Добрий день друзі!
Кальмари – заморський делікатес, з якого можна приготувати велику кількість дуже смачних салатів, супів та навіть шашличків. Їх смажать, фарширують, маринують, гасять, змішують з іншими морепродуктами.
Цей головоногий молюск позбавлений яскраво вираженого смаку, і тому його можна комбінувати з різними продуктами: грибами, сиром, овочами, крупами. Не менш смачні консервовані кальмари, які продаються в широкому асортименті магазинів «Океан».
Якщо Ви ще не придумали, які страви з кальмарів прикрасять ваш стіл, тоді пропоную рецепти, які будуть доречні і обов'язково оцінені. Найголовніше, щоб кожен гість знайшов частування на свій смак.
Серед них є дуже прості рецепти, які можна приготувати швидко та з невеликим набором інгредієнтів. А є рецепти і складніші, більш затратні за часом та продуктами. Але всіх їх поєднує одне – вони дуже смачні!
Цей ніжний та смачний салат з кальмарами та огірком, заправлений пікантним соусом стане одним із найпривабливіших на святковому столі.
для соусу:
для прикрас:
Розраховувати на покупку свіжого чи охолодженого кальмара особливо не доводиться, тому купуємо заморожені тушки. Розморожуємо їх під прохолодною водою. Видаляємо нутрощі та хорду.
І відразу виникає питання – як швидко та просто очистити кальмара?
Верхню червонувато-цегляну плівку молюска можна зняти руками, також як плівку з печінки. Процес цей довгий та складний. Є дуже швидкий спосібМи ним і скористаємося.
Кладемо молюсків у миску і заливаємо окропом, залишаємо на 1 хвилину, а потім перекладаємо в миску з дуже холодною водою. Від різкого перепаду температури шкірка згортається і перетворюється на лахміття, які легко знімаються за допомогою ножа і потім змиваються.
Кальмари остудити і з зовнішнього боку тушки знімаємо тонку прозору плівку.
Тепер нам треба зварити головоногого, щоб м'ясо залишилося ніжним і м'яким. Варитимемо його у власному соку. Сирий і очищений кальмар ріжемо вздовж, потім соломкою. Кладемо в каструльку, ставимо на вогонь, з нього випаровується рідина, і він вариться у своєму соку протягом 3 хвилин.
Свіжі та мариновані огірочки очищаємо від шкірки, нарізаємо соломкою, і разом із кальмарами викладаємо у миску.
Салат можна просто заправити майонезом, але хочеться чогось пікантного. Давайте приготуємо соус.
В окрему миску кладемо майонез та кетчуп.
На дрібній тертці натираємо цибулю та часник і відправляємо в соус.
Зелений пекучий перчик подрібнюємо і відправляємо слідом за цибулею та часником.
Додаємо кунжутну олію. Все добре перемішуємо. Вийшов рожевий пікантний соус. Заправляємо їм страву з кальмарами та огірком.
Викладаємо в салатницю, прикрашаємо платівками свіжого огірка.
Салат вийшов не просто смачним, а дуже смачним! З ніжним і м'яким м'ясомкальмара, легким ароматом кунжутного масла, смаком часнику та цибулі, гіркуватістю пекучого перцю та кислинкою томату! Смачного!
Цей смачний рецепт кальмарів з грибами печерицями стане хітом на вашому святковому столі. Прекрасно підійдуть також гливи та білі гриби.
Нам знадобиться:
У підсоленій воді відварюємо гриби печериці до готовності.
Охолоджуємо та нарізаємо середньою соломкою.
В іншій каструлі відварюємо кальмари. У киплячу воду кладемо сіль, лавровий лист, запашний перець горошком та молюсків. Варимо 1 хвилину.
Нарізаємо тонкими кільцями.
Нарізаємо сир невеликими брусками.
Складаємо інгредієнти у велику миску.
Зубчики часнику, тиснемо плоскою стороною ножа, присолюємо і дрібно рубаємо. Додаємо в майонез та змішуємо.
У блендері подрібнюємо горіх (мигдаль або волоським) і додаємо в салат. Горіх своїм приємним смаком та ароматом посилюємо смак страви.
Усі інгредієнти добре перемішуємо. Зараз саме час спробувати та довести смак до ідеального.
Викладаємо в салатницю гіркою, прикрашаємо гілочками кропу і невеликими шматочками горіха.
Вийшов дуже смачний салат, незважаючи на простий рецепт та невеликий набір інгредієнтів. Смачного!
Цей яскравий, дуже смачний салат із гострою, пікантною корейською морквоюготується просто, а якщо у вас буде готова морква, тоді готування буде ще швидшим. Рецепт салату передбачає теплову обробку овочів, та заправку страви киплячою олією та пекучими спеціями. З такою закускою та взимку буде спекотно.
У приготуванні цієї страви є одна фішка, якщо цікаво читайте рецепт.
Сирі і очищені кальмари кладемо в миску, заливаємо окропом і витримуємо в підсоленій воді протягом 1 хвилини, потім перекладаємо дуже в холодну воду. Таку процедуру повторюємо двічі.
Морепродукти дуже ніжні, а агресивна теплова обробка робить їх жорсткими та гумовими
Після такої термічної обробки кальмари готові до вживання. Ріжемо їх уздовж на дві половинки, а потім упоперек великою соломкою, товщиною 1,5-2 см.
Нарізаємо моркву дрібною соломкою, кладемо в окрему тарілку та злегка присипаємо цукром.
Цибулю нарізаємо тонкими четвертинками.
У глибоку миску гіркою кладемо нарізані кальмари.
Морква виділила сік, стала м'якою. Віджимаємо зайвий сік, відправляємо моркву в миску.
Зверху викладаємо цибулю та подрібнений часник.
Додаємо за смаком сіль, цукор, мелений чорний перець та коріандр. Якщо вам не подобається досить різкий запах коріандру, можете його не класти.
Фішка рецепту. Салат готуємо без майонезу.
На сковороді сильно розжарюємо масло і заливаємо салат. Усі перемішуємо.
Цей простий та смачний рецепт салату, готується легко та швидко. Страва ефектно виглядає на будь-якому святковому столі. Мінімум інгредієнтів, максимум смаку.
Готуємо потрібні продукти для салату.
Кальмари попередньо розморожуємо у холодній воді. Потім тушки кладемо в миску та заливаємо окропом на 1 хвилину. Чистимо молюсків, видаляємо у них хорду та плівки.
Наливаємо в каструлю холодну воду, доводимо до кипіння, додаємо сіль, перець та лавровий лист. Кип'ятимо, бульйон 5 хвилин потім опускаємо тушки в киплячу воду. Варимо на слабкому вогні 1-2 хвилини. Як тільки м'ясо побіліє, виловлюємо шумівкою.
Охолілі готові тушки головоногих молюсків нарізаємо соломкою.
Тепер черга креветок. Свіжозаморожені тушки розморожуємо та промиваємо. Також відварюємо їх у киплячій воді, зі спеціями, часточками часнику та лимона, 8-10 хвилин.
Як тільки вони креветки починають червоніти і виринати, вимикаємо воду і залишаємо їх у воді на 15 хвилин. Так вони виходять соковитішими.
Охолоджуємо та чистимо креветки.
Яйця відварюємо круто. Чистимо і нарізаємо соломкою.
Огірок нарізаємо вздовж тонкими смужками, а потім упоперек на 4 частини.
Шинкуємо капусту.
Готуємо заправку. Змішуємо оливкову олію, гірчицю, сік лимона та цукор.
У велику миску кладемо кальмари, половину креветок, яйця, цибулю, капусту та огірок. Солимо, заправляємо соусом і перемішуємо.
Викладаємо порційно в склянки, прикрашаємо креветками, що залишилися, і зеленню.
Цей простий, ситний та дуже смачний салат з дитинства. Готуватись швидко, з'їдається ще швидше.
для прикрас:
У цьому салаті є свіжа цибуля, щоб не було неприємного запаху з рота і сльозогінності, ми його пом'якшимо оцтом.
Нарізаємо цибулину тонкими четвертинками, заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин. Потім промиваємо, віджимаємо. Кладемо в миску, додаємо оцет, олію, сіль, перець і залишаємо на 15 хвилин. У нас вийшла маринована цибуля, з м'яким смаком і приємним ароматом.
Кальмари із банки, нарізаємо середніми смужками.
Викладаємо в миску нарізані кальмари, цибулю без соку, сіль, перець і майонез. Усі перемішуємо. Пробуємо, час додати сіль або перець за смаком.
У плоску тарілку кладемо листя салату, на них викладаємо салат. Варене яйце розрізаємо вздовж навпіл, виймаємо жовтки, заповнюємо ямочки білків, червоною ікрою. Прикрашаємо гілочками петрушки. Даємо настоятися 1:00.
Такий простий і смачний салат я нещодавно приготувала на день народження чоловіка, любителі закусок оцінили. І господині приємно.
Тепер Ви знаєте, як приготувати прості та дуже смачні салати з кальмарами. Виберіть найбільш підходящі для Вас рецепти, поділіться із друзями.
Рецепти салатів з кальмарами, які, за відгуками на кулінарних сайтах та форумах в інтернеті, позиціонуються як найсмачніші.
Кальмари- 500 грам
Яйця курячі- 3 штуки
Майонез- 100 грамів
Корнішони- 100 грамів
Рослинна олія- 1 ст.л
Спеції: сіль, зелень, будь-яка овочева приправа до смаку.
1 . Очищені та розморожені тушки кальмарів нарізаємо кільцями. Опускаємо у киплячу воду на 10 секунд. Потім відправляємо на розігріту сковороду з олією. Додаємо сіль та спеції. Смажимо 1-2 хвилини, поки не википить рідину.
2.
Яйця змішуємо з 1 столовою помилковою майонезу. Смажимо з суміші, що вийшла, млинці. Остуджуємо і нарізаємо великою соломкою (ширина, як у кілець молюсків). Додаємо до смажених молюсків.
3.
Корнішони нарізаємо кільцями, відправляємо в салат. Заправляємо майонезом.
Салати з морепродуктами не тільки радують гостей у свята, але й здатні наситити домочадців, порадувати та побалувати. Багато хто вважає, що креветкам, або мідіям просто немає рівних, але є і ті, хто віддає перевагу більш ситній їжі, і впевнені, що саме салат з кальмарами найсмачніший. Поки не спробуємо, не зможемо вибрати, але варіацій на цю тему існує така велика кількість, що доведеться користуватися лише самими. популярними рецептами, щоб гідно оцінити цю страву.
Кальмари відварюємо у підсоленій воді (доводимо воду до кипіння, опускаємо тушку на 10 секунд, дістаємо та остуджуємо). Нарізаємо кільцями, тоненькими, щоб було зручно їсти. Печериці очистимо, промиємо і просушимо. Потім обсмажимо до золотистої скоринки на вершковому маслі, близько 10 хвилин. Сир нарізаємо маленькими кубиками, томати наріжемо квадратиками невеликого розміру. Коли все охолоне, можна перемішати салат у великій мисці.
У сметану додаємо пропущений через прес часник, солимо і кладемо мелений перець, нашаткуємо кріп, дуже дрібненько, і також додамо до сметани. Все ретельно перемішаємо та заправимо салат.
Цей салат із кальмарами смачний, поживний та простий. Відмінно підійде для святкового столу, як друга страва на обід. Отже, тушки молюска та перепелині яйця, слід відварити та залишити остуджуватися.
Нарізаємо соломкою шинку і тушки кальмарів, що охолонули, а також болгарський перець. Маслини поріжемо на дві частини, таким же чином, надійдемо з яйцями перепілки. Змішуємо інгредієнти та додаємо кукурудзу, трохи подрібнені горіхи та заправляємо сіллю, перчиком та майонезом. Подавати в маленьких салатницях або креманках, можна прикрасити гілочкою петрушки.
Капрезе - легкий салат, доповнений кальмарами, ставати більш ситним, ароматним та пікантним. Загалом хто любить білкову їжу, ароматний базилік, м'ясисті помідори, точно оцінить таке поєднання.
Доводимо воду до кипіння, опускаємо туди два лаврові листи, кілька горошин запашного перцю. Коли вода вже кипить, опускаємо в неї тушки кальмарів, по одній, рахуємо до 10 і дістаємо, щоб добре остигли. Цей салат із кальмарами потрібно доповнити сиром моцарелла, він легкий та поживний, низькокалорійний, але не позбавлений насиченого смаку. Сир нарізаємо тонкими кружальцями, так само чинимо з добре промитими томатами. Промиваємо під проточною водою базилік, відокремлюємо листочки.
Змішуємо з оливковою олією приправи. Викладаємо на широку неглибоку тарілку по черзі: молюски, томати, моцареллу та базилік, поллємо заправкою, а зверху посипаємо великою сіллю, не рясно, зовсім трохи.
Відварені та очищені кальмари потрібно нарізати смужками середньої довжини. Промиваємо огірки, які потім відправляємо на обробну дошку та нарізаємо кружальцями. Очищаємо часник, а також добре промиваємо зелень, нашаткуємо дані інгредієнти дуже дрібненько. Все змішаємо разом, і заправимо соєвим соусом.
На повільному вогні трохи підігріваємо масло, перчимо і кладемо туди подрібнений червоний гострий перець, злегка підсмажуємо. Відправляємо теплу заправку в салат, точніше, трохи поливаємо. Подаємо на плоских тарілках.
Молюски промиємо і відваримо в підсоленій воді до готовності, очистимо від плівки, дамо охолонути, після чого наріжемо півкільцями, тонкими. Тим часом у салатницю натираємо відварені яйця, додаємо консервований горошок. Яблуко потрібно очистити від шкірки, насіння і прожилок. А потім нарізати квадратиками, невеликого розміру. Змішуємо інгредієнти, заправляємо сметаною, приправленою перцем та травами, сіллю.
Відварюємо курочку та молюсків, залишаємо остуджувати, потім – нарізаємо невеликими смужками. Очищаємо цибулину і нарізаємо тонкими півкільцями, складаємо в маленьку тарілку та заливаємо лимонним соком на 20 хвилин. А поки поставимо на маленький вогонь вершкове масло на сковороді, і трохи пасуємо вже промаринована цибулька.
У салатницю нарізаємо невеликими шматочками листя пекінської капусти, додаємо кукурудзу, кальмари та курку, обсмажену цибулю. Промиваємо перець, нарізаємо квадратиками невеликої форми, відправляємо до решти салату. Заправляємо, а потім додаємо на власний смак приправи і сіль, замість солі можна використовувати соєвий соус, за настроєм. При подачі викладаємо зверху сухарики, щоби не розмокли.
Цей смачний салат з кальмарами можна подавати як у спільній тарілці, так і порційно. А можна вмістом нашпигувати тушки кальмарів і подавати їх саме так, нарізаючи морепродукт кільцями з начинкою.
Отже, цей салат є святом живота, пропонується він або на велику компанію, особливо для чоловіків, або без гарніру на повсякденний стіл, так як ситність і калорійність цієї страви не дозволить вам залишитися голодними. Почнемо з підготовки сирих інгредієнтів: кальмари та мова відварюємо до готовності, позбавляємося прожилків та інших неїстівних елементів. Коли все охолоне, нарізаємо соломкою і складаємо в салатницю.
Тонкими кухлями нарізаємо огірочки, таким же чином, чинимо з грибами, якщо вони дуже маленькі, то кидаємо цілком. Додаємо солону частину в загальну миску, туди ж відправимо нарізаний маленькими квадратиками сир, трохи подрібнені грецькі горіхи. Дрібно нашаткуємо зелень, додаємо в салат, куди і в наступну чергу кидаємо гостру морквину, якщо немає бажання пахнути часником, моркву можна не класти. Заправляємо все майонезом, додамо сіль та приправи, подаємо порційно.
Поставимо відварювати круто яйця, в окремій каструльці - кальмари. Доводимо до готовності, просушуємо і даємо, як слід охолонути. Молюски нарізаємо кільцями, не великими, але й не тонкими, щоб відчувати їхній смак чітко. Яйця потрібно натерти на терці, або роздавити вилкою, на тій же терці натрім і плавлений сир. Промиваємо цибулю, нашаткуємо не дуже дрібно, перемішаємо інгредієнти.
Майонез змішуємо з приправами, сіллю, пропущеною через прес часником, заправляємо салат, подаємо з будь-якою свіжою зеленню.
Такий салат простий, але оригінальний, для його подачі використовуються авокадо, вони гратимуть роль креманок. Розрізаємо плід вздовж, дістаємо м'яку частину, зрізаємо "попку", щоб чашка була стійка. Нехай поки що постоять, а тим часом, можна приготувати наш найсмачніший салат із молюсками.
Відварюємо молюсків, остуджуємо та нарізаємо тонкою смужкою. Відварюємо яйця та нарізаємо їх кубиками. Маленькими шматочками нарізаємо очищений від насіння гострий перець і авокадо (м'якуш, який ми попередньо дістали). Цибулю дрібненько нашаткуємо, змішаємо всі інгредієнти, додамо лимонний сік і соєвий соус, улюблені приправи. Подаємо, накладаючи в порожні оболонки авокадо. Дуже легко, смачно, а головне – не заїжджено.
Продукти для соусу
Цей салат, згідно з відгуками господарок в інтернеті, не тільки найсмачніший, а й дуже оригінальний, тому що подається особливим чином. По периметру рулетики із молодого кабачка, а в центрі – пікантний молюск.
Насамперед добре помиємо і висушимо кабачок. Потім ставимо кип'ятити воду, коли закипить – вогонь зменшуємо. Кабачки потрібно нарізати тоненькими довгими пластинами, занурювати на пару секунд в окріп, викладати на кухонний чистий рушник, щоб зайва волога ввібралася.
Цибулю очистити і нарізати тоненькими півкільцями, залити оцтом і додати перець/сіль, залишити на 20 хвилин|мінути| промаринуватися. Кальмари відварюємо і даємо охолонути, потім нарізаємо соломкою, не дуже товстою.
Соус: відварюємо яйця, в блендері або комбайні збиваємо їх з майонезом та розплавленим вершковим сиром. Додаємо базилік, знову збиваємо, поки маса не стане легкою, повітряною і не набуде консистенції соусу. Ароматну сирну масу ділимо на дві частини: одну використовуємо для наповнення рулетиків (згортаємо в рулет платівку кабачка, наповнюємо масою), а другу для поливу молюсків.
Кальмари в окремому посуді перемішаємо з кунжутним насінням і цибулею, нашаткуємо пір'я зеленої цибулі, перемішаємо.
На великій тарілці, по периметру розташовуємо рулетики, посередині - викладаємо, кальмари і цибулю, який зверху приправляємо соусом, що залишився. Подавати можна, прикрашаючи маленькими помідорами.
Добридень! Сьогодні була в магазині і погляд впав на чудових чудовиськ 🙂. Тому цю замітку хочу присвятити морським мешканцям. Зокрема, розповім про різні варіанти приготування салатів з кальмарів будинку. Всі страви виходять нереально класними і я б сказала, що вони складаються із звичайних повсякденних інгредієнтів.
Але всі ці види об'єднує тільки одне, виходять вони дивовижно ніжними та найсмачнішими.
Я дуже хочу, щоб ця добірка салатів виявилася вам корисною. Адже більшість з нас любить кальмари вживати або смаженими, або вареними, хтось віддає перевагу їх у клярі, або консервований варіант. У всіх різні уподобання та смаки.
Ті, хто жодного разу у своєму житті не їв і не куштував морських мешканців, часто думають, що ж приготувати з них? Я раджу почати готувати саме із салатів.
Хто б міг подумати, адже раніше це був делікатес, це зараз його можна піти та придбати у будь-якому магазині. І я думаю, що це не дарма, тому що виявляється вони дуже корисні для нашого організму загалом. Ви знаєте, яка користь від них? Напишіть у коментарях 🙂
Виявляється кальмар - це невеликий морський молюск, З волокон якого ми отримуємо для організму потрібну кількість білка, мікроелементи і навіть вітаміни. А найцікавіше я особисто не знала про це. Те, що м'ясо цього морського мешканця допомагає нам впоратися з депресією, знімає емоційний стрес та підвищує життєвий тонус людини. Ось так, то виявляється!
Так що, у кого зараз поганий настрій, біжіть у магазин і купуйте цих «прекрасних чудовиськ»)))
Для того, щоб зробити будь-який салат із цим інгредієнтом, потрібно насамперед очистити та відварити їх. Як зробити це правильно і водночас швидко?
Любителям дивитися ролики та відео я надаю таку можливість подивитися весь процес чищення та варіння цих «красенів» ось у цьому сюжеті:
Як ви змогли помітити з відео, що все просто.
У наш час цей морський продукт у магазинах продається дедалі частіше, вже замороженим та очищеним. Ну що робити, якщо ви купили свіжих з головою та щупальцями.
Насамперед потрібно видалити щупальці. Однією рукою тримайте голову морського тварини, а іншою тягніть щупальці. Таким рухом ви легко видалите щупальці та нутрощі.
Заморожені тушки спочатку обов'язково розморозьте. Найкраще, щоб вони полежали в теплі та самі по собі розморозилися. Не вдавайтеся до мікрохвильової печі, це зашкодить структурі м'яса молюска.
Способи очищення кальмарів від плівки. Існує кілька варіантів:
1 варіант. Акуратно кулінарним ножем підніміть шкірку і видаліть. Цей спосіб трудомісткий і потребує багато часу.
2 варіант. Можна тушки відварити у воді не більше 2-3 хвилин, щоб м'ясо не стало жорстким та гумовим. Варити довше не варто!
Важливо! Якщо все ж таки ви забули і 2-3 хвилини спливли, то тоді варіть молюсків 1 годину, можна навіть і 2 години, після цього довгого часу вони знову стануть м'якими.
3 варіант. Обдайте свіжі молюски окропом і акуратно зніміть шкірку, вона легко повинна потягнутися. У окропі вони мають полежати 2 хвилини.
Багато господарки задаються питанням, скільки часу потрібно варити кальмари? Відповідь проста: не довше 2-3 хвилин, можна навіть і 1 хвилину.
Всі очищені молюски, якщо ви помічали на вигляд мають кремовий відтінок, чи білий. На внутрішній поверхні виявляється також є плівка, яку потрібно підчепити ножем або за допомогою нігтів на руках видалити її.
Трапляється, що ця плівка також є і на зовнішній стороні, навіть якщо ви вже видалили шкірку, то під шкіркою могли просто не побачити і не прибрати цю плівку. Залиште плівку на зовнішній стороні.
Секрет смачних кальмарівполягає саме в цьому, просто чомусь не всі знають про цю невидиму плівку. Багато хто її не знімає, а потім твердить, що цієї страви немає нікого смаку. Тож не забудьте прибрати плівку! І м'ясо обов'язково вийде, м'яким, ніжним та смачним.
Після того, як ви бачите, що тушка морського молюска очищена від плівки, зробіть вертикальний поперечний надріз на зовнішній стороні (зовні) і приберіть усередині хітинову хорду. Вона прозора, довга і дуже щільна, потягнувши, вона легко забереться. .
Якщо щось ще залишилося з нутрощів обов'язково видаліть. А після видалення всього непотрібного сміття, тушки добре промийте під проточною водою.
Я розповім тільки найпопулярніші способи варіння цих морських жителів, і на мій погляд легені, які потрібно використовувати в побуті. Є більш складні варіанти готування, але я вважаю, нехай цим способом користуються справжні шеф-кухарі, які мають гостей більше 100 осіб у ресторані.
Спосіб 1 Візьміть каструльку та налийте в неї холодну воду. Помістіть кальмари у воду. Посолити і варити 1-2 хвилини. Увага! Не відходьте від каструлі, як вода почала кипіти, ви побачили перші бульбашки на поверхні, відразу ж засікайте час, а то прокарауліть і отримайте гумовий смак. Далі воду злийте, а молюсків викладіть на тарілку для остигання.
Спосіб 2 Помістіть тушки саме в підсолену воду, що кипить, і варіть їх 1-2 хвилини після закипання. Далі негайно помістіть їх у крижану воду. На мій погляд це найпростіший спосіб у побуті, і м'ясо виходить дуже ніжне та м'яке.
Важливо! Варіть продукт у солоній воді! Оскільки саме при варінні м'ясо візьме у собі потрібні смакові якості солі, якщо забудете посолити, зробити це потім буде неможливо!
Не думайте, що чистити та варити цих красенів це дуже складно та трудомістко. Ні! Ще раз ні, просто спробуйте і я впевнена, що у вас все вийде.
Адже варіантів приготування різноманітних страв із кальмарів безліч. А користі від морепродуктів ще більші. Сьогодні ви переконаєтесь у моїх словах, якщо приготуєте хоча б один із представлених варіантів.
Салати з кальмарів – це варіанти, які смачні та корисні одночасно. Вони дуже багато білка, який засвоюється у нашому організмі дуже легко. А найголовніше цей морський молюсок, багатий на йод і мікроелементи. Тому готуйте різні, дивовижні та незвичайні страви і вам неодмінно сподобається.
Дуже легкий підвид, який ви можете без зусиль готувати хоч щодня, радуючи своїх домочадців. Цей варіант із кальмарів з яблуками подарує вам незабутній смак.
Нам знадобиться:
Спосіб приготування:
1. Почніть робити страву з варіння тушок. Для цього закип'ятіть воду в чайнику. А потім залийте окропом і залиште на 2 хвилини.
3. Яйця відваріть, приберіть шкаралупу та за допомогою овочерізки зробіть невеликі кубики з яєць.
4. Яблука помийте проточною водою, видаліть серцевину спеціальним ножем і приберіть шкірку. поріжте на кубики.
5. Головку цибулі порубайте теж на дрібні шматочки.
6. Зелень промийте і поріжте дрібно ножем.
7. Усі отримані інгредієнти складіть у ємність та ретельно перемішайте між собою. Заправте майонезом.
8. Страва з морепродуктами та яблуками готова! Прикрасьте за бажанням на свій лад листочками зелені. Просіть своїх рідних та близьких до столу! Насолоджуйтесь.
Це досить простий варіант зі смаженою цибулею, що легко з'їсться у вашій родині за лічені хвилини. Його можна заправити майонезом, а можна зробити і без майонезу, зі сметаною. Теж вийде чудово!
Нам знадобиться:
Спосіб приготування:
1. Відваріть тушки молюсків. Для цього налийте воду в каструлю, додайте туди лавровий лист, перець запашний, перець горохом і сіль. Після того, як вода закипить, потрібно буде прокип'ятити приблизно 15 хвилин цю воду, щоб вода ввібрала аромати перцю, а потім опустіть туди очищені молюски. Варіть їх у цій воді приблизно 1 хвилину після того, як вони закиплять.
2. Потім зніміть каструлю з молюсками з плити і злийте воду, поставте під гаряче на підставку на 20 хвилин, щоб вони охолонули. Вони не будуть гумові, якщо ви все зробите правильно!
3. Цибулю поріжте. Це найкраще зробити у вигляді півкілець або цибулинних кілець.
4. Яйця, як звичайно, відваріть, очистіть. Далі наріжте ножем соломкою.
5. Після того, як морські красені остигли поріжте їх соломкою.
6. Нарізану цибулю помістіть у сковороду, налийте олію і смажте таким чином до прозорості цибулі.
7. Тепер до цибулі слід додати різані молюски. Обсмажте їх разом із цибулею 1,5 хвилини.
8. Візьміть гарну страву і туди перекладіть підготовлені продукти та смажену цибулю. Нехай вони охолонуть.
9. Додайте нарізані яйця, посоліть, заправте майонезом або сметаною. Вийде ось такий приємний витвір!
Я ще цей салат іноді використовую власний соус: потрібно перемішати майонез і кетчуп, і додати порошок каррі. Для пікантності у цьому варіанті можна використовувати зелений горошок. Мій чоловік з'їдає таке диво за кілька хвилин! Спробуйте й ви!
Цей варіант можна зробити ніжним, якщо замінити майонез на рослинне масло. У відео показаний варіант із майонезом. Дивіться та робіть на здоров'я:
В основу цього варіанту закладено те, що він робиться обов'язково шарами, це надає йому насиченості та різних відтінків смаків. А гострота корейської моркви зробить його незабутнім. Вам захочеться приготувати цю страву жодного разу.
Нам знадобиться:
Спосіб приготування:
1. Свіжі тушки очистіть від плівки та від різних внутрішніх непотрібностей. Добре промийте водою і варіть 1-2 хвилини після закипання в солоній воді.
3. Цибулю найкраще поріжте півкільцями. А тепер приберіть з нього непотрібну гіркоту, для цього залийте цибулю гарячою водою, і нехай він постоїть 2 хвилини. Воду злийте і відіжміть акуратно цибулю.
4. Сир натріть на тертці, краще на дрібній.
5. Тепер викладіть усі інгредієнти шарами, ось у такому порядку: кальмари, цибуля, морква, яйця та тертий сир. Усі шари промазуються майонезом, крім останнього із сиром. Прикрасьте часточками апельсинчика чи лимончика. Смачного!
Такий варіант із креветками виглядає дуже апетитно. Багато хто цей вид називають «Дари моря» і не просто, сама назва говорить сама за себе, використовуються морепродукти, які корисно вживати в їжу. Цей вид досить простий.
Салат із кальмарів з креветками та крабовими паличками високо оцінить будь-який кулінар та ваші гості. Усі залишаться задоволені.
Нам знадобиться:
Спосіб приготування:
1. Відваріть тушки. Як правильно варити їх, я описувала вище. Наріжте їх на дрібні брусочки.
2. Візьміть огірочок і теж поріжте його соломкою приблизно так само, як і молюски.
3. Крабові палички або крабове м'ясо порубайте соломкою.
5. На дно тарілки покладіть листя салату та перший шар – огірки. Тільки подивіться як соковито це виглядає!
6. Тепер викладіть крабові палички.
7. Змастіть шар майонезом.
8. Наступний шар білки, а потім молюски. Змастіть майонезом.
9. Заздалегідь відваріть креветки і додайте їх наступним шаром.
10. Посипте яєчним жовтком. Як же все-таки яскраво виглядає.
11. Зробіть із майонезу сіточку. І в кожний ромб покладіть червону ікру. Виглядає просто фантастично!
Безперечно такий цікавий варіант можна приготувати на святковий стіл, наприклад на Новий рікабо на День народження. Такий вид зі свіжим огірком, та крабовими паличками подарує вам особливий аромат.
Замість крабових паличок можна взяти морський коктейль, і це зробить страву екзотичною. Якщо ви хочете, щоб така закуска не зашкодила вашій фігурі, замініть майонез на йогурт. У будь-якому разі буде дуже смачно!
Отже, як приготувати це диво?
Нам знадобиться:
Спосіб приготування:
1. Насамперед необхідно спочатку зайнятися тушками морських жителів. Зніміть спочатку з них шкірку, видаліть усі непотрібні відходи, добре промийте. Далі обдайте їх окропом. Зніміть шкірку.
2. Відваріть молюски у підсоленій воді 2 хвилини. Не в жодному разі не варіть довше, тому що це може призвести до того, що ви отримаєте гумовий смак молюсків.
3. Після варіння зніміть шкірку, якщо вона ще є.
4. Візьміть кулінарний ніж і наріжте тонкою стружкою.
5. Курячі яйця слід відварити, а потім нарізати соломкою.
6. Крабові палички покришіть довгими брусками.
7. Усі нарізані інгредієнти (молюски, яйця та крабові палички) покладіть в оригінальний посуд та перемішайте. Поперчіть і посоліть, внесіть до нього майонезік. Знову все перемішайте.
8. Ось майже все залишилося прикрасити незвичайно. Викладіть із яєць та шматочків «морських мешканців» смішного, забавного восьминога. Я думаю, вийшло дуже красиво, і на будь-яке свято ця закуска стане прикрасою будь-якого урочистого столу.
Важливо! Щоб зробити такий салат освіжаючим, можна додати один із представлених інгредієнтів:яблуко, капусту пекінську або червонокачанну, селеру або цибулю.
Я спробувала сьогодні додати до нього лососеву ікру. Отримали теж чудово!
До речі, хто любить страви з крабовими паличками, ось вам гарна добірка:
У цьому варіанті є невелика особливість, це часник. Саме соус із часнику додає нотку незвичайності та пікантності. Страва з грибами та натертим сиром виглядає безсумнівно дуже апетитно та красиво!
Розглянемо, як покроково приготувати таку страву в домашніх умовах.
Нам знадобиться:
Спосіб приготування:
1. Відваріть тушки, зніміть шкірку, видаліть начинки.
2. Наріжте морські молюски на довгі смужки.
3. Гриби відваріть у підсоленій воді, а потім наріжте на дрібні шматочки у вигляді соломки.
4. Візьміть тертку, натріть горіхи на ній.
5. Сир натріть на спеціально дрібній терочці.
6. Часник можете дрібно нарізати, а якщо є прес, то краще пропустіть через нього.
7. Тепер зробіть часниковий соус. Для цього візьміть майонез, сметану і додайте часник, добре перемішайте.
8. Гриби, горіхи, сир та молюски викладіть у гарне блюдо.
9. Додайте до них часниковий соус. Заправте та перемішайте.
10. Прикрасьте красиво зеленню, яка допоможе зробити страву яскравою, але також наситить ваш організм вітамінами.
Це морський салат під назвою "Нептун" придуманий дуже давно. Пікантність у цьому варіанті надає морська капуста, збагачена йодом. Прості та нескладні інгредієнти роблять його справді смачним. Для святкового застілля таке диво підійде якраз.
Нам знадобиться:
Спосіб приготування:
2. Відваріть тушки. Варіть не довше 2 хвилин, щоб вони не вийшли твердими. Наріжте їх тонкою соломкою.
3. Відкрийте банку консервованої кукурудзи. І додайте до молюсків.
4. Поріжте морську капусту і крабові палички на власний розсуд. Можна соломкою, кубиками.
5. Заправте майонезом. Не забудьте поперчити і трохи посолити. Чудо "Нептун" готовий! Прикрасьте його за бажанням. Смачного!
Цей вид дуже легкий, тому що використовується курка. У цьому варіанті не бійтеся перекласти часник. Вийде дуже смачно! Ця закуска має цікаву назву «Візаві».
Нам знадобиться:
Спосіб приготування:
1. Насамперед відваріть молюски у підсоленій воді приблизно 1 -2 хвилини. Далі остудіть, зніміть шкіру, нутрощі, промийте. Поріжте дрібною соломкою.
2. Огірки, цибуля, часник, куряче м'ясо поріжте кубиками або соломкою. Часник можна пропустити через часнику.
3. Усі інгредієнти перемішайте між собою. Посоліть, поперчіть, залийте майонезом. Для надання аромату додайте різаний кріп. Перемішайте.
4. Перекладіть всі інгредієнти в гарну миску, а на неї спочатку покладіть салат. Нехай вам сподобається ця страва!
Консервовані молюски – це продукт харчування, який збагачений йодом, білком, він низькокалорійний. З консервованих «морських красенів» найкраще готувати різні салати. А також вони добре поєднуються з відвареними овочами, рисом, картоплею. Заправляти такий вид краще лимонним соком. Вийде дуже поживно і дієтично правильно.
З консервованих морепродуктів можна приготувати тарталетки або бутери з різними начинками.
З цим витвором із консервованих кальмарів з рисом та яйцем у мене пов'язані спогади з моїм улюбленим котом. Пам'ятаю, одного разу ще в дитинстві я вирішила приготувати це диво і здивувати батьків. Хі-хі, здивувала я тоді по-моєму сама себе 🙂
І коли я відкрила банку консервованих молюсків, то несподівано зателефонували у двері, я звичайно побігла відчиняти, це була сусідка, яка прийшла почастувати мене яблуками та полуницею. Звичайно, я з нею розмовляла і забула про баночку «морських смакота».
А коли вже схаменулась, то зайшла на кухню… а там сидів мій кіт і облизувався. Так смачненько, що я підняла очі і була в шоці, що він з'їв усіх моїх «морських красенів». Я ніколи не знала, що коти люблять цей делікатес. Ну і ну, Тимоша не залишив жодної крихти. Ось така незабутня історія.
Нам знадобиться:
Спосіб приготування:
1. Вийміть із банки тушки, видаліть зайвий сік. Наріжте їх соломкою.
2. Яйця та зелену цибулю порубайте на дрібні кубики.
3. Рис відваріть, остудіть і додайте в тарілочку. Перемішайте всі інгредієнти із майонезом або лимонним соком. Посоліть та подавайте до столу. Смачного!
Більшість людей, які віддають перевагу і люблять будь-які морепродукти, роблять їх з овочами. Наприклад, за основу можна взяти всіма улюблену свіжу моркву. Адже вона дуже соковита та дуже корисна. У моркві міститься багато каротину та вітамінів С, К, РР, Е, та велика кількість мінеральних речовин, таких як магній, калій, залізо, йод тощо.
На мій погляд такий салат виглядає дуже апетитно, саме через яскраву моркву.
Як заправка тут йде як не дивно рослинна олія, так як цибуля і морква на ньому обсмажуються. І додавати майонез чи сметану буде не доречно.
Нам знадобиться:
Спосіб приготування:
1. Відваріть тушки. Заберіть начинки, шкіру, промийте добре теплою водою. Після виконання цих дій наріжте тонкими смужками.
2. Моркву порубайте соломкою. А цибуля дрібним пір'ям. Налийте в сковороду олію і смажте до красивої золотистої скоринки овочі. При жарінні не забувайте заважати, щоб нічого не пригоріло.
3. Тепер моркву з цибулею перекладіть у миску.
З додаванням пекінської капусти на перший погляд виглядає непоказно, але на смак вийшло дуже оригінально. Тим більше, що завжди таку страву з морських продуктів можна прикрасити різними іншими інгредієнтами, тільки потрібно включити фантазію та кмітливість. Наприклад, ось так:
Нам знадобиться:
Спосіб приготування:
1. Відваріть та поріжте довгою соломкою.
2. Капусту порубати дрібно перушками.
3. Цибулю поріжте кільцями або півкільцями. Далі обсмажте його на сковороді з олією. Щоб він став прозорим.
4. Усі інгредієнти, порізані тушки, цибуля та пекінську капусту змішайте між собою. Посоліть та заправте майонезом. Смачного!
Любителям капусти та листочків зелені рекомендую цю замітку до прочитання.
Цей варіант справді дуже багатий, у ньому ви побачите чудове поєднання молюсків та ананасу. Ця страва має назву «Тропики» — з кукурудзою та яйцем.
Нам знадобиться:
Спосіб приготування:
1. Правильно відваріть та очистіть тушки. Поріжте на смужки.
2. Відкрийте кукурудзу та ананаси. Злийте з них усю непотрібну рідину. Ананаси, якщо вони у вас кружальцями, то наріжте їх на кубики.
4. Зелень покришіть ножем і заправте разом із майонезом. Ну ось і все, можна вживати такий у дні посту. Вдалому приготуванню на кухні!
Цей варіант можна назвати швидким. Готується він за кілька хвилин. Він дуже яскравий і соковитий, тому що присутність помідорів допомагає в цьому. Багато хто цей вид називають «Червоне море».
Нам знадобиться:
Спосіб приготування:
1. Відваріть молюски. Якщо ви не знаєте, як правильно варити тушки, прочитайте вище. Наріжте їх тонкими смужками.
2. Помідори наріжте кубиками.
3. Натріть сир на дрібній тертці і додайте в чашку.
4. Часник подрібніть ножем.
5. Усі інгредієнти перемішайте, додайте майонез. Можна посолити, якщо хочете. Готове блюдоприкрасьте на свій лад і подайте до столу.
Гарний варіант з якоюсь гостринкою через присутність часнику в ньому. У народі називають «Далекосхідним».
А багато хто називає ще кулінарним шедевром з молюсками по-корейськи. Мабуть через присутність у цьому вигляді оцту та моркви. Що ж, я думаю, що назва величезної ролі не відіграє, головне, щоб було дуже смачно!
Нам знадобиться:
Спосіб приготування:
1. Відваріть тушки та приберіть все зайве. Наріжте великою соломкою. Викладіть їх у гарну миску.
2. Цибулю наріжте півкільцями, а моркву натріть на великій тертці. Помістіть спочатку цибулю на сковороду і додайте олію. Смажте так недовго, а потім додайте зерна кунжуту і далі продовжуйте смажитися цибулю, поки вона не стане прозорою.
3. Візьміть іншу сковорідку і обсмажте в ній окремо моркву. Наприкінці смаження додайте трохи цукру та паприку. Смажте морквину до готовності.
4. Тепер всі овочі (цибуля та морква) додайте в миску до «морських красенів». Часник пропустіть через часникодавку та додайте до інгредієнтів. Капніть у салат оцтову есенцію. Посолити і добре перемішати.
Важливо! Поставте обов'язково цю закуску в прохолодне місце, щоб вона настояла 3:00!
5. Прикрасьте зеленню за бажанням.
Для любителів солодких смаків цей варіант стане знахідкою. Він має шалений присмак. Безумовно, вам сподобається таке поєднання, якщо ви любите чорнослив або родзинки.
Я такий варіант пробувала дуже давно ще у студентські роки.
Салат мені дуже сподобався, тому що він готується дуже швидко і не потребує великих витрат. А користь чорносливу також велика. Адже чорнослив захищає кістки від остеопорозу. У ньому багато калію і це прибирає набряклість з обличчя. Ну і для тих, хто бореться із зайвою вагою, важливо знати, що чорнослив відносять до дієтичних продуктів.
Нам знадобиться:
Спосіб приготування:
1. Відварені та готові до вживання молюски поріжте на вертикальні смужки.
2. Сир натріть на спецій тертці для сиру.
3. Яйця натріть на тертці. Залишивши при цьому один жовток. Цей жовток натріть окремо в іншій ємності, і наприкінці прикрасьте зверху.
4. Наріжте на свій розсуд чорнослив. Часник пропустіть через прес.
6. Горіхи подрібніть на невеликі шматочки.
7. Додайте майонез до всіх інгредієнтів, перемішайте. Можна посолити, якщо вам не солона.
8. Майже готове. Перекладіть в миску і прикрасьте тертим жовтком від яйця. Покладіть гілочку кропу для вишуканості.
Китайська кухня стала поступово приживатися у Росії. Цей варіант тому підтвердження. У ньому як завжди буде використаний соєвий соус, і перець чилі.
Нам знадобиться:
Спосіб приготування:
1. Молюски відваріть, видаліть все, що не потрібно і не їстівно. Наріжте їх на тонкі брусочки.
2. Перець солодкий червоний наріжте соломкою.
3. Часник і цибулю дрібно поріжте на кубики.
4. У сковороду налийте олію і додайте в неї перець. У обсмажений перець додайте найголовніші інгредієнти - різані тушки морепродуктів. Смажте їх із червоним солодким перцем приблизно 1 хвилину.
5. Викладіть все у миску. Додайте зелену цибулю, соєвий соус, часник, чилі та чорний перець. Все ретельно перемішайте. Варіант китайською готовий! Приємного для всіх апетиту!
Цей пісний варіант приготування, а також салати з молюсків без майонезу читайте в наступній статті на цьому блозі.
Є ще такий цікавий і незвичайний варіант приготування від Юлії Висоцької. Краще робити на ранковий сніданок. Так рекомендує сама Юлія, адже дари моря дуже корисні та дадуть життєву енергію та тонус на цілий день.
Ось така цікава добірка в мене вийшла сьогодні. Я сподіваюся з усіх салатів ви знайдете безліч варіантів, які будуть вас радувати в повсякденному життіта на святкових гуляннях.
Можливо, хтось ще жодного разу не робив і не варив молюсків. Так нехай прочитає цю статтю, та можливо захоче приготувати смачні салати з цього морського друга))). Я дякую Вам за увагу, і говорю вам Приємного Апетиту! і до нових зустрічей друзі!
Якщо ви раптом користуєтеся якимось іншим варіантом цієї страви, то напишіть у коментарях, якщо не важко. Я буду тільки рада, прочитати їх)))
P.SЯ роблю різні види морепродуктів з додаванням апельсина. Теж дуже пікантно та вишукано виходить. А також люблю варіанти з «морськими молюсками» та шинкою.
З повагою,
Салат з кальмарами та яйцем - це дуже смачне та ситна страва, яке має величезний успіх серед наших співвітчизників. Незважаючи на те, що такі салатики готувати зовсім не складно і займає таке заняття не багато часу, проте, готують їх не дуже часто і, як правило, як святковий блюдо.
Сучасні кулінари стверджують, що основним моментом у приготуванні страв з кальмарами є їх правильний вибір. Тушки кальмарів повинні мати білий колір і покриті рожево-коричневою плівкою. Саме такі кальмари є справді свіжими. Для приготування страв краще використовувати тушки охолоджених кальмарів, а не заморожених.
Салат з кальмарами та яйцем готується за давно і добре відомою рецептурою. Такі салати готували ще наші мами в середині 80-х років минулого століття.
"Морський коктейль" - салат для справжніх поціновувачів морепродуктів. До його складу входять найсмачніші дари моря.
Салат з кальмарами, яйцем і горошком можна назвати повноцінною стравою, одна порція якої здатна видалити почуття голоду та наситити організм людини всіма необхідними вітамінами та мікроелементами.
Назва цього салату говорить сама за себе. Така страва крім неповторного смаку має ще й дуже яскравий і ефектний зовнішній вигляд.
Дуже гарний і яскравий салат, який цілком може підвищити настрій та налаштувати на позитив. Наскільки він гарний, на стільки ж він і смачний.
Салат «Пеньок» дуже смачна та корисна страва. В силу його корисних властивостей, його рекомендується навіть дітям.
Така страва просто чудово підійде людям, які прагнуть за допомогою спортзалу та дієт наростити свою м'язову масу. Цей салат просто пишає вмістом корисного білка.
Миємо, відварюємо, остуджуємо, чистимо і нарізаємо соломкою кальмари. Цибулю миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо і нарізаємо кубиками. Цибулю, яйця та кальмари змішуємо, солимо, перчимо, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо. Смачного!
Салат "Прибій" - страва для тих, хто не любить сильно затримуватися на кухні. Для його приготування потрібні лічені хвилини, якщо є відварені курячі яйця.
Особливістю салату з кальмарів, яєць та рису є його шалено ніжний смак. Для того, щоб цей салатик був ще ніжнішим, цибуля, що використовується в салаті, перед додаванням до інших інгредієнтів можна ошпарити окропом.
Салат «Могутня купка» відноситься до листкових салатів. Викладати його слід у вигляді гірки, щоб він виглядав найбільш ефектно.
Кальмари миємо, відварюємо, остуджуємо, чистимо і нарізаємо кубиками. Яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо і нарізаємо кубиками. Огірок миємо та нарізаємо кубиками. Щоб салатик був ніжнішим, огірок слід повністю очистити від шкірки.
У кукурудзи зливаємо рідину. Солодкий перецьмиємо, позбавляємо плодоніжки і насіння і нарізаємо кубиками. Сир трьом на дрібній терці. Коли всі інгредієнти підготовлені, починаємо формування салату. Для цього продукти слід викладати у такій послідовності:
Кожен шар салату промазуємо майонезом. Перед подачею на стіл салат повинен настоятися в холодильнику кілька годин.
"Розкішний" - це чудове рішення для романтичної вечері на двох. Тим більше, що наведена нижче рецептура розрахована на дві порції.
Салат з кальмарами та волоським горіхомє порційною стравою та чудово підійде для фуршетного столу.
Салат «Від куму» відноситься до тієї категорії страв, рецептура яких розробляється та тестується не в дорогих ресторанах, а на звичайних кухнях. Саме такі салати є продуктом імпровізації небайдужих до кулінарії людей.
У цій страві поєднуються, на перший погляд, два абсолютно несумісні інгредієнти - це куряче м'ясо та кальмари.
Салат «Вояж» – можна зустріти в меню багатьох вітчизняних та зарубіжних ресторанів. Крім того, цей салат завжди користується незмінною популярністю.
