Bugun men o'zimni va oilamni choy uchun mazali uy qurilishi keklari bilan davolashga qaror qildim. Taqdim etilgan retsept bo'yicha pishirilgan uy qurilishi nonlari g'ayrioddiy yumshoq, xushbo'y va mazali. Ishonchim komilki, vanil bulochkalari sinab ko'rishga arziydi!
Tarkibi: 
Vanilli bulkalarni tayyorlash uchun asos xamirturush xamiri bo'lganligi sababli, biz qiladigan birinchi narsa xamirturushni "jonlantirish" dir. Bir piyola ichida 40 darajaga qadar isitiladigan iliq sutni quying. 2 osh qoshiq shakar va 2 osh qoshiq un qo'shing. Keyin idishning tarkibini aralashtirib, 15 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Belgilangan vaqtdan keyin xamirturush ishlay boshlaydi va idishda shunga o'xshash "qopqoq" paydo bo'ladi.
Endi bizga to'rtta tovuq tuxumidan sarig'i kerak. Biz hozircha beshinchi sarig'iga tegmaymiz. Biz uni pishirishdan oldin darhol yog'laymiz.
Xamirturush bilan idishga sarig'larni qo'shing.
Keyin qolgan shakar va vanillin qo'shing. Tarkibni ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
Tayyor aralashmaga yumshatilgan sariyog 'qo'shing. Va yana yaxshilab aralashtiring.
Endi elenmiş unni idishga quying. Shunisi e'tiborga loyiqki, sizga bir oz ko'proq un kerak bo'lishi mumkin. Qoida tariqasida, bu faqat ikkinchisining sifatiga bog'liq. Yumshoq elastik xamirni yoğurun. Tayyor xamir qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
Tayyor bulochka xamirini bir soat davomida iliq joyga qo'ying va yaxshilab ko'tarilsin. Xamir ko'tarilgandan so'ng, uni bir marta yoğurun.
Olingan xamirdan bulka hosil qilamiz va ularni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiramiz. Ularning orasidagi masofa juda katta bo'lmasligi kerak. Bulonlarni pishirish varag'ida 25-30 daqiqaga qoldiring.
Uyda tayyorlangan xamirturush xamiridan tayyorlangan shirin bulochkalarni hamma yaxshi ko'radi, degan gap bilan hech kim bahslashmasligi dargumon. Va agar siz yumshoq mayin xamirni doljin va vanil bilan tatib ko'rsangiz, hatto ularning nozik qomatini qat'iy kuzatadiganlar ham bunday noziklikni rad eta olmaydi.
Yam-yashil xamirturushli pishiriqlarning siri oddiy: yuqori sifatli bug'doy uni, eng yangi xamirturush, ozgina sut, sariyog 'va styuardessaning yaxshi kayfiyati. Bugun menda barcha kerakli "ingrediyentlar" bor edi va men pechda ikki turdagi yumshoq shirin bulochka tayyorladim - doljin va vanil.
Ba'zi uy bekalari xamir yaxshi ishlamasligi, qattiq bo'lib chiqishi va ish jarayoni ko'p vaqt va kuch talab qilishidan qo'rqib, bulochka pishirishga jur'at etmaydi. Men sizni fikrdan qaytarishga harakat qilaman. Mening oddiy retseptimdan foydalanib, xamirturushli bulkalar ajoyib bo'lib chiqadi va siz ularni do'stlaringiz va oilangiz uchun stolda g'urur bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Oshxona: uy qurilishi.
Tayyorlash usuli: pechda pishirish.
Umumiy pishirish vaqti: 2 soat 40 daqiqa
Porsiya soni: 10-12 .
Xamirturushni kichik idishga (sayoz emas) maydalab, ikki osh qoshiq shakar qo'shing. 35-40 darajaga qadar qizdirilgan sutning yarmini to'kib tashlang, aralashtiring va turing. Xamirning tayyorligi va xamirturush sifatining belgisi aralashmaning yuzasida ko'pikning "qopqog'i" dir.
Xamirturush "ishlayotganda" unni ikki marta nozik süzgeç orqali xamirni yoğuradigan idishga o'tkazing (mening holimda, bu xamir aralashtiruvchi idish). U erda bir chimdik tuz, tuxum va qolgan shakar qo'shing. 50 g sariyog'ni eritib, qolgan sut bilan aralashtirib, faol xamirturush bilan birga qolgan ingredientlar bilan to'kib tashlang.
Juda zich, ammo qattiq bo'lmagan, "nafas oladigan" xamirni yoğurun (xamir aralashtirgichda yoğurganda, u to'p hosil qiladi). Xamirni o'simlik moyi bilan yog'langan chuqur idishga soling va toza peçete bilan yoping. 60-70 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.
Olingan xamirni yoğurun. Kesish yuzasiga bir tepalik un qo'ying, xamirni idishdan olib tashlang va qisqa vaqt davomida yoğurun.
Pechni 35-38 darajaga oldindan qizdiring, pastki qismida suv bilan yong'inga chidamli idish qo'ying. Qolgan 70 g sariyog'ni eritib oling. O'tkir pichoqdan foydalanib, xamirni ikkiga bo'ling. Bir qismini to'rtburchakka aylantiring, eritilgan sariyog 'bilan surting va vanil shakar bilan seping. Uzunligi bo'ylab 4-5 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling, so'ngra yarmiga ko'ndalang. Har bir to'rtburchakni rulonga aylantiring.
Sepish uchun doljin va shakarni aralashtiring. Xamirning ikkinchi qismini ham yoyib chiqing, moy bilan yog'lang, lekin doljin aralashmasining nozik bir qatlami bilan seping. Men bu qatlamni ko'ndalang bo'ylab kesib tashladim, bulonlarni kattaroq qilish uchun (o'g'lim uchun, doljinli pishiriqlarning katta muxlisi).
Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping va xamirturushli bulkalarni bir-biridan teng masofada joylashtiring. Xamir yana ko'tarilishi uchun 25 daqiqa davomida iliq pechga qo'ying.
Ko'tarilgan bulochkalarni qolgan sariyog 'bilan surting va ularni pechga qaytaring, haroratni nazorat qilishni 175 darajaga qo'ying.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 25 daqiqa pishiring.
16 ta bulochka hosil qiladi:
1 paket (8 g) quruq xamirturush
600 g un (un sifatiga qarab ko'proq bo'lishi mumkin)
250 ml sut
4 tuxum sarig'i
100 g sariyog '
2 paket vanillin
100 g shakar
bir chimdik tuz
Qoplash uchun:
2 osh qoshiq. yangi krem
Bolalarga matematika va boshqa fanlarni amaliy tarzda o'rgatish arziydi - bu eng samarali usul. Bugun, masalan, nonushta uchun tayyorladim vanil bulochkalari, unga tashvishli bolalar olomon darhol oqib kelishdi va kim qancha olishini bilishni boshladi. Hozir xudojo'y farzandlarim bizga tashrif buyurishadi, to'rttasiga yana ikkitasi qo'shildi, jiyanlarim esa tez-tez tashrif buyurishadi. Tushunyapsizmi, e'tiborga olish kerak bo'lgan narsa bor.
Aytgancha, buvimiz oqsoqolga barmoqlari bilan hisoblashni o'rgatganini eslayman:
Qarang, bir paytlar podshoh va malika bo‘lgan... keyin o‘g‘il ko‘rishgan, — deb qo‘shadi buvi yana bir barmog‘i bilan. — Hozir oilada nechta odam bor?.. Yaxshi, uchta. Keyin qizlari tug'ildi, necha yoshda edi?.. Yaxshi qiz, keyin ikki mehmon keldi...
Onasi ayirish masalasini ham qo'yish kerak degan qarorga kelguncha qiz quvnoq barmoqlarini qo'shib qo'ydi:
Ertalab men uyg'onib, sizga beshta konfet berdim - bolaning yuzida nafaqat baxt, balki so'zlab bo'lmaydigan baxt ham bor edi. - Keyin dadam kelib ikkita konfet yedi.
Ongning o'zgarishi to'liq. Buni bunchalik aniq ko'rish mumkin deb o'ylamagandim:
ONA!!! Siz boshqa odamlarning konfetini olmaysiz!!!
Umuman olganda, bugun biz bulochka hisoblangan va bo'lingan. Hamma uchun etarli edi, hamma ovqatlandi va onam matematika darsidan xursand edi. Darhol aytaman - so'nggi bir necha yil ichida men xamirturushli non bilan do'stlashdim, men xamirturush xamiridan butunlay voz kechdim. Men odatdagidan ovqat pishiraman, lekin deyarli ovqatlanmayman - bu menga yoqmaydi. Biroq, bolalar hali ham yaxshi ko'rishadi boy xamirturushli pishirilgan mahsulotlar, shuning uchun ular uchun ba'zida men bu bulochkalarga o'xshash narsalarni qilaman. Umuman olganda, bu holatda bu paxmoqlarning ta'mi haqidagi ekspert fikrim umuman ob'ektiv emas, shuning uchun men buni aytmayman, ammo shuni ta'kidlaymanki, bolalar hamma narsani va katta zavq bilan yeydilar. Yo'q, ular mendan hech narsa yemaydilar - ularni boqish unchalik oson emas, ular juda pishgan. Lekin vanil bulochkalari juda yaxshi chiqdi.
Siz bilan men tun bo'yi tong otguncha sayr qildik,
Chunki siz va men xamirturushmiz!
Yarim soat ichida ular nonushtaga tayyor bo'lmaydilar, ammo men ularni nonushta uchun tayyorlayman. Shanba-yakshanba - hech qaerga shoshilmaslik kerak bo'lganda. Men baribir erta uyg'onaman, shuning uchun xamirni qo'ydim. Oila a'zolari to'yib uxlab, o'rnidan turib yuvinguncha, xonalarni tartibga solib, ko'rpa-to'shaklarni yig'ishguncha hamma narsa tayyor bo'ladi. Hech qanday stress, shoshqaloqlik yo'q, shunchaki qiziqarli.
Tarkibi:
400 g un;
8 g quruq xamirturush;
50 g sut;
100 g suv;
1 osh qoshiq. vanil ekstrakti;
80 g shakar;
1/2 choy qoshiq. tuz;
Xona haroratida 100 g sariyog ';
20 g vanil shakar.
Bir piyola ichiga iliq sut va iliq suv quying, xamirturush va shakar qo'shing.
Xamirturush ishlay boshlaganda, tuxumni sindirib, tuz va vanil ekstrakti qo'shing.
Xamirni yoğurun - yumshoq, yopishqoq, ammo juda yaxshi rivojlangan kleykovina bilan.
Kichik qismlarga asta-sekin sariyog' qo'shing, har bir qismdan keyin silliq bo'lguncha yoğurun.
Tayyor xamirni yumalab, idishga soling, oziq-ovqat plyonkasi yoki sumka bilan yoping. Ikki marta kattalashguncha iliq joyda qoldiring - bu taxminan bir soat davom etadi.
Keling, yoğraymiz. Yana plyonka bilan yoping, 40-60 daqiqaga ko'tarilishi uchun qoldiring, keyin quchoqlang va ish joyiga qo'ying.
Xamirni 12-15 ta teng qismga bo'ling.
Biz har birini yumalab, pishiriladigan idishga joylashtiramiz.
20 daqiqa davomida isbotlash uchun qoldiring. Vanil shakar bilan seping.
Va biz uni taxminan yarim soat davomida pechga qo'yamiz - aniqroq bo'ling, kabinetingizning imkoniyatlari va xususiyatlariga amal qiling.
Albatta, kamida yigirma daqiqadan so'ng xizmat qilish yaxshiroqdir - u sovib ketishi uchun. Ammo kim kutishi mumkin?
