Dobrý den!
Po poslechu vyprávění mých rodičů o jejich šťastném sovětském dětství a všem, co s tím souvisí, jsem se rozhodl vytvořit téma o sladkostech.
Během sovětské éry se čokoládové bonbony používaly ke zdobení vánočních stromků. Nový rok. V sovětských dobách byla cenná čokoládová tyčinka součástí jakéhokoli dárku. Hlavními producenty sladkostí v SSSR byly Rudý říjen, Rot Front, Babaevskaja a bolševické továrny.
Některé bonbony jsou stále v prodeji, ale už nejsou stejné jako dříve, chuť není stejná... „chuť dětství“, na kterou nikdy nezapomenete.
Navrhuji vrátit se v čase a vzpomenout si na ty samé bonbóny.
"Medvídek"
Málokdo ví, že čokoládové bonbony „Medvědí prst“, jakýsi sovětský cukrářský symbol, nepocházejí ze SSSR, ale z carského Ruska. Kolem 80. let 19. století přinesl Julius Geis, šéf Einem Partnership, bonbón na testování: silná vrstva mandlové pralinky byla uzavřena mezi dva oplatkové talíře a glazovaná čokoláda. Výrobci se líbil nález cukrářů a okamžitě se objevil název - „medvěd medvědí“. Podle legendy v Geisově kanceláři visela reprodukce obrazu „Ráno v borovém lese“ od Ivana Shishkina a Konstantina Savitského, v důsledku čehož byl poprvé vynalezen název a později design nové pochoutky.
Přesné datum vzniku obalu „Bear Bear“ je rok 1913, v roce 2013 to bylo 100. výročí obalu legendárního cukroví.
"Veverka"
Toto cukroví lze nazvat symbolem éry dvacátého století, která přešla do historie. Nikdo slavnostní stůl, nikdo Novoroční dárek Bez sladkostí Belochka jsem se neobešel. Obaly ze silného papíru, na tmavě zeleném pozadí - mrštná veverka a uvnitř - neuvěřitelně lahodné cukroví. S ořechy.
"Medvěd na severu"
Cukráři z továrny N. K. Krupskaya začali vyrábět tyto bonbóny s ořechovou náplní v předvečer Velké vlastenecké války, v roce 1939. Obyvatelé města na Něvě si pochoutku natolik oblíbili, že ani v nejtěžším období v životě Leningradu, navzdory všem těžkostem válečné doby a stavu obležení, továrna nepřestala vyrábět tyto sladkosti, přestože byla nutné používat náhražky tradičních cukrářských surovin. Od roku 1966 se staly obchodní značkou Leningradské továrny.
"Pojď, odnes to!"
Populární v Sovětský čas cukroví "Pojď, odnes to!" byla vydána před více než sto lety v továrně Einem a na obalu byl nejprve vyobrazen divoce vyhlížející chlapec s netopýrem v jedné ruce a pokousanou čokoládovou tyčinkou Einem ve druhé. Nebylo pochyb o tom, že chlapec je připraven udělat cokoliv, aby pochoutku dokončil.
V roce 1952 výtvarník Leonid Chelnokov kreativně přepracoval a zachoval pozadí obalu a namaloval dívku v modrých puntíkovaných šatech s bonbónem v ruce, jak škádlí bílého psa. Právě tento obraz byl zachován v paměti sovětských dětí.
Gulliver
Bylo to super cukroví, bylo to spojené s velkým štěstím a dospělí ho dávali dětem, když přišly na návštěvu.
« ptačí mléko»
V roce 1967 ochutnal ministr potravinářského průmyslu SSSR při pracovní návštěvě Československa sladkosti Ptasie Mleczko (Ptačí mléko), které vytvořil polský cukrář Jan Wedel. Po návratu do vlasti úředník shromáždil cukráře velkých podniků v továrně Rot-Front, ukázal krabici přineseného „Ptasie Mleczko“ a dal jim za úkol vymyslet něco podobného tomuto zahraničnímu dezertu. Nejlepší byl vývoj specialistů z továrny Primorsky Confectioner z Vladivostoku pod vedením Anny Chulkové. Osobně recept dolaďovala a experimentovala s přísadami... Za vývoj unikátní receptury byla Anna Chulkova vyznamenána Leninovým řádem.
Téma se rozrůstá, a tak vám ukážu fotku nejslavnějších bonbónů sovětského období.
Zlatý hřebenový kohoutek
Červený mák
Stratosféra
Kara - Kum
Červená Karkulka
Pamatujete si také na želé?
Vícebarevné kulaté bonbony několika typů. Za 1 rubl 10 kopecks si můžete koupit celý kilogram vícebarevného „hrášku“
Dražší varianta s měkkou výplní uvnitř.
"Mořské oblázky"
Takzvané „mořské oblázky“ jsou glazované rozinky (1 70 kopejek na kilogram).
Karamely
citrony 
vějířkovitých
Dřišťál
Rakovina děložního čípku
A ten samý kohoutek? Dá se připravit i doma. Sladkosti se ukázaly jako strašidelné, ale docela jedlé, na tržnici jste si z rukou cikánů mohli koupit i jedovatá červená nebo zelená lízátka ve tvaru kohoutů, koní a medvědů. Matky často odmítaly vzít tyto bonbony z neumytých rukou lidí neznámého původu. Nepomohly ani modlitby, ani slzy.
Montpensier v kulaté plechovce.
Nejčastěji se slepily a bylo nutné odtrhnout samostatnou „monpasie“ hrubou fyzickou silou. Ale chutné. Taková plechovka stála asi 1 rubl 20 kopejek, sklenice nebyla nikdy vyhozena a byla velmi aktivně používána na farmě.
Karamela
Nejznámější Kis-Kis a Zlatý klíč
Plátky citronu a pomeranče
To samozřejmě není vše, SSSR jsem nenašel a pokud má někdo nějaké doplnění, budu jen rád.
Vše nejlepší a děkuji za pozornost.
Ingvar z Petrohradu vzpomíná: Ti, kdo strávili dětství v Sovětském svazu, si jistě pamatovali určité produkty s jejich nenávratně ztracenou chutí. Pro mnohé je to například horký chléb. Pamatujte - jste posláni koupit chléb, jdete do obchodu a ještě než se dostanete k plechům s pekařskými výrobky, pochopíte, že dnes nepotřebujete brát papír, abyste otestovali měkkost chleba nebo rohlíku. Ach ta vůně čerstvě upečeného chleba, který teď v obchodech neseženete! A než se vrátíte domů, už jste snědli pořádnou část teplého bochníku, protože tomu nelze odolat!
Zkrátka si připomeňme, od čeho jsme se jako děti nedali odtrhnout. Začněme s nápoji...
Stejná šťáva
Pokud si pamatuji, ve sklenicích z závodu v Oděse bylo několik druhů šťáv. Cena se odvíjela i od konkrétního typu. Samotná prázdná sklenice 0,25 ve Steklotaru stála podle mého názoru 10 kopějek, respektive cena vašeho oblíbeného moku se pohybovala od 17 do 25 kopějek. Okamžitě se mi vybaví bříza, rajče (oblíbená šťáva), obyčejné jablko, přečištěné jablko, jablko s dužinou, hroznové jablko, hroznové víno, mrkev, mrkev-jablko, kdoule, švestka, hruška, hruška-jablko a pomeranč. Pokud jsem něco vynechal a někdo si to pamatuje, řekněte mi :-) 
Nepodařilo se mi najít žádné autentické fotky plechovek džusu, tak tady je.
I v těchto sklenicích, lidově majonézových, se prodávalo jablečné pyré „Nezhenka“, které mimochodem zbožňuji dodnes. Našel jsem podobnou chuť na FrutoNyanya - dobrý produkt.
Jenže na rozdíl od moderní doby tehdy nebylo možné otevřít skleněnou nádobu lehkým pohybem ruky a vychutnat si džus resp jablečný protlak. Dobré „lampové“ konzervy byly pevně uzavřeny plechovým víčkem (a bez závitů) a ke kýžené pochoutce bylo možné se dostat pouze pomocí otvíráku na konzervy. Jediná možnost:-). Kromě „light“ verzí se šťávou balenou ve 250 gramových sklenicích existovala i verze „tvrdá“ – s třílitrovými sklenicemi, někdy nazývanými válce. Je pravda, že sortiment džusů v takových sklenicích byl výrazně nižší a samotné skleněné výrobky nebyly téměř nikdy předány Steklotaře, protože taková jídla byla v sovětských rodinách extrémně žádaná - většina džemů, okurek a dalších zavařenin byla srolována do pokrmů přesně tento svazek :-) 
Válce :-)
Verze s majonézou a „balónkem“ však nebyla jediným způsobem, jak ochutnat vymačkané ovoce, běžně nazývané šťáva. Toto je, abych tak řekl, domácí systém. A byl tam také pryč...
Téměř každý velký obchod měl oddělení, kde si trpící cestovatel mohl užívat příjemnou vlhkost na čepu. Pamatujte, že tam byly tak obrovské kužely, které z nějakého důvodu přitahovaly naši pozornost. Na konci kužele zúženého dolů byl kohoutek, kterým bylo možné získat šťávu. Prodavačka otevřela třílitrovou sklenici džusu, nalila do kornoutu a odtamtud ho prodávala takříkajíc po skleničce :-) Někdy - ve zjednodušené verzi se místo kornoutů použilo několik jednoduchých karaf, osaměle přikrytý dlouho používaným ubrouskem (filtr proti hmyzu v nejjednodušší verzi). 
Juice Corner :-)
Obvykle měl obchod 3-4 kornouty, nebo stejný počet karaf. Nejběžnějšími druhy ovocných šťáv byly tedy březové (hlavní není čerstvé :-))), jablko a někdy hroznové víno. A samozřejmě, hlavním bestsellerem těch let bylo rajče. A přítomnost tohoto „nápoje bohů“ implikovala další 3 zařízení, která by každého cizince, který je alespoň jednou v životě pozoroval, uváděla do stavu reaktivní psychózy. První je fazetová sklenice naplněná až po vrch hrubou solí. Druhá sklenice, ve které byla dlouho neměněná kapalina lehce šarlatové barvy, ve které by se logicky dala předpokládat obyčejná voda se zbytky rajčatový džus, a třetím zařízením byla kroucená hliníková polévková lžíce, která byla pevně připevněna k pultu, ale obvykle byla ve sklenici se světle šarlatovou tekutinou. Rituál byl následující: kupující vzal sklenici (také obvykle fazetovanou) z vnitřku rajčat nepotlačených vínem, nabral lžící sůl, zamíchal ji stejnou lžící a poté ji ponořil do sklenice světle šarlatová tekutina, která ji zřejmě dezinfikovala. :-) Sklenice nejběžnějšího jablečného a rajčatového džusu stojí většinou 10 kopejek. Nejlevnější březová vyšla na 8 kopejek. 
Jedna z mnoha variant :-)
Kromě šťávy jsme si mohli pochutnat ještě na 2 druzích chutné tekutiny.
Za prvé je to samozřejmě chlebový kvas. Obrovské jasně žluté sudy stály na mnoha místech ve městě a občané unavení letním horkem rádi popíjeli originální ruský nápoj. Přirozeně kolovaly „hororové příběhy“, že se v sudu neustále nacházely mrtvoly a další hrůzy, ale nikdo jim nevěřil. Na místě jste si mohli koupit kvas, buď hrnek o objemu 0,5, nebo malou sklenici - 0,25, za kterou jste museli zaplatit 3 kopějky, velká stála 6. Ale rodiče a prarodiče nás poslali s třílitrovými zavařovacími sklenicemi nebo smaltovanými plechovkami - kvasu by mělo být hodně. A stačí se napít a dát si okroshku. Kvass byl respektován. 
Velká poptávka v létě :-)
My děti jsme si více vážili toho, co dospělí nazývali „šumivý nápoj“. Tedy všelijaké limonády.
V našem šťastném dětství byly dva způsoby, jak získat limonádu. Nejjednodušší a nejčastěji využívaný je přes sodovku, umístěnou téměř na každém rohu.
Pokud teď uvažujete rozumně, tak by se měl nějaký Gennadij Oniščenko zděsit, protože sklenička pro veřejné použití (opět fasetovaná - kde bychom bez ní byli :-))) byla opravdu populární. A slabý proud vody, kterým se takříkajíc umyl, vyvolával jen smích. Navíc se takové brýle často používaly jako nezbytné náčiní pro ty, kteří rádi „myslí za tři“. Takže množství infekce na čtvereční milimetr na této skleněné nádobě muselo překročit všechny myslitelné i nepředstavitelné meze. Většině to však bylo tak nějak lhostejné - a nic, všichni to nějak přežili :-))) 
Stroje na výrobu sody
V mém dětství už nebyly automaty na červenou sodu, které můžeme vidět ve stejné „Operaci Y“, a zaujaly nás ty šedomodré. Nejčastěji byla variace jednoduchá - jednoduchá soda - 1 kopejka, voda se sirupem (obvykle hruška) - 3 kopejky. Malý lifehack: protože obyčejná soda vždy vytekla jako první, za 6 kopejek jste si mohli udělat skoro plnou sklenici sirupu, který jsme často používali. 
Populární mince :-)
No a největší skřípání samozřejmě bylo sladká voda v lahvích. Za našich časů nebyly Coca-Coly s Mirindas, ale víte, vážení, rozmanitost ovocných vod nebyla slabá. Jak silné můžete posoudit z této kolekce: http://vk.com/id138478338?z=albums138478338 
Láhev "Pinocchio"
Uvědomil jsem si, že od dětství se snažím vyzkoušet co nejvíce limonád. Kromě „Pinocchio“, „Bell“, „Cream Soda“, „Estragon“, „Duchess“, „Crushon“ si pamatuji „Isindi“, „Wild Berry“, „Hruška“, „Citro“, „Pomeranč“, "Tangerine" "a asi 10-15 dalších odrůd. „Sayan“ a „Bajkal“ stáli od sebe. Byly dražší (nejlevnější limonáda se dala koupit za 12 kopějek) a chutnější. Mimochodem "nápoje z Černogolovky" tu kupuji neustále - a chuť je podobná :-). 
Štítek z toho "Bajkal"
Zvláště elegantní bylo vzít si baltskou limonádu. Každé léto jsem trávil u babičky na Ukrajině a vlak projížděl pobaltskými státy. Vždy jsme kupovali limonádu v Daugavpils - byla tam (jako všechno baltské zboží v těch letech) vynikající kvality. Mimochodem, cestování vlakem při “přehlídce suverenit” připomínalo ruskou ruletu na horské dráze :-)) V roce 1993 jsem musel během jednoho dne projet následující celní body (Rusko - vstup, Bělorusko vstup a výstup , Lotyšsko - vstup a výstup, Litva - vstup a výstup, Ukrajina - vstup). Bylo to povzbuzující, dá se říct, takový výlet :-) I když tohle je úplně jiný příběh. 
Poněkud nečekaně - litevsky..."Sayans" :-)
A nakonec je třeba říci pár slov o Pepsi-Cole. Byl to trochu jiný nápoj než Pepsi, ale byl plněn v podnicích vytvořených na základě licence Pepsico. V roce 1974 se vedení Sovětského svazu dohodlo s prezidentem tohoto giganta na výstavbě několika továren výměnou za práva na distribuci vodky Stolichnaya ve Spojených státech. 
To samé Pepsi-Cola
Pepsi toho plně využila a většina sovětských dětí považovala Pepsi-Colu za žádoucí nápoj. Přestože stála až 45 kopejek, v malé lahvičce to bylo 0,33 (většina limonád byla stáčena do piva „Cheburashkas“). Běžná limonáda se dala koupit za 12 až 35 kopějek. 
1983
Z nějakého důvodu si pamatuji zejména značkové pavilony, včetně Puškina :-)
V každém obchodě s potravinami v zemi se v té době dalo najít několik druhů dortů. Toto je „eclair“ (nebo jinými slovy pudink), „shortbread“, košíček smetany a tuba smetany. Všechny stály 22 kopejek. Mimochodem, věděli jste, že název „eclair“ vymyslel již v 19. století slavná francouzská kuchařka Marie-Antoine Carême. Francouzsky se tomu říká blesk a tento název dostaly dorty pro svou rychlost výroby a brilantní vzhled :-) 
To jsou zákusky :-)
Kromě výše uvedeného jste za stejné peníze mohli občas v obchodech koupit i medovník a zakysanou smetanu. Všudypřítomné „brambory“ stojí o něco méně - od 16 do 18 kopejek. Cena košíčku s rozinkami byla stejná (16 kop.). Jediné, co jste mohli sehnat levněji, byl „kroužkový“ křehký chléb - 8 kopějek, muffin za 10, houska se smetanou - za 10 a bagel s mákem za 6 kopejek. Ale ta baba, ve které se mi, upřímně řečeno, jen líbilo lahodná glazura, stojí 25 kopějek - ne méně :-) 
brambory :-)
Je jasné, že chuť do značné míry závisela na výrobní oblasti. Řekněme, že v Leningradu byly „zákusky“ i „košíky“ chutnější než na Ukrajině, ale naopak „brambory“ a bagety s mákem :-) Ani nevím, co je tady za trik :-) To bylo třeba určit, které město má své bestsellery a koupit je :-) 
Atrakce "nenech krém vypadnout na zem" :)))
Pamatuji si, že tam byl i takový křehký koláč „Karpaty“, který pokaždé přinesli hosté a který se mi kategoricky nelíbil :-) Ale „Leningradský set“ jsem zbožňovala. Pamatujte, tyto minilahůdky v krásné krabičce, kterou jsme měli v Leningradu jen my (Captain Obviousness byl za mě opět šťastný). Můžete si je však koupit i nyní, i když je to poněkud jiné. Už si nepamatuji, kolik to tenkrát v SSSR stálo, ale rozhodně to nebylo levné. Z této sady jsem nebyl nijak zvlášť rozmazlený :-) 
Zhruba takto vypadal „Leningradský set“.
Byl svátek, když si koupili dort. Stále miluji vaflovo-čokoládovou, které se nyní říká „Baltic“. Bylo to levné, relativně (1 rubl 10 kopecks, pokud si pamatuji) a chutné..... Ale jiné podobné koláče - „Polar“ a „Surprise“ jsem ve skutečnosti nepoužil. Nelíbilo se mi to. 
Potěšil mě hlavně příval čokolády :-)
Existovalo také něco jako máslové poleno. Zdravím všechny diety - strašné množství kalorií, asi - ale vynikající :-) Něco jako velká smetanová klobása, s oříšky a navrch taková silná smetana :-) Obecně tvrdá věc - ale zničil jsem je jako Papa Carlo v práci nad perfektním Pinocchiem :-) 
Něco takového..:-)
Ale u velkých dortů je napětí. Opravdu. Hned si pamatuji, jen „Pohádka“ za 1 90 rublů, „Prazsky“ - jakási verze nyní slavného Sachera a absolutní bestseller dětství - „Kyjev“. Na Ukrajině jsem toho snědl hodně, sice to nebylo levné - asi 4 rubly, ale v Leningradu se to v podstatě nedalo sehnat. 
Autentická „Praha“ té doby
Říká se, že někteří objednali přímo z Kyjeva - uvnitř je sucho - takže se dalo domluvit s průvodčí - přinesla to ve vlaku. Cena byla od 15 do 20 rublů za dort. To je docela zisk :-) Pokud si vzpomenete na nějaké další, řekněte/ukažte. ALE pouze kupované! Ta úžasná rozmanitost domácí pečivo, nebudeme se tě dotýkat - protože tohle není rozhovor na jeden příspěvek :-))) 
Tomu říkám kyjevský oligarcha! :-)
Největší lahůdkou pro děti naší doby bylo samozřejmě „ mléčný výrobek obohacená vzduchem“ (celý název podle GOST) nebo prostě zmrzlina :-) IMHO nejchutnější zmrzlina v Sovětském svazu byla v Leningradu. Ale jsou možné i varianty :-)) 
Nedávejte do rukou více než 2!!! :-)
Nejelegantnější věcí bylo zajít do zmrzlinárny, jako je ještě docela nedávno fungující „Fading Pool“ na Něvském. Kopečky zmrzliny, jistě v nezapomenutelných kovových miskách a z nějakého důvodu s hliníkovými lžičkami. To (zmrzlina) mohla být pokapaná sirupem nebo posypaná čokoládou a/nebo ořechy. Bylo možné udělat obojí, a to třetí, současně. Cena za sto gramů byla od 19 do 23 kopejek. 
Na tyhle obzvlášť vzpomínám.
A určitě berte mléčný koktejl za 11 kopejek (mmmm....chuť dětství), nebo koktejlový plovák (kopeček zmrzliny v pomerančovém džusu) za 18. To není jen šik - ale šik v kostce :-)
Obvykle byly 3 varianty zmrzliny - smetanová, creme brulee, čokoláda. Méně často - ovocné. 
Zařízení, které rozbušilo srdce :-)))
Opět nezapomeňte na různé želé a suflé, které lze zakoupit ve stejných zmrzlinárnách. Pamatuji si, že na Ukrajině se místnímu „brouzdališti“ říkalo kavárna „Buratino“ a zmrzlina tam byla mimochodem taková, ale želé bylo takové, že se dala prodat pionýrská kravata, sada odznaky a k tomu program na fotbalový zápas zároveň :-)))) 
Jak jsi to mohl obejít? :-)
A z nějakého důvodu mám stále silný dojem z nadpozemské chuti (a vysoké ceny) zmrzliny, kterou jsem mohl vyzkoušet v uzavřeném baru hotelu Oktyabrskaya. Nepamatuji si, co mě na této zmrzlině tak zaujalo, ale byla boží. 
Něco takového, jen 30x lepší :-)
Jako možnost nákupu zmrzliny ve velkém si pamatuji případy, kdy v Domě důstojníků v Sertolovo, kde jsem tehdy bydlel, na jaře 1985 každou sobotu a neděli přiváželi zmrzlinu z Voentorgu, která byla zabalena ve stejném kuličky, ale ne v miskách na zmrzlinu, ale v křupavých nádobách na vafle. Navíc byly tyto poháry tak chutné, že to byly ony, které jsem si pamatoval, a ne samotná zmrzlina. 
Něco podobného jako...
Další alternativou k velkoobjemovým mléčným pochoutkám byla takzvaná „měkká zmrzlina“. Teď se mi moc nelíbí, tehdy se mi moc nelíbil (zase jsem viděl ten špinavý kbelík, ze kterého se lila směs mléka do stroje). Ale byla tu jedna výjimka. Jednou, když jsem dorazil do krásného Kyjeva, už na letišti Zhulyany, dostal jsem za vzorné chování meruňkovou měkkou zmrzlinu. A líbilo se mi to TAK, že mě rodiče museli potěšit ještě 3x - na Khreshchatyku, na Andreevsky Spusk a v Darnitse :-) 
Mrazák na výrobu měkké zmrzliny na Ukrajině
A dodnes si Kyjev často spojuji nejen s obrovským množstvím nej krásné dívky na kilometr čtvereční, se zelení a krásou ulic a náměstí, s majestátností mocného Dněpru, ale také s chutí té samé dětské jemné meruňkové zmrzliny.
Nyní, když jsme se zabývali sypanou zmrzlinou, je na čase vzpomenout si na balené zmrzliny. Pro mě není pochyb, že nejchutnější, nejlepší, nejzajímavější byl ten náš, v té době Leningrad. Ale bylo pár výjimek. Když jsem například v polovině 80. let poprvé navštívil město na 7 kopcích (ale ne Řím :-))), moc mi chutnala zmrzlina s názvem “Borodino” od “Fili”. Mimochodem, obecně měli vynikající zmrzlinu. Bylo to však docela drahé - 26 kop. Ale stálo to za to :-) Aneb na své každoroční cestě na Ukrajinu a z Ukrajiny jsem se vždy snažila dát si na nádraží ve Vilniusu čokoládové zmrzlinové lízátko. Jako všechno pobaltské bylo kvalitní a chutné.
Něco takového :-)
Pokud byl rozdíl v chuti, tak z hlediska cenových kategorií a sortimentu balených zmrzlin obecně byl systém v celé republice v těch letech přibližně stejný.
Nejlevnější byla tzv. ovocná a bobulovitá zmrzlina – například citronová, brusinková nebo malinová. Prodával se v papírovém kelímku s dřevěnou tyčí navíc (kterých často nebylo dost) a stál 7 a 9 kop. Za 7 kopejek, upřímně řečeno, to byl docela hnus. Pravda, na dovolené v Sevastopolu jsem nějak zjistil, že citron se mi docela hodí. Ale v 9 to bylo velmi dobré. 
Ovoce a bobule
V dnešní době se tomu často říká šerbet. Na zmrzlinu byl umístěn papírový kruh označující výrobce, cenu, GOST a právě podle těchto kruhů, které obvykle pokrývaly celou boční stěnu, bylo z dálky vidět stánek se zmrzlinou. 
Zmrzlinový stánek z počátku 80. let
Další bylo mléko za 10 kopejek. Zdá se, že se tomu říkalo „Morozko“. Taky v papírovém kelímku, na kterém byly občas nakreslené třešně a já myslela, že tam je ovocná zmrzlina - ale ne :-) 
Tak...
Rybíz stojí 11 kopějek a zmrzlina a creme brulée 15 kopejek. Jednalo se o nejdražší druhy zmrzliny v papírovém kelímku. 
..nebo tak :-)
Dokonalým bestsellerem naší doby byla zmrzlina ve vaflovém poháru. Pamatuji si, že rozvoz na Ukrajině byl v poledne a všichni jsme se „pásli“ u stánku se zmrzlinou a čekali, jakou přivezou tentokrát. Pokud si přinesli výrobek z místní smetánky, byl nezdravý – nebyl moc chutný. Ale jestli něco dodali ze Lvova....oooo....to bylo super! :-) 
Krém.
Zaručeně jsem dostával jednu porci denně - můj děda, velký milovník sladkého, se zrovna vracel domů na oběd a vždycky mi dal peníze, abych si mohl koupit zmrzlinu pro sebe i pro něj. Ale pokud jsme měli Lvov, všichni jsme otevřeli své úkryty a vylovili vzácné mince, abychom získali další porce :-) Úkryt bylo možné doplnit, pokud by se na dvoře v blízké budoucnosti konala nějaká svatba. Dobrý Ukrajinská tradice hlavní čeledín obešel vozy s novomanželi a hosty 3x a posypal je (vozy) obilím a mincemi. Mladší kamarád "zaséval" další bonbóny - ale já jsem je sbírala pohrdlivě, ale mince byly to pravé. 
Porce zmrzliny! :-)
Navíc, pokud byla svatba bohatá, pak byly nejšťastnější 2 kategorie obyvatel - děti, které mohly sbírat ne měďáky za 1-3 kopejky, ale nikláky za 15-20 kopejek, a alkoholici, kteří se mohli dostat skoro do krabice. vodky nebo "červeného" :-))) 
Takhle se v našich dnech propagovala zmrzlina... Dělám si srandu. V USA a mnohem dříve :-)
Mimochodem plomba se jí říkalo ne kvůli vypadávajícím zubním plombám, ale podle názvu francouzského města Plombières-les-Bains (departement Vogézy), které proslavilo Napoleon III. výborný recept zmrzlina vyrobená z nejčerstvější smetany a másla. 
Vlast zmrzliny :-)
Ale to jsme trochu odbočili. Vraťme se k našim lahodným ovečkám :-) Kromě zmrzliny ve vaflovém kelímku jste si za 19 kopejek mohli koupit čokoládu a creme brulée.
Dále si dáme nanuk. Bylo několik druhů stejného nanuku. Nejjednodušší je mléko na špejli, celkem bez chuti, ale levné. Balení mělo 50 gramů a stálo 11 kopejek. 
Pamatovat si? :-)
Pokud ne chutnější, tak zajímavější byl nanuk se žlutou polevou. Ne každému po chuti - ale rozhodně jasnější. Stálo to 16-18 kopejek. A nejchutnější bylo v čokoládové polevě. Často se mu říkalo „Leningradskoye“, stálo 22 kopejek a bylo opravdu docela dobré. Rychle se rozpustil, ale čokoláda se nelámala :-) 
Podobné tomu, co jsme jedli :-)
Ze zbytku si dobře pamatuji briketu, kde mezi 2 vaflemi byla mléčná zmrzlina. Taková briketa stála 13 kopejek. Na obalech byly namalované i husy a labutě. 
Britketik
Ale matně si vzpomínám na cukrovou slámu. Stál 15 kopejek, dal se koupit jen v Leningradu a byl nedostatek.
Vůbec si nevzpomínám na „Gurmet“, „Chestnut“, „Golden Bomb“. Buď to neexistovalo, nebo jsem na to prostě nenarazil.
Zdá se, že výběr zmrzlin je malý a s tou současnou se to rozhodně nedá srovnávat. Ale to víte, měli jsme toho nějak dost :-) A v druhé polovině 80. let jsem se na čas přestěhovala do slunné Chity a tahle krátká produktová řada se mi zdála naprosto úžasná. Víš proč? Protože ve městě nebyla skoro žádná zmrzlina. Prodává se pouze ve 2 kavárnách (a drahé). A na váhu - to bylo něco s něčím :-))) 
A oni to požadovali! :-)
Představte si igelitový sáček, výhradně jeden a půl kilogramu (ne více a nic méně) naplněný mraženým a mraženým NĚČÍM, co se v cenovce hrdě jmenovalo „Mléčná zmrzlina“ :-))) Navíc chuť byla extrémně hnusná - nepoživatelné sušené mléko bylo zasypáno cukrem a máslem a voilá ..... Brrrrrrr.
Pamatuji si, že jeden z nejjasnějších svátků byl, když mi mohli dát krabici zmrzliny z Moskvy poblíž NG a DR. Ten pravý - a ne náhradní Chita :-) To byla hostina :-))) 
Suchý led
Na závěr tématu zmrzliny mi nedá nepřipomenout, jak se skladoval právě tento produkt. V dnešní době je to jednoduché - nainstalovat generátor, a je to :-) A pak použili obrovské bloky suchého ledu, který v horku moc nestudil a hlavně byl velký úspěch získat zmrzlinu, která byla není pomačkaný ani zdeformovaný.
Nevím, s čím to souvisí, ale v polovině 80. let přítomnost žvýkaček výrazně ovlivnila stav mezi dětmi :-)
tam opravdu nebyla žádná rozmanitost. Široce a široce distribuovány byly žvýkačky 4 modifikací: pomerančová, jahodová, mátová a kávová. Malina by také mohla být mnohem méně běžná. 
Tohle je něco takového
Skládal se z poupěte a 5 desek zabalených do voskového papíru nebo fólie (podobně jako dnešní šťavnaté ovoce Wrigleys). Tento druh žvýkaček ztratil chuť asi po 5 minutách (ta Pomerančová byla v puse cítit trochu více) a při delším žvýkání se rozpadla. 
Takový....
S moderními žvýkačkami to nemělo nic společného a buďme upřímní, bylo to hnusné. Často, aby si dítě „hodilo prsty“ a předvedlo se, strčilo do žvýkačky kousek olova a snažilo se ostatní přesvědčit, že když je „žvýkačka“ řekněme fialová, je určitě dovezená. 
Tak nějak....
Ale jelikož olovo obarvilo nejen žvýkačku, ale i jazyk, byl takový „pontorský řezák“ rychle odhalen :-) 
Nebo takhle :-)
Výrobek nebyl levný - až 50 kopejek a navzdory jeho nepružnosti a rychlému zničení se snažili takovou žvýkačku natáhnout několik dní.
Kromě výše uvedeného si pamatuji na průkopníka všech sovětských žvýkaček - „No, počkejte chvíli“ za 15 kopejek. Pamatuji si, že jsem jeden z nich žvýkal, ale vůbec si nepamatuji jeho chuť. 
Počkat na to
Zvláštní zmínku si zaslouží baltské žvýkačky. Za sovětských časů tam bylo všechno kvalitnější. A především produkty estonské továrny „Kalev“. V Estonsku se některé druhy žvýkaček nevyráběly v proužcích, ale v podložkách a byly velmi ceněny už jen pro svůj tvar a objednávaly se vždy, pokud někdo cestoval do estonské SSR :-))) Z nějakého důvodu jsme byli přesvědčeni, že podložky Kalev byly napuštěné Coca -colou“ a mají zvláštní chuť :-) Kvalita však byla opravdu mnohem vyšší. 
V takovém balení byly Kalevského polštáře :-)
V létě jsem byl na dovolené na západní Ukrajině a žil jsem v rodině vojáka a komunikoval jsem s vrstevníky z vojenských rodin, jejichž rodiče předtím sloužili v Maďarsku, Německé demokratické republice a Polsku, a proto mohli často vidět jiné typy žvýkačky. Kulaté žvýkačky Gdrov ve tvaru fotbalového míče nebo barevných míčků v průhledném obalu, kterému jsme z nějakého důvodu říkali „kovbojské míče“. 
Kovbojské koule :-)
Oba byly jasnější a chutnější než naše. No a první žvýkačky s vložkami byly obzvlášť milované. Turecké bestsellery jako Turbo, Laser, Donald, Final, Láska je...se objevily později, ale hned na začátku si pamatuji jen českého Pedra a polského Lolka a Bolka. 
Vložky do žvýkaček "Final"
Kreslený film s nimi se mi moc líbil, a když mi z Varšavy přivezli celý blok těchto žvýkaček, velmi mě to potěšilo. 
Lelík a Bolek
Mnozí měli šťastné dětství, ale někdy trochu extrémní. Nezapomínejme, že kromě koupených „štěnic“ jsme vesele žvýkali tvrdnoucí mízu některých stromů, dehet a dokonce i střešní lepenku :-))) Stalo se 
:-))
Ještě dnes si chci připomenout tak lahodnou pochoutku, jako jsou brčka a kukuřičné tyčinky. Navíc si pamatuji rozdělení hotovosti podle krajů. Na Ukrajině jsem nenašel kvalitní a chutná brčka, ale se sladkou kukuřičné tyčinky V Leningradu panovalo napětí. 
Sláma
A mimochodem, pokud je teď těch lahodných brček hodně, pak je tu napětí s glazovanými kukuřičnými tyčinkami. Pamatuji si, že tam byl takový čtvercový balíček, na straně byl i Dunno nakreslený v balónu. Toto balení stálo 28 kopejek a tyčinky byly fantasticky chutné. Sladké, šťavnaté, ale lehké. Byl jsem připraven jich zkonzumovat tuny a jediným problémem bylo umýt si po nich sladké ruce. A knihy byly také nepohodlné na čtení - prsty byly sladké, lepkavé - nešlo otočit stránku :-))) Upřímně, tyto konkrétní tyčinky mi stále chybí. 
Podobné...ale ne stejné.
Přirozeně neexistovala taková rozmanitost forem a obsahu jako dnes mezi nepodobnými cukrovými nebo čokoládovými výrobky sjednocenými pod názvem odvozeným z latinského slova „made“ v polovině 80. let. A na konci této éry bylo cukroví z různých důvodů klasifikováno jako nedostatkový produkt. Ale stále je na co vzpomínat. Zkusíme to? :-)) Jako vždy si ráda přečtu vaše vzpomínky a některé další druhy sladkostí, které jsem zapomněla, zmeškala nebo prostě neuvedla. 
Různé dětské zavinovačky :-)
Pokud si pamatuji, nejdostupnější a nejlevnější bylo v té době takzvané dražé. Vícebarevné kulaté bonbony několika typů. Za 1 rubl 10 kopejek si můžete koupit celý kilogram vícebarevného dražé nazývaného „puntíky“. Alternativou byla jednobarevná jahodová nebo třešňová. Bylo to chutné, ale bylo nutné brát ohled na čerstvost produktu, protože... Svého času, koncem 80. let, se ve slavném městě Chita prodávalo dražé, které bylo možné klasifikovat podle Haagské úmluvy. jako zbraň hromadného ničení, protože abyste je rozpustili v ústech, museli jste mít slinění z Vetřelce, čelisti z Okusovače a trpělivost od Malého Buddhy :-) Nevím, kolik let před tím zasáhli pult, který utratili v popelnicích své domoviny, ale tyto bonbóny byly opravdu ze železobetonu. Kvůli experimentu jsme je hodili na asfalt z balkónu. No, byly rozbité až od 4. patra a výše :-) 
Puntíky
O něco dražší odrůda „hrášku“ bylo velké dražé s měkčí skořápkou a cukrem. Osobně si pamatuji z nějakého důvodu citronové. Když byly čerstvé, byla to velmi chutná věc. Stojí více - někde v oblasti 1 rubl 30 kopecks - 1 rubl 40 kopecks. 
dražé "citrony"
No, nejdražší a nejžádanější bylo buď dražé s arašídy - domácí verze M&M s, nebo takzvané "mořské oblázky" - glazované rozinky. Ty poslední jsem opravdu miloval :-) Stály asi 1 rubl 70 kopejek za kilo. 
"Mořské oblázky"
Alternativou k dražé, které bylo levné a chutné, byly takzvané polštářky. Pod karamelovou skořápkou byly různé džemy. Lahodné, mimochodem. A byly levné - asi 1 rubl 30 kopecks. Po přijetí „poloprohibičního zákona“ okamžitě zmizeli z regálů obchodů a stal se akutním nedostatkem. Důvodem příspěvku je, že levnost a kvalita jim umožnila stát se bestsellerem surovin pro výrobu měsíčního svitu. A protože všichni začali „řídit“ (alespoň na Ukrajině), jejich hledání pro jídlo se stalo problematickým. 
"Cool" podložky
Osmdesát rublů byla nejnižší hranice pro nákup kilogramu mnoha karamelů, které byly snad nejběžnějším typem cukroví v SSSR. Ne všechny byly podle mého gusta. Líbily se mi ty, kde byla karamelová skořápka lahodný džem. Například „Jahody a smetana“ nebo „Švestka“. Některé „Rakovinové krky“, „Baltika“ nebo „Sněhová koule“ ve mně ale nevyvolaly žádné emoce. Vzpomínám si také na karamel „Cherry“, který stál nějaké nehorázné peníze (buď 4 nebo 5 rublů za kilo), ale byl vynikající. 
Karamelový obal "Švestka"
I když mou oblíbenou odrůdou v tomto segmentu vždy byly (a možná stále jsou) karamely zvané „Lemonchiki“. Pravda, málem sehrály v mém životě osudovou roli. Od dětství mám obrovskou chuť na sladké, a když jdu spát, stal jsem se závislým na tom, že si s sebou vezmu pár bonbonů, hodím je pod polštář, vychutnávám si jejich chuť a usínám. A pak zjevně usnul příliš brzy a bonbón šel do špatného krku. Obecně jsem se začal dusit a kdybych se o minutu nebo dvě opozdil, moji rodiče, kteří mi doslova třásli nohama vzhůru nohama, ze mě vytáhli tento velmi nešťastný „citron“, pak bych teď nepsal tyto řádky: -) A přesto “ Citrony miluji dodnes, i když je zuřivě žvýkám - jako všechny karamely :-) Zřejmě obranná reakce :-) 
Ty samé "citrony" :-)
No, můj oblíbený mezi tímto typem cukroví byla lízátka, nebo, abych byl správnější, "cukroví karamel". Tento levný, ale praktický a chutný produkt stále používám s velkou radostí. V sovětských dobách byly č. 1 „Vzletnye“, které byly nejen distribuovány na palubách letadel Aeroflot, ale byly také k dispozici pro volný prodej. Tato lízátka stojí asi 2,30-2,50. A moji lásku k nim určilo několik okolností. Jednak byl na obalu vyobrazen Tu-154 a od mládí mě to táhlo k letectví. Za druhé, kamarád mojí babičky, který mě s nimi neustále choval, mi řekl, že to byly skutečné letecké bonbóny a všichni piloti je milovali :-)))) A za třetí byly opravdu chutné. S kyselostí. Tyhle miluju. Více než jen sladké bonbóny, jako je například Duchess. 
Moderní verze dětského bestselleru :-)
Ty vzletné však nebyly vždy v obchodě, ale téměř všude se daly „Mintovky“ koupit v modrém obalu. Téměř všude byl také „dřišťál“. Ale na rozdíl od moderních, s kyselostí, byl tento „dřišťál“ téměř vždy sladký. 
Pamatujete si tyto bonboniéry? :-)
Opravdu jsem miloval Start karamel. Pamatujte na lízátka ve formě puků (nebo velkých tablet). Bylo to velmi chutné.
A samozřejmě nádherný monpensier v kulaté plechovce. 
Krabice od Monpasiera...
Byly miniaturní, různých barev, tvarů a chutí. Jediným problémem je, že se nejčastěji lepily dohromady a bylo nutné odtrhnout samostatnou „monpasie“ za použití hrubé fyzické síly. Ale je to vynikající :-)) Taková plechovka stála asi 20 rublů a byla velmi aktivně používána na farmě. 
Samé bonbóny :-)
A asi nás všechny lákalo koupit jedovaté kohouty na klacích za 15-20 kopejek, které prodávali cikáni na trzích. Naši rodiče nám je samozřejmě nekoupili s tím, že byly vyrobeny v nehygienických podmínkách. Ale o zakázaném ovoci se ví, že je sladké, že? :-))) A nechyběly ani sladké tyčinky - krásné, ale chuťově zvláštní :-) 
cikánský kohout (c) :-)))
A párkrát mi z Polska, Maďarska a Německé demokratické republiky přivezli pravý ručně dělaný bonbónový karamel, který kromě chuti i báječně vypadal. Byla to zábava! 
Taková krása tu byla málokdy :-)
A dnešní příběh zakončíme vzpomínkou na „taffy“ – neboli fondánovou hmotu uvařenou z kondenzovaného mléka nebo melasy. Název vymyslel na počátku 20. století francouzský cukrář Morna působící v Petrohradě, který se z nějakého důvodu rozhodl, že konečný produkt je velmi podobný okvětním lístkům kosatce. Proč se tak rozhodl, je těžké pochopit. 
Kitty Kitty.
Všechny karamely lze rozdělit do několika poddruhů. Nejrozšířenější byl tzv. viskózní karamel, který nikdy neexistoval. Zástupci tohoto poddruhu byly značky Kis-Kis a Tuzik. První byly obvykle ocelové a pokus o žvýkání by stál vylámané zuby a rozbité výplně, druhé byly příliš měkké a na zubech by se okamžitě rozpadly. 
Oni jsou nejlepší :-)
Příjemnější byl „Zlatý klíč“, který lze zařadit mezi litou polotuhou iris. 
No a bylo to :-)
No, královnou karamelů byly samozřejmě „Dojné krávy“ - jemné bonbóny s kondenzovaným mlékem uvnitř.
Také si pamatuji, že prodávali karamely velké kusy podle hmotnosti. Nebyli však nijak zvlášť milováni.
Ahoj drazí!
Minule jsme začali příběh o sladkostech: navrhuji pokračovat :-) 
Sladkosti pro nejrozmazlenější kluky a holky (všimněte si tvaru střechy boudy) :-)))
Nižší cenová hladina čokolád také začínala na 1 rublu 80 kopejkách. Od 1,80 do 3,80 jste mohli koupit čokoládové s „bílou“ náplní. Nikdy jsem je neměl rád. Všechny druhy „Vlaštovky“, „Jablka“, „Bílá akácie“, „Maska“. Jedinou výjimkou byl snad Citron. Ostatní v této kategorii se mi nelíbily. Totéž platí pro „Natalka-Poltavka“, „Stolichnye“... Stejně jako se mi nelíbil dražší Grillyazh. 
Varianta zavinovačky "Vlaštovky"
Ale milovala jsem sladkosti s tmavou náplní :-)
Například "Kara-kum", i když to bylo velmi drahé - 5 rublů za kg. Nebo „Veverka“. 
Četné variace "Kara-Kum"
Velmi příjemné byly i bonbóny s želé „Jelly“, „Jeřabina arónie“ nebo „Jižní noc“.
Ale hlavní lahůdkou dětství a univerzálního zbožňování jsou bonbóny na bázi vafle. Byly malého tvaru, jako „Ananas“, „Naše značka“, „Medvěd klabonosý“, „Tuzik“, střední – „Červená Karkulka“ a velké – „Gulliver“ a „Medvěd na severu“. Ty poslední jsou mé sladké a něžné vzpomínky na dětství. Hlavně to, jak mi dovolili vyzvednout bonbóny v obchodě...Matka mě pustila do skladu a s vědomím, že jsem skromné dítě, bych toho moc nevzal. A psal jsem přímo z krabic. To bylo takové štěstí :-))) Bonbóny nebyly levné - také stály asi 4 rubly. 
Jedna z největších radostí dětství :-)
No a nejdražší, co si pamatuji, byly lanýže. Často se prodávaly v dárkových krabicích a stály od 7 do 11 rublů. Začal jsem je proto vyrábět doma - a dodnes si s nimi občas pohraju :-))))
Je pravda, že existovala jednodušší možnost - nazývala se „Zlatá Niva“. Tam se spolu s kakaem lanýž posypal oplatkovou drobenkou. Tyto sladkosti stály 6 rublů a byly docela oblíbené. 
Bonbony "Zolotaya Niva"
Vzhledem k tomu, že se bavíme o bonbonech v krabičkách, stojí za zmínku, že vždy měly úspěch. Ideálním dárkem je láhev vína nebo sovětského šampaňského a bonboniéra. Stojí, v závislosti na značce, od 3 do 12 rublů. Obzvláště populární zde v Leningradu byly Assorted Factory pojmenované po. Krupská. Obzvláště se mi líbil ten s fudge uvnitř. A podle toho byl nedostatek. 
Takhle...
Další cukroví, které mi moc chutnalo, pocházelo z Ukrajiny. Za vynálezce sladkostí „Strela“ je považována továrna Vinnitsa nebo slavný lvovský „Svitoch“. Ale vím jistě, že se poprvé objevily v továrně na cukrovinky v Lucku a dostat v dětství balíček šípků byl pro mě velký svátek :-)))) Velmi chutné cukroví. 
"Šipka"
Mimochodem, nedávno jsem viděla letmý pohled na jejich běloruskou produkci - musím vyzkoušet - možná jsou vynikající :-)
Když už mluvíme o „Assorted“ z továrny pojmenované po N.K. Krupskaja, nemůžeme projít kolem tyčinek s čokoládovou nebo smetanovou mléčnou náplní. Cena byla 55 kopejek a zdaleka to nebyla nejlevnější varianta. 
SABZH :-)
Čokoládové medaile stojí nejméně - 10-15 kopecks. Nejmenší 20gramová čokoládová tyčinka stála 20 kopejek. "Příběhy Puškina", například. 
"Příběhy Puškina"
Legendární „Alenka“ měla nejnižší cenu mezi velkými čokoládovými tyčinkami (80 kopejek za 80 gramů). Všechny ostatní byly znatelně dražší. "Děti" a "Jolly Guys" - 1.20, "Trojka" - 1.30. „Aurora“ stála 1 rubl 50 kopecků a „Speciální“ - 2 rubly. Nejdražší byl „Golden Label“ - asi 2,50. 
Nedávno jsem při procházce po jednom z měst narazil na muzeum sovětských sladkostí a samozřejmě nemohl projít kolem. Myslím, že každý v dětství miloval sladkosti. Je zde velká sbírka, která nenechá mnohé lhostejnými.
Pojďme si připomenout, co nás bavilo jako děti.
2. Přiznám se, že jsem mnoho bonbónů a čokolád nepoznal. Možná jsou mnohem starší než já nebo tihle cukrovinky byly vzácné, nebo jsem možná už zapomněl, koneckonců uplynulo tolik let.
Ale pamatuji si, že tam byla vždycky čokoláda Alyonka. 
3. Čokoláda Olenka byla vyrobena na Ukrajině. 
4. Na Ukrajině bylo mnoho cukráren. 
5. Někdo sbíral obaly od „dětské“ čokolády. 
6. Našlo se místo i pro hračky, které jsou v moderní době nevzhledné. 
7. Čokoládové bonbóny Krabice byly velmi pěkně prezentovány. Vezměte prosím na vědomí, že bonboniéra obsahovala 400 gramů nebo i více, a ne 150-200 jako nyní. 
8. Barevné bonboniéry sloužily k ukládání nejrůznějších drobností. 
9. Sportovní téma. 
10. Krása-Moskva. Štítek naznačuje, že se jednalo o máslové sušenky. Ceny se pak tiskly na etikety, byly stejné ve všech obchodech a v různých městech. 
11. Candy pohlednice. Od Evgenia Dmitrievna k Eleně Ivanovně. 
12. Tohle je poprvé, co vidím takovou holku. 
13. Rozmanitá čokoláda za 37 rublů. Bylo to opravdu před rokem 1961? 
14. Zajímavé také je, že trvanlivost byla mnohem kratší než nyní. 
15. Více cukroví. 
16. Velmi dobře si pamatuji marmeládu „Plátky pomeranče a citronu“. 
17. Více cukroví ve sklenicích. Na farmě se používaly i zavařovací sklenice. 
18. Velmi milovali dražé. 
19. Fudge a koláče. 
20.
22. Obaly bonbonů jsou prezentovány v samostatné vitríně. 
23. Když ještě nebyly vkládačky, děti sbíraly obaly od bonbonů. Ne všechny, ale nějaké byly. 
24. Pamatuji si „ananasové“ bonbóny. 
25.
26. Sovětské muzeum sladkostí se nachází ve Vladimiru, pár kroků od ulice Bolshaya Moskovskaya. Vstup je zdarma. 
27. Nyní zde můžete zakoupit produkty mnoha společností. Je pozoruhodné, že sortiment zahrnuje především značky, které byly k dispozici v sovětských dobách. 
28.
29. A přesto bylo „Bird's Milk“ tehdy úplně jiné. 
30. Můžete si koupit dort nebo sladkosti a sedět a pít čaj přímo tam u stolu. Přesně to jsem udělal. 
31. K vítězství komunistické práce jsme ještě nedospěli, ale bylo hezké zavzpomínat na některé momenty z dětství. 
Řekni mi, co jsi zjistil? Co si pamatuješ? Jaké byly vaše oblíbené bonbóny?
Určitě mnohé ještě bude zajímat vzpomínat
Montpensier v kulaté plechovce s efektním vzorem na víku, kohouti na tyčkách, které si malují jazyky, a samozřejmě královna všech karamelů - „Dojné krávy“.
Pokud si pamatuji, nejdostupnější a nejlevnější bylo v té době takzvané dražé. Vícebarevné kulaté bonbony několika typů. Za 1 rubl 10 kopejek si můžete koupit celý kilogram vícebarevného dražé nazývaného „puntíky“. Alternativou byla jednobarevná jahodová nebo třešňová. Bylo to chutné, ale bylo nutné brát ohled na čerstvost produktu, protože... Svého času, koncem 80. let, se ve slavném městě Chita prodávalo dražé, které by se dalo zařadit mezi zbraně hromadné zničení Haagskou úmluvou, protože abyste je rozpustili v ústech, museli jste mít slinění od Vetřelce, čelisti od Okusovače a trpělivost od Malého Buddhy)
Puntíky
O něco dražší odrůda „hrášku“ bylo velké dražé s měkčí skořápkou a cukrem. Osobně si pamatuji z nějakého důvodu citronové. Když byly čerstvé, byla to velmi chutná věc. Stojí více - někde v oblasti 1 rubl 30 kopecks - 1 rubl 40 kopecks.
dražé "citrony"
No, nejdražší a nejžádanější bylo buď dražé s arašídy - domácí verze M&M s, nebo takzvané "mořské oblázky" - glazované rozinky. Ty poslední jsem opravdu miloval :-) Stály asi 1 rubl 70 kopejek za kilo.
"Mořské oblázky"
Alternativou k dražé, které bylo levné a chutné, byly takzvané polštářky. Pod karamelovou skořápkou byly různé džemy. Lahodné, mimochodem. A byly levné - asi 1 rubl 30 kopecks. Po přijetí „poloprohibičního zákona“ okamžitě zmizeli z regálů obchodů a stal se akutním nedostatkem. Důvodem příspěvku je, že levnost a kvalita jim umožnila stát se bestsellerem surovin pro výrobu měsíčního svitu. A protože všichni začali „řídit“, bylo jejich hledání pro jídlo problematické.
"Cool" podložky
Osmdesát rublů byla nejnižší hranice pro nákup kilogramu mnoha karamelů, které byly snad nejběžnějším typem cukroví v SSSR. Ne všechny byly podle mého gusta. Líbily se mi ty, kde pod karamelovou skořápkou byla lahodná marmeláda. Například „Jahody se smetanou“ nebo „Švestka“. Některé „Rakovinové krky“, „Baltika“ nebo „Sněhová koule“ ve mně ale nevyvolaly žádné emoce. Vzpomínám si také na karamel „Cherry“, který stál nějaké nehorázné peníze (buď 4 nebo 5 rublů za kilo), ale byl vynikající.
Švestkový karamelový obal
I když mou oblíbenou odrůdou v tomto segmentu vždy byly (a možná stále jsou) karamely zvané „Lemonchiki“. Pravda, málem sehrály v mém životě osudovou roli. Od dětství mám obrovskou chuť na sladké, a když jdu spát, stal jsem se závislým na tom, že si s sebou vezmu pár bonbonů, hodím je pod polštář, vychutnávám si jejich chuť a usínám. A pak zjevně usnul příliš brzy a bonbón šel do špatného krku. Obecně jsem se začal dusit a kdybych se o minutu nebo dvě opozdil, moji rodiče, kteří mi doslova třásli nohama vzhůru nohama, ze mě vytáhli tento velmi nešťastný „citron“, pak bych teď nepsal tyto řádky: -) A přesto “ Citrony miluji dodnes, i když je zuřivě žvýkám - jako všechny karamely :-) Zřejmě obranná reakce :-)
Ty samé "citróny"
No, můj oblíbený mezi tímto typem cukroví byla lízátka, nebo, abych byl správnější, "cukroví karamel". Tento levný, ale praktický a chutný produkt stále používám s velkou radostí. V sovětských dobách byly č. 1 „Vzletnye“, které byly nejen distribuovány na palubách letadel Aeroflot, ale byly také k dispozici pro volný prodej. Tato lízátka stojí asi 2,30-2,50. A moji lásku k nim určilo několik okolností. Jednak byl na obalu vyobrazen Tu-154 a od mládí mě to táhlo k letectví. Za druhé, kamarád mojí babičky, který mě s nimi neustále choval, mi řekl, že to byly skutečné letecké bonbóny a všichni piloti je milovali :-)))) A za třetí byly opravdu chutné. S kyselostí. Tyhle miluju. Více než jen sladké bonbóny, jako je například Duchess.
Moderní verze dětského bestselleru
Ty vzletné však nebyly vždy v obchodě, ale téměř všude se daly „Mintovky“ koupit v modrém obalu. Téměř všude byl také „dřišťál“. Ale na rozdíl od moderních, s kyselostí, byl tento „dřišťál“ téměř vždy sladký.
Pamatujete si tyto bonboniéry? :-)
Opravdu jsem miloval Start karamel. Pamatujte na lízátka ve formě puků (nebo velkých tablet). Bylo to velmi chutné.
A samozřejmě nádherný monpensier v kulaté plechovce.
Krabice od Monpasiera...
Byly miniaturní, různých barev, tvarů a chutí. Jediným problémem je, že se nejčastěji lepily dohromady a bylo nutné odtrhnout samostatnou „monpasie“ za použití hrubé fyzické síly. Ale je to vynikající :-)) Taková plechovka stála asi 20 rublů a byla velmi aktivně používána na farmě.
Samotné bonbóny
A asi nás všechny lákalo koupit jedovaté kohouty na klacích za 15-20 kopejek, které prodávali cikáni na trzích. Naši rodiče nám je samozřejmě nekoupili s tím, že byly vyrobeny v nehygienických podmínkách. Ale o zakázaném ovoci se ví, že je sladké, že? :-))) A byly tam i sladké tyčinky - krásné, ale chuťově zvláštní
Cikánský kohout ©
A párkrát mi z Polska, Maďarska a Německé demokratické republiky přivezli pravý ručně dělaný bonbónový karamel, který kromě chuti i báječně vypadal. Byla to zábava!
Málokdy byla taková krása
A dnešní příběh zakončíme vzpomínkou na „taffy“ – neboli fondánovou hmotu uvařenou z kondenzovaného mléka nebo melasy. Název vymyslel na počátku 20. století francouzský cukrář Morna působící v Petrohradě, který se z nějakého důvodu rozhodl, že konečný produkt je velmi podobný okvětním lístkům kosatce. Proč se tak rozhodl, je těžké pochopit.
Kitty Kitty
Všechny karamely lze rozdělit do několika poddruhů. Nejrozšířenější byl tzv. viskózní karamel, který nikdy neexistoval. Zástupci tohoto poddruhu byly značky Kis-Kis a Tuzik. První byly obvykle ocelové a pokus o žvýkání by stál vylámané zuby a rozbité výplně, druhé byly příliš měkké a na zubech by se okamžitě rozpadly.
Jsou nejvíce
Příjemnější byl „Zlatý klíč“, který lze zařadit mezi litou polotuhou iris.
Tak to bylo
No, královnou karamelů byly samozřejmě „Dojné krávy“ - jemné bonbóny s kondenzovaným mlékem uvnitř.
Pamatuji si také, že karamely se prodávaly ve velkých kusech na váhu. Nebyli však nijak zvlášť milováni...
Promluvme si trochu o oblíbených sladkostech sovětského dětství, zejména si vzpomeňme na koláče.
Ti, jejichž dětství a mládí bylo v sovětských dobách, někdy vzpomínají na tyto dny s potěšením. Zvláště ti, kteří mají chuť na sladké, a zvláště pokud jde o sovětské pečivo. Dnes se pokusíme vzpomenout na nejoblíbenější položky v sortimentu sovětských jídelen a cukráren.
Lahodný sortiment
Charakteristickým rysem Sovětského svazu byl vždy spíše skromný sortiment výrobků, které byly poměrně vysoké kvality. Totéž lze aplikovat na sovětské koláče.
Právě dorty byly pro mnoho dětí bez rozdílu věku synonymem štěstí!
Kolem cukrárny mohl projít málokdo. A pak tam byly palčáky pokryté smetanou, učebnice namazané čokoládou, pusinkový dort rozlámaný na kousky v nové aktovce...
Dnešní četné cukrárny a kavárny lahodí oku hojností a krásou kulinářských produktů, ale nikdy se nemohou srovnávat s nepopsatelnými sovětskými dorty vyrobenými z jednoduchých, ale kvalitních a přírodních surovin. O potravinářských barvivech a konzervantech tehdy nikdo nepřemýšlel. Podle těsta, ze kterého se koláče pekly, se dělily na piškoty, bábovky, pudinkové koláče, amatérské koláče (drobenky), mandlovo-oříškové koláče, křehké koláče, cukrové koláče a koláče z listového těsta.
Na rozdíl od dnešní výroby byly suroviny na výrobu dortů Pšeničná mouka pojistné, krystalový cukr a prášek, škrob, melasa, máslo, plnotučné a kondenzované mléko, vejce, ovoce, ovocné náplně, agar, čokoláda, kakaový prášek, ořechy, citronová kyselina, kuchyňská sůl, potravinářské barvivo, vanilin, esence, koňak, víno. Připomeňme si ty naše dětské radosti školní jídelna nebo vaše oblíbená cukrárna.
"Napoleon"
Dort „Napoleon“ byl považován za obzvláště elegantní v kulinářské a dortové komunitě. Vypadalo to jako tukový rovnostranný trojúhelník pokrytý velmi chutným krémem.
Cena - 22 kopejek.
Eclair dort
Eclair s máslový krém A čokoládová poleva- jeden z oblíbených a chutných koláčů sovětské éry.
Dortové sady, které se prodávaly v krásných kartonových krabicích, vždy obsahovaly eclair. Tento dort byl vyroben z choux pečivo a jako náplň bylo použito máslo nebo pudink.
Eclair stál 22 kop.
Košík
Košík s křehkým chlebem se prodával všude a sovětští chlapci a děvčata ho nemilovali méně než eclair. Nejčastěji se košíky zdobily krémovými houbami. Kloboučky hub byly vyrobeny z těsta. Tyto klobouky byly snědeny jako první.
Cena - 22 kopejek.
Dort "Trubičky s máslovým krémem"
Lahodný a velmi jednoduchý dort. Pro generaci narozenou v SSSR v 60. - 80. letech 20. století. - listové těsto s proteinovým krémem rozplývajícím se v ústech bylo opravdovou lahůdkou.
Cena - 22 kopejek.
Bramborový koláč
Bramborový koláč je jedním z ikonických jídel sovětské kuchyně. Legendární brambora je oblíbenou pochoutkou sovětských dětí. Byla milována a milována stejně jako zákusky, košíky a tuby.
Podávalo se v restauracích, ve studentských jídelnách a na domácím stole. Brambory jsou pro mnohé i dnes chutí dětství... Což obecně není překvapivé. Nebylo to příliš pracné jídlo, ale umožňovalo zužitkovat zbytky dortů, suché sušenky a krekry s užitkem a chutí.
Tento dort dostal své jméno „bramborový“, protože byl ozdoben bílým krémem v podobě klíčků na bramborové hlíze.
Bramborový koláč se nepekl. A bylo vyrobeno z drobků sušenek, zbytků dortů atd., které byly smíchány se smetanovou sladkou smetanou (volitelně - kondenzované mléko). Navíc - přidání rozinek, ořechů - co máte rádi.
Nutno ale podotknout, že pravý Bramborový dort se vždy dělal ze sušenkové strouhanky a vnitřek byl světlé barvy, tedy bez přídavku kakaa.
Cena od 16 do 18 kopejek.
Bílé pusinky
Sněhově bílý dort sestávající ze dvou polovin. Kousky bílé křupavé pusinky se držely pohromadě s marmeládou nebo máslovým krémem. Sen všech sovětských dívek.
Citronové koláčky
Jednou z oblíbených sladkých dobrot byly citronové koláčky s jemnou kyselostí. Nepopiratelnou výhodou této sladké pochoutky bylo použití nejjednodušších a cenově nejdostupnějších produktů, které lze nalézt v každém sovětském obchodě s potravinami.
Cena - 22 kopejek.
Pískový kroužek s ořechy
Vynikající odpolední svačina pro sovětského školáka nebo studenta je pískový kroužek s ořechy. Aby získali stejnou chuť, sovětští kuchaři používali pouze arašídy! Vlnité křehké pečivo posypané oříšky navrchu se dalo jíst buď s čajem, nebo s mlékem.
Křehký prsten - 8 kopejek.
všeuměl
Držte krok s podniky Catering a sovětští občané. Vzdušné zákusky, lahodné koláče, bramboráky... Co naše maminky a babičky neuvařily! Hospodyňky raději vyráběly lahodná mistrovská díla samy. Recepty byly převzaty ze sbírky „Vaření“. Tato kniha byla k dispozici téměř v každé domácnosti. Jak udělat dort, upéct koláče, zdobit pečivo. Tato kniha měla odpovědi téměř na všechny otázky.
Mladí kuchaři
Matky měly své dcery v křídlech. Vzpomeňte si na slavné „Narozeniny“, které slavila celá třída jednou za měsíc. Speciálně na tyto školní čajové dýchánky nosily děvčata z domova domácí cukroví.
Nechyběly ani hodiny domácí ekonomiky. Děvčata na nich upekla i koláče. Na konci takových lekcí jsme je my kluci přišli navštívit na čaj!
Nový dech
Dnes se toho hodně změnilo. Konzervanty, zlepšováky, stabilizátory, dochucovadla... a už to nejsou ty piškoty a moučníky, listové těsto a košíčky s krémem, jednoduché koláčky, sukulenty, "oříškové" dorty, pudinkový kroužek s tvarohový krém a mnoho dalšího chybí... Ale zájem lidí o sovětské kulinářské „dědictví“ nemizí. A znovu a znovu se vracíme ke starým receptům.
Oblíbené dobroty
Takže mezi oblíbené pochoutky našich školních srazů patřila „sladká klobása“. Bylo to snadné a rychlé na přípravu. K přípravě byly použity různé druhy sladkého cukroví. Receptů na toto jídlo bylo mnoho. A tady je jeden z nich. To samé z kurzu vaření.
Ingredience (na 8-10 porcí):
„Jubilejní“ sušenky (nebo jiné) – 750–800 g;
Kondenzované mléko – 1 plechovka (400 g);
Máslo - 200 g;
Kakaový prášek - 3 polévkové lžíce. lžíce;
koňak - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava:
Máslo a kondenzované mléko předem vyjměte z lednice a nechte několik hodin při pokojové teplotě. Sušenky nalámejte rukama na malé kousky, smíchejte s kondenzovaným mlékem, poté přidejte máslo, kakao a koňak a důkladně promíchejte. Na stůl položte list pečícího papíru nebo alobal a na okraj položte připravenou hmotu ve formě podlouhlého sklíčka. Zabalte ho do tvaru dlouhého válce, rukama ho po celé délce vyrovnejte a od okrajů stočte celofán nebo fólii (jako cukroví).
Před podáváním necháme několik hodin vychladit v lednici a nakrájíme na kulaté kousky. Pokud chcete, můžete do směsi sušenek přidat půl sklenice nasekaných ořechů a 100 gramů nasekaných sušených švestek.
