Medové piškoty. Jak upéct medový piškot v troubě a pomalém hrnci

K upečení vysokého nadýchaného piškotového dortu nepotřebujete mít žádný zvláštní kuchařský talent ani bohaté zkušenosti. Poprvé to dopadne skvěle, pokud budete dodržovat technologii vaření.

Běžný piškotový dort vyžaduje pouze tři suroviny: vejce, cukr a mouku. Na medový piškot budete potřebovat ještě trochu medu. Sami se rozhodněte, zda oddělit bílky od žloutků. Vyzkoušejte obě možnosti, porovnejte výsledky a dělejte, jak uznáte za vhodné. Pamatujte však, že dobře uhnětená vejce bez oddělení poskytnou vysokou a stabilní konzistenci.

Pokud chcete zkoušet nové chutě nebo experimentovat, můžete si připravit medové sušenky přidáním mléčných výrobků, vroucí vody a ořechů k přísadám. Každá z možností má právo existovat.

Klasický medový piškot v troubě

Tento recept na medový piškot, který se rozpustí v ústech, je jednoduchý, přímočarý a nevyžaduje žádné zvláštní investice. Výsledkem je lahodný koláč - aromatický, měkký, velmi příjemný na chuť. Pokud ho nechcete mít moc sladké, snižte množství cukru podle svého.

Ingredience:

čtyři slepičí vejce;
jeden a půl sklenice prémiové bílé mouky;
sklenici cukru;
tři polévkové lžíce medu;
lžička másla.

Způsob vaření:

Vejce rozdělíme na bílky a žloutky.
Mouku prosejeme přes jemné síto.
Bílky vyšleháme do husté mléčné pěny.
Za stálého chodu mixéru postupně přidávejte cukr. Výsledkem by měla být pevná, elastická hmota, která dobře drží tvar.
Přidejte k ní žloutky, šlehejte 2-3 minuty.
Přidejte med, znovu šlehejte, dokud nebude vaječně-medový základ homogenní.
Přidávejte mouku po troškách, snižte rychlost mixéru.
Dno formy vyložte pečicím papírem a vymažte kouskem másla.
Pečte asi 45 minut. Připravenost zkontrolujte dřevěnou špejlí nebo zápalkou.
Sušenka je hotová, když je dobře propečená.
Dort necháme vychladnout v troubě a teprve poté vyjmeme z formy.

Dort upečený podle tohoto receptu na medový piškot je obzvláště aromatický. Pokud máte v kuchyni multivařič, bude jeho příprava velmi snadná. Sušenka se nepřipálí, uvnitř se upeče a bude vynikající. Upozornění: množství medu v tomto receptu je velké. Kdo nemá rád sladké, měl by proto množství cukru upravit.

Ingredience:

pět středně velkých vajec;
šest polévkových lžic medu;
sklenici cukru;
2,5 šálků mouky;
lžička jedlé sody;
lžíce rostlinného oleje.

Způsob vaření:

Do hrnce dejte med, přidejte sodu a promíchejte.
Zahřívejte med a sodu na mírném ohni, dokud hmota nezačne přibývat a tmavnout. Několikrát promíchejte lžící.
Vejce šlehejte mixérem, aniž byste je oddělili na bílky a žloutky, dokud nezískáte hustou hmotu. Když mísu otočíte, dobře rozšlehaná vejce by neměla vypadnout.
Když med v rendlíku ztmavne, je třeba ho vložit do sladkého cukru a promíchat.
Po malých částech přidáme mouku a ručně promícháme se základem. Pohyby by měly být plynulé, sebevědomé, „skládací“, to znamená zdola nahoru.
Dbejte na to, aby bublinky vzniklé při šlehání vajec nepraskly.
Namažte misku multivarku olejem.
Opatrně vlijte medové těsto na sušenky.
Zaklapněte víko a pečte sušenku 65 minut na příslušném programu.
Po vypnutí programu 15 minut neotevírejte víko přístroje, nechte koláč zesílit. Poté otevřete víko a nechte dort 10 minut odležet.
Vložte kůru do nádoby na vaření v páře.
Dort položte na mřížku, aby se dno nerozmočilo.
Necháme úplně vychladnout.

Nejjemnější piškot s ořechy je opravdovým potěšením. Můžete použít jakoukoli ořechovou náplň a nahradit běžný cukr hnědým cukrem.

Ingredience:

čtyři střední vejce;
dvě stě gramů mouky;
dvě stě gramů cukru;
sto gramů medu;
sto gramů vlašských nebo lískových ořechů;
lžička prášku do pečiva.

Způsob vaření:

Ořechy nasekejte ostrým nožem. Kusy by neměly být příliš malé.
Cukry a vejce vyšleháme do husté, elastické pěny. Hmota je hotová, když zesvětlá a zhoustne. Obvykle to trvá 10 minut.
Při běžícím mixéru přidejte do mísy všechen med najednou. Med by měl být tekutý.
Až bude směs opět homogenní, vypněte mixér.
Přidejte mouku ve třech nebo čtyřech přídavcích, jemně promíchejte stěrkou.
Přidejte ořechovou strouhanku, promíchejte.
Pečeme na vymazané pánvi, dokud není hotovo v předehřáté troubě.
Dort vyjměte z formy až po úplném vychladnutí. Ostrým nožem ji oddělte od stran.

Neobvyklý koláč můžete získat, pokud do těsta na sušenky přidáte kefír. Zkuste si vyrobit medový piškot podle tohoto receptu – výsledek vás mile překvapí.

Ingredience:

dvě vejce;
dvě sklenice kefíru;
dvě sklenice mouky;
jedna a půl sklenice cukru;
dvě polévkové lžíce medu;
balíček prášku do pečiva;
olej na vymazání formy.

Způsob vaření:

Pokud je med příliš hustý, vložte jej do vodní lázně.
Zatímco se med zahřívá, ušleháme z bílků hustou, hutnou hmotu.
Zvlášť vyšleháme žloutky, přidáme polovinu cukru.
Do sladkých žloutků nalijte kefír a rozpuštěný med, přiveďte směs do hladka.
Mouku prosejeme, přidáme prášek do pečiva.
Ke žloutkům po malých dávkách přidejte mouku a směs promíchejte mixérem.
Do těsta vložíme bílky a vmícháme dřevěnou stěrkou.
Opatrně, opatrně promícháme, jinak se vzduchové bubliny v bílcích zhroutí a sušenka nevykyne.
Piškot upečeme ve dvou dávkách, těsto rozdělíme na poloviny.
Koláče ochlaďte, vyjměte z formy.

Tato verze medového pečení má neobvyklou chuť. Výsledný dort se hodí především jako základ dortu. Můžete si vyrobit jakýkoli krém přidáním sušeného ovoce, ořechů, čokoládových lupínků. Bude z toho úžasný dort.

Ingredience:

dvě vejce;
sklenice silných čajových lístků;
sklenici vroucí vody;
půl sklenice medu;
půl sklenice cukru;
lžíce prášku do pečiva;
třetina sklenice rostlinného oleje.

Způsob vaření:

Rozdrťte med se sodou. V případě potřeby nejprve rozpusťte kandovaný med.
Mouku smícháme s práškem do pečiva a prosejeme.
Vejce vyšleháme s cukrem do husté, hutné hmoty.
V míse smícháme vejce, med, čajové lístky a mouku.
Vše dobře promíchejte.
Opatrně zalijte vroucí vodou a olejem a promíchejte.
Nalijte směs do vymazané formy a pečte, dokud nebude hotová.

Přidáte-li do pečiva zakysanou smetanu, bude dort křehký s výrazným krémovým tónem. Určitě si zkuste vyrobit medový piškot podle tohoto receptu. Samo o sobě je velmi chutné.

Ingredience:

dvě velká vejce;
sto gramů cukru;
sto dvacet gramů medu;
dvě vrchovaté polévkové lžíce zakysané smetany;
loď na sodový čaj bez skluzavky;
sto šedesát gramů bílé mouky.

Způsob vaření:

Vyšlehejte bez oddělování vejce s medem a cukrem.
Přidejte zakysanou smetanu a sodu (není třeba uhasit octem), dobře promíchejte.
Přidejte prosátou mouku, těsto promíchejte lžící nebo stěrkou. Konzistence by měla být podobná těstu na palačinky.
Plech vyložíme pečícím papírem a dno vymažeme olejem.
Nalijte těsto do formy.
Pečeme v předehřáté troubě do světle zlatohnědé.

Nejjednodušší způsob vaření je rychlý a jednoduchý, ale výsledek nebude o nic méně krásný než na fotografiích, a co je nejdůležitější, chutný.

Komponenty:

1,5 šálku mouky;
3 polévkové lžíce. l. Miláček;
4 slepičí vejce;
1 šálek cukru;
olej.

Příprava:

Oddělené bílky s cukrem je potřeba nejprve mixovat mixérem, dokud nevznikne hmota podobná kaši, která by měla velmi dobře držet tvar.
Poté se přidají žloutky a vše se znovu prošlehá. Proces se znovu opakuje, tentokrát s medem. Poslední ingrediencí bude prosátá mouka. Moučná hmota se míchá při nízkých otáčkách, dlouho a důkladně.
Hotový základ musí být umístěn do formy, jejíž dno bylo vymazáno olejem.
Je důležité zajistit, aby se těsto nedotýkalo stěn.
Naplněný formulář se posílá do trouby předehřáté na 170 stupňů. Po 40 - 60 minutách je koláč hotový. Poté se topení vypne, ale medový piškot musí ještě půl hodiny odležet, jinak hrozí ztráta nádhery.

Tento recept na lahodný medový piškot si najde své příznivce. Je rychlá na přípravu a výborná chuť potěší znalce sladkého.

Ingredience:

mouka - 2 šálky.
med - 6 lžic. lžíce;
vejce - 5 kusů;
cukr - sklo;
soda - 1 lžička;

Příprava:

Do vysokého hrnce přidejte sodu a med. Na mírném ohni počkejte, až hmota ztmavne a nezvětší objem. Vypněte to.
Vejce vyšlehejte s cukrem do měkké konzistence. Smícháme s tím, co jsme předtím ohřívali v našem hrnci. Postupně přidáváme mouku. Těsto by mělo připomínat domácí zakysanou smetanu, pouze tato sušenka bude měkká a uspokojivá.
Směs nalijte do formy vymazané máslem. Silikonové formy nepotřebují olej. Medový zázrak pečte v troubě na 180 stupňů.
Po 30-40 minutách zlatý odstín sušenky ukáže její připravenost. Příprava sušenek v pomalém hrnci je také snadná. Nakrájíme a namočíme náplní.
Další možností je vylít kůrku z těsta. Obsah rozdělte na 2-3 díly, pečte každý zvlášť. Hotové koláčky potřeme šlehačkou a cukrem. A do středu položte nakrájené banány. V případě potřeby se ovoce nahradí jinými.

Neobyčejně pohádková chuť medovo-banánového piškotu potěší.

Od jedinečného a šťavnatého medového piškotu se nelze odtrhnout. Nalijte čaj. Dlouhé posezení u stolu je zaručeno!

Produkty:

190 g mouky;
2 polévkové lžíce. lžíce medu;
6 vajec;
plechovka kondenzovaného mléka;
160 g cukru;
čokoláda bez náplně;
ořechy, ideálně vlašské ořechy.

Kroky vaření:

Med, cukr a vejce šlehejte v mixéru, dokud nezvětší objem a nevznikne hutná konzistence.
Přidávejte mouku tenkým pramínkem.
Důkladně promíchejte. Měli byste získat homogenní hmotu.
Troubu rozehřejeme na standardní teplotu 180 stupňů. Těsto položte na plech a vložte do trouby.
Pamatujete si, jak určit připravenost? Těsto opatrně propícháme párátkem. Pokud zůstane čistá, sušenka je hotová.
Pojďme to seříznout. Bez šetření vymažeme vnitřek kondenzovaným mlékem. Posypeme strouhanými ořechy. Nezapomeňte také „nakrémovat“ vršek. Ozdobte strouhanou čokoládou.
Kondenzované mléko lze vařit přidáním kakaa. Získáme tu nejsladší čokoládu, docela vhodnou k plnění.

Ingredience:

Vejce - 6 kusů
Cukr - 160 gramů
Med - 2 polévkové lžíce. lžíce
Mouka - 190 gramů
Kondenzované mléko - podle chuti
Ořechy - podle chuti

Recept:

Vše je velmi jednoduché. Nejprve rozbijte vejce do nádoby, přidejte med a cukr.
Šlehejte asi 10 minut, dokud nevznikne velmi hustá hmota. Hlasitost by se měla zvýšit asi 3-4krát, takže nebuďte líní - musíte porazit dlouhou dobu.
Nyní můžete do vaječné směsi přidat mouku.
Nyní již nešleháme, ale pouze jemně mícháme zdola nahoru. Do hladka.
Vložte do trouby a pečte 30-40 minut na 180 stupňů, dokud nebudou hotové. Nejjednodušší způsob, jak určit připravenost, je staromódní metoda propíchnutí špejlí nebo nožem.
Výsledná sušenka musí vychladnout
Nyní, pokud je to žádoucí, může být nakrájen na 2-3 koláče, z nichž každý je namazán vařeným kondenzovaným mlékem.
Dvě vrstvy kondenzovaného mléka mezi třemi vrstvami sušenek stačí.
Vršek namažte kondenzovaným mlékem (nebo rozpuštěnou čokoládou), posypte nasekanými ořechy. Připraveno!

Dobrou chuť!

Medovo-čokoládový piškot

Ingredience:

Slepičí vejce (velká) - 6 kusů,
granulovaný cukr - 100 gramů,
Med - 100 gramů,
Jedlá soda (hašená jablečným octem) – 1 lžička (bez sklíčka),
Sůl - špetka
Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. lžíce (vrchní),
margarín - 200 gramů,
Pšeničná mouka - 1 šálek.

Příprava domácího medového piškotu s kakaem krok za krokem:

Oddělte bílky od žloutků. Mimochodem, vajíčka je potřeba předem vyjmout z lednice, aby zůstala teplá. Cukr rozdělte na stejné díly (po 50 gramech) a jeden díl přidejte k bílkům, druhý ke žloutkům. Do proteinové směsi přidejte sodu hasenou s octem. A do žloutkové směsi přidejte špetku soli. Nyní pomocí mixéru prošlehejte obě hmoty jednu po druhé do hladka, abyste získali stabilní vrcholy. Obě hmoty spojte v jedné míse a znovu prošlehejte.
V misce multivarku rozpusťte margarín. Mírně ochlaďte a do margarínu přidejte med a promíchejte. Do vaječné směsi nalijte rozpuštěnou směs margarínu a medu a vyšlehejte mixérem. Do těsta stačí přidat mouku a kakao. Pokud množství mouky snížíte, piškot bude vzdušnější, pro hutnější výpek je potřeba trochu zvýšit množství mouky . Vše znovu promíchejte, ale nyní použijte lžíci, abyste hmotu nepřerušili.
Nalijte těsto do multivarkové mísy vymazané margarínem. Zavřete víko a zvolte režim „Pečení“, nastavte čas na 30 minut. Mám multicooker - tlakový hrnec Unit (výkon 900 W), sušenka v tomto modelu je upečená za půl hodiny, pokud máte běžný model multicooker (bez funkce tlakového hrnce, výkon 670-700 W), tak doba pečení se může lišit od 45 do 70 minut.
Hotový dort vyjmeme z mísy pomocí napařovacího stojánku a necháme mírně vychladnout, poté nakrájíme na jednotlivé dortíky, potřeme krémem dle vlastního výběru a necháme 3 - 4 hodiny namáčet. Je vidět, jak se piškot vydařil pórovitý, křehký a velmi chutný s vůní medu. Přečtěte si více:

Pomozte si, moji drazí!

Na pečení můžete použít jakýkoli med: lipový, bylinkový, pohankový. Pokud je produkt kandovaný, nezapomeňte jej roztavit. Nejlepší je to udělat ve vodní lázni: med se tak nespálí a nezkazí.

Na medu závisí i barva hotové medové sušenky. Čím tmavší med, tím tmavší bude upečený koláč. Mimochodem, vůně hotového pečiva bude také záviset na druhu medu.

Když začnete připravovat sušenku, okamžitě zapněte troubu, aby se předehřála. Těsto se uvaří velmi rychle a nelze ho vůbec nechat stát. Pokud to okamžitě nevložíte do trouby, vzduchové bubliny jednoduše prasknou. Díky tomu nebude dort vysoký, vzdušný ani chutný. Těsto posíláme pouze do předehřáté trouby.

Přísně dodržujte technologii pečení: troubu neotevírejte první půlhodinu po začátku pečení. Rozdíl teplot vzduchu piškot zkazí.

Formu s nalitým těstem několikrát otočte po směru hodinových ručiček, aby se hmota rovnoměrněji rozprostřela a ve středu nebyl žádný vrchol. Formu vložte do trouby opatrně, nenarušujte rozmarnou hmotu, jinak se usadí.

Pokud plánujete jíst piškot samotný, můžete ho nakrájet teplý a podávat s mlékem, čajem, kávou nebo kefírem. Pokud je ale dort základem dortu a je potřeba ho nakrájet, určitě nechte piškot úplně vychladnout. Aby se koláč nerozpadl, můžete jej po 6-8 hodinách nakrájet.

Pro snazší vyjmutí piškotu z formy můžete na dno položit překřížené proužky pečícího papíru, přesahující okraje formy. Zatáhněte za ně a sušenku lze snadno vyjmout a přenést na talíř.

Z hotového piškotového těsta můžete nakrájet na proužky, trojúhelníky a čtverce nejen dorty, ale i pečivo.

Medový piškot podle tohoto jednoduchého receptu vás nadchne nejen svou jemnou chutí a bohatou vůní, ale také svou nádherou. Ukazuje se, že je slušně vysoký - asi 8-9 centimetrů na výšku. Proto se dá snadno podélně rozřezat na 2-3, nebo dokonce až 4 vrstvy a pak vrstvit oblíbenou náplní. Bude to úžasný domácí dort pro rodinnou čajovou párty. A pokud ho ozdobíte s chutí, nebude ostuda naservírovat ho i hostům u slavnostního stolu.

Navrhuji tento recept na piškotový dort pro multivarku (mám Scarlett SC-411, výkon přístroje 700 W, objem mísy 4 l). Při absenci tohoto užitečného elektrospotřebiče lze medový piškot bez problémů připravit v jednoduché troubě. Pokud chcete vysoký piškot, vezměte si formu (nezapomeňte ji vymazat máslem) o průměru 20-22 centimetrů. Pečeme ho v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 45-50 minut do sucha.

Ingredience:

Vaření pokrmu krok za krokem s fotografiemi:

Na přípravu voňavého a nadýchaného medového piškotu si vezmeme pšeničnou mouku (já používám nejvyšší třídu, ale můžete použít i první třídu), slepičí vejce, krystalový cukr, přírodní med a prášek do pečiva. No a trochu rafinovaného rostlinného oleje na namazání misky.

Nejprve si připravíme medový základ na piškot. Do malého hrnce dejte 210 gramů přírodního medu (bude stačit tekutý nebo kandovaný med) a přidejte 1 polévkovou lžíci prášku do pečiva. Umístěte misku na střední teplotu a za stálého míchání zahřívejte med, dokud se úplně nerozpustí.

Není třeba vařit – stačí, když vidíte, že směs napěnila, sundejte pánev ze sporáku. Je to soda v prášku do pečiva, která reagovala s medem – tak to má být.

Vše šlehejte mixérem na vysoké otáčky, dokud hmota výrazně nezvětší objem a krystalky cukru se nerozpustí. V závislosti na výkonu mixéru vám bude šlehání trvat od 10 do 15 minut.

Konzistence a textura vajec šlehaných s cukrem připomíná nadýchané kondenzované mléko nebo pudink. Jen si pamatujte, že vejce je potřeba velmi, velmi dobře vyšlehat - na tom přímo závisí nadýchanost a výška hotového piškotu.

Medový základ přidejte k rozšlehaným vejcím, které již vychladly do mírně teplého stavu. Vše pečlivě promíchejte lžící nebo stěrkou.

Stěrkou nebo lžící promíchejte všechny produkty tak, aby výsledkem bylo vzdušné a nadýchané těsto. Suroviny na sušenkové těsto v žádném případě nikdy nekombinujte mixérem - pouze lžící, stěrkou nebo nakonec rukou.

Vzhledem k tomu, že budeme připravovat medový piškot v multivarku, namažte misku jakýmkoli rafinovaným rostlinným olejem. Vložte do něj těsto na sušenky a zapněte režim Pečení. Doba vaření - 80 minut.

Receptů na medovník je několik. Medový dort se zpravidla skládá z mnoha tenkých medových dortů vrstvených krémem. Doporučuji upéct výborný rychlý medovník, medovník nebo dort z tekutého těsta, který je potřeba upéct v jedné vrstvě najednou a svým receptem a strukturou se podobá piškotu s medovou příchutí nebo šafránové mléčné čepici.

Klasický základ medových dortů připravujeme vždy pudinkovou metodou ve vodní lázni, zde musíme med pouze zahřát a poté jednoduše přidat do sušenkového těsta.

Upéct medový piškot podle tohoto receptu je jednoduché, ušetří čas, který obvykle strávíte vyvalováním koláčů a jejich pečením, pomohou vám fotografie přípravy krok za krokem a nakonec získáte lahodný, jemný a jemný domácí medovník!

Ingredience:

5 slepičích vajec,
1 hrnek cukru,
6 lžic medu,
1 lžička (bez vršku) sody,
2-2,5 šálků mouky

Příprava těsta:

Med a jedlou sodu je třeba zahřívat na velmi mírném ohni.

Zahřívejte, dokud hmota nezvětší objem a neztmavne. Tuto hmotu budete muset několikrát promíchat.

Zatímco se med a soda ohřívají, budeme pokračovat v přípravě těsta na medový piškot. 5 vajec a 1 hrnek cukru

Vyšleháme na dobrou stabilní pěnu.

Pokud takovou vaječnou hmotu zvednete lžící, zůstanou malá sklíčka s vrcholy.

Med začne postupně stoupat jako čepice.

Když medová hmota ztmavne,

Přidáme k rozšlehaným vejcím a cukru.

Promícháme a postupně začneme po malých dávkách přidávat prosátou mouku. Pracujeme pouze lžící, aby všechny kouzelné bublinky zůstaly v sušenkovo-medovém těstě.

Medové těsto na sušenky je hotové.

Pečení v pomalém hrnci:

Nalijte tekuté medové těsto do vymazané multivarkové formy a pečte 65 minut v režimu „pečení“.

Po signálu multicooker v ní nechte medovou sušenku stát asi 10-15 minut se zavřeným víkem a 10 minut s otevřeným víkem.

Formu s medovníkem otočte na dno multivarné nádoby, která slouží k vaření v páře. Medový piškot pro tento recept chlaďte na dřevěné podložce (aby nezvlhl) několik hodin.

Nakrájejte na 3-4 koláče a namočte do smetany.

Tentokrát jsem místo tradiční zakysané smetany použila čokoládový pudink

Pečení v troubě:

Medový piškot na dort můžete upéct buď kulatý, nebo obdélníkový, vhodnější je vyložit ho naolejovaným pečicím papírem.

Teplota pečení medového piškotu je 180 stupňů, doba pečení závisí na velikosti vaší formy. Obdélníkový medový dort peču na velký dort v širokém pekáči s vysokými stranami, jeho povrch je velký, takže takový medovník je potřeba péct maximálně 20 minut. Koláč s malým průměrem bude mít větší výšku, takže doba pečení může být o něco delší (30-40 minut). Připravenost se kontroluje stejně jako u běžného piškotového dortu pomocí dřevěné tyčinky nebo zápalky. Vyndejte medovník z trouby,

Nechte vychladnout a odstraňte papír. V případě potřeby (pokud to tloušťka velkého obdélníkového dortu dovolí) rozkrojte medový piškot na 2 dortové vrstvy.

Piškot podle tohoto receptu lze použít jak na medovníky (k tomu se namáčí sirupem, smetanou a nakrájí se na obdélníky), tak i na sestavování různých dortů.

Dorty a pečivo jsou oblíbenými pochoutkami těch, kdo mají chuť na sladké. Každý ví, že existuje obrovská škála dortů pro lidi se zcela odlišnými chuťovými preferencemi. V každém obchodě se nám při výběru té či oné lahůdky rozšíří oči. Ale proč si ten nejchutnější a nejoblíbenější dort neudělat doma sami.

Nezabere to příliš mnoho času a vaši blízcí a hosté, které s ním budete léčit, budou velmi potěšeni, protože takové domácí pečivo je vždy chutné a aromatické. No a co je nejdůležitější, domácí dort je cenově mnohem levnější než kupovaný v obchodě. Pojďme se podívat na recept a připravit si medovník. Ano, všemi oblíbený piškotový dort s velmi jemnou zakysanou smetanou. Nejprve se podíváme, co je k výrobě našeho medovníku potřeba.

Mouka - 1,5 šálku;
Med - 3 polévkové lžíce;
Vejce - 4 ks;
Soda - 1 lžička;
Cukr - 1 sklenice;

Krém

Cukr - 0,5 šálku;
zakysaná smetana - 400 gramů;
Zahušťovadlo smetany – 1 balení.

Všechny ingredience jsou připraveny tak, jak je uvedeno v receptu, takže můžeme bezpečně pokračovat a připravit náš lahodný medový dort. Nejprve si vypracujeme těsto a poté zakysanou smetanu.

Recept krok za krokem

Jelikož je náš dort piškotový, těsto by mělo vyjít stejně. K tomu musíme oddělit bílky od žloutků. Budeme potřebovat oba, vezmeme si tedy dvě nádoby, do jedné dáme žloutky a přidáme do nich cukr. Bílky dejte do jiné nádoby a promíchejte se solí, nebo spíše s malou špetkou.
Směs prošlehejte v obou miskách odděleně, poté je vhodné ji dát na chladné místo.
Nezapomeňte, že náš dort je medovník a bez medu se neobejdeme. Proto, jak naznačuje recept, vezmeme med a dáme ho na velmi mírný oheň spolu s připravenou sodou. Při vaření medu se objevuje pěna, toho se nebojte, jen čas od času sundejte pánev z ohně. Je třeba vařit do zhnědnutí, teprve poté med definitivně vyjmeme, aby mohl vychladnout.
Poté k vychladlým žloutkům přidejte mouku, med a polovinu připravených bílků. Dále celou vzniklou hmotu důkladně promícháme a postupně přidáme zbylé bílky. Samotné těsto by nemělo být příliš tekuté, ani trochu husté.
No a teď je čas upéct náš budoucí medovník. K tomu, jak naznačuje recept, vezmeme připravenou formu, nejlépe o průměrném průměru 20 centimetrů. Namažte ho slunečnicovým olejem a posypte trochou mouky.
V tuto chvíli si předehřejte troubu a těsto nalijte do formy. Pečeme na 180 stupňů asi 20-25 minut. Zde si dejte pozor na vaši konkrétní troubu, protože je důležité, aby těsto nebylo spálené. Připravenost kontrolujeme obvyklým, tradičním způsobem, pomocí zápalky.
Když je těsto hotové, vyndejte ho z trouby a nechte důkladně vychladnout.
V této době, zatímco těsto chladne, připravíme si zakysanou smetanu. Jak naznačuje recept, musíme smíchat připravenou zakysanou smetanu a zahušťovadlo a nezapomenout na cukr. To vše prošlehejte mixérem. Tímto krémem pomažeme náš medovník.
Piškoty vychladly, takže je klidně prořízněte křížem, aby vznikly dva přibližně stejně silné díly.
Nyní, jak naznačuje recept, vezměte jednu vrstvu koláče, důkladně ji ušetřete, namažte ji zakysanou smetanou, zakryjte ji druhou a také ji štědře potřete smetanou.
Dále by měl být náš medový dort důkladně namočený v zakysané smetaně a stát se jemným a vzdušným. Poté se může podávat.

Takže vidíte, že recept na výrobu takového dortu je velmi jednoduchý, od ingrediencí až po všechny kroky krok za krokem.

Ujistěte se, že po přípravě takové pochoutky se tento recept stane vaším oblíbeným, protože se z něj děti zblázní a hosté nezůstanou lhostejní.

Pokud se vám nelíbí, že jsou koláče příliš sladké, můžete bezpečně snížit množství cukru, protože se ukáže, že je opravdu sladký. Co se týče zdobení, fantazii se meze nekladou, výborně se zde hodí lesní plody, ořechy, marmelády a různé sušené ovoce. Nebo můžete jednoduše posypat horní vrstvu krému drobenkou ze sušenek, ukáže se to nejen chutné, ale také krásné. A ořechy dokonale zapadnou do samotné náplně, rozdrťte je a smíchejte se smetanou, bude to ještě chutnější.

Tento dort lze s jistotou podávat o svátcích, hostům nebo jednoduše hýčkat své blízké.

Medový piškot je úžasná pochoutka, která může sloužit jako sólo dezert, nebo být základem pro nejjemnější dorty v kombinaci se zakysanou smetanou nebo pudinkem. Upečení jedné vysoké a nadýchané dortové vrstvy navíc výrazně urychlí proces tvorby dortu.

Pečení podle tohoto receptu je velmi měkké s jemným medovým aroma. Časem jsou tyto vlastnosti zachovány, pečivo dlouho nezvětrá.

8 vajec;
250 g krystalového cukru;
180 g tekutého medu;
30 g rostlinného oleje;
10 g sody;
15 ml octa;
450 g mouky.

Klasický recept krok za krokem:

Vejce bez dělení na bílky a žloutky smícháme s medem a krystalovým cukrem. Tuto směs šlehejte při maximální rychlosti mixéru přibližně 10 minut, dokud nezesvětlá a nezvětší objem.
Poté zapněte mixér na střední (nebo dokonce nízkou) rychlost, nalijte rostlinný olej a sodu hasenou octem. Soda je základní složkou medové sušenky. Pro aktivaci neutralizační reakce je třeba ji zahřát spolu s medem, smíchat s kyselým produktem (zakysaná smetana, kefír) nebo jednoduše uhasit, bez toho nebude medová sušenka fungovat.
Jakmile je směs hladká, vypněte mixér a ručně vmíchejte mouku. Sušenku pečte na 175 stupňů asi půl hodiny.

Medový piškot v pomalém hrnci, stejně jako jiné pečivo z piškotového těsta, zvládne i začínající hospodyňka. S minimální námahou seženete medový bochník o výšce 9 až 11 cm v závislosti na objemu multipánve.

Poměry potřebných surovin:

180 g medu;
5 vybraných slepičích vajec (pokud jsou vejce malá, budete potřebovat 6);
200 g cukru;
8 g sody;
400 g pšeničné mouky.

Recept na piškot s medem krok za krokem:

Zahřejte med a sodu ve vodní lázni. Směs by měla být zcela homogenní a několikrát zvětšit objem.
Do velké mísy nebo kastrolu rozklepněte vejce, přidejte cukr a vše spolu šlehejte do nadýchané hmoty po dobu 7-10 minut.
Horký med vlijeme do pěny z vajec a cukru, poté opatrně po malých částech přidáváme mouku a lžící promícháme.
Těsto vložte do elektrické pánve vymazané máslem a pečte 80 minut v režimu „Pečení“, pokud je výkon zařízení 500 W. Pokud má multicooker větší výkon, lze dobu pečení zkrátit na 60 minut.

Medový piškot podle tohoto receptu se vždy každému podaří. Můžete péct buď v pomalém hrnci, nebo v klasické troubě, výsledek bude vynikající. Při hnětení těsta není třeba nic vařit, stačí zahřát med a sodu.

Na jeden vysoký dort budete potřebovat:

5 vajec;
200 g cukru;
180 g medu;
5 g sody;
320-400 g pšeničné mouky.

Pekařství:

Včelařský produkt spolu se sodou zahřívejte na nejnižším ohni, dokud nezvětší objem a nezíská příjemnou karamelovou barvu. Aby med na dně nezkaramelizoval a nepřipaloval, bude nutné směs několikrát promíchat.
Vejce šlehejte s cukrem, dokud nejsou měkké, ale poměrně stabilní vrcholy. Zalijte horkým medem a rychle promíchejte. Do medového těsta po malých dávkách jemně vmícháme mouku. Musíte pracovat se lžící, abyste udrželi všechny vzduchové bubliny.
Tento piškotový dort můžete péct v multivarku (možnost „Pečení“) po dobu 60–65 minut nebo v troubě při 180 stupních po dobu 20 až 40 minut, v závislosti na průměru dortu.

Rychlá a snadná možnost

Když nemáte čas se trápit složitým pečivem, pomůže vám rychlý recept na piškotový dort s medem. Z takového hotového dortu můžete udělat skutečný dort nebo jej jednoduše podávat s čajem.

Seznam použitých produktů:

2 vejce;
130 g cukru;
120 g medu;
120 ml kefíru;
170 g mouky;
7 g sody;
150 g arašídů.

Pořadí pečení:

Pomocí mixéru důkladně vyšleháme celá vejce s cukrem do pěny.
Do této pěny přidejte med a sodu a pokračujte v práci s mixérem, dokud není směs zcela homogenní.
Poté jeden po druhém nalijte kefír a přidejte mouku. Tyto produkty musí být také smíchány pomocí mixéru.
Arašídy osmažené na suché pánvi rozemelte mixérem na jemnou strouhanku, téměř na mouku. Do těsta přidejte ořechy a promíchejte.
Pokud plánujete podávat medovník, aniž byste z něj udělali koláč, můžete do těsta přidat pouze 2/3 z celkového množství ořechů a zbytek těsta již vložené do formy rozdrtit.
Doba pečení při teplotě 160 až 190 stupňů se bude pohybovat od 35 do 45 minut.

Pudinkový medový piškot

Většina „Medoviki“ se připravuje z choux těsta, ale častěji se musí louhovat ve vodní lázni a vyválet válečkem. Tento recept boří stereotypy, protože z pánví nemusíte stavět složitou strukturu a těsto bude tekuté, jako skutečný piškotový dort.

Jaké produkty budou potřeba na pudinkový medový piškot:

160 g cukru;
90 g medu;
50 g másla;
30 ml vody;
2 vejce;
3 g soli;
325 g mouky;
7 g sody.

Postup na hnětení těsta a pečení:

Ve velkém hrnci s těžkým dnem smíchejte med a vodu s cukrem. Tuto směs dejte na střední oheň a za stálého míchání přiveďte k varu.
Poté přidejte sůl a sodu. Poté se hmota zvětší na objemu, ale neměli byste ji sundávat z ohně, musíte pokračovat ve vaření, dokud nezíská jasně oranžovou barvu.
Nyní můžete pánev sundat z plotny, přidat máslo a míchejte, dokud se úplně nerozpustí, a po vychladnutí směsi na 50 stupňů přidejte vejce a mouku.
Tekuté konzistence se nebojte, po 60 minutách, kdy směs odpočívá a chladne, těsto zhoustne.
Chcete-li upéct, nakreslete na plech kruh o průměru 20-22 cm, potřete ho několika lžícemi těsta a pečte dozlatova v předehřáté troubě. Z tohoto množství těsta vznikne 5-6 choux piškotů.

Na kefíru

Hotový medový piškot s kefírem se od klasické verze mírně liší. Koláčky jsou elastické a po stlačení pružné.

Na dva dorty musíte vzít:

500 ml kefíru;
400 g cukru;
2 vejce;
60 g medu;
14 g prášku do pečiva;
320 g mouky.

Pekařství:

Vejce vyšleháme s cukrem a tekutým medem. Pokud je tento včelařský produkt již kandován, je třeba jej roztavit v parní lázni.
Do sladké vaječné hmoty nalijte kefír a poté vmíchejte mouku prosátou s práškem do pečiva.
Těsto rozdělte na dvě části a upečte dva koláče na vymazaném plechu. Následně na dort lze každý hotový piškot nakrájet na další dvě tenké vrstvy.

Na 4 vejce s medem

Přidáním trochy medu do klasických sušenkových ingrediencí můžete upéct voňavý medový bochník, ze kterého lze následně udělat lahodný koláč.

Co budete ke zkoušce potřebovat:

4 vejce;
90 g medu;
200 g cukru;
240 g mouky.

Jak péct:

S polovinou celkového množství cukru ušlehejte bílky, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Žloutky rozetřeme s medem a cukrem. Poté po malých dávkách střídavě s moukou přidávejte bílky do pěny. Hnětení by mělo být prováděno lžící.
Formu vyloženou olejem vymazaným pergamenem naplňte těstem a vložte na 40 minut do trouby, jejíž provozní teplota je nastavena na 180 stupňů.

Se zakysanou smetanou

Medovo-kyselý piškotový dort působí velmi jemně a vzdušně a velké ořechové drobky skvěle doplňují a zvýrazní chuť medu.

Složky medové sušenky se zakysanou smetanou:

200 g cukru;
3 vejce;
150 g medu;
200 g zakysané smetany;
100 g jader vlašských ořechů;
5 g sody;
320 g mouky.

Způsob pečení:

Nešlehejte ručním šlehačem, ale krouživými pohyby umelte vejce, sodu a cukr.
Když se hmota stane homogenní a zesvětlí, přidejte zakysanou smetanu a med v tekutém stavu.
Nakonec vmícháme směs prosáté mouky a velké ořechové strouhanky.
Uhnětené sušenkové těsto vložíme do připravené formy o průměru 26 cm, je-li forma menší, je lepší rozdělit pečení na dvě dávky a použít polovinu těsta.
Sušenka by měla být připravena na 220 stupňů, dokud není párátko suché.

Pokud by medovník v troubě začal příliš hnědnout, zakryjte vršek potravinářskou fólií, abyste výpek ochránili před připálením.

Medový piškotový dort: recept

Nyní, když hotový medovník úplně vychladl, co s ním dále dělat? Můžete ho jednoduše nakrájet na porce a jíst s čajem. Další možností je udělat z něj lahodný medový piškot.

K tomu stačí připravit jednu z možností krému a namazat ji na sušenku nakrájenou na tenké koláče. Bochník s medem má jednu malou nevýhodu: takové pečivo je často trochu gumové. Napravit to pomůže krém, který dorty dokáže dobře nasáknout.

Mezi takové vrstvy patří zakysaná smetana a pudink. Nejčastěji se používají do medových dortů.

Pro zakysanou smetanu byste měli vzít:

1000 ml husté domácí zakysané smetany (lze nahradit podobným množstvím zakysané smetany z obchodu);
250 g cukru krystal nebo moučkový cukr.

Příprava:

Vychladlou zakysanou smetanu dobře prošlehejte mixérem spolu s cukrem nebo moučkovým cukrem.
Připraveným krémem potřete samostatně upečené koláče nebo jeden velký, nakrájený na vrstvy. Tento krém a piškot se hodí k sušeným švestkám, takže je můžete vkládat mezi dorty, kroutit v mlýnku na maso nebo nakrájet na malé kousky.

Milovníci sladkého ocení lahodný medový dort vrstvený pudinkem a vařeným kondenzovaným mlékem.

Bude to vyžadovat:

500 ml mléka;
120 g mouky;
200 g cukru;
20 g vanilkového cukru;
200 g másla;
200 g vařeného kondenzovaného mléka.

Jak připravit krém:

Dejte mléko na oheň, okamžitě přidejte mouku a šlehejte mixérem přímo na ohni při minimální rychlosti. V krému tak nebudou žádné hrudky.
Když mléko zhoustne, sundejte pánev z ohně a ochlaďte její obsah na 40-50 stupňů. Poté do smetany přidáme po jednom měkké máslo, oba druhy cukru a vařené kondenzované mléko a šleháme mixérem.
Vrstvy medových piškotů potřeme připraveným krémem. Po nakynutí výpeku je medový piškot hotový.

Piškot připravený s přidáním medu se dobře krájí, prakticky se nedrolí, takže se dá velmi snadno krájet na tenčí vrstvy. Optimální tloušťka koláčů pro namáčení bude 2-2,5 cm.

Tematické materiály: