اگر آرام پز دارید، پختن مرغ در آن کار سختی نخواهد بود! چیپس یک غذای گوشتی جهانی است که می توان آن را همراه با غذای جانبی یا به تنهایی همراه با سس برای ناهار، شام و حتی صبحانه سرو کرد. و برای اینکه هر تکه کوبیده شده را جداگانه با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده نمالید، برای آنها خمیر درست کنید. با فرو بردن قطعات کار در خمیر، در زمان و تلاش خود صرفه جویی خواهید کرد.
من از فیله های مرغ کوچک برای درست کردن غذا استفاده کردم، بنابراین اگر برای افراد بیشتری آشپزی می کنید و فیله های بیشتری خریداری می کنید، مواد تشکیل دهنده خمیر را دو یا سه برابر کنید. حتما بگذارید روغن داخل کاسه کاملا گرم شود تا تکه های نان زده شده داخل روغن در حال جوش بروند، در غیر این صورت ممکن است به ته ظرف بچسبند و بسوزند.
بنابراین، بیایید مواد لازم برای پخت مرغ در آرام پز را برداریم و شروع به پخت کنیم!
فیله مرغ را در آب بشویید، فیلم ها و رگه ها را جدا کنید، به صورت افقی به دو قسمت برش دهید.
هر قسمت را با یک پتک از دو طرف بکوبید.
اگر قطعه کار خیلی بزرگ است، آن را نصف کنید.
در یک کاسه یا کاسه سالاد، تخم مرغ را با آب، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، زردچوبه و آرد گندم هم بزنید و خمیری ایجاد کنید. در حین سرخ شدن تکه ها را از دو طرف داخل خمیر فرو کنید.
روغن نباتی را در کاسه چند پز بریزید و حالت "Fry" را به مدت 10 دقیقه فعال کنید. بعد از 2 دقیقه تکه های زده شده را داخل روغن بریزید و از هر طرف به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید. آنها را در یک بشقاب بریزید و قسمت جدیدی را سرخ کنید.
گوشت مرغ را که در آهسته پز پخته شده است، با خامه ترش، سس گوجه فرنگی یا سس مایونز، بدون فراموش کردن سبزیجات تازه یا غذای جانبی، به صورت گرم سرو کنید.
روز خوبی داشته باشید!
آیا سعی کرده اید به مردی سینه مرغ بدهید؟ ناموفق؟ به من اعتماد کنید، اگر این تکه های مرغ را در آرام پز بپزید، موفق خواهید شد. وقتی گوشت سفید مرغ پخته می شود کمی سفت است، اما راه های زیادی برای پختن سینه مرغ نرم و لطیف وجود دارد. در این دستور، پنیر و سس مایونز که بر اساس آنها خمیر لطیفی درست می شود، کار خود را انجام می دهند. سس مایونز زیاد نیست، اما پنیر زیاد است :) اما اگر مخالف خوردن سس مایونز سرخ شده هستید، می توانید آن را با روغن گیاهی معمولی جایگزین کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
برای خمیر:
فیله را به قطعات نازک مساوی برش دهید. برای سهولت برش، سعی می کنم فیله ها را از فریزر بردارم. گوشت را می گذارم تا کمی یخ بزند و به محض اینکه بریده شود، دست به کار می شوم. برش ها به راحتی و نازک بریده می شوند. می گذارم کاملا یخ زدایی شود.
قطعات را بین دو لایه فیلم چسبناک قرار دهید.
ما با دقت آن را شکست دادیم.
در بشقاب قرار دهید، مراقب باشید پاره نشود. نمک، فلفل، چاشنی مخصوص مرغ را اضافه کنید. نمک زیادی اضافه نکنید، زیرا پنیر و سس مایونز موجود در دستور پخت خود حاوی نمک هستند و ممکن است ریز ریزها بیش از حد شور شوند. کمی گوشت را به حال خود رها کنید و خمیر را درست کنید.
به تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه و سس مایونز نیاز داریم.
مخلوط را هم بزنید.
آرد را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید.
خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ شود تا بتوانید آن را با قاشق بیرون بیاورید و تکه های مرغ را نیز آغشته کنید.
ما هر پنیر را برای دستور تهیه می کنیم، می توانید مثلاً پنیر نازک برش داده شده را برای نان تست بردارید و به قطعات کوچک برش دهید یا پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. من پنیر خرد شده را بیشتر دوست دارم؛ تکه های آن بهتر روی گوشت قرار می گیرد و با خمیر به قاشق نمی ریزد یا به قاشق نمی چسبد.
مولتی پز را به حالت "پخت" روشن کنید و روغن را در کاسه بریزید. بعد از حدود پنج دقیقه که مولتی پز گرم شد، یک تکه سینه مرغ بردارید و یک طرف آن را در خمیر فرو کنید.
آن را در همان طرف در روغن گرم شده در کاسه مولتی پز قرار دهید. ما همین کار را با قطعات دیگر انجام می دهیم. ما سعی می کنیم آنها را خیلی نزدیک به یکدیگر قرار ندهیم.
پنیر را روی هر خردسال قرار دهید. خمیر را با قاشق روی آن پخش کنید و کل قسمت را بپوشانید.
تا این زمان خرد شده ها زمان قهوه ای شدن دارند، آن ها را برمی گردانیم و از طرف دیگر سرخ می کنیم تا پخته شوند. می توان با سالاد یا برنج سرو کرد.
برش ها در مولتی پز ویتک پخته شدند.
ما معمولاً کلمه "چپ" را با یک تکه گوشت گاو مرتبط می‌دانیم. اما می توانید هر گوشت دیگری را به روشی مشابه بپزید تا نرم تر و لطیف تر از سایر روش های پخت شود. به عنوان مثال، در اینجا نحوه پخت مرغ در آهسته پز آمده است.
البته، از همه قسمت های مرغ، منطقی است که فیله یا سینه مرغ را به این ترتیب بپزید - سخت ترین و خشک ترین تکه های گوشت مرغ. اگر سعی کنیم پاها یا بال ها را بزنیم، به احتمال زیاد فقط فرنی دریافت خواهیم کرد.
و تکه های فیله مرغ در آهسته پز عالی می شود! و سفتی و خشکی به کجا می رود؟ گوشت نرم و آبدار ظاهر می شود و طعم آن کمتر از پاها و بال ها نیست. آن را امتحان کنید، پشیمان نخواهید شد!
محصولات برای پخت و پز:
برای تهیه ی مرغ بهتر است از فیله مرغ تازه استفاده کنید، در این صورت نیازی به جدا کردن گوشت نخواهید داشت و نسبت به مرغ منجمد آب کمتری دارد.
فیله را می شوییم، آن را از مایع اضافی خشک می کنیم، آن را با دستمال کاغذی خشک می کنیم و با یک کیسه پلاستیکی روی آن را می پوشانیم یا داخل کیسه می گذاریم تا پاشیده نشود. فیله مرغ را با چکش آشپزخانه بزنید.
مرغ را با نمک و ادویه های مختلف مانند زردچوبه، پاپریکا، فلفل بمالید. یا می توانید از ادویه های آماده برای مرغ استفاده کنید. 
کمی روغن نباتی داخل مولتی پز بریزید و فیله خرد شده را داخل آن بریزید. حالت پخت را روشن کنید، بسته به قدرت مولتی پز و پوسته ترد مورد نظر، 15-20 دقیقه از هر دو طرف سرخ کنید. 
می توانید با درب باز سرخ کنید، سپس یک پوسته ترد به دست آورید، یا با درب بسته. وقتی درب آن بسته می شود، نه تنها سرخ می شود، بلکه کمی خورش هم می شود. 
تکه های مرغ پخته شده در آرام پز، روی برگ های کاهو سرو می شود. در تابستان می توانید سبزیجات تازه یا سالاد سبزیجات را به عنوان پیش غذا سرو کنید و در زمستان می توانید پاستا دوروم، غلات یا پوره سرو کنید. 
نوش جان!
فناوری های مدرن زندگی را برای زنان خانه دار بسیار آسان تر می کند. انواع تجهیزات آشپزی به شما این امکان را می دهد که غذای خود را تا حد امکان سالم، خوشمزه و ساده بسازید. به دلیل تطبیق پذیری آنها، مولتی پزها امروزه محبوبیت خاصی دارند. آنها می توانند نه تنها فرنی، مربا و شیرینی، بلکه غذاهای مختلف گوشتی - کتلت، برش، رول را نیز تهیه کنند.
من غالباً مرغ را در آرام پز می پزم. گوشت مرغ به خودی خود سرشار از خواص مفید و یک محصول رژیمی است و وقتی در آرام پز پخته شود، مواد مفید خود را به حداکثر می رساند. علاوه بر این، تکه های مرغ بسیار اشتها آور و خوش طعم می شوند و اگر یک غذای جانبی به آن اضافه کنید، یک ناهار کامل دریافت می کنید. من در آشپزخانه خود از یک مولتی پز پاناسونیک-18 به عنوان دستیار استفاده می کنم، اما اگر مدل متفاوتی دارید و عملکردهایی مانند سرخ کردن، پختن یا مولتی پز دارد، می توانید با خیال راحت ریز پز بپزید.
برای تهیه قیمه به فیله مرغ نیاز داریم. باید ذوب شود و در امتداد دانه به قطعات بریده شود. فیله جوجه های گوشتی عالی است. اندازه آن بزرگ است و پخت و پز با آن راحت است.
هر قطعه باید با چکش زده شود تا کاملا نرم شود، اما یکپارچگی آنها حفظ شود. بهتر است چکش چوبی بگیرید، گوشت را نرمتر از آهنی می زند.
سپس برش ها را با نمک مزه دار کرده و با خامه ترش سخاوتمندانه بپوشانید. همچنین می توانید خامه ترش را از قبل با نمک و فلفل مخلوط کرده و تکه های فیله مرغ را هم زده و مرینیت کنید. بگذارید یکی دو ساعت در یخچال بماند.
پودر سوخاری را با ادویه مرغ ترکیب کرده و مخلوط کنید. تکه های فیله مرغ را در دو طرف نان بغلتانید. اگر آرد سوخاری در دست ندارید، می توانید به راحتی آن را خودتان درست کنید. برای این کار کافی است ابتدا چند برش یا نان را خشک کنید و سپس خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.
داخل کاسه مولتی اجاق روغن بریزید و برش ها را بچینید. من از روغن نباتی معمولی استفاده می کنم، فقط آن را به آرامی با یک برس سیلیکونی روی کف ظرف بکشید.
مولتی کوکر را به حالت "پخت" روشن کنید و زمان را روی 30 دقیقه تنظیم کنید. بعد از 15 دقیقه، برش ها را به طرف دیگر برگردانید و بپزید تا بوق بیپ شود. پوسته مایل به زرد مایل به زرد باید روی سطح تکه ها شکل بگیرد. تکه های مرغ خوشمزه در یک اجاق گاز آهسته آماده هستند.می توانید مرغ را با سس کچاپ یا تارتار سرو کنید. برای سس، یک قاشق غذاخوری سس مایونز و خامه ترش را مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، سیر خرد شده، خیارشور رنده شده و جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید. همچنین می توانید یک غذای جانبی (پوره سیب زمینی یا سبزیجات کبابی) تهیه کنید و عزیزانتان را سر میز دعوت کنید. نوش جان!
سلام خدمت خانم های خانه دار عزیز امروز می‌خواهم شما را به پختن مرغ در خمیر پیاز دعوت کنم.
برای تهیه این غذا از سینه مرغ استفاده می کنیم. سینه یک گوشت بسیار لطیف است که پختن آن دشوار است، زیرا در بیشتر موارد خشک می شود. اما در این غذا سینه مرغ بسیار لطیف و آبدار می شود. تکه های مرغ در خمیر پیاز یک غذای بسیار آبدار، معطر و فوق العاده خوشمزه است. تمام خانواده من فقط او را دوست دارند. امیدوارم شما هم خوشتان آمده باشد.
عناصر:
مولتی کوکر: Polaris، Redmond، Panasonic و دیگران
برای تهیه ی مرغ از سینه مرغ، پیاز، تخم مرغ، آرد، سس مایونز، نمک، فلفل و روغن نباتی استفاده می کنیم.
سینه مرغ را به قطعات برش دهید. هر تکه را می زنیم یا با پرس مخصوص سوراخ می کنیم.
برنج مرغ را به مقدار لازم نمک و فلفل بزنید. آنها را به مدت 10-15 دقیقه مرینیت کنید.
پیازها را از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.
تخم مرغ، نمک و سس مایونز را به پیاز حذف شده اضافه کنید.
آرد را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
روغن نباتی را داخل تابه بریزید. هر تکه مرغ را باید در خمیر پیاز بغلتانید. تکه های مرغ را در خمیر در حالت پخت به مدت 20 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
