З настанням пори літньої консервації у всіх господинь настає гаряча пора і першими на черзі у них, як завжди, огірки. Коли банок з маринованими вже достатньо, а сезон дозрівання ще не пройшов, настає черга консервування салатів. Вже давно деякі призвичаїлися робити зимові заготівлі різних салатів з огірками. Один з вдалих рецептів- Салат з огірків корейською на зиму: неймовірно смачний, легкий, пряний, ароматний.

Швидше за все, прототипом цього салату послужила кімчі пекінської капусти (Національне блюдокорейської кухні). Наші любителі кулінарних експериментів замінили її на огірок і адаптували рецепт, щоб салат міг довго зберігатись і не псуватися. Згодом багато хто в початковий склад інгредієнтів вносили свої зміни, звідси і з'явилося багато рецептів на різний смак.

Салат з огірків корейською на зиму можна використовувати не тільки як самостійну страву, але і як заготівлю для приготування корейського салатуВі-ча, в який крім овочів входить відварене яловиче м'ясо.

Як приготувати салат з огірків по корейськи на зиму - 14 різновидів.

Людям, які такі небайдужі до овочевих салатів, точно сподобається ця зимова заготівля. Хоча деякі овочі проходять теплову обробку, смак салату не псується.

Складові:

• Свіжі огірки
• Ріпчаста цибуля
• Болгарський солодкий перець
• Помідори (великі)
• Часник
• Чорний перець
• Рослинна олія

Приготування:

1. 2 кг огірків розрізають навпіл, а потім кожну половинку вздовж на 4 частини. Солять до смаку і залишають на 2-2,5 години, щоб овочі пустили сік. Потім цей сік треба віджати через марлю.
2. Інші овочі нарізають і складають окремо: 2-3 великі головки цибулі півкільцями, 3-4 перцю соломкою, 3-4 помідори тонкими часточками. На сковороду наливають трохи олії і спочатку підсмажують цибулю, доки вона не стане м'якою.
3. Далі додають перець і смажать овочі, акуратно помішуючи, до надання перцю м'якості. До них додають помідори та смажать протягом 10 хв. Наприкінці додати 4-5 зубків подрібненого часнику, меленого перцю до смаку. Перемішати та дати суміші закипіти.
4. Охолоджені овочі перемішують із віджатими огірками і розкладають у стерильні банки. Банки ставлять у каструлю з водою та стерилізують протягом 30 хв. після закипання води. Гарячі банки закатати, перевернути і дати охолонути.

Спробуйте приготувати кімчі, смачний і оригінальний салатз корейськими нотками. Він обов'язково сподобається всім вашим домочадцям та гостям, його не обов'язково консервувати в банки, але він може зберігатися у погребі чи холодильнику протягом кількох тижнів.

Складові:

• Огірки
• Морква
• Часник
• Ріпчаста цибуля
• Кунжут
• Рибний соус
• Червоний мелений перець

Приготування:

1. Спочатку підготувати огірки.
2. Хвостики обрізають з двох сторін, а потім роблять два надрізи хрест-навхрест, але не до кінця.
3. У ці надрізи потім поміщають суміш із овочів та перцю.
4. Кожен овоч натирають добре сіллю та заливають гарячою водою. Відставити на 30 хв.
5. Дрібно нарізають цибулю та подрібнюють часник. В оригінальному рецептіпотрібне пір'я зеленої цибулі, але його можна замінити ріпчастим.
6. Моркву натирають на дрібній тертці і змішують із цибулею та часником.
7. До них додають 1-2 ст. ложки гострого меленого перцю та 3-4 ст. л. рибного соусу та кунжуту за смаком. Кількість перцю та соусу залежить від кількості огірків. Усі ретельно перемішують.
8. Воду з огірків зливають та начиняють розрізи отриманою сумішшю.
9. Огірочки складають у ємність та заливають залишками начинки, у яку додають трохи гарячої води.
10. Кімчі має настоятися 2 дні на холодному місці, перш ніж можна подавати на стіл.

Додайте|добавляйте| 1 ст.л. оцту в суміш моркви, перцю та часнику, щоб салат зберігався довше.

Якщо ви є володаркою мультиварки, то це ваш рецепт. Багато хто використовує її при виготовленні заготовок на зиму, тому що це дуже зручно.

Складові:

• Огірки
• Морква
• Часник
• Оцет 9%
• Цукор
• Рослинна олія

Приготування:

1. 3 кг огірки нарізати тонкою соломкою, а 500 г моркви натерти на тертці для приготування. корейської моркви.
2. 2 головки часнику подрібнити зручним для вас способом. Овочі змішати і додати решту інгредієнтів: 1,5 ст.л солі, 0,5 ст. цукру, 1 ст. росл. олії, 1-2 ст.л. приправи, 1 ст. оцту.
3. Залишити суміш маринуватися на добу кудись у прохолодне місце, але за цей час їх потрібно не забувати час від часу перемішувати.
4. Потім розкладаємо все по стерилізованих банках і залишаємо банки стерилізуватися в мультиварці протягом 10 хв., Вибравши режим «Мультиповар». Банки потім дістати та закатати.

Ще один перевірений рецепт зимової заготівлі. Хто захоче приготувати салат за цим рецептом, отримає насичений овочевий смак, доповнений ароматом спецій.

Складові:

• Огірки
• Морква
• Часник
• Цукор
• Рослинна олія
• Оцет 9%
• Чорний мелений перець
• Коріандр
• Гірчиця у зернах

Приготування:

1. 1 кг огірків нарізати великою соломкою, а 1 велику моркву натерти на тертці для корейської моркви.
2. До овочів додати|добавляти| по 1 ст.л. солі та зерен гірчиці, по 2 ст.л. цукру, олії та оцту.
3. Туди додати по 0,5 ч.л. меленого перцю та коріандру.
4. Дати настояти кілька годин і розкласти по стерилізованих банках.
5. Стерилізувати банки протягом 15 хв. у киплячій воді.
6. Закатати, перевернути кришками вниз і дати охолонути.

Божевільний набір спецій не залишать нікого байдужими, коли взимку ви відкриєте баночку ароматних овочів. Ідеальні огірочки для цього рецепту – корнішони або звичайні, але маленькі акуратні.

Складові:

• Огірки
• Морква
• Цукор
• Рослинна олія
• Оцет 9%
• Часник (великий)
• Коріандр
• Чорний мелений перець
• Мускатний горіх
• Прованські трави
• Каррі

Приготування:

1. 4 кг огірків нарізати кружальцями, попередньо обрізавши хвостики.
2. 1 кг моркви натерти на тертці для корейської моркви або нарізати тонкою соломкою.
3. В овочі додати|добавляти| 100 г солі, 1 ст. цукру, 1 ст. росл. олії (без запаху), 1 ст. оцту.
4. Подрібнити часник і додати до овочів, туди по 0,5 ч.л. каррі, прованських трав, меленого коріандру, перцю та мускатного горіха.
5. Залишити наполягати протягом 4 годин.
6. У стерилізовані банки розкласти салат і простерилізувати в каструлі з киплячою водою протягом 10 хв.
7. Поставити їх кришками донизу і дати охолонути.

Банки ставлять спочатку кришкою вниз, щоб за час остигання повітря всередині банки вийшло назовні, а самі банки повинні тим часом перебувати в теплі. Їх можна накрити зверху старими зимовими куртками. Це необхідно, щоб консервація зберігалася довго.

Любителям гострих салатів, насичених смаком та ароматами, сподобається цей рецепт. Спробуйте приготувати обов'язково, він чудово простоїть всю зиму у погребі.

Складові:

• Огірки
• Морква
• Часник
• Цукор
• Рослинна олія
• Оцет 9%
• Приправа для корейської моркви
• Червоний мелений перець

Приготування:

1. 2 кг огірків нарізати як на салат, а 500 г моркви натерти на тертці для корейської моркви. 1 головку часнику очистити та подрібнити.
2. Овочі змішати і додати до них червоний мелений перець та приправу для корейської морквиза смаком.
3. Додати по півсклянки рослинної олії, оцту, цукру та 50 г солі.
4. Все перемішати дуже добре і дати настоятися щонайменше 4 години.
5. У стерилізовані банки викласти салат, накрити кришками та поставити стерилізуватися на 10 хв. у каструлю з гарячою водою.
6. Закатати, перевернути догори дном і залишити їх на ніч до повного остигання.

Для приготування салату беруть зовсім молоді огірочки, вони виходять дуже ніжні та хрумкі, з тонким гірчичним ароматом.

Складові:

• Огірки
• Морква
• Часник
• Рослинна олія
• Оцет
• Суха гірчиця

Приготування:

1. 4 кг огірків розрізати вздовж і складе в каструлю.
2. До них додати|добавляти| 1 ст. росл. олії, 2 ст.л. сухої гірчиці, 3-4 подрібнені зубки часнику.
3. Влити 1 ст. оцту та додати 1 ст. цукру.
4. Додати до смаку чорного меленого перцю.
5. Перемішати, залишити на 3-4 години.
6. Розкласти по банкам (стерилізованим) та стерилізувати близько 30 хв. у каструлі з помірно киплячою водою.
7. Закрутити і залишити банки, перевернувши кришками вниз, остигати.

Банки із салатом для стерилізації потрібно ставити в теплу або помірно гарячу воду, щоб не луснуло скло. З цією ж метою дно каструлі заздалегідь встеляють тонким вафельним рушником, щоб уникнути прямого контакту банки з дном каструлі.

Для любителів корейської моркви наступний салат. У ньому крім приправи для корейської моркви немає інших спецій, але цього набору достатньо, щоб отримати насичений смак та аромат, властивий корейській кухні.

Складові:

• Огірки
• Морква
• Часник
• Рослинна олія
• Оцет
• Цукор
• Приправа для корейської моркви

Приготування:

1. 3 кг огірків нарізати тонкими слайсами, додати подрібнений часник, приблизно 1 склянку.
2. Моркву натерти на тертці для корейської моркви.
3. Додати 150 мл росл. олії, 100 г оцту та півсклянки цукру.
4. Наприкінці додати по 1 ст. приправи та солі, приправки можна додати трохи більше.
5. Наполягати у холодильнику близько 12 годин, а потім додати 1 ст.л. оцту та проварити салат 15 хв.
6. Після чого розкласти по банках та закатати.
7. Перевернути донизу кришками і дати йому охолонути, перш ніж переносити в льох.

Огірки по-корейськи без моркви

У цьому рецепті тільки огірки та спеції, але його не соромно подати на стіл гостям, тому що він дуже смачний і в міру гостренький.

Складові:

• Огірки
• Оцет 9%
• Рослинна олія
• Зерна гірчиці
• Спеції

Приготування:

1. 1 кг огірків нарізати тонкою довгою соломкою і викласти в каструлю.
2. До них додати 1 ст. солі та по 2 ст.л. росл. олії та оцту.
3. Додати десяток зерен сухої гірчиці та улюблених приправ до смаку. Залишити на 2 години.
4. Далі огірки пастеризують протягом 15 хв. і розкладають по чистим та сухим банкам.
5. Банки закочують і, перевернувши кришками вниз, залишають їх до повного остигання.

Якщо у вас на грядках залишилися великі та перезрілі овочі, які не знаєте куди подіти, спробуйте закрити цей салат. Це прекрасний спосіб позбутися їх користі.

Складові:

• Огірки великі
• Морква
• Часник
• Оцет 9%
• Цукор
• Рослинна олія
• Приправа для корейської моркви

Приготування:

1. У цьому рецепті використовують лише частину огірка без насіння, щоби збереглася потрібна структура.
2. Огірки натерти соломкою, повинно вийти 1,5 кг, так само точно натерти дві великі морквини.
3. Одну головку часнику подрібнити та додати до овочів.
4. Приготувати маринад: 1/3 ст. цукру, по півсклянки оцту та росл. олії, 1 ст.л. солі та півпачки приправи для корейської моркви.
5. Маринад додати|добавляти| до овочів і добре перемішати.
6. Наполягати на добу і кілька разів перемішати за цей час.
7. Розкласти по сухим банкам та стерилізувати 15 хв.
8. Закатати та залишити в теплі до повного остигання.

Складові:

• Капуста
• Огірки
• Солодкий перець
• Морква
• Часник
• Цукор
• Кунжут
• Оцет 9%
• Рослинна олія
• Соєвий соус
• Спеції

Приготування:

1. Один середній качан капусти розібрати, і кожен листок нарізати на середні квадрати.
2. 1 кг огірків нарізати часточками, а 2 моркви натерти або нарізати тонкою соломкою.
3. До них додати один перець, нарізаний соломкою, і 2 подрібнені зубки часнику.
4. Одну чайну ложку кунжуту разом зі спеціями (хмелі-сунелі та червоний мелений перець),
5. 1 ст. цукру та двома чайними ложками солі викласти на сковороду з розігрітою олією.
6. Підсмажувати доти, поки кристали цукру та солі не розчиняться. Цією заправкою одразу ж залити овочі.
7. Розкласти суміш по банкам і залишити у холоді на 2 години.
8. Потім банки 15 хв. стерилізувати та закатати кришками. Залишити в теплі, доки вони не охолонуть.

Любителі гостреньких салатів – налітайте! Тільки для вас дуже смачний і неймовірно простий рецепт.

Складові:

• Огірки
• Солодкий перець
• гіркий перець
• Морква
• Часник
• Рослинна олія
• Цукор
• Оцет

Приготування:

1. 2 кг огірків нарізати кільцями, 0,5 кг перцю шматочками, а 0,5 кг моркви тоненькою соломкою. 0,5 кг цибулі дрібно нарізати.
2. Овочі змішати, туди додати подрібнений часник, знадобиться одна середня головка.
3. Один-два стручки гіркого перцю подрібнити разом із насінням і додати до овочів.
4. Вилити маринад із 100 г олії, 100 г оцту, 1,5 ст.л. солі, 100 г цукру.
5. Перемішати та дати настоятися протягом двох годин.
6. Розкласти по чистих сухих банках.
7. Стерилізувати близько 20 хв. та закатати.
8. Залишити в теплі, поки не охолонуть, перевернувши банки кришками.

Разом з огірками в салаті ідеально поєднуються багато овочів, наприклад, кабачок. Цей рецепт призначений для економних господарок. Вони дозрівають приблизно одночасно, тому з його допомогою можна легко позбутися надлишків овочів на грядках.

Складові:

• Кабачки
• Огірки
• Рослинна олія
• Оцет 9%
• Молотий чорний перець
• Їдальня гірчиця
• Часник
• Зелень

Приготування:

1. 4 кг молоденьких кабачків та огірків нарізати кільцями або великою соломкою.
2. Два пучки зелені посікти і додати до овочів. Туди ж відправити одну велику голівку часнику, попередньо подрібнити.
3. Додати 1 літр олії, 2 ст. оцту та по 4 ст.л. меленого перцю (без гірки), їдальні гірчиці та солі.
4. Перемішати та залишити на годину, щоб огірки пустили сік.
5. Розкласти банками, простерилізувати їх 15 хв. у киплячій воді та закатати.

Складові:

• Огірки
• Соєвий соус
• Рослинна олія
• Часник
• Оцет 9%
• Кунжут
• Перець чилі мелений

Приготування:

1. 1 кг огірків вимити та нарізати невеликими шматочками.
2. Засипати сіллю, перемішати та залишити на 20 хв.
3. Після цього сік, що виділився, злити, а до огірків додати 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. оцту і трохи меленого перцю чилі.
4. На сковороді в маслі підсмажити кунжут, добре перемішуючи.
5. До овочів вилити гарячу олію з кунжутом і додати 3 зубки часнику, подрібненого.
6. Поставити в холодильник на кілька годин настоятися.

Якщо додати 100 г оцту і простерилізувати банки з розкладеним у них салатом, то заготівля довго зберігатиметься.

Немає нічого кращого, ніж відкрити баночку з овочевим салатомвзимку, коли так хочеться згадати смак літніх овочів. Салати з огірком завжди виходять добрими на смак, добре поєднуються зі спеціями та багатьма овочами.

На городі часто виростають величезні огірки, які мало хто любить їсти. Щоб знайти застосування багатому врожаю, пропонуємо приготувати салат з огірків корейською. Закуска виходить незвичайною, смачною і ніхто з гостей не здогадається, що головний продукт – плоди огірків, що трохи пожовкли.

При мінімальній кількості продуктів виходить дивовижна за смаковими якостями закуска, яка радуватиме до наступного сезону. Приготувати огірки можна за допомогою плодів будь-якого розміру та ступеня зрілості.

Складові:

• цукор – 130 г;
• огірки – 1700 г;
• червоний перець;
• морква – 550 г;
• соняшникова олія – 120 мл;
• оцет – 120 мл (9%);
• приправа для моркви корейською – 12 г;
• сіль – 55 г;
• часник – 12 зубків.

Приготування:

1. У промитих огірків обрізати краї та шкірку. У екземплярів, що переросли, видалити серцевину. Нарізати півкільцями.
2. Моркву натерти за допомогою корейської тертки. Подрібнити часникові зубчики. Змішати із огірками.
3. Влити олію. Підсолити. Посипати приправою та цукром. Додати оцет. Перемішати. Наполягти 5 годин.
4. Розкласти у ємності. Прикрити кришками. На дно каструлі розмістити рушник. Розставити банки. Залити водою. Простерилізувати. Знадобиться 25 хвилин. Довше цього часу не стерилізуйте, інакше овочі набудуть неапетитного вигляду.
5. Витягти банки. Закатати.

Щоб процес остигання зимових заготовок йшов повільніше, укривайте ємності зверху теплим пледом.

З морквою

Цей варіант нагадує традиційні мариновані огірки, але додавання спецій допомагає зробити закуску ароматною та напрочуд смачною.

Складові;

• чорний перець – 20 горошин;
• огірки – 4200 г дрібноплідні;
• оцет – 220 мл (9%);
• морквина – 560 г;
• сіль – 2 ст. ложки;
• парасольки кропу – 1 шт. у кожну ємність;
• часник – 7 зубків;
• цукор – 210 г;
• приправа для моркви корейською – 15 г;
• рослинна олія- 240 мл.

Приготування:

1. Розрізати на чотири частини огірки. Порубати моркву.
2. Посолити. Насипати цукор. Посипати приправою. Влити масло|мастило|, потім оцет. Перемішати. Наполягти 5 годин.
3. Простерилізувати банки та кришки.
4. У ємності викласти парасольки. Насипати класичний перецьгорошком. Додати посічені часникові зубчики. Викласти промариновані овочі. Залити маринадом, що залишився. Закатати.

Огірки по-корейськи з м'ясом

Закуску оцінять усі шанувальники корейської кухні. М'ясо ідеально поєднується з пікантними огірками та гострими спеціями.

Складові:

• часник – 2 зубки;
• яловичина – 420 г;
• коріандр – 1 год. ложка;
• оцет – 2 ст. ложки;
• цукор – 0,5 год. ложки;
• огірок – 4 шт.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• соєвий соус – 4 ст. ложки;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль - 1 ч. ложка;
• олія – 4 ст. ложки;
• мелений перець – 1 ч. ложка.

Приготування:

1. Нарізати огірки соломкою. Довжина потрібна 5 сантиметрів.
2. Підсолити та настояти 17 хвилин.
3. Нарізати м'ясо, потім перець. За формою робіть соломкою. Цибуля знадобиться півкільцями.
4. Злити сік із огірків. Віджати. Якщо не відокремите сік від свіжих огірків, то салат буде зіпсований, оскільки стане дуже рідким. Присипати гострим перцем та коріандром. Підсолодити. Натерти пропущеними через прес часниковими зубками.
5. Прогріти сковороду. Влити масло|мастило| і помістити яловичину. Засмажити. Влити соєвий соус і закинути цибулю. Смажити 3 хвилини. Перекласти до огірків.
6. Посипати солодким перцем. Полити оцтом. Настояти 4 хвилини. Перемішати.

З приправою для корейської моркви

Оригінальність зимової заготівлінадають зерна французької гірчиці. Салат виходить хрустким та пікантним.

Складові:

• огірок – 7200 г;
• приправа для моркви корейською – 3 ч. ложки;
• перець – 2 ч. ложки чорного;
• морква – 6 шт.;
• гірчиця у зернах – 6 ст. ложок;
• часник – 13 зубків;
• червона мелена паприка – 2 ч. ложки;
• цукор – 12 ст. ложок;
• оцет - 310 мл (9%);
• велика сіль – 6 ст. ложок;
• соняшникова олія – 240 мл;
• коріандр – 2 ч. ложки.

Приготування:

1. Зрізати хвостики з огірків та нарізати часточками. Натерти на корейській тертці моркву. Відправити до огірків. Залити олією. Посипати приправою корейською. Насипати перець. Додати посічені часникові зубки. Присипати паприкою. Підсолити та підсолодити. Перемішати. Відставити на 3:00.
2. Розкласти салат з огірків корейською в стерилізовані банки. Закатати.

Для салатів можна використовувати будь-які огірки. Головна умова – свіжіти овочів. Бажано вибирати лише зірвані з кущів плоди.

Найсмачніший рецепт із перерослих огірків у томаті

Чудова варіація для перезрілих овочів. Салат гідно оцінять любителі екзотичної кухні. Приготувати заготовки дуже просто, головне, дотримуйтесь усіх рекомендацій.

Складові:

• огірки, що переросли – 3300 г;
• томатний соус- Банку;
• гостра паприка – 1 стручок;
• часник – 110 г;
• велика сіль – 2 ст. ложки;
• зрілі помідори – 1700 г;
• цукор – 130 г;
• перець солодкий – 4 шт.;
• соняшникова олія – 130 мл;
• столовий оцет – 130 мл (6%).

Приготування:

1. Нарізати огірки. Потрібні поперечні довгі часточки.
2. Нарізати помідори. Витягти з перців насіння та порубати. Очистити часникові зубчики. Помістити у м'ясорубку. Подрібнити. Залити огірки.
3. Влити томатний соус. Додати стручок паприки. Підсолодити. Насипати сіль|соль|. Влити олію. Перемішати.
4. Варити 20 хв. Залити оцтом. Розмішати. Простерилізувати тару та залити салат. Закатати.

Кожен із запропонованих салатів можна вживати відразу.

Правильне нарізування, запорука відмінної страви

Корейські огірки гідно замінюють звичні соління та мариновані овочі. Для приготування вибирайте плоди однакової форми і нарізайте однаковими брусочками, кружечками або півкільцями. При правильній підготовці заготовки промаринуються рівномірно і порадують чудовим смаком.

Якщо плоди різних розмірів, скористайтеся теркою для моркви корейською. Подрібнені огірки швидше промаринуються, а зовнішній вигляд салату стане значно привабливішим.

Якщо ви любите гострі страви, то вам обов'язково сподобаються огірки корейською - пікантна закуска, яку можна їсти відразу, а можна заготовляти на зиму. Розглянемо найсмачніший рецепт швидкого приготування огірків за рецептом корейської кухні.

Намагайтеся вибирати огірки довгастої форми з невеликим насінням, з тонкою шкіркою, на смак без гіркоти. Пам'ятайте, що, незважаючи на наявність оцту, салат не може довго зберігатися (тільки якщо ви його не закочуєте): у прохолодному місці закуска може стояти два-три дні, не більше.

Незважаючи на те, що ця страва національної корейської кухні, ви можете варіювати ступінь гостроти. Так, якщо вам не можна вживати гостре, ви можете взагалі не додавати - страва від цього не втратить.

Крім того, ви можете зробити огірки негострими, а потім, у міру вживання, додавати гостру суміш.

Робиться така суміш із часнику та меленого перцю. Якщо ви любите зовсім пекучі страви, то ви можете додати крупномелений перець чилі.

Зазвичай салат з корейськими огірками додають цибулю, часник, моркву. Але ви можете експериментувати, змінюючи рецепт так, як вам цього хочеться, додаючи інгредієнти для складніших салатів.

Корейський салат з огірками та морквою

Складові:

• огірки – 2 кг;
• морква – 200 г;
• цукор – 50 г;
• сіль – 1 ст. л.;
• оцет 9% – 150 мл;
• приправа для корейської моркви – 1 ст. л.;
• часник – 2 головки;
• олія - ​​200 г.

Спосіб приготування:

• Огірки добре промити, а потім нарізати соломкою.

• Моркву почистіть, натріть на тертці. В ідеалі для цього салату знадобиться тертка для корейської моркви.
• Овочі перемішайте. Подрібніть часник та додайте до них.
• Додайте приправу, цукор та сіль.

• Тепер настав час додати заправку — оцет та олію.
• Огірки по-корейськи готові! Поставте салат на добу, щоб огірки добре промаринувалися.

Як видно, це не тільки найсмачніший рецепт швидкого приготування гострих огірків, але й найпростіший.

Салат можна відразу подавати до столу, а якщо ви робите заготівлі на зиму, то його можна закатати. Для цього викладіть салат у простерилізовані банки, залийте розсолом, який з'явиться, поки огірки маринувалися, накрийте кришками. Стерилізуйте протягом 10 хвилин. Після закатайте кришками.

Огірки по-корейськи із соєвим соусом

У цьому рецепті як заправка використовується соєвий соус.

Складові:

• огірки – 0,5 кг;
• соєвий соус – 1 ст. л.;
• оцет – 1 ст. л.;
• мелений перець (червоний та чорний) – по 1/3 ч. л.;
• сіль - половина чайної ложки;
• кунжут – 1 ст. л.;
• часник - 4 зубчики,
• олія - ​​2 ст. л.

Ви куштували огірки по-корейськи?
Проголосувати

Спосіб приготування:

• Огірки ретельно промийте, кінчики відріжте ножем.
• Далі овочі слід нарізати. На відміну від попереднього рецепта, нарізайте їх не тонкою соломкою, а досить великими частинами: спочатку розріжте вздовж дві половини, потім кожну половину — дві частини. Якщо великі, то кожну частину розріжте більш дрібні.

• Огірки добре просолити, для чого складаємо їх у глибоку каструлю та засипаємо сіллю. Кількість солі залежить від того, як солоні огірки ви любите. Овочі перемішайте, залиште просолюватися на півгодини.
• Тим часом, поки огірки засолюються, підготуємо часник. Якщо ви любите гострі страви, то часнику можна взяти більше, ніж зазначено у рецепті. Часник очистіть від лушпиння, часточки промийте під струменем теплої води. Зубчики не подрібнюйте і не тисніть, а наріжте більш дрібні частини.

• Повертаємось знову до огірків, які за цей час мали засолитися. З каструлі злийте всю рідину.
• Додайте|добавляйте| в огірки червоний і чорний мелений перець (кількість можна варіювати в залежності від того, наскільки перчені страви ви любите), потім соус і оцет.
• Овочі добре перемішайте.
• Тепер підготуємо кунжутні зерна. Для цього підсмажуємо їх на розпеченій сковороді з олією доти, доки вони не стануть золотистими.

• Підсмажений кунжут разом із маслом додайте до огірків.
• На останньому етапі додайте.

Огірки по-корейськи з соєвим соусомта пікантним кунжутним смаком готові. Це найсмачніший рецепт швидкого приготування пряно-гострих огірків!

М'ясний салат із огірками по-корейськи

Ми розглянули, як зробити огірки корейською у вигляді овочевих закусок. Ще один найсмачніший рецепт швидкого приготування гострих огірків — із яловичиною. Це теж відомий рецепт національної корейської кухні: салат називається «Ве-ча». Завдяки яловичині салат виходить дуже ситним. Може подаватися як салат, і як м'ясна закуска. Їсти цей салат можна і гарячим, і холодним.

Складові:

• яловичина – 400 г;
• огірки – 2 шт.;
• болгарський перець- 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• перець червоний мелений – 1 ч. л.;
• цукор – половина ч. л.;
• олія - ​​4 ст. л.;
• сіль – 1 ч. л.;
• соєвий соус – 4 ст. л.;
• оцет – 2 ст. л.;
• мелений коріандр – 1 ч. л.

Етапи приготування:

1. Огірки ретельно миємо. Шкірку можна не зрізати, якщо вона тонка.
2. Нарізаємо соломкою, викладаємо в миску, солимо. Нарізані овочі залишити на півгодини, щоб вони добре просолилися.
3. також нарізаємо тонкою соломкою. Зверніть увагу, якщо м'ясо буде злегка підмороженим, то вам буде простіше його нарізати.
4. Цибулю нарізаємо півкільцями.
5. Коли огірки підсоляться, із них злити зайву воду. Далі додаємо в них гострий перець, цукор, коріандр.
6. Часник подрібнюємо та відправляємо туди ж.
7. Підсмажити порізане м'ясо, для чого викладаємо його на розпечену сковороду з олією. Коли м'ясо підрум'яниться, додайте до нього цибулю та соєвий соус. Продовжуємо смажити до готовності.
8. М'ясо перекладаємо до огірків, зверху викладаємо нарізаний соломкою болгарський перець.
9. Поливаємо оцтом, залишаємо наполягати 5-7 хвилин.

Огірки по-корейськи з м'ясом готові! Це найсмачніший рецепт швидкого приготування оригінального м'ясної стравиз корейської кухні!

Навіть якщо ви не прихильник корейської кухні, обов'язково спробуйте . Повірте, це дуже смачно, про що свідчить велика різноманітність рецептів.

Хрумкі, пряні та гострі мариновані огірки стануть відмінним доповненням будь-якої літньої трапези. Технологія їх приготування дуже схожа на приготування баклажанів або кімчі. Щоб огірки по-корейськи вийшли з пікантним смаком, пряними та гострими, додають до них велику кількість спецій, гострий перець, цибулю, часник, моркву, мед, соєвий соус, оцет.

Крім того, у будь-який час ви можете приготувати різні салати з огірків по-корейськи. Щоб зробити в домашніх умовах смачні огіркипо-корейськи швидкого приготуваннявам знадобиться всього 15 хвилин часу, а через півгодини їх можна буде дегустувати. На мою думку, найсмачніший рецепт – це огірки по-корейськи з морквою та кунжутом. З радістю поділюся з вами своїм улюбленим рецептом, яким я користуюся давно.

Складові:

• Свіжі огірки - 5-6 шт.
• Морква – 1 шт.
• Болгарський перець – половина,
• Часник – 3-4 зубчики,
• Спеції для корейської моркви – 5 гр.
• Яблучний оцет – 1 ст. ложка,
• Соєвий соус – 2 ст. ложки,
• Мед - 1 ч. ложка,
• Соняшникова олія – 3 ст. ложки,
• Насіння кунжуту – 1 ч. ложка

Огірки по-корейськи швидкого приготування – рецепт

Помийте огірки. Зріжте в них кінці з обох боків. Далі огірки розріжте впоперек на дві частини. Кожну їх частин розріжте на дві-чотири частини. Викладіть їх у глибоку миску.

Очищену моркву за допомогою овочечистки наріжте тонкими і довгими смужками.

Додайте в миску з огірками.

Помийте моркву та болгарський. Перець подрібніть невеликими кубиками.

Перекладіть у миску з овочами.

Додайте до огірків, моркви та перцю подрібнений через часнику часник.

Тепер заправлятимемо огірки. Влийте соєвий соус.

Додати мед.

Після цього заправте огірочки яблучним оцтом. Можна використовувати простий столовий оцет.

Додайте соняшникову олію (бажано рафіновану).

Огірки по-корейськи перемішайте.

Посипте їх спеціями та ще раз перемішайте.

Миску із закускою відправте в холодильник на 30 хвилин. Після закінчення цього часу, ваші огірки по-корейськи з морквою та кунжутомшвидкого приготування будуть готові до вживання. Викладіть їх на тарілку, присипте обсмаженим кунжутом та подавайте до столу. Якщо вам сподобалася ця закуска, то можете наступного разу приготувати значно більшу її кількість, адже зберігатися вона в холодильнику може протягом тижня у закритому лотку.

Огірки по-корейськи швидкого приготування. Фото

Постоявши більш тривалий час, вона стає ще смачнішою та гострішою. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей простий і швидкий рецептмаринованих огірків по-корейськи з морквою вам знадобиться. А насамкінець пропоную парочку інших рецептів.

Спробуйте приготувати також і гострі огірки корейською з цибулею.

Складові:

• Огірки - 500-700 гр.
• Свіжа зелень – невеликий пучок,
• 3-4 зубчики часнику,
• Цибуля – 1 шт.,
• Перець чилі – половину стручка,
• Цукор - 1 ч.ложка,
• Оцет – 1 ст. ложка,
• Соєвий соус – 50-70 мл.
• Спеції – 10 гр.,
• Оливкова або соняшникова олія – 75 мл.,
• Кунжут -1 год. ложка.

Огірки по-корейськи з цибулею – рецепт

Помийте огірки та наріжте брусочками. Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями. Пропустіть через часник прес. Обсмажте на сухій сковороді зерна кунжуту. Помийте та дрібно наріжте зелень. Перець чилі наріжте кільцями. У миску викладіть часточки огірків, цибулю, часник і рубану зелень. В окремій ємності змішайте олію з соєвим соусом, цукром, оцтом і спеціями. Полийте заправкою огірочки. Посипте їх кунжутом. Перемішайте всі компоненти. – огірки по-корейськи перед вживанням витримайте у холодильнику до охолодження.

Огірки по-корейськи з м'ясом або віча - це ситний і гострий салатродом із Кореї, який одночасно вважається теплим салатомта основною стравою.

Складові:

• Яловичина - 200 гр.
• Огірки - 500 гр.
• Паприка мелена – 1 ч. ложка,
• Гострий перець чилі – 1/3 стручка,
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• Соєвий соус – 3 ст. ложки,
• Часник - 2-3 зубчики (можна і більше),
• Кунжутна олія – 20 мл.

Огірки по-корейськи з м'ясом чи віча – рецепт

Як і в першому рецепті, огірки слід помити та зрізати з них попки. Далі нарізати тонкими брусками. Складіть їх у глибоку миску та присипте сіллю. Тонкими смужками подрібніть яловичину. Помийте болгарський перець. Очистіть цибулю та часник. Дрібними кубиками наріжте цибулю і перець чилі. Болгарський перець подрібніть соломкою.

Обсмажте м'ясо в киплячому маслі. Викладіть до нього цибулю, болгарський перець та перець чилі. з овочами присипте паприкою і полийте соєвим соусом. Загасити 10 хвилин. Смажені овочіз м'ясом викладіть у тарілку з огірками. Перемішайте. Подавайте огірки по-корейськи з гарячим м'ясом.

Добрий день друзі!

Огірки по-корейськи - ще одна пікантна домашня заготівля, яка готується просто, швидко і виходить такою ж смачною, як і .

Основні інгредієнти цієї страви - огірки, морква та приправа. Додавання помідорів, болгарського перцю, гірчиці та інших спецій на власний розсуд, тільки посилять і додадуть багато смаку, зроблять закуску більш апетитною.

Такі салати можна їсти відразу після приготування або залишати на зиму.

Огірки по-корейськи. Найсмачніший рецепт із морквою на зиму

Складові:

Складові:

• морква – 500 гр.
• часник - 1 головка
• олія рослинна - 125 гр.
• оцет 9% – 15 гр.
• перець стручковий гострий – 1 шт.
• сіль – 50 гр.
• цукор – 100 гр.

Приготування:

У цьому смачному рецепті ви дізнаєтеся, як швидко приготувати справжні огірки корейською з морквою. Для того щоб огірочки вийшли хрусткими, заливаємо холодною водою і витримуємо 3-4 години. Якщо вони щойно зібрані з грядки, достатньо потримати їх у воді 1-2 години.

Огірки промиваємо, обрізаємо попки з обох боків і нарізаємо середніми брусочками. Не забудьте скуштувати їх на гіркоту, щоб не зіпсувати салат.

Молоду соковиту моркву натираємо довгою соломкою на тертці для корейської моркви. Складаємо до огірків.

Часник трохи притискаємо плоскою стороною ножа. Присолюємо, так він швидше віддасть свій сік та неповторний аромат. Нарізаємо тонкими пластинками.

Гострий червоний перець нарізаємо тонкими кружальцями. Насіння я не прибираю, беру третю або четверту частину стручка, залежно від його гіркоти. Салату це не зашкодить, аби витримали ваші шлунки.

Все складаємо в одну велику ємність та акуратно перемішуємо.

Чорний перець горошком роздавлюємо плоскою стороною ножа, і одразу відчуваємо його аромат.

Рослинне масло використовуємо без запаху, оцет переважно беремо яблучний.

В окремій мисці готуємо маринад. Змішуємо сіль, цукор, чорний перець, оцет, олію.

Готовим маринадом заливаємо овочі та залишаємо для настоювання на 2 години. Кожен інгредієнт має свій смак і аромат і коли вони об'єднуються, і доповнюють один одного, виходить щось приголомшливе.

Періодично перемішуємо та знімаємо пробу. Виходить смачно, дуже смачно – пальчики оближеш.

Поки овочі маринуються, приготуємо банки. Промиваємо, стерилізуємо, кришками кип'ятимо.

Після закінчення часу заповнюємо простерилізовані банки салатом. Ущільнюємо та зверху доливаємо маринадом. Накриваємо кришками, стерилізуємо у каструлі з водою. Підлога літрові банки - 20, літрові - 30 хвилин.

Подивіться, який приємний колір набули, наші огірочки!

У нас вийшло 3 літрові банки. Дві щільно закриваємо гвинтовими кришками. І відправляємо стерилізуватися ще добу під ковдру, яку ми залишимо на зиму. А салат, що залишився, охолоджуємо, складаємо в підлогу літрові баночки, закриваємо пластиковими кришками і відправляємо в холодильнику. Гадаю, що ненадовго.

Щоб взимку відкрити банку огірків і не зіпсувати гвинтову кришку, треба банку перевернути шийкою вниз і поставити в глибоку тарілку з гарячою водою. Через хвилину, будемо маленьке клацання, кришка відтягується, у банку потрапляє повітря, і вона легко відкривається.

Огірки по-корейськи. Рецепт швидкого приготування без стерилізації з гірчицею

Готуємо найпростіший рецепт огірків по-корейськи без стерилізації швидко. Виходить смачно.

Складові:

на 4 кг огірків нам знадобиться:

• часник - 6-8 зубчиків
• олія рослинна - 180-200 гр.
• оцет 9% – 200 гр.
• сіль – 100 гр.
• цукор – 200 гр.
• перець чорний горошком – 5-6 шт.
• гірчиця суха – 1 ст. л.
• гірчичне насіння – 1 ч. л.
• зелень - за смаком

Приготування:

Цього року добрий урожай корнішон. Міцні та хрусткі огірочки, одного розміру – ідеальний варіант для нашого рецепту. Витримуємо у дуже холодній воді 1 годину. Нарізаємо огірки довгими брусками, складаємо у великий тазик, там їх зручно перемішуватиме.

Додаємо до нарізаних огірків сіль, цукор, гірчицю.

Часник роздавлюємо плоскою стороною ножа, присипаємо сіллю, рубаємо ножем до кашки, відправляємо до огірків.

Горошини чорного перцю подрібнюємо у ступці, додаємо до решти інгредієнтів.

На власний розсуд додаємо зелень. Мені дуже подобається суміш зелені – фенхель, петрушка, базилік. Ці трави видають чарівний аромат та значно посилюють смак страви.

Зверху наливаємо олію та оцет. Все акуратно перемішуємо руками. Залишаємо на 2 години.

Пробуємо. Якщо не вистачає якихось приправ, саме час їх додати. Огірки просочилися нашою чудовою заправкою і настав час їх відправляти в банки.

Розкладаємо в простерилізовані банки, зверху доливаємо маринад до самого верху, так щоб у банку не залишилося повітря і відразу закриваємо пластиковими кришками. Банки беремо невеликий обсяг, на один раз, відкрили і відразу з'їли.

На жаль, таку заготівлю можна зберігати у холодильнику не більше одного тижня.

Смачний рецепт із перерослих огірків у томаті, без моркви

Якщо Вам сподобається цей рецепт, то у Вас ніколи не буде проблем із огірками, що переросли.

Складові:

на 1 кг огірків, що переросли, нам знадобиться:

• часник - 1 велика головка
• олія рослинна - 100 гр.
• оцет 9% – 200 гр.
• сіль – 1 ст. л.
• цукор – 000 гр.
• гострий стручковий перець – 1/2 шт.
• помідори - 1/2 кг
• суміш для корейської моркви – 1/2 ст. л.

Приготування:

1. Готуватимемо їх у томаті, щоб зберегти на зиму, овочі гаситимемо. Цього разу обійдемося без моркви
2. Якщо у вас огірки, що переросли, досягли великих розмірів, то найкраще їх натерти на тертці для корейської моркви. Мої огірочки не такі великі, тому наріжемо їх кружальцями.
3. Болгарський та червоний гострий перцізвільняємо від плодоніжки та насіння і нарізаємо тонкими кільцями.
4. Зрілі, м'ясисті томати звільняємо від шкірки. Для цього робимо хрестоподібний надріз на плодах, опускаємо на кілька секунд у воду, що кипить, а потім відразу під холодну. Шкірка сама знімається.
5. Очищені помідори режим на часточки. Нарізка не важлива, тому що помідори ми подрібнюватимемо. Зробити це можна на м'ясорубці чи блендері.
6. Молодий соковитий часник чистимо і подрібнюємо до кашки.
7. У каструлю викладаємо усі підготовлені інгредієнти. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Тушимо на маленькому вогні 30 хвилин, постійно помішуємо, щоб не пригоріло дно каструлі.
8. Додаємо оцет, кип'ятимо ще 5 хвилин, розкладаємо по гарячих простерилізованих банках, закриваємо прокип'яченими кришками. Перевертаємо вгору дном, обгортаємо ковдрою.
9. Поки банки остигатимуть, приблизно протягом доби, триватиме процес стерилізації.
10. Зберігаємо у льоху. Насолоджуємося пекучими пікантними огірками по-корейськи холодною зимою.

Огірки по-корейськи з болгарським перцем, смачний рецепт на зиму

У цьому рецепті додавання болгарського перцю доповнить і збагатить смак кінцевого продукту. Який класти перець червоний чи зелений, принципового значення немає. Смачно буде в обох випадках. Червоний болгарський перець збагачує колірну гаму, надає апетитного вигляду страві.

Складові:

на 2 кг огірків нам знадобиться:

• морква – 500 гр.
• солодкий перець болгарський -500 гр.
• цибуля - 500 гр.
• часник - 7 зубчиків
• гострий гіркий перець -1 шт.
• олія рослинна - 100 гр.
• оцет 9% – 100 гр.
• сіль – 50 гр.
• цукор – 100 гр.

Рецепт огірків на зиму з приправою для корейської моркви.

За цим рецептом огірочки по-корейськи, закатати на зиму в банки, а за бажання можна їсти відразу після приготування.

Складові:

на 2 кг огірків нам знадобиться:

• морква – 500 гр.
• часник - 7 зубчиків
• олія рослинна - 125 гр.
• оцет 9% – 125 гр.
• приправа для корейської моркви – 1 ст. л.
• сіль – 50 гр.
• цукор – 100 гр.
• кріп - пучок

На сьогодні все. Чекайте на нові рецепти корейської кухні.