لا يوجد شيء أسهل من قلي فطائر البطاطس الشهية واللذيذة! من خلال استكمال هذا الطبق بالقشدة الحامضة أو الأعشاب أو الضوء سلطات الخضار، سوف نحصل على وجبة غداء لذيذة وكاملة، يتم إعدادها بسرعة ودون بذل الكثير من الجهد.
نحن نقدم وصفة قياسية لفطائر البطاطس، والتي يمكنك دائمًا إضافتها إذا كنت ترغب في ذلك، على سبيل المثال، بإضافة الأعشاب أو الفطر أو اللحوم أو الخضروات الطازجة. وإذا أعجبتك الوصفة ننصحك بتجربة طبق مشابه.
مكونات: 
بالعافية!
ما هي الأطباق التي لا يتم تحضيرها من البطاطس؟ يبدو أنه من غير المرجح أن تتمكن من مفاجأة أحبائك. ومع ذلك، فطائر البطاطس اللذيذة ذات القشرة الذهبية، والتي تسمى أيضًا الفطائر، بالتأكيد لن تترك أحبائك غير مبالين. درانيكي سهلة التحضير. اليوم هناك عدد كبير من الوصفات. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يمكنك إضافتها إلى عجينة فطيرة البطاطس حسب ذوقك. ملفوف مخلل, الفطر المقليوالبصل والثوم والأعشاب وأكثر من ذلك بكثير. مما لا شك فيه، لن تكون هذه وصفة كلاسيكية لفطائر البطاطس، ولكن الاسم المهم ليس الاسم، ولكن الذوق وتفضيلات تذوق الطعام لأحبائك. لذلك، نلفت انتباهكم إلى عدة وصفات لفطائر البطاطس.
لتحضير هذا الطبق، من الأفضل أن تبشر البطاطس على مبشرة ناعمة. بالطبع، من الأسهل بكثير بشرها على مبشرة خشنة أو تمريرها عبر مفرمة اللحم (محضر الطعام)، لكنها تفقد طراوة فطائر البطاطس. لذلك، من الأفضل قضاء بضع دقائق إضافية، ولكن الحصول على طبق لذيذ حقا.
وصفة فطائر البطاطس مع القشدة الحامضة
تُمزج البطاطس المبشورة جيدًا مع القشدة الحامضة وتُضاف البيضة. امزج كل شيء جيدًا والملح. توضع العجينة الناتجة بملعقة كبيرة في مقلاة مسخنة جيداً بالزيت النباتي. ثم يتم قليها على كلا الجانبين مثل الفطائر العادية.
البطاطس – 3 قطع؛
القشدة الحامضة (30٪) – 1 ملعقة كبيرة؛
البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح للتذوق؛
زيت نباتي.
وصفة فطائر البطاطس مع البصل
البصل مقشر ومفروم ناعما. كلما قطعت البصل أصغر، كلما كان اتساق فطائر البطاطس أكثر تجانسًا. تُمزج البطاطس المبشورة مع البيضة والبصل المفروم وتُضاف البيضة. امزج كل شيء جيدًا والملح.
تُقلى درانيكي في مقلاة ساخنة وتُقلى على كلا الجانبين.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
البطاطس – 3 قطع؛
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح للتذوق؛
زيت نباتي.
وصفة فطائر البطاطس بالدقيق
تحظى الدرانيكي المحضرة وفقًا لهذه الوصفة بشعبية خاصة في منزلي. للتأكد من أن الفطائر ليست مطاطية، من المستحيل المبالغة في الدقيق. أضف البيض والدقيق إلى البطاطس المبشورة. يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر للعجين الذي يجب أن يتحول إلى كريمة حامضة (من الأفضل عدم إضافة الدقيق بدلاً من إضافة الكثير). لا تنس أن تملح الخليط الناتج. درانيكي مقلي على كلا الجانبين زيت نباتيفي مقلاة ساخنة.
لتحضير فطائر البطاطس ستحتاج:
البطاطس – 3 قطع؛
البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
دقيق - ملعقتان كبيرتان (تقريبًا)؛
ملح للتذوق؛
زيت نباتي.
تُقدم فطائر البطاطس ساخنة مع الكريمة الحامضة. فطائر البطاطس هي طبق فاتح للشهية ولذيذ، عند تحضيره يمكنك استخدام خيالك وربما مفاجأة أحبائك بقدراتك في الطهي.
واحدة من أكثر أطباق لذيذةالتي تمجد المطبخ البيلاروسي هي فطائر البطاطس. الوصفة بفضل أصالتها انتشرت في جميع أنحاء العالم ومعها تحضير بسيطحتى الأطفال يمكنهم التعامل معها. بالطبع، خضع طبق البطاطس للعديد من الابتكارات، واليوم يفاجئ الطهاة بمنتجات اللحوم والجبن والفطر والخيارات النباتية الخالية من الدهون. بجانب، طبق كلاسيكييمكن استكماله بالصلصات المثيرة للاهتمام.
التكنولوجيا ومجموعة المنتجات بسيطة وفي متناول الجميع. سوف تحتاج إلى البطاطس (حوالي 1 كجم)، والبصل (1 رأس متوسط)، والدقيق (عدة ملاعق كبيرة)، والبيض (2-3 قطع)، والزيت النباتي للقلي. من أدوات المطبخيجب أن يكون لديك مبشرة أو معالج طعام في متناول اليد لتقطيع المكونات ومقلاة.
ينصح خبراء الطهي باختيار الأصناف النشوية التي لها تأثير إيجابي على طعم فطائر البطاطس. إذا لم يكن ذلك ممكنا، يمكنك إضافة النشا كمنتج آخر. درنات البطاطس الصغيرة ليست مناسبة لأنها تحتوي على القليل جدًا من النشا.
لجعل فطائر البطاطس فريدة من نوعها في المنزل، ستساعدك التوابل، وسيكون مذاق الطبق جيدًا في كل مرة الطعم الأصلي.
تحضير بهذه الطريقة: في سحق البطاطا النيئةأضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق والبيض والبصل المفروم والملح والبهارات. امزج كل شيء جيدًا حتى تحصل على كتلة متجانسة، ثم اقليها مثل الفطائر، ثم اسكبيها بالملعقة وشكليها في مقلاة. تقلى على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون في الزيت المكرر.
إذا قمت بإضافة ملعقة من القشدة الحامضة قليلة الدسم، أضف 40 سعرة حرارية أخرى. حيث القيمة الغذائيةعلى أساس الكربوهيدرات.
إذا قمت بالطهي وفقًا للوصفة البيلاروسية التقليدية - بدون الدقيق والبيض، فسيتم تقليل محتوى السعرات الحرارية إلى 150-190 سعرة حرارية. طبق باللحم المفروم قيمة الطاقة 280 سعرة حرارية، لكن كل هذا يتوقف على نوع اللحم.
إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً فمن الأفضل تناول فطائر البطاطس بكميات محدودة وفي النصف الأول من اليوم.
تتطلب الوصفة الكلاسيكية العجين مع الحد الأدنى من السائل، أي بعد تقطيع البطاطس، قم بعصر العصير واستنزافه.
مكونات:
تحضير:
إضافة ممتازة ستكون القشدة الحامضة وصلصة الثوم مع الأعشاب. لا أحد يحدك هنا، كل هذا يتوقف على الذوق.
وصفة فيديو
ستكون البطاطا الشهية إضافة مناسبة إلى مائدة الصوم. لجعل فطائر البطاطس جيدة التهوية، أضف قليلًا من الصودا إلى العجينة.
مكونات:
كيف تطبخ:
يمكنك طهي فطائر البطاطس بشكل غير عادي صلصة الثوم. هذا الخيار أصلي تمامًا وسوف يروق لجميع أفراد الأسرة.
مكونات:
تحضير:
الوصفة سوف تروق للنباتيين، ومرضى الحساسية، وأولئك الذين يصومون أو يريدون تقليل السعرات الحرارية.
مكونات:
تحضير:
ترغب كل ربة منزل في مفاجأة أحبائها وتدليلها بشيء لذيذ، لذا فإن الوصفات التالية مناسبة لهذه الأغراض.
تعتبر Draniki مع الجبن خيارًا رائعًا لأولئك الذين يرغبون في تحضيرها طبق مألوفأكثر عطاء وذوبان.
يمكنك إضافة أي نوع من الجبن الصلب إلى النسخة التقليدية. للحصول على وصفة قياسية مكونة من 8 حبات بطاطس، خذ 100 جرام من المنتج. لا تنسى البصل.
خيار آخر لإرضاء نفسك وأحبائك. إنهم يشبهون البيض المعتاد. للتحضير سوف تحتاج لحم مفروم، وتبقى المكونات الأخرى كما هي، فقط تختلف تقنية القلي.
مكونات:
تحضير:
لا يختلف اللحم المفروم لفطائر البطاطس عن الذي تستخدمه في صنع كرات اللحم أو كرات اللحم. تستخدم هذه الوصفة الكريمة الحامضة أو الصلصة المبنية عليها.
درانيكي مع الفطر – واحد آخر وصفة مثيرة للاهتمامبطعم فريد ورائحة مغرية. يمكنك استخدام فطر بورسيني، شانتيريل، فطر، وفطر الحليب، مقلي مسبقًا في مقلاة مع البصل. أضف 300 جرام من الفطر المفروم إلى الوصفة المعتادة واخلطها جيدًا واقليها لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
سوف تفاجئك منتجات الكوسة والبطاطس بمذاقها الرقيق والطازج.
مكونات:
تحضير:
فطائر البطاطس هي طبق شعبي في المطبخ الأوروبي. تعود منشأ الوصفة إلى بيلاروسيا، ولكن يمكن العثور على أصنافها في أي بلد تؤكل فيه البطاطس (من الشمال الأوروبي إلى أمريكا اللاتينية). في أغلب الأحيان، يتم إعداد الطبق من قبل الأوكرانيين والروس واليهود والبولنديين.
يأتي اسم "draniky" من الفعل "المسيل للدموع" (فرك، تقشير على مبشرة)؛ في روسيا وأوكرانيا يطلق عليهم أيضًا اسم teruns أو فطائر البطاطس. التحضير بسيط للغاية.
تتضمن الوصفة الكلاسيكية لفطائر البطاطس الحد الأدنى من المكونات:
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الشبت المفروم والثوم إلى فطائر البطاطس. تقليديا يتم تقديمهم مع القشدة الحامضة المذابة شحم الخنزيرأو الزبدة.
يتم تحضير Draniki مباشرة قبل التقديم. يتم نقلها حرفيًا من المقلاة إلى الطبق. عندما يبرد، يفقد الطبق مذاقه.
على الرغم من الوصفة البسيطة للغاية، لا تستطيع كل ربة منزل تحضير فطائر البطاطس. يحدث أنه بدلاً من تقديم طبق معطر بلون الشمس ومقرمش على الطاولة، ينتهي بك الأمر مع فطائر زيتية وغير شهية وذات مذاق البطاطا النيئة. تحتاج فقط إلى معرفة بعض الأسرار، التي أثبتت جدواها على مر القرون، وبعد ذلك سيعمل كل شيء بأفضل طريقة ممكنة.
مكونات:
تحضير:
لتحضير فطائر البطاطس، استخدمي مقلاة ذات قاع سميك، ويفضل أن تكون من الحديد الزهر.
نصائح الطبخ:
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون البصل على الإطلاق، ليس من الضروري إضافته إلى الفطائر. لمنع البطاطس من التحول إلى اللون الداكن، رشي الخليط المبشور ببضع قطرات من عصير الليمون المعصور وقم بتغطية الجزء العلوي من الطبق بغشاء ملتصق لتقليل ملامسته للهواء.
فطائر البطاطس باللحم المفروم لذيذة ومرضية للغاية. يتم تحضيرهم على النحو التالي:
قبل تحضير فطائر البطاطس، اصنعها جيدًا صلصة لذيذة- ماشانكا الحليب. لهذا:
كما ترون، لا توجد صعوبات خاصة في إعداد فطائر البطاطس. نأمل أن تكون الوصفة التي تحتوي على الصور والنصائح والأسرار مفيدة، وأن يصبح الطبق البيلاروسي اللذيذ ضيفًا متكررًا على طاولتك.
البطاطس نفسها لذيذة بأي شكل تقريبًا باستثناء النيئة. البطاطس مهروسة، مقلية، مسلوقة، مخبوزة. لكن اليوم أقترح تحضير فطائر البطاطس اللذيذة.
الدرانيكي عبارة عن فطائر مصنوعة من البطاطس المبشورة. وتسمى أيضًا الفطائر وكعك البطاطس. كل ركن من أركان عالمنا له اسمه الخاص لهذا الطبق. ولكن بغض النظر عما تسميه، سيكون طعمه مثل فطائر البطاطس ولا شيء غير ذلك.
تم تحضير الدرانيكي منذ أن جلب بطرس الأكبر البطاطس إلى روسيا. ليس على الفور، بالطبع، ولكن مع مرور الوقت، بدأ الناس يفهمون قليلاً أن الكثير من الناس يحبون هذا الطبق. لذلك بدأت تظهر جميع الوصفات الممكنة لصنع هذه الخبز المسطح. درانيكي بالجبن والفطر واللحم المفروم بشكل عام لكل ذوق ولون. لذلك دعونا لا نتحدث طويلاً ودعنا نبدأ في إعداد هذه الخبز المسطح.
مكونات.
عملية الطبخ.
1. وهكذا، لتحضير فطائر البطاطس، عليك تقشير البطاطس وتقطيعها. اطحني البطاطس بأي طريقة متاحة. يمكنك صرها أو استخدام الخلاط. في كلتا الحالتين، بعد الطحن، سيحتاج العصير المفرج إلى الضغط عليه.
2. بعد البطاطس، قطعي البصل بنفس الطريقة.
3. اخلطي الكتلتين في وعاء. أضف الملح والبيض والفلفل والدقيق واخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
يدعي بعض الطهاة أنك بحاجة إلى إضافة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة إلى هذه العجينة لجعل العجينة أكثر رقة. بالنسبة لي، فطائر البطاطس ليست طبقًا تتوقع منه روعة. لهذا السبب لا أضيف القشدة الحامضة أبدًا إلى فطائر البطاطس. ولكن إذا كنت ترغب في المحاولة، فلا أحد يمنعك من القيام بذلك.
والآن أصبحت العجينة جاهزة، والآن يمكنك البدء في قليها.
4. يُسكب الزيت في مقلاة، ويُسخن، ثم تُوضع قطع العجين على الزيت الساخن باستخدام ملعقة كبيرة.
5. تقلى على جانب واحد ثم على الجانب الآخر.
نصيحة صغيرة. للتأكد من أن البطاطس لا تحترق وتقلى جيدًا، لا تحتاج إلى وضع الكثير من الحرارة تحت المقلاة. للحصول على القلي الأمثل، من الأفضل اختيار حرارة متوسطة أو منخفضة. ثم لن تحترق فطيرة البطاطس وسيتم خبزها من الداخل.
6. تُقدم الفطائر الجاهزة مع الكريمة الحامضة والحليب. بالعافية.
مكونات.
عملية الطبخ.
1. نقوم أيضًا بتقطيع الخضار. بالنسبة لي، أسهل طريقة هي وضع كل شيء في مفرمة اللحم. اتضح بسرعة وكفاءة. صحيح، إذن سيتعين عليك غسل مفرمة اللحم، وهي أطول قليلا من المبشرة. حسنا، حسنا، من أجل هذه الفطائر، يمكنك غسل مفرمة اللحم :).
2. ولكن لا يزال يتعين عليك استخدام المبشرة، حيث لا يمكنك طحن الجبن من خلال مفرمة اللحم.
3. كل ما تبقى هو تقطيع الشبت والثوم جيدًا. ستكون هذه هي مكونات الحشوة، وتحتاج أيضًا إلى إضافة الجبن إليها.
4. الآن كل شيء جاهز، دعونا نصنع العجينة. تخلط المكونات في وعاء واحد كبير. البطاطس والجزر والبصل والبيض. مزيج وإضافة الدقيق. امزجي كل شيء مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة جيدة.
العجين جاهز، يمكنك البدء في إعداد الفطائر.
5. نأخذ ملعقة كبيرة ونضع جزء من العجينة على الزيت النباتي الساخن. ثم نأخذ حشوة الجبنووضعها على القمة العجين الخاموتغطى بعجينة البطاطس.
6. اتضح أن الجبن يظل مغلقًا من الجانبين بالبطاطس. بعد القلي من جهة، اقلبيها على الجهة الأخرى واقليها حتى تنضج.
7. لقد أعددنا وفقًا لنفس المبدأ. تحقق من الوصفة إذا لم تكن قد قمت بإعداد هذه belyashi.
مكونات.
عملية الطبخ.
1. ابشري البطاطس. أضف الملح والفلفل وعصير نصف ليمونة وبيضة. واخلط. عصير الليمون سيمنع البطاطس من أن تصبح داكنة وسيبقيها جميلة المظهر.
2. تحضير اللحم المفروم حسب الكلاسيكيات. أضف الملح والفلفل والبصل المفروم. اخلط جيدا.
3. ضعي البطاطس المبشورة فوق القليل من اللحم المفروم في راحة يدك، ثم المزيد من البطاطس وأغلقي اللحم المفروم بداخلها. إذا لم يكن هناك ما يكفي من البطاطس، يمكنك أن تأخذ جزءا إضافيا. من المهم إغلاق الحواف حتى يبقى عصير اللحم المفروم داخل الكستلاتة أثناء القلي.
4. ضعي الفطائر المحشوة الجاهزة على طبق أو منشفة ورقية.
قبل القلي، يمكنك لفة في الدقيق أو فتات الخبز.
5. تقلى بالزيت النباتي حتى تنضج.
6. يمكنك أيضاً تحضير فطائر البطاطس مع اللحم حسب الوصفة المذكورة أعلاه. وسيكون فلان على حق. حسنًا، ما هي الوصفة التي أعجبتك أكثر، يمكنك كتابتها في التعليقات أدناه.
مكونات.
عملية الطبخ.
والآن لنبدأ في تحضير فطائر البطاطس من خلال تحضير الحشوة.
1. يمكنك أن تأخذ أي فطر تمكنت من الحصول عليه. وفقًا للكلاسيكيات ، سأتناول الفطر.
2. أقطع الفطر والبصل إلى مكعبات وأضعهما في مقلاة واقليهما حتى ينضجا.
3. مرر البطاطس من خلال مبشرة وأضيف الملح والفلفل والبيض والدقيق. سوف أعجن العجين.
4. ضعي المكونات على الزيت الساخن بالترتيب التالي. البطاطس، الفطر، البطاطس.
5. تقلى على كلا الجانبين. من أجل القلي جيدًا، تحتاج إلى قلب كل فطيرة عدة مرات.
بالعافية.
مكونات.
عملية الطبخ.
1. ابشري البطاطس والبصل والجزر على مبشرة ناعمة.
2. ضعي البيضة والملح والفلفل في وعاء واحد واخلطيهم جيدًا.
3. ستكون البيضة بمثابة مادة رابطة. وبالتالي فإن فطائر البطاطس ستحافظ على شكلها جيدًا عند القلي.
4. تُقسم العجينة إلى أجزاء في مقلاة صغيرة وتُقلى على الجانبين بالتناوب حتى تتقشر جيدًا.
