Arónie je bohatá na různé vitamíny, minerály a je velmi prospěšná pro lidský organismus. Mnohé ženy v domácnosti se proto snaží připravit tyto plody na zimu, čerstvé nebo konzervované.
Arónie je součástí zavařenin, džemů, šťáv, kandovaného ovoce, marmelád a dokonce i vynikajících omáček k masitým pokrmům. Bobule lze sušit a zmrazit, aby se prodloužila trvanlivost, a v případě potřeby je použít.
Plody aronie se na zimu připravují různými způsoby. Doma můžete bobule uchovat v přirozené podobě zmrazením nebo sušením.
Nejjednodušší způsob, jak uchovat chutné a zdravé plody, je zmrazit je. Jeřabina se musí vytřídit, odstranit listy se stopkami, omýt a usušit. Poté bobule položte v tenké vrstvě na rovný povrch a vložte do mrazáku. Zmrazení trvá asi dvě hodiny. Zbývá pouze přemístit bobule do nádob nebo speciálních sáčků a vložit je do mrazicí zásuvky.
Na druhém místě je sušení aronie. K tomu použijte speciální sušičku, troubu nebo použijte přirozenou metodu sušení bobulí.
Teplota v sušičce je nastavena na 50 stupňů a bobule jsou umístěny na 2,5 - 3 hodiny. Poté je potřeba snížit výkon na 45 °C a počkat, až bude vaření hotové. Připravenost se určuje lisováním na bobule, neměly by produkovat šťávu.
Při použití trouby Jeřabina je položena v tenké vrstvě na plech na pečení, teplota je nastavena na 40 stupňů a bobule jsou odeslány do pece. Po 30 minutách zvyšte výkon na 60 a dokončete proces.
Přirozenou cestou Sušení trvá nejdéle, několik dní. Bobule jsou položeny na rovném povrchu a umístěny venku na slunci. V noci jsou podnosy odstraněny uvnitř a ráno se postup opakuje a tak dále, dokud se nedosáhne požadovaného výsledku.
Jinou možnost Sklizeň bobulí není příliš složitý proces, ale stále musíte vynaložit určité úsilí. Jeřabina se pomocí jehly navléká na nitě a tyto „korálky“ se zavěšují v suché místnosti. Připravenost se určuje přitlačením na ovoce, neměla by unikat šťáva.
Existuje obrovské množství úžasných způsobů, jak udělat zdravý džem z aronie. Pojďme se blíže podívat na nejoblíbenější recepty.
Arónie dělá dezert, který dobře chutná a má krásnou tmavě rubínovou barvu. Vitamíny v něm nejsou prakticky zničeny. A jedna polévková lžíce tohoto dezertu uspokojí denní potřebu vitamínu P.
Příprava:
K přípravě dvou litrů džemu budete potřebovat následující produkty:
Kulinářský proces:
Do nádoby vhodné velikosti nalijte 2 sklenice vody a přidejte cukr na přípravu sirupu. Umístěte pánev na oheň, vařte a přidejte skořici;
Po provaření přidáme jablka. Nejprve se plody oloupou, vyříznou se jádřince a nasekají se na kousky. Plody se vaří půl hodiny;
Jakmile jablka změknou a ztmavnou, můžete přidat jeřabinu.Vše společně vařte 20 minut za občasného míchání;
Odstraňte marmeládu ze sporáku, přeneste ji do sterilizovaných sklenic a zašroubujte víčka. Otočte nádoby a nechte je jeden den v teplé přikrývce;
Umístěte obrobky do určeného úložného prostoru.
Poznámka pro kuchaře. Aby byly bobule aronie měkčí a křehčí, doporučuje se je několikrát přelít vroucí vodou. Na džem je lepší použít jablka pevných a pozdních odrůd, bez zlomených míst.
Chcete-li připravit lahodný dezert s citrusovými plody, musíte se ujistit, že máte následující produkty:
Kroky vaření:
Předem roztříděné jeřabiny vložte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou;
Arónie nasypte do velkého hrnce a přidejte tolik vody, aby bobule byly pokryty. Umístěte na plotnu, přiveďte k varu a vařte asi 7 minut, přidejte cukr a pokračujte v procesu na stejné množství;
Vyjměte pánev a umístěte ji na chladné místo na 4 hodiny;
Pomeranč oloupejte, rozdělte na plátky a rozdrťte v mixéru nebo nasekejte nadrobno;
Dejte džem na oheň, a jakmile se sladká hmota začne vařit, přidejte připravený pomeranč;
Vařte asi 6 minut, poté vyjměte pánev a nalijte dezert do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a nechte vychladnout a umístěte na vhodné místo pro skladování.
Než začnete vařit, musíte zkontrolovat dostupnost následujících produktů:
Jak vařit:
Jeřabinu roztřiďte a vložte na 5 minut do vroucí vody, nechte odkapat tekutinu a případně arónii osušte papírovými utěrkami;
Do hrnce o vhodném objemu přidejte jablečnou a citrónovou šťávu a také cukr. Sirup se zahřívá, dokud se sladké krystaly úplně nerozpustí;
Do sirupu přidejte bobule jeřabiny a brusinek, přiveďte k varu a pokračujte ve vaření dalších 15 minut, vypněte sporák a nechte směs vychladnout pod pokličkou;
Opakujte předchozí krok ještě 2x. Potřetí po uvaření se džem, horký, rozloží do připravených nádob.
Tato pochoutka se bude líbit lidem, kteří drží různé diety nebo těm, kterým je cukr kontraindikován. Místo toho se přidává fruktóza. Želatina, která se přidává během vaření, vám pomůže získat džem husté konzistence.
Požadované produkty:
Kulinářský proces:
Jeřabinu opláchněte, vložte do cedníku a zalijte vroucí vodou, nechte odkapat tekutinu;
Nalijte vodu do hrnce vhodné velikosti, přidejte fruktózu, přiveďte k varu a přidejte bobule;
Po varu pokračujte ve vaření po dobu 7 minut;
Džem necháme vychladnout, přidáme želatinu a znovu přivedeme k varu;
Odstraňte z tepla, mírně ochlaďte a nalijte do sterilních sklenic.
Kromě džemu z aronie vyrábí mnoho hospodyněk velmi chutné džemy. Nabízíme několik možností.
Získání jedlého produktu s neobvyklou chutí je docela jednoduché. Vše, co potřebujete připravit, je:
Kroky vaření
Džem z jablek a aronie je aromatický, jemný a velmi chutný. A jeho příprava je velmi snadná.
Požadované komponenty:
Jak vařit:
Jablka omyjte, vykrojte jádřinec a rozdělte na kousky;
Vložte do nádoby vhodné velikosti, přidejte malé množství, položte na sporák, uzavřete poklicí a vařte do měkka;
Stejné akce se provádějí s aronie (není třeba řezat);
Po změknutí spojte ovoce a bobule, protřete sítem a přidejte krystalový cukr;
Vařte pyré na mírném ohni, dokud nezískáte požadovanou konzistenci;
Za tepla vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete, otočte, zabalte do deky a po 24 hodinách umístěte na zvolené místo skladování.
Sirup vyrobený z aronie je nejen chutný, ale i zdravý a slouží i jako výborná příprava na zimu. Lze podávat s různými dezerty nebo jednoduše přidat do čaje.
Musíte připravit následující ingredience:
Kroky vaření:
Celé množství aronie opláchneme, dáme do nádoby vhodné velikosti a zalijeme vroucí vodou – 4 litry;
Přidejte kyselinu citronovou a míchejte, dokud se nerozpustí;
Zakryjte pánev poklicí a zabalte ji do teplého ručníku;
Po 24 hodinách bobule přeceďte přes několik vrstev gázy;
Výsledná šťáva se odměří do litrové nádoby. Na jeden litr odvaru se použije 1 kg cukru;
Smíchejte cukr se šťávou, dejte na sporák a zahřívejte 10 minut;
Vzniklý sirup nalijte do sklenic a srolujte.
Užitečná rada. Pokud bobule aronie při pasírování vymačkáte, šťáva bude mít sytější barvu. Mimochodem použitou jeřabinu nemusíte vyhazovat, ale použít ji k výrobě marmelády.
Výroba domácích marshmallow je docela oříšek, ale stojí to za to. Níže uvedený recept obsahuje nejen arónie, ale také jablka a pro kulinářské kousky budete potřebovat následující produkty:
Technika vaření
Kulinářský trik. Pokud se marshmallow přilepí na papír, bude velmi obtížné jej oddělit. Zde je potřeba obrobek otočit a list postříkat vodou a po minutě se papír perfektně odlepí, aniž by se list pastilky poškodil.
Vyrobit si doma rozinky z aronie není těžké. Kromě toho tento produkt obsahuje velké množství vitamínů a mikroelementů. Dezert lze použít k vaření kompotů, plnění do pečiva nebo jíst jako samostatné jídlo.
Požadované komponenty:
Proces vaření
Sirup připravíme smícháním vody, cukru a kyseliny citrónové. Přidejte aronie a vařte po varu 20 minut;
Nalijte bobule do cedníku a nechte sirup odkapat;
Jeřabiny položte v tenké vrstvě na vhodnou rovnou nádobu a dejte do místnosti, aby oschly;
Proces sušení trvá několik dní a zatímco probíhá, je třeba bobule pravidelně míchat;
Hotové vložte do sklenic, uzavřete víčky a skladujte.
Sirup není třeba vylévat, nalije se do sklenic a umístí na chladné místo. Může posloužit jako výborný základ do želé, kompotů, koncentrát se také ředí vodou a konzumuje jako nápoj.
Příprava arónie ve formě kompotů a šťáv na zimu je vynikající možností, jak zachovat prospěšné vlastnosti bobulí. Nápoje doma jsou totiž vždy zdravější a chutnější.
Pokud máte odšťavňovač, musíte spodní část stroje naplnit do ¾ vodou a postavit na sporák. Nahoře se položí pletivo na zachycování šťávy a na něj se položí miska s jeřabinami. Bobule v množství 2 kg se smíchají s krystalovým cukrem (2 šálky). Zakryjte pánev poklicí, hadice přívodu šťávy by měla být ucpaná.
Po varu vody níže se výkon ohřevu sníží na minimální hodnotu, po 50 minutách lze šťávu přelít do sterilních lahví a uzavřít víčky. Zbývá izolovat nádoby po dobu 24 hodin.
Lahodný nápoj se připravuje z podzimních jablek a čerstvých plodů aronie. Musíte se předem připravit:
Proces vaření:
Tento kompot je ideální na sváteční stůl.
Z aronie se dají připravit nejen sladké dezerty, ale také báječné omáčky k masitým pokrmům.
Ingredience:
Jak vařit
Plody aronie jsou široce používány v kulinářských receptech pro přípravu různých dezertů, lahodných nápojů a lahodných omáček k masitým pokrmům. Hlavní je vařit v dobré náladě a pak se přípravy ukážou jako nejchutnější a nejzdravější.
Přejeme úspěšné přípravy a dobrou chuť!
Když je čas na přípravu, z nějakého důvodu jsou bobule jako aronie to poslední, na co lidé myslí. Přípravky z aronie na zimu jsou ale nejen chutné, ale i zdravé. Pomáhají vyrovnat se s mnoha neduhy a rozšiřují zimní jídelníček, který je chudý na vitamíny. A protože receptů na přípravu je poměrně hodně, každá hospodyňka si najde variantu podle svého vkusu.
Ke zpracování se odebírají pouze ty bobule, které dobře dozrály. Nezralý produkt bude mít výrazně horší chuť než zralý. a výrobky z něj se ukážou jako příliš kyselé a mohou chutnat hořce. Pokud jste museli bobule sbírat před mrazem nebo byly zakoupeny na trhu a ukázaly se být hořké, můžete je dát na několik dní do mrazáku – část škrobu v bobulích se tak přemění na cukr a chuť se stává příjemnější. Pro zmrazení, přípravu kompotů a likérů vezměte bobule spolu se stopkami, v ostatních případech je nutné bobule oddělit od stopek.
Sušení bobulí je jedním z nejjednodušších typů zimních příprav, zvláště pokud má domácnost elektrickou sušičku ovoce a zeleniny. Obvykle takové domácí spotřebiče již mají funkci ventilace a teplota vytápění je optimálně zvolena. Pokud taková jednotka v domácnosti není, můžete se uchýlit k sušení na vzduchu nebo v elektrické troubě s otevřenými dvířky. Suroviny se předem omyjí, vytřídí, odstraní se zdeformované a zkažené ovoce a poté se hodí na síto, aby mohla odtéct přebytečná voda. Bobule se musí velmi pečlivě umýt, aby nedošlo k poškození jejich vnějšího obalu.
Omyté bobule se umístí na speciální sušicí stojany, přikryjí se gázou a suší se na suchém, větraném místě. Je důležité, aby sušicí prostor nebyl příliš chladný, vysoká vlhkost je také nepřijatelná. V takových podmínkách se suroviny spíše zhorší než vyschnou. Dobrou možností je sušení v troubě, zejména pokud má konvekční režim. V tomto případě je třeba nastavit teplotu ohřevu v rozmezí +40...+50 °C a každých 6-8 hodin bobule protřepat, aby se zajistilo rovnoměrné odpařování vlhkosti.
Připravenost surovin se kontroluje vymačkáním bobulí: výrobek vhodný ke skladování by neměl uvolňovat vlhkost. Sušené bobule jsou ideální pro vaření zimních kompotů.
Sušení se nejlépe provádí ve speciální elektrické sušičce, ale pokud to není možné, suší se produkt na teplém suchém místě, dokud se jeho povrch nepřestane lepit na prsty. Když už marshmallow není mokrý, opatrně se vyjme z pergamenu, stočí do role a uloží do suchých sklenic k uskladnění.
Proskurník z aronie lze dochutit citronovou nebo pomerančovou kůrou a přidat do něj vařenou a nastrouhanou kdouli, jablka, hrušky a další ovoce. Marshmallow je velmi chutný, když se přidá mletá skořice, hřebíček a další koření.
Podzim je oproti létu skoupý na sklizeň bobulí. Ale každá bobule, která dozrává v září, není ani tak chutná, jako je neuvěřitelně zdravá. Například aronie (alias aronie) je všelékem na všechny nemoci. No, možná skoro každý.
Sběrná sezóna aronie probíhá v září-říjnu. Je čas jej shromáždit a připravit: od aronie připravují se likéry, zavařeniny, džem, kompot, želé, marmeláda, bobule lze pyré s cukrem, sušit nebo zmrazovat. Můžete si také připravit šťávu z aronie. To vše zpestří váš jídelníček, ale nejen to. Přípravky z aronie jsou vynikajícím přínosem pro zdraví: pomáhá zbavit se nejrůznějších problémů! Tajemství je v jeho jedinečném složení.
Celý komplex vitamínů obsažený v aronie je úplná abeceda! - Ani nemá smysl je vypisovat. Stačí říci, že obsahuje obrovské množství vitamínu C a také vitamínu P. Ten je někdy nazýván také „vitamín C2“, protože komplex bioaktivních látek obsažený v jeho složení může částečně kompenzovat nedostatek kyseliny askorbové v těle. To znamená, že pro imunitu a celkový tón je arónie ještě užitečnější než černý rybíz nebo citrusové plody. Vždyť obsahuje 4x více vitamínu P než rybíz a 20x více než pomeranče a jablka!
Kromě těchto vitamínů chránících imunitu obsahuje aronie vitamíny B1, B2, B6, které podporují zdraví našeho nervového systému. A vitamin E a beta-karoten jsou v boji proti stárnutí nepostradatelné.
Arónie není tak sladká jako ostatní bobule a na rozdíl například od jahod se jí moc jíst nedá. Cukry, které obsahuje, navíc nezatěžují slinivku. Arónie proto není kontraindikována pro diabetiky, naopak nedávné studie dokazují, že tato podzimní bobule má pozitivní vliv na fungování celého endokrinního systému. Pravidelná konzumace této bobule (téměř v jakékoli formě) pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi.
Jedná se o nepostradatelný prvek pro normální fungování našeho trávicího traktu. Reguluje proces trávení potravy, podporuje vylučování žluči a zlepšuje trávení, normalizuje chuť k jídlu a zlepšuje stav mikroflóry. Pektin jako kartáč čistí střeva zevnitř, včetně škodlivých mikroorganismů a těžkých kovů (a díky naší nešťastné ekologii se jich v těle hromadí dost). Plody aronie a šťávu z nich se doporučují užívat při gastritidě – ale pouze se sníženou sekreční funkcí, protože aronie zvyšuje kyselost žaludku. Stimuluje také funkci jater – to dokázali vědci.
Arónie se často doporučuje při cévních poruchách. Obsahuje totiž ideálně vyladěný komplex biologicky aktivních látek, které pomáhají posilovat cévy. Jak k léčbě, tak k prevenci hypertenze a aterosklerózy se předepisuje šťáva z aronie (lze smíchat s jinými šťávami z bobulí a ovoce). Existuje také řada onemocnění provázených zvýšenou propustností cév – například vaskulitida, ekzémy, spalničky, spála. Jak během nemoci, tak po ní během rehabilitačního období bude aronie nepostradatelná. Pravidelná konzumace šťávy z aronie a plodů pomáhá posilovat stěny cév, zlepšuje jejich pevnost a pružnost.
Další užitečnou vlastností je zlepšení složení krve. Například reguluje srážlivost, takže je dobrý při krvácení různého původu (aronie obsahuje hodně vitamínu K, který „zahušťuje“ krev). Pomáhá také zvyšovat hladinu hemoglobinu, ale snižuje obsah špatného cholesterolu.
Chokeberry má také kontraindikace. Neměli by ho jíst ti, kdo trpí gastritidou s vysokou kyselostí, žaludečními a dvanácterníkovými vředy a zácpou. Kontraindikací je také chronicky nízký krevní tlak (hypotenze) a zvýšená srážlivost krve (například sklon k tromboflebitidám).
Tato bobule je často nazývána lidovým léčitelem kvůli svým chemickým vlastnostem. Chokeberry je sklad vitamínů a mikroelementů, takže je užitečné jej používat nejen jako samostatný produkt, ale také jako jednu ze složek odvarů a směsí. Jak vše dělat správně a výhodně?
Jeřabina tmavě zbarvená je plodem opadavého keře, který pochází z východních Spojených států a Kanady. Tuto rostlinu najdete na fotografiích, v bažinách a ve vlhkých lesních oblastech, kde se aronie cítí nejlépe. Na počátku 20. století se jasan horský objevil v Evropě a Rusku, kde si získal značné množství obdivovatelů. Z černého jeřábu se vyrábí šťávy, víno a tinktury, které podporují imunitní systém a mají vynikající jemnou chuť.
Dřevo často slouží jako dekorativní prvek v příměstských a městských oblastech. Bílé květy na jaře přitahují pozornost ostatních a s nástupem podzimu získává aronie svou bohatou tmavou barvu, jako na jasných fotografiích. S příchodem chladného počasí nastává čas sklizně a skladování černého jeřábu pro budoucí použití, přípravy léčiv, džemů a tinktur.
Arónie má vysokou koncentraci antioxidantů, která je lepší než jakákoli jiná bobule. Proč je to tak důležité? Antioxidanty chrání buňky těla před destruktivními účinky oxidace a neutralizují volné radikály. Mezi prospěšné látky, na které je arónie bohatá, patří antokyanové pigmenty, celá sada vitamínů skupiny B, vitamín P, E, C, K. Jeřabina je bohatá i na mikro- a makroprvky, včetně železa, molybdenu, manganu, jódu, mědi, fluor, třísloviny pektinové látky, sacharidy.
Léčivé vlastnosti aronie jsou rozsáhlé: šťáva z této rostliny se často používá k prevenci a léčbě hypertenze, aterosklerózy a gastritidy. Průběh léčby se liší. Pokud máte problémy se srdcem, poruchy spánku a alergie, měli byste si zavolat na pomoc tuto zázračnou bobule. Uleví od ekzémů, spalniček, spály, zpevní stěny cév a odstraní střevní křeče. Mírný choleretický účinek zmírní mnoho onemocnění a má farmakologický účinek.
Arónie je považována za všelék na mnoho nemocí. Tato bobule zlepšuje krevní oběh a léčí hypertenzi, pomáhá udržovat normální krevní tlak. Tmavě zbarvená jeřabina je výbornou prevencí proti cukrovce (pokud nejsou kontraindikace). Plody této rostliny mají protizánětlivé vlastnosti, aktivně bojují s viry – na to pomáhá černý jeřáb.
Boj proti rakovinným buňkám je jednou z jedinečných vlastností aronie. Díky působivé dávce užitečných látek použití jeřábu zlepšuje vidění, pomáhá bojovat s nadváhou a vypadá štíhle. Chokeberry rád pomůže játrům a reguluje jejich aktivní práci. Normalizace cholesterolu je další nepřekonatelnou vlastností bobule. Jeřabina pomůže odstranit toxiny z těla a zapomenout na celulitidu.
Lahodné zdravé jídlo z aronie si můžete připravit doma. K tomu budete muset najít využití pro ingredience a chuť hýčkat v zimě sebe i své blízké. Aktivní užívání aronie vám pomůže získat potěšení a zlepšit vaše zdraví. Co vyrobit z bobulí? Nejjednodušší recept je ovocný džem. Musíte vzít:
Nejprve je třeba čerstvé aronie umýt pod tekoucí vodou, přecedit a odstranit nahnilé, pohmožděné ovoce. Celé bobule je třeba vložit do hrnce, zapálit a přivést do měkkosti. Dále rozdrťte jeřabinu na kaši, přidejte lžíci citronové kůry. Poté vložte směs do hrnce s vroucí vodou a přidejte krystalový cukr. Vařte, dokud nebude hotový. Můžete jíst za týden.
Z aronie si můžete udělat zdravý kompot. Jak dělat vše správně? K tomu budete potřebovat aronie, vroucí vodu a cukr. Množství přísad závisí na požadovaném počtu plechovek. Na 1 litr vody byste měli vzít 500 gramů cukru. Sklenice je třeba nejprve sterilizovat a poté na dno položit bobule (1/3). Obsah zalijte vroucí vodou a chvíli počkejte. Můžete dát tekutinu zpět do pánve, vařit a poté nalít kompot zpět do skleněné nádoby. Po srolování a zabalení sklenic do přikrývky ji musíte nechat uležet alespoň měsíc, poté můžete kompot vypít.
Chokeberry je zvaným hostem na stránkách každého letního rezidenta. Jeho plody se však od červeného jeřábu liší nejen na fotografii, přestože oba druhy patří do čeledi Rosaceae. Četné odrůdy aronie se skládají z následujících odrůd: „Viking“, „Dabrovice“, „Aron“, „Rubina“, „Hakkia“, „Black-eyed“ atd. Jak ji správně pěstovat? Měli byste pečlivě vybrat vhodnou možnost s ohledem na klimatické podmínky, pravidla péče a náladovost sazenice během pěstování.
Krásný léčivý strom můžete vypěstovat různými způsoby. Jak správně pěstovat? Arónie je samosprašná rostlina, takže by zahradník neměl mít žádné problémy. Množení aronie probíhá řízkováním, semeny, roubováním a dělením kořenového systému, který se během léta osamostatní. V případě semen je potřeba vykopat jámu hlubokou 2 cm a zasít. Nejlepší doba pro výsadbu aronie je na podzim, kdy probíhá přirozená stratifikace.
Arónie je rostlina nenáročná na půdu. To vám umožní vysadit ji i v písčitých, kyselých oblastech - poroste. Po zasazení sazenice je třeba ji zalít kbelíkem čisté vody, přidat hnojivo, zamulčovat pilinami nebo humusem a zastřihnout na pár poupat. Výsadba a péče o aronie jsou důležitými kroky pro získání dobré úrody. Je lepší provést postup v říjnu, blíže k zimě, při zachování přirozeného rytmu růstu.
Když se objeví plody, jeřabina by se měla hojně zalévat. Keř příliš nehnojte. Pokud jde o prořezávání, musíte každoročně odstraňovat zahušťující výhonky a vytvářet kosterní větve. Po 7 letech byste se měli zbavit starých větví a nechat dozrát mladé a silné. V 10 letech je potřeba rostlinu seříznout u kořene, aby se zmladila.
Když jsem se dozvěděl o úžasných vlastnostech aronie, chci je využít na maximum. Uchovat všechny prospěšné látky v tmavých bobulích není tak snadné, takže skladování aronie musí být kompetentní. Co udělat pro ideální výsledek? Plody je nejlepší sbírat v září, kdy si zachovají chuť a vitamíny. Svazky bobulí by měly být umístěny v krabici nebo nádobě a skladovány na tmavém a chladném místě.
Mražení je další způsob, jak si v zimě pochutnat na arónii. K tomu je třeba zmrazit čisté, suché ovoce a v zimě připravit lahodný čaj. Co dělat s velkou úrodou jeřabin? Bobule můžete usušit v troubě, poté z nich připravit odvar nebo je natrhat. Recyklace nezabere mnoho času. Měli byste otevřít dvířka každých pár minut a udržovat optimální teplotu. Další jistou a účinnou metodou je skladování sušeného jeřábu ve sklepě.
Chokeberry - léčivé vlastnosti a kontraindikace
Příprava na zimu je skvělý způsob, jak si užít lahodné a zdravé dárky léta v chladných zimních dnech. Když se známé chutě stanou nudnými, chcete vyzkoušet nové recepty. A pak se můžete obrátit na arónii.
Chokeberry je velmi užitečná bobule, nezaslouženě ignorovaná. Obsahuje hodně vitamínu C a P, jódu. Svým obsahem předbíhá citrony, angrešty a další zahradní bobule. Arónie je velmi chutné jak čerstvé, tak připravené. Po zpracování zůstane většina prospěšných látek zachována.
Z aronie můžete vařit různé přípravky: džem, zavařeniny, víno, kandované ovoce, likéry a tinktury, naštěstí množství receptů dává velký výběr. Můžete ho také jednoduše usušit nebo zmrazit. Bobule aronie se doporučuje sbírat koncem září - začátkem října. Ale pokud počkáte až do prvního mrazu, bobule budou mít čas získat maximum chuti a živin.
Až dozraje aronie, trsy bobulí se stříhají ostrými nůžkami nebo zahradnické nůžky a umístěte je do mělkých širokých nádob. Poté jsou zavěšeny na chladném a tmavém místě, jako je sklep, půda nebo dokonce balkónová skříň. Nejvhodnější teplota pro skladování bobulí v této formě je +5 C.
K sušení jeřábu potřebujete oddělte bobule od větviček a rozložte je v tenké vrstvě na papíře. Je třeba je čas od času promíchat. Sušení probíhá přirozeně, vždy ve stínu, při teplotě nejvýše +50 C. Arónii nemůžete sušit v troubě, ztratí všechny své prospěšné látky. Je důležité zajistit, aby místnost, kde probíhá sušení, byla dobře a pravidelně větrána. Můžete také použít speciální sušičky na bobule a ovoce. Sušené bobule skladujte ve skleněných nádobách nebo plátěných sáčcích.
Zmrazení - velmi pohodlné a rychlý způsob, jak připravit bobule aronie. Bobule je třeba oddělit od stopek, umýt a vysušit na ručníku. Poté jsou rozloženy do plastových sáčků nebo speciálních táců a skryty v mrazáku. Jeřabiny je lepší zmrazit v malých porcích.
Zavařeniny a džemy jsou samozřejmě nejoblíbenější variantou zimní přípravy. Jejich recepty jsou velmi rozmanité jak složením, tak náročností přípravy. Bobule aronie mají velmi silnou slupku a jsou poněkud suché. Před vařením je třeba je trochu změkčit, aby cukrový sirup snadněji pronikl do bobulí. Chcete-li to provést, ponořte bobule na 5 minut do vroucí vody, poté do studené vody. Poté se přemístí do cedníku, přebytečná vlhkost se nechá odkapat a začne se vyrábět džem.
Nejjednodušší recept na lahodný dezert z aronie na zimu je bobule rozmačkané s cukrem. K přípravě této pochoutky budete potřebovat 1 kg bobulí a 500–700 g cukru. Množství cukru lze změnit podle chuti.
Bobule je třeba umýt třídit a oddělovat od větví, vysušte na ručníku. Poté jsou smíchány s cukrem a rozemlety v mixéru nebo mlýnku na maso. Bobulové pyré se umístí do sterilizovaných sklenic, zakryje se víčky a uloží se do chladničky.
Existuje několik jednoduchých receptů pro přípravu džemu z aronie a cukru. Liší se množstvím cukru a způsobem přípravy.
Recept č. 1
Jahody omyjeme a necháme okapat v cedníku. V této době uvařte cukrový sirup. Bobule se do ní ponoří a nechají se 8–10 hodin (nejlépe přes noc, ušetří se tím celý den). Poté se budoucí džem přivede k varu a nechá se několik dalších hodin. Poté pokračujte ve vaření džemu, dokud všechny bobule neklesnou na dno pánve. Hotový džem se vloží do sklenic, sroluje se a až do zimy se uloží na chladném místě.
Požadované ingredience:
Množství bobulí, cukru a vody lze zvýšit nebo snížit, hlavní věcí je zachovat proporce!
Recept č. 2
Bobule se omyjí, scedí v cedníku a pokryjí cukrem. Dále potřebujete vše pečlivě promícháme a přivedeme k varu a ochladíme. Opakujte 3-4krát. Pokud je džem příliš sladký, můžete přidat trochu citronové šťávy. Vařící džem se nalije do sterilních sklenic a uzavře. Džem se vyrábí z celých bobulí.
Ingredience:
Ořechy, citron a jablko dodají džemu další chuť a obohatí ho o vitamíny a živiny. Tento džem bude užitečný pro lidi, kteří se zotavují po vážných onemocněních. Není to příliš náročné na přípravu. Recept je celkem jednoduchý.
Bobule jeřábu se nalijí vroucí vodou a nechají se přes noc. Druhý den se ze vzniklého nálevu a cukru připraví cukrový sirup. Když se vaří, vloží se do ní bobule, nakrájená jablka a drcené ořechy. Směs se vaří ve třech dávkách 10 minut každý. Během posledního přístupu musíte přidat citron. Před tím se očistí, opaří a nakrájí na kousky nebo rozemele na mlýnku na maso. Nezapomeňte odstranit semínka, jinak bude džem chutnat hořce. Nádoba s připraveným džemem je pokryta ručníkem nebo látkou a nahoře - pánví nebo umyvadlem. Díky této technice se vytvoří vzduchový polštář a bobule změknou. Když je džem vyluhován, umístí se do sterilizovaných sklenic a uzavře.
Ingredience:
Kdoulový džem se ukazuje jako velmi bohatý jak na chuť, tak na složení vitamínů. Recept na marmeládu z aronie a kdoulí je celkem jednoduchý. V první řadě potřebujete přiveďte kdoule do poloviny vaření - je mnohem tvrdší než bobule jeřábu. K tomu se naplní vodou a vaří se. Jeřabiny můžete také napařit. Poté je smícháme s cukrem, vaříme asi 10 minut a přidáme změklé kdoule. Poté se džem vaří, dokud není připraven, a umístí se do sterilních nádob. Hotovou marmeládu můžete také přecedit přes sítko. Na samém konci je třeba sklenice džemu pasterizovat po dobu 20 minut a srolovat.
Ingredience:
I když jsou bobule aronie kyselé a dost kyselé, lze z nich připravit velmi chutný a zdravý džem. K jeho přípravě potřebujeteČisté bobule spaříme v pánvi s horkou vodou. Když jeřabina změkne, rozdrťte ji přes síto nebo rozdrťte v mixéru/mlýnku na maso na kaši. Po nalití do smaltované mísy přidejte cukr a promíchejte. Poté se džem vaří, dokud není připraven (najednou), horký se umístí do připravených sklenic a pasterizuje se asi 20 minut.
Ingredience:
Do džemu můžete přidat oloupaná a očištěná jablka, která mu dodají zvláštní vůni a přidají výhody.
Z aronie můžete udělat nejen džem nebo džem, ale také různé nápoje: likéry, likéry, víno, kompoty. V zimě vám tyto nápoje připomenou léto a dodají vám úžasné chuťové vjemy.
Toto je zdaleka nejjednodušší recept na nápoj z aronie. 
Oloupané a umyté bobule nalijte do sklenic (ne více než 1/3 objemu). Voda se vaří s cukrem, na litr vody potřebujete 500 g cukru, několik minut, a pak se vařící sirup nalije do sklenic s bobulemi. Sklenice se srolují, obrátí a zabalí, dokud úplně nevychladnou.
Chuť kompotu lze obohatit přidáním různého ovoce a bobulovin - jablka, třešně, švestky, rakytník nebo několik plátků citrusových plodů.
Milovníci domácích alkoholických nápojů ocení likér z aronie. Recept je velmi jednoduchý. K přípravě likéru bobule se nalijí do třílitrové nádoby, naplní se až po ramena, přidá se cukr a naplní vodkou. K okraji krku by měly zbýt asi 2 centimetry. Sklenice se uzavře plastovým víčkem nebo trojitou vrstvou pergamenu a vloží do chladu (sklep nebo lednice). Poté se likér nalije do lahví, uzavře a skladuje v chladné místnosti.
Ingredience:
Recept na výrobu likéru je velmi jednoduchý a výsledek je úžasný! Oloupané a umyté bobule je třeba rozdrtit pyré a přendejte do 3litrové sklenice. Přidejte k nim cukr a hřebíček, sklenicí několikrát protřepejte, aby se vše promíchalo, zavřete víko a nechte několik dní stát. Poté se do směsi přidá vodka, znovu se přikryje a nechá se dva měsíce v chladu. Sklenici s likérem je potřeba pravidelně protřepávat. Po dvou měsících se likér přefiltruje a stáčí do lahví.
Ingredience:
Tento jednoduchý recept vám umožní vyrobit neobvyklé, ale zdravé víno. Čisté bobule jeřábu se zalijí vodou, přidá se cukr a třešňové listy. Tohle všechno vaříme na středním plameni asi 10 minut a vychladne. Poté se směs musí přecedit a přidat kyselinu citronovou a cukr, důkladně promíchat a dusit na mírném ohni po dobu patnácti minut. Poté se budoucí víno znovu ochladí, přidá se vodka a lahvuje. Uzavřené lahve vína by měly být uchovávány na tmavém místě po dobu několika týdnů a teprve poté je možné je pít.
Ingredience:
Lahodné jeřabinové přípravky lze vyrobit nejen ve formě nápojů a džemu. Níže je několik receptů na neobvyklé, ale velmi chutné jeřabinové dezerty, které ozdobí zimní dny.
Ingredience na recept: 1–1,2 kg bobulí, 400 ml vody, 600 g cukru. Vypraný a vytříděný jeřáb změkčíme v horké vodě a rozmixujeme na kaši (mělo by mít přibližně 600 g). Do bobulovité hmoty přidejte cukr a vařte do zhoustnutí. Budoucí marmeládu položte na misku namočenou v ledové vodě, snažte se ji rovnoměrně rozprostřít a nechte zaschnout. Hotovou marmeládu můžeme nakrájet na kousky a obalit v cukru nebo moučkovém cukru.
Skvělý recept pro milovníky sladkého. Budete potřebovat 10 šálků bobulí, 5 šálků cukru a 2 bílky. Bobule nalijte do kovové nádoby a dřevěným šťouchadlem uděláme pyré, zasypeme cukrem, přikryjeme pokličkou a vložíme do trouby vyhřáté na 160 stupňů. Když se šťáva pustí, je potřeba směs promíchat, aby se cukr lépe rozpustil. Když směs dosáhne rosolovité konzistence, prolisujte ji přes síto a vychladněte. Do studené hmoty přidejte bílky a šlehejte, dokud nezbělá.
Chcete-li usušit marshmallow, jednu třetinu výsledné hmoty Položte na tepelně odolný skleněný plech nebo misku a vložte do trouby vyhřáté na 80 stupňů. Když vrstva zaschne, položte na ni další třetinu a poté poslední část. Poté, co je veškerá pastilka připravena, přikryje se bílým papírem a víkem a uloží se na chladném místě.
Blanks z aronie- je to skvělý způsob, jak zachovat jeho blahodárné vlastnosti, dopřejte si lahodné dezerty za zimních večerů, zpestřete svůj jídelníček a přidejte neobvyklé recepty do své kuchařky.
