Ahoj zlato.
Pokračujme s vámi krátkou cestou do minulosti ruského cukrářského průmyslu. Naposledy jsme se zastavili zde:
Dnes si povíme o dalším bonbono-čokoládovém gigantu, který se v tuzemsku stal mimořádně oblíbeným nejen díky vynikající kvalitě svých výrobků, ale také díky svému designu.
Dnes bude řeč o "Einman partnerství", nebo spíše "Einem. Partnerství parní továrny na čokoládové cukrovinky a čajové sušenky."
Někteří vůdci v této oblasti v předrevoluční Říši začínali velmi skromně. V roce 1846 přijel do Moskvy 22letý německý obchodník Ferdinand Theodor von Einem (Einem Ferdinand Theodore). Narodil se v Prusku, ale měl württemberské občanství. Nepřišel sám, ale se svou ženou Karolínou (rozenou Mullerovou), protože viděl v naší zemi velké vyhlídky.
F. Einem
Začínal v cukrovarnictví, ale velmi rychle přešel k maloobchodu se sladkostmi. Tuto práci měl velmi rád. 
V roce 1850 založil malou dílnu, která vyráběla čokoládu a sladkosti. Pronajal jsem si malou místnost v domě Areoli na Arbatu a najal 4 řemeslníky. A věci začaly hned. Buď kvůli tomu, že v okrese nebyli žádní konkurenti, nebo kvůli německé pedantnosti a citu pro detail, nebo byl výrobek kvalitní. V roce 1853 vstoupil do třetího cechu moskevských obchodníků. A v letech 1853-1856, během krymské války, Einem mohl vstoupit do státního řádu, a jak říkají dokumenty, „se ctí dokončil kontrakt“ na dodávku džemu a sirupů pro ruskou armádu.
To dalo volné peníze a povýšilo Fjodora Karloviče (a Einema, který do té doby zcela rusifikoval, aby se mu tak říkalo) v jeho velkém a krásném snu. A jeho snem bylo vytvořit skutečnou továrnu na čokoládu v Moskvě. Na tento byznys však nebylo dost energie a financí. 
Vše se změnilo v roce 1856. Tehdy se Einemovi podařilo najít spolehlivé ruské partnery - plukovníka Lermontova a kolegiálního tajemníka Romanova, z nichž každý investoval do podnikání 5 tisíc rublů. stříbrný. Pronajali si na deset let pokoj na Petrovce v Rudakově domě a zřídili si tam továrnu na cukrovinky, kde se vyrábělo deset druhů čokolád, čokolád, pralinek. No a v dalším roce se mu stalo osudné setkání.
Y. Geis
V procesu výběru domu a nákupu spolehlivého vybavení pro svou továrnu se Einem sblížil s moskevským Němcem Juliem Geissem. Knězův syn Julius Geis byl o šest let mladší než Einem. Před setkáním s Einemem již pracoval jako obchodní cestující v Německu, poté v obchodě svých příbuzných v Oděse a poté téměř 10 let žil v Moskvě, kde pracoval v soukromých firmách a v městských strukturách pro pouliční osvětlení petrolejem a plyn. Geis působil dojmem, že je spolehlivý a důkladný. Einem si uvědomil, že takového člověka potřebuje k rozvoji svého podnikání. 12. května 1870 byla mezi společníky uzavřena dohoda v Berlíně, podle níž Einem získal 60% a Geis 40% zisku. Jako svůj podíl vložil Geis do podniku veškerý svůj vlastní majetek v hodnotě 20 tisíc rublů. Vznikla tak "Einem. Asociace parní továrny na čokoládové cukrovinky a čajové sušenky".
Tyto peníze umožnily objednání nejnovějšího parního stroje z Evropy a zahájení výstavby továrny na břehu řeky Moskvy.
1. srpna 1871 začala fungovat nová tovární budova na nábřeží Sofiyskaya. A již ve stejném roce se továrna Einem stala největší z pěti čokoládoven v Moskvě. Vyrobila téměř polovinu výrobků všech moskevských podniků, konkrétně: 32 tun čokolády, 160 tun čokolády, 24 tun "čajových sušenek" (stejné anglické sušenky) a 64 tun drceného cukru, celkem 300 tisíc rublů. (z toho 246 tisíc rublů připadalo na čokoládu).
Byl to velký průlom. Musím říci, že Fedor Karlovich byl velmi dobrý člověk a udělal spoustu charitativní práce. Za každou prodanou libru nových sušenek daroval Einem pět kopějek stříbra, z nichž polovina šla na dobročinné instituce v Moskvě a druhá polovina na německou školu pro chudé a sirotky. Velké peníze, mimochodem.
Designu svých výrobků soudruzi věnovali velkou pozornost. Reklamu společnosti nesly divadelní programy, sady překvapení s pohlednicemi zasazenými do bonboniéry. Pro továrnu napsal hudbu jeho vlastní skladatel a kupec spolu s karamelem nebo čokoládou dostal zdarma tóny „Chocolate Waltz“, „Montpensier Waltz“ nebo „Cupcake Gallop“. Exkluzivní bonbony se navíc vždy prodávaly spolu se speciálním příslušenstvím - do krabiček se vkládaly značkové ubrousky, pohlednice a speciální pinzeta na bonbony. 
Einem však začal být velmi nemocný, měl problémy se srdcem. Více se s ním zacházelo, než pracovalo, a tak Geis nabídl, že jeho podíl odkoupí. V době smrti Fedora Karlovicha v Berlíně v roce 1876 (který se mimochodem odkázal, aby se pohřbil v Moskvě, což se také stalo), byla společnost zcela vlastněna Juliem Geissem, který se v úctě ke svému bývalému obchodnímu partnerovi nezměnil. jeho jméno. Právě Julius dokázal z firmy udělat jednu z největších a nejznámějších v zemi. Na začátku 20. století vlastnila společnost Einem dvě továrny v Moskvě, pobočky v Simferopolu a Rize, několik obchodů v Moskvě a Nižném Novgorodu. 
V roce 1896 na Všeruské průmyslové a umělecké výstavě v Nižním Novgorodu byly výrobky Einem oceněny zlatou medailí, v roce 1900 získala společnost Grand Prix na Světové výstavě v Paříži za sortiment a kvalitu čokolády. 
V roce 1913 získal Einem titul dodavatele na dvůr Jeho císařského Veličenstva. Sám Julius Geis se toho dne ale nedožil. Zemřel v roce 1907 ve věku 75 let.
Již na konci 19. století začal Julius Fedorovič (a Geis také zcela rusifikoval) přitahovat k práci svých pět nejstarších synů: Julia, Voldemara, Alberta, Oscara a Karla. Po smrti Julia Fedoroviče se generálním ředitelem stal nejstarší syn Julius Yulievich Geis, řediteli Voldemar Yulievich a Oskar Yulievich a kandidátem na ředitele Karl Yulievich. Další syn Albert nebyl formálně členem představenstva, ale zároveň měl na starosti továrnu na Krymu. 
V roce 1910 dosáhl fixní kapitál 1,5 milionu rublů. Skládal se z tisíce akcií po 5000 rublech. a dva tisíce akcií po 500 rublech. Akciová společnost ve formě byla ve skutečnosti rodinným podnikem - vlastníky akcií bylo devět lidí z rodiny Geys 
V červenci 1916 činila jen hodnota nemovitostí společnosti Einem 3 518 377 rublů. 88 kop. Pro partnerství pracovalo asi 3000 pracovníků. Vše skončilo revolucí. Geyové opustili zemi.
V roce 1918 byla továrna Einem znárodněna a přejmenována na Státní továrnu na cukrovinky č. 1, což zdůraznilo vedoucí postavení společnosti v tuzemském cukrářském průmyslu. Na počest pátého výročí revoluce byla továrna pojmenována „Rudý říjen“, ke kterému se přidalo „býv. Einem“ až do počátku 30. let 20. století
No, značku "Red October" asi všichni znáte :-)
Pokračování příště....
Mějte se krásně.
Když už jsem mluvil o duších Brocarda a Rahla, nemohu nezmínit další větev, na kterou bylo Ruské impérium právem hrdé. Představte si, že v roce 1900 na světové výstavě v Paříži za obrovský sortiment a vynikající kvalitu čokolády získala ruská továrna "Einem" nejvyšší ocenění - Grand Prix. Před sto lety bychom tedy mohli označit ruskou čokoládu za nejlepší na světě. „Einem“ byl jakoby vývěsní štít ruské čokolády z počátku dvacátého století.
Na čokoládách byl dobře živený arašíd s nevlídným pohledem a lýkovým netopýrem v rukou. Označení vyzývavý bylo doplněno i líbeznou říkankou:
„Dostal jsem tabulku čokolády
A nepotřebuji přítele.
Před vším říkám lidem:
„Sněz všechno. Pojď, vezmi si to!"
Oh, opravdu věděli, jak potěšit náročné zákazníky. Krabice s výrobky byly dokončeny hedvábím, sametem, kůží - to byla skutečná malá umělecká díla. Továrna byla dodavatelem pro dvůr Jeho císařského Veličenstva a získala právo tisknout na obaly znak Ruska. Do sad byly investovány pohlednice s blahopřáním. Pro továrnu napsal hudbu jeho vlastní skladatel a kupec spolu s karamelem nebo čokoládou dostal zdarma tóny Čokoládového valčíku, Montpensierského valčíku nebo Cupcake Gallop. Mezi moučnými výrobky vynikaly malé kotlíkové solené rybky, které přitahovaly především milovníky piva. Ale i děti, které pivo nepily, tyto figurky ochotně hlodaly. Ještě zábavnější byly barevné figurky z marcipánu znázorňující mrkev, tuřín, okurky a některá zvířátka. Někdy se k velké radosti těch nejmenších zavěšovaly na vánoční stromeček.
Mezi dorty byl dort s mimořádným názvem "Miluj mě" za jinou cenu. Vtipní kupci řekli mladým prodavačkám: "Prosím, "Miluj mě "za tři rubly" :)
A začalo to již v roce 1850, kdy zakladatel továrny, německý občan Ferdinand Theodor von Einem, přijel do Moskvy v naději, že založí vlastní podnik. Nejprve se zabýval výrobou řezaného cukru, poté (v roce 1851) uspořádal na Arbatu malou dílnu na výrobu čokolády a cukrovinek. V roce 1857 se Einem setkal se svým budoucím partnerem Juliem Geissem (J. Heuss), který měl vynikající talent jako obchodník. Společně působili jistěji a otevřeli si cukrárnu na Divadelním náměstí. Po nashromáždění dostatečného kapitálu si podnikatelé objednali nejnovější parní stroj z Evropy a začali stavět továrnu na břehu řeky Moskvy, na nábřeží Sofiyskaja. V referenční knize "Tovární podniky Ruské říše" byl o této skutečnosti proveden záznam: "Einem. Asociace parní továrny na čokoládové cukrovinky a čajové sušenky. Rok založení 1867. Pracovní den v továrně byl v těchto dnech 10 hodin. Cukráři, z nichž většina pocházela z vesnic poblíž Moskvy, bydleli v ubytovně v továrně a jedli v závodní jídelně. Tovární správa poskytla pracovníkům některé výhody:
* byla otevřena škola pro učňovské děti;
* za 25 let bezúhonné služby vydán stříbrný jmenný odznak a přidělen důchod;
* byla zřízena zdravotní pojišťovna pro hmotnou pomoc potřebným;
Vyráběl se karamel, sladkosti, čokoláda, kakaové nápoje, marshmallows, sušenky, perníčky, sušenky. Po otevření pobočky na Krymu (Simferopol) začal "Einem" vyrábět ovoce s čokoládovou polevou - švestky, třešně, hrušky a také marmelády.
Einem Partnership úspěšně konkuroval dalším cukrářským magnátům - například Abrikosov and Sons, ale o těch plánuji napsat později (samozřejmě, pokud budete chtít).
Vynikající kvalita cukrářských výrobků, technické vybavení továrny, barevné obaly a reklama řadí továrnu na jedno z předních míst v tehdejším cukrářském průmyslu.
Na začátku XX století. T-vo Einem vlastnil dvě továrny v Moskvě, továrny v Simferopolu a Rize, četné obchody v Moskvě, Nižním Novgorodu.
V těžkých letech první světové války se společnost Einem zabývala charitativní činností: poskytovala peněžní dary, organizovala nemocnici pro raněné vojáky a posílala na frontu vozy se sušenkami.
Po říjnové revoluci, v roce 1918, byla továrna znárodněna a v témže roce dostala název "Státní továrna na cukrovinky č. 1, dříve Einem" a v roce 1922 byla přejmenována na "Rudý říjen", i když pár let poté že v závorce vždy přidáno „Bývalý. Einem "- popularita značky byla tak velká a byla oceněna kvalita produktů.
Název „Rudý říjen“ místo asociací s Aurořiným výstřelem a vpádem do Zimního paláce nás mnohem častěji naladí na docela poklidné „sladké“ úvahy o radostech známých z dětství: „Nemotorný medvěd“, „Červená Karkulka“ , čokoláda "Alenka" ...
Na sladkostech a čokoládě továrny Krasnyj Okťabr skutečně vyrostla více než jedna generace našich spoluobčanů, ale jen málo z nich vědělo, že tato továrna existovala před revolucí a nazývala se Einem Partnership.
Bolševici samozřejmě neměli nic společného se založením moskevské továrny obchodníka Einema, která vyráběla své první výrobky už v polovině 19. století. Ale jak se říká, „byla taková doba“ a epidemie přejmenování zasáhla téměř všechna tehdy znárodněná odvětví. V tomto případě však došlo k malé výjimce a několik let po novém názvu v závorce psali „Bývalý. Einem" - tato "značka" byla tak vysoce ceněna současníky.
otcové zakladatelé
Ještě předtím, než se v roce 1867 objevil první oficiální záznam o partnerství Einem v referenční knize „Tovární podniky Ruské říše“, společnost již získala ocenění na celoruských výrobních výstavách v Oděse a Moskvě. Společnost neustále rozšiřující sortiment vyráběla sladkosti, čokoládu, karamel, marshmallows, kakaové nápoje, sušenky, sušenky a perníky. Kvalita výrobků byla vynikající a objem zakázek rok od roku stoupal.
Ferdinand Einem neměl žádné dědice a po jeho smrti v roce 1878 převzal továrnu Julius Geiss a rozhodl se ponechat název firmy beze změny. O rok později se otevírá pobočka Einem v Simferopolu, kde se začíná vyrábět marmeláda a ovoce s čokoládovou polevou.
Podmínky pro dělníky v továrnách byly velmi dobré, což se projevilo již při jejich přijímání - „nováčky“ vzali na „gastronomickou“ prohlídku celého podniku, kde mohli jíst, co chtěli. Moskevská továrna měla vlastní školu cukrářů, hrnky a chlapecký sbor. Dělníkům bylo poskytnuto oblečení a obuv, bydlení a dotované stravování. Po 25 letech práce dostal člověk pamětní stříbrný odznak a s ním různé benefity a doživotní důchod.
Julius Geis kromě hlavních výrobních a personálních záležitostí věnuje mimořádnou pozornost, jak by se nyní řeklo, brandingu svých produktů. Jasná a zapamatovatelná jména „Golden Label“, „Favorite“, „Capital“, „Empire“ a tak dále doprovázely stylové obaly zdobené hedvábím, sametem a kůží. K navrhování obalů byli přizváni nejlepší umělci té doby, jako Vrubel a Benois, což bezesporu přitahovalo stále více nových zákazníků.
Ke vzrůstající oblibě se opět přidávají ocenění - v roce 1896 získaly výrobky partnerství Einem zlatou medaili na Všeruské průmyslové a umělecké výstavě v Nižném Novgorodu a v roce 1900 na Světové výstavě v Paříži získala továrna tzv. Grand Prix za sortiment a kvalitu produktů. Rozsah je opravdu působivý. I když mluvíme pouze o čokoládě, pak se najednou vyrábělo několik druhů pouze vanilkové čokolády, kromě toho existovala carská, knížecí, bojarská, stoličná, americká, celosvětová, sportovní, oblíbená“ a další. A za "oblíbené odrůdy veřejnosti", jak vyplývá z reklam "Einem" té doby, byly považovány "Zlaté štítky", "Stříbrné štítky" a "Čokoláda s mlékem".
Velký význam byl přikládán produktové reklamě: vzducholodě se vznášely na obloze s výzvami k nákupu Einemovy čokolády, v divadelním programu hry "Romeo a Julie" byla nečekaně nalezena reklama na kapky proti kašli, reklamní letáky a série pohlednic se zeměpisnými mapy, zvířata a reprodukce obrazů byly vloženy do krabic se sladkostmi.slavní ruští umělci.
Skladatel Karl Feldman, pověřený Einem Partnership, napsal speciální melodie s „mluvícími“ názvy: „Čokoládový valčík“, „Montpensier Waltz“, „Cupcake Gallop“, „Cocoa Dance“. Zápisky těchto děl byly vloženy do krabic s produkty, které byly u kupujících velmi oblíbené.
Některé názvy, například sladkosti „No tak si to vezmi!“ Přežily revoluci a přežily dodnes. Pravda, místo dívky, která si hraje se štěnětem, dříve etiketu zdobil obrázek zachmuřeně vyhlížejícího kluka s baseballovou (ve skutečnosti na hraní lýkových bot) pálkou.
Zajímavostí je, že v období NEP, kdy se továrně již říkalo „Rudý říjen“, byla zde opět věnována velká pozornost reklamě a „zpěvák revoluce“ Vladimir Majakovskij se osobně věnoval „PR“ jejích produktů. Díky jeho úsilí se motto „Jím sušenky z továrny Krasny Oktyabr“, bývalého Einema. Nenakupuji nikde kromě v Mosselpromu!” - znal celou Moskvu. Sám básník bral svou práci velmi vážně, o čemž svědčí jeho následující slova: „Reklama je průmyslová, komerční propaganda! Bez reklamy se nehne ani jeden, byť ten nejvěrnější podnik.
Neslazené časy
Vzpomínky na budoucnost
Továrna na cukrovinky "Červený říjen" Donedávna se nacházel na nábřeží Bersenevskaja, 6 na výběžku ostrova tvořeného Vodootvodným kanálem a řekou Moskvou, ale v roce 2007 byl přenesen na území čokoládovny Babaevsky.
Foto 1. Bývalé budovy továrny na cukrovinky "Einem Partnership" a "Red
října" v Moskvě
Výrobu založil Theodor Ferdinand von Einem, rodák z Německa, který do Matky Stolice dorazil v roce 1850 z německého města Württemberg.
Fjodor Karlovič (takto se podnikatel začal představovat ruským způsobem) si všiml, že v Moskvě začal být zvláštní poptávka po řezaném cukru, načež Němec, když ukázal svůj podnik, zahájil jeho výrobu.
Výnosný obchod se vydařil a již v roce 1851 si Einem otevřel malou dílnu na výrobu čokolád. V dílně tehdy pracovali pouze čtyři lidé.
Dodávky sladkých výrobků do předních linií během krymské války a samozřejmě úspěšný obchod ve městě Moskva přinesly Einemovi zisk, díky kterému už otevírá továrnu na čokoládu.
Foto 2. Adresa bývalé výroby Bersenevskaja nábřeží, č. 6
V roce 1857 se Fjodor Karlovič seznámí s Juliem Geisem. Vynikající podnikatel nejprve pomohl otevřít cukrárnu v centru a nakonec se stal Einemovým společníkem.
Obchod se nadále úspěšně rozvíjel, což pomohlo partnerům zakoupit speciální parní stroj v jedné z evropských zemí a začít stavět novou továrnu již dříve.
V první nově postavené budově - třípatrové budově - se nacházely výrobní dílny na výrobu karamelu, marshmallow, různých druhů cukroví a perníku, čokolády a glazovaného ovoce, ale i kakaových nápojů a marmelád.
Přestože bylo Einem Partnership oficiálně zaregistrováno v roce 1867, v té době již jeho výrobky získaly řadu ocenění na výrobních výstavách v Ruské říši: Oděsa (1864) a Moskva (1865).
Stojí za zmínku, že partneři věnovali 5 kop stříbra z každé libry vyrobených sušenek na charitu a polovina prostředků šla na školu německé komunity pro chudé a sirotky a zbývající peníze byly rozděleny mezi různé moskevské charitativní organizace. institucí.
A opět vše dobře dopadlo pro Einema a Geise, což si vyžádalo výstavbu nových továrních budov již na nábřeží Bersenevskaja, naproti tomu na protějším břehu řeky Moskvy.
Výrobní komplex zaujal svým architektonickým vzhledem a „nádivkou“.
Na organizaci výroby čokolády se podíleli kvalifikovaní evropští cukráři, kteří měli zkušenosti s prací na zavedeném moderní vybavení. Zajímavé je, že kvůli mechanizaci procesů pracovalo na tak velké výrobě jen několik desítek ruských mistrů, ale pouze profesionálové z Velké Británie se zabývali výrobou prvních sušenek v Rusku - tradičních anglických dezertů.
Einem před svou smrtí v roce 1878 zcela převedl otěže řízení továrny na cukrovinky na svého společníka, na kterého následně převedla své akcie vdova po zakladateli. I když Julius Geis soustředil vše do vlastních rukou, nezměnil ochrannou známku Einem Partnership, správně usoudil, že to nyní jeho podnikání jen prospěje.
Na počátku 20. století vlastnila společnost několik prodejen ve velkých městech - Nižním Novgorodu a Moskvě, jejichž výrobky byly dodávány ze dvou moskevských cukráren a dvou výrobních závodů v Rize a Simferopolu.
V roce 1899 koupil Geis od obchodníka Ušakova první z osmi pozemků, které měl v sousedství, a v roce 1914 připadl firmě i poslední z nich. Do té doby se Einem Partnership stalo největší cukrářskou výrobou v Ruské říši.
Bude zajímavé dozvědět se o organizaci práce v továrnách Julia Geisse.
Za jeho vlády trval pracovní den 10 hodin. Pro nerezidenty byla zřízena ubytovna a zajištěno stravování. Byla otevřena škola pro děti pracující v továrně jako učně. Po 25 letech práce dostali řemeslníci penzi a stříbrný odznak.
V roce 1914, během první světové války, dělníci a zaměstnanci sami shromáždili finanční prostředky a postavili vojenskou nemocnici v Moskvě a společnost sama kromě peněžních darů zařídila vyslání vagonů se sušenkami na frontu.
Zajímavý je také, jak se dnes říká, marketing, který založil Julius Geis.
Jako kreativní člověk se kromě nadšení pro fotografování věnoval především designu obalů a názvů sladkostí a dalších sladkých produktů. Krabice potažené hedvábím, sametem a dokonce i kůží obsahovaly fotografické pohlednice, různé divadelní programy a malé andělíčky z cínu.
Architektonický soubor se téměř kompletně zformoval po vybudování karamelky v roce 1906, jejíž projekt architekt dokončil. V roce 1911 také navrhl novou administrativní budovu na nábřeží Bersenevskaya, 6.
Einemské partnerství bylo znárodněno bolševiky, kteří se dostali k moci v roce 1918 a již v roce 1922 na valné hromadě kolektivu schválili nový název - Rudý říjen. Je pravda, že několik let se výrobky stále vyráběly pod starou značkou, takže byla tak populární i v porevolučním Rusku.
Počátkem 20. let minulého století byla továrna na cukrovinky v krizi, která téměř vedla k jejímu úplnému uzavření. Noví specialisté byli schopni provádět změny ve výrobním procesu a také organizovat kontrolu pracovníků a boj proti krádežím, což umožnilo do roku 1925 překročit čísla z roku 1913.
Sovětské úřady navíc vyčlenily prostředky na nákup nejnovějších strojů z Německa. Právě v těch letech se na sovětských regálech objevily takové známé sladkosti jako „Nemotorný medvěd“ a karamel „Kis-Kis“.
V roce 1900 na světové výstavě v Paříži za obrovský sortiment a vynikající kvalitu čokolády získala ruská
Továrna Einem získala nejvyšší ocenění – Grand Prix. Ještě před sto lety bychom tedy mohli říci, že ruská čokoláda je jednou z nejlepších na světě. A ‚Einem‘ byl jakoby znakem ruské čokolády na začátku 20. století.
Na čokoládách "Einem" bylo dobře živené batole s nevlídným pohledem a s lýkovým pálkou v rukou. Štítek vyzývavý byl doplněn líbeznou říkankou:
„Dostal jsem tabulku čokolády
A nepotřebuji přítele.
Před vším říkám lidem:
„Sněz všechno. Pojď, vezmi si to!"
Einem opravdu věděl, jak potěšit náročné zákazníky. Krabice s výrobky byly dokončeny hedvábím, sametem, kůží - to byla skutečná malá umělecká díla. Továrna byla dodavatelem pro dvůr Jeho císařského Veličenstva a získala právo tisknout na obaly znak Ruska. Do sad byly investovány pohlednice s blahopřáním. Pro továrnu jeho skladatel napsal hudbu a kupec spolu s karamelem nebo čokoládou dostal zdarma tóny „Čokoládového valčíku“, „Montpensier Waltz“ nebo „Cupcake Gallop“. Mezi moučnými výrobky "Einem" vynikaly malé hrncové solené ryby - zvláště přitahovaly milovníky piva. Ale i děti, které pivo nepily, tyto figurky ochotně hlodaly. Ještě zábavnější byly barevné figurky z marcipánu znázorňující mrkev, tuřín, okurky a některá zvířátka. Někdy se k velké radosti těch nejmenších zavěšovaly na vánoční stromeček.
Mezi dorty byl dort s mimořádným názvem "Miluj mě" za jinou cenu. Vtipní kupci řekli mladým prodavačkám: "Prosím," Miluj mě "za tři rubly."
A začalo to již v roce 1850, kdy zakladatel továrny, německý občan Ferdinand Theodor von Einem, přijel do Moskvy v naději, že založí vlastní podnik. Nejprve se zabýval výrobou řezaného cukru, poté (v roce 1851) uspořádal na Arbatu malou dílnu na výrobu čokolády a cukrovinek. V roce 1857 se Einem setkal se svým budoucím partnerem Juliem Geisem (J. Heuss), který měl vynikající talent jako obchodník. Společně působili jistěji a otevřeli si cukrárnu na Divadelním náměstí.
Po nashromáždění dostatečného kapitálu si podnikatelé objednali nejnovější parní stroj z Evropy a začali stavět továrnu na břehu řeky Moskvy, na nábřeží Sofiyskaja. V referenční knize "Tovární podniky Ruské říše" byl o této skutečnosti proveden záznam: "Einem. Asociace parní továrny na čokoládu a čajové sušenky. Rok založení 1867.
Pracovní den v továrně byl v těchto dnech 10 hodin. Cukráři, z nichž většina pocházela z vesnic poblíž Moskvy, bydleli v továrně na ubytovně a stravovali se v závodní jídelně. Tovární správa poskytla pracovníkům některé výhody:
* byla otevřena škola pro učňovské děti;
* za 25 let bezúhonné služby vydán stříbrný jmenný odznak a přidělen důchod;
* Za účelem materiální pomoci potřebným byla zřízena zdravotní pojišťovna.
Einem vyráběl karamel, sladkosti, čokoládu, kakaové nápoje, marshmallows, sušenky, perník, sušenky. Po otevření pobočky na Krymu (Simferopol) začal "Einem" vyrábět ovoce s čokoládovou polevou - švestky, třešně, hrušky a také marmelády.
Einem Partnership úspěšně konkuroval dalším cukrářským magnátům – například Abrikosovovi a synům.
Vynikající kvalita cukrářských výrobků, technické vybavení továrny, barevné obaly a reklama řadí továrnu na jedno z předních míst v tehdejším cukrářském průmyslu.
Na začátku 20. století vlastnilo Einem Partnership dvě továrny v Moskvě, továrny v Simferopolu a Rize a četné obchody v Moskvě a Nižném Novgorodu.
V těžkých letech první světové války se společnost Einem zabývala charitativní činností: poskytovala peněžní dary, organizovala nemocnici pro raněné vojáky a posílala na frontu vozy se sušenkami.
V roce 1913 získal Einem titul dodavatele na dvůr Jeho císařského Veličenstva.
Po říjnové revoluci, v roce 1918, byla továrna znárodněna a v témže roce dostala název "Státní továrna na cukrovinky č. 1, dříve Einem" a v roce 1922 byla přejmenována na "Rudý říjen". I když pár let poté „Bývalý. Einem "- popularita značky byla tak velká a kvalita jejích produktů byla oceněna.
