Lahodné a aromatické domácí chléb V poslední době se začíná objevovat na našich stolech stále častěji. To se děje díky vynálezu chlebových strojů a multivarek, které značně zjednodušily úkol hospodyňkám, které chtějí připravit domácí chléb. To je také možné v multivarku, proces je jednoduchý a spolehlivý. A co je nejdůležitější, produkt je tak úžasný, že s ním nelze srovnávat žádný chléb z obchodu! Ale existuje řada dalších výhod přípravy chleba tímto způsobem: nejsou žádné pochybné nebo ne příliš užitečné doplňky, proces probíhá zcela autonomně, bez lidského zásahu, což eliminuje chyby a iracionální používání produktů.
Při přípravě domácího chleba je důležité dodržet přesné poměry surovin. Nejjednodušší recept na chléb s více vařiči vyžaduje v této věci přesnost. Hospodyňky znají problémy, které vznikají při pečení chleba v troubě. Avšak ani ten nejjednodušší chléb v pomalém hrnci vám umožní nebát se toho. S receptem na lahodný chléb v pomalém hrnci a jeho správným používáním uspějete dokonale, jídlo a čas budete trávit racionálně.
V tomto úžasném kuchyňském přístroji můžete upéct jakýkoli chléb, který máte rádi. Žitný chléb v pomalém hrnci to vyjde stejně skvěle jako pšenice nebo řekněme otruby. Stačí se podívat na fotky chleba v pomalém hrnci. Fotografie jasně dokládají jeho vysokou kvalitu a vzhled. Při přípravě na pečení chleba v pomalém hrnci si proto nezapomeňte prostudovat recepty s fotografiemi, budou dobrým pomocníkem ve vašem podnikání. Také účinné učební pomůcky jsou pokyny krok za krokem pečení chleba v pomalém hrnci. Na našem webu jsou také k dispozici recepty s fotografiemi, které ukazují celý proces krok za krokem.
Dnes se mnozí zajímají o chléb v pomalém hrnci bez droždí. Dá se upéct i pomocí smart kuchyňské spotřebiče. Chléb bez kvasnic v pomalém hrnci se připravuje pomocí sody jako hlavní „kypřící“ přísady. Ujistěte se, že pokud je to možné, vařte chléb v pomalém hrnci. Recepty jsou jednoduché, složitější, sváteční, s droždím i bez, to vše vymysleli kuchaři už dávno, využijte jejich zkušeností.
Naše tipy vám prozradí, jak upéct chléb v pomalém hrnci:
Tento způsob je vhodný pro přípravu jakéhokoliv chleba vč. černá, žitná, pšeničná, bez kvasnic atd.;
Při hnětení kynutého těsta je správné nejprve droždí zředit vodou (půl sklenice);
Chlebové těsto lze vyrobit z mléka, kefíru, syrovátky, zakysané smetany, běžného jogurtu, čisté vody;
Chlebové těsto může obsahovat jakékoliv tuky a rostlinné produkty. Máslo, margarín, jehněčí tuk, sádlo je třeba nejprve roztavit.
Pro kvalitní chléb potřebujete pouze čerstvé droždí. Kvasinky „na hranici“ trvanlivosti však lze mírně aktualizovat přidáním trochy cukru rozpuštěného ve vodě;
Na jeden kilogram mouky byste měli vzít 40 - 50 gramů droždí, v závislosti na jejich kvalitě;
Těsto bez kvasnic se připravuje s hasenou sodou, pivem nebo zakysanou smetanou. Do kvasné směsi se přidá trochu cukru a mouky a umístí se na teplé místo ke kvašení.
Chléb jí skoro každý. Nyní přišli s myšlenkou upéct ji s různými přísadami, ze kterých se vyklube nejen moučný produkt, ale skutečné umělecké dílo. S příchodem chlebových strojů se po celé zemi přehnala vlna vrcholné popularity domácího chleba. A multivarky tuto vlnu zachytily a dodnes jsou oblíbené. Kdo někdy vařil nebo jedl domácí koláče, už si to neodmítne. Nakonec se ukáže mnohem chutnější a aromatičtější než koupené v obchodě. Poměrně často se vyskytují případy, kdy se najdou ve výrobcích z mouky škodlivé látky pro lidské tělo. Mohou být tím nejpádnějším důvodem, proč začít péct doma. Doma do našich produktů přidáváme pouze čerstvé osvědčené produkty a nepoužíváme škodlivé přísady, které výrobní závody nemohou odmítnout.
Dnes se s vámi podělím o několik možností, jak připravit lahodné domácí pečivo, který je potřeba na každém jídelním stole. Nejprve se na to podíváme recept na bílý chléb v pomalém hrnci.
Kuchyňské spotřebiče: multivařič.
Zvu vás ke shlédnutí podrobného videa, které ukazuje krok za krokem recept na domácí chléb v pomalém hrnci. Budete schopni zvážit všechny nuance přípravy těsta a pochopit, jak vypadá zcela hotový výrobek.
Žitný chléb je považován za vhodnější a zdravější než bílý chléb z několika důvodů: při vaření obsahuje méně kalorií prospěšné vlastnostiŽito se konzervuje lépe než pšenice a je bohaté na vlákninu, která blahodárně působí na náš trávicí systém. A takové domácí pečivo je mnohem chutnější než jakékoli jiné.
Zkusme uvařit lahodný bochník v naší kuchyni pomocí pomalého hrnce.
Čas na vaření: 4,5 hodiny.
Počet porcí: 1 buchta.
Kalorie: 200 kcal na 100 g produktu.
Kuchyňské spotřebiče: multivařič.
Nyní se podívejme na video o vytváření takového aromatického pečiva. Uvidíte, jak by mělo vypadat těsto po uhnětení a jak by měl vypadat bochník po upečení.
Celozrnný chléb je uznáván jako nejzdravější. Neškodí postavě, je nasycený obrovským množstvím vitamínů a nenarušuje metabolismus. Odborníci na výživu doporučují konzumovat ho alespoň 150 g denně, a to i během diety.
Dnes je řazen mezi elitní pekařské výrobky, i když v historii byly doby, kdy to bylo jídlo chudých. Aby byl takový chléb ještě „bohatší“, řemeslníci se do něj naučili přidávat úplně jiné produkty, aby vytvořili charakteristickou pochoutku. I takto můžete experimentovat.
Pojďme se na to dnes podívat blíže recept s fotografiemi pečení tohoto chleba v pomalém hrnci.
Čas na vaření: 2 hodiny.
Počet porcí: 1 buchta.
Kalorie: 190 kcal na 100 g produktu.
Kuchyňské spotřebiče: multivařič.
Vážení čtenáři, doufám, že jsem vám dnes mohl být užitečný. Pokud jste už mé recepty zkoušeli, napište mi do komentářů, jak vám jídlo chutnalo. Pokud máte nějaké návrhy nebo doporučení, napište, rád si je přečtu.
Co může být chutnějšího než voňavý, nadýchaný, čerstvý domácí chléb? Samozřejmě, abyste udělali opravdu dobrý, živý a křupavý chléb, musíte tvrdě pracovat. Naštěstí bylo pro moderní ženy v domácnosti vynalezeno mnoho speciálních technických zařízení, která značně usnadňují domácí práce. Jak upéct chleba v pomalém hrnci web Prepared.ru vám to řekne bez velkého času, úsilí a peněz!
Nejjednodušší a oblíbený recept chléb je bílý pšeničný chléb na vodě a droždí. To je to, co byste si měli připravit jako první!
Tento recept je určen pro objem mísy 4,5-5 litrů a chléb se připravuje v režimu pečení. Jediné, co je třeba vzít v úvahu, je výkon zařízení a v souladu s ním zvolit požadovanou dobu pečení. Například u 860 W multivarku bude doba pečení chleba 50 minut na jedné straně a 30 minut na druhé. V multivarku s nižším výkonem - 670 W - bude doba vaření chleba na jedné straně 80 minut a na druhé 40 minut.
Jedním z hlavních pravidel pro získání lahodného domácího chleba je také vysoce kvalitní čerstvé droždí a prémiová pšeničná mouka od důvěryhodného výrobce.
Z tohoto článku se dozvíte:
výrobky na výrobu chleba
Nalijte droždí do hluboké misky a naplňte ji teplou vodou. Voda by měla být jen teplá, ne horká, aby se droždí nerozvařilo) Míchejte, dokud se droždí ve vodě nerozpustí. Přidejte sůl, cukr a slunečnicový olej.
kvetoucí kvasinky v teplé vodě
Po malých částech vmícháme mouku prosátou přes síto.
Hníst měkké těsto aby se vám nelepila na ruce. Těsto přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě vykynout. Mělo by se zvýšit 2-3krát, bude to trvat asi 40-50 minut.
chlebové těsto v pomalém hrnci
Připravte misku multivarku a namažte ji rostlinným olejem.
Vykynuté chlebové těsto hněteme 5–6 minut a dáme do mísy multicookeru.
připravené těsto na chleba s droždím v pomalém hrnci
Na 15 minut zapněte funkci udržování teploty, poté vypněte a nechte těsto ještě 20 minut kynout.
vhodné těsto na bílý chléb
Nyní můžete péct chleba. Chcete-li to provést, zapněte režim „Cupcake“ („Pečení“), ve výchozím nastavení v multivařiči Dex DMC-55 – 50 minut.
Po uplynutí času a odeznění signálu multicooker chléb vyjměte a otočte na druhou stranu, abyste získali krásnou zlatavou kůrku z obou stran. Vzhledem k tomu, že chléb je poměrně vysoký, bude vhodnější jej převrátit ne pomocí namontovaného parníku, jako obvykle, ale pomocí obyčejného ručníku.
pečení chleba v pomalém hrnci
Jak to udělat? Stačí přikrýt misku multivarku ručníkem a převrátit na stůl, vrátit misku na své místo. Chléb tak zůstane na utěrce a stačí ho do mísy vložit nepečenou stranou dolů. Zapněte režim „Cupcake“ na 30 minut. Vzhledem k tomu, že doba pečení v multivarku tohoto modelu není nastavitelná, pečlivě sledujte čas, abyste nezmeškali správný okamžik.
hotový bílý chléb s droždím v pomalém hrnci
Vyjměte hotový chléb z multivarky a ochlaďte. Nakrájejte na kousky a podávejte. Dobrou chuť!
Tento recept byl připraven v multivarku DEX DMC-55, objem mísy - 5 l, výkon zařízení - 860 W. Podrobnější informace o tomto modelu multicookeru naleznete v článku
Zdravím vás, milý čtenáři, dnes vám řeknu, jak vařit neuvěřitelně chutně a kvalitněchleba v pomalém hrnci. Pamatujte si, nebo ještě lépe, zapište, aby vám neunikl jediný detail.
Domácí chléb je nejlepší nejlepší chleba. Myslím, že se mnou budete, milí labužníci, souhlasit. Koneckonců, ty nejneobvyklejší a nejchutnější věci se připravují doma. Chléb je navíc aromatický, křupavý, křehký a velmi příjemný na chuť.
Všichni si hned vzpomněli na maminku, babičku a možná i prababičku. Tyto nám blízké ženy uměly vařit skutečně, s láskou a péčí. A dělali vynikající koláče a chleba. Dnes je čas, abychom své blízké pohostili domácím chlebem.
V mém případě a pravděpodobně i ve vašem přišel na pomoc pomalý hrnec. V domácnosti nenahraditelná věc. A jak jsme bez ní celou tu dobu žili? sám tomu nerozumím. Usnadnila mi domácí práci tak, že vám to ani nemůžu říct. Chleba samozřejmě neupeče jako chlebník, neuhněte ho, nevydrží, ale s pomocí našich rukou upeče prostě nevšední chleba. Věř mi.
Takže jako vždy peču chleba v pomalém hrnci Redmond. Moc se mi líbí a zatím to nehodlám měnit. Pečeme bílý chléb z pšeničná mouka. Pokud chcete, můžete přidat trochu jiného druhu mouky.
Budeme potřebovat hlubokou suchou misku. Budeme v něm hníst chlebové těsto. Nalijte do ní jednu sklenici mouky. Jsou tam kvasnice, krystalový cukr a sůl. Směs.
Máme podobnost palačinkové těsto. Pokud je jí málo, můžete přidat ještě trochu mouky pro hustotu. Těsto dejte stranou a přikryjte jej utěrkou. Místo, kde bude stát, by mělo být teplé a bez průvanu. Nechte 30 minut uležet.
Naše těsto vykynulo za půl hodiny. Nyní pokračujeme v práci s těstem.
Postupně přidávejte zbývající mouku, nezapomeňte ji prosít. Směs.
Na podlaze hotové těsto přidejte rostlinný olej. Těsto dobře prohněteme.
Vytvarujeme kouli a hotové těsto necháme asi čtyřicet minut kynout.
Tak to sedí. Skvělé, že? Takže jsme udělali všechno správně.
Těsto položíme na desku a velmi důkladně prohněteme. Kváskové těsto miluje být objímán. Nyní vezměte mísu, vymažte ji olejem a vložte těsto. Zavřete multicooker a stiskněte tlačítko KEEP WARM. Po deseti minutách vypneme. Poté jej znovu zapněte na tři minuty. Tímto způsobem bude teplo udržováno po dobu čtyřiceti minut.
Těsto nám rostlo velmi dobře. Ještě trochu a mohl utéct. Vždy ho trochu přitlačím, aby neblokoval výstup páry přes ventil. To se stalo dvakrát nebo třikrát. Nyní se držím pravidla lisování těsta, které jsem si vymyslela. Dobře, dáme péct chleba v pomalém hrnci. Chcete-li to provést, zavřete víko a nastavte nabídku na režim PEČENÍ na 55 minut.
Otevřeme víko multicookeru a vidíme, že chléb je napůl upečený. Nyní je potřeba to obrátit.
Opatrně vezmu ručník a otočím na něj chleba. Pak to otočím zadní stranou dolů. Znovu zapnu režim PEČENÍ na 40 minut. Čekám na konec programu.
Takto dopadá chleba. Vysoký, krásný a velmi chutný. Struktura se neliší od továrního chleba. Chutná prostě báječně. Moje rodina teď chleba z obchodu nepoznává. Obvykle z tohoto velkého bochníku ukrojím kousek a pohostím ho svým rodičům, kteří bydlí vedle nás.
V řezu můj chleba v pomalém hrnci vypadá takto.
Mimochodem, tento chléb se moc nedrolí. I když když jsem to pekla v troubě, bylo tam po rozkrojení hodně drobků. Takto jsem se přizpůsobila pečení chleba v pomalém hrnci. Doufám, že se vám podaří upéct chleba v pomalém hrnci.
Chléb byl připravován v multivarku Redmond RMC-M 4502 (objem mísy 5 l, výkon 860 W)
Máte-li dotazy, ptejte se. Zanechte prosím své komentáře a fotografie hotového chleba v pomalém hrnci připraveném podle tohoto receptu. Rád budu komunikovat a navazovat nové známosti. Přihlaste se k odběru nových receptů a hodně štěstí ve vašich kulinářských experimentech.
S pozdravem Olga
Je nepravděpodobné, že by se co do chuti a vůně vyrovnalo čerstvě upečenému chlebu. Zvláště pokud nejde o nákup, ale o „domácí“ výrobu. Jako malá jsem si často musela pochutnávat na chlebu, který upekla moje vesnická babička, a vím jistě, že se mu žádný chléb z obchodu nevyrovná.
Dlouho jsem si myslel, že ten úžasný chléb už nikdy nebudu muset zkoušet, ale naštěstí jsem se mýlil.Domácí chléb bez droždí lze připravit v pomalém hrnci nebo v troubě. První možnost je vhodná, pokud nemáte možnost často kontrolovat proces pečení. Pravda, při pečení v troubě vyjde chléb většinou nadýchanější a měkčí.
První fáze: kynuté těsto
Co podle vás dělá domácí chléb tak zdravým a chutným? Kvásek! To je nejdůležitější část chleba. Musí být připraven několik dní a pečlivě sledovat všechny nuance - startér se snadno kazí, zejména v rané fázi přípravy.
Do zavařovací sklenice nalijeme vodu a dáme do ní 3-4 lžíce žitné mouky. Dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Tloušťka směsi by měla vypadat přibližně jako zakysaná smetana z obchodu s 20% obsahem tuku.
Třetí den bude jasné, zda kvásek správně zraje. Jeho povrch by měl být znatelně světlejší než předchozí den. A zápach už nebude tak nepříjemný. Startér krmíme podle stejného schématu jako druhý den a vracíme na místo.
Čtvrtý a pátý den postupujeme podle stejného scénáře: tři lžíce mouky, voda, míchání. Sklenici nadále skladujeme na tmavém a teplém místě.
Aby byl domácí chléb v pomalém hrnci nadýchanější, můžete tento postup zopakovat: to znamená, že jste misku se startérem nechali pět hodin, vyndáte ji, znovu do ní dáte vodu a 5-6 lžic. lžíce mouky, zamíchejte a umístěte na tmavé místo dalších pět hodin. Ale pokud to není možné, stačí jednou.
Druhá fáze: vaření chleba v pomalém hrnci
Nyní zadělejte těsto na domácí chléb. Je třeba vzít:
5-7 lžic hotového kvásku,
5 šálků pšeničné nebo žitné mouky (přibližně 700 gr.),
2 lžičky soli,
2 lžíce cukru,
1 polévková lžíce libovolné rostlinný olej(nejlépe lněné semínko),
300 ml teplé, vařené vody (asi sklenice a čtvrt),
1 sklenice – zdravé doplňky.
Aditiva mohou být cokoli: sušené ovoce, semena, různé druhy mouky, otruby atd. Obvykle přidávám pár lžic otrub, pár lžic sezamových semínek a slunečnicových semínek – tak, aby se objem rovnal sklenici.
Uhněteme těsto a vypracujeme něco jako „kolobku“, přikryjeme utěrkou a necháme v téže míse několik hodin kynout.
Poté znovu prohněťte a vložte těsto do multicookeru (režim pekárny). Domácí chléb pečte v pomalém hrnci 1 hodinu a 20 minut. Navíc asi třicet minut před koncem pečení musíte chléb obrátit! V opačném případě bude spodní část vlhká a vlhká.
Chleba je potřeba péct v troubě přesně hodinu, a když tam sedí dvacet minut, je potřeba snížit teplotu pečení na 180 stupňů (aby se nepřipálil).
To je vše, domácí chléb je připraven!
Co dělat se zbývajícím startérem?
Pokud chcete v příštích dnech upéct více chleba, dejte ho do lednice. V této formě se dá skladovat asi deset až dvanáct dní. Když jej potřebujete použít, nechte startér na stole po dobu 30-40 minut, aby se zahřál na pokojovou teplotu. Poté do kvásku dejte pět lžic žitné mouky a půl sklenice vody a nechte pět až šest hodin kynout. Poté se může dát do chlebového těsta.
Startér můžete jednoduše zmrazit. Před použitím jej budete muset vyjmout z mrazničky a ponechat při pokojové teplotě, dokud se nerozmrazí.
