Kulinářský portál

Irina Kamshilina

Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))

2. března 2017

Obsah

Měkkost a šťavnatost kuřecího masa, které bylo dušené na pánvi, kastrolu nebo troubě, ocení každý člen vaší rodiny. Chuť můžete nasytit kořenitostí nebo sladkostí, dát pikantní česnekovou vůni nebo příjemné koření po suneli chmelu, přidat zeleninu nebo kaši k masovým kouskům - možností vaření je nespočet.

Jak dusit kuře

Vaření nabízí, aby bylo kuřecí maso dušením šťavnaté a neuvěřitelně měkké. K takové tepelné úpravě se často používají omáčky: rajčatová, smetanová nebo jakákoliv jiná. Dietní maso plně odhalí svou chuť, zachová si křehkost a dušení kuřete je snadné. Pro tento proces můžete použít pánev se silným dnem, pánev, pomalý sporák, troubu. V každém případě si pokrm zachová maximální výhody a získá příjemnou chuť.

na pánvi

Pro dušení na pánvi dejte přednost čerstvé, nemražené drůbeži. Výsledná chuť závisí na správném výběru masa. Mladá slepice, která není příliš velká, je nejlepší volbou. Pokud se rozhodnete dusit kuře na pánvi, pak volte silnostěnné nádobí, například litinové. rostlinný olej na vaření budete potřebovat trochu, protože z kuřete vyteče tuk.

V pomalém hrnci

Moderní pomalý hrnec dokáže z ptáčka udělat skvělou pochoutku. Kuře můžete dusit v pomalém hrnci vcelku i na kousky, použijte pouze masová složka nebo k tomu přidat zeleninu, obiloviny. Pokud chcete mít bohatou chuť hotového výrobku, kuře před dušením orestujte. I nepříliš mladé domácí kuře v pomalém hrnci změkne a změkne, ale u tohoto druhu masa bude nutné prodloužit dobu vaření.

v hrnci

Na dušení drůbeže je nejlepší použít hrnec se silným dnem. V takových pokrmech můžete okamžitě smažit kousky masa a nezašpinit pánev. Dušené kuře v hrnci se vaří asi hodinu, ale v každém případě je lepší maso zkontrolovat, zda je křehké. Kulinářští odborníci doporučují přidávat sůl na konci vaření, aby se co nejvíce zachovala šťavnatost a vůně pokrmu.

V troubě

Několik tajemství vám pomůže obrátit kuřecí kousky s trouba do kulinářského mistrovského díla. Velikost kusů závisí na typu pokrmu. Pokud se podle receptu dusí pouze maso, můžete je zvětšit. Při vaření kuřete se zeleninou je lepší, aby kusy nebyly o moc větší než ostatní komponenty. Kuře dušené v troubě lze vařit v keramickém, skleněném, litinovém nebo kovovém nádobí. Některé hospodyňky k vaření nejraději používají hrnce, do kterých se kromě masa dává i jejich oblíbená příloha: obiloviny, brambory nebo jiná zelenina.

Dušené kuře - recept

Klasický recept dušené kuře osloví labužníky, kteří cítí úžasnou šťavnatost a křehkost drůbežího masa namočeného v rajčatové šťávě a víně. Můžete odmítnout česnek, nahradit červené víno bílým, toto jídlo se nezhorší, ale získá nové chuťové tóny. V případě, že je třeba snížit obsah kalorií v produktu, odstraňte z kuřete kůži před vařením.

v zakysané smetaně

  • Doba vaření: 70-90 min.
  • Obsah kalorií v misce: 185 kcal.
  • Cíl: na oběd.
  • Kuchyně: Ruská.

Jedním z oblíbených domácích receptů mnoha hospodyněk je dušené kuře na zakysané smetaně. Vaření je velmi jednoduché, metoda je rychlá a pokrm osloví děti i dospělé. Výsledkem jsou šťavnaté kuřecí kousky a zakysaná smetanová omáčka, který bude tím nejlepším doplňkem přílohy. Použijte domácí nebo tovární jatečně upravená těla, kuřecí stehna nebo stehna, dokonce i dušené maso kuřecí fileta bude šťavnaté, jemné díky zakysané smetaně.

Ingredience:

  • kuřecí maso - 1 kg;
  • žárovky - 2 ks;
  • zakysaná smetana - 250 ml;
  • stroužky česneku - 3-4 kusy;
  • bobkový list - 2 ks;
  • voda nebo vývar - 100 ml;
  • pepř - 5 ks;
  • suneli chmel - 1 lžička;
  • rostlinný olej - na smažení;
  • sůl, černý mletý pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Ptáčka nakrájejte na malé kousky
  2. Kousky osolte, opepřete, opečte na pánvi.
  3. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
  4. Vezměte hrnec se silným dnem. Do pánve vložíme maso, cibuli, pepř a petržel. Obsah kastrůlku zalijeme zakysanou smetanou a vodou (vývarem).
  5. Maso dusíme 30 minut na mírném ohni, přikryjeme pokličkou, přidáme chmel a česnek, důkladně promícháme, aby byl každý kousek nasycený kořením.
  6. Domácí kuře je třeba dusit dalších 40 minut, u průmyslové drůbeže lze tuto dobu zkrátit.
  7. Během hašení kontrolujte množství kapaliny, když se odpaří, přidejte trochu horké vody.

Se zeleninou

  • Doba vaření: 40 min.
  • Porce: 5-6 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 88 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Náročnost přípravy: jednoduchá.

Krásný, šťavnatý, chutný, voňavý pokrm, zároveň vydatný a zdravý - to je dušené kuře se zeleninou. Takový guláš kuřecí prso se stane oblíbenou pochoutkou pro celou rodinu. Použití filé v receptu je volitelné, lze jej nahradit paličkami, levnými křidélky, nebo jinými díly. Zelenina v misce může být změněna na jinou. Výsledkem je, že dušení kuřete probíhá pokaždé jinak.

Ingredience:

  • kuřecí řízek - 600 g;
  • cibule - 1 kus;
  • mrkev - 1 ks;
  • květák - 400 g;
  • Paprika- 1 PC.;
  • rajčata - 2 ks;
  • stroužky česneku - 2 ks;
  • voda - 300 ml;
  • olej na smažení - 3-4 polévkové lžíce;
  • kopr - půl svazku;
  • sůl, pepř, koření na kuře - podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Kuřecí řízek opláchněte a nakrájejte na ne příliš malé kousky.
  2. Smažte je na pánvi dozlatova.
  3. Nakrájejte cibuli a mrkev, vložte je k masu a smažte 5 minut.
  4. Papriku nakrájíme na proužky, rajčata na kostičky, květák rozdělit na malá květenství.
  5. Na pánvi smícháme všechnu zeleninu s masem, zalijeme vroucí vodou. Přidáme koření a dusíme 8 minut.
  6. Ke konci přidáme nasekaný kopr, prolisujeme česnek. Vařte další 3-4 minuty.

S omáčkou

  • Doba vaření: 1,5 hodiny
  • Počet porcí: 10-12 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 135 kcal;
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Náročnost přípravy: jednoduchá.

Kuřecímu masu dokáže dodat neuvěřitelně bohatou chuť i ne nejzkušenější kuchař. V pokrmu se snoubí pikantnost bazalky, sladkost s jemnou hořkostí petrželky a chutné česnekové aroma. Buďte si jistí, kombinace vůní přitáhne do kuchyně celou domácnost. Dušené kuře s omáčkou láká nejen svou úžasnou vůní. Jemné kousky se jen rozplývají v ústech a zapůsobí i na sofistikované gurmány.

Ingredience:

  • kostra ptáka - 1 ks;
  • voda - 2 l;
  • mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1-2 ks;
  • česnek - 2-3 stroužky;
  • rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
  • bobkový list - 3 ks;
  • pepř - 4-5 ks;
  • bazalka, petržel - ve svazku;
  • rostlinný olej- 3 polévkové lžíce;
  • sůl - 1 lžička

Způsob vaření:

  1. Vložte čisté, nakrájené kuře do hrnce. Naplňte ji dvěma litry vody a vařte 50 minut.
  2. Zeleninu nakrájíme a orestujeme na oleji. Přidejte rajče, trochu vývaru, mouku, koření a sůl.
  3. Uvařené kuřecí maso vyjmeme z pánve a přendáme do kotlíku nebo pánve s vysokými stranami. Sem nalijte trochu vývaru, nalijte osmaženou mrkev a cibuli.
  4. Hmotu dusíme 15 minut pod pokličkou. Na konci přidejte zeleninu a nasekaný česnek, vypněte oheň. Mísu opět přikryjeme pokličkou a maso necháme ještě čtvrt hodiny nasáknout do chutí.

V zakysané smetaně s česnekem

  • Doba vaření: 1 hodina
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 185 kcal.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Náročnost přípravy: jednoduchá.

Pikantní, bohatá, chutná česneková chuť je skutečným vrcholem této verze pokrmu. Pikantní, ostrost v hotovém výrobku je zjemněna jemností, kterou masu dodává zakysaná smetana. Úchvatný duet bohaté vůně a dokonalé chuti nenechá nikoho lhostejným. Nejlépe se kuře dušené na zakysané smetaně s česnekem kombinuje s rýží, ale podávají se k němu i brambory a další přílohy.

Ingredience:

  • mladé kuřecí tělo - 1 ks;
  • zakysaná smetana - 400 ml;
  • voda - 1 sklenice;
  • hlava čerstvého česneku - 1 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • paprika - 10 gramů;
  • mouka - 2-3 polévkové lžíce;
  • sušený česnek - 15 gramů;
  • rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
  • sůl - 1 lžička

Způsob vaření:

  1. Ptáčka nakrájíme na kousky a potřeme paprikou smíchanou se sušeným česnekem.
  2. Kousky masa pošlete na předehřátou pánev, smažte do zlatohněda.
  3. Cibuli a hlavičku česneku oloupeme, nakrájíme nadrobno.
  4. V míse smícháme cibuli, česnek, zakysanou smetanu, mouku. Směs osolte a přidejte sklenici vody. Míchejte, dokud není omáčka hladká.
  5. Smažené kuře zalijeme připravenou omáčkou, přikryjeme pokličkou a necháme čtvrt hodiny na ohni.

S houbami

  • Doba vaření: 40-50 min.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 105 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Náročnost přípravy: jednoduchá.

Pokud chcete doplnit své prasátko lahodným a jednoduchá jídla, pak je kuřecí guláš s houbami skvělý nápad. Takový produkt není možné zkazit a chuť jistě potěší každého. V receptu lze použít jakékoli houby: lišky, hlíva ústřičná, žampiony. Pro labužníky, kteří nemají rádi chuť cibule, poslouží jako náhrada pórek. Při vaření jej nelze použít vůbec.

Ingredience:

  • kuřecí řízek - 300 g;
  • zakysaná smetana - 200 g;
  • hlíva ústřičná, žampiony nebo jiné houby - 300 g;
  • cibule - 1 ks;
  • sůl, pepř - podle chuti;
  • rostlinný olej - na smažení.

Způsob vaření:

  1. Nakrájejte cibuli, nakrájejte kuře na kousky.
  2. Na rozehřáté pánvi orestujte cibuli, na cibuli dejte kousky masa. Smažíme, dokud filet nezbělá.
  3. Přidejte houby, vařte, dokud se přebytečná tekutina neodpaří.
  4. Vše zalijeme sklenicí zakysané smetany, solí, pepřem. Přikryté dusíme 15 minut.

S cibulí

  • Doba vaření: 2 hodiny
  • Počet porcí: 4-5 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 165 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Náročnost přípravy: jednoduchá.

Takový pokrm si neodmítne ani ten, kdo cibuli příliš neholduje. Doba vaření je dlouhá, ale nenechte se tím vyděsit. Nemusíte neustále stát u plotny. Za 90 minut se kolečka cibule prakticky rozpustí v omáčce a stanou se součástí omáčky. Kuřecí guláš s cibulí je šťavnatý a velmi jemný. Pečlivě jej rozložte - jemná struktura ztratí tvar při neobratných pohybech.

Ingredience:

  • kuřecí maso - 600 g;
  • cibule - 5 hlav;
  • jablko (nejlépe zelené) - 1 ks;
  • sůl, pepř - podle chuti;
  • rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

  1. Korpus nakrájejte na porce, nemusíte ho marinovat (stačí jej nejprve omýt). Okamžitě pošlete kousky na předehřátou pánev, dokud nebudou zlatohnědé.
  2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, jablko nakrájíme. Vložte cibuli a jablko do hluboké pánve s olejem. Osolíme, opepříme, přidáme trochu vroucí vody, poklademe osmaženými kousky masa.
  3. Pánev přikryjeme pokličkou a maso dusíme asi 1,5 hodiny. Nádobu nemusíte otáčet, pravidelně kontrolujte množství vody v pánvi a v případě potřeby ji dolévejte.

v částech

  • Doba vaření: 50 min.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 128 kcal.
  • Účel: na oběd, na večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Náročnost přípravy: jednoduchá.

Pórek pomůže dát kuřecímu dušenému na kousky krémovou, jemnou a nasládlou dochuť. Množství vitamínů a minerálů obsažených v tomto produktu činí pokrm neuvěřitelně užitečným pro děti i dospělé. Pokud se chcete naučit vařit kuřecí guláš s maximálním užitkem pro vaše blízké, pak je recept na guláš s pórkem darem z nebes na všední oběd nebo večeři.

Ingredience:

  • kuřecí maso - 1 kg;
  • pórek - 1 kg;
  • suché bílé víno - 400 ml;
  • rajčata - 0,5 kg;
  • koriandr - 1 lžička;
  • cukr - 1 lžička;
  • bobkový list - 2 ks;
  • oregano - 2 větve;
  • česnek - 2 zuby;
  • petržel - několik větví;
  • sůl - ¾ lžičky;
  • pomerančová kůra - 1 proužek;
  • olivový olej - 3 polévkové lžíce. l. na smažení;
  • skořice - malá tyčinka.

Způsob vaření:

  1. Kuřecí maso nakrájíme na kousky, osolíme a opepříme ze všech stran. Smažte kousky na pánvi.
  2. Přidejte koření a víno, přikryjte a vařte 30 minut. Omáčku musíte přivést k varu.
  3. Samostatně 4–5 minut orestujte pórek.
  4. Rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky, přidáme k masu.
  5. Do pánve nasypeme pórek, znovu přikryjeme a dusíme 15 minut.
  6. Před koncem procesu vyjměte petržel, skořici a kůru.

s mrkví

  • Doba vaření: 1 hodina
  • Počet porcí: 3 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 133 kcal.
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Světlá a krásná mrkev potěší nejen oko, ale také obohatí tělo o cenný vitamínový a minerální komplex. Zvláště úspěšné je použití mladé mrkve. Kuřecí guláš s mrkví získává úžasnou sladkost, šťavnatost a jemnost. Milovníci pikantnosti mohou do receptu přidat pár špetek chilli papričky. Kombinace peprné kořenitosti a mrkvové sladkosti dělá z ptáčka gurmánské pokušení.

Ingredience:

  • holeně - 6 ks;
  • mrkev - 3 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • rajče - 1 ks;
  • petržel, bazalka - podle chuti;
  • česnek - 2 stroužky;
  • sůl, směs paprik, oregano, slané - podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Maso potřeme solí a kořením. Nechte působit 10 minut.
  2. Zeleninu oloupeme, rajčata zbavíme slupky.
  3. Rajčata s bylinkami a česnekem rozemelte v mixéru.
  4. Mrkev nastrouháme na středním struhadle, cibuli nakrájíme.
  5. Kuřecí stehna smažte na vysoké teplotě.
  6. Přidejte cibuli a pokračujte v opékání, po několika minutách nalijte mrkev do pánve.
  7. Zalijte 400 ml vroucí vody, přidejte potřebné koření.
  8. Kalení se provádí pod víkem po dobu půl hodiny.
  9. Nalijte rajčatovou hmotu do pánve a vařte další čtvrt hodiny.

s rýží

  • Doba vaření: 45-60 min.
  • Porce: 2 osoby.
  • Kalorický obsah pokrmu:
  • Účel: na večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Náročnost přípravy: jednoduchá.

Sladký pilaf s drůbeží je běžným pokrmem v mnoha kuchyních světa. Pro recept na kuřecí guláš s rýží je lepší použít zrna basmati. Taková rýže bude drobivá a dokonale ladí s kuřecím masem. Pokud použijete jinou odrůdu, musí být množství vody zvýšeno na poměr 1: 2. Jak moc kuře dusit, záleží také na rýži. Jakmile zrna dosáhnou připravenosti, může být pokrm podáván u stolu.

Ingredience:

  • rýže basmati - 1 polévková lžíce;
  • kuřecí paličky- 4 věci.;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • rozinky - 0,5 lžíce;
  • sůl, pepř, kari - podle chuti;
  • olivový olej - 3 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

  1. Stáhneme kůži z holení, osolíme, posypeme kari.
  2. Stehna opečeme v hlubokém hrnci na oleji.
  3. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme na půlkolečka, vložíme na pánev s masem a opékáme dalších 6–7 minut.
  4. Do dušené pánve je na řadě rýže a rozinky. Všechny produkty se smaží ještě několik minut.
  5. Nalijte tenkým pramínkem do rýže horká voda. Potřebujete asi 1,5 šálku. Přikryjte a vařte, dokud není rýže uvařená, asi 15 minut.

Video

Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Popis: Celé kuřecí tělo je ideální pro pečení v troubě nebo smažení. Obsahuje velké množství nabídky dietní maso a ukáže se obzvláště šťavnaté, pokud jej naplníte zeleninou. Po uvaření celého kuřecího masa mohou hospodyňky připravit velmi voňavý a lehký vývar.

Kuřecí maso můžete také nakrájet na kousky a vařit několik jídel. Filet a masité části mohou sloužit jako maso na pečení a rám se stane základem pro boršč. Nezapomeňte, že vařené kuřecí maso může být vynikající náplní na palačinky, koláče a koláče.

Výhody nákupu kuřecího masa

Normální kuřecí jatečně upravené tělo lze vařit jako celek nebo v samostatných částech, protože se liší v poměru užitečných látek, mezi nimiž můžete zrušit:

  • . Obsahuje nejvyšší množství bílkovin, proto ho děti tak milují
  • . Tato část obsahuje více železa a je bohatá na mastné kyseliny, které pomáhají regulovat hladinu cholesterolu v těle;
  • Křídlo. představují nejlibovější část jatečně upraveného těla za předpokladu, že je odstraněna kůže, pod kterou je soustředěn veškerý tuk ptáka;
  • Zadní. Kuřecí rám je obohacen o vápník a je vhodný pro vaření prvních chodů a čistých vývarů.

Jak můžete vidět, kuřecí kostra, pokud je rozdělena, může být užitečná pro úplné vaření různá jídla. Obecně je takové maso velmi univerzální, dá se vařit různými způsoby a kombinovat s jakýmkoliv produktem.

Takže z vykostěného filé a stehna se získávají nádherné kotlety, které nejsou chuťově horší než vepřové maso, ale tělu přinášejí významnější výhody.

Kde koupit kuřecí maso?

Náš internetový obchod "Maso č. 1" je zaměřen na prodej masa vypěstovaného pouze doma. Takže naši zákazníci mohou nakupovat domácí kuře celé jatečně upravené tělo, bez obav o jeho kvalitu. Navíc je to stále ekonomicky výhodné, protože cena kuřecího těla je dostupná a zisková.

Naše kuřata jsou pěstována v ekologicky čistých oblastech na farmách na přírodním a bezpečném krmivu, takže kvalita našeho masa je vždy na vrcholu.

Kuřecí maso si můžete koupit v našem internetovém obchodě za velmi nízkou cenu za 1 kg ve srovnání s většinou maloobchodních prodejen v Moskvě a Moskevské oblasti. Spolupracujeme přímo s farmami a tento faktor nám neumožňuje nadhodnocovat náklady na produkty, takže objednávání kuřecího masa od nás se vyznačuje svou ziskovostí. A rychlé doručení domů může vyřešit problémy s nedostatkem času.

Původ: Drůbeží farma "Severnaya", Leningradská oblast

Režim úložiště: Chlazené, 0°С + 4°С

Sloučenina: Tělo brojlerů chlazené.

Nutriční hodnota na 100 g: bílkoviny 16 g, tuky 14 g, sacharidy 0 g. Energetická hodnota ve 100 g produktu 190 kcal. Uchovávejte při teplotě od 0 do +2 C, po otevření obalu - ne více než 24 hodin.

Vaši objednávku doručíme v Moskvě a Moskevské oblasti následující den, sedm dní v týdnu.

Dárek při objednávce od 3000 rublů. Volný, uvolnit dodání v Moskvě při objednávce od 3900 rublů

Můžete také využít placenou službu " Expresní doručení v den objednávky". Objednávka Vám bude doručena do 3 hodin.

Vaše objednávka bude bezpečně zabalena do specializovaného kontejneru, ve kterém bude i v nejteplejším dni udržována teplota maximálně +2 C.

Platba kreditní kartou nebo v hotovosti.

Pokud z nějakého důvodu nejste s produktem spokojeni, pak jej jednoduše vraťte do 14 dnů v jakékoli formě. Garantujeme okamžitou 100% náhradu.

Vzhledem k nízké ceně kuřete jej stále více spotřebitelů preferuje jako základ masité stravy. Dnes zaujímá kuře vedoucí postavení na ruském trhu, protože náklady na kuřecí maso a polotovary jsou nižší než cena hovězího masa a jiných druhů masa.

Obchodní trendy

Kvůli embargu na kuřecí maso (největším dovozcem byla Austrálie) místní výrobci zvýšili tempo a objem výroby. Od března 2018 je trh s kuřecím masem téměř 100% nasycen domácími produkty. Hlavní výrobní závody jsou přitom soustředěny v Centrálním federálním okruhu – nachází se zde téměř 40 % ruských drůbežích farem Kuřecí maso můžete zakoupit v těchto odrůdách:

  • celé jatečně upravené tělo;
  • části jatečně upraveného těla: stehno, stehna, křídla, prsa;
  • kuřecí fileta;
  • polotovary z kuřecího masa (nugety, řízky atd.);
  • droby (játra, komory, srdce atd.).

Cena kuřecího těla ruského původu je poměrně nízká. Současně je část produktů vytvořena s přihlédnutím k různým náboženstvím běžným na území Ruské federace: existují samostatné linky, které vyrábějí halal kuřecí maso.

V Moskvě si můžete koupit „Chicken Troekurovo Chilled Liver“ za cenu 121,9 rublů.Cena „Chicken Troekurovo Chilled Liver“ v Moskvě je 99 rublů.

utichl Novoroční noc a přišel týden, kdy příbuzní a přátelé začali své výlety k hostům. Už nechci moc masa, salátů a přesnídávek. Tělo vyžaduje něco dietního, ale vždy chutného.

Ideálním řešením by v tomto případě bylo kuře, ze kterého se po vylezení v troubě stane úžasně chutné a zdravé dietní jídlo. Kuře se samozřejmě vaří nejen v troubě, ale také v. dělat . Připraveno. No, jeden z nejčastějších. Nemohu zapomenout na jedno z mých nejoblíbenějších jídel, toto.

V kuřecí maso vysoký obsah živočišných bílkovin nezbytných pro tělo a lehce stravitelné.

Kuře pečené celé v troubě je nejen zdravé, ale také vypadá chutně. Dá se snadno aplikovat na slavnostní stůl jako hlavní chod i ke každodenní večeři.

Co vařit z kuřete - Kuře v troubě podrobné recepty s fotografiemi

Existuje mnoho různých možností pečení, které dávají svou vlastní jedinečnou chuť - od různých marinád po pokrmy a způsoby vaření.

Abychom upekli celý kuřecí korpus, nejprve ho dobře připravíme: vykucháme, poté důkladně opláchneme, abychom odstranili všechny sraženiny a zbytky vnitřností a peří, osušíme papírovými utěrkami a teprve potom se pustíme do vaření.

Nejjednodušší způsob je potřít solí a pepřem a poslat na plech.

Ale my chceme získat voňavé, jemné maso s křupavou kůrkou, ne? Pak přichází na pomoc marinování.

1. Marináda na kuře

Existuje poměrně velké množství hotových marinád, ale mnohem chutnější je s osobně vařené.
Všechny marinády jsou poměrně jednoduché a jejich příprava spočívá především v tom, že je potřeba všechny ingredience dobře promíchat a poté ptáčka potřít.


Na maso marinovaný, je nutné nechat korpus namočený smíchanými přísadami 3-12 hodin.
Zde je několik receptů, které se stanou vašimi chuťovými preferencemi.

Hořčičně-medová marináda

Jedinečné spojení sladkosti s pikantností dodává masu pikantní chuť. Ale nejen to – kůrka je upečená do křupava a vypadá jako glazovaná!

Ingredience:

  • Tekutý med - 150 g.
  • Francouzská hořčice - 100 g.
  • Citronová šťáva - 3 polévkové lžíce. l.
  • Slunečnicový nebo olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.
  • Stroužek česneku - 5 ks.
  • Zelení - 1 svazek.
  • Sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:

Nakrájejte zeleninu a stroužky česneku, smíchat se všemi další komponenty.

pálení marinády

Ostroeedům se bude líbit taková spalující dochuť.

Ingredience:

  • Sojová omáčka - 150 ml.
  • Zelená cibule - 1 svazek.
  • Mletá červená paprika - 2 lžičky.
  • Česnek - 5-8 stroužků
  • Zázvor - 8 cm čerstvý kořen
  • Sůl - podle chuti.

Vaření:

1. Namelte cibulové peří.

2. Kořen zázvoru a česnek utřete struhadlem

3. Vše smícháme v hrnku na marinádu.

Marináda zakysaná smetana

Maso se vám jednoduše rozpustí v ústech, pokud je marinované v zakysané smetaně s kořením.

Ingredience:

  • Zakysaná smetana - 5 polévkových lžic. l.
  • Sojová omáčka - 3 polévkové lžíce. l.
  • Hořčice připravená - 1 polévková lžíce. l.
  • Provence bylinky - 1 polévková lžíce. l.
  • Mletý zázvor - 2 lžičky
  • Sůl, pepř - podle chuti

Vaření:

Smíchejte všechny ingredience a šlehejte, dokud nebudou hladké a krémové.

marináda s citronem

Asi nejvíc lahodná marináda s unikátní citrónovou nótou, která navíc maso poměrně rychle změkne, takže nevyžaduje dlouhé čekání a maso je připraveno k dalšímu zpracování maximálně po 5 hodinách.

Ingredience:

  • Citron - 2 ks.
  • Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l.
  • Stroužek česneku - 5 ks.
  • Rozmarýn, kopr - každý 0,5 svazku
  • Mleté koření - 1 lžička.
  • Sůl - podle chuti

Vaření:

1. Pomelte stroužky česneku, půl svazku kopru a rozmarýn.

2. Citrony nasekáme na malé kousky způsobem, který vám vyhovuje. Lze třít na struhadle.

3. Všechny ingredience smícháme a dobře promícháme.

A několik dalších tajemství marinování:

1. Nejšťavnatější a nejkřehčí marinované maso se získává z čerstvě chlazených masných výrobků.

2. K moření není vhodné používat plastové a hliníkové nádobí - za prvé je to škodlivé pro tělo a za druhé může mít výrobek cizí pachuť. Ideálním řešením je sklo a smaltované nádobí.

3. Míra křehkosti masa závisí na délce marinování. Čím menší, tím tvrdší.

4. Pokud se při nakládání používají sójové omáčky, pak je třeba pamatovat na to, že jsou již dost slané a při bezmyšlenkovitém dosolování existuje možnost osolení masa.

2. Kuře v troubě s bramborami

Brambory a kuře nejlepší jídlo po celou dobu! A opravdu, co všechny hospodyňky obvykle dělají jako přílohu ke kuřecímu masu? To je pravda - brambory: smažené, vařené, dušené, dušené, tlučené atd.

Nejjednodušší způsob, jak připravit tuto kombinaci důležitých a zdravých potravin, je dát je do jedné mísy a upéct.

Ingredience:

  • Kuřecí tělo - 1 ks.
  • Majonéza - 200 gr.
  • Brambory - 1 kg.
  • Stroužky česneku - 5 ks.
  • Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l.
  • Sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:

1. Připravený korpus potřeme solí a pepřem.

2. Česnek rozemelte v lisu na česnek a smíchejte s majonézou.

3. Ptáčka potřeme majonézovo-česnekovou směsí.

4. Kuře posíláme do chladničky, aby bylo nasyceno marinádou po dobu 3 hodin.

5. Oloupané brambory nakrájejte na půlcentimetrové plátky, podle chuti osolte a opepřete.

6. Plech vymažte slunečnicovým olejem.

7. Rozložte brambory v rovnoměrné vrstvě.

8. Nakládané kuře dejte na brambory.

9. Pošleme péct do trouby předehřáté na 180 stupňů na hodinu a půl.

10. Položte na velký talíř a ozdobte dle libosti.

Dobrou chuť!

3. Kuře v troubě v alobalu

Charakteristickým rysem fólie je, že zabraňuje spálení produktů v troubě. A když jím nahoře přikryjete upečený pokrm, pak bude chřadnout, jakoby pod pokličkou.

Ingredience:

  • Kuřecí tělo - do 1,4 kg.
  • Sůl, koření - každý po 2 lžičkách.

Vaření:

1. Připravený kuřecí korpus potřete oblíbeným kořením a solí. Aby se snadněji nanášely, je lepší je ihned rozmíchat v kelímku.

2. Ptáčka necháme 25 minut v klidu, aby měl čas vyživit koření a osolit.

3. Korpus zabalíme do fólie a pošleme do trouby předehřáté na 180 stupňů na 50 minut.

4. Otevřete alobal a pokračujte v pečení dalších 20 minut, aby se vytvořily zlatavé křupky.

5. Pokud je v troubě konvekční režim, zapněte ji na 7 minut, pak bude kůrka opravdu křehká a smažená.

6. Dáme jako přílohu vařená zelenina a brambory.

Dobrou chuť!

4. Kuře v troubě v rukávu

Použití pečicích návleků spočívá v tom, že tato žáruvzdorná fólie vytváří jakýsi vzduchový ventil, ve kterém se produkty napařují horkým vzduchem a zároveň se navzájem nasycují šťávami a pachy.

Ingredience:

  • Kuřecí tělo - do 1,7 kg.
  • Paprika, sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.
  • Chilli paprička - 0,5 lžičky bez skluzavky
  • Sůl, koření - podle chuti

Vaření:

1. Kombinujte koření s sójová omáčka a vyšleháme vidličkou do hladka.

2. Vzniklou emulzí potřeme celý korpus a necháme alespoň půl hodiny nasáknout kořením.

3. Rukáv vyložíme na plech a vložíme do něj nakládaného ptáčka. Okraje dobře svážeme a nahoře uděláme párátkem dva malé vpichy, aby se film během vaření neroztrhl od páry.

4. Vložíme do trouby předehřáté na 190 stupňů a pečeme 1,5 hodiny.

5. Hotový korpus opatrně vyjměte z fólie, abyste si nepotrhali kůži a nespálili se šťávou.

6. Ozdobte bylinkami nebo zeleninou a podávejte. Obloha může být umístěna na stejném pokrmu, kde je maso, nebo na talířích poblíž.

Dobrou chuť!

5. Celé kuře v troubě

Citron dodává kuře zvláštní křehkost a jedinečnou chuť. Maso není nutné mazat citronovou šťávou. Plátky tohoto úžasného citrusového marinátoru můžete nacpat přímo pod kůži.

Ingredience:

  • Kuřecí tělo - do 1,8 kg
  • Citron - 1 ks.
  • Rozmarýn - 2 větve.
  • Sůl, koření - podle chuti.

Vaření:

1. Citron nakrájejte na kolečka o tloušťce půl centimetru.

2. Kůži na prsou vypáčíme prsty a z každé strany protlačíme jeden nebo pár citrusových plastů.

3. Ptáčka osolte a opepřete. Můžete přidat své oblíbené koření. Do korpusu vtlačíme snítku rozmarýnu a zbylý citron.

4. Nohy svážeme kuchyňskou nití, aby kuře vypadalo kompaktněji a nevysychalo v břišní části.

5. Pošlete do trouby při teplotě 180 stupňů po dobu 70 minut.

6. Před podáváním musí být nit odstraněna a je žádoucí ozdobit pokrm podle vašeho vkusu.

Dobrou chuť!

6. Kuře v troubě na sůl

Ačkoli se věří, že jakékoli maso lze snadno osolit solí, stále existuje zajímavý a poměrně jednoduchý recept na pečení drůbeže na slaném polštáři.

Ingredience:

  • Kuřecí tělo - do 1,8 kg.
  • Sůl - 1 kg.

Vaření:

1. Kuchařskými nůžkami nařízněte hrudí uprostřed.

2. Korpus narovnáme do rovnější polohy a dobře osušíme papírovými utěrkami, aby se sůl nelepila a nezkazila chuť pokrmu.

3. Plech vyložíme pergamenem. Nasypte na něj sůl a rozetřete v rovnoměrné vrstvě jeden a půl centimetru.

Není vhodné používat jodizovanou sůl, aby se kvůli jódu neobjevila hořkost.

4. Kuře položíme na slaný polštář v narovnané formě.

5. Pošleme péct do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 60-70 minut.

6. Nechte trochu vychladnout a opatrně přendejte do misky, snažte se nepropíchnout kůži, abyste se nespálili horkou šťávou.

7. Talíř můžeme ozdobit plátky čerstvých rajčat a listy salátu nebo petrželky.

Dobrou chuť!

7. Kuře v troubě se zeleninou

Pokud do korpusu vložíte zeleninový talíř, po upečení získá chuť dobře na páře zeleninový guláš. Tato zelenina bude skvělou přílohou k jemnému pečenému kuřecímu masu.

Ingredience:

  • Kuřecí tělo - do 1,8 kg.
  • Bulharská zelená a červená paprika - 2 ks.
  • Cibule - 1 ks.
  • Česnek - 5 stroužků.
  • Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l.+2. Umění. l.
  • Citron - 0,5 ks.
  • Rozmarýn - 3 lžičky
  • Bobkový list - 5 ks.
  • Koření, sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:

1. Cibuli nakrájíme na čtvrtky. Rozdrťte rozmarýn (pokud je čerstvý). Smíchejte všechno koření a citron.

2. Smíchejte slunečnicový olej s pepřem a solí podle chuti.

3. Korpus naplníme kořením (0,5 cibule, 2 petrželky, 0,5 citronu) a potřeme olejovou emulzí.

4. Ptáčka dejte do formy, posypte rozmarýnem a pár bobkovými listy.

5. Posíláme na půl hodiny do trouby předehřáté na 200 stupňů.

6. Namelte druhou polovinu cibule, papriky a česneku v jakékoli formě, která vám vyhovuje.

7. Koření zeleninová nádivka zbývající rozmarýn, sůl, pepř, přidejte 2 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej a dobře promíchejte.

8. Pošleme ke korpusu na plech a vše společně pečeme ještě asi 60 minut.

Podávejte jídlo horké a kolem kuřete rozprostřete dušenou zeleninu.

Dobrou chuť!

8. Kuře v troubě na sklenici

Docela zajímavý způsob, jak vařit domácí grilované kuře na obyčejné skleněné nádobě. Ale je lepší udělat si marinádu sami, abyste cítili skutečnou domácí chuť.

Ingredience:

  • Kuřecí tělo - do 2 kg.
  • Majonéza - 3 polévkové lžíce. l.
  • Stroužky česneku - 3 ks.
  • Paprika - 1 lžička
  • Bobkový list - 2 ks.
  • Sůl, pepř, koření - podle chuti.

Vaření:

1. Stroužky česneku rozemelte co nejjemněji. Můžete to udělat lisem na česnek, nebo jej můžete nasekat nožem.

2. Smíchejte sůl, oblíbené koření a česnek s majonézou.

3. Korpus potřeme marinádou ze zakysané smetany.

4. Skleněnou nádobu důkladně opláchněte, aby na ní nezůstaly žádné štítky nebo kapky.

Nejlépe se hodí kapacita sedm set gramů.

5. Třetinu sklenice naplníme vodou, vhodíme do ní lavrushku a pár kuliček pepře.

6. Ptáčka usadíme na zavařovací sklenici a omotáme nití tak, aby se křídla s tlapkami přitiskla a korpus nespadl.

7. Strukturu zavařovacího masa nainstalujeme na paletu, do které je třeba nalít trochu vody, aby se odtékající tuky nepřipálily.

8. Strukturu dáme do studené trouby na nejnižší rošt a postupně zvyšujeme teplotu na 180 stupňů, při které kuře dusíme asi 80 minut.

9. Hotové jídlo rozložte na talíř a podávejte.

Dobrou chuť!

9. Kuře v sáčku v troubě

Není nutné péct kuře s bramborami, stačí mít jeden korpus v kulinářské taštičce. Maso se nejprve podusí a poté peče. Tato možnost je velmi dobrá pro lidi, kteří by neměli porušit dietu.

Ingredience:

  • Kuřecí tělo - až 1400 gr.
  • Koření na kuře - 15 gr.
  • Máslo - 50 gr.
  • Sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:

1. Rozpusťte máslo a přidejte do něj koření. Dobře promíchejte, dokud nebude hladká.

2. Připravené kuře potřeme olejovou marinádou a vyjmeme na chladném místě 3–12 hodin vyluhovat.

3. Kuřecí stehna svážeme, aby byl korpus kompaktnější.

4. Balíček rozložíme na plech a vložíme do něj nakládaného ptáčka.

5. Pošleme péct do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 60 minut.

6. Sáček uprostřed rozevřeme, aby byl korpus holý, a dáme ještě na 20 minut do trouby na 180 stupňů, aby byla brunátná křupavá kůže.

Dobrou chuť!

10. Kuře v troubě s rýží

Kromě brambor je jako příloha velmi oblíbená rýže. Proč ji ale vařit zvlášť, když ji můžete použít jako náplň, která bude mnohem větší, pokud korpus nenaplníte, ale jednoduše ho položíte na rýžový kopec? Při této volbě bude maso i příloha hotové zároveň. Ano, a rýže bude mnohem chutnější, protože bude během pečení nasáklá kuřecí šťávou.

Ingredience:

  • Kuřecí tělo - do 1,6 kg.
  • Rýže - 1 šálek.
  • Cibule - 1 ks.
  • Celer - 1 stonek.
  • Máslo a slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Stroužek česneku - 2 ks.
  • Koření, sůl - podle chuti.

Vaření:

1. Kulinářskými nůžkami vystřihněte z korpusu hřbet. Potřete ptáčka solí a oblíbeným kořením.

2. Rýži dobře propláchněte a vařte do poloviny.

3. Rozemlejte zeleninu jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje, a pošlete ji na 5 minut do potu na pánvi se slunečnicovým olejem. V polovině smažení osolte a opepřete.

4. Do zeleninové zálivky přidejte rýži a opékejte další 3 minuty, aby rýže stihla nasáknout zeleninovou šťávu.

5. Plech přikryjte alobalem. Rýžovo-zeleninovou směs na něj rozložíme sklíčkem.

6. Plnicí sklíčko přikryjeme narovnaným kuřetem a korpus pomažeme slunečnicovým olejem.

7. Pošleme péct do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 1 hodiny.

8. Nádivku s kuřetem krásně položte na misku a ozdobte zelení a čerstvou zeleninou.

Dobrou chuť!

11. Video - Kuře v troubě

Existuje mnoho způsobů, jak vařit celé kuře v troubě. Každý vaří podle své fantazie a chuti.

Pokud se rozhodnete přejít na lehčí maso než hovězí a vepřové, pak je kuřecí maso perfektní řešení!

Aby bylo drůbeží maso chutné, není nutné stát hodiny u sporáku. Pečení celého kuřete nejen ušetří hospodyňkám čas, ale pokaždé potěší rozmanitostí chutí, které se objevují v závislosti na složkách marinády.

Dobrou chuť a úžasné marinády, se kterými bude vaše oblíbené drůbeží maso ještě křehčí a sytější!

Pokud si všimnete chyby, vyberte část textu a stiskněte Ctrl + Enter
PODÍL:
Kulinářský portál