Konservalangan bodring salatasi. Qish uchun bodring salatlari

Qishga tayyorgarlik ko'rish qadimgi rus an'anasidir. Sovuq mavsumda, ayniqsa, tuzlangan yoki tuzlangan sabzavotlardan bir kavanoz ochish va ularning ajoyib ta'mi va xushbo'yligidan zavqlanish juda yoqimli. Shu ma'noda, bodring ayniqsa yaxshi. Siz ularni butunlay tuzlashingiz yoki ulardan salat tayyorlashingiz mumkin. Ushbu taom ish kunlarida ham, bayramlarda ham foydali bo'ladi. Mashhur "Nezhinskiy" bodring salatini qanday tayyorlash bizning maqolamizda muhokama qilinadi.

Mahsulotning afzalliklari haqida bir oz

Ma'lumki, bodring to'qson foiz suvdan iborat. Qolgan o'n foizda siz juda ko'p foydali moddalarni topishingiz mumkin - tolalar, oqsillar, shakar, limon va oksalat kislotalari, B 1, B 2, A, C vitaminlari. Bu sabzavot shuningdek, mikroelementlarga boy - kaliy, fosfor, magniy, kaltsiy.

Shifokorlar dietangizga ko'proq bodring qo'shishni qat'iy tavsiya qiladilar. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, ular tananing chiqarish, yurak va ovqat hazm qilish tizimlarining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, ular asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, aqliy faoliyatni yaxshilaydi va xotirani kuchaytiradi. Bodring dietasi eng samarali hisoblanadi va o'z figurasini tomosha qiladigan har bir kishi uchun mos keladi.

Taom nomining sirlari

Shubhasiz, biz ta'riflayotgan taom nima uchun bunday qiziqarli nomga ega ekanligiga hayron bo'ldingiz. Ma'lum bo'lishicha, bodring mahalliy rus mahsuloti emas. Afsonaga ko'ra, qadimgi davrlarda u Ukrainaga yunonlar tomonidan olib kelingan. Ular Nejin shahri yaqinida joylashdilar, bu sabzavotni etishtirishni va uni o'ziga xos tarzda tuzlashni boshladilar. Biroz vaqt o‘tgach, mahalliy aholi o‘zlari bodring yetishtirib, yig‘ib olishga kirishdilar. Ushbu mahsulot Ukrainada juda mashhur bo'ldi. Rus zodagonlari ham buni qadrlashdi va "Nejinskiy" bodringlari Sankt-Peterburg va Moskvada keng tarqaldi. Afsuski, bugungi kunda bu xilma-xillik qaytarib bo'lmaydigan darajada yo'qolgan. Sabzavotlarni tuzlash uchun yunon retsepti qolgan, ko'pchilik bugungi kunda ham foydalanadi.

Klassik "Nejinskiy" salatasi. Ingredientlar

Qishda, bu taom xudoning sovg'asidir. U achchiq gazak va hatto garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Shu bilan birga, "Nejinskiy" klassik bodring salatasi eng oddiy va eng arzon mahsulotlardan tayyorlanadi:

bodring - ikki kilogramm;
piyoz - ikki kilogramm;
stol sirkasi 9 foiz - 100 mililitr;
tozalangan o'simlik yog'i - 100 mililitr;
shakar - uch osh qoshiq (osh qoshiq);
tuz - ikki osh qoshiq (osh qoshiq);
qora qalampir (no'xat) - besh dan o'n dona.

Klassik pishirish usuli

Avvalo, bodringni yaxshilab yuvish va katta kubiklarga kesish kerak.
Keyin piyozni tozalash, yuvish va yarim halqalarga kesish kerak.
Shundan so'ng, siz sabzavotlarga tuz, qalampir, shakar qo'shishingiz va sharbat berishga vaqtlari bo'lishi uchun ularni yarim soat davomida chetga surib qo'yishingiz kerak.
Keyin kelajakdagi "Nejinskiy" bodring salatini issiqqa chidamli idishga o'tkazish, olovga qo'yish va doimo aralashtirish bilan qaynatish kerak.
10 daqiqadan so'ng o'simlik massasiga sirka va o'simlik yog'i qo'shing. Yana qaynab tursin.
Keyinchalik, issiq salat sterillangan isitiladigan bankalarga joylashtirilishi va darhol qopqoq bilan o'ralishi kerak.
Shundan so'ng, shisha idishlar teskari burilib, o'ralgan va to'liq sovib ketguncha qoldirilishi kerak.

"Nezhinskiy" bodring salatasi qishga tayyor! Ushbu oddiy retsept har qanday uy bekasi uchun katta yordam bo'ladi.

Sterilizatsiyasiz klassik salat. Ingredientlar

Ko'pchilik idishlarni bug'lash ularda saqlanadigan mahsulotlarning ta'mini buzadi, deb hisoblashadi. Bundan tashqari, u foydali moddalarning ko'pini yo'q qiladi. Zamonaviy oshpazlar ushbu protsedurasiz qilishning yo'lini topdilar. Ushbu retseptdan sterilizatsiyasiz "Nezhinskiy" bodring salatini qanday qilishni o'rganasiz.

Ingredientlar:

bodring - to'rt kilogramm;
piyoz - to'rt kilogramm;
stol sirkasi - 200 mililitr;
o'simlik yog'i - 200 mililitr;
shakar - olti osh qoshiq (osh qoshiq);
tuz - to'rt osh qoshiq (osh qoshiq);
qalampir no'xati - ta'mga.

Tayyorlash usuli

Avval piyoz va bodringni yarim halqalarga kesib, tuz, shakar va qalampir bilan aralashtirib, yarim soatga qoldiring.
Keyin sabzavotlarni olovga qo'yib, qaynatishga ruxsat berishingiz kerak.
Keyinchalik, ularni o'n daqiqa davomida pishirishingiz kerak, sirka va yog' qo'shing va yana qaynatib oling.
Shundan so'ng, siz salatni toza, ammo sterilizatsiyalanmagan bankalarga solib, qopqoqlarni o'rashingiz kerak.
Keyin idishlarni teskari burish va bu holatda sovushini kutish kerak.

Ko'rib turganingizdek, qish uchun Nezhinskiy bodring salatini tayyorlash juda oson. Achchiq narsalarni yoqtiradiganlar uchun siz unga bir nechta yorqin halqa chili qalampirini qo'yishingiz mumkin. Ushbu taomda bir nechta maydanoz ham foydali bo'ladi va unga unutilmas hid va ta'm beradi.

Eski retsept. Ingredientlar

Aslida, bu taomning tarkibiy qismlari turli xil o'zgarishlarda deyarli o'zgarmaydi. Biroq, hali ham nuances bor - qo'shilgan ziravorlar, o'tlar, shuningdek, konservalash usullarida. Bizning buvilarimiz, masalan, konservalashdan oldin "Nezhinskiy" bodring salatini pishirishni emas, balki to'g'ridan-to'g'ri qaynoq suvni idishlarga quyishni afzal ko'rdilar.

Ingredientlar:

bodring - 1,2 kilogramm;
piyoz - 750 gramm;
yosh arpabodiyon - 20 gramm;
sirka, shakar, tuz, xushbo'y qalampir va achchiq qalampir - ta'mga.

Qanday pishirish kerak

Avval yuvilgan bodringni maydalashingiz kerak. Kichkinalarni aylanalarga, kattalarini esa uzunligi bo'ylab yarmiga, so'ngra qalinligi uch millimetrdan oshmaydigan bo'laklarga bo'lish kerak. Piyoz bilan ham xuddi shunday qilish kerak.
Keyinchalik, arpabodiyonni olti millimetr uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.
Shundan so'ng, oldindan tayyorlangan yarim litrli bankalarga xushbo'y qalampir va achchiq qalampir qo'yishingiz kerak, keyin piyoz, arpabodiyon va bodring qo'shishingiz kerak. Har bir idishda taxminan teng miqdorda o'simlik aralashmasi bo'lishi kerak.
Keyin har bir bankaga ¾ choy qoshiq tuz, ½ choy qoshiq shakar, bir necha osh qoshiq 9 foiz sirka va yarim dafna yaprog'i qo'shishingiz kerak. Barcha mahsulotlar juda qattiq qadoqlangan bo'lishi kerak.
Endi biz ushbu retsept bo'yicha bodringni qanday saqlashni bilib olamiz. Nezhinskiy salatasi bo'yinning yuqori qismidan bir yarim santimetr pastda qaynoq suv bilan quyilishi kerak, sterillangan qopqoqlar bilan qoplangan va yigirma daqiqa davomida pishirishga ruxsat beriladi.
Keyinchalik, har bir kavanoz sterilizatsiya qilinishi kerak. Yarim litrli idishlarni qayta ishlash uchun o'n daqiqa, litrli idishlar uchun o'n ikki daqiqa kerak bo'ladi, shundan so'ng ular mahkam yopiladi, aylantiriladi va sovutiladi.

Bu "Nezhinskiy" bodring salatining retsepti. Hatto tajribasiz uy bekasi ham buni o'zlashtira oladi.

Pomidor va bodring bilan "Nezhinskiy" salatasi. Ingredientlar

Albatta, zamonaviy oshpazlar salat tayyorlashning klassik usulini turli qo'shimchalar bilan to'ldirishdi. Misol uchun, "Nezhinskiy" bodringlari pomidor bilan yaxshi ketadi. Shu bilan birga, taomning retsepti biroz o'zgardi. Uy bekalari quyidagi mahsulotlarni zaxiralashlari kerak:

bodring - ikki kilogramm;
pomidor (o'rta kattalikdagi) - besh-olti dona;
piyoz - 750 gramm;
shirin qalampir - besh-olti dona;
achchiq qalampir - bir bo'lak;
kungaboqar yog'i, sirka va tuz - ta'mga.

Harakatlar ketma-ketligi

Avval siz piyozni tozalashingiz, shirin qalampirning urug'lari va poyalarini olib tashlashingiz kerak. Keyin barcha sabzavotlarni yuvish kerak. Keyinchalik, bodringni ikkala tomondan kesish kerak va pomidorning "dumlari" ni kesib tashlash kerak.
Shundan so'ng, barcha sabzavotlar katta idishga joylashtirilishi va ehtiyotkorlik bilan kesilishi kerak. Bodringni yarim doira shaklida, pomidorni mayda bo'laklarga, qalampirni tilim yoki chiziqlarga, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashlash kerak. Keyin mahsulotlarga tuz, sirka, shakar qo'shishingiz kerak, hamma narsani yaxshilab aralashtirib, bir necha daqiqaga qoldiring.
Keyinchalik, o'simlik xom ashyosi yaxshilab yuvilgan bankalarga mahkam joylashtirilishi va chiqarilgan sharbat bilan to'ldirilishi kerak. Sterilizatsiya jarayonida "Nezhinskiy" bodringlari va pomidorlari muqarrar ravishda joylashadi, shuning uchun idishlarni maksimal darajada to'ldirish kerak.
Endi marul idishlari mustahkam yog'och stendga qo'yilgan katta yirtqichlardan joylashtirilishi kerak. Keyin unga qaynoq suv quyilishi kerak, shunda u har bir barrelning chetiga etib boradi.
Shunday qilib, salat o'n daqiqa ichida sterilizatsiya qilinishi kerak. Shundan so'ng, shisha idishlarni suvdan olib tashlash kerak, ularga bir osh qoshiq qaynayotgan o'simlik yog'ini quying va qopqoqlarni mahkam o'rang.

"Nezhinskiy" bodring va pomidor salatasi tayyor! Bu qaynatilgan kartoshka, makaron va sutsiz bo'tqalarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Endi siz qish uchun mazali, oddiy va sog'lom tayyorgarlikni qanday tayyorlashni bilasiz. "Nezhinskiy" bodring salatining retsepti har qanday oshxona kitobida faxrlanishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Qish uchun bodring salatasi - retseptlar - bu qishda stolingiz uchun eng mazali bodringlar. Sovuq mavsumda siz oilangiz yoki do'stlaringizni bodringli salat bilan xursand qilishingiz mumkin, chunki u asosiy taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, bundan tashqari, bankalarning tarkibi rassolnik, solyanka yoki hamma uchun sevimli "Olivier" ni tayyorlashda ishlatilishi mumkin. sho'rva.

Qish uchun bodring salatining retseptlari juda xilma-xil bo'ladi, chunki har bir kishi turli xil ta'mga ega. Bunday preparatlarni tayyorlashda siz boshqa sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin, masalan, pomidor, piyoz, sabzi, karam, sarimsoq, qora qalampir, tuz, sirka va o'simlik moyi haqida unutmang.

Agar biz ko'proq ekzotik ingredientlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda ular orasida koriander va paprika bor. Qish uchun bodring salatini tayyorlash juda oddiy, siz ishtahani ochadigan idishlarni ko'p harakat qilmasdan yopishingiz mumkin, shuningdek, pul jihatidan nisbatan arzon. Eng muhimi, barcha foydali moddalarni to'liq o'z ichiga oladigan yuqori sifatli xom ashyoni tanlashdir. Bundan tashqari, qish uchun tayyorlangan barcha bodringlar erta pishgan salat navlari emasligini tekshiring.

Qish uchun bodring salatasi - retseptlar. Sizning e'tiboringizni qish uchun bodring salatining bir siriga qaratmoqchimiz - haqiqat shundaki, ularni tayyorlash uchun siz "ko'rinmaydigan" bodringlardan foydalanishingiz mumkin, ular butunlay "ko'rinmaydi". Kesish usullariga kelsak, ularning ko'pchiligi bor - ularni ingichka doiralar, yarim halqalar, kublar, barlar, yarmi yoki uzunligi bo'ylab kesishingiz mumkin.

Qish uchun oddiy bodring salatasi

Qish uchun eng keng tarqalgan salat ishlab chiqaradigan eng keng tarqalgan retsept. Ushbu soddalikda ko'plab afzalliklar yashiringan. Birinchidan, bu salatni tayyorlash oson. Ikkinchidan, retseptning o'ziga xos xususiyatiga qaramay, bu juda yoqimli ta'mga ega sabzavotli gazak. Uchinchidan, bu salat qishki improvizatsiya uchun qulay asosdir: uni karam va sabzi bilan aralashtirish, turp va anor urug'lari bilan diversifikatsiya qilish va shirin ko'k piyoz va zaytun bilan bezash mumkin.

Tarkibi:

bodring - 4 kg;
Piyoz - 1 kg;
O'simlik yog'i (hidsiz) - 200 g;
Sirka 6-9% - 8 osh qoshiq;
shakar - 200 g;
Tuz - 8 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Bodringni yuving, quriting va qalinligi 4 mm gacha bo'lgan bo'laklarga bo'ling;
Tozalangan piyozni kichik yarim halqalarga kesib oling;
Sabzavotlarni katta idishga joylashtiring, shakar, tuz, sirka bilan aralashtiring;
Yog 'qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, salqin joyda 3 soat davomida salat qoldiring;
Belgilangan vaqtdan keyin bodring salatini sterillangan kichik idishlarga joylashtiring;
Bodring tuzlangan idishdan chiqarilgan sharbatni to'kib tashlang;
15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra idishlarni qopqoq bilan yoping va adyol yoki sochiq bilan yoping;
Bir kundan keyin idishlarni omborxonada saqlash uchun qayta tartibga solish mumkin. Yoqimli ishtaha!

Hatto haddan tashqari pishgan bodringni ham ishlatish, maydalash va boshqa mahsulotlar bilan tandemda ajoyib ikra tayyorlash mumkin. Qish uchun bodring salatini qanday tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarimizga rioya qilib, siz stolingiz uchun ajoyib ishtahani olasiz. Ingredientlar va ularning nisbati bilan tajriba qilishni unutmang - qish uchun bodring salatini tayyorlash siz uchun qiziqarli jarayonga aylanadi! Ko'pchilik qish uchun bodring salatini tayyorlaydi. Ko'p retseptlar bilan juda mashhur taom.

Tez orada bu mazali va sog'lom sabzavotlarning pishishi vaqti keladi, garchi ba'zilar allaqachon issiqxonalarida bo'lishi mumkin. Bodring nafaqat ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun siz ularni ko'p miqdorda sizning raqamingiz va sog'lig'ingiz uchun qo'rqmasdan eyishingiz mumkin.

Albatta, siz bodringni saqlab qolishingiz va juda mazali natija olishingiz mumkin, ammo qish uchun tayyorlangan bodring salatining yaxshi tomoni shundaki, u tayyor idish bo'lib, uni plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling. Siz uni yo'lda o'zingiz bilan olib ketishingiz mumkin, chunki ular odatda yarim litrli va litrli bankalarda tayyorlanadi; oching, ovqatlaning va keyingi saqlashda tashvishlanmang.

Qish uchun bodring salatasi "Siz barmoqlaringizni yalaysiz"

Qish uchun barmoqni yalagan bodring salatiga talab katta. U turli xil talqinlarda va turli qo'shimchalar bilan yopiladi. Ammo asosiysi, u o'z nomiga to'liq mos keladi! Buning sababi, har bir uy bekasi o'ziga xos narsalarni olib kelishga va g'ayrioddiy ingredientlarni qo'shishga harakat qiladi. Quyida siz qish uchun barmoqni yalagan bodring salatlari uchun bosqichma-bosqich retseptlarni topasiz.

Har bir uy bekasi har qanday retseptni osongina tanlashi va qishki bodring salatini tayyorlashga harakat qilishi mumkin. Bunday preparatlarning eng muhim jihati shundaki, sabzavotlar qayta ishlanganda ham foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi, shuning uchun oiladagi har bir kishi vitaminlarga ega bo'ladi.

Video retsepti "Qish uchun barmoq yalagan bodring salatasi"

Hatto qiziqki, kechki payt ishdan qaytganingizda, salat tayyorlashingiz shart emas, bankani ochishingiz kifoya va tamom. Ushbu tayyorgarlik sizning ishtahangizni oshirishi mumkin va stolda ajoyib ko'rinadi, har qanday yon taomni to'ldiradi. Shuning uchun bu hayotda hamma narsani sinab ko'rishingiz kerak.

Agar biron bir retsept sizning didingizga mos kelmasligidan qo'rqsangiz, unda siz bitta shishani tayyorlashingiz mumkin. Uni iste'mol qilganingizdan so'ng, kelgusi yilda bunday tayyorgarlik ko'rasizmi yoki yo'qmi, aniq bo'ladi. Ammo retseptning nomi o'zi uchun gapiradi, bu haqiqatan ham barmoqlarni yalash juda yaxshi.

Tarkibi:

bodring - 4 kg;
Sarimsoq - 7 chinnigullar;
kungaboqar yog'i - 250 ml;
Maydalangan qora qalampir - 1 osh qoshiq;
Sirka 9% - 250 ml;
Dereotu, maydanoz - har biri 1 dona;
Shakar - yarim stakan;
Tuz - 3 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Kichik bodringlar bu tayyorgarlik uchun ideal. Ular bilan siz idishlarni iloji boricha to'ldirishingiz mumkin. Sabzavot va o'tlarni yuving. Alohida idishlarda sovuq suv bilan 30-60 daqiqa davomida namlang. Quruq. Bodringni uzunligi bo'yicha 4-6 bo'lakka (qalinligiga qarab) kesib oling. Katta idishga soling;
Ko'katlarni mayda maydalab, bodring "barmoqlari" ga qo'shing;
Sarimsoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki pichoq bilan maydalang. Bir piyola ichiga o'tkazing. Tuproqli qora qalampir seping;

O'zingizning maydalangan qalampir no'xatingizdan foydalanish tavsiya etiladi. Bu yanada mazali. Va do'konda sotib olinganlardan farqli o'laroq, unda kichik axlat yo'q.

Chuqur idishga shakar va tuz soling. Sirka ichiga quying. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Bir piyola ichiga quying;
kungaboqar yog'i qo'shing;
Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Xona haroratida 2-3 soatga qoldiring. Bodring sharbat chiqaradi, u to'ldirish sifatida ishlatiladi;

Suyuqlikni bo'shatish jarayonini tezlashtirish uchun tepaga bosim o'tkazing.

0,75-1 litrli bankalarni oling. Ularni soda bilan yaxshilab yuvib tashlang. Quruq. Bodringlarni iloji boricha kamroq bo'sh joy qoldirish uchun mahkam joylashtiring. Bodringni cho'ktirgandan keyin qolgan suyuqlikni to'kib tashlang. Qopqoqlar bilan yoping. Salatani suv bilan yirtqichlardan joylashtiring (taxminan elkalariga etib borishi uchun). 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Konservani o'rang. Muhrni tekshirish uchun ag'daring. Uni o'rang va sovib ketguncha kuting;
Bodring salatini qishgacha quruq podvalda yoki oshxonada saqlang. Bu juda mazali bo'lib chiqdi - barmoqlaringizni birma-bir yalaygina qolmay, tilingizni ham tishlab olasiz. Yoqimli ishtaha!

Quyoshning issiqligi va yorug'ligini o'ziga singdirgan mavsumiy bodringlar suvli va xushbo'y, shuning uchun siz ularni qishga tayyorlamoqchisiz, shunda keyin ulardan bahramand bo'lasiz! Buning eng yaxshi usullaridan biri qish uchun bodring salatlarini tayyorlashdir - sog'lom, mazali va tayyorlash juda oson.

Ushbu maqolada biz siz uchun to'plagan retseptlar bilan siz qish uchun bodring salatlarini ushbu taomning turli xil variantlarida tayyorlashingiz mumkin: piyoz, sarimsoq, pomidor, sabzi, turli o'tlar va boshqa sabzavotlar va ziravorlar bilan koreyscha uslubda. achchiq bodring, xantalli salatlar, tomat pastasi, ketchup.

Qish uchun eng mazali va xushbo'y bodring salatlari sizni doimo bu erda kutmoqda - har qanday retseptni tanlang va xonadoningizning zavqlanishi uchun ajoyib tayyorgarlik ko'ring! Oddiy tuzlangan bodring ertami-kechmi jirkanch bo'lishi mumkin. Qish mavsumida siz sabzavotlarning xilma-xilligi va ko'pligini xohlaysiz. Bu vaziyatda tiniq va mayin bodringga asoslangan maydanoz bilan qishki bodring salatasi foydali bo'ladi.

Qish uchun koreys bodring salatasi

Yozgi konserva vaqtining boshlanishi bilan barcha uy bekalari uchun "issiq mavsum" boshlanadi va har doimgidek, bodring birinchi navbatda. Tuzlangan sabzavotlarning etarlicha bankalari mavjud bo'lganda va pishib etish mavsumi hali o'tmagan bo'lsa, salatlarni konservalash navbati keladi. Uzoq vaqt davomida ba'zi odamlar bodring bilan turli xil salatlardan qishki tayyorgarliklarni tayyorlashga odatlangan.

Video retsepti "Koreys uslubidagi qish uchun bodring salatasi"

Muvaffaqiyatli retseptlardan biri - qish uchun koreys bodring salatasi: ajoyib mazali, engil, baharatlı, aromatik. Ehtimol, bu salatning prototipi xitoy karamidan (Koreys oshxonasining milliy taomi) tayyorlangan kimchi edi.

Bizning oshpazlik tajribalarini sevuvchilar uni bodring bilan almashtirdilar va salat uzoq vaqt davomida saqlanishi va buzilmasligi uchun retseptni moslashtirdilar. Vaqt o'tishi bilan ko'pchilik ingredientlarning asl tarkibiga o'zgartirishlar kiritdi, shuning uchun turli xil ta'mlar uchun ko'plab retseptlar paydo bo'ldi.

Tarkibi:

Sabzi - 600 g;
Piyoz - 600 g;
Sarimsoq - 2 chinnigullar;
kornişonlar - 3 kg;
O'simlik yog'i - 1 stakan;
Ziravorlar "Koreys uslubidagi sabzi" - 1 paket;
Sirka 9% - yarim stakan;
shakar - 180 g;
Tuz - 100 g.

Tayyorlash usuli:

Kornişonlar yuviladi, uch soat davomida salqin suvda namlanadi, shundan so'ng ular kichik bo'laklarga bo'linadi;
Sabzi mayda maydalagich yordamida maydalanadi;
Petrushka mayda tug'ralgan va aralashtirilgan sabzavotlarga qo'shiladi. Koreys sabzi uchun ziravorlar to'plami ham u erda joylashtirilgan;
Sarimsoqni siz uchun qulay tarzda maydalang yoki maydalang va aralashmaga qo'shing;
Qolgan ingredientlar sabzavot massasiga qo'shiladi. Massani 4 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishirishga ruxsat beriladi;
Keyin hamma narsa kichik idishlarga joylashtiriladi;
Salat sterilizatsiya qilinadi. Suv qaynay boshlagach, siz uni 15 daqiqaga qo'yishingiz kerak, keyin salat bankalari chiqariladi va konserva kaliti yordamida qalay qopqoqlari ostiga o'raladi. Yoqimli ishtaha!

Qish uchun bodring salatini qanday tayyorlashni ushbu maqoladan bilib olishingiz mumkin. Bir oz achchiq va murakkab taom hatto eng kundalik tushlik menyusiga ham juda mos keladi. Salatadagi bodring ajoyib darajada mazali. Dasturxonga qancha qo‘ymasin, shuncha yeyiladi.

Ko'pgina uy bekalari qish uchun turli xil bodring salatlarini tayyorlaydilar, ularning retseptlari xilma-xilligi bilan hayratlanarli. Va bu ajablanarli emas, chunki biron bir yangi ingredient qo'shilsa yoki olib tashlangan bo'lsa ham retsept o'zgaradi.

Qish uchun bodring salatlari - sovuq mavsumda sizga yordam beradigan retseptlar nafaqat bodringning ta'mini eslab qolmay, balki ularni zavq bilan iste'mol qiling. Agar mavsumiy tayyorgarlik sizga begona bo'lmasa, qish uchun kamida bir necha banka bodring salatlarini to'plashni unutmang.

Bunday salatlarda, ziravorlar, o'tlar va o'simlik moylari (aniqrog'i, ularning mavjudligi yoki yo'qligi) roostni boshqaradi. Va ularning tarkibi va miqdorini sozlash orqali siz mutlaqo har qanday ta'mga ega bo'lishingiz mumkin! Va agar siz boshqa sabzavotlarni qo'shsangiz, qish uchun qancha noyob bodring salatlarini to'plashingiz mumkinligini tasavvur qiling!

Qish uchun Nezhinskiy bodring salatasi

Nejinskiy salatasi - qishga tayyorgarlikning umumiy tamoyillari. Siz qish uchun Nezhinskiy bodring salatini yosh bodringdan ham, pishgan mevalardan ham tayyorlashingiz mumkin. Salatning asosini bodring va piyoz tashkil etadi, qolgan ingredientlar esa salatning ta'mini o'ziga xos va ifodali qiladi.

Siz salatni ikki usulda tayyorlashingiz mumkin:

Bodringni yuving va tilimga kesib oling. Piyoz tozalanadi va yarim halqalarga kesiladi. Sabzavotlar katta idishda ziravorlar, yog 'va sirka bilan aralashtiriladi. Keyin sabzavot aralashmasi bankalarga o'tkaziladi, sterilizatsiya qilinadi va o'raladi;
Sabzavotlar shunga o'xshash tarzda tayyorlanadi. Sabzavotli panani olovga qo'ying va 5 daqiqa davomida pishiring, sirka qo'shing va yana besh daqiqa qaynatib oling. Issiq salat bankalarga solinadi va o'raladi.

Qish uchun Nezhinskiy bodring salatini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. U pomidor, sabzi, bolgar qalampiri yoki karam bilan tayyorlanadi. Ushbu maqolada biz ushbu salatni tayyorlash uchun eski, tasdiqlangan retseptlar va yangi variantlarni to'pladik.

Tarkibi:

Piyoz - 0,5 kg;
qalampir va qora no'xat - 2-3 dona. bankada;
bodring - 2 kg;
Sirka 9% - 6 osh qoshiq;
O'simlik yog'i - 1,5 stakan;
Dereotu - 1 kavanoz uchun 2-3 novda (0,5 l.);
shakar - 2 osh qoshiq;
Tuz - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Bodringni yuving va ularni tilim yoki yarmiga bo'ling;
Piyozni o'rta qalinlikdagi yarim halqalarga kesib oling;
Yuqoridagi ingredientlarni aralashtirib, tuz, shakar, sirka va o'simlik yog'ini qo'shing;
Har bir narsani yana ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va sharbatni chiqarish uchun 1-3 soatga qoldiring;
Salat idishlarini yaxshilab yuvish kerak, lekin sterilizatsiya qilinmaydi, biz ushbu protsedurani "Nejinskiy" komponentlari bilan birga qilamiz;
Idishning pastki qismiga arpabodiyon shoxlarini, bir nechta qalampir no'xatini va agar kerak bo'lsa, issiq chili qalampirining bir qismini joylashtiring;
Idishlarni bodring-piyoz aralashmasi bilan to'ldiring va yaxshilab yoping. Xavotir olmang, qizdirilganda tarkib ko'tarilmaydi va qovoqlarni yirtib tashlamaydi, shuning uchun ozgina fanatizm bilan siqib qo'ying. Aks holda, bankalar to'liq bo'lmasligi ehtimoli bor;
Qopqoqlarni yoping, yirtqichlardan joylashtiring, pastki qismini sochiq bilan yoping yoki maxsus stend qo'ying va iliq (issiq emas!) suv bilan to'ldiring, qaynatib oling va 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin, bankalarni aylantiring va sovib ketguncha o'rang;
"Nezhinskiy" bodring salatasi qishga tayyor! U yorqin rangini yo'qotdi, ammo salat "Nejinskiy" ta'mini oldi. Yoqimli ishtaha!

Ha, agar xohlasangiz, butun oshxonangizni qishki bodring salatlari bilan to'ldirishingiz mumkin! Albatta, siz o'zingizni faqat bodring bilan cheklamasligingiz kerak, lekin qanday potentsial. Tajribaga ishonch hosil qiling! Ushbu maqolada bosqichma-bosqich fotosuratlar va ko'rsatmalar bilan qish uchun eng yaxshi bodring salatining retseptlari mavjud. Sizga qish uchun bodring bilan mazali salat tayyorlashni aytib beramiz va ko'rsatamiz! Qanday shaklda bo'lishidan qat'i nazar, zamonaviy uy bekalari qish uchun bodring tayyorlamaydi.

Ko'p odamlar tuzlangan bodringni shunchalik yaxshi ko'radilarki, ular hatto shahar kvartirasida ham barrel rulolarini yasashadi. Tuzlangan yashil mevalar va, albatta, qish uchun bodring salatlari juda mashhur. Barcha xilma-xillikdagi retseptlar saytning ushbu bo'limida keltirilgan. Biz har bir uy bekasi o'zining tayyorlanishi va ajoyib ta'mi bilan ajablantiradigan salat retseptini topa olishiga kafolat beramiz. Qish uchun bodring salatlari, sterilizatsiyasiz retseptlar ayniqsa yosh uy bekalari bilan mashhur.

Bodring va piyozning qishki salatasi

Ayting-chi, qish uchun bodringni qanday yopish kerak? Eng qulay g'oya bu: tayyorlangan kavanozni oching - va mazali gazak yoki ajoyib yon piyola tayyor. Bodring va piyozni bir-biriga yopish odat tusiga kiradi - ular bir-biri bilan mukammal uyg'unlikda bo'lib, barcha lazzatlarni ochib beradi. Ba'zida yoqimli hid hosil qilish uchun arpabodiyon qo'shiladi. Sirka va sarimsoq konservant sifatida ishlatiladi.

Yangi, xushbo'y taom - qish uchun bodring va piyoz salatasi - sovuq mavsumda haqiqiy najot. Bu nafaqat vitaminlar ta'minotini to'ldirishga yordam beradi, balki sizning raqamingizga zarar etkazmaydi, chunki u eng past kaloriyali idishlardan biridir. Bundan tashqari, uni tayyorlash oson.

Bu o'zini va yaqinlarini mazali va foydali konserva bilan xursand qilishni xohlaydiganlar uchun haqiqiy iqtisodiy variant. Asosiysi, nisbatlarga qat'iy rioya qilish va natija barcha kutganlardan oshib ketadi! Qish uchun bodring va piyoz salatini tayyorlash vaqti keldi.

Tarkibi:

Piyoz - 300 g;
Sarimsoq - 6-8 chinnigullar;
Dereotu, maydanoz - ta'mga;
O'simlik yog'i - 12 osh qoshiq;
Bodring (yosh) - 2 kg;
Qizil achchiq qalampir - 2 dona. (yoki maydalangan qizil qalampir - 1 osh qoshiq);
Qora qalampir (shirin no'xat) - 16 dona;
Sirka 9% - 8 osh qoshiq;
shakar - 3 osh qoshiq;
Tuz - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Bodringni yuving, ikkala uchini kesib oling, 4 mm doira ichiga kesib oling;
Dereotu va maydanozni yuving va mayda choping;
Piyozni yarim halqalarga kesib oling;
Sarimsoqni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling;
Bir yirtqichlardan sarimsoq bilan tug'ralgan bodring, piyoz va o'tlarni joylashtiring;
O'simlik yog'i, sirka, qalampir no'xati qo'shing, shakar va tuz, issiq qizil qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 4 soatga qoldiring;
4 soatdan keyin salat tashqi ko'rinishida o'zgarmaydi, u shunchaki ziravorlar bilan marinadlanadi;
Salat aralashtiriladi va o'rtacha darajadan bir oz pastroq olovga qo'yiladi va qaynaguncha pishiriladi. Salat qaynashi bilanoq, bodring rangini o'zgartirmaguncha 5 daqiqa davomida pishiring va salatni vaqti-vaqti bilan aralashtiring;
Tayyor salatni sterillangan bankalarga joylashtiring, qopqoqlarni burab qo'ying (idishlarni siljitishning hojati yo'q) va issiq bo'lish uchun ularni issiq qorong'i joyga qo'ying. Va keyin muzlatgichga. Bodring va piyozning qishki salatasi tayyor! Yoqimli ishtaha!

Haqiqatan ham, agar siz konservalash jarayonini soddalashtirsangiz, nima uchun qo'shimcha bug 'hammomini yaratishingiz va og'ir bankalar tuzlamoq va sabzavotlarni olib yurishingiz kerak. Tasdiqlangan retseptlar sizga mukammal saqlash variantlarini olishga yordam beradi, lekin siz bunday salatlarni sovuq joyda saqlashingiz kerakligini yodda tutishingiz kerak. Saqlash uchun yerto'la bo'lmasa, siz muzlatgichdan foydalanishingiz kerak bo'ladi.

Qishda bodring salatidan tayyorlangan gazak har qanday stol uchun yoqimli topilma bo'ladi va fotosuratlar bilan to'g'ri tanlangan retsept pazandachilik va mazali qishki atirlar dunyosi uchun ishonchli qo'llanma bo'ladi. Sovuq mavsumda ular, albatta, ortiqcha bo'lmaydi - ular kechki ovqatga qo'shimcha va bayram stoli uchun chiroyli xushbo'y taomdir. Qish uchun bodringni konservalash iyul oyida boshlanadi. Buning uchun o'z bog'ingizda etishtirilgan bodring eng mos keladi.

Sotib olayotganda, mavsumiylikni kuzatish kerak, keyin sabzavotlarni o'g'itlar bilan to'ldirish ehtimoli kamayadi. Qishki bodring salatiga mahsulot sotib olishning optimal vaqti iyul oyining o'rtalaridan boshlab hisoblanadi.

Salat uchun qo'shimcha sabzavotlarni tanlash mezonlari o'xshash - masalan, qovoq va baqlajon. Ularning vaqti yozning oxiri - kuzning boshi. Saqlash uchun deyarli eng keng tarqalgan va mashhur mahsulot bodring hisoblanadi. Har bir inson bodringning siqilishini yaxshi ko'radi, ayniqsa ular yangi bo'lganlarga o'xshasa!

Bodring va pomidorning qishki salatasi

Pomidor va bodring yozgi salatlar uchun klassik ingredientlar bo'lib, har bir kishi juda yaxshi ko'radi. Ammo yoz o'tadi va u bilan bu sabzavotlarning davri tugaydi. Shuning uchun, tejamkor uy bekalari qishga tayyorgarlik ko'rishda murakkab. Sizning sevimli xonadoningiz a'zolaringiz yil davomida barcha vitaminlarni olishlari va shunchaki zavq bilan dasturxonga kelishlari uchun hamma narsa.

Qish uchun bodring va pomidor bilan salat - tayyorlashning umumiy tamoyillari. Pomidor va bodring bilan sevimli salatingiz issiqlik bilan ishlov berilmagan bankalarda muhrlanishi mumkinligini bilib hayron bo'lishingiz mumkin. Ushbu preparatga sizning ta'mingizga mos keladigan har qanday ingredientlarni qo'shishingiz mumkin: sabzi va bulg'or qalampiri bilan piyozdan karamgacha. Bunday qishki salatlarning afzalligi ularning engilligi va to'yinganligidir. Qish uchun bodring va pomidor salatasi shunchaki mazali, bunga shubha yo'q!

Bu gazak hech qachon oshxonada uzoq vaqt qolmaydi. Bundan tashqari, bunday tuyadi mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Bodring va pomidor eng mashhur sabzavotlardir. Ularni do'konda yilning istalgan vaqtida har qanday shaklda topish mumkin. Ammo bunday sabzavotlarni uy qurilishi bilan taqqoslash dargumon. Birinchidan, banka ochilgandan so'ng, konserva hidi butun xonadonni to'ldiradi, ikkinchidan, hatto yozdan tuzlangan pomidor yoki bodringning ta'mi butunlay boshqacha.

Biroq, ko'plab uy bekalari kavanoz portlashi ehtimoli tufayli o'z vaqtlarini behuda sarflashni xohlamaydilar. Shunda ish behuda ketadi. Buning oldini olish uchun siz bir nechta qoidalarga amal qilishingiz kerak. Birinchidan, etishmayotgan sabzavotlarni salatlarga qo'shmang. Ikkinchidan, kavanoz va qopqoqni sterilizatsiya qiling yoki undan ham yaxshisi, salatni o'z ichiga olgan qopqoqli kavanoz. Uchinchidan, bankalarni burishgandan so'ng, ularni ag'darib, issiq adyol yoki mo'ynali kiyim bilan yopishingiz kerak. To'rtinchidan, bodring va pomidordan ortiqcha havo olib tashlanishi kerak. Buning uchun pomidorni pastki qismidan keyin tish pichog'i bilan, bodringni esa pichoq bilan teshib qo'ying.

Tarkibi:

Pomidorlar - 3 kg;
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
Sarimsoq - 2 chinnigullar;
bodring - 3 kg;
Sirka 9% - 2 osh qoshiq;
Piyoz - 1 dona;
arpabodiyon - 50 g;
shakar - 0,5 osh qoshiq;
Tuz - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Barcha sabzavotlar yaxshilab yuviladi;
Bodring nozik halqalarga eziladi;
Pomidorlar toza bo'laklarga bo'linadi;
Mavjud qobiq piyozdan chiqariladi va u halqalarning ingichka yarmiga bo'linadi;
Yog 'oldindan yuvilgan va quritilgan idishlarga qo'shiladi;
Keyin tug'ralgan piyozni qo'ying;
Bodring halqalari piyoz ustiga qo'yiladi;
Bodringga shakar, sirka va, albatta, tuz qo'shiladi;
Keyinchalik arpabodiyon va pomidorning navbati keladi;
Qolgan narsa - idishlarni iloji boricha qaynoq suv bilan to'ldirish va o'n besh daqiqalik sterilizatsiya qilish uchun ularni suv idishiga joylashtirish;
Ushbu jarayonni tugatgandan so'ng, bankalar darhol o'raladi. Qopqoqlar shishib ketmasligi uchun idishlarni teskari sovutib, juda issiq narsa bilan yopish tavsiya etiladi. Yoqimli ishtaha!

Har qanday uy bekasi qish uchun yangi bodringdan salat tayyorlashi mumkin. Muntazam konservatsiya jarayonida ma'lum mahsulotlar qolgan, ammo ularni qo'yish uchun joy yo'qligi hamma uchun sodir bo'ldi. Qish uchun yangi bodring salatlari uchun juda ko'p retseptlar mavjud va bunday retseptlar uchun ingredientlar to'plami xilma-xildir.

Qish uchun bodring salatlari bu muammoning ideal echimidir. Bundan tashqari, bodring, siz bilganingizdek, salatlarda ko'plab boshqa sabzavotlar bilan "do'stlasha oladigan" universal sabzavotdir. Qish uchun bodring salatlari uchun yangi, qiziqarli va mazali retseptlar bilan tayyorgarliklaringizni biroz diversifikatsiya qilishda yordam berishdan xursand bo'lamiz.

"Qish uchun yangi bodring" salatini juda mashhur deb atash mumkin, chunki qish kunida hech kim deyarli yangi sabzavotni maydalashdan bosh tortmaydi; bu rulonning afzalligi - asosiy bodringning mustahkamligi va elastikligini saqlab qolishdir. ingredient. Va bunday nashr bizning veb-saytimizda - batafsil fotosuratlar va tavsiflar tufayli siz barcha oilangiz va do'stlaringizni xursand qilishingiz mumkin.

"Qish qiroli" - qish uchun bodring salatasi

Qish uchun bodring salatasi "Qish qiroli" mazali, sodda va eng muhimi - arzon. Ular aytganidek: arzon va quvnoq. Kerakli ingredientlar juda oddiy, uni tayyorlash oson va yoqimli. Eng muhimi, mutanosiblikni saqlashdir, keyin taom shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, siz barmoqlaringizni yalay olasiz! Qish uchun bodring salatasi "Qishki qirol" - tayyorlashning umumiy tamoyillari.

Qish uchun "Qishki qirol" bodring salatini tayyorlash uchun o'rta kattalikdagi, qattiq, yangi mevalarni tanlang. Ortiqcha pishgan katta bodring yoki juda kichik kornişonlardan foydalanmang. Boshlash uchun sabzavotlarni yaxshilab yuvish kerak.

Bog'da qolgan tikanlarni ehtiyotkorlik bilan tozalash uchun yumshoq cho'tkadan foydalanishingiz mumkin (eski tish cho'tkasini oling). Bir-ikki soat sovuq suvda bodringni namlash zarar qilmaydi. Keyinchalik, asosiy tarkibimizni ozgina quriting va to'g'ridan-to'g'ri tayyorgarlikka o'ting.

Siz uni yarim halqalarga yoki butun halqalarga kesib qo'yishingiz mumkin. Deyarli barcha bodringli salat retseptlari piyozni o'z ichiga oladi. Uni tozalash, yuvish, quritish va yarim halqalarga kesish kerak. Tayyorlangan sabzavotlarni katta idishga soling, tuz qo'shing va o'ttiz-qirq daqiqa turing. Bu bodring sharbat chiqarishi uchun amalga oshiriladi. Agar so'ralsa, yuvilgan va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

Katta yirtqichlardan sirka kislotasi, shakar, qora qalampir no'xati bilan ziravorlarni aralashtiring. Olingan aromatik sho'r suvga bodring mevalarini qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Past olovga qo'ying. Jarayon davomida aralashtirib, qaynatib oling. Sabzavotlar rangini och yashildan tovushsizga o'zgartirgandan so'ng, salat tayyor. Darhol tayyorlangan bankalarga soling. Tayyorlangan sho'r idishdagi bodringni to'liq qoplashi kerak. Biz uni kalit bilan yopamiz, uni aylantiramiz va uni o'rab olamiz.

Tarkibi:

Piyoz - 1 kg;
kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
bodring - 3 kg;
qora qalampir no'xati - 5-10 dona;
arpabodiyon - 100 gr.;
sirka 9% - 5 osh qoshiq;
shakar - 2 osh qoshiq;
Tuz - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Bodringlarni yuving. Bir piyola yoki panga joylashtiring. Sovuq suv bilan to'ldiring va 2-3 soatga qoldiring. Bodring namlik bilan to'yingan bo'ladi va salatda tiniq bo'ladi;
Keyinchalik, bodringni ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni juda nozik kesmaslik uchun ehtiyot bo'ling, chunki ular pishirish paytida yanada nozikroq bo'ladi. Katta bodring yarim halqalarga kesilishi mumkin;
Tug'ralgan bodringlarni yirtqichlardan yoki idishga joylashtiring. Piyozni tozalang, yuving va halqalarning yarmiga bo'ling. Kichik piyoz uzunasiga yarim halqalarga kesilishi mumkin;
Dereotu yuving va mayda choping;
Bodringga arpabodiyon va piyoz qo'shing;
Qishki shoh bodring salati uchun barcha ingredientlarni aralashtiring;
Oshxona tuzi (tosh tuzi) va maydalangan qora murch qo'shing. Shundan so'ng, salatni yana aralashtiring;
Idishni bodring salatasi bilan yoping va 2 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida bodring sharbat chiqarishi kerak;
Salatani tayyorlashni boshlashdan bir necha daqiqa oldin, uni saqlaydigan idishlar va qopqoqlarni tayyorlang. 300-600 ml bankalarda qish uchun "Qishki qirol" bodring salatini saqlab qolish yaxshidir;
Idishlarni yaxshilab yuvish va sterilizatsiya qilish kerak. Idish yuvish suyuqligiga qo'shimcha ravishda siz ularni soda bilan artib olishingiz mumkin. Siz ularni pechda, bug'da yoki pechda bug'da steril qilishingiz mumkin. 2-3 daqiqa davomida "Qishki qirol" bodring salatini o'rash uchun metall qopqoqlarni qaynatib oling;
Salatani qalin taglikli yirtqichlardan o'tkazing. Uni pechka ustiga qo'ying. Bodring salatini past olovda pishiring. Qaynatgandan so'ng, issiqlikni kamaytiring;
Sirka bilan to'kib tashlang va shakar qo'shing;
Qayta qilingan kungaboqar yog'ini qo'shing;
Salat yonib ketmasligi va bodring bir tekis pishishi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 10 daqiqa pishiring. Pishirish paytida siz bodring rangi o'zgarib, jigarrang bo'lishini ko'rasiz. Shunday bo'lishi kerak. Qaynatgandan 10 daqiqa o'tgach, salat bilan panani pechdan olib tashlang;
Qish uchun bu bodring salatasi qo'shimcha sterilizatsiyani talab qilmaydi, shuning uchun uni steril bankalarga joylashtiring va uni tayyorlash kaliti yordamida aylantiring. Salatani yoyishning eng qulay usuli - osh qoshiq. Yoqimli ishtaha!

"Qishki qirol" bodring salatasi vintli qopqoqlar bilan yopilgan bankalarda qish uchun yaxshi saqlanishi mumkin. Qaysi bankalarni olishingizdan qat'i nazar, ulardagi salatni yopsangiz, ularni teskari aylantirish kerak bo'ladi.
Qish uchun boshqa turdagi salatlar singari, ularni mahkam o'rash va sovushini kutish kerak bo'ladi. Ikkinchi kuni idishlarni saqlash uchun sovuq joyga olib borish mumkin. Agar siz namuna olmoqchi bo'lsangiz va u mazali bo'lib chiqdimi yoki yo'qligini tushunmoqchi bo'lsangiz, buni tikuvdan keyin uch kundan kechiktirmasdan qilish yaxshiroq ekanligini unutmang. Salat qancha uzoq o'tirsa, uning ta'mi shunchalik boy bo'ladi. Tayyorgarlik ishlariga omad.

Qish uchun pomidor yoki bodring salatasi barchaga yoqadi, chunki bu sizning sevimli mahsulotlaringizning ajoyib kombinatsiyasi. Bu variant ham yaxshi, chunki siz ilgak bodringlaridan foydalanishingiz mumkin, chunki siz ularni hali ham doira shaklida kesib olishingiz kerak bo'ladi. Koreys varianti ham o'z muxlislarini uzoq vaqt oldin topdi.

Mazali va achchiq gazakni tayyorlash oson, lekin har doim uni sinab ko'rganlarning barchasini yaxshi ko'radi. Qishda bodring salatlarini tayyorlashda sterilizatsiya qilishning umumiy qoidalariga rioya qilish juda muhimdir. Shunday qilib, bankalarni teskari burish kerak - bu sizga havo kirib borayotganini sezishga yordam beradi.

Bundan tashqari, bankalar yaxshi o'ralgan bo'lishi kerak, bu qo'shimcha sterilizatsiyani ta'minlaydi. Ish qismini qorong'i va salqin joyda saqlash yaxshidir. Sabzavotlar, mevalar va qo'ziqorinlarni tayyorlash har doim foydalidir, qanday qarashingizdan qat'i nazar: siz xohlagan vaqtda sevimli sog'lom mahsulotingizning idishini ochishingiz mumkin va uning ta'midan bahramand bo'lishdan tashqari, siz saqlanib qolgan vitaminlarning bir qismini ham olasiz. Mahsulotlar ham to'liq, ham ba'zi idishlar sifatida ishlatilishi mumkin.

Sizni qish uchun bodring salatini qanday tayyorlashni o'rganishingiz mumkin bo'lgan bo'limimiz bilan tanishishingizni taklif qilamiz. Ushbu taom sizga har qanday vaziyatda bir necha marta yordam beradi: mehmonlar kelishi yoki shunchaki tushlik yoki kechki ovqatni ko'p harakat qilmasdan tashkil qilish istagi. Sizning e'tiboringizga har qanday lazzat uchun qish uchun bodring salatlari uchun retseptlarni taqdim etamiz.

Bu erda siz ushbu taomning mutlaqo boshqa versiyalarini topasiz: piyoz, o'tlar, turp, karam, achchiq, sho'r va boshqalar bilan. Qish uchun bodring salatlari, sterilizatsiyasiz fotosuratlar bilan retseptlar saytning ushbu bo'limida keng assortimentda ham mavjud.

Bunday retseptlardan qo'rqmaslik kerak, sterilizatsiya qilmasdan tikuvni bir marta tayyorlashga urinib ko'rganingizdan so'ng, jarayonni qayta-qayta takrorlashni xohlaysiz. Qish uchun bodring salatlari, barmoqlarni yalab olish retseptlari - bu har qanday retsept bo'lib, sinovdan o'tgan, aniq fotosuratlar va ingredientlar, ziravorlar va qo'shimcha ingredientlarning to'g'ri nisbati mavjud. Sharhlar ham muhim rol o'ynaydi, siz har doim veb-saytimizda berilgan har bir retsept oxirida qoldirishingiz yoki o'qishingiz mumkin.

Qish uchun bodring salatlarini muvaffaqiyatli va mazali tayyorlash uchun sizga tasdiqlangan retseptlar kerak. Bizning veb-saytimizda faqat bunday retsept variantlarini topishingiz mumkin! Qish mazali va xilma-xil bo'lsin, shuningdek, qish uchun bodring salatlarining ko'pligi, biz barcha toifadagi uy bekalariga mustaqil muvaffaqiyatli amalga oshirish uchun taklif qilamiz.

Video retsepti "Qish uchun bodring salatasi"

Agar sizga maqola yoqqan bo'lsa " Qish uchun bodring salatasi - qish uchun salatlar tayyorlash uchun retseptlar"Fikringizni sharhlarda baham ko'ring. Uni saqlash va ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'rish uchun quyidagi tugmalardan birini bosing. Bu material uchun eng yaxshi "rahmat" bo'ladi.

Qish uchun bodring uchun retseptlar juda xilma-xildir. Bodringni to'liq yoki to'g'ralgan holda, salatlarda saqlash va hatto bodringdan murabbo qilish mumkin. Ammo bodringni o'rashning deyarli har bir retsepti bodringni tuzlash retsepti (qaymoqli xamir) yoki tuzlangan bodring retsepti sifatida ta'riflanishi mumkin.

Bodringni sirkasiz saqlash tuzlangan yoki nordon xamir deb ataladi. Bodringni qanday tuzlash kerak? Bodringni tuzlashdan oldin, shuni yodda tutingki, bodringni tuzlash vaqt talab etadi - bodringni tuzlash 3-10 kun ichida amalga oshiriladi. Bodringni sovuq tuzlash bodringni sovutilgan sho'r suvga botirishni anglatadi. Va tez tuzlash uchun, bodring uchun sho'r oldindan isitiladi. Bodringni aroq bilan tuzlash ularning rangini saqlaydi. Bodringni quruq tuzlash juda qiziq - bu holda, tuzni bo'shatish sharbati bilan sepilgan bodring, suv ishlatilmaydi. Klassik versiyada bodringni tuzlash barrelda, yaxshisi eman daraxtida bodringni tuzlashni anglatadi. Barrel bodring retsepti oddiy, ammo bu yog'och bochka bodringga o'ziga xos ta'm beradi - tuzlangan bodringni boshqa hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi! Tuzlangan bodring ko'pincha salqin va quruq joyda qo'shimcha issiqlik bilan ishlovsiz saqlanadi. Ammo bodringni konservalash ham mumkin - tuzlangandan keyin ular bankalarga joylashtiriladi, issiq sho'r suv bilan to'ldiriladi va o'raladi. Xantal bilan bodringni tuzlash qiziqarli ta'm beradi va bodring preparatlari "portlashmaydi".

Bodringni tuzlash - sirka qo'shilgan bodringni burish. Bodringni qanday tuzlash kerak? Bodring uchun marinad qaynatiladi, so'ngra bankalarga oldindan joylashtirilgan bodringlar quyiladi va sterilizatsiya qilinadi. Bundan tashqari, limon kislotasi bilan bodringni tuzlashingiz mumkin.

Tuzlangan çıtır bodring, xantal bilan mazali tuzlangan bodring qishki bayram stolida ajralmas hisoblanadi. Qish uchun bodring salatasi ham uy bekasi yordamiga keladi. Bodring salatlarini konservalash, qish uchun bodringni tuzlash, bankalarda bodringni tuzlash, bodringni konservalash - bularning barchasi uchun retseptlar xilma-xil bo'lib, menyuimizni diversifikatsiya qilish imkonini beradi.

Bizning veb-saytimizdagi retseptlardan savollarga batafsil javoblarni bilib olasiz: bodringni qanday o'rash, bankalarda bodringni qanday tuzlash, bodringni qanday to'g'ri tuzlash, konservalangan bodring salatini qanday qilish, pomidor sousida bodringni qanday o'rash. Shuningdek, çıtır konservalangan bodringni qanday qilish kerak, qish uchun tuzlangan bodringni qanday o'rash, qish uchun tuzlangan çıtır bodring va tuzlangan bodringni qanday tayyorlash va hatto konservalangan bodringni ketchup va konservalangan bodringni xantal bilan qanday o'rash. Axir bizda yuzlab turli xil tayyor bodring retseptlari, konservalangan bodring retseptlari, jumladan nordon bodring retsepti, tuzlangan bodring retsepti, mazali tuzlangan bodring retsepti, barrel bodring, tuzlangan bodring retsepti ...

Qachonki bodringning ko'pligi endi zavq keltirmasa, aksincha, tashvish tug'dirsa, tuzlangan bodringning etarli miqdordagi bankalari allaqachon tayyorlanib, saqlash uchun yashirilgan bo'lsa va tezlashtirilgan va o'sib chiqqan bodringlardan hech qanday foyda topilmasa, vaqt keldi. hosildan 100% foydalanish va hal qiluvchi choralar uchun kurashchilar uchun. Xavotir va vahimadan uzoqlashing! Qish uchun bodring salatlari- bu muammoning ideal echimi. Bundan tashqari, bodring, siz bilganingizdek, ko'plab boshqa sabzavotlar bilan salatlarda "do'stlashish" mumkin bo'lgan universal sabzavotdir. Tayyorgarliklaringizni yangi, qiziqarli va mazali retseptlar bilan biroz diversifikatsiya qilishda yordam berishdan mamnun bo'lamiz qish uchun bodring salatlari.

Bodring salatasi "Bog'bonning quvonchi"

Tarkibi (10 0,5 litrli bankalar uchun):
4 kg bodring,
1,5 kg piyoz,
400 ml o'simlik yog'i,
300 g tuz,
2 g qora qalampir no'xati,
2 g ziravorlar,
2 g dafna yaprog'i,
5,5 osh qoshiq 70% sirka.

Tayyorlanishi:
Bodringni sovuq suvda 2-3 soat davomida namlang, so'ng 5-7 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling, piyozni 3-5 mm bo'laklarga bo'ling. 30-40 daqiqa davomida o'simlik moyini oldindan qizdiring. Bodring va piyozni sovuq suv va tuz bilan yuvib tashlang va kungaboqar yog'i va sirka bilan aralashtiring. Tayyorlangan idishlarning pastki qismiga ziravorlar qo'ying, so'ngra salatni idishlarga joylashtiring va 45 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Bodringli ko'k salat

Tarkibi:
2,5 kg bodring,
1,5 kg pishgan pomidor,
50-100 g sarimsoq,
½ stakan o'simlik yog'i,
½ stakan Sahara,
1 osh qoshiq. tuz,
1 osh qoshiq 70% sirka.

Tayyorlanishi:
Pomidor va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Olingan pyuresi ichiga tug'ralgan bodringni joylashtiring, yog'ga quying, shakar, tuz va sirka qo'shing, aralashtiramiz va 5 daqiqa qaynatib oling. Issiq salatni sterillangan bankalarga joylashtiring va o'rang.

"Koreys" bodring va sabzi ishtahasi

Tarkibi:
3 kg bodring,
300 g sabzi,
2 bosh sarimsoq,
1 ta to'plam o'simlik yog'i,
½ paket koreys sabzi ziravorlari,
½ stakan Sahara,
1,5 osh qoshiq. tuz,
1 ta to'plam 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Koreys sabzi qirg'ichidan foydalanib, bodring va sabzi maydalang va sarimsoqni maydalang. Ingredientlarni birlashtirib, o'simlik yog'i, shakar, tuz, ziravorlar va sirka qo'shing, aralashtiring va salqin joyda bir kunga qoldiring. Vaqt tugagach, aralashmani sterillangan 0,5 litrli bankalarga quying, qaynatilgan qopqoqlar bilan yoping, 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang. Keyin bankalarni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Qish uchun bodring salatasi "Kamalak"

Tarkibi:
2 kg kichik bodring,
2 kg pomidor,
1 kg qovoq,
1 kg ko'p rangli bolgar qalampiri,
1 kg qovoq,
dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati, arpabodiyon, selderey va maydanoz - ta'mga.
Marinad uchun:
1,3 litr suv,
2 osh qoshiq. limon kislotasi.

Tayyorlanishi:
3 litrli bankaning pastki qismiga ko'katlar, 2-3 dafna yaprog'i, 5 ta qora qalampir qo'ying, so'ngra to'g'ralgan sabzavotlarni qatlamlarga qo'ying: bodring, qovoq, qalampir, qovoq, pomidor, har bir qatlamga o'tlar qo'ying. Marinadni kerakli ingredientlarni birlashtirib, qaynatib oling, 60 ° C ga qadar sovutib oling, sabzavot ustiga quying, tepaga 3-4 sm qo'shmasdan, 3 litr bankalarni 25 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling. Keyin uni aylantiring.

Bodring ikra "Yoz ranglari"

Tarkibi:
5-6 ta pishgan bodring,
5 ta pomidor
2 shirin qalampir,
3 ta sabzi,
1 piyoz,
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq tuz,
maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Bodring, qalampir va piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Sabzi va pomidorni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. O'simlik yog'ida bodringni ozgina qovuring. Bodring sharbatini bo'shatib, yarmi bug'langandan so'ng, aralashmaga piyoz qo'shing. 10 daqiqadan so'ng panga sabzi, keyin qalampir va pomidor qo'shing. Tuz, qalampir qo'shing va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha o'rtacha olovda pishiring. Tayyor ikrani sterillangan bankalarga joylashtiring, sterillangan qopqoqlar bilan o'rang va salqin joyda saqlang.

Arpabodiyon bilan qishki bodring salatasi

Tarkibi:
1 kg bodring,
1 arpabodiyon,
1 ta to'plam arpabodiyon,
3 bosh sarimsoq,
8 osh qoshiq. Sahara,
½ stakan o'simlik yog'i,
½ stakan 6% sirka.

Tayyorlanishi:
Bodringdan qo'pol terini olib tashlang va ularni ingichka bo'laklarga bo'ling. Arpabodiyonni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni mayda maydalagichda maydalang. Tug'ralgan sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, yaxshilab aralashtiring, salatni salat aralashtirilgan yirtqichlardan kichikroq diametrli qopqoq bilan yoping, ustiga bosing (masalan, bir nechta plastik shisha suv). va salatni 12 soatga qoldiring. Bu vaqtdan so'ng, salatni toza, sterillangan bankalarga joylashtiring va issiq tuzlamoq bilan quying. Uni tayyorlash uchun o'simlik yog'ini oling, shakar, tuz, sirka qo'shing va 2 daqiqa qaynatiladi. Tayyor salat idishlarini suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, qopqoqlar bilan yoping va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin o'rang, qovoqlarni pastga aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Estragon va olma bilan qish uchun bodring salatasi

Tarkibi:
2 kg bodring,
1 kg shirin va nordon olma,
100 g tarragon ko'katlari,
100 g arpabodiyon,
100 g o'simlik yog'i,
2,5 osh qoshiq. Sahara,
2 osh qoshiq. tuz,
100 ml olma sirkasi.

Tayyorlanishi:
Olma yadrosini olib tashlang va ularni tilimga, bodringni tilimga kesib oling, tarragon va arpabodiyonni maydalang. Barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan aralashtiramiz, shakar, tuz, o'simlik moyi va olma sirkasi qo'shing. Salat aralashmasini infuz qilish uchun 1 soat davomida qoldiring. Keyin panani olovga qo'ying va 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin salatni sterillangan bankalarga soling, o'rang, teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Fizalis va sabzi bilan qish uchun bodring salatasi

Tarkibi:
1 kg bodring,
1 kg fizalis,
500 g sabzi,
500 g piyoz,
300 g sarimsoq,
10 dona qora qalampir,
100 g shakar,
40 g tuz,
100 ml meva sirkasi.

Tayyorlanishi:
Bodring va sabzi tilimga kesib oling. Fizalisni qobiqdan tozalang, ustiga qaynoq suv quying, so'ngra blyashka olib tashlash uchun har bir mevani toza peçete bilan artib oling. Piyozni halqalarga, sarimsoqni mayda bo'laklarga kesib oling. Barcha ingredientlarni aralashtiring, shakar, tuz va qora qalampir qo'shing. Sabzavotlar o'z sharbatini chiqarishi uchun 10-15 daqiqaga qoldiring. Keyin salat bilan panani olovga qo'ying va qaynab turgan paytdan boshlab 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin salatni sterillangan bankalarga soling, o'rang va idishlarni teskari aylantiring.

Pomidor va sabzi bilan bodring, qovoq salatasi "Sabzavotli simfoniya"

Tarkibi:
1,4 kg bodring,
1,4 kg qovoq,
200 g pomidor,
100 g sabzi,
1 katta sarimsoq boshi,
1 kichik shamlardan maydanoz,
50-70 ml o'simlik yog'i,
¾ to'plam. tomat pastasi,
¾ to'plam. Sahara,
1 osh qoshiq. tuz,
⅓ to'plam. 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni bo'laklarga kesib oling, sabzi o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Qovoq va bodringni tozalang (shuningdek, qovoqdan urug'larni olib tashlang) va kichik kubiklarga bo'ling. Sarimsoqni tilimga kesib oling. Barcha sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, tomat pastasi, shakar, tuz, sarimsoq, o'simlik yog'i qo'shing, yaxshilab aralashtiring va olovga qo'ying. Sharbat chiqarilganda va sabzavotlar qaynay boshlaganda, olovni kamaytiring va 40 daqiqa qaynatib oling. Vaqt tugagach, tug'ralgan maydanoz, sirka qo'shing va yana 15 daqiqa pishiring. Issiq tayyorlangan salatni sterillangan bankalarga joylashtiring, o'rang va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Qish uchun bodring salatasi "Royal"

Tarkibi:
1 kg bodring,
1 kg pomidor,
300 g oq karam,
300 g bolgar qalampiri,
300 g sabzi,
300 g piyoz,
100 g o'simlik yog'i,
8 osh qoshiq Sahara,
4 osh qoshiq tuz,
4 osh qoshiq 70% sirka.

Tayyorlanishi:
Bodringni doira va yarim doira shaklida, pomidorni tilimga, piyozni yarim halqalarga kesib oling, karam va qalampirni chiziqlar bilan maydalang, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Keyin shakar, tuz, o'simlik yog'i, sirka qo'shing, yaxshilab aralashtiring va salat aralashmasini 2 soat davomida namlash uchun qoldiring. Keyin yana aralashtiramiz, salatni tayyorlangan bankalarga joylashtiring va sterilizatsiya qiling: 0,5 litrli idishlar - 20 daqiqa, 1 litrli bankalar - 30 daqiqa. Uni aylantiring va o'rang.

Piyoz va o'tlar bilan achchiq bodring salatasi

Tarkibi:
400 g bodring,
1 piyoz,
½ dasta arpabodiyon,
½ dasta maydanoz
½ pod qizil achchiq qalampir,
50-60 ml o'simlik yog'i,
2 dona qora murch,
2 chinnigullar sarimsoq,
5 g tuz.

Ptayyorlash:
Bodringni doira shaklida kesib oling. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini uzunligi bo'yicha 3-4 bo'lakka kesib oling. Piyozni halqalarga kesib oling, ko'katlarni maydalang. Barcha sabzavotlarni emalli idishga joylashtiring, tuz va sirka qo'shing, yaxshilab aralashtiring va idishlarga joylashtiring. Avval har bir kavanozning pastki qismida achchiq qalampir qo'ying va 2 osh qoshiq quying. o'simlik yog'i. Idishlarni qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qiling: 0,5 litrli bankalar - 12 daqiqa, 1 litrli bankalar - 20 daqiqa. Keyin o'rang, o'rang va sovushini qoldiring.

Dolchin bilan bodring salatasi

Tarkibi:
4 kg bodring.
Marinad uchun:
1 ta to'plam mayda tug'ralgan maydanoz,
1 osh qoshiq. maydalangan doljin,
1 ta to'plam Sahara,
6 chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan
6 dona qora qalampir,
1 ta to'plam o'simlik yog'i,
4 osh qoshiq. slaydsiz tuz,
1 ta to'plam 6% sirka.

Tayyorlanishi:
Bodringni yuving va 1-1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.Marinad uchun masalliqlarni aralashtiring va hosil bo'lgan suyuqlikni bodring ustiga quying. Ushbu aralashmani bir kun davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, salatni steril 1 litrli bankalarga joylashtiring va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Rolling.

Yashil pomidor va tarragonli bodring salatasi

Tarkibi:
1 kg bodring,
500 g yashil pomidor,
500 g qovoq,
500 g olma,
200 g sarimsoq,
50 g tarragon ko'katlari,
100 ml o'simlik yog'i,
50 g shakar,
40 g tuz,
100 ml meva sirkasi.

Tayyorlanishi:
Bodring, qovoq va pomidorlarni bo'laklarga, yadroli olmalarga kesib oling va tilimga kesib oling. Sarimsoqni maydalab, tarragonni mayda to'g'rang. Katta yirtqichlardan barcha ingredientlarni aralashtiring, shakar, tuz, o'simlik moyi va sirka qo'shing. Panani olovga qo'ying, aralashmani qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra issiq aralashmani sterillangan bankalarga yoying, o'rang va aylantiring, sovushini qoldiring.

Zanjabil va koriander urug'lari bilan bodring salatasi

Tarkibi:
1 kg bodring uchun:
4 ta katta piyoz,
5-6 nordon olma,
5 ta bolgar qalampiri,
½ osh qoshiq. maydalangan zanjabil,
3 osh qoshiq. koriander urug'lari,
3 osh qoshiq. Sahara,
1 osh qoshiq. tuz,
½ stakan 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Piyozni tozalang va olma va qalampirdan yadroni olib tashlang. Har bir narsani katta kubiklarga kesib oling, koriander qo'shing, zanjabil seping va muloyimlik bilan aralashtiring. Aralashmani steril 0,5 litrli bankalarga joylashtiring va ozgina ixchamlang. Marinadni tayyorlang. Buning uchun 1 litr suvga shakar, tuz qo'shing va qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, sirka qo'shing, bankalardagi aralashmaga issiq tuzlamoq quying va 20-25 daqiqaga qoldiring. Keyin tuzlamoqni to'kib tashlang va uni yana qaynatib oling. Bu safar marinadni salat ustiga to'kib tashlang, bankalarni o'rang, ularni aylantiring va 2 kunga shunday qoldiring, keyin ularni salqin joyga qo'ying.

Bodring lecho

Tarkibi:
5 kg bodring,
2,5 kg pomidor,
1,5 kg bolgar qalampiri,
1 bosh sarimsoq,
1 ta to'plam o'simlik yog'i,
2 osh qoshiq. Sahara,
3 osh qoshiq. tuz,
1 ta to'plam stol sirkasi.

Tayyorlanishi:
Pomidor va qalampirni maydalab, o'simlik yog'i va shakar, tuz, sirka qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin tug'ralgan bodring qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, tayyor lechoni sterillangan bankalarga soling, qopqoqlarni o'rang va salqinlash uchun qoldiring.

Lavlagi va yashil loviya bilan bodring salatasi

Tarkibi:
2 kg bodring,
2 kg lavlagi,
800 g yashil loviya,
100 g sarimsoq,
1 dona achchiq qalampir,
arpabodiyon va maydanoz - ta'mga.
Marinad uchun:
3 litr suv,
100 g tuz,
5 osh qoshiq Sahara,
100 ml 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Bodringni doira shaklida, yashil loviyani 3-4 sm uzunlikda to'g'rang.Sarimsoqni, ko'katlarni va achchiq qalampirni maydalang, lavlagi mayda qirg'ichdan o'tkazing. Barcha sabzavotlarni aralashtirib, sterillangan bankalarga joylashtiring. Marinadlangan ingredientlarni suvga qo'shing va qaynatib oling. Sabzavotlarni bankalarda qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra qopqoqlarni o'rang va o'rang.

Gulkaram va qo'ziqorinli marinadlangan bodring salatasi "Sborny"

Tarkibi:
500 g kichik bodring,
400 g kichik qo'ziqorin,
5-6 kichik pomidor,
1 bosh gulkaram,
300 g loviya yoki no'xat,
200 g kichik sabzi.
Marinad uchun (1 litr suv uchun):
1 osh qoshiq. tuz,
1 osh qoshiq Sahara,
1 osh qoshiq qora qalampir no'xati,
5-6 dona chinnigullar kurtaklari,
ozgina maydalangan muskat yong'og'i.

Tayyorlanishi:
Qo'ziqorinlarni qaynatib oling (qisqacha). Pomidor va bodringdan tashqari boshqa barcha sabzavotlarni ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Sabzavotlarni sovutib qo'ying. Keyin barcha mahsulotlarni bankalarda qatlamlarga joylashtiring va suv, tuz, shakar va ziravorlardan tayyorlangan issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang va 1 soat davomida sterilizatsiya qiling. Keyin uni aylantiring va o'rang.

Horseradish va arpabodiyonli bodring "sho'rva"

Tarkibi:
350 g bodring,
200 g horseradish,
300 g arpabodiyon,
150 g tuz.

Tayyorlanishi:
Xrenni mayda qirg'ichdan o'tkazing, arpabodiyonni mayda maydalang, bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ingredientlarni aralashtiring, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin olingan massani sterillangan bankalarga soling, yoping va muzlatgichda saqlang.

Qish uchun bu bodring salatlari qo'shimcha bodringlardan tayyorlanishi mumkin. Biroq, mas'uliyatli uy bekalari arpabodiyon novdasini isrof qilmaydi, to'g'rimi?

Baxtli tayyorgarlik!

Larisa Shuftaykina

Yozda tayyorlangan mazali bodring salati qishda tushlik yoki kechki ovqatga ajoyib qo'shimcha bo'lishiga rozi bo'ling. Bu tayyor gazak uchun ajoyib variant, uni ko'plab yonma-ovqatlar, baliq va go'shtli idishlar bilan osongina birlashtirish mumkin.

Biz tasdiqlangan retseptlardan biriga ko'ra qish uchun bodring tayyorlaymiz. Siz yorqin va turli xil preparatlarga ega bo'lasiz, ularning har biri o'ziga xos ta'mga ega.

Albatta, yoz hukmron bo'lsa va oldinda hali saxovatli kuz bor, biz yangilaridan bahramand bo'lamiz, xonadonimizni xursand qilishni unutmang.Sabzavot mavsumida biz qishga zaxira qilamiz, qishda qalbingiz shod bo'lsin. yozgi ishxonangizda.

Esda tutingki, biz sizning tanlovingiz uchun turli yo'llar bilan qamrab olamiz. Salatlarni tayyorlashda bu qadam shunchaki kerak, shunda keyinchalik noxush oqibatlar bo'lmaydi. Yozgi ishingizni tejang! Agar retsept talab qilsa, biz qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berishni e'tiborsiz qoldirmaymiz.

Siz bodringli salatga arpabodiyon soyabon yoki maydanoz qo'sha olmaysiz! Biz ushbu komponentlardan qochamiz, chunki ular kelajakda fermentatsiyaga olib kelishi mumkin.

Muhim nuqta! Bodring salatlarini sovutganda, siz yopiq idishlarni o'ramasligingiz kerak.

Issiqlik bilan ishlov berishda davom etayotgan bodring salatada juda yumshoq bo'lib qolishi mumkin, bu istalmagan. Idishlarni xona haroratida sochiq ustiga teskari sovigan ma’qul.

Piyoz va o'simlik moyi bilan qish uchun bodring salatini tayyorlash - siz barmoqlaringizni yalaysiz

Har xil shakldagi va etuklik darajasidagi har qanday bodring uchun ajoyib salat retsepti. Biz oilamiz uchun mazali salat tayyorlamoqdamiz - hammaga yoqadigan sarimsoqsiz oddiy variant. Biz zavq bilan pishiramiz!

4 kg bodring uchun sizga kerak bo'ladi:

4 kg bodring
0,5 kg piyoz
50 g arpabodiyon
3 osh qoshiq. qoshiq tosh tuzi
6 osh qoshiq. qoshiq shakar
250 ml o'simlik yog'i
200 ml stol sirkasi 9%

Tayyorlash usuli:

Biz bankalar va qopqoqlarni siz uchun qulay tarzda oldindan sterilizatsiya qilamiz.

Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang

Ularni doira shaklida, kattalarini yarim doira shaklida kesib oling, 4 kg sabzavotlarni torting

Ularni sirlangan idishga joylashtiring

Piyozni tozalang, kesib oling, bodringga qo'shing

Dereotu maydalab, salatni aralashtiramiz

Tuz, shakar, o'simlik yog'i qo'shing, yana aralashtiring

Salatani qopqoq bilan yoping va 4 soat tursin - bu vaqt ichida u sharbatni faol ravishda chiqaradi

Salatani o'rtacha olovga qo'ying

Aralash qaynatilganda, darhol sirka qo'shing

Massani haddan tashqari pishirmaslik muhim, bodring rangini biroz o'zgartirishi kerak

Kubokni olovdan olib tashlang va darhol salatni bankalarga quying.

Qopqoqlarni saqlash uchun kalit bilan yopamiz.

Idishlarni aylantirganingizga ishonch hosil qiling, lekin ularni o'rab olmang, aks holda bodring juda yumshoq bo'ladi.

To'liq sovutgandan so'ng, salatni salqin joyda joylashtiring yoki xona haroratida saqlang.

Yoqimli ishtaha!

"Nejinskiy" qish uchun bodring salatining retsepti

Siz uchun hammaga ma'lum bo'lgan salat uchun tasdiqlangan retsept - "Nejinskiy". Yengil, yoqimli, o'rtacha miqdordagi sirka bilan, to'liq ovqatlanishga tayyor, qishki oqshomda oilaviy kechki ovqatni mukammal ravishda to'ldiradi. Qish mavsumiga tayyorgarlik ishlarida omad tilaymiz!

3 kg bodring uchun sizga kerak bo'ladi:

3 kg bodring
700 g piyoz
100 g arpabodiyon
2 osh qoshiq. l. Sahara
2 osh qoshiq. l. tuz
120 g sirka
200 g o'simlik yog'i

Tayyorlash usuli:

Shisha va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish kerak

Bodringni ingichka tilimga, piyozni yarim halqalarga kesib oling, arpabodiyonni mayda to'g'rang

Bodring va piyozni birlashtiring

Retsept bo'yicha tuz va shakar qo'shing

Retsept bo'yicha sirka qo'shing

Keyin kungaboqar yog'i

Hamma narsani qo'l bilan aralashtiring

Sabzavot aralashmasini taxminan 30 daqiqaga qoldiring.

Ularni har 15 daqiqada aralashtirish kerak.

E'tibor bering, bu vaqt ichida bodring biroz cho'kadi va sharbat chiqariladi.

Salatani bo'yniga qadar tayyorlangan bankalarga joylashtiring

Olingan sharbatni sabzavotlarga to'kib tashlang

Idishlarni oz miqdorda suv solingan idishga joylashtiring, pastki qismini vafli sochiq bilan yoping

Idishlar skovorodkada yon tomonlariga tegmasligi tavsiya etiladi, ularni yelkalarigacha suv bilan to'ldiring.

Qaynatgan paytdan boshlab bankalarni 20 daqiqa qaynatib oling

Idishlarni qaynoq suvdan olib tashlaganingizdan so'ng, ularning ustiga vintli qopqoqlarni mahkam burab qo'ying yoki qopqoqlarni kalit bilan yoping.

Idishlarni o'rashning hojati yo'q, ularni xona haroratida teskari sovutib oling.

Salqin joyda saqlang!

Yoqimli ishtaha!

Qalampir va sarimsoq bilan qish uchun bodring salatining video retsepti

Xantal bilan mazali bodring salatasi

Ushbu mazali ishtahani ushbu oddiy retsept bilan tanish bo'lmaganlar uchun vahiy bo'ladi. Barcha komponentlar mavjud, shuning uchun bodringni shu tarzda tayyorlashni unutmang. Barcha harakatlaringizda omad tilaymiz!

Sizga kerak bo'ladi:

2 kg bodring
100 g shakar
100 ml o'simlik yog'i
125 ml sirka 9%
1,5 osh qoshiq. l. (slaydsiz) tosh tuzi
1 osh qoshiq. l. (20 g) quruq xantal
½ osh qoshiq. qora qalampir
1 gol sarimsoq
1 ta kompyuter. issiq qalampir

Tayyorlash usuli:

Bodringni 2-3 soat sovuq suvda namlang

Tuz, shakar, xantal, qora murch, sirka, o'simlik yog'i qo'shing

Issiq qalampirni mayda bo'laklarga bo'ling

Barcha sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing

Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz, stakanni yopishtiruvchi plyonka bilan yoping, salat sovuqda 3-4 soat tursin.

Ayni paytda, bankalarni tayyorlang - ularni soda bilan yuving va sterilizatsiya qiling

Bir necha soat o'tgach, bodring juda ko'p sharbat chiqaradi

Sabzavotlarni bankalarga joylashtiring va toza qopqoqlar bilan yoping.

Bundan tashqari, bankalarni qaynoq suvda sterilizatsiya qiling:

0,5 l - 10 daqiqa
0,7 l - 15 daqiqa
1 l - 20 daqiqa

Sterilizatsiya muddati tugagandan so'ng, darhol idishlarni qaynoq suvdan olib tashlang va qopqoqlarni himoya kaliti bilan yoping.

Bankalarni sochiq bilan qopqoqlarga aylantiring va ularni xona haroratida sovutib oling.

Yoqimli ishtaha!

Sarimsoq bilan qish uchun yangi bodring salatasi

Ushbu retsept bo'yicha salatning o'ziga xos xususiyati shundaki, bu erda sabzavotlar issiqlik bilan ishlov berilmagan yangi bankalarda muhrlanadi. Konservantlar sirka va sarimsoq bo'lib, uni tozalagandan keyin tortilishi kerak. Bu muhim. Uy qurilishi tayyorgarligingizga omad tilaymiz!

Sizga kerak bo'ladi:

3 kg kichik bodring
300 g piyoz
1 osh qoshiq. Sahara
100 g osh tuzi
150 ml sirka 9%
200-250 g sarimsoq
70-100 g arpabodiyon, ixtiyoriy

Tayyorlash usuli:

Biz kuchli, kichik va iloji boricha yangi sabzavotlarni tanlaymiz, yaxshisi rangga ega.
Ularni yuving, tilimga kesib oling, ularni qulay havzaga yoki emalli panga soling
Piyozni tozalang, ingichka yarim halqalarga bo'ling
Sarimsoq chinnigullarini tozalang, yuving, tortishga ishonch hosil qiling, keyin matbuot yordamida choping
Agar xohlasangiz, arpabodiyonni maydalang
Shakar, tuz, sirka qo'shing
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, buni qo'lda qilish tavsiya etiladi
Sabzavotli idishni salqin joyda bir necha soat qoldiring; tuzlash jarayonida salatni bir necha marta aralashtiring.
Biz idishlarni soda bilan oldindan yuvamiz, pechda 110-120 daraja haroratda bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz.
Sabzavot aralashmasini quruq, issiq bankalarga joylashtiring va ularni darhol yoping, qo'shimcha sterilizatsiya talab qilinmaydi.

Yoqimli ishtaha!

Mazali koreys bodring salatining video retsepti

Mazali va yorqin, achchiq, chindan ham ajablantiradigan - biz qish uchun koreys bodring salatini tayyorlamoqdamiz. Bu ishtahani ham oilaviy kechki ovqatga, ham bayram stoliga munosib bo'ladi. Uyingiz uchun bu salatni tayyorlashga ishonch hosil qiling.