاز را با آب سرد و نمک بشویید و با روغن آفتابگردان و سرکه مخلوط کنید. ادویه ها را کف شیشه های آماده شده قرار دهید، سپس سالاد را در شیشه ها قرار دهید و به مدت 45 دقیقه استریل کنید.
سالاد بلوز خیار
عناصر:
2.5 کیلوگرم خیار،
1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده،
50-100 گرم سیر،
½ فنجان روغن سبزیجات،
½ فنجان صحرا،
1 قاشق غذاخوری. نمک،
1 قاشق چایخوری 70 درصد سرکه.
آماده سازی:
گوجه فرنگی و سیر را از چرخ گوشت رد کنید. خیارهای خرد شده را در پوره به دست آمده بریزید، در روغن بریزید، شکر، نمک و سرکه را اضافه کنید، هم بزنید و 5 دقیقه بجوشانید. سالاد داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و بپیچید.
پیش غذا خیار و هویج "کره ای"
عناصر:
3 کیلوگرم خیار،
300 گرم هویج،
2 سر سیر،
1 پشته روغن سبزیجات،
½ بسته چاشنی هویج کره ای،
½ فنجان صحرا،
1.5 قاشق غذاخوری نمک،
1 پشته 9 درصد سرکه.
آماده سازی:
خیار و هویج را با رنده هویج کره ای رنده کرده و سیر را خرد کنید. مواد را با هم مخلوط کرده، روغن نباتی، شکر، نمک، چاشنی و سرکه را اضافه کرده، مخلوط کرده و یک روز در جای خنک بگذارید. وقتی زمان به پایان رسید، مخلوط را در شیشه های 0.5 لیتری استریل شده بریزید، با درب های آب پز بپوشانید، به مدت 10 دقیقه استریل کنید و رول کنید. سپس شیشه ها را زیر و رو کرده و بپیچید تا کاملا خنک شوند.
سالاد خیار برای زمستان "رنگین کمان"
عناصر:
2 کیلوگرم خیار کوچک،
گوجه فرنگی 2 کیلوگرم،
1 کیلوگرم کدو سبز،
1 کیلوگرم فلفل دلمه ای چند رنگ،
1 کیلوگرم کدو حلوایی،
برگ بو، دانه فلفل سیاه، شوید، کرفس و جعفری - به مزه.
برای ماریناد:
1.3 لیتر آب،
2 قاشق غذاخوری اسید سیتریک.
آماده سازی:
در ته یک شیشه 3 لیتری، سبزی ها، 2-3 برگ بو، 5 دانه فلفل سیاه را قرار دهید، سپس سبزیجات خرد شده را در لایه ها بچینید: خیار، کدو، فلفل، کدو سبز، گوجه فرنگی، هر لایه را با گیاهان قرار دهید. ماریناد را با ترکیب مواد لازم بجوشانید و تا دمای 60 درجه سانتیگراد خنک کنید و بدون افزودن 3 تا 4 سانتی متر روی سبزیجات بریزید و 3 لیتر شیشه را به مدت 25 دقیقه پاستوریزه کنید. سپس آن را رول کنید.
خاویار خیار "رنگ های تابستان"
عناصر:
5-6 خیار خیلی رسیده،
5 عدد گوجه فرنگی
2 عدد فلفل دلمه ای،
3 عدد هویج،
1 پیاز،
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
1 قاشق چایخوری نمک،
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
آماده سازی:
خیار، فلفل و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. هویج و گوجه فرنگی را روی رنده درشت رنده کنید. خیارها را کمی در روغن نباتی سرخ کنید. بعد از اینکه آب خیارها خارج شد و نیمی از آن تبخیر شد، پیاز را به مخلوط اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه هویج و سپس فلفل و گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید. نمک، فلفل را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا مایع کاملا تبخیر شود. خاویار تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، با درب های استریل شده بپیچید و در جای خنک نگهداری کنید.
سالاد خیار زمستانی با رازیانه
عناصر:
1 کیلوگرم خیار،
1 عدد رازیانه،
1 پشته شوید،
3 سر سیر،
8 قاشق غذاخوری صحرا،
½ فنجان روغن سبزیجات،
½ فنجان سرکه 6 درصد
آماده سازی:
پوست خشن را از خیارها جدا کرده و به ورقه های نازک برش دهید. رازیانه را بشویید و نازک برش دهید. سیر را روی رنده ریز رنده کنید. سبزیجات خرد شده را در یک قابلمه بریزید، شوید ریز خرد شده را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید، سالاد را با درب با قطر کمتر از قابلمه ای که سالاد در آن مخلوط شده است بپوشانید، روی آن فشار دهید (مثلاً چندین بطری پلاستیکی آب) و سالاد را به مدت 12 ساعت بگذارید. پس از این مدت، سالاد را در شیشه های تمیز و استریل شده قرار دهید و در ماریناد داغ بریزید. برای تهیه آن، روغن نباتی را بگیرید، شکر، نمک، سرکه را اضافه کنید و 2 دقیقه بجوشانید. کوزه های تمام شده سالاد را در یک قابلمه با آب قرار دهید ، با درپوش بپوشید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید. سپس به بالا بپیچید ، درب ها را به سمت پایین بچرخانید و بپیچید تا کاملاً خنک شود.
سالاد خیار برای زمستان با ترخون و سیب
عناصر:
2 کیلوگرم خیار،
1 کیلوگرم سیب شیرین و ترش،
100 گرم سبزی ترخون،
100 گرم شوید،
100 گرم روغن نباتی،
2.5 قاشق غذاخوری صحرا،
2 قاشق غذاخوری نمک،
100 میلی لیتر سرکه سیب.
آماده سازی:
هسته سیب ها را بردارید و ورقه ای برش دهید، خیارها را خلال کنید، ترخون و شوید را خرد کنید. همه مواد را در یک قابلمه مخلوط کنید، شکر، نمک، روغن نباتی و سرکه سیب را اضافه کنید. مخلوط سالاد را به مدت 1 ساعت بگذارید تا دم بکشد. سپس تابه را روی آتش بگذارید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. سپس سالاد را در شیشه های استریل شده قرار دهید، گرد کنید، وارونه کنید و بپیچید تا کاملا خنک شود.
سالاد خیار برای زمستان با فیسالیس و هویج
عناصر:
1 کیلوگرم خیار،
1 کیلوگرم فیزلیس ،
500 گرم هویج،
500 گرم پیاز،
300 گرم سیر ،
10 دانه فلفل سیاه،
100 گرم شکر،
40 گرم نمک ،
100 میلی لیتر سرکه میوه.
آماده سازی:
خیار و هویج را ورقه ای برش دهید. پوست فیسالیس را از پوسته جدا کنید، روی آن آب جوش بریزید، سپس هر میوه را با یک دستمال تمیز پاک کنید تا پلاک ها از بین بروند. پیاز را به صورت حلقه ای، سیر را به ورقه های کوچک خرد کنید. همه مواد را مخلوط کرده، شکر، نمک و دانه های فلفل سیاه را اضافه کنید. بگذارید 10-15 دقیقه بماند تا سبزیجات آب خود را آزاد کنند. سپس ماهیتابه را با سالاد روی آتش بگذارید و از لحظه جوشیدن به مدت 10 دقیقه بپزید. سپس سالاد را در شیشه های استریل شده قرار دهید، گرد کنید و شیشه ها را وارونه کنید.
سالاد خیار، کدو سبز با گوجه فرنگی و هویج "سمفونی سبزیجات"
عناصر:
1.4 کیلوگرم خیار ،
1.4 کیلوگرم کدو سبز ،
200 گرم گوجه فرنگی ،
100 گرم هویج،
1 سر بزرگ سیر ،
1 دسته کوچک جعفری،
روغن نباتی 50-70 میلی لیتر ،
¾ پشته. رب گوجه فرنگی،
¾ پشته. صحرا،
1 قاشق غذاخوری. نمک،
⅓ پشته. 9 درصد سرکه.
آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را تکه تکه کنید، هویج ها را روی یک رنده متوسط رنده کنید. کدو و خیار را پوست بگیرید (و همچنین دانه ها را از کدو سبز جدا کنید) و به مکعب های کوچک برش دهید. سیر را به صورت ورقه ای خرد کنید. همه سبزیجات را در یک قابلمه بریزید، رب گوجه فرنگی، شکر، نمک، سیر، روغن نباتی را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. وقتی آب آن آزاد شد و سبزی ها شروع به جوشیدن کردند، حرارت را کم کنید و 40 دقیقه بجوشانید. وقتی زمان تمام شد، جعفری خرد شده، سرکه را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر تفت دهید. سالاد داغ آماده شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید و شیشه ها را بپیچید تا کاملا خنک شوند.
سالاد خیار برای زمستان "رویال"
عناصر:
1 کیلوگرم خیار،
1 کیلوگرم گوجه فرنگی،
300 گرم کلم سفید،
300 گرم فلفل زنگ ،
300 گرم هویج،
300 گرم پیاز،
100 گرم روغن نباتی،
8 قاشق چایخوری صحرا،
4 قاشق چایخوری نمک،
4 قاشق چایخوری 70 درصد سرکه.
آماده سازی:
خیارها را به صورت دایره و نیم دایره، گوجه فرنگی ها را به صورت خلالی، پیازها را به صورت نیم حلقه برش دهید، کلم و فلفل را به صورت نواری خرد کنید، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. سپس شکر، نمک، روغن نباتی، سرکه را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و بگذارید مخلوط سالاد به مدت 2 ساعت خیس بخورد. سپس دوباره مخلوط کنید، سالاد را در شیشه های آماده قرار دهید و استریل کنید: کوزه های 0.5 لیتری - 20 دقیقه، شیشه های 1 لیتری - 30 دقیقه. آن را بپیچید و بپیچید.
سالاد خیار تند با پیاز و سبزی
عناصر:
400 گرم خیار ،
1 پیاز،
½ دسته شوید،
½ دسته جعفری
½ غلاف فلفل قرمز تند،
50-60 میلی لیتر روغن نباتی،
2 دانه فلفل سیاه،
2 حبه سیر،
5 گرم نمک.
پآماده سازی:
خیارها را به صورت دایره ای برش دهید. حبه های سیر پوست کنده شده را از طول به 3-4 قسمت برش دهید. پیاز را حلقه حلقه کنید، سبزی ها را خرد کنید. تمام سبزیجات را در یک تابه لعابی بریزید، نمک و سرکه را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و در شیشه ها قرار دهید. ابتدا فلفل تند را کف هر شیشه بریزید و 2 قاشق غذاخوری بریزید. روغن سبزیجات. شیشه ها را با درب بپوشانید و استریل کنید: کوزه های 0.5 لیتری - 12 دقیقه، شیشه های 1 لیتری - 20 دقیقه. سپس رول کنید، بپیچید و بگذارید خنک شود.
سالاد خیار با دارچین
عناصر:
4 کیلوگرم خیار.
برای ماریناد:
1 پشته جعفری ریز خرد شده،
1 قاشق غذاخوری. دارچین آسیاب شده،
1 پشته صحرا،
6 حبه سیر، ریز خرد شده
6 دانه فلفل سیاه،
1 پشته روغن سبزیجات،
4 قاشق غذاخوری نمک بدون اسلاید،
1 پشته سرکه 6 درصد
آماده سازی:
خیارها را بشویید و به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش بزنید و مواد ماریناد را با هم مخلوط کنید و مایع به دست آمده را روی خیارها بریزید. این مخلوط را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. پس از این، سالاد را در شیشه های استریل 1 لیتری قرار دهید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید. رول کردن.
سالاد خیار با گوجه سبز و ترخون
عناصر:
1 کیلوگرم خیار،
500 گرم گوجه سبز،
500 گرم کدو سبز،
500 گرم سیب،
200 گرم سیر،
سبزی ترخون 50 گرم،
100 میلی لیتر روغن نباتی،
شکر 50 گرم،
40 گرم نمک ،
100 میلی لیتر سرکه میوه.
آماده سازی:
خیار، کدو سبز و گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید، هسته سیب را برش دهید و ورقه ای برش دهید. سیر را خرد کرده و ترخون را ریز خرد کنید. همه مواد را در یک قابلمه بزرگ مخلوط کنید، شکر، نمک، روغن نباتی و سرکه را اضافه کنید. تابه را روی آتش بگذارید، بگذارید مخلوط به مدت 10 دقیقه بجوشد و بپزد، سپس مخلوط داغ را در شیشه های استریل شده پهن کنید، گرد کنید و برگردانید، بگذارید خنک شود.
سالاد خیار با دانه های زنجبیل و گشنیز
عناصر:
برای 1 کیلوگرم خیار:
4 عدد پیاز بزرگ،
5-6 سیب ترش،
5 عدد فلفل دلمه ای،
½ قاشق چایخوری زنجبیل زمینی،
3 قاشق غذاخوری بذر گشنیز،
3 قاشق غذاخوری صحرا،
1 قاشق غذاخوری. نمک،
½ فنجان 9 درصد سرکه.
آماده سازی:
پیاز را پوست بگیرید و هسته آن را از سیب و فلفل جدا کنید. همه چیز را به مکعب های بزرگ برش دهید، گشنیز را اضافه کنید، با زنجبیل بپاشید و به آرامی مخلوط کنید. مخلوط را در شیشه های استریل 0.5 لیتری قرار دهید و به آرامی فشرده کنید. ماریناد را آماده کنید. برای این کار شکر، نمک را به ۱ لیتر آب اضافه کنید و بجوشانید. از روی حرارت بردارید، سرکه را اضافه کنید، ماریناد داغ را داخل مخلوط در شیشه ها بریزید و بگذارید 20-25 دقیقه بماند. سپس ماریناد را آبکش کنید و دوباره آن را بجوشانید. این بار ماریناد را روی سالاد بریزید و شیشه ها را گرد کنید و برگردانید و بگذارید 2 روز به همین صورت بماند سپس در جای خنک قرار دهید.
لچو خیار
عناصر:
5 کیلوگرم خیار،
گوجه فرنگی 2.5 کیلوگرم،
فلفل دلمه ای 1.5 کیلوگرم،
1 سر سیر،
1 پشته روغن سبزیجات،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
3 قاشق غذاخوری نمک،
1 پشته سرکه سفره
آماده سازی:
گوجه فرنگی و فلفل را چرخ کرده، روغن نباتی و شکر، نمک، سرکه را اضافه کرده و 15 دقیقه بجوشانید. سپس خیارهای خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. پس از این، لچوی تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید، درب ها را جمع کنید و بگذارید خنک شوند.
سالاد خیار با چغندر و لوبیا سبز
عناصر:
2 کیلوگرم خیار،
2 کیلوگرم چغندر،
800 گرم لوبیا سبز،
100 گرم سیر،
1 غلاف فلفل تند،
شوید و جعفری - به مزه.
برای ماریناد:
3 لیتر آب،
100 گرم نمک،
5 قاشق چایخوری صحرا،
100 میلی لیتر سرکه 9 درصد.
آماده سازی:
خیارها را به صورت دایره ای، لوبیا سبز را به قطعات 3-4 سانتی متری خرد کنید، سیر، سبزی و فلفل تند را خرد کنید، چغندرها را روی رنده ریز رنده کنید. تمام سبزیجات را مخلوط کرده و در شیشه های استریل قرار دهید. مواد ماریناد را به آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد. ماریناد در حال جوش را روی سبزیجات در شیشه ها بریزید و به مدت 30 دقیقه استریل کنید، سپس درب ها را جمع کنید و بپیچید.
سالاد خیار ترشی شده با گل کلم و قارچ "Sborny"
عناصر:
500 گرم خیار کوچک،
400 گرم قارچ کوچک،
5-6 گوجه فرنگی کوچک،
1 سر گل کلم،
300 گرم لوبیا یا نخود،
200 گرم هویج کوچک.
برای ماریناد (در هر 1 لیتر آب):
1 قاشق غذاخوری. نمک،
1 قاشق چایخوری صحرا،
1 قاشق چایخوری دانه های فلفل سیاه،
5-6 جوانه میخک،
کمی جوز هندی آسیاب شده
آماده سازی:
قارچ ها را (به طور خلاصه) آب پز کنید. بقیه سبزیجات به جز گوجه فرنگی و خیار را در آب کمی نمک بجوشانید. بگذارید سبزیجات خنک شوند. سپس تمام محصولات را لایه لایه در شیشه ها قرار دهید و در یک ماریناد داغ از آب، نمک، شکر و ادویه بریزید و به مدت 1 ساعت استریل کنید. سپس آن را گرد کنید و بپیچید.
سس خیار با ترب و شوید "سوپ"
عناصر:
350 گرم خیار،
200 گرم ترب،
300 گرم شوید،
150 گرم نمک.
آماده سازی:
ترب را روی رنده ریز رنده کنید، شوید را ریز خرد کنید، خیارها را روی رنده درشت رنده کنید. مواد را با هم مخلوط کرده نمک اضافه کرده و خوب هم بزنید. سپس توده به دست آمده را داخل شیشه های استریل شده بریزید، درب ببندید و در یخچال نگهداری کنید.
این سالاد خیار برای زمستان را می توان از خیارهای به ظاهر اضافی تهیه کرد. با این حال، زنان خانه دار مسئولیت پذیر یک شاخه شوید را هدر نمی دهند، درست است؟
آماده سازی مبارک!
لاریسا شوفتایکینا
موافق باشید که یک سالاد خیار خوشمزه که از تابستان تهیه می شود، افزودنی عالی برای ناهار یا شام در زمستان خواهد بود. این یک گزینه فوق العاده برای یک میان وعده آماده است؛ به راحتی می توان آن را با بسیاری از مخلفات، غذاهای ماهی و گوشت ترکیب کرد.
ما خیار را برای زمستان طبق یکی از دستور العمل های اثبات شده آماده می کنیم. آماده سازی های روشن و متفاوتی دریافت خواهید کرد که هر کدام طعم خاص خود را دارند.
البته، در حالی که تابستان حاکم است و هنوز پاییز سخاوتمندانه ای در پیش است، ما از تازه ها لذت می بریم، فراموش نکنید که خانواده خود را راضی کنیم. در فصل سبزی، زمستان را ذخیره می کنیم تا در زمستان روح شما شاد شود. در کار تابستانی خود را در شربت خانه.
به یاد داشته باشید که ما مطمئناً به روش های مختلف برای انتخاب شما پوشش خواهیم داد. این مرحله هنگام تهیه سالاد به سادگی ضروری است تا بعداً عواقب ناخوشایندی نداشته باشید. کار تابستانی خود را ذخیره کنید! در صورت نیاز به دستور العمل، از عملیات حرارتی اضافی غافل نمی شویم.
شما نمی توانید چتر شوید یا جعفری را به سالاد با خیار اضافه کنید! ما از این اجزا اجتناب می کنیم، زیرا می توانند در آینده باعث تخمیر شوند.
نکته مهم! هنگام خنک کردن سالاد خیار، نباید شیشه های دربسته را بپیچید.
خیارها با ادامه عملیات حرارتی ممکن است در سالاد خیلی نرم شوند که نامطلوب است. بهتر است شیشه ها را وارونه روی حوله در دمای اتاق خنک کنید تا کاملا خنک شوند.
یک دستور العمل سالاد عالی برای هر نوع خیار با اشکال مختلف و درجات بلوغ. ما در حال تهیه یک سالاد خوشمزه برای خانواده خود هستیم - یک نسخه ساده بدون سیر که همه دوست دارند. ما با لذت آشپزی می کنیم!
ما شیشه ها و درب ها را به روشی مناسب برای شما از قبل استریل می کنیم.
سبزیجات را کاملاً بشویید
آنها را به صورت دایره، بزرگ ها را به صورت نیم دایره برش دهید، 4 کیلوگرم سبزیجات را وزن کنید
آنها را در یک فنجان مینای دندان قرار دهید
پیاز را پوست گرفته، برش دهید و به خیارها اضافه کنید
شوید را خرد کنید و سالاد را مخلوط کنید
نمک ، شکر ، روغن نباتی را اضافه کنید ، دوباره مخلوط کنید
سالاد را با یک درب بپوشانید و بگذارید 4 ساعت بماند - در این مدت به طور فعال آب میوه را آزاد می کند.
سالاد را روی حرارت متوسط قرار دهید
وقتی مخلوط جوش می یابد ، بلافاصله سرکه را اضافه کنید
مهم است که توده را زیاد نپزید؛ خیارها باید کمی تغییر رنگ دهند
فنجان را از روی حرارت بردارید و بلافاصله سالاد را داخل شیشه ها بریزید.
ما درب ها را با یک کلید برای حفظ می بندیم.
شیشه ها را حتما برگردانید، اما آنها را نپیچید، در غیر این صورت خیارها خیلی نرم خواهند شد.
پس از خنک شدن کامل، سالاد را در جای خنک قرار دهید یا در دمای اتاق نگهداری کنید.
نوش جان!
برای شما، یک دستور العمل ثابت شده برای سالاد شناخته شده برای همه - "Nezhinsky". سبک، دلپذیر، با مقدار متوسطی سرکه، کاملاً آماده برای خوردن، یک شام خانوادگی در یک عصر زمستانی را کاملاً تکمیل می کند. موفق باشید با آماده سازی خود برای زمستان!
شیشه و درب ها باید استریل شوند
خیارها را به صورت ورقه های نازک، پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، شوید را ریز خرد کنید.
خیار و پیاز را با هم ترکیب کنید
نمک و شکر را طبق دستور اضافه کنید
سرکه را طبق دستور اضافه کنید
سپس روغن آفتابگردان
همه چیز را با دست مخلوط کنید
اجازه دهید مخلوط سبزیجات حدود 30 دقیقه بماند.
آنها باید هر 15 دقیقه یکبار هم زده شوند.
لطفا توجه داشته باشید که در این مدت خیارها کمی ته نشین می شوند و آب آن آزاد می شود.
سالاد را در شیشه های آماده تا گردن قرار دهید
آب به دست آمده را روی سبزیجات بریزید
شیشه ها را در یک تابه با مقدار کمی آب قرار دهید و کف آن را با یک حوله وافل بپوشانید
توصیه می شود شیشه ها با کناره های خود در تابه تماس نداشته باشند، آنها را تا سرشانه ها با آب پر کنید.
از لحظه جوشیدن شیشه ها را به مدت 20 دقیقه بجوشانید
پس از بیرون آوردن شیشه ها از آب در حال جوش، درپوش های پیچ را روی آن ها محکم ببندید یا درب آن ها را با کلید ببندید.
نیازی به پیچیدن شیشه ها نیست، آنها را در دمای اتاق سرد کنید.
در جای خنک نگهداری کنید!
نوش جان!
این پیش غذای خوش طعم برای کسانی که با این دستور غذای ساده آشنا نیستند، مکاشفه ای خواهد بود. تمام اجزا موجود است، پس حتما خیارها را از این طریق آماده کنید. برای شما در تمام تلاش های خود موفق باشید!
خیارها را 2 تا 3 ساعت در آب سرد خیس کنید
نمک، شکر، خردل، فلفل سیاه، سرکه، روغن نباتی را اضافه کنید
فلفل چیلی تند را به قطعات کوچک خرد کنید
تمام سیرها را از پرس رد کنید
همه مواد را خوب مخلوط کنید، فنجان را با فیلم بپوشانید، اجازه دهید سالاد به مدت 3-4 ساعت در سرد بماند.
در این فاصله، شیشه ها را آماده کنید - آنها را با سودا بشویید و استریل کنید
پس از چند ساعت، خیارها آب زیادی آزاد می کنند
سبزیجات را در شیشه ها قرار دهید و با درب تمیز بپوشانید.
علاوه بر این، شیشه ها را در آب جوش استریل کنید:
پس از اتمام زمان استریلیزاسیون، شیشه ها را بلافاصله از آب در حال جوش خارج کنید و درب آن را با کلید نگهدارنده ببندید.
شیشه ها را روی درب حوله برگردانید و در دمای اتاق خنک کنید.
نوش جان!
ویژگی سالاد طبق این دستور العمل این است که سبزیجات در اینجا در کوزه های تازه و بدون عملیات حرارتی بسته می شوند. مواد نگهدارنده سرکه و سیر هستند که بعد از پوست کندن باید وزن شوند. مهم است. در آماده سازی خانگی خود موفق باشید!
نوش جان!
خوشمزه و روشن، تند، می تواند واقعا شگفت انگیز باشد - ما سالاد خیار کره ای را برای زمستان آماده می کنیم. این پیش غذا هم ارزش یک شام خانوادگی و هم میز تعطیلات را دارد. حتما این سالاد را برای خانه خود درست کنید.
