„Ptačí mléko“ je bonbón, jehož chuť zná většina obyvatel naší země od dětství. Jemné čokoládové suflé se poprvé objevilo v Polsku ve 30. letech 20. století. Jednou v SSSR se tato pochoutka na dlouhou dobu stala oblíbenou mezi milovníky sladkého. Postupně se bonbóny Bird's Milk, jejichž recepturu později upravili sovětští cukráři na výrobu dortu, z nedostatkového dezertu proměnily ve známou, ale stále velmi milovanou pochoutku.
Historie pochoutky začíná v Polsku. V roce 1936 se ve Varšavě v továrně E. Wedel začaly vyrábět bonbony s jemným suflé a tenkou vrstvou čokolády. Obliba cukrářského výrobku rychle překonala hranice země. "Ptačí mléko" je bonbón, který dostal své jméno pro svou jedinečnou, nesrovnatelnou chuť. Výraz „ptačí mléko“ znamená něco nedosažitelného a fantasticky krásného. Recept na cukroví, vyvinutý v továrně Jan Wedel, je stále utajen.
Dobývání SSSR pomocí Bird's Milk začalo v roce 1967. Cukroví přivezl do Moskvy z Československa ministr potravinářského průmyslu. Členové vlády si pochoutku pochutnali. Brzy bylo rozhodnuto vytvořit sovětské cukroví"Ptačí mléko". Recept na pochoutku se snažily vytvořit cukrářské závody po celé zemi. Svěží soufflé vyžadovalo speciální teplotní podmínky a speciální zařízení na šlehání. Nejlépe se s úkolem vypořádala vladivostocká továrna na cukrovinky.
Následující rok, 1968, se v moskevské továrně Rot-Front začaly vyrábět sladkosti k radosti mlsounů hlavního města. Zpočátku se jemné cukrářské výrobky vyráběly v malých porcích. Složitost výrobního postupu v té době narážela na nedokonalou technologii. V důsledku toho výroba nemohla uspokojit poptávku po cukrovinkách.
Jak se v zemi rozvíjel cukrářský byznys, rostlo množství vyrobeného ptačího mléka. Pochoutka byla uvedena do sériové výroby v roce 1975 v moskevské továrně „Krasny Luch“.
Vznik dortu Bird's Milk je spojen se jménem sovětského cukráře Vladimíra Guralnika. Pracoval ve slavné moskevské restauraci "Praha". V továrně Krásný Luch mohl vyzkoušet bonbóny Bird's Milk. Pochoutka na cukráře silně zapůsobila a rozhodl se vytvořit dort podle jeho receptu. Realizaci nápadu však bránily některé technologické nuance. Velikost bonbónu Bird's Milk je poměrně malá. Pokud se stejný recept použije k přípravě dortu, suflé ztratí své vlastnosti - stane se viskózním a lepkavým. Asi šest měsíců hledal tým cukrářů pod vedením Vladimíra Guralnika nový recept, snaží se zlepšit technologii. V důsledku toho byly nalezeny potřebné ingredience a dort s nejjemnějším suflé, lehkými dortovými vrstvami a čokoládová poleva uvedena do výroby.
„Ptačí mléko“ je bonbón, který obsahuje mléko, želatinu, cukrový sirup, čokoládu a další přísady. Recept na dort vytvořený Guralnikem obsahoval trochu jinou sadu produktů. Místo želatiny byl na soufflé použit agar-agar, látka získávaná z řas. Kromě dalších složek složení zahrnovalo kondenzované mléko, máslo, cukrový sirup a bílkovinnou hmotu.
Cukráři pražské restaurace nejprve připravili malé množství dortů. Jen pár měsíců po zahájení výroby však várka lahůdek dosáhla 500 kusů. Brzy se koláče začaly péct v jiných továrnách v zemi - Vladimír Guralnik před svými kolegy recept neskrýval.
Dnes se vaše oblíbené bonbóny z dětství dají vyrobit doma. Výhodným rozdílem této pochoutky je absence konzervačních látek, které se do kompozice přidávají pro zvýšení trvanlivosti výrobku. Abyste si mohli připravit sladkosti z ptačího mléka doma, budete potřebovat malé množství ingrediencí:
Všechny produkty jsou dostupné běžnému spotřebiteli.
Příprava pochoutky v této verzi receptu začíná přípravou želatiny. K namáčení budete potřebovat lžíci šťávy. Látka se naplní kapalinou a nechá se hodinu. Poté se nabobtnalá želatina umístí do hrnce a přidá se tam sklenice šťávy. Nádoba je umístěna na mírném ohni a zahřívá se, dokud se želatina úplně nerozpustí. V tomto případě je třeba obsah pánve neustále míchat.
Do vychladlé tekutiny přidejte kondenzované mléko a vše šlehejte, dokud se nevytvoří pěna. Směs je rozložena do vhodných forem a odeslána do chladničky. Přibližná doba chlazení je 6 hodin. Sladkosti je lepší dávat do lednice, ne do mrazáku. Když pamlsek ztuhne, můžete ho vyjmout z forem. Na polevu rozpustíme čokoládu ve vodní lázni spolu se zakysanou smetanou. Směs se musí míchat, dokud nedosáhne homogenní konzistence. Bonbóny jsou z jedné strany potaženy glazurou a poté umístěny do chladničky. Po ztuhnutí se postup opakuje: bonbony se z druhé strany polevou čokoládou. 
Dort s jemným suflé, tenkými vrstvami a čokoládovou polevou je skvělou lahůdkou na domácí oslavu. K jeho přípravě je nejlepší použít agar-agar, ale můžete použít i známější želatinu. Složení dortů zahrnuje následující produkty:
K pečení koláčů můžete použít dvě formy různých průměrů. Pak se jedna vrstva těsta stane základem dortu a druhá se „potopí“ do suflé. 
Cukr vyšleháme s máslem a vanilkovým extraktem. Poté do směsi po jednom přidávejte vejce, aniž byste přestali šlehat. Do samostatné mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva, přidáme vejce a máslo. Vše důkladně prošlehejte a vložte do formiček. Koláče se vloží do trouby asi na 10 minut. Teplota by měla dosáhnout 180 stupňů. Hotové koláče vyjmeme z trouby a necháme vychladnout.
K přípravě svěžího suflé, jak je uvedeno výše, budete potřebovat 4 g agar-agaru. Celý seznam potřebné přísady vypadá takto:
Před přípravou je třeba agar-agar na několik minut namočit do vody. Zvlášť vyšleháme máslo s kondenzovaným mlékem a dáme stranou. Vodu smícháme s připraveným agar-agarem a dáme na oheň. Směs přiveďte k varu a přidejte krystalový cukr a poté znovu přiveďte k varu. V ideálním případě by teplota kapaliny v pánvi měla stoupnout na 117º. K měření je nejlepší použít kuchyňský teploměr. Pokud tam není, můžete určit připravenost sirupu pomocí testu měkké kuličky. Trochu sladké směsi nakapeme do nádoby se studenou vodou. Poté se snaží sebrat míček prsty. Pokud to funguje, pak je sirup hotový. Vaření trvá v průměru 15 minut. 
5 minut předtím, než je sirup hotový, musíte začít šlehat bílky kyselina citronová. Hotový sirup se tenkým pramínkem vlije do bílků, přičemž je stále šleháme. Směs výrazně zvětší objem, získá krásný lesk a zhoustne. Je důležité, aby teplota našlehaných bílků neklesla pod 45º, protože při 40º agar-agar začne tuhnout. Směs se přidá k připraveným proteinům máslo a kondenzované mléko a promíchejte do hladka. Pak rychle začnou sestavovat dort.
Polovinu suflé nalijeme do formy a přikryjeme menší koláčovou vrstvou. Poté se do formy nalije zbytek suflé. Druhý koláč přijde na řadu jako poslední: je potřeba ho trochu vtlačit do nadýchané mléčné hmoty. Aby se v suflé netvořily dutiny, musíte dortovou formou několikrát poklepat o stůl a poté ji vložit na 3 hodiny do mrazáku, pokud jste ji připravovali v silikonové formě, nebo do chladničky, dokud neztuhne, pokud jste použili pružinová forma.
Na polevu vezměte 75 g čokolády bez přísad a 50 g másla. Vše se roztaví ve vodní lázni a promíchá. Jakmile je koláč v mrazáku, vyjmeme jej z formy a necháme mírně zahřát. Vzdušná pochoutka je pokryta glazurou a zdobena. 
Candy "Ptačí mléko", jehož obsah kalorií je 45 kcal v jednom kuse, nelze nazvat dietní pokrm, jako stejnojmenný dort. Zároveň jsou méně schopné poškodit postavu než mnoho jiných možností cukrovinek.
Nyní, stejně jako před 20-30 lety, jsou jednou z nejoblíbenějších pochoutek obyvatel naší země bonbóny z ptačího mléka. Fotografie, vůně a chuť jemného suflé v čokoládové polevě přináší vzpomínky na šťastné dětství. O cukrářské výrobky, které se do země dostaly z Polska, už dnes není nouze. V dnešní době je „Bird's Milk“ bonbónem, který vyrábí různé továrny s mírně obměňujícími recepturami a mnoho hospodyněk, které chtějí potěšit svou rodinu tím nejchutnějším dezertem.
Čokoláda z ptačího mléka - pečivo, vyrobené z jemného mléčného suflé a jemné čokoládové polevy. Podobný produkt s názvem ptasie mleczko byl poprvé vyroben v Polsku v roce 1936. O něco později se cukrovinky začaly vyrábět v Rumunsku a Rusku v továrně na cukrovinky Vladivostok. Původ názvu „ptačí mléko“ je dán starořeckým idiomem „nedosažitelná pochoutka“, což v překladu znamená „nedosažitelná pochoutka“.
Kalorický obsah sladkostí z ptačího mléka Rot Front na 100 gramů je 450 kcal
Obsah kalorií v jednom cukroví z ptačího mléka "Rot Front" je 60 kcal
Aby uspokojili poptávku a zvýšili prodej, vyrábí jiní výrobci bonbóny podobného složení s názvy „Ptačí mléko“, „Ptichka“ atd. Bonbóny se vyrábí také v Bělorusku, na Ukrajině a v Moldavsku.
Trvanlivost „klasických“ sladkostí je 15 dní. Trvanlivost sladkostí z ptačího mléka "Rot Front" je 6 měsíců.
Nutriční hodnota a obsah kalorií v čokoládách z ptačího mléka "Rot Front" (na 100 g):
Obsah kalorií popř energetickou hodnotu - to je množství energie, které se v lidském těle hromadí díky jídlu a je spotřebováno díky fyzická aktivita. Jednotkou měření je kilokalorie (množství energie potřebné ke zvýšení jednoho kilogramu vody o jeden stupeň Celsia). Kilokalorie je však často označována jednoduše jako kalorie. Proto, když říkáme kalorie, ve většině případů máme na mysli kilokalorii. Má označení kcal.
Nutriční hodnota– obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Chemické složení– obsah makroprvků a mikroprvků v produktu.
Vitamíny– organické sloučeniny nezbytné v malých množstvích k podpoře lidského života. Jejich nedostatek může mít nepříznivé účinky na zdraví organismu. Vitamíny se v potravinách nacházejí v malém množství, takže abyste získali všechny vitamíny, které člověk potřebuje, musíte diverzifikovat skupiny a druhy potravin.To je případ, kdy nízkokalorická verze dezertu dopadla mnohonásobně lépe než originál a zároveň napoprvé. Očekával jsem, že za to budu počítat hodně kalorií – nedokážu si zamotat hlavu, jak může mít něco tak chutného málo kalorií, ale ukázalo se, že je to jen 138,6 kcal. Opravdu bych vám chtěla poradit, abyste zapomněli na všechny dezerty a uvařili jen tento, ale fixy, jak víte, mají různé chutě a barvy. Tento dort vřele doporučuji vyzkoušet. Naše mistrovské dílo se bude skládat ze dvou tenkých a šťavnatých piškotů a dvou vrstev suflé: jedné čokoládovo-vanilkové a druhé citronové. Vršek dortu bude pokryt jemnou čokoládovou polevou.
Zapněte troubu, aby se předehřála.
Začněme přípravou kondenzovaného mléka tím nejprimitivnějším způsobem. K tomu budeme potřebovat buď misku vhodnou do mikrovlnky, nebo nepřilnavý rendlík do plynové či jiné trouby. V ní rozmícháme 300 g nízkotučného mléka s 10 vrchovatými lžícemi sušeného odstředěného mléka a sladidlem podle chuti, chuť by měla být hodně sladká jako kondenzované mléko, rozdrobte hrudky metličkou a dejte zahřát.
Pokud vaříte v nepřilnavé pánvi na sporáku, vařte na mírném ohni za stálého míchání do zhoustnutí. Pokud je v mikrovlnné troubě, pravidelně jej vyjímejte a míchejte. Doba, po které je lepší to udělat, se neustále snižuje a také snižuje výkon. Například jsem začal s 60 sekundami, s postupným zahříváním, a začal jsem to vyndavat častěji - po 10-6 sekundách. Když se stane lehce viskózním, přestaňte vařit, když se ochladí, ještě trochu zhoustne. Nechte vychladnout.
Nyní si připravíme těsto na piškotový dort. K tomu oddělte bílky ze tří vajec od žloutků.
Bílky šlehejte zvlášť do pevné, silné pěny, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy. Vyšleháme žloutky se 2 lžičkami. sladidlo.
Poté do bílé směsi vlijeme žloutkovou směs, přidáme 2 lžíce propasírované přes síto. kukuřičný škrob, 2 polévkové lžíce. sušené odstředěné mléko, ½ lžičky. prášek do pečiva a vanilka na špičce nože.
Vše pečlivě promíchejte, aby se proteinová pěna neusazovala, pomocí stěrky ji zvedněte ode dna do homogenní hmoty.
Nalijte do vymaštěného rostlinný olej formu a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 15-20 minut.
Připravenost zkontrolujeme sirkou, pokud zápalka vyjde suchá, dort lehce zhnědne, tak je vše hotové.
Zatímco se koláč peče, namočte 30 g želatiny do 100 g mléka - to je nutné pro vrstvu suflé.
Pokud je dort hotový, vyndejte ho a nechte mírně vychladnout a mezitím si můžete připravit čokoládovou polevu. Smíchejte 2 žloutky (bílky budou potřeba později), 2 velké lžíce. kakao, 2 lžíce. s hromadou sušeného odstředěného mléka, 2-3 lžičky. sladidlo a vanilku na špičce nože.
Tu doplníme 150 ml nízkotučného mléka, opatrně rozdrobíme hrudky a dáme na mírný oheň. Za stálého míchání přiveďte do zhoustnutí a téměř varu, ale nevařte. Odstraňte z ohně, jakmile se začne vařit a objeví se charakteristická jemná pěna.
Během chladnutí polevu pravidelně promíchejte.
Mezitím náš dort mírně vychladl. Vyjmeme z formy a necháme zcela vychladnout na mřížce nebo dřevěném prkénku.
Zatímco chladne, nastrouhejte citronovou kůru a vymačkejte z citronu šťávu, pokud je ovoce malé, možná budete potřebovat jeden a půl.
Náš dort nakrájíme na 2 dorty příčně.
Jednu polovinu položte na dno formy řeznou stranou nahoru. Můžete ho potřít tenkou vrstvou ještě teplé čokoládové polevy.
Poté začneme připravovat vrstvu suflé. Želatinovo-mléčnou směs, která již vyluhovala a zhoustla, zahřejeme po přidání 1 lžičky. sladidlo a kyselina citronová na špičce nože.
Je nutné zahřívat v parní lázni nebo v mikrovlnné troubě, pravidelně odebírat a míchat, dokud se želatina a náhražka nerozpustí, v žádném případě nepřivádět k varu. Směs by měla být horká - asi 60-70 stupňů, ale ne vařit.
Nyní se připravte jednat rychle, aby hmota po zavedení želatiny nestihla ztuhnout.
Na špičce nože ušlehejte 7 bílků s kyselinou citronovou a 1 lžičkou sladidla, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Vezměte si k tomu větší nádobu, protože samotné bílkoviny se velmi zvýší, ale budeme k nim muset přidat i želatinu a kondenzované mléko.
Pokračujte ve šlehání a přilévejte ještě horkou želatinu (pokud váháte a již začala tuhnout, trochu ji ohřejte v mikrovlnné troubě) a bez zastavení šlehání přidejte kondenzované mléko (do této doby je ještě teplé). Vše důkladně prošlehejte a promíchejte.
Dále tuto hmotu rychle rozdělíme na 2 díly, jeden může být objemově o něco větší a doporučuji do něj přimíchat kakao, protože po přidání kakaa se bílkoviny lehce usadí a objem trochu ujde. K jednomu z nich (ten menší) přidáme citrónová kůra a polovinu vymačkané citronové šťávy, prošlehejte. Do druhé (velké) přidejte 1 polévkovou lžíci. kakao a vanilku na špičce nože a důkladně prošlehejte.
Hnědou část pak rychle nalijeme na náš dort ve formě, navrch položíme druhou polovinu piškotu, lehce přitlačíme, aby se suflé rovnoměrně rozložilo a zhutnilo. Přidejte 1 lžičku do zbývající poloviny citronové šťávy. sladidlo, promíchejte a rovnoměrně namočte, nalijte přes vrstvu sušenek. Poté přidejte část citronového suflé do formy, rovnoměrně rozložte a dejte asi na hodinu do lednice.
Když dort ztuhne, uvolněte vyjímatelnou formu a mírně zatřeste, aby se dort dobře oddělil od formy. Snadno se sundává. Výrobek přeneseme širokou špachtlí na trvalé místo - misku.
Ze všech stran rozetřeme čokoládovou polevu, zbylou polevu rozetřeme navrch a dáme do lednice ke konečnému ztuhnutí. Poleva na povrchu se nezmění v tvrdý čokoládový povlak, ale zůstane vlhká.
Nechte asi hodinu uležet, pak můžete zdobit, i když je už krásný, a co je nejdůležitější - neuvěřitelně chutné a jemné.
Hmotnost hotového dortu je 1200 g.
22. února 2013
Jaký obsah kalorií mají sladkosti z drůbežího mléka, jaké mají dietetické vlastnosti, to vše je zajímavé pro ty, kteří vedou zdravý životní styl a sledují své zdraví a postavu. Na tyto otázky se tedy pokusíme odpovědět v následujícím článku.
Bude těžké najít osobu, která nikdy neslyšel o takovém cukrářském produktu, jako jsou bonbóny „Bird's Milk“. Na první pohled se to zdá divné - koneckonců sladkosti v žádném případě nelze nazvat dietním produktem. Ale ne všichni jsme připraveni, dokonce i kvůli boji s nadváhou, úplně „vzdát“ své oblíbené pochoutky.
Bonbony Bird's Milk se vlastně začaly vyrábět v Polsku. Přesněji řečeno, recept na tento produkt vymyslel majitel továrna na cukrovinky Jan Wedel, který se vrátil plný dojmů z cesty do Francie.
Recept na cukroví měl samozřejmě zpočátku poněkud neobvyklou a neobvyklou chuť. Vyráběly se plněné marshmallows (bonbóny podobné chuti jako marshmallows).
Mnoho lidí nikdy neslyšelo o jedné z hlavních složek těchto sladkostí, agar-agaru (někdy píší jednoduše agar nebo dokonce E406). Přesto se agar-agar v cukrářství používá poměrně často - díky němu se získává jemná, ale hustá textura nejen pro náplň z ptačího mléka, ale také pro marshmallow, marmeládu a suflé.
Agar-agar znamená v malajštině „želé“. Má podobné vlastnosti jako želatina, i když je dražší. Struktura produktů „zachycených“ agarem je navíc plastičtější, často se používá k vytváření jemných vzduchových vrstev s bublinkami. Agar-agar obvykle vypadá jako bílý nebo nažloutlý prášek.
Agar-agar se vyrábí z červených a hnědých mořských řas, které rostou v Tichém oceánu a Bílém moři. Je zcela přirozená a „vhodná“ pro vegetariány, protože na rozdíl od želatiny, která se vyrábí ze zvířecího pojiva, obsahuje pouze rostlinné materiály.
Tuto pochoutku, stejně jako každý cukrářský výrobek, je třeba vybírat obzvlášť pečlivě, aniž byste zanedbávali informace na etiketě výrobku. A tak si při nákupu dejte pozor na datum spotřeby, které by nemělo přesáhnout šest měsíců, v ideálním případě by to měly být tři až čtyři měsíce. Pokud zjistíte, že se tento termín prodloužil na rok a více, produkt, o kterém si povíme trochu později, bude určitě obsahovat konzervanty, které vaše tělo absolutně nepotřebuje.
Za optimální skladovací teplotu těchto bonbónů se považuje +18 °C, takže před nákupem věnujte pozornost teplotě v místnosti - nebude to špatné, když bude v nákupní uličce trochu chladno. Pokud dojde k porušení teplotního režimu, cukroví se pokryje bílým povlakem...
Vzhled „správných“ bonbónů by měl být „atraktivní“ a chutný - dokonale hladký, rovný a lesklý povrch, zcela pokrytý glazurou. Pokud je povrch cukroví matný, najdete ve výrobku rostlinné tuky; pokud náplň vykukuje zpod glazury, jsou dvě možnosti: buď došlo k porušení v technologický postup nebo trvanlivost produktu již dávno vypršela.
Dnes se vaše oblíbené bonbóny z dětství dají vyrobit doma. Výhodným rozdílem této pochoutky je absence konzervačních látek, které se do kompozice přidávají pro zvýšení trvanlivosti výrobku.
No, přesně kolik kalorií mají tyto bonbóny? Kolik:
Bílkoviny, tuky a sacharidy (BJU) v gr. na 100 gramů:
Bílkoviny - 2.6
Tuky – 24.9
sacharidy – 56,0
Bílkoviny, tuky a sacharidy (BJU) v gramech:
Bílkoviny - 0,3
tuky – 3.2
sacharidy – 7.3
Je možné si tuto pochoutku připravit doma? Samozřejmě můžete! Tady je recept:
Produkty:
Želatina se nalije do 1 sklenice šťávy. Nechte působit 1 hodinu. Poté nalijte druhou sklenici šťávy. Nádobu postavte na mírný oheň, aby se želatina rozpustila (ale nevařila!). Směs se ochladí a postupně se přilévá koncentrované mléko a směs se šlehá mixérem. Hmota se nalije do formy a umístí se na několik hodin do chladničky. Poté se hmota nakrájí na kousky.
Čokoláda se rozpustí a smíchá se zakysanou smetanou (nemusíte použít zakysanou smetanu).
Jednu stranu bonbonů polijte čokoládou a dejte do lednice. Poté postup opakujeme na druhou stranu. Chladný. Bonbóny jsou připraveny! A jezte zdravě. Jen bez fanatismu, protože vysoký obsah kalorií v sladkostech Bird's Milk může snadno zničit vaši postavu!
Sladkosti jsou nedílnou a důležitou součástí našeho života. Mají úžasnou schopnost ulevit od špatné nálady. Vědci také prokázali, že sladkosti působí na lidský organismus jako antidepresiva.
Není divu, že v těžkých chvílích svého života jsou ženy připraveny spěchat na zmrzlinu, dorty a čokoládu. Faktem je, že po snězení všech těchto sladkostí se vaše duše opravdu stane lehčí. Celá pravda je, že obsah kalorií sladkostí je poměrně vysoký, takže se ukládají na břiše, stehnech a stranách. A přestože sladkosti, zejména ty čokoládové, obsahují látku, která tělu pomáhá produkovat hormon radosti, po jejich konzumaci můžete znovu upadnout do deprese poté, co uvidíte, jak na tělo působí. To způsobí začarovaný kruh - zabít deprese přeslazenými potravinami a ty se zase uloží jako tuk v těle, což dále způsobuje deprese.
Ale je tu jedno „ale“. Kromě toho, že obsah kalorií sladkostí je vysoký, nejsou užitečný produkt pro zuby, jelikož ovlivňují tvorbu kazů, a jsou také nepřítelem číslo jedna v boji s nadváhou. Proto mnoho metod hubnutí vylučuje použití sladkostí z nutričního jídelníčku. Samozřejmě, pokud se budete hodně snažit, můžete najít diety, které umožňují konzumaci sladkostí v malém množství. Ale často jsou založeny na počítání denních spotřebovaných kalorií.
Kolik kalorií obsahuje cukroví? Tato otázka zajímá mnoho lidí, kteří chtějí shodit přebytečná kila, ale nechtějí si úplně odepřít sladkosti. Faktem je, že různé druhy sladkostí mají různý obsah kalorií. Na otázku, kolik kalorií obsahuje cukroví, je třeba říci, že vše závisí na tom, z čeho je cukroví vyrobeno (lízátko, karamel, čokoláda, rampouch) a jakou má náplň. Z tohoto důvodu je prostě nemožné fyzicky uvést obsah kalorií v bonbónech, které obecně existují, protože se všechny nějakým způsobem liší - hmotnost, složení, náplň. Níže jsou uvedeny příklady nejběžnějších bonbónů spolu s jejich obsahem kalorií.
Bonbón „Švestky v čokoládě“ obsahuje velké množství kalorií – 343 kcal. - Kalorie v cukroví Golden Step jsou ještě vyšší - 488 kcal.
Kalorický obsah bonbónů Grand Tofi je 452 kcal.
Kalorie v cukroví Jiskra se švestkami jsou o něco nižší než ve Zlaté stepi – pouze 380 kcal.
Pokud jde o ovocný karamel, který se často nazývá rampouch, jeho obsah kalorií je nízký - 300 kcal na sto gramů cukroví.
Pojďme tedy trochu porozumět otázce, kolik kalorií je v cukroví. Pokud člověk nemůže žít bez sladkostí, ale chce zhubnout, není se čeho bát. Jen si musí rozdělit svůj výživný jídelníček na více částí, spočítat všechny kalorie, aby nezaostával za plánem, a nahradit nějaký produkt potřebným množstvím sladkostí. Takže se to celkem dá kombinovat oblíbená pochoutka s dietní stravou.
Obsah kalorií v čokoládách je až 600 kcal na sto gramů produktu. To je samozřejmě hodně. Proto zneužívání čokolády Nestojí to za to. Lehce stravitelné sacharidy, které jsou v takových sladkostech obsaženy v přebytku, totiž rychle zajistí usazování tuku a také spoustu kil navíc. Přejídání čokolád navíc zvyšuje vylučování žaludeční šťávy, což způsobuje pálení žáhy a poruchy metabolismu. Co může snížit škody způsobené sladkostmi a nadměrným obsahem kalorií v čokoládách? Pokud opravdu chcete sladkosti, musíte si je vybrat z hořké nebo přírodní čokolády. Je dobré, když čokoláda obsahuje také ovocná náplň. Často se jedná o sušené meruňky, rozinky, třešně. Konzumací takových sladkostí můžete svému tělu dodat kromě sacharidů i pektin, antioxidanty a mikroelementy. Výbornou volbou jsou bonbóny obsahující celé lískové ořechy: lískové, Vlašský ořech, mandle. Konzumací takových sladkostí se do těla dostanou bílkoviny, zinek a draslík a některé další užitečné látky.
Obsah kalorií cukrovinek „Korovka“ je vyšší než u cukrovinek nebo marmelád. Například obsah kalorií v bonbónech Belochka je 539 kcal na sto gramů produktu a želé bonbóny jsou 299 kcal. Obsah kalorií v bonbónu „Creamy Cow“ je 351 kcal na sto gramů produktu a „Milk Cow“ obsahuje 379 kcal.
Obsah kalorií v cukroví z ptačího mléka je nízký - 230 kcal na sto gramů produktu. Ale přesto není vhodné zařazovat takové sladkosti do svého jídelníčku během diet. Je pozoruhodné, že obsah kalorií v bonbónech Bird's Milk je ve srovnání s jinými čokoládami nízký. Tyto bonbóny mají díky výrobnímu procesu nízký obsah kalorií. Když se podíváte pozorně, můžete vidět, že ptačí mléko je suflé, lehká vzdušná hmota, která vznikla díky výrobním procesům a výrazným vlastnostem vejce. Kalorický obsah těchto bonbónů se může zvýšit v důsledku přísad používaných při jejich výrobě.
Pokud mluvíme o nebezpečnosti sladkostí, nelze než konstatovat, že zdraví nejvíce škodí ty, které mají osvěžující účinek, protože obsahují umělé aroma – chemikálii mentol. Sladkosti obsahují trans izomerní kyseliny, které přispívají ke zvýšení hladiny cholesterolu a také zvyšují riziko aterosklerózy, která hrozí infarktem. Je nežádoucí jíst tabulky čokolády. Kromě toho, že mají vysoký obsah kalorií, mohou být návykové díky přítomnosti návykových konzervačních látek. Tato závislost vede k gastritidě a vředům a o obsahu trans-tuků v takových sladkostech není třeba mluvit - je na kritické úrovni. Nejdůležitější je držet se rozumného limitu a nejíst cukroví ve velkém. Neměly by být na našich stolech každý den, jinak se nelze vyhnout zdravotním problémům.
