Agar meva va shakar qo'shsangiz, hatto tushni ham murabbo qilish mumkin, deyishadi. Bugun biz mashhur aforizmni qayta talqin qilamiz. Bizda ajoyib o'riklar bor va biz tushdagi murabbo tayyorlaymiz - urug'siz o'rikdan juda mazali murabbo.
Shirin tishga ega bo'lganlarni xursand qilish uchun, keling, jarayonga ijodiy yondashamiz va o'rik murabbo tayyorlaylik turli yo'llar bilan. Va yomon qishki ob-havoda yoki kuzgi shilimshiqda biz apelsin yozni shisha idishda ochamiz va choy ichamiz. Va biz o'zimizni qulay va iliq his qilamiz.
Biz ham butunlay o'ziga xos o'rik murabbo tayyorlaymiz, buning uchun sizni ularning qo'llarida olib yurishadi. Qiziqmi? Keyin, keling, biznesga o'taylik.
Bir lahza tasavvur qiling. Bir banka o‘rik murabbosini ochdingiz. Amberda va shaffof asal butun, elastik o'rik bo'laklari. Bir qoshiq olib, sinab ko'ring, zavq bilan ko'zingizni yuming - qanday mazali! Ajoyib xushbo'y hidli yoqimli, shirin va nordon guldasta.
Bu biz tayyorlaydigan mazali taom. Buning uchun nima qilishimiz kerak? Avvalo, to'g'ri mevani tanlang.
"Haddan tashqari ko'kalamzorlashtirish" so'zidan qo'rqmang - ular bu jarayonda paydo bo'ladi, shakar va harorat o'zlarining ezgu ishlarini bajaradi. Ammo tilim qattiq bo'ladi va tolalarga parchalanmaydi.
Oddiy ingredientlar to'plamini tayyorlang
U miqdorni aniq ko'rsatdi, shundan kelib chiqadiki, nisbatlar birdan birga. Sizda qancha meva bor, shuncha shakar kerak. Men o'riklarni urug'siz o'lchayman.
Jarayonni boshlaylik
Murabbo yopishqoq va boy bo'lib chiqadi. Agar kimdir suyuq nektarni yaxshi ko'rsa, dastlabki besh daqiqada ozgina suv qo'sha olasiz. Lekin 300 ml dan oshmasligi kerak, aks holda siz murabbo emas, balki kompot olasiz.
Agar sizda suvli va pishgan mevalar bo'lsa nima bo'ladi? Murabbo mazali bo'lib chiqadi - o'rikni buzish qiyin. Ammo tilim qaynatiladi va ajralib chiqadi, shuning uchun siz shaffof dorivor mahsulotni olmaysiz. Balki bunday mevalardan murabbo tayyorlash yaxshidir?
O'ylab ko'r.
Xo'sh, bu haqiqiy noziklik. Shoh nomi allaqachon ishora qiladi tozalangan ta'm. Nega biz ham qirollik kabi his qilmasligimiz kerak?
Bizga oshxona taxtasi, bolg'a, yog'och qoshiq yoki qalam shaklida yordamchilar kerak bo'ladi.
Ingredientlarni tayyorlash
Murabbo tayyorlash
Asar tayyor. Siz u bilan faxrlanishingiz mumkin.
Qirollik murabbosini tayyorlashga ishonch hosil qiling. Siz biroz ko'proq vaqt sarflaysiz, lekin bu sizning xonadoningizning minnatdorchiligi va mehmonlaringizning jo'shqin sharhlari bilan to'lanadi. Bu ma'lum qurbonliklarni talab qiladigan go'zallikka o'xshaydi.
Shuni qo'shimcha qilmoqchimanki, siz nukleolalardan qo'rqmasligingiz kerak. Issiqlik bilan ishlov berish ularni butunlay zararsiz qiladi. Va bunday mazali taom uzoq davom etmaydi.
Ajoyib retsept mazali murabbo, bo'laklar butun va zich bo'lgan joyda - birma-bir. Yoki urug'ni olib tashlash orqali butun mevaning illyuziyasini yaratishingiz mumkin. Biz uni pishirmaymiz. Va biz sterilizatsiya orqali xavfsizlikni ta'minlaymiz.
Bizga pishgan, ammo zich va qattiq mevalar kerak bo'ladi. Miqdorga kelsak, bu ko'proq ko'z qorachig'i. Bunday holda, siropning nisbatlarini bilish muhimdir. Lekin taxminan nimadan boshlashni bilish uchun keling, keyingi mahsulotlar to'plamini tayyorlaylik.
Pishirishdan oldin bankalar va qopqoqlarni tayyorlang. Ular nafaqat toza, balki issiq bug 'bilan namlangan bo'lishi kerak.
Ish joyingizni tayyorlang: shakar va choy qoshiq solingan idishni, urug'lar uchun plastinka va tayyorlangan idishlarni joylashtiring.
Pishirish jarayoni
Murabbo ichidagi o'rik taassurotini beradi o'z sharbati. Bu juda mazali!
Va'da qilingan intriga pardasini ko'tarish vaqti keldi. Issiqlik bilan ishlov berilmagan murabbo tayyorlaymiz, bu o'rikning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Va apelsin va limon qo'shilishi tayyor mahsulotning ta'mini boyitadi. Murabbo emas, balki sof vitamin C va boshqalar shunga o'xshash. U tez pishiriladi, shuningdek, besh daqiqalik taomning bir turi.
Bu murabbo muzlatgichda saqlanishi kerak. Buning uchun plastik oziq-ovqat idishlari, neylon qopqoqli bir xil shisha idishlar juda mos keladi.
Jarayonda sizga go'sht maydalagich va ingredientlarni aralashtirish uchun chuqur idish kerak bo'ladi.
Ingredientlar to'plami
Oshpazlik mo''jizasini pishirish
Murabbo past haroratda saqlanishiga qaramay, uni iste'mol qilish uchun olib chiqqandan so'ng u mukammal tarzda bo'laklarga bo'linadi. Pancakes bilan, krep bilan, jo'xori uni bilan, bunday murabbo uchun narx yo'q. O'zingiz uchun hukm qiling, orasida sovuq qish, stolda yangi o'riklaringiz bor. Shunday qilib, men tavsiya qilaman!
Xulosa qilib shuni aytmoqchimanki, murabbo bizniki milliy an'analar, rus qalbining bir qismi. Va do'konlarda shirinliklarning ko'pligiga qaramay, biz hali ham qish uchun uy qurilishi murabbolarini yig'amiz va ularni sevishdan to'xtamaymiz. Va biz buni to'g'ri qilamiz.
Xayrli kun, o'quvchilar va obunachilar! Yoz qizg'in pallada, bugun men o'rik murabbosi deb nomlangan shirin desertni tayyorlash mavzusiga to'xtalib o'tmoqchiman, menimcha, bu noziklikni hamma yaxshi ko'radi. Qalin va juda mazali bo'lib chiqishi uchun uni qanday qilib to'g'ri pishirishni va pishirishni o'rganmoqchimisiz?
Sizningcha, bu taomga lazzat qo'shish uchun o'rik yadrolarini qo'shish mumkinmi? Agar bilmasangiz, tezda ushbu maqolani o'qing, uni oling va quvonch va yaxshi kayfiyat bilan qish uchun bankalar tayyorlang, shunda qish kunlarida siz yaqinlaringiz va qarindoshlaringizni shunday mazali ijod bilan erkalashingiz mumkin. Bu pirog va boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun ham ishlatilishi mumkin.
Qiziqarli! Ma'lum bo'lishicha, o'rik murabbosini butun mevalardan yoki yarmidan amber murabbo qilish mumkin yoki siz uni boshqacha qilib, murabbo yoki murabbo tayyorlash uchun uni qattiq qaynatib olishingiz mumkin.
Qaysi tayyorgarlik variantini afzal ko'rasiz? Fikrlaringizni yoki takliflaringizni yozing, men ularni o'qishdan juda xursand bo'laman.
Boshqacha qilib aytganda, bu variant qirollik deb ataladi, u juda ajoyib ko'rinadi, gurmeler uchun bu shunchaki xudojo'y va bundan tashqari, pishirishning juda oddiy usuli. Siz butun o'rikni qaynatishingiz mumkin, lekin agar siz chuqurni markazdan olib tashlasangiz, u juda va juda mazali bo'lib chiqadi.
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlash usuli:
1. Mevalarni yuving, ustiga qaynoq suv quying, so'ngra urug'larni olib tashlang, lekin ularni tashlamang.
2. Bu quyoshli go'zalliklar bilan butun konteynerni granüllangan shakar bilan to'ldiring.
3. Shirin sharbati va xushbo'y hidini chiqarish uchun ularni teshik qoshiq bilan juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va ularni bir necha soatga qoldiring.
4. Endi urug'larni oching va donalarni olib tashlang, buni qanday qilish kerak, siz ushbu nuqtaning oxirida videoni tomosha qilishingiz yoki ikkinchi usuldan foydalanishingiz mumkin, ya'ni ularni pechga qo'ying va ular o'zlarini ochishlari kerak. Aytgancha, siz o'zingizning sevimli odamingizdan bu borada sizga yordam berishini so'rashingiz mumkin, oshxonada qo'shma sevimli mashg'ulotingiz bo'ladi, bu fikr sizga qanday yoqadi, meniki odatda ularni bolg'acha bilan uradi va ular qisqa vaqt ichida bo'linadi.
5. Xo'sh, murabboga yadrolarni qanday qo'shish kerak? Buni qaynatilgandan keyin 30-40 daqiqa davomida murabbo qaynatgandan keyin qilish kerak, past olovda qaynatib oling va har safar ko'pik paydo bo'lganda uni olib tashlang.
7. Bu juda chiroyli bo'lib chiqdi. Issiq murabbo quruq sterillangan bankalarga quyiladi, ularni sterillangan metall qopqoqlar bilan o'rang, usul issiq bo'lganligi sababli, idishlar yana issiqlik bilan ishlov beradi.
Muhim! Issiqmi yoki sovuqmi, bu savol haqida hech o'ylab ko'rganmisiz? Agar siz besh daqiqa pishirsangiz (buni qanday qilishni keyinroq bilib olasiz), keyin uni issiq holatda bankalarga quying, lekin u sovib ketguncha kuting, chunki agar siz darhol qopqoq bilan yopsangiz, uning ostida kondensatsiya paydo bo'ladi. keyin sizga mog'or beradi. Yoki darhol kavanozni teskari aylantiring. Agar siz besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirsangiz, uni sovuq quyishingiz mumkin, lekin uni issiq quyish yaxshidir, uni idishga sovitib qo'ying.
8. Darhol uni ag'daring, sochiq bilan yaxshilab o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring, so'ngra uni qabrlarga qo'ying yoki salqin joyga yuboring.
9. Hech narsa ishlamayotganligini tekshirib ko'ring, aks holda bu bir muncha vaqt o'tgach, yoqimsiz holatga olib kelishi mumkin. Bu siz olishingiz kerak bo'lgan sehrli aralashma. Sizga mazali kashfiyotlar va yutuqlar!
Muhim! Nima qilish kerak, agar tayyor taom mog'orlanganmi yoki fermentlanganmi? Agar u achitilgan bo'lsa, unda siz sharob tayyorlashingiz mumkin, lekin men mog'or bilan kurashishni maslahat bermayman, keyingi safar buni to'g'ri bajaring, ehtimol siz pishirish paytida ko'pikni olib tashlamagansiz yoki mevani yaxshi yuvmagansiz, buning sababi shu. yoqimsiz jarayonlar.
Va'da qilganimdek, men "O'rik yadrolarini qanday qilib tez va oson tozalash kerak?" havolasini baham ko'raman.
Uni nordon yoki achitilmasligi uchun kelajakda foydalanish uchun qilishni xohlaysizmi? Keyin yordam berish uchun ushbu eslatmani oling va unga muvofiq tayyorlang.
Bolaligimda har doim qishga tayyorlab turadigan ammamnikida shunday durdonani yeganimni eslayman, nega buni bilmayman, lekin u buni eng mazali qilganday tuyulardi, bejiz emasdir, hammasini bilishga qaror qildim. kehribar shaffof rangga o'xshash bu noziklikni tayyorlash sirlari va ta'mi noaniq g'ayrioddiy.
Muhim! O'riklarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvishni unutmang.
Menga hamma bu muolajani bajarishi tabiiy tuyuldi, lekin ba'zi odamlar murabbo olishmaydi, u fermentatsiyani boshlaydi, uchib ketadi va boshqa ko'p narsalar sodir bo'lishi mumkin. Shuningdek, u menga achchiq bo'lmasligi uchun terini olib tashlash kerakligini aytdi. Agar siz achchiqlikni yaxshi ko'rsangiz, u juda oz bo'lsa ham, u bilan buni qilishingiz mumkin. Shunday qilib, qobig'ini olib tashlash uchun o'riklarni 30 soniya davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlashingiz kerak. Va keyin ularni olib tashlang va u ulardan osongina chiqib ketadi.
Qiziqarli! Agar bu mo''jiza siz uchun achchiq bo'lsa, unda keyingi safar xafa bo'lmang, faqat yadro va o'rikdan terini olib tashlang.
Oh, oh, men bir narsaga imzo chekdim, qolgan tavsiyalarni tavsifda beraman, bu eng yaxshi retsept oshpazdan.
Bizga kerak bo'ladi:
Muhim! E'tibor bering, nisbatlar 1: 1, buni doimo yodda tuting.
Tayyorlash usuli:
1. Xo'sh, ular bizning quyoshli go'zallarimiz, ah-ah-ay, asosiysi ularni yuvib, kesganingizda darhol yemang. Bir marta murabbo tayyorlagandim... 😛 avvaliga o'zim bir bo'lak yedim, keyin erim kirib keldi, ortidan bolalar, umuman boshqa safar pishirishga majbur bo'ldim.
Xo'sh, boshlaylik, birinchi navbatda, yuqorida aytib o'tganimdek, mevalarni yaxshilab yuvish kerak, ularni bir muddat suvga solib qo'ysangiz yaxshi bo'ladi.
Muhim! Faqat eng yangi va pishganini oling, lekin ayni paytda ular yumshoq emas, qattiq bo'lishi kerak, murabbo yoki murabbo uchun yumshoq pishganlari yaxshiroqdir.
2. Ikkinchi qadam, siz urug'larni olib tashlashingiz kerak bo'ladi, buni qanday qilib ehtiyotkorlik bilan va tez qilish kerak? Yo'llari bor, buni qanday qilasiz?
Qiziqarli! Birinchisi, mening fikrimcha, eng tez, chuqurlarni o'zi olib tashlaydigan maxsus qurilmani olishdir, u gilos va zaytunni olib tashlash uchun mo'ljallangan, lekin o'rik va shaftoli ham ishlatilishi mumkin, hamma buni ko'rgan bo'lishi mumkin. 🙂
Ikkinchi usul, agar bunday qurilma bo'lmasa, unda siz oddiygina pichoq bilan mevalarni yarmiga bo'lishingiz mumkin, chunki biz bu mazali taomni to'liq pishirmaymiz, lekin tilim.
Uchinchisi - eng original, siz tayoq yoki qalam, cho'tka olishingiz kerak va oxirigacha urug'ning chiqishiga yordam beradigan mevani o'rtasiga bosishingiz kerak.
3. Endi to'g'ridan-to'g'ri ovqatni tayyorlashga o'ting. Buning uchun tayyorlangan mevalarni shakar bilan sepib, salqin joyga qo'yish kerak.
Muhim! Ular mazali va xushbo'y bo'lishi uchun sharbatidan voz kechishlari kerak.
4. Endi panani pechka ustiga qo'ying va aralashmani qaynatib oling, agar ko'pik paydo bo'lsa, uni darhol sirtdan olib tashlang. Keyin massani bir chetga surib qo'ying, shunda u soviydi va sharbat yaxshiroq so'riladi; 11-12 soat o'tishi kerak. Keyin yana qaynatib oling va 15-20 daqiqa davomida pishiring, shunda hamma narsa yaxshi qaynatiladi, hech narsa yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmang.
5. Xo'sh, namuna oling, hamma narsa tayyor, qolgan narsa uni bankalarga quyishdir, ularni sterilizatsiya qilishni va elastik tasma bilan metall qopqoq bilan yopishni unutmang.
Muhim! Kichkina idishlarni olish yaxshidir, lekin keyingi savol - uni qanday va qayerda saqlash kerak? Buni qabrlarga yoki sovuq joyda, masalan, muzlatgichda qilish yaxshidir.
Sizga hamma narsa 5+ bo'lishini tilayman, asosiysi yaxshi kayfiyatda bo'ling va hamma narsa siz uchun ishlaydi!
Bu tur yadroli urug'siz bo'ladi va shunday tasniflanadi tezkor variant tayyorgarlik, bizning oilamizda ular buni "Besh daqiqa" deb atashadi. Donlar tufayli bu shirin noziklik juda salqin ta'mga ega bo'ladi, bu bodom, aytmoqchi, o'rik o'rniga bodom yong'oqlarini olishingiz mumkin.
Qiziqarli! Aytgancha, siz nafaqat o'riklarni, balki boshqa har qanday rezavorlarni besh daqiqa davomida pishirishingiz mumkin, chunki bu eng foydali variant, chunki u ko'p pishirishni talab qilmaydi, ya'ni u tabiat bizga bergan vitaminlarni ko'proq saqlaydi. Shuni ham ta'kidlashni istardimki, uni tayyorlash uchun minimal vaqt talab etiladi va natija salqin, xushbo'y va juda, juda chiroyli, shunchaki hayratlanarli amber.
Siz bu noziklikni suv qo'shilishi bilan yoki usiz tayyorlashingiz mumkin. Sizga qaysi biri ko'proq yoqadi? Bugun men sizga suvdan foydalanishni bosqichma-bosqich aytib beraman.
Bizga kerak bo'ladi:
Aytgancha, nima uchun qo'shing limon kislotasi? Shunday qilib, u yerto'lada uzoqroq saqlanishi va unchalik shirin emas, balki ozgina nordon ta'mga ega bo'lishi mumkin.
Tayyorlash usuli:
1. Xo'sh, o'rikni do'kon yoki bozordan sotib oling, iyul va iyun oylarida emas, balki avgust oyida pishgan paytda sotib olishga harakat qiling, chunki bu butun taomning ta'miga yomon ta'sir qiladi, chunki pishmagan mevalar unchalik mazali bo'lmaydi. Shunday qilib, o'riklarni suvda yuving, urug'larni olib tashlang va urug'lardan yong'oqlarni urib tashlang; Men buni qanday qilishni yuqorida yozdim va ko'rsatdim.
Endi siz yadrolarni ommaviy sotib olishingiz mumkin, lekin, albatta, men ularni bu murabbo tayyorlanadigan o'riklardan oldim. Avval shakar siropini pishiring, buning uchun suv va donador shakarni aralashtiring, shakar eriguncha pishiring, so'ngra donni qo'shing va past olovda 14-20 daqiqa davomida pishiring.
2. Keyingi bosqichda, donalar bilan suyuqlikka tilimga kesilgan o'rik qo'shing va aralashtiramiz, past olovda pishiring, aralashmani qaynatgandan so'ng, 5 daqiqa davomida pishirib, qoshiq bilan aralashtirib, sirtdan ko'pikni olib tashlang.
3. Oshxona juda chiroyli va juda yoqimli hid! Endi nordon rang va uchun limon kislotasini tashlang yaxshiroq saqlash idishlar.
Muhim! Endi murabbo taxminan 8-10 soat o'tirish uchun qoldiring.
Qiziqarli! Ko'pik yo'qola boshlagandan so'ng, bu shuni ko'rsatadi bu mahsulot Men hozir tayyorman.
4. Yakuniy bosqich, qaynatilgandan keyin 5 daqiqa davomida yana pishirishni boshlang, sovushini kuting va tayyor bo'lgunga qadar pishiring, har safar aralashtiramiz (taxminan bu protsedura 3-4 marta takrorlanishi kerak). Tayyorlikni qanday tekshirish mumkin, shunchaki likopchaga bir tomchi murabbo tushiring, agar tomchi tarqalmasa, pechni o'chirish vaqti keldi.
Muhim! Siz hatto uni bir marta pishirib, darhol idishlarga quyishingiz mumkin, bu holda u ancha sog'lom bo'ladi, lekin u faqat muzlatgichda saqlanishi mumkin va juda uzoq vaqt emas.
Yuvilgan sterilizatsiya idishlariga quying, qopqog'ini o'rang va ta'midan zavqlaning.
Muhim! Agar u suyuqlik bo'lib chiqsa nima bo'ladi? Nima qilish kerak va vaziyatni qanday tuzatish kerak? Faqat torting shakar siropi va kerakli mustahkamlikka qaynatib oling.
5. Bunday mazali mo''jiza yoqimli bodom aromati bilan chiqdi.
Ma'lum bo'lishicha, bu tayyorlashning armancha versiyasi, ya'ni suv qo'shilishi bilan, u ham kehribar va shaffof rangga aylanadi. Go'zallikka erishish uchun siz maydalangan bo'lmagan, ammo qattiq, chiroyli ko'rinishdagi mevalarni olishingiz kerak, shunda tilimlar birma-bir bo'ladi; pishganlari ishlamaydi, murabbo yoki pyure bo'lib chiqadi.
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlash usuli:
1. Sirop tayyorlang. Kastryulkaga quying, men odatda qalin taglikli emal havzasini olaman va ichiga suv quyib, granüllangan shakar qo'shaman. Issiqlikda qaynaguncha pishiring.
2. Endi yuvilgan mevalarni oling, ularni yarmiga bo'ling, suyaklarni olib tashlang va ularni tayyorlangan shirin siropga qo'shing. Ularga o'tirib, salqinlashsin. Sovutilgan siropni stakanga quying. Keyin siropni yana qaynatib oling, so'ngra uni tilimlarga quying, ular ichida turishi va salqinlashi kerak.
3. Keyin pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, 5-6 daqiqa davomida pishiring, qaynatish past bo'lishi kerak. Aralashtirishni unutmang, lekin dilimlarga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajaring, pechdan chiqarib oling va ularni sovib turing. 3-qadamni 4-5 marta takrorlash kerak bo'ladi, siz, albatta, uni darhol qaynatishingiz mumkin, ya'ni pishganicha qaynatiladi, ammo natija bir xil bo'lmaydi, bu usuldan foydalanib, murabbo chiqadi. tilim-bo'lak. Shuning uchun, agar vaqt imkon bersa, "atrofni puflash" kerak bo'lsa, qaror qabul qilishingiz kerak.
4. Tayyor mo''jizani, masalan, har qanday shirin taom bilan, masalan, tvorog yoki muzqaymoq qo'shib eyish mumkin.
5. Idishlarga joylashtiring, ularni sterilizatsiya qilish muhim va qovoqlarni yaxshilab yuvish va qaynatish kerak. Peshindan keyin gazak uchun yoki faqat o'zi uchun qahva yoki kakao bilan xizmat qiling. Yaxshi ishtaha, do'stlar!
Ko'pincha bizning sevimli mevalarimiz allaqachon pishgan, ular bilan nima qilishimiz mumkin? Albatta, qovurilgan idishda tayyorlang, bu, albatta, keyinchalik hammani xursand qiladi. Bizni kosa yoki tova emas, deb hayratda qoldiramiz, lekin buning siri shundaki: skovorodkada siz bu noziklikni olasiz. karamel ta'mi. Nafislik uchun siz limon yoki ohak sharbatini ham qo'shishingiz mumkin, bu ajoyib bo'ladi. Asl versiya, bunday emasmi?
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlash usuli:
1. Sariq, biroz to'q sariq rangli bu mevalarni yuving va quruq sochiq bilan artib oling.
2. Urug'larni olib tashlang va teng yarmiga bo'ling. Shakar bilan seping. Aytgancha, siz uni kub shaklida kesishingiz mumkin.
3. Olovni yoqing, asosiysi past bo'ladi va shakar eriguncha pishiring, so'ngra ozgina qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring, sirop karamel bo'lishi uchun yarmini bir-biridan ehtiyotkorlik bilan sozlang, ya'ni sirop boshlanishi kerak. cho'zish. Taxminan bir soat davom etishi kerak.
Agar siz uni kublarga aylantirgan bo'lsangiz, u quyidagicha ko'rinishi kerak:
Muhim! Shakar va mevalarning nisbati 1 dan 1 gacha ekanligini unutmang.
4. Endi sterillangan idishlarni olib, ularga yaratilishni quying. Qopqoqlarni o'rang va idishlarni bir kechada mo'yna po'stin ostiga qo'ying. Salqin joyda saqlang.
Bu shirinlikni mutlaqo hamma yaxshi ko'radi, uni piroglarda, kekler, kekslar va hatto yog'lar bilan yog'lash mumkin. tvorogli kostryulka yoki cheesecakes. Apelsin kutilmagan sitrus ta'mini qo'shadi, sinab ko'ring.
Uni juda qalin qilish uchun, pishgan mevalarni olish muhim, lekin diqqat bilan kuzatib boring. ular chirigan bo'lmasligi uchun, aks holda hamma narsa nordon bo'ladi.
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlash usuli:
1. Sizningcha, ushbu rasmdagi kabi izchillikka erishish uchun nima qilish kerak? Ha, bu to'g'ri, siz uni go'sht maydalagichda maydalashingiz yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki blenderdan foydalanishingiz kerak. Albatta, avval ularni yuving va barcha mikroblarni o'ldirish uchun ustiga qaynoq suv quying. Suyaklar kerak emas. Olingan pyuresi shunday bo'lishi kerak, u doimo chaqaloq ovqatini eslatadi.
2. Go'sht maydalagich orqali suvli va sariq-to'q sariq apelsinlarni ham o'tkazing, men odatda qobig'i bilan qilaman, achchiqlikni olib tashlash uchun siz buni qilmasdan qilishingiz mumkin.
3. Qanday go'zallik, bunday ingredientlarning yorqinligidan shunchaki hayratlanarli, hid shunchaki ajoyib. Men uni boshqa pishirishni xohlamayman, lekin hammasini yeyman.
4. Shakar qo'shing va aralashma sharbat chiqarguncha aralashtiring. 40-50 daqiqa qaynatilgandan keyin past olovda pishiring. Va keyin bu tabiat mo''jizasini bankalarga yuboring.
Bu juda mazali bo'lib chiqdi, shunday emasmi? Qanday qilib pishirishni afzal ko'rasiz, o'z tajribangizni yozing va sharhlarda sharhlaringizni baham ko'ring. Ma'lumot uchun juda minnatdor bo'lardim.
Aytgancha, karahindiba murabbosini eslaysizmi? Men allaqachon bitta kavanozni ochdim va uni yutib yubordim. 😈, va mening sevimli oilam menga yordam berishdi.
Sevimli mo''jizaviy ishchingizda u yanada mazali va qaynatilgan bo'lib chiqadi, ayniqsa murabbo bo'lsa, mevalarning o'zi eriydi va pyurega aylanadi, men YouTube kanalidan videoni tomosha qilishni taklif qilaman.
Maslahat! Agar to'satdan shunday vaziyat yuzaga kelsa ochiq murabbo, to'satdan hammasi shakarlangan, bu holatda nima qilish kerak, men mazali jele tayyorlashni taklif qilaman!
Hammasi shu, ko'proq tilaklar yoki maslahatlar yozing, har kimga ayting, qaysi biri sizga ko'proq yoqadi: shaftoli yoki o'rik, ehtimol sizda o'zingizning qiziqarli sirlaringiz bor. Tez orada ko'rishguncha, dam olish kunini yaxshi o'tkazing!
Hurmat bilan,
O'rik murabbosi nafaqat juda mazali, balki juda chiroyli. Uning rangi hayratlanarli - apelsin-qahrabo. O'tgan yili men buni qildim. Xo'sh, bu yil men o'rik murabbo tayyorlayman, shunda bo'laklar butun bo'lib qoladi va haddan tashqari pishmaydi. Bunga erishish uchun murabbo bir necha bosqichda pishiriladi, keyin pishirish yumshoq bo'ladi. O'rik tilimlaridan tayyorlangan murabbo juda qalin emas, lekin rezavorlar buzilmagan holda qoladi. Ular keklarni bezash, shirinliklar tayyorlash yoki oddiygina choy bilan gazak sifatida iste'mol qilish uchun ishlatilishi mumkin.
Shu tarzda tayyorlanadigan murabbo uchun sizga kuchli mevalar kerak, hatto ozgina pishmaganidan ham foydalanishingiz mumkin. Ortiqcha pishgan o'riklar mos kelmaydi, ular tez qaynatiladi. Agar mevalar juda nordon bo'lsa, unda sizga ko'proq shakar kerak bo'lishi mumkin.
O'rik murabbo tayyorlash uchun mevadan urug'larni tilimga olib tashlang. Keling, chuqurlashtirilgan o'riklarni tortamiz va 1: 1 nisbatiga e'tibor qaratamiz - har bir kilogramm meva uchun bir kilogramm shakar oling.
Shakar, ozgina suv qo'shing va shakar eriguncha bir-ikki soat davomida murabbo qo'ying. Biz mevalarning yaxlitligini saqlab qolish uchun ularni aralashtirmaslikka harakat qilamiz. Shakarni tarqatish uchun silkitishingiz mumkin.
Shakar eriganida, siz murabboni olovga qo'yishingiz mumkin. Qaynatishga qadar qizdiring, 5 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni to'plang, so'ngra murabbo sovib ketguncha bir chetga qo'ying.
Murabbo to'liq sovutilgach, uni yana olovga qo'ying, uni yana qaynatib oling, 5 daqiqa davomida pishiring va yana sovushini qoldiring. Jarayonni yana takrorlaymiz. Jami uch marta murabbo pishiramiz.
Uchinchi pishirishdan so'ng, o'rik murabbosini qaynatilgan bankalarga bo'laklarga yoyib chiqing.
Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan o'rang.
Uni aylantiring.
Bizning tilimdagi o'rik murabbomiz qishga tayyor. Bizning zavqimiz kafolatlangan.
Har bir uy bekasi o'rikdan murabbo tayyorlaydi. Endi biz uni siropda bo'laklarga qanday pishirishni aytamiz.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Bu murabbo uchun bizga qattiq, hatto biroz pishmagan mevalar kerak. Ularni yaxshilab yuvib tashlang, ozgina quriting, urug'larni olib tashlang. Dilimlarni keng emalli idishga, tercihen havzaga joylashtiring. Alohida pishiring. Darhol issiq o'rik bo'laklarini quying. Uni 12 soatga qoldiring. Endi siropni to'kib tashlang, uni qaynatib oling va yana o'riklarga quying. Yana pishishiga ruxsat bering. Va yana siropni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, o'rik bo'laklarini quying va idishni past olovga qo'ying. Dilimlarning buzilmasligini ta'minlash uchun murabboni qoshiq bilan aralashtirmaslik yaxshiroqdir, lekin uni muloyimlik bilan silkitib qo'ying. Olingan ko'pikni olib tashlashni unutmang. Sirop chiroyli oltin rangga ega bo'lgunga qadar bir soat davomida murabbo qaynatib oling. Biz murabbo tayyorligini toza, quruq plastinkaga bir tomchi tomizish orqali tekshiramiz, agar u o'z shaklini saqlab qolsa va tarqalmasa, boshqa murabbo pishirishga hojat yo'q.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Biz o'riklarni saralaymiz, yuvamiz, chuqurlarni olib tashlaymiz va terini olib tashlaymiz. Biz chuqurni sindirib, yadrolarni o'riklarga solamiz. Ularni olovga chidamli shaklga joylashtiring. Bir yirtqichlardan shakar tushiring, 250 ml suv quying va olovga qo'ying. Shakar eriguncha pishiring, aralashtiring. Qaynatishga keltiring va darhol o'riklarga quying. Sovuq, ehtiyotkorlik bilan panga quying, yana qaynatib oling va o'riklarni quying. Jarayonni yana 3 marta takrorlaymiz. Keyin biz issiq murabbo bankalarga joylashtiramiz va ularni yopamiz.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
O'riklarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni yarmiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang. Endi o'rik murabbosi uchun shakar siropini tayyorlang - qaynoq suvga shakar qo'shing va eriguncha past olovda pishiring. Darhol o'rik bo'laklari ustiga issiq siropni to'kib tashlang. Taxminan bir soat qaynatib oling, keyin uni past olovga qo'ying va qaynatib oling. Bir necha daqiqa qaynatib oling va pechdan chiqarib oling. Yadrolar yong'oq mayda bo'laklarga bo'ling. Murabbo yana olovga qo'ying, yong'oq qo'shing, aralashtiring va qaynatilgandan keyin bir chetga qo'ying. Biz protsedurani yong'oq bilan bir necha marta takrorlaymiz. Shundan so'ng, sirop bilan to'ldirilgan o'rik murabbomizni bankalarga quying va aylantiring.
Nafaqat tajribali uy bekalari, balki donoligi bilan endigina tanishayotganlar uchun ham uyda konserva, sizga tilimdagi o'rik murabbosi albatta yoqadi, uning retsepti o'rikning ta'mi va xushbo'yligini yo'qotmasdan shaklini saqlab qolish imkonini beradi.
Tayyorlash usuli va amalga oshirish tezligi jozibali: jami pechkada atigi 20-30 daqiqa sarflashingiz kerak bo'ladi. Tayyorlanishining soddaligiga qaramay, hosil bo'lgan murabbo o'zining ajoyib ko'rinishi va beqiyos ta'mi bilan butun oilani quvontiradi. Tasavvur qiling-a, toza o'rik bo'laklari eski oltin rangi, karamelni eslatuvchi qalin va shaffof sirop ichida yotgan ... Haqiqiy baxt!
Ta'm haqida ma'lumot murabbo va murabbo
Birinchidan, o'riklarni yuving va saralang. Ortiqcha pishgan va ko'karganlarni bir chetga surib qo'yish yaxshiroqdir, chunki bunday bo'laklar o'z shakllarini saqlab qolishi dargumon. Pishmagan mevalar ham mos kelmaydi. Agar ularning zich go'shti o'zining elastikligini saqlab qolsa ham, ta'mi ko'p narsani orzu qiladi. 
Ehtiyotkorlik bilan saralangan mevalarni yarmiga bo'ling, terining yaxlitligini saqlang va urug'larni olib tashlang. 
Murabbo qaynayotganda yoki aralashtirganda bo'laklarning bir hil massaga aylanishiga yo'l qo'ymaslik uchun o'riklarni sodali suv eritmasiga botirib oling: bu meva pulpasining elastikligini beradi va uni siropda pishirish uchun mos qiladi.
Soda eritmasini tayyorlash juda oddiy: sodani sovuq suvga soling va aralashtiring. Va keyin u erda bo'laklarni 15-25 daqiqaga botiring. 
Shundan so'ng, o'riklarni olib tashlang va yuving. Endi siz tilimlarni issiqlik bilan ishlov berishni boshlashingiz mumkin: ularni mushga aylantirish ehtimoli nolga yaqin. 
Siropni tayyorlang: murabbo tayyorlash uchun mos idishda 1-1,2 litr suv qaynatib oling, 2 kg shakar qo'shing, eriguncha aralashtiring. 2 daqiqa davomida pishiring, keyin o'chiring.
Muhim: siropning shaffofligini saqlab qolish uchun ko'pikni tozalashni unutmang! Va shakar eriganidan keyin aralashtirishdan saqlanish kerak: bu siropning kristallanishiga va bo'laklarning paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.
O'riklarni qalin siropga botiring, qaynab ketguncha aralashtiring. 
Jarayonni uch marta takrorlang: 2-3 soatlik interval bilan, o'riklarni qaynatib oling. 
Uchinchi yondashuvdan so'ng, bo'laklar qalin sirop bilan yaxshilab to'yingan bo'lsa, biroz shaffof bo'lib, siropning o'zi chiroyli kehribar rangga bo'yalgan bo'lsa, murabbo saqlashga tayyor bo'ladi. 
Idishlarni kostryulkalar ostidagi olovni o'chirmasdan, u bilan to'ldiring va o'rang. Siz ularni adyolga o'ramasligingiz kerak: uzoq muddatli issiqlikni ushlab turish lobulalar shakliga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. 
Qalin siropdan bir oz shaffof, qishda konservalangan o'rik bo'laklari ham mustaqil desert sifatida, ham pishirish uchun mos keladi. shirin xamir ovqatlar, mevali ichimlik yoki kokteyl. Ular, shuningdek, muzqaymoq yoki tort uchun bezak bo'lib xizmat qilishi mumkin - qisqasi, ulardan foydalanish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud! 
Teaser tarmog'i
Tayyorlanishi:
Kechqurun o'riklarni yuving, tilimga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang. Keyin mevalarni idishga soling, shakar qo'shing va aralashtiring, so'ngra bir kechada qoldiring, shunda ular sharbat chiqaradilar.
Ertasi kuni murabbo past olovga qo'ying va chorak soat davomida pishiring. Pechni o'chiring, o'riklarni yarim kunga qoldiring, keyin yana bir oz qaynatib oling. To'liq sovib ketguncha yana chetga surib qo'ying va protsedurani uchinchi marta takrorlang. Vaqti-vaqti bilan murabbo pishirish bir necha kun davom etishi mumkin.
Keyin, yong'oqlarni saralang va biron bir joyda qobiq qolgan yoki yo'qligini tekshiring. Agar yadrolar juda katta bo'lsa, ularni yarmiga bo'ling. To'rtinchi marta murabbo olovga qo'ying, yong'oq qo'shing, aralashmani yaxshilab aralashtiring va 20 daqiqa qaynatib oling.
Keyin tayyorlangan bankalarga issiq murabbo yoying va o'rang.
Muhim: o'rik va yong'oqning ta'mi uyg'un va to'liq bo'lishi uchun konservalangan murabbo oshxonada yoki podvalda biroz vaqt turishi kerak. Siz uni darhol iste'mol qilmasligingiz kerak.
