Brusinky jsou jedním z nejcennějších darů ruského severu. Nenápadný, ukrytý v jehličnatých lesích a rašeliništích, v září je pokryt vlnami šarlatových bobulí, které ukládají mnoho cenných látek. Zásobit je na zimu, čerstvé nebo s cukrem, znamená zajistit si přírodní léky během sněhových bouří a nachlazení. Poznat nejlepší recepty příprava bobulí bez vaření, naučte se dělat lahodný džem, vynikající víno, sladké zavařeniny, omáčky milované miliony, pamatujte si chuť národní kuchyně– namočené brusinky.
Bobule tajgy jsou určeny ke krmení zimujících ptáků: tetřívka, tetřívek, lískový tetřívek - proto je prostě povinen akumulovat slušné množství různých vitamínů, aby se udržoval metabolismus v drsné sezóně. A vitamíny, zejména kyselina askorbová, nemají rádi kontakt s kovem a vystavení vysokým teplotám.
Příroda se po celou dlouhou zimu postarala o bezpečí brusinek. Dužnina červených bobulí obsahuje mimo jiné dvě důležité kyseliny: benzoovou a salicylovou. Oba jsou výbornými antibakteriálními prostředky, díky nimž se brusinky nikdy nezkazí, i když nejsou nijak konzervované. Své o tom věděli staří Slované, kteří bobule buď sušili, nebo je jednoduše házeli do ledové vody nasypané do velkých dřevěných nádob.
Pokud jsou brusinky potřebné pro léčebné účely: pro posílení imunitního systému, překonání nachlazení, zvládnutí infekce, je nejlepší je zmrazit nebo vařit s cukrem pomocí následující technologie.
Zralé brusinky Rada. Pokud bobule rozdrtíte s cukrem pomocí mixéru nebo alespoň šťouchadla na brambory, získáte kyselé vitamínové pyré, které můžete jednoduše jíst lžíci každý den.
Nevíme s jistotou, jaký druh džemu Carlson, který žil na střeše, miloval, ale nikdo nepochybuje, že kdyby mu nabídli brusinky, okamžitě by požádal o druhou pomoc. Sladká a kyselá, bez zamlžení, se sotva znatelnou ušlechtilou hořkostí - a co by to bylo za lék bez ní - brusinkový džem je právem považován za perlu severské kuchyně, která pomáhá beze ztrát přežít krutou zimu za polárním kruhem.
Klasický džem se připravuje na bázi sirupu, pro který se bere stejné množství cukru podle hmotnosti jako bobule. Pokud se například rozhodnete vzít 1 kg cukru, budete potřebovat 400 ml vody.
Brusinkový džem Je lepší používat široké a mělké nádobí: to umožní rychlejší proces odpařování přebytečné vlhkosti. Nejlepším materiálem pro nádobí je nerezová ocel. Hliníkové a měděné hrnce a mísy nejsou vhodné pro výrobu brusinkového džemu, protože kyseliny z bobulí mohou vstupovat do chemických reakcí s těmito kovy, což povede ke vzniku škodlivých látek.
Výběr jídel je nejdelší fází přípravy brusinkového džemu. Po rozředění cukru ve vodě a varu přidejte do tekutiny brusinky a vařte za stálého míchání asi 20 minut. Pěna se sbírá ocelovou štěrbinovou lžící a distribuuje se těm, kteří si ji chtějí vychutnat.
Hotový džem lze stočit do sterilních sklenic nebo po vychladnutí uchovat pod plastovým víčkem v lednici.
Rada. Pokud je brusinek hodně, můžete marmeládu zpestřit vařením s hruškami a trochu s jablky a vlašské ořechy.
Na rozdíl od džemu musí mít džem prostě hustou, stejnoměrnou konzistenci, díky čemuž se tak pohodlně natírá na toasty nebo sušenky. Domovinou brusinkového džemu – kalu – je Švédsko a jeho sousední země, kde je zvykem připravovat ho se snítkami tymiánu nebo jalovce.
Na džem použijte polovinu cukru než bobule a jen trochu vody, 2–3 polévkové lžíce. Všechny přísady se vloží do hrnce najednou a zahřejí se na mírném ohni. Po čekání, až bobule změknou, je rozdrťte paličkou, vidličkou nebo mačkadlem, aniž byste je sundali ze sporáku.
Džem bude hotový, jakmile se rozpustí všechny krystalky cukru. Do této doby získá bohatou barvu a potřebnou tloušťku. Můžete jej uložit, stejně jako marmeládu, pod libovolnými víčky.
Pokud se chystáte vyrábět víno z brusinek, nemusíte bobule omývat K výrobě tohoto romantického vína se doporučuje neomýt bobule, protože jejich slupka obsahuje přirozené mikroorganismy, které podporují fermentaci, ale nahnilé a zkažené bobule by měly být přesto odděleny. Vybrané suroviny se melou v mlýnku na maso, přemístí se do hluboké nádoby a přidá se voda v množství 2 litry tekutiny na 1 kg bobulí. Zakryjte před prachem kouskem gázy a dejte na teplé místo.
Po týdnu se šťáva ze směsi přefiltruje – již zkvasila a je připravena začít se proměňovat v božský nektar. Vezměte další 2 litry vody, rozpusťte v ní 1 kg cukru a spojte se šťávou. Hlavní kvašení probíhá minimálně měsíc a po celou tu dobu se bude aktivně uvolňovat oxid uhličitý, k jehož odstranění se nádoba se šťávou uzavře gumovou rukavicí a odřízne se jí špička jednoho prstu, aby plyn uniknout.
Dokončení rychlé tvorby plynu ukáže dobu připravenosti mladého vína. Pečlivě se scedí, aniž by to ovlivnilo sediment, do jiné nádoby a skladuje se ve sklepě na několik měsíců. Láhev pokrytá čerstvými pavučinami ozdobí hostinu jako vynikající aperitiv, který není horší než jakékoli burgundské.
Příprava tohoto úžasného koření masitá jídla od kuchaře bude vyžadovat pouze 100 g lesních plodů, sklenku červeného polosladkého vína, tyčinku skořice nebo trochu strouhaný zázvor a med podle chuti. Kouzlo přípravy omáčky je toto:
Namočené brusinky Rada. Kdo má rád hustší omáčku, může pár lžiček škrobu rozředit ve studené vodě a postupně za míchání přilévat do připravované omáčky.
Příprava namočených brusinek a doprovodné „brusnicové vody“ je ještě snazší než notoricky známá dušená tuřín. Velkou skleněnou nádobu (nebo ideálně hliněnou nádobu či dřevěnou misku) naplníme do třetiny lesním ovocem, dolijeme vodou, přikryjeme papírem nebo látkou a dáme na chladné místo.
Bobule budou postupně uvolňovat své prospěšné látky do vody. Tato „brusinková voda“ může být přijímána po troškách a nahrazena sladkou vodou, ochucena medem a pít jako tonikum a antiseptikum.
Připravte si na zimu ruského cara Berryho a toho spoustu a nebojte se nachlazení, chřipky nebo únorové deprese. Báječná omáčka k masu, luxusní víno a povzbuzující ovocný nápoj - to vše dá horlivé hospodyňce šarlatová severní bobule.
Doba čtení: 7 minut. Zhlédnutí 1,1 tis. Publikováno 03.02.2018
„Bobule dlouhověkosti“ neboli brusinka je voňavá divoká bobule červené barvy s charakteristickou kyselostí, rostoucí v severních oblastech země. O jeho existenci a léčivé vlastnosti vědí i děti.
Rostlina je keř s malými zelenými listy a červenými kulatými plody. Sběr začíná na konci léta a pokračuje až do pozdního podzimu. Keř roste v jehličnatých lesích s půdou bohatou na rašelinu.
Brusinky se používají k výrobě ovocných nápojů, zavařenin, mletí džemů a přidávání do vaření. Je pozoruhodné, že z brusinek se sbírají nejen plody, ale i listy. Z listů se připravují léčivé bylinné odvary, které se přidávají do čaje. Mají úžasné lesní vůně svěžest.
Brusinky zaujímají první místo z hlediska přínosů lesních plodů. Takový obsah mikroprvků lze jen zřídka někde nalézt.
Obsahuje:
Plody keře působí na tělo protizánětlivě. Téměř každý člověk zažil zázračné účinky brusinkové šťávy. Pomáhá porazit nemoc, snižuje teplotu nachlazení. Brusinky obsahují látky, které pomáhají zlepšit a dokonce obnovit zrak.
Bobule se používají v lidové recepty krása. Má omlazující, tonizující účinek. Jeho extrakt je široce používán v profesionální kosmetice. Plody brusinek mají bělící účinek a vyrovnávají tón pleti.
Pojďme slavit! Listy rostliny obsahují třísloviny a velké množství antioxidantů. Pravidelné užívání odvaru nebo tinktury z listů posiluje imunitní systém a činí tělo odolným vůči naprosto všem nemocem. Listy jsou široce používány v moderní medicíně. V lékárnách často najdete bylinné přípravky na bázi brusinkových listů.
Bobule lze sbírat v lese. Ale neroste všude. Abyste se neztratili, musíte les dobře znát. Samotný sběr bobulí je dlouhý a intenzivní proces. Sběr trvá dlouho, protože brusinky rostou v malých keřících po třech až čtyřech bobulích.
Je lepší to koupit na trhu. V srpnu a září se toho tam prodává docela dost. Hlavním požadavkem je zralá, krásná červená bobule bez důlků.
Před konzumací je třeba brusinky očistit od listí, stébel trávy a dalších nečistot. Vytřiďte bobule. Během procesu třídění byste měli s ovocem zacházet opatrně a přesně: bobule jsou při zrání velmi vrásčité a uvolňuje se z nich brusinková šťáva, kterou je pak obtížné odstranit z oblečení.
Jakmile jsou brusinky vytříděny, omyjí se pod vodou a vysuší. Položte bobule na list papíru, vyrovnejte je a nechte několik hodin. V budoucnu je bobule připraveno k použití.
Je třeba mít na paměti, že při tepelné úpravě se brusinky dvakrát až dvaapůlkrát vaří, takže na vaření se množství zdvojnásobí.
Bobule miluje cukr a dobře ho vstřebává. V přípravcích není potřeba používat konzervační látky jako je ocet, kyselina citronová a podobně. Ovoce obsahuje kyselinu benzoovou. Je to přirozený stabilizátor a zajišťuje, že se marmeláda nezkazí.
Poznámka! Divoké brusinky se dobře hodí ke sladkým jídlům, zejména k dalším bobulovým plodům a ovoci. Z brusinek se připravuje velké množství sladkých přípravků.
Nejoblíbenější metoda sklizně. Džem se skvěle hodí k čaji s palačinkami, buchtami i jen tak do bochníku. Dá se přidat do náplně koláče nebo listového těsta. Existovat odlišné typy dělat džem. Tradiční metoda je popsána níže:
Způsob vaření:
Chuť bobulí dokonale ladí s ovocem. K vaření můžete použít hrušky a jablka. Používají se odrůdy s nízkým obsahem cukru, aby nedocházelo k zakalení. Džem se skvěle doplňuje s vlašskými ořechy nebo mandlemi.
Použité ingredience (na litrovou nádobu):
Způsob vaření:
Použité ingredience (na litrovou nádobu):
Způsob vaření:
K přípravě ovocné šťávy nebo aromatického čaje můžete použít mražené ovoce:
Tato metoda je užitečná pro ty, kteří nemají možnost zmrazit bobule nebo nemají místo v mrazáku. Pokud máte doma elektrickou sušičku, proces je mnohem jednodušší.
Běžná trouba bude fungovat také:
Unikátní receptura, známá od starověku na Rusi, kdy se bobule máčely v sudech. Díky této metodě jsou zachovány následující prospěšné vlastnosti:
Nejjednodušší a nejjednodušší recept na čajovou párty.
Brusinka je nejznámější a nejléčivější bobule Sibiře. Velmi chutné, aromatické a přírodní. Přípravky nevyžadují velké množství dalších přísad a jsou poměrně jednoduché na přípravu.
Je užitečné zahrnout ho v jakékoli formě do svého každodenního jídla jako posilovač zdraví. A zmrazené bobule by měly být uloženy v rezervě v mrazáku pro případ nachlazení. Koneckonců, brusinky jsou jistým lékem na boj s nemocemi!
Ne nadarmo se brusinkám říká „bobule zdraví“. Je v tom hodně užitečné vitamíny a mikroelementy. Pokud si tyto bobule schováte na zimu, můžete své tělo vždy vyživit cennými látkami, posílit ho a uzdravit. Brusinky jsou bohaté na organické kyseliny, antioxidanty a třísloviny, obsahují vitamíny A, B1, B2, B9, PP, dále C a E a mangan. Tyto bobule si mohou vychutnat i ti, kteří drží dietu. nutriční hodnotu je 46 kcal na 100 gramů. Brusinky se na zimu připravují mnoha způsoby., v článku budeme hovořit o těch nejjednodušších a nejoblíbenějších, aby si každý, kdo získá toto bobulovité bohatství, mohl vybrat tu nejlepší volbu pro sebe.
V léčebné účely Používají se nejen plody, ale i listy této rostliny. Bylinné suroviny se sklízejí během květu, protože pak listy hnědnou a postupně zasychají. Sbíráme celé, nepoškozené listy a sušíme na tmavém, dobře větraném místě. Pokud jde o bobule, jsou užitečné jíst syrové nebo konzervované.
Období od srpna do září je obdobím „klidného lovu“, kdy většina z nich lesních plodů. Mezi nimi si zvláštní pozornost zaslouží brusinka - malá, jasně červená bobule, jejíž výhody pro člověka je obtížné přeceňovat. Nejužitečnější je, když se pojídá čerstvá, ale některé cenné vitamíny a mikroelementy lze při konzervaci zachovat. Bobule jsou bohaté na přírodní antiseptika, což jim umožňuje zůstat čerstvé po dlouhou dobu.
Brusinky se konzumují jak syrové, tak i dušené a namočené. Tyto bobule jsou nakládané, solené a dokonce sušené. Nakládané brusinky jsou lahodným doplňkem k masu popř rybí pokrmy. Pokud ji rozemelete s cukrem, můžete připravit čaje, kompoty, ovocné nápoje a další sladké nápoje.
Brusinky a brusinky se používají k výrobě omáčky, která se používá ke kořenění druhých chodů. Pokud jde o dezerty, existuje tolik brusinkových pochoutek, že je všechny nespočítáte: džemy, zavařeniny, ovocné nápoje, kompoty a dokonce i želé.
Chcete-li ušetřit maximální částku užitečné látky, syrové bobule je nejlepší tepelně neupravovat. Takové možnosti přípravy jsou jednodušší než dlouhodobé, někdy vícestupňové tepelné zpracování.Existuje mnoho receptů založených na brusinkách a ne méně než těch, kde jsou pouze jednou ze složek. Lze jej kombinovat s brusinkami, borůvkami a dalšími bobulemi. Pokud máte mražený rybíz, maliny nebo angrešt, můžete si přidáním brusinek kdykoli připravit báječný bobulový dezert.
V následujícím videu se dozvíte o prospěšné vlastnosti Brusinky a jejich využití v každodenním životě, říká etnoherbalista M.B. Fadeev
Brusinky rostou na poměrně velké ploše, takže je mnoho lidí využívá k léčebným a kulinářským účelům. Navíc naši vzdálení předkové věděli o jeho výhodách a příjemné chuti, takže od starověku až po současnost existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Zvláště užitečné jsou ty, které vylučují vaření.
Brusinky lze zmrazit. Předmyté a vytříděné bobule se vloží do sáčků nebo plastových nádob a poté se vloží do mrazáku. Jejich životnost dosahuje 2 let.
Toto je jeden z nejjednodušších způsobů. Všechno na brusinkách je zdravé - bobule i listy. Předpokládá se, že listy mají ještě větší léčivé vlastnosti než bobule. Proto pro sušení musíte sbírat bobule spolu s listy. Vytříděné a umyté bobule je nejlepší sušit v elektrické sušičce nebo sušičce při teplotě nepřesahující 45 stupňů. Při sušení při vyšší teplotě může bobule prasknout a výrazně se sníží obsah vitamínů a živin. Sušené brusinky skladujte v uzavřené nádobě.
Nejjednodušší způsob je kandovat bobule. Na 1 kilogram surovin budete potřebovat stejné množství cukru. Je třeba důkladně opláchnout a roztřídit brusinky a odstranit shnilé, poškozené nebo sušené bobule. Zbytek se umístí do čistých sterilizovaných sklenic ve vrstvě o tloušťce přibližně 1-1,5 centimetru. Každá bobulová koule je posypána cukrem. Horní část obrobku je také nutně pokryta cukrem. Jak se nádoba plní, je potřeba s ní trochu zatřást, aby se obsah zhutnil. Vrstvy však není nutné zhutňovat lžící - poškodí to bobule.
Po naplnění sklenice až po hrdlo se uzavře víčkem a umístí na chladné místo - na balkon nebo do lednice. Takový přípravek lze skladovat až šest měsíců. Je dobré ho používat do čaje a kompotů, stejně jako na výrobu želé, nápojů a dalších pokrmů.
Hustá hmota konzistencí podobná zakysané smetaně je brusinkové pyré. Dobré je namazat na housku či sušenky, případně přelít zmrzlinu a kastrol. A mnoho lidí přidává sladkost do čaje nebo jej používá jako svačinu. K přípravě pochoutky potřebujete 1 kilogram bobulí a 1,2 kilogramu cukru. Stejně jako v předchozí verzi přípravku se brusinky umyjí a třídí. Poté se nalije do hluboké nádoby a přidá se tam cukr. Vše je rozmixováno v mixéru. Pokud žádný není, musíte bobule rozdrtit v hmoždíři a poté je smíchat s cukrem. Směs necháme několik hodin uležet, dokud se krystalky cukru nerozpustí. Poté lze nalít do předem umytých a sterilizovaných sklenic, uzavřít víčkem a uložit na chladném místě.
Milovníci znamenitě pikantních jídel ocení na zimu namočené brusinky. Je výborným doplňkem k masovým a některým zeleninovým pokrmům. Snadno se připravuje a konzervované bobule lze skladovat nejméně rok. Zachovávají mnoho užitečných prvků.
Na 1 kilogram čerstvě umytých a pečlivě vytříděných bobulí musíte vzít 2 polévkové lžíce cukru, podobnou porci soli, několik skořicových tyčinek a také vanilku, skořici a pepř podle chuti. Vanilku je vhodné brát v luscích, a ne v cukrovinkách, která je ve formě prášku.
Nejprve se připraví solanka. 1 litr vody se nalije do smaltované nádoby. Do ní se nasype sůl a cukr, vše se zahřeje a poté, co se rozpustí, se tekutina stáhne z ohně a přidá se do ní zbytek koření. Když lák vychladne, nalijte ho na brusinky. Poté je vhodné svázat horní část nádoby gázou a umístit produkt na 3-5 dní na chladné místo. Čím nižší teplota, tím déle budou bobule máčet. Poté by měly být namočené brusinky umístěny do předem umytých a sterilizovaných sklenic, zakryté víčky a skladovány na chladném místě.
Brusinkový kompot je nejen chutný, ale také zdravý. Dokonale pomáhá vyrovnat se s prvními příznaky nachlazení. Na jeho přípravu potřebujete 1 kilogram bobulí, 800 gramů cukru a 8 litrů vody.
Brusinky musí být pečlivě roztříděny a poté omyty. Voda se smíchá s cukrem a vaří se, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté musíte snížit teplotu na minimum, nalít bobule do nádoby, kde se kompot vaří, a za míchání držet po dobu 6-8 minut. Jakmile se na povrchu začnou tvořit malé bublinky, kompot se nalije do předem vysterilizovaných sklenic a stočí se.
Pro milovníky dezertů budou brusinky v sirupu opravdovým potěšením. Jeho příprava nezabere mnoho času a úsilí. Musíte vzít 1 kilogram bobulí, umýt je a třídit. Poté se vloží do umytých a sterilizovaných sklenic. Dále budete potřebovat kůru z 1 citronu, 300-350 gramů cukru a 2 sklenice vody. Všechny přísady se smíchají a sirup se vaří. Potřebují nalít bobule a srolovat sklenice.
A kdo má rád džemy a zavařeniny, může si brusinky uvařit tradičně, i zde je možností spousta.
Tento džem může být nejen nezávislým dezertem, ale také náplní do koláčů, koláčů a jiného pečiva. K přípravě budete potřebovat 1 kilogram brusinek a hrušek, 1,5 kilogramu cukru a 3 sklenice vody. Brusinky se omyjí a roztřídí, hrušky se zbaví stopek, slupek a semen a poté se nakrájí na plátky.
Odděleně se voda smíchá s cukrem a z nich se vyrábí sirup. Potřebují nalít směs bobulí a ovoce, zamíchat a přivést k varu na mírném ohni. Ihned poté stáhněte džem z ohně. Manipulace se opakuje nejméně po 2-3 hodinách, nejlépe druhý den. Když se džem vaří 10 minut, měl by se nalít do sterilizovaných sklenic a srolovat.
Stejným způsobem připravte džem z brusinek a jablek. Je vhodné vzít sladkou odrůdu, protože bobule obsahují poměrně hodně ovocných kyselin.
Na 1 kilogram bobulových surovin vezměte 1,5 kilogramu cukru a 1 sklenici vody. Bobule jsou tříděny a omyty, poté jsou umístěny do hluboké nádoby. Tam se blanšírují vodou asi 3 minuty. Poté se tekutina slije a brusinky se slijí studená voda. Bobule můžete nalít do cedníku a ponořit je na 3 minuty do vroucí vody.
Z vody, kde byly bobule blanšírovány, se vaří cukrový sirup. Do ní se nalijí bobule a vše se vaří na vysoké teplotě asi 10 minut. Džem musíte míchat, dokud nebude homogenní. Po varu dalších 15 minut se nalije do sklenic a sroluje.
Mimochodem, takto připravené brusinky na zimu se podávají nejen k čaji nebo sladkostem, ale také k masitým pokrmům.
Brusinkové želé mají rádi i ti, kteří nejsou nadšení z příliš kyselých, syrových bobulí. Má příjemný vzhled a jemnou texturu. Vzhledem k tomu, že brusinky jsou bohaté na pektin, není třeba přidávat želatinu, samotný dezert má požadovanou konzistenci.
Na 1 kilo bobulí musíte vzít stejné množství cukru. Brusinky se umyjí a roztřídí a poté se vloží do pánve. Je vhodné, aby nádoba měla silné dno. Syrové bobule jsou mírně zmačkané lžící, pokud nejsou brusinky příliš šťavnaté, můžete zalít 1 sklenicí vody. Vše se vaří 10 minut, poté se přecedí. Bobule je třeba vytlačit, aby se získala maximální užitečná kapalina. Poté do brusinkové šťávy přidáme cukr a za míchání vaříme na mírném ohni, dokud se objem nezmenší o 1/3. Poté, jak se produkt ochladí, brusinkové želé ztuhne. Pokud se tak nestane, můžete kompozici zahřát přidáním želatiny. Na každý litr vezměte 40 gramů. Po vychladnutí bude mít želé odpovídající konzistenci s příjemnou sladkokyselou chutí.
Brusinky se na zimu připravují mnoha způsoby. Ty, které nezahrnují tepelnou úpravu, jsou jednodušší a také umožňují zachovat více živin. Zavařeniny, džemy a další brusinkové dezerty však mají určité pozitivní vlastnosti. Výběr receptu je věcí vkusu a přání.
Přečíst článek:
2 360Brusinky jsou výjimečné tím, že se již odedávna používají nejen při přípravě dezertů, ale také k léčbě nemocí. Je velmi užitečný při cukrovce. Proto se vyplatí ji na zimu připravit v jakékoli podobě. Brusinky se často zmrazují a suší. Ale je lepší udržovat tuto léčivou bobule co nejčerstvější. Stejně dobré budou nakládané brusinky, strouhané s cukrem, vařené ve vlastní šťávě nebo v cukrovém sirupu. Můžete udělat marmeládu nebo udělat marmeládu a protřepat. V přípravcích se bobule skvěle spřátelí s jablky. Pokud jde o pikantní koření, ženy v domácnosti často přidávají skořici, citronovou kůru a hřebíček. Brusinky připravené pro budoucí použití se budou hodit, když potřebujete v zimě uvařit kompot, omáčku, želé, ovocnou šťávu nebo želé. Ona to zvládne lahodná náplň na pečení. Recepty na přípravky pomohou zachovat toto chutné a neuvěřitelně zdravé bobule.
Tento recept bude fungovat pro ty, kteří rádi experimentují a dělají různé možnosti džem - různé. Tento lahodný, aromatický domácí brusinkový džem s jablky je zdařilou a doplňkovou kombinací produktů, které zlepšují chuť brusinkového preparátu. Dost slov, pojďme k vaření.
Popis
Brusinky v sirupu na zimu bez vaření jsou pochoutkou, kterou lze připravit nejvíc jednoduchým způsobem. Chcete-li tedy brusinky tímto způsobem uchovat doma, stačí bobule ošetřit vroucí vodou a zalít horkým cukrovým sirupem. Díky tomu vyjde téměř všechna brusinková hořkost a zůstane jen božská chuť a neuvěřitelná vůně. Pokud chcete získat sirup sytější barvy, není vůbec nutné používat barviva, díky krásné barvě bobulí se brusinkový sirup ukáže jako tmavě červený. Brusinky zalité sirupem se budou skvěle vyjímat na stole při pití čaje a lze je použít i jako náplň do nejrůznějších pečiv. Tento dezert je vhodný i na polevu zmrzliny nebo dortu.
Abyste brusinky uchovali v sirupu po dlouhou dobu a zachovali si stejnou božskou chuť, musíte dodržovat některá doporučení. Při třídění bobulí je třeba dávat pozor, aby nezůstalo jediné špatné, stačí jedna nahnilá brusinka a zkazí celou přípravu na zimu. Také je třeba je důkladně vysušit – snížíte tím riziko zkysání bobulí. Nejdůležitější je nešetřit cukrem, není vůbec nutné přidávat krystalový cukr striktně podle receptury, můžete ho přidat více. V tomto případě bude proces přípravy brusinek na zimu delší, ale uchování takové konzervace bude lepší.
Po prostudování všech doporučení vám doporučujeme začít studovat to, co jsme připravili. foto krok za krokem recept na úžasnou přípravu - brusinky v sirupu na zimu bez vaření, se kterým nebudete mít s přípravou žádné potíže.
Ingredience
Pro přípravu brusinek v sirupu na zimu vybereme ty nejčerstvější a nejchutnější brusinky. Během praní je třeba pečlivě vytřídit špatné bobule..
Nyní pro bobule, které musíte sterilizovat sklenici. To lze provést jakýmkoli obvyklým způsobem, například vařit vodu v hrnci a ošetřit nádobu párou. Poté, co to uděláme, nalijeme brusinky do připravené sklenice.
Dalším krokem je příprava cukrového sirupu. Vezměte vhodnou nádobu a naplňte ji vodou.
Poté přidejte potřebné množství do vody krystalový cukr, vše důkladně promícháme.
Musíte také přidat citronovou kůru do pánve s vodou a cukrem, znovu promíchat a dát na střední teplotu.
Aby se cukr nepřipálil, musíte směs občas promíchat, a když se vaří, podržte další dvě minuty. Poté stáhněte připravený cukrový sirup s citronovou kůrou z ohně..
Nyní je třeba sklenici brusinek naplnit cukrovou tekutinou, kterou jsme právě sundali ze sporáku.
Poslední věcí, kterou zbývá udělat, než bude zavařování brusinek zcela dokončeno, je pevně přišroubovat víčko na sklenici, postavit ji dnem nahoru a přikrýt něčím teplým, dokud konzervace nedosáhne studeného stavu. Poté přípravek odešleme do lednice nebo spíže a počkáme na jeden pěkný zimní večer, než sklenici otevřeme úžasný dezert“Brusinky v sirupu” a vychutnejte si jejich dokonalou chuť.
