Puding je považován za skutečný anglický dezert. Na štědrovečerní stůl se zpravidla podává pudink, dokonce existuje speciální recept na tento dezert, který se připravuje právě na Vánoce. Pokud chcete jen potěšit sebe a své blízké lahodná pochoutka pak postačí běžný čokoládový pudink.
Ingredience:
Vaření
Zpočátku vezměte silikonové formy, vymažte je máslem a vložte je do chladničky. Máslo a čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. V samostatné nádobě smíchejte smetanu s mlékem a přiveďte směs k varu. Vejce ušleháme s cukrem, přidáme mouku a znovu dobře prošleháme. Mléčnou směs nechte mírně vychladnout a poté ji nalijte do vaječné směsi. Dobře promícháme a pomalu přiléváme rozpuštěnou čokoládu a máslo. Pudink rozmixujte a nalijte do připravených formiček. Poté pudink dejte do mrazáku. Když ztuhne, vyjměte ji z mrazničky a pošlete ji do trouby s teplotou 200 stupňů po dobu 15 minut. Správně uvařený pudink by měl být zvenku upečený a uvnitř tekutý.
Ingredience:
Vaření
V malém hrnci smícháme mouku s cukrem a poté přidáme mléko. Vše dobře promícháme a dáme na střední teplotu. Když směs trochu zhoustne, přidejte rozpuštěné máslo a poté rozdělte mléčnou směs na dvě stejné části. Jednu část smícháme s kakaem a druhou s vanilkou. Obě části směsi zahřívejte odděleně do zhoustnutí. Navrstvěte pudink do misek. Pokud chcete, můžete dezert posypat nasekanými ořechy. Necháme mírně vychladit v lednici a podáváme.
Tento lahodný čokoládový krupicový pudink bude skvělým doplňkem k večernímu čaji.
Ingredience:
Vaření
Mléko uvařte a poté pomalu nalijte do nádoby na krupici. Přidejte cukr, promíchejte a vařte na mírném ohni do zhoustnutí, asi 20 minut. Hořkou čokoládu rozemelte a přidejte do krupice. Bez odstavování z ohně kaši míchejte, dokud se všechna čokoláda nerozpustí. Směs sejmeme z ohně, přidáme rum, skořici a dobře promícháme. Do kaše přidejte část sýra a vyšlehejte mixérem dohladka, poté vložte do malých vychlazených formiček a dejte do mrazáku.
Mandle orestujte na pánvi, oloupejte a nasekejte. Jahody nakrájíme na plátky a zašleháme zbytek sýra. Zmražený pudink vyjmeme z formiček, ozdobíme jahodami, sýrem a drcenými mandlemi.
Mnoho hospodyňek přemýšlí, jak vyrobit čokoládový pudink v mikrovlnné troubě. Ukážeme vám rychlý a snadný způsob vaření lahodný dezert.
Ingredience:
Čokoládový pudink je neuvěřitelně jemný a lahodný dezert, který zbožňuje mnoho gurmánů. Jeho příprava je v moci každé hostitelky: stačí ovládat základní technologii a pamatovat si body, na které byste měli při vaření dávat pozor.
Anglie je považována za místo narození pudinku, ale jeho obliba je vysoká téměř ve všech zemích světa. Asi neexistuje jediná anglická hospodyňka, která by alespoň jednou v životě neuvařila pudink.
Tradičně toto jídlo připravovala celá rodina na Vánoce dva týdny před nimi a podávalo se první den jejich oslav. Všichni účastníci procesu si museli něco přát. Dezert se připravoval v obrovském měděném kotli ve vodní lázni z mouky, krupicového cukru, vajec a mléka, s přídavkem sušeného ovoce a ořechů. Poté se nechalo na chladném místě vyluhovat až do Vánoc.
Dosud se ve Velké Británii zachovala tradice, podle které se bez tohoto sladkého pokrmu neobejde ani vánoční sváteční oběd či večeře. A každá rodina má svá vlastní tajemství, jak vyrobit čokoládový pudink.
Od těch vzdálených dob prošel recept na pokrm značnými změnami a pudink se již připravuje v troubě, mikrovlnné troubě, v parní lázni - ale ne v kotli. Dá se podávat k jakémukoli svátku nebo v běžný den, jak k snídani, tak jako obědový dezert, k čaji k večeři. Oblíbeným se stal především lahodný čokoládový pudink podávaný vychlazený.
Potěš svou rodinu lahodná sladkost vyrobit si to doma je snadné. Stejně jako každé jiné jídlo má pudink některá tajemství vaření, která je třeba vzít v úvahu:
Každý čokoládový pudink má základní recept, který můžete vylepšit vlastní vynalézavostí. Princip vaření dezertu je následující:
Čokoládový pudink má obsah kalorií více než 120 kcal, je výživný a středně tučný. Chcete-li snížit kcal, musíte použít odstředěné mléko a nepřidávat do těsta smetanu.
K přípravě dezertu blízkého klasické angličtině budete potřebovat následující produkty:
Příprava čokoládovo-vanilkového klasického pudinku není vůbec složitá:
Trochu jiný recept, podle kterého se v troubě vaří čokoládovo-vanilkový lahodný pudink.
Zdejší sada ingrediencí se také liší od sady v předchozím receptu:
A opět jednoduchý popis postupu výroby čokoládového pudinku:
Zvláštní chuť má takový dezert jako čokoládový krupicový pudink. Připravuje se bez vajec, na půl litru mléka.
Tento způsob pečení moučníku se nazývá rychlý nebo líný. Pokud je průměrná doba postupného vaření na ohni hodinu a půl, nebude to trvat déle než 20 minut.
Čokoládový pudink v mikrovlnné troubě vyžaduje následující přísady:
Změklý margarín rozetřeme metličkou s cukrem a kakaem. Vejce rozklepneme zvlášť, přidáme k nim mléko, promícháme. Nyní je třeba smíchat margarín a vaječnou mléčnou hmotu, šlehat do hladka. Po malých částech přidejte mouku, poté prášek do pečiva, šlehejte mixérem nebo mixérem, dokud nezískáte vzdušnou jemnou hmotu. Formičky do mikrovlnky vymažte vodou, nalijte do nich pudingové těsto, zapněte na maximální výkon na 7-8 minut.
Ze stejných produktů můžete v pomalém hrnci uvařit čokoládový pudink. Můžete přidat půl sklenice krupice, teprve potom se schéma s doporučeními krok za krokem trochu změní. Bude třeba připravit podle receptu na krupicový nákyp, pouze místo ohně použijte pomalý hrnec.
Hotový dezert lze ozdobit bobulemi, proteinovým krémem, čokoládovou polevou, práškem, nasekanými ořechy. Sladký pokrm můžete podávat se zmrzlinou, karamelovou náplní.
V kontaktu s
Tento lahodný anglický dezert je skutečně gastronomickým požitkem. Má jemnou, rozplývavou texturu a úžasnou chuť. Článek se podívá na to, jak vyrobit čokoládový pudink a jeho různé variace.
Klasika nikdy nezestárne. Jedná se o oboustranně výhodnou variantu, která se snadno připravuje.
Báječný anglický dezert je připraven!
Originální verze slavného receptu, který osloví nejen dospělé, ale i děti.
Před podáváním posypte dezert, je-li to žádoucí, rozdrcenými sušenkami nebo vaflemi.
Jednoduchý návod, jak uvařit kakaový pudink v mikrovlnce.
Než položíte dezert na stůl, musíte jej nalít výslednou polevou.
Spolu s ovesnými vločkami jsou s Anglií silně spojeny pudinky (čokoládové, mléčné, vanilkové, krupicové atd.). Právě na březích Foggy Albion se objevila tradice přípravy tohoto nejchutnějšího pokrmu. Navíc se toto jídlo hodí jak na snídani, tak na dezert. Pokud chcete, aby pudink lépe držel tvar, můžete přidat škrob, ale pro měkčí pokrm se obejdete i bez něj.
Pudink (angl. pudink) - tradiční anglický dezert z vajec, cukru, mléka a mouky, vařený ve vodní lázni. Připravuje se pár týdnů před svátkem, poté „dozrává“ na chladném místě a podává se na první svátek vánoční. Švestkový nákyp je tmavě zbarvený dušený nákyp s přídavkem sušeného ovoce, ořechů a hovězího loje, někdy byl nahrazen zeleninovým. Chlazení pudinku se provádí ve speciální formě, i když to není nutné. Pudding je jedním z původních anglických národních dezertů. Po mnoho staletí ve Spojeném království existuje vánoční tradice, podle které slavnostní stůl se neobejde bez speciálního pudinku. Navíc každá rodina má svůj vlastní recept na takový speciální dezert.
Za starých časů se pudink vařila ve velkých měděných kotlích pár týdnů před Vánoci celá rodina. Při vaření si každý člen rodiny něco přál. Do pudinku byly umístěny čtyři předměty: mince, náprstek, knoflík a prsten. Později, když se pudink snědl, měla každá věc nalezená v pudingu svůj význam. Mince znamenala v novém roce bohatství, knoflík znamenal svobodný život, náprstek pro dívku nemanželský život, prsten znamenal sňatek (sňatek).
Dezertní pudink se objevil díky jinému Britovi sváteční pokrm. Anglická švestková kaše, vařená masový vývar, byl o Vánocích nepostradatelný pokrm. Přidávaly se k němu strouhanka, rozinky, mandle, sušené švestky, med a podávaly se velmi horké. Počátkem 13. století se tento název přeměnil na švestkový nákyp, jedno z hlavních jídel vánočního stolu. Říká se mu také „pudink na oheň“ – před podáváním pudink na stůl se polije koňakem a zapálí. Po takovém "ohňostroji" se pudink zdá ještě chutnější.
Momentálně v Rusku originální recepturyčokoládové pudinky se používají zřídka. V obchodech se prodávají hotové pudinky, které lze dlouho skladovat. Všechny druhy hotových směsí v pytlích jsou široce distribuovány.
Pudink je samostatný dezertní pokrm, ale lze jej použít i k přípravě jiných dezertů.
Příprava pudinku je poměrně jednoduchá a každá hospodyňka má vždy produkty na jeho přípravu.
Podívejte se na fotografii - čokoládové pudinky vypadají velmi chutně, dezerty bez kakaa nejsou o nic méně chutné:
Mátový čokoládový oříškový pudink
Sloučenina: máslo (měkké) - 100 g, lískové ořechy (rozdrťte a lehce smažte) - 75 g, javorový sirup - 4 polévkové lžíce. lžíce, (na malé kousky) - 100 g, hnědý cukr - 100 g, vejce (lehce rozšlehané) - 3 ks, mouka na palačinky - 75 g, prášek do pečiva - 1 lžička, kakaový prášek - 1 lžička, strouhanka z bílého chleba (čerstvé ) - 75 g.
6 malých keramických formiček vymažte olejem. Smíchejte 3 polévkové lžíce. lžíce opečených lískových ořechů s javorovým sirupem, dejte 1 polévkovou lžíci. lžíci této směsi do každé formy. V parní lázni rozpustíme 75 g čokolády.
Cukr a máslo ušleháme dohromady. Postupně přidáváme vejce. Prosejeme mouku, kakaový prášek a prášek do pečiva a velkou kovovou lžící vmícháme máslo, cukr a vejce. Přidejte rozpuštěnou čokoládu, zbývající malé kousky čokolády, lískové oříšky a strouhanku.
Nalijte směs do formy, vyplňte 2/3 části formy. Zakryjte každou formu fólií a vložte je do dvojitého kotle nebo do hrnce s vodou tak, aby dosahovaly poloviny výšky forem.
Přikryjte a vařte 30-40 minut, dokud pudink nevykyne. Odstraňte fólii. Pudink by měl být na dotek pevný. Čokoládový pudink bez škrobu a mléka naaranžujte na servírovací talíř a podávejte s javorovým sirupem, smetanou nebo pudinkem.
Čokoládový pudink se sušenými švestkami
Sloučenina: máslo - 75 g, hnědý cukr - 150 g, vejce - 2 ks, mouka na palačinky - 150 g, kakaový prášek - 25 g, soda - 1/2 lžičky, hořká čokoláda (kousky) - 110 g, sušené švestky (nasekané) - 110 g; na omáčku: hořká čokoláda - 110 g, pudink(připraveno), bílá čokoláda- 110 g.
Formičky na pudink vymažte olejem a vyložte pečicím papírem. Vyšlehejte máslo, cukr, vejce, mouku a sodu. Smícháme s čokoládou a sušenými švestkami. Nalijte do formy a uhlaďte stěrkou. Navrch položte 2 pergamenové papíry a zabalte do fólie. Formu svažte provazem, aby fólie nespadla.
Velký hrnec naplňte do poloviny vodou a přiveďte k varu, poté do něj opatrně vložte pudink. Přikryjte a vařte v páře 1 hodinu 45 minut, v případě potřeby přidejte další vodu.
Čokoládovou pudingovou omáčku bez mléka a kakaa připravíte tak, že čokoládu rozpustíme v míse nad hrncem s vroucí vodou a vmícháme polovinu rozehřátého pudinku. Poté jemně rozpustíme bílou čokoládu a smícháme se zbylou smetanou. Pudink vyklopte na talíř, pokapejte oběma omáčkami a podávejte.
Čokoládový pudink s mandlemi
Ingredience:
Čokoláda - 1 tyčinka, mleté mandle - 2 lžíce, kakaový prášek - 1 lžička, máslo - 1 lžíce, cukr - 1 lžíce, vejce - 2 kusy, strouhanka - 2 lžíce, smetana - ½ hrnku, vanilin, skořice
Způsob vaření:
Formu vymažeme, vysypeme strouhanka a vložíme do něj hotovou hmotu. Pečte na plný výkon 3 minuty.
Jak můžete vidět na fotografii, čokoládový pudink podle tohoto receptu podáváme se šlehačkou:
mrkvový pudink v čokoládová poleva
500 g mrkve, 2 vejce, 150 g cukru, 50 g margarínu, 200 g mouky, 1 lžička. suché droždí, ½ lžičky. mletá skořice, pomerančová kůra, čokoláda, máslo na vymazání formy
K přípravě tohoto čokoládového pudingu je potřeba mrkev oloupat, uvařit, rozmačkat a vychladit. Mouku smícháme s droždím. Oddělte žloutky od bílků. Ke žloutkům přidáme cukr, skořici, pomerančovou kůru, mrkvové pyré a rozpuštěný margarín, promíchejte. Přidejte mouku, hněťte do hladka. Vychladlé bílky vyšlehejte se špetkou soli do husté pěny, přidejte k mrkvové hmotě, jemně promíchejte. Formu vymažte máslem, vyložte těsto. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 ° C 1 hod. Pudink zchladíme, přelijeme rozpuštěnou čokoládou.
Čokoládový pudink se šlehačkou
4 polévkové lžíce. lžíce strouhaná čokoláda, 100 ml smetany, 4 polévkové lžíce. lžíce moučkový cukr, 80 g strouhanky, 80–90 g másla, 2 vejce, 20 ml vaječného likéru, 3 polévkové lžíce. lžíce strouhaných mandlí, 90 g mouky, 10 g sody, hotová šlehačka.
Krekry smícháme s nastrouhanou čokoládou, smetanou a necháme 10 minut odstát. V nádobě rozetřeme máslo s moučkovým cukrem, zašleháme žloutky, přidáme mouku, sodu, mandle, likér, krekry, ušlehané bílky, promícháme a nalijeme do vymazané formy. Vařte ve vodní lázni 1 hodinu.
Domácí čokoládový pudink připravený podle tohoto receptu vyjmeme z formy, přelijeme šlehačkou.
Čokoládový pudink "Vesuvius"
Sloučenina: vejce - 4 ks, cukr moučkový - 150 g, čokoláda - 80 g, mleté mandle - 150 g, smetana ušlehaná s cukrem, rafinovaný cukr - 6 - 8 kusů.
Z bílků ušleháme pevnou pěnu a smícháme se 150 g moučkového cukru. Do pěny přidejte (po jednom) žloutky, tekutou čokoládu, mleté mandle.
Formu vymažeme máslem, vysypeme moukou, naplníme hmotou a vložíme do hrnce s vroucí vodou na 45 - 60 minut.
Na misku kolem hotového pudinku dáme šlehačku s cukrem. Před použitím do pudinku přidáme 6 - 8 kusů rafinovaného cukru navlhčeného silným rumem, koňakem nebo alkoholem a zapálíme.
čokoládový pudink
Ingredience:
Chcete-li připravit čokoládový pudink doma podle tohoto receptu, vezměte: strouhanku - 150 g, mouku - 70 g, máslo - 50 g, smetanu - 150 ml, vejce - 2 ks, strouhanou čokoládu - 3 polévkové lžíce. lžíce, cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce, koňak - 1 polévková lžíce. lžíce, nasekané mandle - 1 polévková lžíce. lžíce, rostlinný olej - 1 lžička, soda podle chuti.
Způsob vaření:
Strouhaná čokoláda se smíchá se strouhankou, nalije se smetanou a nechá se 10-15 minut. Žloutky se oddělí od bílkovin, šlehají s cukrem, máslem, dokud hmota nezbělá. Zvlášť ušleháme bílky s trochou cukru. Poté přidejte sodu, mouku, nabobtnalé krekry, koňak, mandle, našlehané bílky a důkladně promíchejte.
Těsto se přenese na tukem vymazaný rostlinný olej formu na pudink a vaříme na parní lázni 1-1,2 hod. Pudink podáváme horký s libovolnou sladkou omáčkou.
Čokoládový pudink "Vulcano Eruption"
porce - 4
Sloučenina:
Příprava 10 min.
Vaření 1 h 10 min.
1. Nejprve vložte kousky rafinovaného cukru do lihu nebo koňaku na namočení. Poté oddělte bílky a ušlehejte je do silné pěny.
2. Přidáme moučkový cukr a dobře rozmíchané žloutky. Tuto hmotu spojte s rozpuštěnou čokoládou a mletými ořechy.
3. Poté vezměte formu na pudink, vymažte máslem (můžete vysypat moukou) a naplňte hotovou směsí.
4. Nasaďte formulář vodní koupel 1 hodinu, po uvaření chlaďte. Cukr a smetanu ušleháme do husté pěny. Uspořádejte na mísu 1,5x širší než je samotný pudink.
Kolem pudinku dejte šlehačku. Při podávání na vrchní stranu pudinku přimáčkneme kousky rafinovaného cukru namočené v alkoholu a zapálíme.
Čokoládový pudink s celým pomerančem
2 vejce, 55 g hořké čokolády, 55 g kakaového prášku, 2 polévkové lžíce. l. mléko, 85 g másla, 170 g mouky, 170 g cukru
Pro plnění: 50 g másla, 1 pomeranč s tenkou slupkou
Do kastrůlku s vroucí vodou dejte celý pomeranč, vařte pod pokličkou 10-15 minut. Pomeranč sceďte, pomeranč vychlaďte a kůru ze všech stran propíchejte vidličkou nebo párátkem. Ve vodní lázni rozpustíme máslo s čokoládou. Smícháme prosátou mouku a kakao. Přidáme mléko, rozpuštěnou čokoládu s máslem, vejce a cukr, dobře promícháme. Formu vyložte naolejovaným pergamenem, vyložte asi ⅔ těsta. Doprostřed dejte pár kousků vychlazeného másla. Navrch dáme pomeranč, lehce zatlačíme do těsta. Pomeranč potřeme zbylým olejem, navrch dáme zbylé těsto, uhladíme. Povrch pudinku přikryjeme pečicím papírem. Formu zakryjte fólií a vložte do hrnce s vroucí vodou (voda by měla dosahovat do poloviny výšky formy s těstem). Dusíme 2 hodiny za občasného podlévání vodou. Když je pudink hotový, vychladíme ho ve formě a vyjmeme. Podávejte se sladkou smetanou nebo smetanou.
Káva a čokoládový pudink
Sloučenina: mléko - 125 ml, smetana - 125 ml, sůl - 1 špetka, - 100 g, káva - 125 ml, krystalový cukr - 1 polévková lžíce. lžíce, skořice (mletá) - 1 špetka, škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce.
V hrnci smícháme mléko, smetanu, sůl a přivedeme k varu. Přidáme nasekanou čokoládu a rozpustíme ve směsi. Míchejte do hladké kávy s krystalovým cukrem, skořicí a škrobem. Přidejte do ještě horkého mléka s čokoládou a za stálého míchání provařte. Opláchněte 4 formy studenou vodou. Vlijeme pudink a necháme vychladnout. Dejte do lednice.
Chcete-li oddělit pudink od forem, měli byste je vložit do horké vody a vypáčit nožem. Přendejte na talíře a ozdobte ořechy nebo ovocem.
Čokoládový pekanový pudink
Sloučenina: mouka - 240 g, prášek do pečiva - 2 lžičky, sůl - 0,5 lžičky, cukr - 180 g, strouhaná čokoláda - 6 lžic. lžíce, mléko - 120 ml, máslo - 30 g, vanilin - 1 lžička, pekanové ořechy - 120 g, hnědý cukr - 240 g, voda - 360 ml.
Do malé mísy prosejeme mouku, přidáme prášek do pečiva, sůl, cukr a 2 lžíce. čokoládové lžičky. Přidejte mléko, rozpuštěné máslo a vanilku, promíchejte do hladka. Přidejte nakrájené pekanové ořechy, promíchejte. Hmotu rozetřeme ve vrstvě do mělkého pekáčku. V malé misce smíchejte hnědý cukr se zbývajícími 4 lžícemi. lžíce strouhané čokolády. Směs rovnoměrně potřete čokoládovou směsí. Vršek zalijte vroucí vodou. Nemíchejte. Vložte do předehřáté trouby na 180 °C na 40 minut.
Podávejte horké s vanilkovou zmrzlinou.
Čokoládový pudink s ořechy
Sloučenina: pšeničný chléb - 200 g, máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce, vlašské ořechy - 1 šálek, strouhaná čokoláda - 1 polévková lžíce. lžíce, vejce - 8 ks, suché červené víno - 50 g, mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce, mléko - 2 šálky, cukr - 1 šálek, vanilkový cukr - 1/2 lžičky, na omáčku: mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce, kakao - 1 polévková lžíce. lžíce, cukr - 1/2 šálku, mléko - 2 šálky, suché červené víno - 50 g.
Pšeničný chléb bez kůrky nakrájíme na tenké plátky a namočíme do studeného mléka. Máslo rozetřeme s 1/2 hrnku krupicového cukru, přidáme nastrouhanou čokoládu a žloutky (po jednom), mícháme do hladka.
Namočený chléb vymačkáme, nakrájíme a smícháme s připravenou hmotou. Do vzniklé směsi jemně vmícháme bílky vyšlehané se zbylým krystalovým cukrem, vlašské ořechy smíchané s moukou, víno nebo rum a vanilkový cukr. Formu vymažeme olejem, naplníme hmotou a dáme do mísy s horká voda a pečeme v troubě. Podávejte s omáčkou. Na jeho přípravu smícháme mouku, krupicový cukr, kakao s 1/2 hrnku studeného mléka a vlijeme do vroucího mléka. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte více mléka. Když omáčka vychladne, nalijte do ní víno nebo rum.
Tvarohový čokoládový pudink
Krásný design dodá tvarohovému dezertu velkolepý vzhled. K tomu se hodí nejen čokoláda a bobule, ale také karamelové vzory, kadeře z pomerančové kůry, barevné kokosové vločky.
Sloučenina: 700 g tvarohu, 200–300 g oplatek bez náplně, 7 polévkových lžic. máslo, 1 1/3 hrnku krupicového cukru, 4 vejce, 1 1/2 lžičky vanilkového cukru, 1 kelímek zakysané smetany, 150 g čokolády, kousky, 1/2 hrnku vysokotučné smetany, moučkový cukr, čokoládové listy, jahody z džemu , rostlinný olej.
Na glazuru: 100 g čokolády, kousky, 2 polévkové lžíce. lžíce másla, 1/2 šálku smetany s vysokým obsahem tuku, 2 lžičky medu.
1. Vafle nakrájejte na drobenku (1 3/4 šálku). V misce smíchejte tyto drobky s máslem, vložte tuto hmotu na dno a stěny formy vymazané rostlinným olejem a ochlaďte.
2. Na náplň smícháme ve velké míse tvaroh s krystalovým cukrem. Rozšleháme vejce, přidáme vanilkový cukr a zakysanou smetanu. Míchejte do hladka.
3. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, zalijeme smetanou a důkladně promícháme.Čokoládovou směs vetřeme do tvarohové hmoty. Náplň dáme do formy, povrch uhladíme.
4. Pečte v troubě na 180°C něco málo přes 1 hodinu, dokud okraje lehce nezhnědnou. Vypněte troubu, pootevřete dvířka a nechte pudink 1 hodinu.
5. Po oddělení pudinku od stěn tenkou stěrkou nebo nožem přesuňte formu na mřížku, úplně vychladněte. Vychladlý pudink přendejte do servírovací misky.
6. Na polevu rozpustíme ve vodní lázni čokoládu s máslem, vetřeme smetanu. Odstraňte z ohně, přidejte med, promíchejte.
7. Necháme trochu zhoustnout (10-15 minut). Vršek pudinku namažte polevou, dejte na 5 hodin do lednice, nejlépe přes noc.
8. Před podáváním posypeme tvarohem a čokoládovým pudinkem s moučkovým cukrem, ozdobíme čokoládovými lístky a džemem.
Čokoládový pudink s náplní
Sloučenina: čokoládová sušenka(drcené) - 200 g, vlašské ořechy (nasekané) - 1/2 šálku, polosladká čokoláda - 50 g, máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce, malinový džem - 5 polévkových lžic. lžíce, na náplň: cukr krystal - 1,4 hrnku, vejce - 5 ks, mouka - 3/4 hrnku, prášek do pečiva - 1/2 lžičky, vanilková esence - 1/2 lžičky, kakaový prášek - 1/2 hrnku, malina džem - 2 polévkové lžíce. lžíce, máslo (rozpuštěné) - 3 polévkové lžíce. lžíce, tvaroh - 450 g, zakysaná smetana - 2/3 šálku.
Čokoládu smícháme s máslem, rozpustíme ve vodní lázni. Rozpuštěnou hmotu smícháme s drobenkou ze sušenek a ořechovými jádry. Vložte do hluboké skládací formy (průměr 20 cm). Hmotu pevně přitiskněte ke dnu a stěnám, nechte vychladnout.
Na náplň ušleháme 2 vejce s krupicovým cukrem (1/2 hrnku), postupně vmícháme mouku, 1/4 lžičky vanilkové esence, kakaový prášek, malinový džem, máslo.
Plech vymažeme olejem a vyložíme pečícím papírem. Těsto položte ve vrstvě na plech a uhlaďte povrch. Pečeme v troubě na 180°C asi 20 minut. Plech přendejte na chladicí mřížku, troubu nevypínejte. Vychladlý koláč nakrájejte na sušenky.
Tvaroh rozetřeme s krystalovým cukrem (3/4 hrnku) a vanilkovou esencí (1/4 lžičky), postupně přidáme 3 vejce a zalijeme zakysanou smetanou. Míchejte do hladka a poté opatrně vmíchejte čtverečky sušenek.
Náplň dáme do formy na čokoládový základ, uhladíme povrch. Dáme na plech, vložíme do trouby a pečeme asi 1 hodinu při 180°C. Vypněte troubu a nechte v ní pudink ještě 20 minut.
Formu přendejte na mřížku, ostrým nožem oddělte okraje pudinku od stěny, nechte vychladnout. Dejte na 2 hodiny do lednice. Poté odstraňte stěny formy, pudink přendejte do misky. Vršek potřeme rozehřátým malinovým džemem a pudink opět dáme na 20 minut do chladu.
Anglický čokoládový pudink
Než si doma připravíte tento čokoládový pudink, připravte si: 3 čl. l. strouhaná čokoláda, 1-2 lžíce. l. smetana, 60 g cukru, 125 ml mléka, 125 g drobné strouhanky, 50 g másla, 2 vejce. 1 st. l. koňak, 2 polévkové lžíce. l. strouhané mandle, 0,5 lžičky soda, 60 g mouky.
Čokoládu smícháme se strouhankou, přidáme mléko nebo smetanu, 10 minut namočíme. Máslo smícháme s cukrem a dobře rozetřeme, přidáme žloutek, mouku a sodu a poté strouhanku, mandle a koňak. Zvlášť ušleháme bílky s cukrem a přidáme do těsta. Připravené těsto vložte do vymazané formy a vložte na hodinu do dvojitého kotle. Podávejte horký anglický čokoládový pudink s vanilkovou omáčkou.
Čokoládový pudink s tofu
300 g sýra tofu, 25 ml medu, 15 ml kakaového prášku, 1 střední banán, 15 ml vody, 50 g čokolády
Tofu, med, kakaový prášek a banán rozmixujte v mixéru. Čokoládu s vodou rozpustíme v mikrovlnce na 30-60 sekund, přidáme ke směsi sýr-banán-med a v mixéru rozmixujeme dohladka. Čokoládový banánový pudink v dezertních kelímcích dejte na 1 hodinu do mrazáku.
Čokoládový pudink s banánem
Příprava jídla: 5 minut. Doba vaření: 8 min. Celkem: 2 hodiny 13 minut EXIT - 4 porce.
Vaření:
1. Nakrájejte 1 banán. Dno čtyř skleněných nebo keramických kelímků vyložte plátky banánu.
2. V malém hrnci smíchejte mléko, cukr, kakao a škrob. Přiveďte k varu na středním plameni za míchání. Vařte za míchání 1 minutu, dokud směs nezhoustne. Sundejte z ohně, přidejte čokoládu a vanilkový extrakt a míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí a směs nebude hladká. Do misek rozdělte stejné části pudinku. Přitiskněte kousek potravinářské fólie přímo na pudink a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny.
3. Odstraňte fólii z pudinku. Zbylý banán nakrájejte na plátky, dejte je na každou porci pudinku a podávejte.
Tato sbírka receptů je věnována tomu, jak si doma vyrobit čokoládový pudink pomocí krupice.
Čokoládový pudink "Čtyři světové strany"
porce - 4
Sloučenina:
Příprava 10 min.
Vaření 25 min.
1. Do kastrůlku nalijte vodu, mléko, přidejte cukr a přiveďte k varu.
2. Poté velmi pomalu tenkým pramínkem přidávejte krupici a bez přestání vařte do zhoustnutí.
3. Poté mírně zchladíme a přidáme dobře rozmíchané žloutky a hustou pěnu z bílků. Tuto kaši vychladíme a rozdělíme na 4 stejné díly.
4. Nyní vezměte hlubokou formu, pokropte ji vodou a vyskládejte jednu část kaše. Do druhé části přidejte citronovou šťávu, do třetího brusinkový sirup a do poslední čokoládu.
5. Položíme je k prvnímu dílu a pečeme 15 minut. při střední teplotě.
Ozdobte toto jídlo takto: mentálně rozdělte povrch na 4 části a do každé části vložte následující produkty: piniové oříšky, čokoládové plátky, kandovaný citron, kandované brusinky.
Mangový čokoládový pudink
Sloučenina: mléko - 500 ml, cukr - 100 g, mléčná čokoláda - 50 g, máslo - 1 lžička, krupice - 100 g, sůl - 1 špetka.
Nastrouhanou čokoládu namáčíme do horkého mléka. Do mléka přidáme krupicový cukr, máslo a špetku soli. Za stálého míchání přivedeme k varu. Postupně tenkým pramínkem přisypáváme krupici. Za stálého míchání vařte na mírném ohni 10 minut. Formu vypláchněte studenou vodou a vložte do ní pudink. Po vychladnutí dejte do lednice (1,5–2 hodiny).
Hotový čokoládový krupicový pudink dáme na talíř. Pokrm lze ozdobit vzorem přes šablonu, posypat kakaem nebo instantní kávou nebo posypat strouhanou čokoládou.
Čokoládový pudink z ovesných vloček
Sloučenina:
Doplňková náplň:
Způsob vaření:
Trouba je vyhřátá na teplotu 210 stupňů. Pak se vezme velký hrnek, kokos a Ovesná mouka, přidá se kakaový prášek a prášek do pečiva, vše se osolí a dobře promíchá.
Smíchané v samostatné misce kokosové mléko s vodou, výsledná směs se nalije do směsi mouky, vše se míchá, dokud se nezíská homogenní hmota.
Do těsta se přidá vanilkový extrakt a vše se znovu důkladně promíchá.
Kokosový olej se rozloží do samostatného malého kelímku a umístí se do vodní lázně, čímž se olej zahřeje.
Čokoládu vetřeme na hrubém struhadle a čokoládové lupínky spolu s rozpuštěným kokosovým olejem do těsta, vše umícháme do hladka a znovu promícháme.
Poté se forma s hotovým pudinkem vyjme z trouby, miska se ochladí a rozloží na misku.
Shora je pudink zdobený čerstvým ovocem nebo bobulemi, praženými ořechy, posypaný přes síto směsí moučkového cukru a kakaa.
Pudink se podává na stůl se šlehačkou. Čokoládový pudink připravený podle tohoto receptu v troubě je skvělý s čerstvě uvařenou kávou, ale neméně dobrý je i s šálkem čaje.
čokoládový pudink
0,5 l mléka, 4 polévkové lžíce. lžíce cukru, špetka soli, 80 g krupice, 2 lžíce strouhané čokolády, kousek másla vel. Vlašský ořech, sklenice ovoce z kompotu, 200 g zakysané smetany.
Do vroucího osoleného mléka nasypeme krupici a na mírném ohni za míchání vaříme alespoň 15 minut. Poté přidáme cukr, máslo, předem roztlučené s čokoládou. Připravenou hmotu dejte do formy navlhčené studenou vodou. Vychladnout, překlopit na vhodný talíř.
Ozdobte celým ovocem a ozdobte rozšlehanou oslazenou zakysanou smetanou.
Čokoládový pudink s ovocem
Potřebné pro 6 porcí: 150 g strouhanky, 70 g mouky, 2 polévkové lžíce. l. máslo, 150 g smetany, 2 vejce, 3 polévkové lžíce. l. kakaový prášek, 1 polévková lžíce. l. koňak, 1 polévková lžíce. l. nasekané mandle, 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej, 1/4 lžičky. soda, 1 jablko, 70 g hroznů bez pecek, 70 g třešní, 2 lžičky. moučkový cukr, lístky máty, 2 polévkové lžíce. l. mléčná čokoláda. Doba přípravy: 20 min. Doba vaření: 1 h 30 min.
Způsob vaření. Kakao smícháme se strouhankou a přelijeme smetanou, necháme 10-15 minut. Ovoce omyjte. Neoloupaná jablka nastrouháme na hrubém struhadle. Hrozny nakrájené na kroužky. Odstraňte pecky z třešní. Oddělte žloutky od bílků a šlehejte s cukrem a změklým máslem, dokud se nevytvoří bílá pěna. Odděleně vyšlehejte proteiny do husté, stabilní pěny. Jemně vmícháme žloutky a nabobtnalou strouhanku. Poté přidáme mouku, koňak, mandle a ušlehaný sníh z bílků. Na závěr přidáme nakrájené ovoce. Vše důkladně promícháme. Připravené těsto přeneste do formy vymazané rostlinným olejem. Pudink vaříme ve vodní lázni cca 1 hod. Podáváme mírně vychladlý. Čokoládový ovocný pudink ozdobte ovocem a lístky máty. Posypeme moučkovým cukrem a nastrouhanou čokoládou.
Čokoládový pudink s profiteroles a smetanou
800 g bavorského krému, 150 g profiteroles, 100 g čokolády, 300 g čokoládového krému, čokoládová poleva.
Na bavorský krém: 0,5 l mléka, 2 hrnky cukru, 5 vajec, 30 g želatiny, 1 kelímek smetany, 0,5 kg ovoce (jahody, maliny, meruňky).
Na čokoládový krém: 50 g čokolády, 2 hrnky mléka, 6 polévkových lžic. lžíce cukru, 6 vajec, 0,5 hrnku smetany.
Na čokoládovou polevu: 3 kostky tmavé čokolády, 2 polévkové lžíce. lžíce vody, 2 hrnky moučkového cukru, 1 malé vejce, 4 polévkové lžíce. lžíce másla, 1 lžička vanilinu.
Pro profiteroly: 100 g másla, 4 vejce, 1 hrnek mouky, 1 hrnek vody, 0,25 lžičky soli. Připravte si bavorský krém.
Mléko svaříme s cukrem a odstavíme z plotny. Za stálého šlehání přidáme rozšlehaná vejce a želatinu předem namočenou ve 3 lžících studené vody. Smetanu svaříme ve vodní lázni, přidáme smetanu a ovocné pyré protřené přes síto. Směs nalijte do formy a nechte zgelovatět.
Připravte si čokoládový krém.Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, přidáme mléko, cukr, přidáme za stálého míchání (po jednom) žloutky a smetanu a poté bílky ušleháme do silné pěny.
Připravte si čokoládovou polevu. Do rozpuštěné čokolády nalijeme vodu a posypeme moučkovým cukrem. Sundejte z plotny, míchejte do hladka. Přidáme vejce a zašleháme. Do směsi přidejte olej a znovu prošlehejte. Odstraňte z ohně a přidejte vanilku.
Připravte profiteroly. Svařte osolenou vodu s máslem, snižte plamen, přidejte všechnu mouku, přidejte oheň a za stálého míchání nechte hmotu na sporáku 3-4 minuty, těsto stáhněte z plotny, vmíchejte do něj za důkladného míchání jednu po druhé. jedno všechna vejce.
Na vymazaný plech lžičkou klademe porce těsta (od sebe) a vložíme do dobře vyhřáté trouby. Pečte 15-20 minut bez otevírání dvířek. Poté, když těsto dobře vykyne a zhnědne, snižte oheň a přiveďte profiteroly do plné připravenosti.
Hotové profiteroly vychladnout, nakrájet na boku, věci čokoládový krém a pokapeme čokoládovou polevou.
Válcovou formu navlhčenou studenou vodou naplňte malou vrstvou bavorského krému, vložte do ní profiteroly. Střídejte smetanu a profiterolky, dokud není forma plná, vršek by měl být krém, profiterolky by neměly být vidět.
Formu vychlaďte, aby krém dobře ztuhnul. Před podáváním pudink uvolněte z formy, přelijte studeným čokoládovým krémem. Ozdobte stejnými profiteroles s čokoládovou polevou.
Čokoládový pudink s kondenzovaným mlékem
Sloučenina: 1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka, 10 kusů bílý chléb bez kůrky, 1½ šálku mléka, 4 vejce, 3 polévkové lžíce. lžíce změklého másla, 100 g strouhané hořké čokolády, ½ šálku jakýchkoli nasekaných ořechů, 6–7 polévkových lžic. lžíce cukru, ½ šálku vody, ⅓ šálku smetany.
Do mísy s mlékem přidejte máslo, dejte na malý oheň a zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí. Chleba vložte v jedné vrstvě do široké mísy, zalijte mléčnou směsí a nechte 5-7 minut změknout. Poté přidejte rozšlehaná vejce, vařené kondenzované mléko, nastrouhanou čokoládu a ořechy a promíchejte do hladka.
Z cukru a vody připravíme karamel a nalijeme do vymazané pudingové formy. Těsto dáme na karamel, formu vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 40 minut. Hotový čokoládový pudink vychladíme z kondenzovaného mléka, vyjmeme z formy, ozdobíme šlehačkou a podáváme.
Čokoládový pudink s mandlemi
Komponenty:
Čokoláda - 1 tyčinka, mleté mandle - 2 lžíce, kakaový prášek - 1 lžička, máslo - 1 lžíce, cukr - 1 lžíce, vejce - 2 ks, strouhanka - 2 lžíce, smetana - 1/2 sklenice, vanilin, skořice
Způsob vaření:
Smícháme změklé máslo, cukr, žloutky, strouhanou čokoládu, strouhanku, mleté mandle, vanilku, kakao a skořici, důkladně rozetřeme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a postupně vmícháme do hlavní směsi.
Formu vymažeme tukem, vysypeme strouhankou a vložíme do ní hotovou hmotu. Vanilkový nudlový pudink pečte na plný výkon 3 minuty. Podávejte se šlehačkou.
Saský čokoládový pudink
2 kávové šálky mouky, 1,25 šálků mléka, 4 polévkové lžíce. lžíce moučkového cukru, 4 vejce, 1 sáček vanilinu, 125 g čokolády, 0,5 hrnku vody.
V hluboké míse prošlehejte mouku s 1 polévkovou lžící. lžíci mléka, dokud nevznikne zrnitá hmota. Přidejte mírně ohřáté mléko a pokračujte v míchání hmoty, dokud nezískáte hladké těsto.
Těsto nalijte do hrnce a za stálého míchání přiveďte k varu. Odstraňte z ohně a míchejte dalších 5 minut. Poté přidáme moučkový cukr, ušlehaný se žloutky a vanilku. Směs dejte zpět na oheň a za mírného míchání do ní přidejte bílky ušlehané do silné pěny.
Hrnec sundejte z plotny a polovinu směsi nalijte do olejem vymazané savarenové misky. Druhou polovinu směsi naplňte čokoládou zředěnou v 0,5 hrnku mléka a také vložte do formy.
Pudink vařte ve vodní lázni 30 minut a poté pečte 15 minut v troubě. Formu otočte, pudink dejte na misku a podávejte horký.
Rýžový nákyp s čokoládou
Určeno pro 4 porce
Tento úžasný, povzbuzující pokrm je skvělý jako zimní dezert a jeho příprava je rychlá a snadná ještě před příchodem hostů. Možná čeká v kuchyni.
Ingredience: 2 hrnky mléka, 1/4 hrnku cukru, 0,5 lžičky čisté vanilky, špetka soli, 1 hrnek rýže, 3 unce hořké čokolády nalámané na malé kousky (nejlépe s 80 procenty kakaa).
1. Do hrnce nalijte mléko, přidejte špetku soli a cukru a udržujte na mírném ohni. Přidejte rýži a za občasného míchání vařte 20 minut, dokud se mléko nevstřebá (pokud se směs stane viskózní, přidejte další mléko). Dejte vanilku.
2. Do 4 formiček dáme rýžový nákyp, uprostřed každé porce uděláme lžící důlek a přidáme kousky čokolády. Nechte při pokojové teplotě. Čokoláda, pomalu namáčená rýže, se smíchá s pudinkem. Nechte hosty sníst dezert podle vlastního uvážení: buď všichni zamíchají, nebo si dají nejdříve rýži a čokoládovou díru začnou později – vše záleží na náladě, preferencích a učiněném rozhodnutí.
Zde si můžete prohlédnout fotografie čokoládovo-vanilkových pudinků podle výše uvedených receptů:
čokoládový pudink
Sloučenina:
Poloviční normu mléka svaříme s cukrem, přidáme nastrouhanou čokoládu nebo kakao. Zbytek mléka smícháme s moukou, přidáme do horké čokolády spolu s máslem. Do vychladlé hmoty vmícháme žloutky a bílky ušlehané do husté pěny. Hmotu dáme do formy. Pečeme v troubě nebo vaříme ve vodní lázni 30 minut.
Čokoládový pudink
Sloučenina: hořká čokoláda - 100 g, smetana - 250 ml, máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce, cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce, mouka - 100 g, vejce - 4 ks., rostlinný olej a vanilkový cukr.
Máslo musí být změkčeno, poté rozetřeno s moukou. Poté přidejte smetanu a vzniklou hmotu přeneste do hrnce, přiveďte k varu. Do vroucí směsi přidáme nasekanou čokoládu (lepší je nastrouhat), cukr, vanilkový cukr - opět za důkladného míchání přivedeme k varu. Pánev s čokoládovou směsí odstavte, aby vychladla.
V tuto chvíli můžete udělat vejce. Bílky oddělíme od žloutků, zvlášť ušleháme a přidáme do vychladlé směsi. Nakonec se zapékací miska namaže rostlinným olejem a zde se položí směs čokoládového pudinku. Formulář se odešle do trouby zahřáté na 180 ° C po dobu půl hodiny. Před podáváním můžete pudink ozdobit omšelou hořkou čokoládou. Mimochodem, na tomto jednoduchý receptčokoládový pudink může být nejen s hořkou, ale také s mléčnou a dokonce i bílou čokoládou.
Čokoládový matzo pudink
Sloučenina: sladké víno - 1/4 šálku, voda - 1/4 šálku, matzah (kousky) - 6-8 kusů, čokoláda - 50 g.
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Smíchejte vodu s vínem. Namočte matzah polovinou této tekutiny. Zbývající polovinu smícháme s rozpuštěnou čokoládou. Položte kousky matzahu jeden na druhý a každý kousek potřete čokoládou. Zbytkem čokolády potřeme celý pudink a ozdobíme ovocem dle vlastního výběru.
Čokoládový pudink s mlékem
Ingredience: 500 ml mléka, 100 g čokolády, 75 g cukru, 1 polévková lžíce. lžíce másla, 50 g škrobu.
Způsob vaření:
Smíchejte 300 ml mléka s cukrem, rozpuštěnou čokoládou, solí a máslem, provařte a stáhněte z ohně. Ve zbytku mléka rozpustíme škrob a za stálého míchání vlijeme do horkého mléka.
Hmotu přiveďte k varu, nalijte do formy a ochlaďte.
Čokoládový pudink se sušenkami
Na tento recept na pudink z mléčné čokolády budete potřebovat:
Čokoládu nastrouháme, rozpálíme v mléce a když se vaří, vhoďte do pánve cukr a sušenky a rozdrobte ji prsty. Občas promíchejte, aby se směs nepřichytila ke dnu, a po půl hodině propasírujte přes sítko. Po vychladnutí přidáme rozšlehaná vejce a vanilku, přendáme do hladké formy, jejíž dno vysypeme vrstvou rozpuštěného moučkového cukru a vaříme ve vodní lázni.
Na pokrytí dna formy potřebujete 50 g prášku. Pudink podávejte studený.
čokoládový pudink
Sloučenina:čokoláda - 40 g, smetana - 75 ml, cukr - 20 g, máslo - 25 g, pšeničná mouka - 30 g, vejce - 1 ks. (1/2 žloutku a 1 bílku)
Čokoládu nastrouháme na hrubém struhadle, zředíme teplou smetanou. Žloutek rozetřeme s cukrem a spojíme s rozředěnou čokoládou. Máslo necháme změknout, promícháme s moukou a spojíme s čokoládovo-žloutkovou hmotou. Vzniklou hmotu za stálého míchání a vyvarování se varu zahřejte a přeceďte. Poté vychladíme, spojíme s vyšlehaným bílkem, vložíme do formy a upečeme v troubě.
Čokoládový pudink
Sloučenina: 500 ml (2 hrnky) mléka, 100 g (0,5 hrnku) cukru, 100 g čokolády, 200 g bílého pečiva, 3 vejce, pomerančová nebo citronová kůra, máslo, vanilin podle chuti.
Čokoládu rozpustíme ve vroucím mléce, přidáme cukr, nadrobno nakrájenou strouhanku z bílého chleba, vanilin, žloutky a vše dobře promícháme. Poté přidáme vyšlehané bílky, nastrouhanou pomerančovou nebo citronovou kůru, sůl. Hmotu jemně promícháme, nalijeme do vymazané formy a upečeme v troubě.
Čokoládový vanilkový pudink
100 g čokolády, 225 ml mléka, 140 g cukru, 4 vejce, 50 g mouky, 1 sáček vanilkového cukru, 1 lžíce margarínu, 2 lžíce moučkového cukru.
Způsob vaření:
Oddělte žloutky od bílků, rozetřete s cukrem (100 g), přidejte mouku a důkladně promíchejte. Vyšleháme bílky se zbylým cukrem. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Do žloutkové směsi za stálého míchání vlijeme horké mléko, přivedeme k varu a povaříme 1 minutu. Sundejte z ohně, přidejte čokoládu a vanilkový cukr, mírně vychladněte, přidejte proteiny a promíchejte. Vzniklou směs vložíme do formy vymazané margarínem, pečeme v troubě předehřáté na 180 °C 40 minut (formu dáme na plech, na který nalijeme vodu). Pudink vyjmeme z formy a posypeme moučkovým cukrem.
Video Čokoládové pudinky vám pomůže lépe pochopit, jak se tato jídla připravují:
Neuvěřitelně jemný dezert - čokoládový pudink! S kakaem nebo čokoládou si ji doma připravíte velmi snadno.
Nejjednodušší čokoládový krémový pudink se vyrábí z kakaa, mléka, vejce a škrobu.
V žáruvzdorné míse smíchejte kakaový prášek, cukr, kukuřičný škrob a sůl a dejte stranou.
Do kastrůlku nalijte mléko a na středním plameni zahřejte na vysokou teplotu, ale nepřiveďte k varu.
Nalijte trochu horkého mléka do misky s kakaem, zamíchejte a pak toto čokoládová pasta dejte do hrnce se zbylým mlékem, postavte se na sporák na mírný oheň. Přidejte vejce a polovinu másla, dobře promíchejte.
Pudink vaříme na mírném ohni za stálého míchání asi 5-8 minut. Poté rendlík stáhněte ze sporáku, přidejte vanilkový extrakt a zbylé máslo, dobře promíchejte.
Čokoládový pudink podávejte v servírovací misce zalitý smetanou.
Domácí pudink je jednoduchý, chutný a jemný dezert, který může na přání uvařit každá hostitelka. Dnes navrhuji vyzkoušet pruhovaný čokoládovo-vanilkový pudink - cenově dostupnou a snadno vyrobitelnou pochoutku. Středně sladké, hedvábné a voňavé, dětem se to tak líbí!
Obecně se pudink (což je ve skutečnosti pudink) obvykle vaří na žloutcích. Chtěla jsem však udělat dezert ve zjednodušené verzi - uvařit sladké mléko s hladkou pšeničnou moukou. Navíc by se do čokoládové vrstvy klidně dala přidat čokoláda (hořká nebo mléčná - kdo má co rád), ale dnes ji uvaříme s kakaem. Jo a místo vanilkového cukru můžete použít přírodní vanilku nebo extrakt, takže možností je spousta.
Celkem se z uvedeného množství použitých surovin získají 3 porce domácího čokoládovo-vanilkového pudinku (mám sklenice o objemu 200 mililitrů). Pokud vaše děti milují bobule, určitě jimi ozdobte hotový dezert. Janochko, moc děkuji za tak chutnou objednávku a dobrou chuť!
Recept na čokoládovo-vanilkový pudink obsahuje tyto suroviny: mléko libovolného obsahu tuku (mám 1,5%), krupicový cukr, prémiová pšeničná mouka, máslo, kvalitní kakaový prášek a vanilkový cukr (používám domácí, ale můžete nahradit to se špetkou, chcete-li).vanilin).
Nasypte krystalový cukr (100 gramů) a prosátou prémiovou pšeničnou mouku (50 gramů) do malého kastrolu nebo kastrůlku. Vše promícháme, aby se krystalky cukru rovnoměrně rozptýlily po celé mouce.
Nalijte 500 mililitrů mléka (může mít pokojovou teplotu nebo přímo z lednice - z principu). Vše promícháme a dáme na střední teplotu.
Domácí pudink vaříme na středním plameni za stálého míchání metličkou, dokud se směs nevyvaří. Nenechávejte obsah pánve bez dozoru, protože mouka na dně může nejen zachytit hrudky, ale také se připálit.
Do pudinkového základu přidejte 30 gramů másla a dále míchejte.
Snižte plamen na střední a vařte domácí pudink do zhoustnutí (další 2-3 minuty). Nezapomeňte neustále míchat, zvláště opatrně propracujte dno.
Když pudink zhoustne a stane se konzistencí jako kapalina-tekutina krupice, stáhněte hrnec z ohně. Do jiné mísy nalijte o něco méně než polovinu horkého pudinku a do zbytku přidejte 20 gramů vanilkového cukru.
Pudink prohříváme ještě půl minuty na středním plameni, aby se krystalky cukru úplně rozpustily. Neskórujte neustále, abyste zasahovali! Vanilkový pudink odstavíme z plotny a necháme mírně vychladnout při pokojové teplotě.
Do druhé části pudinku přidejte 30 gramů neslazeného kakaového prášku a 100 mililitrů mléka. Vše důkladně promícháme a na středním plameni (stále mícháme!) zahříváme asi minutu.
Pokud se kakaový prášek stále nechce v pudinku rozptýlit a hrudkuje, stačí hmotu prorazit ponorným mixérem. Čokoládový pudink je také hotový - nechte ho mírně vychladnout a můžete sbírat dezert.
K podávání této jednoduché a lahodné domácí pochoutky doporučuji použít misku z čirého skla, aby byly jasně vidět různobarevné vrstvy. Sklenice, vázy, mísy, zásuvky – vyberte si, co máte po ruce. Celkem se z uvedeného množství použitých surovin získají 3 porce čokoládovo-vanilkového pudinku (mám sklenice o objemu 200 mililitrů). Na dno položíme první vrstvu pudinku - který, posuďte sami. Dělala jsem 2 porce, kde je více bílé vrstvy a jednu hodně čokoládovou. Dáme na 5 minut do lednice, aby pudink chytl - je to nutné, aby se později různobarevné vrstvy nesmíchaly.
Sklenice vyjmeme z lednice a položíme druhou vrstvu. Opět na 5 minut do chladu a dáme třetí vrstvu. Před podáváním je vhodné čokoládovo-vanilkový pudink uchovat asi hodinu v lednici, aby dobře vychladil a zmrazil.
Pokud vaše děti milují bobule, nezapomeňte ozdobit hotový dezert. Teď je půlka listopadu, takže moje maliny, červený a černý rybíz jsou samozřejmě zmrazené. Bobule jsem nechala rozmrazit na papírové utěrce, aby nasály šťávu, načež jsem dezert ozdobila. No, čerstvé lístky máty se budou hodit. Dobrou chuť, přátelé!
Vznikne vzdušný, jemný a jemný dezert, který se tak skvěle hodí k čaji nebo k snídani nebo jen jako svačina. Tento rychlý čokoládový pudink určitě vyzkoušejte pro sebe a své blízké – slibuji, že nebudete litovat!
Pokud jde o kukuřičný škrob, je to on, kdo dává pokrmu vzdušnost a jemnou chuť. Pokud to ale nahradíte moukou, tak se nic hrozného nestane, akorát bude pudink hutnější. Sůl je lepší brát jodidovanou, ta je pro tělo mnohem prospěšnější.
Dáme se do práce – čokoládu nasekáme nožem nadrobno.
Nasypte cukr do hluboké pánve.
Přidejte mouku a kukuřičný škrob.
Poté kakaový prášek a sůl. Nyní metličkou promíchejte tuto suchou směs co nejdůkladněji.
Postupně tenkým pramínkem přiléváme mléko. Přitom stále mícháme a šleháme metličkou. Měli byste získat homogenní hmotu.
Zbývá položit hrnec na plynový sporák a nastavit průměrnou intenzitu ohně. Nezapomeňte na neustálé míchání!
Když se na povrchu objeví první bublinky, mírně snižte oheň a zároveň zvyšte intenzitu a rychlost míchání. Musíte vařit do zhoustnutí, obvykle to trvá 3-5 minut. Vše záleží na tom, jakou konzistenci dezertu preferujete – pokud je světlý, téměř krémový, pak je potřeba zkrátit dobu vaření.
A pokud je hustý a hustý, prodlužte dobu vaření. Vyzkoušejte různé variace tohoto jednoduchého a chutného jídla!
Hlavní v této fázi je nenechat pudink připálit.
Poté přidejte nasekanou čokoládu, přidejte smetanu a při snížení plamene vařte, aniž byste zapomněli míchat, asi 2 minuty.
Nyní hrnec stáhněte z plotny, vlijte vanilkový extrakt.
Směs trochu ochlaďte mícháním a krásně nalijte do formiček na porce. Dáme na pár hodin do lednice.
Vyjmeme, posypeme nasekanými ořechy, případně kokosovými lupínky.
Ozdobte mátou nebo smetanou a voila! Náš skvělý pudink je připraven k podávání, dobrou chuť!
Smíchejte cukr, kakao, škrob v hluboké misce a důkladně promíchejte.
Mléko ohřejte, opatrně nalijte do misky a poté vlijte smetanu. vše důkladně promíchejte, dokud hrudky nezmizí.
Nádobí položte na sporák na minimální teplotu, směs přiveďte k varu za stálého míchání po dobu 3-4 minut ... Sundejte z ohně.
Čokoládu nakrájejte na malé kousky, přidejte směs, míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Přidejte vanilin.
Vzniklou homogenní směs nalijte do forem.
Nahoře přikryjte potravinářskou fólií. Dejte na 1 hodinu na chladné místo.
Po hodině můžeme podávat, předem ozdobené šlehačkou. Dobrou chuť!
Do poloviny mléka přidejte sůl a cukr.
Přidejte máslo.
Zahřejte na ohni, přiveďte k varu.
Do druhé poloviny mléka přidejte škrob.
Dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
Obě mléčné směsi spojte a za občasného míchání znovu přiveďte k varu.
Čokoládu nasekejte.
Přidejte mléčnou směs do čokolády.
Dobře promíchejte, dokud nebude hladké a jednotné.
Rozdělit na porce, vychladit.
Jemný, hedvábný, domácí pudink vyrobený z jednoduchých surovin!
Smícháme cukr a mouku, zalijeme trochou 500 ml mléka a hmotu opatrně třeme. Dáme na oheň mírně nad střední a za stálého míchání, zejména u dna, přivedeme k varu. Vhodné je promíchat silikonovou stěrkou, protože hmota začne na dně houstnout a může se připálit. Jakmile se směs vaří, přidejte máslo. Důkladně promíchejte, vařte 2-3 minuty.
Hmota po uvedené době zhoustne, hotový pudink odstavte z ohně.
Na rozdělení pudinku na dvě části jsem si odložila 280 g, o něco méně než polovinu, do nádoby, kterou lze dát na sporák. Do většiny přidejte vanilkový cukr, důkladně promíchejte a zahřívejte, dokud se krystalky cukru nerozpustí. Dejte stranou vychladnout.
Mám vanilkový cukr s přírodní vanilkou, je hnědý, takže mi vanilková část pudinku nevyšla bílá, ale krémová.
