Květák, vařený, bez soli bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B9 - 11%, vitamín C - 49,2%, vitamín K - 11,5%
Kompletního průvodce nejužitečnějšími produkty si můžete prohlédnout v příloze.
Mezi rozmanitostí různých odrůd zelí je květák právem považován za jeden z nejzdravějších. Často se používá v různých dietních potravinových systémech, protože květák obsahuje minimum kalorií a jeho přínosy pro tělo jsou významné. Květák dostal své jméno díky tomu, že se celý skládá z pevně srostlých květenství, na rozdíl třeba od bílého zelí. Mnoho lidí spojuje tento neobvyklý tvar s kudrnatým účesem. Nízký obsah kalorií v květáku a jeho snadná stravitelnost činí z této zeleniny nepostradatelný produkt, který pomáhá udržovat zdraví. V tomto ohledu není divu, že počet příznivců květáku neustále roste, zejména mezi těmi, kteří uvažují o zdravé a vyvážené stravě.
Tato zelenina pochází ze Středomoří. Předpokládá se, že právě tam syrští felahové vyvinuli tuto odrůdu z obyčejné kapusty. Vzdáváme hold těm, kteří dali světu tuto jedinečnou zeleninu, květák, který se odedávna nazývá syrský. V té době se jen málo lidí zajímalo o obsah kalorií v květáku, ale jeho zvláštní chuť byla oceněna již tehdy. Zelí bylo na stole o to více žádoucí, že jediným zdrojem semen pro tuto rostlinu bylo Středomoří.
Teprve ve 12. stol. Arabové přinesli květák do Španělska. Ale až ve 14. století. začala se pěstovat v Evropě. Zelná pole se objevila v Itálii, Francii, Holandsku a Anglii. Rusko se poprvé dozvědělo o květáku na konci 17. století. za dob Kateřiny II. Jak už to tak bývá, zpočátku byla tato zelenina určena pouze pro korunované osoby a semena byla speciálně objednána z ostrova Malta a stála pohádkové peníze. Dlouho nebylo možné pěstovat zeleninu sami, protože květák je na rozdíl od svého příbuzného „bílého zelí“ velmi náladový. Dnes lze květák snadno sehnat na trzích a v supermarketech. Vyznavači zdravého životního stylu jej oceňují, protože kalorický obsah květáku je velmi nízký, ale zároveň je zdrojem vitamínů a živin. Než zjistíte, kolik kalorií obsahuje květák, musíte zjistit, proč je tato zelenina pro člověka dobrá.
Výhody květáku výrazně převyšují ostatní druhy rostlin z této čeledi. Bohaté složení vitamínů a minerálů umožňuje uspokojit potřeby těla na látky, které potřebuje. Květák obsahuje velké množství vitamínů A, B a C. Jejich množství dokonce převyšuje jeho obsah v citronu, který je považován za hlavní zdroj vitamínu C. Květák obsahuje také vitamíny E, D, K, H. A jeho důležitá vlastnost spočívá v tom, že spolu s dalšími vitamíny obsahuje vzácný vitamín U, který je nezbytný pro správný průběh procesů tvorby enzymů v těle. Je poměrně obtížné získat tento vitamín z jiných zdrojů, takže květák je nezbytnou zeleninou a lze ho konzumovat v poměrně velkém množství, protože květák neobsahuje mnoho kalorií.
Květák je také bohatý na bílkoviny, sacharidy, vlákninu, organické a polynenasycené kyseliny. Obsahuje škrob, pektin, aminokyseliny, přírodní cukry a purinové sloučeniny. Tento druh zelí obsahuje další vzácnou a užitečnou látku - biotin. Pomáhá posilovat nervový systém a také zabraňuje vzniku různých kožních onemocnění. Pokud je v těle dostatek biotinu, pak se člověk snadno vyrovná s depresemi a únavou.
Jak vidíte, kromě toho, že nízký obsah kalorií květáku umožňuje jeho použití při redukčních dietách, je tato zelenina skutečnou zásobárnou živin, které potřebujeme. A jeho přítomnost na stole každého člověka je mimořádně žádoucí pro udržení zdraví a optimistické nálady.
I přes tak bohaté chemické složení není květák nijak kalorický. Obsah kalorií v květáku je pouze 30 kcal na 100 g. Zároveň je nutriční hodnota zeleniny vysoká díky tomu, že obsahuje vlákninu, bílkoviny, sacharidy a tuky. Vysoká nutriční hodnota zajišťuje rychlé zasycení a zahání pocit hladu na dlouhou dobu. Vzhledem k tomu, že energetická hodnota produktu je zanedbatelná, je květák ideální zeleninou pro diety zaměřené na snížení příjmu kalorií.
Květák můžete jíst nejen čerstvý. Dnes existují různé recepty na přípravu této zeleniny. Aby se však zachovaly všechny prospěšné vlastnosti a nezvyšoval se obsah kalorií v květáku, doporučuje se vařit. Kalorický obsah vařeného květáku je 29 kcal. Při tomto způsobu tepelného ošetření jsou v zelí zachovány téměř všechny užitečné látky. Tento způsob vaření je tedy ideální pro ty, kteří si hlídají postavu a dbají o své zdraví.
To vám však nebrání občas si dopřát kaloričtější pokrm. Smažený květák je velmi chutný, stejně jako květák v těstíčku. Jeho obsah kalorií je však výrazně vyšší než obsah kalorií vařeného květáku. U smaženého zelí je to 120 kcal na 100 g. U zelí v těstíčku je toto číslo ještě vyšší, protože je v receptu použita mouka.
Květák je docela běžný, i když je méně oblíbený než tradiční bílé zelí. Květák obsahuje mnoho prospěšných látek nezbytných pro zdraví našeho těla a nízký obsah kalorií v květáku v kombinaci s jeho vysokou sytostí z něj dělá výborný produkt na hubnutí. Tato zelenina se úspěšně pěstuje na zahradních pozemcích a je skladována po dlouhou dobu, je chutná a může být široce používána při vaření.
Vzhledem k tomu, že 90 % objemu této zeleniny tvoří voda, je obsah kalorií v květáku nízký, 25-30 kcal na 100 g. Neobsahuje prakticky žádné mastné kyseliny, ale obsahuje sacharidy a lehce stravitelné rostlinné bílkoviny . Hlavním zdrojem kalorií obsažených v květáku jsou sacharidy, ale 100 g zelí jich obsahuje nanejvýš 4 g. Kalorie jsou také obsaženy v bílkovinách (v zelenině je jich asi 2,5 g) a velmi málo v mastných kyselinách ( které jsou obsaženy v tomto produktu obsahuje méně než 0,5 g).
Tato zelenina se úspěšně vyrovnává s hladem díky obsažené vláknině. Pouhých 200 g vařeného nebo dušeného květáku dokáže uspokojit váš hlad na několik hodin, bez ohledu na to, kolik kalorií je v květáku - a obsah kalorií v takovém občerstvení nepřesáhne 60 kcal. Kalorický obsah květáku smaženého na oleji nebo dušeného v omáčce (například sýr nebo zakysaná smetana) bude samozřejmě mnohem vyšší, protože v tomto případě budou kalorie z oleje a omáčky přidány k vlastnímu obsahu kalorií v květáku, proto je při dietách lepší vařit tuto zeleninu bez mastných a sladkých přísad.
Tento produkt je bohatý na mnoho užitečných a výživných látek, vitamínů a mikroelementů. Obsahuje vitamín A, který zlepšuje vidění a příznivě působí na stav pokožky, vitamín E, který je účinným antioxidantem, vitamín C, který zlepšuje imunitu a pomáhá v boji proti nemocem, vitamín H (biotin), který se podílí na metabolismus sacharidů a podporuje růst vlasů, dále vitamíny skupiny B (thiamin, riboflavin, niacin, pyridoxin, kyselina listová), které plní několik důležitých funkcí najednou – za prvé se účastní všech metabolických procesů, pomáhají vstřebávat živiny z potravy a regulovat metabolismus sacharidů, bílkovin a tuků, za druhé, vitamíny B jsou silné antioxidanty, bojují s volnými radikály, zpomalují stárnutí organismu, zabraňují vzniku rakovinných nádorů a zlepšují činnost všech lidských orgánů a za třetí tyto vitamíny posilují nervový systém, zvyšují emocionální a duševní odolnost a výkonnost, zmírňují stres, zlepšují spánek a náladu.
Draslík obsažený v květáku zlepšuje činnost svalů a pomáhá vylučovat sůl z těla. Při nedostatku draslíku může člověk pociťovat bolesti a svalové křeče. Vápník, na který je květák také bohatý, posiluje kosti a podporuje hubnutí. Železo zabraňuje chudokrevnosti, jód je nezbytný pro činnost štítné žlázy, fosfor pro mozek, fluor pro zubní sklovinu a zinek pro kůži, vlasy a nehty. Tato zelenina obsahuje také sodík, hořčík, měď, mangan a další stopové prvky.
Nejen nízký obsah kalorií z květáku dělá cenný produkt pro hubnutí. Rostlinná vláknina zlepšuje trávení, stimuluje střevní motilitu a pomáhá pročistit organismus, draslík odvádí přebytečnou sůl z těla a bojuje proti otokům, pektinové látky odstraňují toxiny a podporují odbourávání tuků, kyseliny (citronová, jablečná) obsažené v květáku také účinně bojují proti tukům. Kyselina tartronová v něm obsažená zabraňuje tvorbě tukových usazenin, což z něj v kombinaci s nízkým obsahem kalorií květáku dělá skutečně zázračný produkt na hubnutí.
Květák je cenným zdrojem vitamínů a minerálů, stejně jako lehce stravitelných bílkovin a aminokyselin. Nejen, že nasycuje tělo užitečnými látkami, ale také z něj odstraňuje škodlivé - jako jsou různé toxiny, cholesterol, přebytečný cukr, toxiny, které se hromadí ve střevech a dalších orgánech atd. Jeho konzumace zlepšuje duševní činnost, posiluje cévy, snižuje hladinu cukru v krvi a omezuje zánětlivé procesy v těle.
Květák se v lidském těle vstřebává mnohem lépe než jiné druhy zelí. Doporučuje se užívat ve vařené formě pro lidi, kteří mají nízkou kyselost žaludeční šťávy. Působí mírně projímavě, močopudně a cholereticky, příznivě působí na játra, žlučník a kardiovaskulární systém. Nízký obsah kalorií v květáku umožňuje jeho použití v dietách pro léčbu obezity., doporučuje se i diabetikům. Ale květák se nedoporučuje pro gastritidu s vysokou kyselostí, chronická a akutní střevní onemocnění a dnu.
Pokud jste se s ohledem na nízký obsah kalorií v květáku rozhodli zařadit jej do svého jídelníčku, některé recepty na pokrmy z něj nebudou pro vás zbytečné.
K snídani si můžete připravit kastrol s květákem (je lepší květenství povařit 5 minut), čerstvou nebo konzervovanou kukuřicí, zeleným hráškem a paprikou. To vše zalijeme rozšlehaným vejcem a pečeme asi 7-10 minut.
Výborným očistným prostředkem a prostředkem na spalování tuků je květáková polévka se zeleninovým nebo nízkotučným kuřecím vývarem. Přiveďte vývar k varu a přidejte nakrájenou cibuli, květák, rajčata, zelený hrášek nebo zelené fazolky, bylinky, koření (kurkuma, zázvor, kajenský pepř nebo běžná červená paprika, sušené bylinky); Chcete-li přidat pikantnější chuť, vymačkejte do polévky polovinu citronu nebo limetky.
Výbornou přílohou je vařený nebo dušený květák - Díky nízkému obsahu kalorií se květáku můžete dosyta najíst Navíc napomáhá vstřebávání živin z jiných potravin včetně masa a zároveň zabraňuje tvorbě tuků. Nejlepší je dusit květák s kyselou a sladkou zeleninou – paprikou, rajčaty, kukuřicí, batáty. Můžeme podávat s dresinkem Caesar nebo nízkotučnou jogurtovou omáčkou se strouhaným parmazánem.
K lehké večeři doporučujeme salát z květáku, lehce povařených, vařených kuřecích prsou, kukuřice z konzervy a na kostičky nakrájený pomeranč nebo grapefruit. Ingredience smícháme a zalijeme nízkotučným přírodním jogurtem. V dušeném květáku je velmi málo kalorií, ale je velmi chutný a zdravý a dlouho si poradí s hladem.
Tato zelenina je dobrá i jako náplň do slaných koláčů. Vypracujeme těsto bez droždí, rozválíme ho na velký kruh a do středu kruhu dáme uvařený nakrájený květák s nakrájeným vařeným vejcem, čerstvou cibulkou, solí a pepřem. Těsto „zavřete“ a koláč dejte plochý tvar, do otvoru uprostřed nalijte trochu masového nebo zeleninového vývaru a vložte do trouby. Při podávání koláč nezapomeňte potřít rozpuštěným máslem.
Květák se stává stále všestrannější a oblíbenější neškrobovou zeleninovou složkou v jídelníčku lidí, kteří si hlídají váhu a kontrolují obsah sacharidů v potravinách. Nízký obsah kalorií nám umožňuje považovat rostlinu za nejlepšího zástupce rodiny zelí.
Stonky končí krémovými, bílými květenstvími, které se mohou lišit v odstínech. Zelenina je dostupná po celý rok, zejména od pozdního podzimu do jara.
Tato zelenina má obrovskou nutriční hodnotu. I když dostanete výrobek zmrazený, můžete připravit dokonalý pokrm, jehož chemické složení bude velmi bohaté. Květák neobsahuje prakticky žádný tuk a je dobrým zdrojem bílkovin.
Unikátní vlastností produktu je, že poměr BJU v květáku je poměrně vyvážený, takže produkt je vhodný pro všechny zastánce zdravé výživy:
Ideální vyváženost produktu narušuje téměř úplná absence tukové složky, ale zelenina skvěle doplní bílkovinnou složku: 100 g obsahuje 4 % z denní hodnoty 2000 kcal/den; sacharidy - 1%.
Mnoho lidí se diví, kolik kalorií obsahuje květák. Pojďme najít odpověď na tak důležité téma. Zelenina je nízkokalorický zdroj energie: kalorie mraženého zelí Bonduelle lze považovat za rekordní - pouze 14 jednotek (100 g). Syrové zelí obsahuje přibližně 30 kalorií na 100 gramů produktu. Na nepřipravenou variantu se však neodváží ani zarytí fanoušci štíhlého pasu.
Některé změny v konzistenci této zeleniny mohou ovlivnit její celkovou hmotnost a kolik kalorií v důsledku toho získáte. Kromě toho má každý organismus individuální vlastnosti a může produkovat specifické enzymy, které k tomuto indikátoru přidávají několik jednotek.
Produkt je ideální jako samostatné jídlo: můžete si vychutnat vařený květák (29 kcal), dušený (29,79 kcal), nakládaný (38,2 kcal). Pečená verze bude méně dietní (78,4 kcal), protože vyžaduje další přísady (sýr, jogurt, mléko, máslo) a variantu dušeného zelí s mrkví, cibulí a rostlinným olejem (62 kcal).
Většina hospodyněk však stále volí zajímavější kulinářské recepty (nejen vařené zelí), doplňuje hlavní produkt mnoha přísadami. Přirozeně se obsah kalorií v takových pokrmech bude radikálně lišit. Konečná nutriční hodnota závisí na objemu jedné porce.
Málo kalorií je v květákové polévce (28 kcal), také ve smetanové polévce (29 kcal) a o něco více v pyré (35,7 kcal). Mnoho lidí dává přednost kastrolům (59,9 kcal), řízkům (79,2 kcal), které mohou být hotové v troubě až do úplného uvaření, palačinkám (125,4 kcal) a květákovému salátu (47 kcal - vynikající dietní varianta).
.jpg)
Někdo si snídani neumí představit bez omelety s květákem (58,2 kcal) nebo smaženého zelí s vejcem (53,9 kcal). Pokud se podíváte na maximální energetickou hodnotu produktu, všimnete si, že obsah kalorií ve smažené verzi překročí původní hmotnost samotné složky, to znamená, že sto gramů zelí je ve srovnání se 120 kaloriemi.
Zvažte další možnosti pro květák:
Z prezentovaných údajů je zřejmé, že obsah kalorií v květáku v žádné verzi není katastrofický, takže neváhejte experimentovat s recepty podle vašich chutí a preferencí a nebojte se přibrat. Hlavní věc je kontrolovat velikost porce.
Konzumace květáku automaticky snižuje hladinu cholesterolu v těle, udržuje zdravější váhu a snižuje riziko vzniku srdečních chorob a cukrovky. Zeleninu přitom můžete do jídelníčku zařadit v různých obměnách.
Zelí, kterému se říká květák, není tak rozšířené jako běžné bílé zelí, přesto je ve vaření velmi oblíbené. Výhody a poškození květáku z něj činí zajímavou surovinu pro domácí medicínu a kosmetologii, takže je zajímavé správně porozumět jeho vlastnostem.
Na první pohled se zdá, že název zeleniny obsahuje její hlavní odlišnost od ostatních odrůd a že její jedinečnost spočívá v neobvyklých barvách hlávek zelí. Ale není tomu tak.
Ve skutečnosti je název způsoben tím, že k jídlu se nepoužívají listy zeleniny, ale její květy - nevyfouknuté výhonky. Pokud jde o odstíny, květenství zeleniny mohou být skutečně krémově, fialově, zeleně nebo oranžově. Tato funkce ale zůstává druhořadá.
Nutriční hodnota produktu přímo závisí na způsobu jeho přípravy - například obsah kalorií ve smaženém květáku bude vždy vyšší než u vařeného květáku. 100 g čerstvých květenství však obsahuje pouze 30 kalorií.
Přitom 90 % složení tvoří prostě voda, další 4 % pocházejí ze sacharidů a na třetím místě jsou bílkoviny – v objemu 2,5 %. Malý podíl zaujímá vláknina (asi 2 %) a tuky (0,3 %).
Zvláštní přínos produktu spočívá v jeho bohatém složení prvků a vitamínů. Zelenina obsahuje tyto vitamíny a látky:
Vitamíny a minerály obsažené v zelenině ji činí nesmírně cennou pro zdraví. Květenství zelí:
Přínosem produktu pro ženy je, že vyrovnává hormonální hladiny a usnadňuje snášení měsíčních neduhů a PMS. Používání přípravku má navíc velmi pozitivní vliv na váš vzhled – vaše vlasy zesílí a pokožka obličeje se lehce omladí.
Pro muže je hlavním přínosem to, že přípravek pomáhá udržovat zdraví cév a srdečního systému – muži jsou mnohem náchylnější k infarktu a mrtvici než ženy. Použití přípravku má také pozitivní vliv na urogenitální oblast.
Výrobek je schválen pro dětskou dietu od 6. měsíce života miminka. Pravda, před nabízením miminku se zelí doporučuje uvařit a nakrájet – tak se rychleji a snadněji vstřebá. Dětem starším 8 měsíců lze podávat i čerstvé zelí. Benefity květáku pro dítě jsou v tom, že přípravek posiluje dětskou imunitu, podporuje zdravou činnost střev a žaludku a dodává tělu nejcennější látky.
Důležité! Vzhledem k tomu, že přípravek má řadu kontraindikací, musíte se nejprve ujistit, že je vhodný pro dětskou stravu - to znamená, že se poraďte s pediatrem.
Díky vysokému obsahu bílkovin, aminokyselin a cenných minerálů je květák velmi užitečný pro těhotné ženy. Na pozoru byste se před ní měli mít pouze v případě, že máte vážné problémy s ledvinami, protože jde o silné diuretikum.
Z produktu bude mít prospěch kojící matka, ale zelí může u kojence způsobit koliku. Proto se zavádí do stravy, až když dítě dosáhne 3 měsíců, a začíná s dobře vařenými květenstvími.
Výhody květáku pro hubnutí jsou, že produkt stimuluje metabolismus, zabraňuje zácpě a pomáhá odstraňovat toxiny z těla.
Tento mimořádně užitečný produkt má léčivý účinek na tělo. Ale u určitých neduhů je třeba k jeho užívání přistupovat opatrně a dodržovat určitá pravidla.
Zánět slinivky břišní ukládá přísná omezení stravy - zelí však zůstává schváleno k použití. I v období exacerbace se dá konzumovat vařený v pyré nebo jako součást polévek – ne však denně, ale občas.
Při akutní a chronické gastritidě a vředech lze výrobek konzumovat, ale pouze v dušené formě nebo po napaření. Zelí je lehce stravitelné, působí mírně protizánětlivě a reguluje mikroflóru.
Pokud máte dnu, neměli byste přípravek používat. Zelí obsahuje kromě prospěšných látek také škodlivé purinové sloučeniny.
Pokud se produktu nechcete vzdát, můžete ho zkusit konzumovat maximálně párkrát týdně. Ale předtím je třeba se poradit se svým lékařem.
V případě exacerbace cholecystitidy se doporučuje dočasně odstranit přípravek z potravy. Ale v chronickém průběhu onemocnění bude zelí prospěšné, protože podporuje odtok žluči. Zeleninu je nejlepší jíst vařenou, pečenou a dušenou, ale pro lepší vstřebávání ji můžete i najemno rozmixovat.
Diabetes obou typů bude mít ze zelí prospěch, protože produkt je nízkokalorický, snadno stravitelný a nezvyšuje hladinu cukru v krvi.
Při různých bolestivých stavech lze přípravek použít jako lék. Zelí pomáhá při zánětech žaludku, ledvin, bronchitidě, kardiovaskulárních onemocněních a různých zánětech. Na jeho základě existuje několik účinných receptů.
Pro posílení srdce bude cenná šťáva z květáku s křenem a medem. Připravte nápoj takto:
Pijte 3 doušky dvakrát denně po dobu jednoho měsíce.
Pro zmírnění zánětu dásní můžete smíchat čerstvou kapustovou šťávu se stejným množstvím čisté vody a několikrát denně si vyplachovat ústa, dokud potíže nezmizí.
Následující lék bude užitečný pro posílení krevních cév:
Nápoj se užívá lžičkou třikrát denně před jídlem a nechá se zředit vodou.
Přípravek má příznivý vliv na pokožku obličeje. A vnější použití květenství zelí - ve formě masek - dává obzvláště silný účinek.
Všechny masky se uchovávají na obličeji ne déle než 20 minut, poté se smyjí teplou vodou. Domácí kosmetické přípravky se doporučuje používat maximálně 3x týdně.
Rozsah kulinářského využití produktu je skutečně obrovský. Používá se:
Květenství zelí lze jíst i jen tak, jako samostatný pokrm.
Produkt lze vařit, smažit, dusit a péct, ale největší výhody jsou zachovány v čerstvé zelenině. I při krátkém tepelném zpracování se stále ztrácí některé cenné vlastnosti. Ale například při vaření jdou vitamíny do vývaru – květákový vývar tedy nelze vylít, ale použít k přípravě polévky.
Květenství zelí se dobře hodí k široké škále potravin - jakékoli zelenině, masu a rybám, moučným výrobkům a obilninám, bylinkám a sýrům, bramborám.
Rada! Pro přípravu produktu v jakékoli formě je lepší použít smaltované nádobí. V železných nebo hliníkových nádobách zelenina oxiduje, a to snižuje užitek a kazí chuť.
Před vařením je třeba hlávku zelí nakrájet a rozdělit na malá květenství. Jak dlouho vařit květák? Ne více než 15 minut - hotová květenství by měla být propíchnuta vidličkou, ale ne příliš měkká. Nejlepší je vařit zeleninu s otevřeným víkem pánve - to pomůže zachovat její původní barvu.
Čerstvá zelenina je také rozdělena do malých květenství, lehce nalita slanou vodou a vařena po dobu 5 minut po varu. Poté se produkt smíchá s další zeleninou a kořením, nalije se zakysanou smetanou a vodou a vaří se na pánvi dalších 5 - 7 minut.
Chcete-li květenství upéct, položte je na plech, opatrně je zalijte olejem, přidejte sůl a další koření. V troubě vyhřáté na 200 stupňů by se pokrm měl péct asi 20 minut, dokud květenství nezíská příjemný zlatavý odstín.
Smažit zeleninu je velmi jednoduché - květenství vložte do pánve vymazané olivovým olejem a přidejte sůl, česnek, pepř nebo jiné koření, pokud chcete. Smažte zelí na středním plameni do zlatohnědé. Hotový pokrm můžeme pro zlepšení chuti pokapat citronovou šťávou.
Chcete-li produkt napařit, musíte ve velkém hrnci uvařit trochu vody a poté umístit speciální kovový koš s květenstvím zelí - tak, aby se nedotýkal povrchu vody. Pánev a síťku přikryjte pokličkou a počkejte 5 - 10 minut – tato doba stačí na úpravu v páře.
Přes všechny výhody produktu by měla být jeho denní spotřeba omezena - nadbytek vede k plynatosti a poruchám trávení.
Čerstvost a kvalita produktu je dána jeho vzhledem. Dobrá hlávka zelí by měla být těžká a silná, bez černých skvrn nebo teček na povrchu květenství, se svěže zelenými listy. Samotná květenství by měla být umístěna co nejblíže k sobě.
Zeleninu zakoupenou v obchodě lze uchovávat čerstvá v lednici maximálně 2 týdny. Aby se hlávka zelí nezkazila ještě dříve, měla by být pevně zabalena do potravinářské fólie nebo papíru a listy by měly být nejprve odříznuty.
Pokud je třeba zeleninu uchovávat po dlouhou dobu, má smysl ji zmrazit. Je nepohodlné dávat do mrazáku celou hlávku zelí, proto se obvykle nakrájí na malé proužky a balí do sáčků nebo nádob. Výhody mražené zeleniny vydrží až rok.
Při neopatrném použití může výrobek poškodit tělo. Existuje několik kontraindikací. Zelenina by se neměla jíst, pokud:
Ke kapustě musíte přistupovat opatrně, pokud máte dnu a po operaci pobřišnice.
Výhody a poškození květáku jdou vedle sebe, ale pro většinu lidí bude tento produkt velmi cenný. Při správné a střídmé přípravě vás zelí potěší svou jemnou chutí a posílí zdraví organismu.
Přišel vám tento článek užitečný?
