Чебуреки на сковороді. Чебуреки домашні найвдаліший рецепт

Як приготувати чебуреки з м'ясом? Ну, по-перше, потрібен помічник, по-друге, обов'язково гарний настрій. Перші чебуреки ми вже через 30 хвилин пробували, а на все про все пішло трохи більше години.

У мене є універсальний рецепт, який відмінно підходить для приготування чебуреків, пельменів, та .

Для приготування тесту за цим рецептом нам знадобляться:

2 склянки кип'яченої води кімнатної температури, 400 г
500-600 грам борошна
1,5 чайні ложки солі
1,5 столові ложки рослинної олії

Ця кількість продуктів приблизно на кілограм, може трохи менше фаршу.

У глибоку чашку для замішування тіста виливаємо воду. Зверху висипаємо борошно, додаємо сіль та рослинна олія.

Ретельно все перемішуємо до однорідної маси. Якщо тісто дуже липке, можна додати борошна.

Посипаємо стіл борошном і викладаємо прямо на борошно тісто з чашки. Вимішуємо тісто, поки воно не стане пружним, додаючи борошно за потребою.

Готове тісто можна покласти в поліетиленовий пакет і відправити в холодильник не надовго, поки готуватимемо фарш для чебуреків.

Фарш для чебуреків

Із фаршем все дуже просто. Беремо заздалегідь приготовлений фарш із суміші яловичини та свинини. Можна купити у магазині.

1 кілограм фаршу
3-4 цибулини
сіль, чорний мелений перець за смаком

Якщо фарш зберігався у морозилці, потрібно його попередньо розморозити. Фарш викладаємо у глибоку миску.

Цибулю почистити і дрібно нарізати. Особливо ліниві, як мене, можуть подрібнити його на блендері або пропустити через м'ясорубку. Додаємо цибулю до м'яса.

Додаємо сіль та чорний мелений перець. Ще можна додати подрібнену свіжу зелень, але це на любителя. Ретельно перемішуємо фарш доки не вийде однорідна маса.

Дістаємо тісто з холодильника і починаємо ліпити чебуреки.

Рецепт приготування чебуреків із м'ясом

Відрізаємо від тесту невеликий шматок і розгортаємо його долонями в ковбаску.

Розрізаємо цю ковбаску на маленькі шматочки. Розмір шматочків не дуже важливий. Просто від нього залежить, які чебуреки вийдуть, великі чи маленькі. Ми робимо маленькі чебуреки, тому у нас шматочки розміром із половину курячого яйця.

Беремо шматочок тіста, скочуємо з нього руками кульку. Потім кульку треба гарненько приплюснути, як на фото зверху, і вмочити на борошно з обох боків.

Потім беремо качалку і розкочуємо його в тонкий млинецьтовщиною приблизно 2 міліметри.

Кладемо млинець тіста на стіл. На одну із половинок тіста викладаємо ложкою фарш.

Накриваємо фарш другою половинкою тіста, щоб вийшов конвертик.

Заліплюємо краї тіста пальцями. Робимо це ретельно, щоб чебурек не розкрився коли ми його смажитимемо.

Для надійності (і для краси) можна пройтися по краях чебурека вилкою. Тоді сік із чебуреків точно не витече.

Наливаємо в сковороду більше рослинної олії. Обсмажуємо чебуреки по обидва боки до золотистого кольору. Це приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку, залежить від температури.

Будьте уважні, борошно на чебуреках може підгоряти і тоді вони будуть виглядати не дуже красиво, але смакові якості це не впливає.

Готові чебуреки викладаємо на велику страву. Будьте на чеку! Чебуреки мають властивість миттєво зникати з блюда, якщо його залишити без нагляду:).

Після того, як усі чебуреки готові, відкладаємо собі коханому скромну порцію.

Решту можна не кликати, вони всі вже тут і всі тарілки повні, а в когось навіть уже порожні.

Наливаємо чай, дістаємо сметанку та насолоджуємося життям!

Напевно, кожна досвідчена господиня має свій рецепт чебуреків з м'ясом. Адже їх досить просто приготувати в домашніх умовах та порадувати своїх рідних. І тому ніколи не буде зайвим спробувати ще один покроковий рецепт із фото.

По суті, чебурек можна назвати маленьким, який готується з прісного дріжджового тістаі наперед ділиться на порційні шматочки. Таку страву найкраще подавати гарячою, але також її нерідко беруть на природу, в дорогу і навіть на роботу, щоб було чим перекусити під час обіду.

Домашні чебуреки з горілкою

Представлений рецепт вважається одним із найпоширеніших, тому що швидко готується і виходить дуже смачним. А секрет його неймовірно простий – за рахунок горілки тісто стає м'яким та пишним, що робить чебуреки такими особливими.

Складові:

500 г свіжого свинячого фаршу;
480 г просіяного борошна;
240 мл фільтрованої води + склянки;
100 г цибулі (ріпчастої);
4 ст. л. олії (рафінованої);
1, 5 ч. л. кухонної солі;
1 ч. л. горілки;
1 пучок свіжої петрушки;
1 щіпка білого цукру.

Приготування:

У високу склянку або глибоку ємність вливається 240 мл води. Добре, якщо вона буде холодною, але ця умова виконувати необов'язково. Після до неї додається ¾ чайної ложки солі, щіпка цукру, 4 великі ложки соняшникової олії та ложечка горілки. Все добре перемішується вилкою до однорідності.

Якщо всі інгредієнти змішувалися в склянці, саме час перелити їх в миску або в каструлю. До них невеликими порціями всипається борошно, що просіяє, і добре перемішується. На самому початку можна користуватися віночком, тому що він добре розбиває грудочки. А після цього краще користуватися столовою ложкою.

А ви готуєте чебуреки з м'ясом своїм домочадцям?
Проголосувати

Щоб рецепт чебуреків з м'ясом вдався в домашніх умовах, слід дотримуватися наступних рекомендацій:

Для представленого покрокового рецепту з фото використовується мука вищого гатунку. Вона повинна бути добре упакована і знаходиться у паперовому пакеті або тканинному мішечку. В іншому випадку борошно не дихатиме і консистенція тесту буде відрізнятися.
Не варто забувати про те, що борошно має термін придатності. У ній не повинно бути грудочок, сторонніх вкраплень та води. Якщо говорити про колір, то пшеничне борошно має бути виключно білим.
Якщо людина купує не готовий фарш, а шматок м'яса, то його варто придбати у м'ясній лавці та у свіжому вигляді. Заморожений продукт не підійде. Про високу якість свинини говорить ніжно-рожевий колір та волокна білого жиру. М'ясо не повинне липнути до рук.
У випадку, коли купується магазинний фарш, обов'язково потрібно звертати увагу на його маркування. Там має бути представлена інформація про склад, адресу підприємства, термін придатності та енергетичну цінність продукту.
І ще кілька слів про рослинну олію. Воно має бути без запаху та обов'язково високої якості. В іншому випадку, чебуреки просто «промерзають» жиром і їх неможливо буде їсти, особливо дітям.
Якщо дотримуватися всіх цих порад і слідувати покроковому фото-рецепту, то все обов'язково вийде. І, до речі, за бажання можна використовувати не тільки традиційне м'ясо, а й гриби, картоплю і навіть злегка обсмажену ковбасу з цибулею.

Доброго дня, дорогі мої! Моя подруга нещодавно в Криму побувала: вона мені всі вуха продзижчала про татарські чебуреки. Стільки захоплення у неї про такий начебто простому блюдія ще не чула. Загалом, вона «заразила» мене бажанням їх зробити. Тому готувати сьогодні ми саме їх. Я розповім вам, як смажити чебуреки на сковороді і поділюся важливими секретами приготування цієї страви.

Взагалі, друзі, чебуреки – це звичайна їжа. І прийшла вона до нас із Середньої Азії. Я навіть назвала б її східним фаст-фудом. Ця страва просто в приготуванні та недорога. Смажать його у фритюрі, тому воно відрізняється високою калорійністю.

Свіжі смажимо у фритюрі по 1-2 хвилини на кожну сторону. Зверніть увагу, на якому вогні готуєте. Якщо обсмажуйте на повільному тісто згорить, а начинка буде сирою. Тому виставте полум'я вогню трохи більше за середній.

Якщо ви готуєте чебуреки з баранини, їх енергетична цінністьстановитиме приблизно 280 ккал на 100 гр.

Заморожені чебуреки готують інакше. На розігріту сковорідку підлийте трохи олії, розжарте її та викладіть напівфабрикати. Обсмажуйте 7 хвилин одну сторону на середньому вогні (кришкою не накривайте посудину). А потім стільки ж другий бік. Цей спосіб мені нагадує приготування.

Як посмажити чебуреки на сковороді – покроковий рецепт

Приготовлені за моїм рецептом чебуреки у вас вийдуть хрусткими із соковитою начинкою всередині.

Тісто робитимемо без олії, яєць, кефіру та інших продуктів, які нерідко сюди можуть додаватися. У складі буде лише борошно + вода + сіль. Тісто буде частково заварене. Для чебуреків, мої друзі, це найкраще.

Тісто

Підготуйте 0,5 ст. води, трохи солі та 1 склянку борошна.

Візьміть невелику каструльку. Нагрійте воду і додайте|добавляйте| трохи солі. Як тільки вода закипить, додайте 0,5 склянки борошна. Дерев'яною ложкою або лопаткою швидко змішайте інгредієнти. Вийде однорідна липка кулька.
Перекладіть його в глибоку миску і розподіліть трохи по стінах - так маса швидше охолоне. Після додайте 2 ст. ложки муки|борошна| і почніть втручати її в заварну частину тіста. Можна зробити це міксером.
Після цього замішуйте тісто на столі, посипавши поверхню борошном. Тісто має стати еластичним.
Як вимісити, загорніть тісто в харчову плівку. Воно має дозріти. Завдяки цьому тісто стане більш податливим при розкочуванні.

Фарш

Потрібно взяти 200 гр яловичини або баранини, воду, половинку цибулі та суміш перців. Природно, зі збільшенням обсягу тесту пропорційно збільшуйте кількість продуктів, що використовуються для начинки.

Головне у такому фарші – це вода. Адже особливість смачного чебурекау тому, що коли їж, він такий соковитий, що випиваєш сік

Отже, зробіть фарш:

Дрібно поріжте цибулю . Перекладіть його в тарілку, посипте сіллю і рукою перетріть – цибуля пустить сік.
Візьміть яловичину чи баранину. Наріжте шматками і подрібніть на м'ясорубці. Можете навіть пропустити 2 рази, щоб м'ясо вийшло ніжніше.
Поєднайте цибулю з фаршем. Додайте 3-4 ст. води та сіль на ваш смак, а також поперчіть. Фарш вийде рідким, але не лякайтеся. М'ясний білок добре вбирає воду. Хорошенько перемішайте його ложкою.
Як фарш вбере рідину, знову додайте 3-4 ст. л. води. По консистенції начинка має бути слабшою, ніж на котлети.

Ось такий секрет смачного бульйону. І не бійтеся додавати воду до м'яса.

Ліплення та смаження

Посипте стіл мукою, візьміть половинку тіста і почніть розкочувати коржик. Вона має бути тонкою, як пергамент. Виріжте з|із| тесту рівний кружок. Повторіть це з рештою тесту. Як я вже говорила, з цієї кількості тесту вийде 3-4 чебуреки.

Кладіть фарш тонким шаром, розмазуючи його ложкою по половинці кухля. Залиште трохи місця з краю, щоб заліпити краї. Далі складіть коржик вдвічі і заліпіть. Потім візьміть вилку і пройдіться по краю, натискаючи зубами. Це потрібно, щоб краще зліпити чебурек і сік не витік під час смаження.

Зліплений чебурек смажте одразу. Нагрійте сковороду, додайте більше олії. Це щоб чебуреки могли в ньому плавати і не контактували з дном посуду. У киплячому маслі їжа готується швидко, тому що смажиться у фритюрі.

Після смаження викладіть смажені пиріжки на паперову серветку, щоб прибрати зайвий жир. Через 1-2 хвилини їх можна їсти. Головне - їжте обережно і не обпікніться гарячою начинкою.

А ось і докладна відеоінструкція. Ловіть, друзі 🙂

Як смажити заморожені чебуреки на сковороді

Якщо часу на ліплення таких «пиріжків» немає, а ух, як захотілося чогось такого смачненького. Можна приготувати магазинні напівфабрикати. Звичайно, вони вийдуть не такими розкішними як домашні. Але, гадаю, що зрідка й такі можна також приготувати.

Щоб ці чебуреки вийшли смачними, їх потрібно правильно засмажити. І тут є парочка особливостей:

По-перше, у жодному разі не викладайте напівфабрикати в холодну олію. Так тісто насититься жиром, і хрустку скоринку ви однозначно не отримаєте. Зачекайте, коли воно добре прожариться, і лише після цього викладайте на сковорідку.
По-друге, не розморожуйте напівфабрикати перед їх приготуванням. Вони втратить свою форму і перетворяться на справжніх «крокодилів» 🙂 Думаю, що це не ваш варіант.

І ще, не поспішайте перевертати їх на інший бік. Дочекайтеся, поки у них не з'явиться підсмажена скоринка. Якщо ви перевернете раніше, тісто пошкодите, і сік весь витікне.

Як приготувати чебуреки з м'ясом на сковороді?

У фарш замість води можна додати бульйон або мінералку. Від цього він стане ніжнішим і смачнішим. Оригінальний смакпридбає начинка, якщо до фаршу додайте трохи завареного зеленого або чорного чаю.

Для смаження цієї страви, крім рослинної, можете використовувати рослинну та вершкове у співвідношенні 1:1. Смажені «пиріжки» вийдуть просто шалені. Спробуйте це обов'язково!

Подавати цю ароматну страву з запалу-жару раджу з свіжими овочами, часниковим соусомчи томатами. Деякі воліють чебуреки їсти з бульйоном або запивати томатним соком. Загалом вибір «гарніру» залежить від ваших смакових уподобань.

До речі, дорогі мої кулінари, а ви як готуєте чебуреки? Може який секрет є. Так ви розкажіть, пліз, у коментарях нижче. Я ж бажаю вам приємного чебурекопоїдання і кажу: поки-поки!

Чи складно приготувати смачні, рум'яні чебуреки з соковитою м'ясною начинкою в оболонці з хрусткого пухирчастого тіста! Чебуреки за цим рецептом виходять саме такими! Упевнена, що всі домашні оцінять чебуреки, які до того ж простіше простого приготувати в домашніх умовах!

Тісто для чебуреків не просте, а із секретом! У тісто додається горілка, що робить тісто пухирчастим та хрумким. А за рахунок того, що готове тістопотрібно залишити на деякий час вилежати, клейковина набухає і тісто виходить дуже м'яким, еластичним і добре розкочується.
Чебуреки виходять дуже смачними. М'яке і водночас хрумке тісто і соковита м'ясна начинка! Вам обов'язково сподобаються домашні чебуреки за моїм улюбленим рецептом!

складові

Для тесту
борошно	4 склянки
рослинна олія	8 ст.
сіль	2 тріски
цукор	1 ч. л.
вода	1+ 1/4 склянки
горілка	1 ч. л.
Для начинки
свинина	300 г
яловичина	300 г
молоко або м'ясний бульон	0,5-1 склянка
цибуля ріпчаста	1 шт
зелень петрушки, кропу
сіль
свіжомелений перець

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Хрумка скоринка, соковита начинка з бульйоном – складно встояти перед «сирим пиріжком»! Так перекладається з татарської мови назва однієї з найулюбленіших закусок. Традиційно чебурек готується із щільного, прісного тіста з різними видами фаршу: м'ясним, картопляним, сирним, навіть із гарбузом та з капустою, а потім смажиться у великій кількості жиру.

Як робити чебуреки

У кулінарних виданнях є безліч апетитних покрокових фоторецептів з описом того, як приготувати смачне частування. Приготування чебуреків у домашніх умовах не передбачає надскладних процесів: потрібно лише замісити прісно, приготувати соковиту начинку, акуратно заліпити пиріжок і обсмажити.

Начинка

Як тільки вимісили тісто, потрібно правильно приготувати фарш. Соковита начинкадля чебуреків вийде ніжний, якщо до неї додано багато цибулі, помідори, вершкове масло або бульйон. Консистенція фаршу має нагадувати кашку, тільки тоді вона буде ніжною, смачною. Занадто густий фарш просто запечеться в грудку і зіпсує весь смак улюбленого частування.

Тісто для чебуреків

Існує безліч рецептів приготування основи для цього виду виробів. Як правило, тісто готують на воді та муці, іноді дріжджове або на кефірі. Деякі господині примудряються робити, готувати закуску в мікрохвильовій печі і в мультиварці. Але щоб приготувати смачне тістодля чебуреків, як у чебуречній, необхідно замісити його з додаванням горілки. Такі пиріжки виходять із бульбашками і мають незрівнянний смак.

Перед тим, як приготувати тісто для чебуреків, подбайте про якість вихідних компонентів:

борошно має бути обов'язково попередньо просіяне;
для начинки ідеально використовувати жирну баранину, але підійде фарш-асорті (свинина з яловичиною).
підберіть цибулю соковитих сортів – це важливо для начинки.
олія має бути рафінованою, без запаху.

З бульбашками

Час приготування: 30 хвилин.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.

Професійні кухарі стверджують, що секрет бульбашок на поверхні чебуреків у тому, що в рецепті міститься горілка. Щоб приготувати тісто на чебуреки з пухирцями – хрумке, смачне, потрібно його заварити. Інгредієнти прості, доступні, потрібно лише один раз скуштувати, і знамениті м'ясні пиріжки займуть гідне місце у повсякденному та святковому меню.

Складові:

вода – 300 мл;
борошно – 640 г;
горілка – 25 мл;
яйце – 1 шт.;
олія- 30 мл;
сіль – 10 г.

Спосіб приготування:

У глибокий сотейник налийте воду, долийте олію, сіль і підігрійте.
Постійно помішуючи, введіть муку (біля склянки).
Щойно маса стане однорідною, знімайте з плити. Введіть решту борошна і знову перемішайте.
Настала черга яйця - додайте його, а потім долийте горілку. Повинна вийти густа пластична маса.
Помістіть її в плівку і дайте відстояти протягом години. В цей час можна приготувати начинку.

Як у чебуречних

Час приготування: 2 години 30 хвилин.
Кількість порцій: 6-8 осіб.
Калорійність: 260 ккал/100 грам.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Багато хто з нас іноді купує пиріжки з м'ясом у кафе, після чого часто виникає питання: як завести смачне тісто для чебуреків? Відповідь проста: потрібно приготувати її на воді – мінеральній, крижаній – всі варіанти хороші. Тісто на чебуреки як у чебуречній виходить ніжним і хрумким одночасно, воно приємно шарується і не рветься при розкочуванні, добре зберігає форму виробу.

Складові:

холодна вода – 150 г;
борошно - 500-550 г;
сіль – 10 г;
масло вершкове – 90 г.

Спосіб приготування:

Насипте борошно в глибоку ємність, посоліть. Налийте воду, ретельно замісіть.
Розтопіть масло на водяній бані або за допомогою мікрохвильової печі і теплим налийте в борошняну масу. Скачайте кулю, дайте настоятися протягом двох годин.

Заварне хрумке

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 6-8 осіб.
Калорійність: 264 ккал/100 грам.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Ще один різновид основи для смачних, соковитих пиріжків. Його краса полягає в тому, що від господині не потрібно великих зусиль: борошно заварюється гарячою водою, Від чого її клейковина швидше розбухає і маса практично відразу стає придатною до використання. Заварне тісто на чебуреки з бульбашками можна заморожувати - це зручно, коли приходять несподівані гості.

Складові:

олія пісна – 30 мл;
борошно – 650 г;
яйце – 1 шт.;
сіль – 10 г;
вода – 150 мл.

Спосіб приготування:

У сотейник налийте воду, дайте закипіти, додайте масло, сіль. Добре розмішайте емульсію.
Насипте половину порції борошна і починайте вимішувати до того часу, поки маса стане однорідної.
Трохи остудити, введіть яйце, перемішайте.
На робочу поверхню викладіть решту борошна гіркою, зробіть поглиблення, в яке помістіть масу тестяну, починайте вимішувати до однорідності.
Дайте основі полежати, а потім ще раз вимісити. Можна починати готувати.

На воді

Кількість порцій: 6-8 осіб.
Калорійність: 241 ккал/100 грам.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.

Найпростіший варіант основи для чебуреків. Знадобляться тільки прості продуктитерпіння і трохи часу. Якщо потрібно терміново приготувати тісто на чебуреки - рецепт на воді оптимальний, адже, на відміну від інших способів, для нього потрібна холодна, майже крижана вода, борошно, сіль і жовток. Така основа для майбутнього частування буде шаруватою, хрумкою та смачною.

Складові:

вода – 1 склянка;
борошно - 220 г;
олія – 20 мл;
сіль – 10 г.

Спосіб приготування:

Просійте борошно, додайте|добавляйте| сіль|соль|.
У склянці з холодною водою розмішайте масло і тонким струмком додайте до борошна. Вимісіть основу. Вона не повинна прилипати до рук та бортів посуду. Залиште на 30 хвилин, після чого маса готова до розкочування.

Дріжджове

Час приготування: 1 година 30 хвилин.
Кількість порцій: 6-8 осіб.
Калорійність: 198 ккал/100 грам.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Варіант такої основи для виготовлення «сирих пиріжків» не дуже вітають професіонали, оскільки вона складно розкочується, не має тонкої, хрусткої скоринки. Але для тих, хто любить випічку з кислуватим хлібним присмаком, ніжне, м'яке, дріжджове тісто на чебуреки цілком підійде. Спочатку слід завести масу, а потім дати настоятися, щоб активізувати живі бактерії дріжджів.

Складові:

олія – 25 г;
сухі дріжджі – 10 г;
цукор – 20 г;
сіль – 10 г;
борошно - 600-700 г;
вода – 200 мл.

Спосіб приготування:

Розведіть дріжджі теплою водою, додайте цукор. Дайте опарі постояти 15-20 хвилин.
Насипте половину борошна, сіль, розмішайте.
Введіть олію, решту порції борошна і добре вимісіть.
Дайте масі «відпочити» протягом півгодини, а потім приступайте до розкочування.

Як зробити чебуреки в домашніх умовах

Час приготування: 60 хвилин.
Кількість порцій: 6-8 осіб.
Калорійність: 311 ккал/100 грам.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Кожна досвідчена господиня має свій рецепт приготування чебуреків. Одні готують їх тільки на заварному тісті, інші – на прісному, з горілкою, деякі кладуть у фарш сметану, інші розводять начинку водою. Головна умова: тісто має бути тугим, пластичним, а фарш жирним та рідким. Тоді вироби вийдуть соковитими, хрусткими та дуже апетитними.

Складові:

тісто заварне або на горілці – 600 г;
фарш асорті – 400 г;
вода (окріп) – 100 мл;
сіль, спеції, зелень – до смаку;
цибуля – 2 шт.;
олія для обсмажування – 200 мл.

Спосіб приготування:

Приготуйте заварне тістодайте йому настоятися.
Тим часом зробіть. Спочатку дрібно наріжте цибулю, підсоліть її і добре пам'ятайте.
У миску з м'ясом додайте цибулю, приправте спеціями, налийте воду і добре вимісіть.
Порубайте дрібно петрушку і додайте у фарш.
Розділіть тісто на 16 частин і кожну тонко розкотіть. На половину кола покладіть столову ложку начинки, накрийте другою половиною і за допомогою вилки добре защіпніть краї.
Смажте у великій кількості добре розігрітого жиру.

З м'ясом

Час приготування: 60 хвилин.
Кількість порцій: 6-8 осіб.
Калорійність: 316 ккал/100 грам.
Призначення: на обід.
Кухня: російська.
Складність приготування: легка.

Сучасні «сирі пиріжки» готують із різними менш жирними видами начинки: із сиром, овочами, рибою. Але іноді хочеться все ж таки побалувати себе і близьких соковитою, що тане в роті, апетитною випічкою. Як приготувати м'ясо? Спочатку підберіть варіант основи, потім приготуйте начинку. Класичний фаршдля чебуреків складається з рубаної баранини, але гарний шматочоксвинини та яловичини теж відмінно підійде.

Складові:

свиняча та яловича м'якоть – по 300 г;
цибуля – 2 шт.;
рослинна олія – 250 мл;
рубана зелень, сіль, спеції – на смак;
прісне тісто – 600 г.

Спосіб приготування:

Почніть із начинки. Пропустіть м'ясо через м'ясорубку.
Очистіть і порубайте цибулю, підсоліть її і добре пам'ятайте, щоб він пустив сік. Змішайте цибулинну кашку з фаршем.
Додайте у фарш трохи води або сметани, рубану зелень, приправте.
Тонко розкотіть тісто і за допомогою блюдця виріжте коло. На одну половину кола покладіть 1 ложку рідкого фаршу, накрийте другою половиною і ретельно защипніть краї.
Обсмажте пиріжки у розпеченому жирі.