Název tohoto jídla je podobný názvu koláče z nekynutého těsta. Říká se mu belish. Jeho náplň je různá. Brambory s masem jsou však považovány za nejchutnější náplň. Zajímavým faktem je, že produkt jako je vápno má přibližně 362 kcal.

Ale moderní belyashi se stále v některých vlastnostech liší od velkého koláče. Za prvé jsou menší. Za druhé se smaží na oleji a jejich „předci“ se pečou v troubě. Navíc můžete belyashi vařit nejen z nekynutého těsta. K jejich výrobě se skvěle hodí i kynuté těsto. Například belyash je velmi dobrý a obsahuje pouze 270 kcal.

Dalším příbuzným Belish je Peremyach z Tatarstánu. Zpravidla má kulatý tvar a uprostřed díru. Pokud jde o síhy, zpočátku byl jejich tvar trojúhelníkový. Ale o jejich původu dnes ví jen málokdo.

Jaké jsou jejich vlastnosti?

Hrdina naší recenze samozřejmě rozhodně nepatří k dietním pokrmům. Protože produkt, jako je bílé maso, má obsah kalorií přibližně 362 kcal. V první řadě je to smažené jídlo. Za druhé, během procesu vaření mohou produkty absorbovat hodně tuku. Produkt jako surmovka má obsah kalorií přibližně 362 kcal.

Existuje obrovské množství způsobů, jak připravit úžasné a nádherné těsto na belyashiki: klasické, nejrychlejší, s nízkotučným kefírem, „tavené“, houby a další. Každý recept má svá tajemství a vlastnosti. Aby se vám při výrobě těsta nic nelepilo na prsty a dlaně, musíte je potřít běžným slunečnicovým olejem, stejně jako povrch, na kterém budete těsto připravovat. Při výrobě těsta je třeba mouku několikrát pečlivě prosít přes síto, aby se odstranily četné nečistoty a obohatilo se o potřebný kyslík. Pokud do těsta přidáte protein, bude tvrdší a tvrdší. A potřebujeme vzdušné, měkké, jemné a chutné těsto.

Jak vařit otevřené bílé?

Tento recept poskytuje vysoký obsah kalorií - budou se hodit na jakýkoli stůl - slavnostní nebo jednoduchý.

Budete potřebovat následující:

mouka - 1 kg;
vejce - 1 ks;
mléko - 500 ml;
sůl - 1 lžička;
droždí - 10 g.

mleté hovězí maso - 1 kg;
cibule - 4 ks;
koření podle chuti.

Výrobní

Kvasinky musí být zředěny v teplém mléce, přidáním cukru. Vejce lehce rozklepneme a přidáme ke směsi. Přidáme mouku prosetou přes síto a promícháme. Poté přidáme margarín rozpuštěný na pánvi, osolíme a vypracujeme těsto. Těsto nechte pár hodin odležet. Vršek zakryjte ručníkem, aby neztuhl.
Poté musíte začít plnit. Nakrájejte cibuli a smíchejte s mletým kuřecím masem, přidejte vodu, pepř a sůl. Vše důkladně promícháme.
Po vykynutí kynutého těsta je třeba ho vyjmout a rozdělit na malé kuličky. Vyválejte všechny kuličky a přidejte 2 lžíce náplně. Zvedněte okraje a sevřete je nahoře a poté je vyrovnejte dlaní.
Do pánve nalijeme dostatečné množství slunečnicového oleje, nasekáme, položíme tak, aby bílý šev byl dole. Smažte dozlatova na středním ohni. A už za hodinu si budete moci užívat a nakrmit celou rodinu.

Belyashi na kefíru

Můžete také vařit belyashi s kefírem. Výsledkem jsou velmi aromatické koláče s neuvěřitelnou chutí. Vrcholem je, že těsto je připraveno bez droždí. Není třeba čekat, až těsto vykyne. Takzvaná zrychlená verze vaření bílků. Jedná se o velmi uspokojivé jídlo: obsah kalorií v bílém mase s masem (smažené, 1 kus) bude v tomto případě 362 kcal.

Pro test budete potřebovat následující produkty:

tukový kefír - 250 ml;
mouka - 300 g;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
sůl - 1/2 lžičky;
soda - 1/3 lžičky.

Výrobní

Pro náplň je třeba vzít 250 gramů mletého hovězího nebo jehněčího masa, cibuli, sůl a pepř podle chuti. K mletému masu přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a koření. Vše dobře prošlehejte a dlouze míchejte. To zajistí, že se voda bude moci vstřebat do masa. To je nezbytné, pokud máte v úmyslu připravit lahodné šťavnaté bílky. Nádoba s mletým masem musí být zakryta a umístěna do chladničky.
Co se týče těsta, jeho příprava není vůbec náročná. A to vše proto, že se vaří velmi rychle. To je ideální volba pro začínající ženy v domácnosti. A kefírové bílé jsou vhodné i pro ty, kteří neradi tráví dlouhé chvíle šťoucháním se s jídlem.
Abyste mohli připravit těsto, musíte smíchat mouku s kefírem. Pomalu, pomalu přidávejte mouku. Je třeba přidat 150 g mouky, přidat sodu a sůl. Poté vše opatrně promícháme, přidáme zbylou mouku. Těsto bude velmi měkké. Je také nutné přidat rostlinný olej. Nechte půl hodiny působit.
Pánev vybranou pro pečení bílků vymažte slunečnicovým olejem. Pokud ale nechcete použít máslo, můžete přisypat mouku. To však může být plné vzhledu nepříjemného černého sedimentu v nádobí. Což nemusí být moc příjemné. Výběr je však na vás.
Z těsta je potřeba vytvarovat kuličky a vyválet. Doprostřed každé placky položte připravené mleté maso. Poté vytvarujte otevřené bílky. Ihned je potřeba vytvarovat tolik, kolik se do pánve vejde. Po smažení na obou stranách na středním ohni můžete přistoupit k závěrečné fázi. A tato etapa vždy potěší. Koneckonců, jíst něco, co jste si připravili vlastníma rukama a udělat radost své rodině, je vždy štěstí.

Tento belyash, jehož obsah kalorií je 362 kcal, je velmi sytý.

Existuje další skvělý recept na bílé, který je ideální, pokud hosté přijdou bez varování. A toto jídlo se nazývá "líné bílé."

Líní bílí

Kalorický obsah bílého masa s hovězím masem je asi 340 kcal. Hosté budou po ochutnání tohoto jídla potěšeni.

Ingredience:

kefír - 2 sklenice;
vejce - 1 ks;
cukr - 0,5 lžičky;
sůl - 0,5 lžičky;
soda - 0,5 lžičky;
mleté hovězí maso - 500 g;
cibule - 1 ks;
černý pepř - podle chuti;
zelení - podle chuti.

Proces vaření

Zahřejte kefír na 30 stupňů, smíchejte s cukrem, sodou, solí. Nechte působit 10 minut.
Mezitím je potřeba vše připravit na náplň. Smícháme mleté hovězí maso a nakrájenou cibuli, vejce, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte. Docílíte tak vytříbenější chuti.
Po 10 minutách přisypte do kefírové směsi mouku. Ale musíte se ujistit, že tam nejsou žádné hrudky. Konzistence těsta by měla být podobná zakysané smetaně.
Vyberte si nádobu na smažení, rozehřejte na ní olej, lžící vyndejte těsto a poklaďte na něj mleté maso. Nalijte na něj těsto tak, aby bylo uprostřed bílého těsta vidět mleté maso.
Musíte smažit na středním ohni. Smažíme z obou stran do zlatova. Před podáváním neobvyklých jídel hostům je můžete ozdobit zelení. A můžete udělat nejen lahodný oběd, ale také velmi neobvyklý.

Pokud chcete, aby bílky vypadaly mimořádně krásně, neměly by být umístěny těsně na pánvi. Mezi nimi by měla být vzdálenost. To je také nutné, aby se daly bez potíží převrátit. Takto můžete získat krásné kulaté růžové bílky s příjemnou vůní.
Nepodávejte belyashi ihned po smažení. Nejprve je položte na papírovou kuchyňskou utěrku. Tímto způsobem se můžete zbavit přebytečného tuku. No, pak můžete bezpečně dopřát své rodině a přátelům a užít si to sami.
Někdy si můžete všimnout, že bílky uvnitř nejsou usmažené a zůstávají vlhké. Není třeba panikařit. Jednoduše je vložte do trouby nebo mikrovlnné trouby a vařte na střední výkon. Dobrou chuť!

Velmi chutné a syté jídlo. Ale přesto je obsah kalorií v takovém pokrmu, jako je bílé maso s masem, poměrně vysoký. Kalorie – to vše bohužel musí počítat ten, kdo si hlídá váhu. A proto ne každý si může vychutnat tak skvělé jídlo.

Kontraindikace

Okamžitě poznamenejme, že bílé nejsou vhodné pro ty, kteří drží dietu, protože veškeré vaše úsilí půjde do odpadu. Vzhledem k tomu, že bílé maso s masem je docela schopné přidávat váhu. Obsah kalorií a bílkovin v tomto produktu bohužel výrazně překračuje normu. A tuto pochoutku by měli velmi opatrně konzumovat lidé, kteří mají obavy o kardiovaskulární systém a slinivku břišní.

Domácí bílé však mají prospěšnější vlastnosti než ty z obchodu. Doma si totiž můžete upravit míru obsahu tuku a množství oleje použitého při smažení. Můžete je vařit otevřené i zavřené. Liší se nejen vnějšími vlastnostmi. A také funkce vaření.

Nejoblíbenější jídlo baškirské a tatarské národní kuchyně, belyash, se připravuje z různých druhů masa, smažené nebo pečené. Tento chutný a sytý „koláč“ má poměrně vysoký obsah kalorií. Počet kalorií závisí na složení náplně, která může být čistě masová nebo s přídavkem zeleniny a obilovin. Méně tučný belyash si můžete připravit sami, pokud ho například upečete v troubě bez použití oleje.

HUBNUTÍ PŘÍBĚHY HVĚZD!

Irina Pegova všechny šokovala svým receptem na hubnutí:“Zhubla jsem 27 kg a pokračuji v hubnutí, jen to vařím v noci...” Číst více >>

Energetická hodnota produktu

V 15. století ruští kuchaři neuměli smažit. Pokrmy se vařily nebo pekly. Tatarští kuchaři často pracovali v kuchyních a připravovali jedinečná smažená jídla. Díky nim se v ruské kuchyni objevilo mnoho receptů na smažení. Jedním z nich je síh.

Průměrný belyash váží asi 88 g, z toho 40 g je těsto a 48 g je mleté maso. Masová složka výrobku by měla být vždy větší. Tradiční belyashi se připravuje s jehněčím masem, ale jako náplň se docela hodí vepřový filet, hovězí maso a dokonce i kuřecí nebo krůtí maso.

Průměrný obsah kalorií 1 bílého masa s masem je 220-270 kcal.

Miska není nízkokalorická, takže můžete sníst maximálně 1-2 bílky denně. Lidé, kteří drží dietu a mají sklony k obezitě, by takový produkt neměli jíst. Výjimečně můžete občas sníst jeden pečený belyash.

Obsah kalorií a nutriční hodnota belyaše pečeného v troubě s různými náplněmi:

Kalorie v belyaši smaženém na másle na pánvi jsou mnohem vyšší. Obsah kalorií a BJU produktu v závislosti na plnivu:

Pravidla pro výpočet kalorií

Pro přesný výpočet energetické hodnoty pokrmu je potřeba sečíst všechny ingredience, které byly použity k jeho přípravě. Kalorie se počítají z konkrétního souboru potravin:

mouka (500 g) - 1711 kcal;
mléko (sklo) - 160 kcal;
droždí (30 g) - 23 kcal;
cukr (lžíce) - 40 kcal;
kuřecí vejce - 87 kcal;
mleté hovězí maso (500 g) - 77 kcal;
olej na smažení (300 ml) - 2698 kcal.

Je třeba si uvědomit, že hlavní nevýhodou belyash je jeho vysoký obsah kalorií.

A něco málo o tajemství...

Příběh jedné z našich čtenářek Ingy Ereminy:

Deprimovala mě především váha, ve 41 letech jsem vážil až 3 zápasníci sumo dohromady, konkrétně 92 kg. Jak úplně shodit přebytečná kila? Jak se vyrovnat s hormonálními změnami a obezitou? Ale nic neznetvoří a nezpůsobí, že člověk vypadá mladší než jeho postava.

Belyash bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B12 - 26,7%, vitamín PP - 14,3%, fosfor - 12,1%, chlór - 14%, kobalt - 38%, molybden - 11,6%

Jak je Belyash užitečný

Vitamín B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Folát a vitamín B12 jsou vzájemně propojené vitamíny, které se podílejí na krvetvorbě. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního nedostatku folátu, stejně jako anémii, leukopenii a trombocytopenii.
Vitamín PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin a je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii a křivici.
Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus síru obsahujících aminokyselin, purinů a pyrimidinů.

stále se schovávat

Kompletního průvodce nejužitečnějšími produkty si můžete prohlédnout v příloze.

Tematické materiály: