Шукаєте, що нового і небанального, щоб сподобалося і дитині, і чоловікові? Рецептами таких цікавих ділиться Женя Горожаника, кулінарний ентузіаст та мама двох дітей.

Не всі діти люблять м'ясо, але воно корисне для організму, тому що містить білок, необхідний для формування тканин. Звичайно, здатні спокусити будь-якого, але для повноцінного харчування дорослим та дітям необхідні. Страви з фаршу - одних із найпопулярніших і найулюбленіших у багатьох господинь.

існує багато різних рецептів, що можна приготувати з перемеленого м'яса І якщо ви думаєте, що випробували вже все, поспішаємо вас запевнити – ні. Сьогодні ми ділимося з вами ще кількома цікавими рецептамистрав, які можна приготувати із фаршу. Вони відмінно підійдуть для обіду, вечері чи навіть.

Женя Горожанкіна
кулінарний блогер

Запіканки зі свинячого, телячого фаршу та м'яса птиці – давно знайомі та всіма улюблені страви. Але є ще цілий пласт цікавих і нескладних страв із різного м'яса.

Курячі ковбаски

Прекрасно виглядають у бульйоні (і крім нього більше нічого не треба) або з будь-яким солодкуватим соусом, наприклад, фруктовими азіатськими.

Рецепт курячих ковбасок:

• 450 грам курячого філенаріжте невеликими кубиками та підморозьте в морозильній камері протягом 15 хвилин.
• Перекрутити м'ясо в м'ясорубці спочатку через диск з отвором діаметром 9 мм, потім 6 мм. Поставте фарш холодильник охолоджуватися на півгодини.
• Змішайте охолоджений фарш із чайною ложкою солі, 1 великим яйцем та приправами. Наприклад, можна додати столову ложку дрібно нарубаного чебрецю або шавлії. Пюруйте суміш у кухонному комбайні до отримання однорідної маси.
• Після цього починайте вливати у фарш жирні вершки (33-36%). Знадобиться близько 200 мл, але вливайте частинами, щоб суміш не була занадто рідкою, після кожної порції змішуйте фарш у режимі пульсу.
• Відріжте шматок харчової плівки довжиною 35 см, покладіть на змочений водою стіл так, щоб 5 см звисало зі столу.
• Наберіть фарш в кондитерський мішок (якщо його немає, то пакет і зріжте кут).
• Викладіть на плівку ковбаску бажаної довжини і товщини і скрутіть її як сосиску так, щоб усередині не залишалося повітря. Щільно загорніть кінці або зв'яжіть їх ниткою.
• Покладіть сосиски в гарячий бульйон і відварюйте протягом 15 хвилин.
• Готові сосиски можна подавати як самостійну страву або на супровід гарніру.

Фарширована курка

Фарширована здивує вас несподіваним поєднанням декількох видів м'яса.

Рецепт фаршированої курки:

• Для фаршу візьміть 120 г телятини, 120 г пісної свинини, 100 г очищеної курячої печінкиі 1 невелику цибулину поверніть через м'ясорубку.
• Розігрійте сковороду з олієюта обсмажте цю суміш на великому вогні протягом трьох хвилин.
• Замочіть дві скибочки білого хлібабез кірки у невеликій кількості вершків чи молока.
• Готовий фарш перекладіть в миску, додайте віджатий від молока хліб, столову ложку дрібно порізаної петрушки, половину чайної ложки сухого чебрецю, цедру одного лимона, цедру половини апельсина, 1 яйце і 50 грам апельсинового перцю і перемішайте перцем і приправте сіллю.
• Цією сумішшю нафаршуйте курку, змастіть її зверху олією і запікайте при температурі 180 градусів протягом години.

Террін

Ще не паштет, але вже не . Принадність цієї страви в тому, що вона досить щільна і її можна подавати на хліб як простий. Для фаршу можна брати будь-яке м'ясо у будь-яких поєднаннях.

Рецепт приготування терину:

• 300 грам качиного філе проверніть у м'ясорубці спочатку через ґрати з великими отворами, потім ще раз – з дрібними. Така ж кількість м'яса з курячих стегон, вже очищених від шкіри та кісток, дрібно наріжте.
• У мисці змішайте обидва види м'яса, приправте сіллю та перцем. Додайте 1 чайну ложку солодкої копченої паприки, половину чайної ложки тертого мускатного горіха, 1 невелике яйце, 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю, 50 г очищених фісташок і 40 мл 20% вершків. Все добре перемішайте.
• Прямокутну форму для запікання вистеліть пластинками бекону (потрібно близько 200 г) так, щоб скибочки бекону виходили за краї форми. Викладіть фарш на бекон і розрівняйте. Накрийте фарш краями бекону.
• Поставте форму з террином у глибокий піддон, налийте гарячу воду, щоб вона доходила до середини форми з террином. Випікайте протягом години-півтори.
• Готовий террин остудіть. Зверху можна поставити вантаж, щоб додатково спресувати.
• Остиглий террин поріжте тонкими скибочками і подавайте з хлібом, або з овочами.

Кебаб

Універсальна страва для гриля або духовки. У першому випадку його нанизують на шампури, у другому – на дерев'яні палички, які попередньо вимочують у воді близько години, щоб вони не пригоріли у процесі випікання. Зазвичай для фаршу на кебаб беруть, але можна брати курку, свинину, яловичину та телятину. Важливо дотримуватися пропорції м'яса та жиру. Жиру має бути близько чверті від загальної кількості м'яса.

Рецепт приготування кебабу:

• Півкілограма баранини прокрутіть в м'ясорубці крізь ґрати з великими отворами, 100-120 г підмороженого курдючного жиру (або сала) поріжте дрібними кубиками, 2 цибулини нарубайте дрібним кубиком. Приправте фарш чайною ложкою солі, свіжомеленим чорним (або білим) перцем та іншими сухими приправами до смаку. Це може бути базилік, чебрець, сухий часник та інші трави.
• Фарш добре вимішайте і відбивайте об стіл доти, доки він не перестане прилипати до рук. Поставте фарш у холодильник на одну-дві години.
• Після цього нанизайте фарш на шампури або дерев'яні палички (вимочені у воді), постійно змочуючи руки теплою водою.
• Посмажте кебаби на відкритому вогні, на сковороді або запікайте в духовці до готовності близько 10-15 хвилин. Подавайте одразу.
• Кебаби з баранини треба їсти теплими, але не холодними. Загортати в лаваш із овочами та зеленню та поливати гранатовим соусом.

Парові булочки

Парові – популярна китайська страва. Такі можна готувати з будь-якою начинкою або без неї.

Рецепт парових булочок:

• Спочатку приготуємо тісто. Змішайте 7 г сухих дріжджів зі 100 г теплої води, відставте на 15 хвилин, щоб дріжджі розчинилися.
• Просійте в чашу кухонного комбайна 500 г борошна, додайте воду з дріжджами, дрібку солі і ще 150 г теплої води. Замісити круте тісто.
• Дайте йому відпочити 20 хвилин, вимісити ще раз, сформуйте кулю, прикрийте миску рушником або плівкою і залиште підніматися протягом 2-3 годин. Тісто має збільшитися обсягом вдвічі.
• Для начинки подрібніть на м'ясорубці через насадку з найбільшим діаметром 300 г нежирної свинини.
• Додайте у фарш дрібно нарізаний Зелена цибуляразом із білою частиною, чайну ложку натертого на дрібній тертці кореня імбиру, пластівці солодкої паприки, столову ложку соєвого соусу, столову ложку рибного соусу, чайну ложку цукру, столову ложку без гірки крохмалю. Все добре перемішайте та швидко обсмажте на сковороді в розігрітій олії до готовності. Спробуйте та вирівняйте за смаком.
• Остудіть і додайте у фарш жменю тонко нарізаної пекінської капусти. Перемішайте.
• Тісто, що підійшло, розкотіть качалкою, видавлюючи всі бульбашки, зберіть в кулю. Проведіть цю операцію 4-5 разів. Чим менше бульбашок буде у булочках, тим краще.
• Сформуйте із тіста джгут і розріжте на рівні частини. Бажано, щоб кожен шматочок важив 45-50 грам.
• Кожен шматочок розкотіть у коржик, у середину покладіть начинку і закрийте защипами.
• Готуйте у пароварці протягом 20 хвилин. Можна подавати гарячими чи холодними.

Рисова локшина з м'ясом

У китайців для подібної страви з фаршу є поетична назва - «Мурашки, що підіймаються на дерево».

Рецепт рисової локшиниз м'ясом:

• За допомогою гострого ножа або на м'ясорубці з великою решіткою подрібніть 150 грам свинини, додайте у фарш по столовій ложці рибного соусу і мирину, чайну ложку кунжутної олії, 2 подрібнені зубчики часнику і дрібно нарізане пір'я зеленої цибулі.
• 150 грам тонкої рисової локшини фунчоза замочіть на кілька хвилин у гарячій водіпотім злийте воду.
• У віці швидко обсмажте на олії роздавлений зубчик часнику і шматочок імбиру, видаліть їх зі сковороди і відразу швидко обсмажте фарш до готовності, додайте локшину, добре перемішайте і готуйте ще кілька хвилин, щоб все добре прогрілося, а соус ввібрався.

Сподіваємося, що вам сподобалися наші рецепти страв із фаршу для дітей, і тепер вам буде легше придумати, що приготувати дитині та всій родині на вечерю.

1. Паровий пудинг із м'яса

М'ясо пропустіть через м'ясорубку, додайте вершкове масло|мастило|, жовток, молоко, сіль. Все перемішайте, додайте|добавляйте| збитий білок, і перекладіть в невеликий кухоль, попередньо змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану сухарями. Гуртку накрийте кришкою, поставте на водяну банюі на маленькому вогні готуйте 40-50 хвилин.
Вам знадобиться: м'ясо - 50 гр, вершкове масло - 3 гр, яйця - 1/4 шт, молоко - 30 мл, сіль

2. Листкові голубці

Наріжте листя капусти. Помийте м'ясо, очистіть від кісток та сухожиль, поріжте на шматочки, пропустіть через м'ясорубку. Трохи води налийте на дно каструлі, потім, чергуючи, покладіть капусту і фарш, перший і останній шар повинен бути шар капусти. Додайте вершкове масло|мастило| і тушкуйте до готовності. Перед зняттям з плити додайте|добавляйте| сметану і знову доведіть до кипіння.
Вам знадобиться: вершкове масло – 10 гр, фарш – 30 гр, капуста – 100 гр, сметана – 10 гр, сіль

3.Омлет, фарширований м'ясом

Яєчні жовтки розітріть із сіллю та олією, додайте збитий у піну білок. Каструльку змастіть олією, вилийте в неї збиті яйця, зануріть її в іншу посудину з водою, накрийте кришкою і поставте в сильно розігріту духовку на 10 хвилин|мінути|. Готовий омлет перекиньте на тарілку, викладіть на нього перемелені м'ясо та овочі, згорніть та облийте томатним соком.
Вам знадобиться: 50 г вареного меленого м'яса, 1 яйце, 1/2 кавової чашки молока, шматочок олії завбільшки з лісовий горіх, 1 ст. ложка протертих варених овочів із супу, зелень петрушки, 1 ст. ложка томатного соку.

4.Фрікадельки з цибулею та морквою

200 г нежирної яловичини, 3 ст ложки борошна, Сіль, 1 морква, 1/2 головки цибулі
М'ясо прокрутіть через м'ясорубку. Змішайте з|із| мукою|борошном|, посоліть. Сформуйте кульки. Моркву та цибулю натріть на тертці. У сотейник налийте трохи води, доведіть до кипіння. Викладіть фрикадельки та варіть без кришки п'ять хвилин. Додайте моркву та цибулю, накрийте кришкою та тушкуйте 10 хвилин
Для старших діток можна спочатку обсмажити фрикадельки на слабкому вогні в вершковому маслі, без додавання води.

5.Восьминіжки з тефтелек і спагетті

складові
куряча грудка 0.5 штук, цибуля 1 штука, яйце 1 штука, борошно 2 ст. ложки, олія 3 ст. ложки, спагетті 100 грам
з м'яса та цибулі прокрученої на м'ясорубці робимо фарш, додавши яйце, сіль та перець за смаком.
формуємо невеликі тюфтельки, обвалюємо в борошні, обсмажимо в олії з двох сторін на сильному вогні до золотистої скоринки.
виймемо, проткнемо їх спагетті .. чим товщі макарони тим краще ... красивіше ..
кількість макаронів - будь-яка..хто скільки любить і хоче з'їсти.
в киплячу воду по одній акуратно опускаємо тюфтельки щоб не зламати макарони
даємо покипіти хвилин 5, зменшимо вогонь до мінімуму
вимикаємо, я даю настоятися ще пів години під кришкою ... макарони набухнуть ...
Смачного!

6.Тефтелі з м'яса кролика.

600 г філе кролика 1 яйце, 6 ст.л. відвареного рису, 1 ст.л. зелені, сіль
Для соусу:
0,5 л томатного соку, 2 ст. борошна, сік 1 лимона, 4 ст. сметани, олія
М'ясо пропустити через м'ясорубку, додати рис, яйце, дрібно нарізану зелень, сіль.
Фарш добре перемішати, сформувати маленькі кульки, опустити в гарячу злегка підсолену воду (до якої додано 1 ст.л. олії) і варити на слабкому вогні. Готові кульки вийняти з бульйону шумівкою.
У томатному соку розвести муку|борошно| і з'єднати з водою, в якій варилися тефтелі. Соус закип'ятити додати до смаку лимонний сік, цукор, сметану, сіль.
Готові тефтелі полити соусом

7.Овочеве рагу з курячим м'ясом

Тобі знадобиться:
Курка 200 г, Кабачок 200 г, Гарбуз 100 г, Цибуля ріпчаста 20 г, Перець червоний солодкий 60 г, Часник 1 г, Оливкова олія 15 мл
Приготування:
Куряче м'ясо попередньо відваріть.
У каструлю налий трохи оливкової олії. Овочі помий, поріж кубиками. Поклади в каструлю. Додай подрібнений часник. Туди ж поклади куряче м'ясо, порізане шматочками. Накрий кришкою, готуй 15-20 хвилин.

8.Котлетки парові з вівсянкою та овочами,З 1 року

Тобі знадобиться:
Вівсяна крупа 50 г, Індійка 300 г, Морква 50 г, Цибуля зелена (перо) 25 г, Цибуля порей 25 г, Яйце куряче 30 г, Молоко 50 г
Приготування:
М'ясо перекрутити, Морквину натерти на велику тертку, порізати цибулю.
Замість хліба використовуватимемо вівсянку. Вівсянку залити молоком і залишити хвилин на 10.
М'ясо змішати з овочами та вівсянкою, додати яйце.Готувати на пару 15 хвилин.
При подачі прикрасити зеленню

9. Крокети Морквяні їжачки

Складові:
-Фарш свинячий 500 гр.-Морква 500 гр.-Яйця 2 шт.-Сіль, перець за смаком
Приготування:
Для приготування цього смачної стравинам необхідно взяти шматочок м'яса (щоб котлетки були соковитішими), можна грудинку можна просто нежирну свинину і перемолоти його на м'ясорубці. Підготувати моркву - помити, почистити і порізати шматочками, зручними для того, щоб їх перемолоти на м'ясорубці. Так само беремо два курячі яйця. Готуємо фарш для цього змішуємо м'ясо, моркву і додаємо яйця. Все ретельно перемішуємо, солимо і перчимо до смаку. Підготовляємо нашу пароварку - на дно каструлі наливаємо близько 1-1,5 літрів водички і ставимо на сильний вогонь, щоб вода закипіла, тепер формуємо котлетки (можна це робити чайною ложечкою) і викладаємо . Накриваємо кришкою та готуємо близько 15-20 хвилин. Котлетки готові - можна кликати всіх бажаючих скуштувати цю страву! Особливо воно сподобається діткам, т.к. форма котлет нагадує їжачків та колобків. Приємного всім апетиту!

10. Кулі з курячого м'ясаз лимоном,З 2 років

Тобі знадобиться:
Курка 170 гр, Лимон 10 гр, Часник 5 гр, Олія соняшникова 10 мл, Яйце жовток 10 гр, Базилик 5 гр
Приготування:
Помий та відвари куряче філе в підсоленій воді 20 хв. Розріж на шматочки.
Видави часник через прес.
Видави сік з лимона (1 чайна ложка).
З'єднай курку, часник, жовток, базилік і лимонний сік, поклади в чашу блендера та подрібни.
Розігріти масло на сковороді і обсмажити до золистого кольору.

11. Куряче філе в соусі

Складові:
Куряче філе 400-500 г, морква 1 шт, цибуля 1 шт, вода 400 мл, сметана 5 ст. л., майонез 2-3 ст л, хмелі-сунелі 1 ч. л., паприка мелена 1 ч. л., сіль і цукор за смаком, часник 4 зубчики, зелень, борошно 1 ст. л. з гіркою,масло для смаження
Приготування:
1. М'ясо порізати не дуже крупно. 2. Морковь потерти, цибулю порізати кубиком. додати борошно, сметану, майонез, всі спеції (крім зелені та часнику), ретельно перемішати. 6. Гасити на повільному вогні 10 хв. 7. Наприкінці додати подрібнений часник і зелень. 8. Подавати з будь-яким гарніром.
Смачного!!!

12.Рисові биточки з курочкою

На 1 порцію (5шт)
Рис відварений - 150г, Жовток яйця (сирий) - 1шт., Філе курки відварне - 50г,
Рис і жовток покласти в чашу для блендера - пробити до однорідної пюреподібної консистенції. М'ясо дрібно подрібнити.
Рисовий фарш розділити на 5 частин, сформувати круглі кульки, приплюснути їх, у серединку покласти курку і защипнути як пиріжки, щоб начинка виявилася всередині, трохи покатати биточки в руках до красивого рівненького виду (працювати з рисовим фаршем краще змоченими водою руками, так фарш не буде прилипати). Укласти биточки на лист, змащений злив. маслом і присипаний панірувальними сухарями і запекти в заздалегідь розігрітій духовці до 200 градусів - 20-30 хвилин до трохи золотистої, хрусткої скоринки (через 15 хвилин биточки можна перевернути для рівномірного запікання). Готові биточки трохи охолодити і при подачі полити розтопленим слив. олією чи сметаною.
Смачного!

Складові:
куряча печінка – 0,5 кг.
молоко – 0,5 л.
яйце (білок) – 1 шт.
вершкове масло - 50 гр.
сіль за смаком
зелень кропу - пучок
петрушка - пучок
білі сухарі – 50 гр.

Приготування пудингу з печінки:

Печінку покласти у каструлю, залити водою.

Поставити каструлю на вогонь та відварити печінку до готовності, додавши трохи солі у воду.

Варити печінку потрібно приблизно 30 хвилин.

Готову печінку протерти через сито або подрібнити блендером.

Молоко налити в миску або каструлю і замочити сухарі.

Збити білок у піну.

Потім в яєчну масу поступово ввести перетерту печінку, молоко із сухарями.

Розм'якшене вершкове масло також втрутити в масу, потім додати рубану зелень кропу та петрушки.

Розігріти духовку до 170 – 180 градусів.

Змастити форму для випікання пудингу олією.

Викласти суміш у форму і поставити її в духовку.

Випікати печінковий пудинг 10 хв.

Котлети як у дитячому садку

Складові:
фарш свинячо-яловичий - 300 гр.
цибуля ріпчаста - ½ шт.
картопля – 1 невелика прим.
хліб чорний та білий – 50-100 гр.
панірувальні сухарі – 3 ст. ложки
трохи молока
сіль, олія

Приготування:
Оригінальність цього рецепту в тому, що у фарш для котлет додано картоплю та суміш чорного та білого хліба.

Спочатку потрібно приготувати фарш:
Взяти однакову кількість свинини та яловичини і двічі подрібнити у м'ясорубці. Цибулю очистити, вимити, а також пропустити через м'ясорубку. Також вчинити і з картоплею.

У чорного і білого хліба зрізати скоринки, і м'якуш, що залишився, залити невеликою кількістю молока.

М'ясний фарш перемішати з цибулею, картоплею та хлібом, трохи посолити і добре відбити отриману масу. Робиться це для того, щоб маса вийшла однорідною і щільнішою.

Панірувальні сухарі висипати в тарілку.

Котлетний фарш розділити на невеликі шматочки, сформувати довгасті котлетки та обваляти їх із двох сторін у сухарях.

На сковороду вилити трохи олії, нагріти і обсмажити котлети з 2-х сторін до отримання скоринки.

Подавати котлети з підливою, приготовленою з додаванням моркви, бульйону та борошна.

Дитячі котлети «Павучки»

Складові:
фарш м'ясний - 300 гр.
панірувальні сухарі - 50 гр.
олія – 3 ст. ложки
невеликий болгарський перець – 1 шт.
твердий сир
сметана
спагетті
зелень

Приготування:
Приготувати фарш для дитячих котлет, використовуючи улюблений і перевірений рецепт.

М'ясо для фаршу може бути будь-яке, курка, телятина або ін.

З|із| отриманого фаршу зробити невеликі круглі котлетки.

Панірувальні сухарі висипати на плоску тарілку, обваляти в них котлетки і підсмажити на олії до золотистого кольору.

Поки котлети трохи охолонуть, підготувати всі складові для павучків.

З болгарського перцючервоного кольору, вирізати лапки. Для кожного павука їх знадобиться по 6 штук.
Очі вирізати з твердого сиру, рот можна зробити з болгарського перцю або помідора.

Зібрати павука:
Взяти котлету і з двох боків зробити три отвори, вставити в них лапки з перцю. Очі із сиру та рот прикріпити за допомогою сметани, а зіниці зробити зі шматочків маслин.

Тепер павука потрібно посадити на павутину, для якої потрібно відварити трохи спагетті та викласти їх у формі павутиння. Поруч із павучками можна розташувати невеликі квіточки, які можна вирізати із твердого сиру, прикрасити тарілку зеленню.

Оладки з курячої печінки

Щоб оладки не були занадто жирними, після обсмажування в сковорідку можна додати трохи води або молока і згасити їх до готовності, або після обсмажування промокнути оладки серветкою, щоб прибрати надлишки жиру.

Складові:
куряча печінка – 500 г
яйце – 2 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
борошно - 4 ст.
сіль

Приготування:
Курячу печінку промити, очистити від плівок, залити молоком і залишити на деякий час. Цибулю очистити.

Печінку дістати з молока, порізати на невеликі шматочки і подрібнити разом із цибулею у м'ясорубці чи блендері.

До маси, що вийшла, додати яйця, сіль, борошно, все добре перемішати.

Випікати оладки на добре розігрітій сковороді на олії.

Подавати на стіл оладки зі сметаною та овочами.

Смачного!

Біточки з курячих сердець

складові:
курячі серця - 500 гр
крупа манна – 30 гр
яйце куряче - 1 шт
борошно - 100 гр
олія вершкове - 50 гр
олія рослинна - 30 мл
кріп
сіль

Приготування:
Курячі серця більш щільні, ніж м'ясо, тому їх потрібно два, а то й тричі пропустити через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера.

Потім додати яйце, манну крупу, подрібнену зелень кропу, трохи посолити.

Добре перемішати і сформувати круглі коржики, обваляти кожну в муці і злегка обсмажити на невеликій кількості вершкового масла.

Деко змастити олією і викласти биточки. Духовку нагріти до 170 ° С і довести до готовності биточки, приблизно 15 хв.

Перед подачею на стіл прикрасити битки нарізаними овочами.

Курячі котлети на пару

Складові:
філе курки - 100г
білий хліб - 20 г (1 скибочка)
молоко – 1,5 ст.л.
цибуля -1/2
сіль
сухий базелік - для аромату, за бажанням

Приготування:
Поставте на вогонь каструлю, наповнену водою, і доведіть до кипіння. Влаштуйте парову лазню: розмістіть спеціальні грати, дерев'яне сито або просто закріпіть марлю над окропом.

У цей час пропустіть м'ясо, замочений у молоці хліб та цибулину через м'ясорубку. Промілить суміш ще раз. Додайте сіль, базилік та залишки молока. Вимішайте.

Експериментуйте над смаком, якщо дитина не любить запах цибулі, виключіть її. Крім базиліка покращить смак парових котлеток мускатний горіх чи материнка.

Змоченими холодною водою руками сформуйте кульки та викладіть на решітку. Закрийте кришкою, приготування триває 20-25 хвилин.

М'ясне пюре

Складові:
яловичина - 40 гр
вода - 50 мл
вершкове мало – 1 ч.л.

Приготування:
М'ясо вимити, прибрати кістки, сухожилки та нарізати невеликими кубиками, потім скласти в невелику каструльку і тушкувати до повної готовності.

Готове м'ясо остудити і двічі прокрутити через м'ясорубку, потім протерти через сито (або подрібнити блендером).
Додати в м'ясне пюре трохи бульйону, підсолити та довести до кипіння.

Ретельно все перемішати та додати вершкове масло.

Для дітей трохи старшого віку можна м'ясне пюре зробити за іншим рецептом:

Для цього потрібно сире м'ясо прокрутити на м'ясорубці (можна додати трохи цибулі) і на розігріту і змащену вершковим маслом сковороду викласти м'ясо, трохи припустити, присипати борошном, присолити і додати трохи води.

Гасити на маленькому вогні до готовності (хвилин 50-60). Готову суміш перетерти і додати|добавляти| трохи вершкового масла|мастила|.

Смачного!

Тефтелі з курки

Складові:
куряче філе - 500гр
цибуля - 2 головки
морква - 1шт
яйце-1шт
рис - 75гр
томатний сік- 1 склянка
сметана - 100 гр
сіль за смаком

Приготування:
З курячого філе, цибулі, спецій та яйця робимо фарш. Відварюємо рис до напівготовності, промиваємо та додаємо до фаршу, можна разом із рисом ще раз пропустити на м'ясорубці. Формуємо тефтелі та пануємо їх у сухарях. Злегка обсмажуємо на олії. Готуємо засмажку: подрібнюємо цибулю та моркву, обсмажуємо, додаємо томатний сік та сметану. Заливаємо підготовленою підливою тефтелі. І гасимо на повільному вогні до готовності.
Смачного!

М'ясне суфле для дітей

М'ясне суфле:
Беремо м'ясо, яке є. Я віддаю перевагу м'ясу індички або кролика.
М'ясо відварити, збити в блендері з|із| додаванням бульйону і 1-2 перепелиних яєць, вилити на сковороду, додати|добавляти| вершкове масло|мастило| і випарувати до стану суфле.
Виходить дуже соковиті.

Гарнір:
Відварити моркву під закритою кришкою із мінімальним рівнем води, для цього поріжте її на частини.
Додати заморожений кабачок, відварити до готовності, випаривши воду (якщо залишилася, то злити), додати молока (близько 50 мл) та шматочок вершкового масла (з чайнув ложку).
Швидко перемішувати, щоб молоко не закипіло, збити у блендері.
Виходить дуже ароматно та смачно.

Прикрасити страву горошком або зеленню (залежно від сезону та смакових уподобань).

М'ясна запіканка з макаронами та капустою

Складові:
яловичина -150 гр.
свинина – 150 гр.
цибуля - 1 шт.
макарони – 100 гр.
капуста – 200 гр
яйце – 1 шт.
вершкове масло - 40 гр.
сир – 50 гр.

Приготування:
Приготувати фарш: м'ясо з|із| цибулею пропустити через м'ясорубку, посолити.
Макарони відварити у підсоленій воді. Капусту дрібно нашаткувати, згасити на вершковому маслі. Поєднати макарони з капустою, додати сире яйце, добре перемішати.
Форму для запікання змастити олією. На дно викласти фарш, шаром 2 см., Зверху викласти макарони з капутою. Посипати тертим сиром.
Випікати при t = 180 гр. 30-35 хвилин.

Смачного!

М'ясний рулет із яйцем

м'ясний фарш – 500 гр.
яйця – 4 шт.
цибуля - 1 шт.
сіль за смаком

Приготувати м'ясний фарш: м'ясо пропустити через м'ясорубку, додати цибулю, додати сире яйце, посолити.

Приготувати начинку: відварити яйця -3 шт. На сковороді підсмажити дрібно нарізаний
цибуля. Відварені яйця змішати із цибулею. Начинка готове.

Фарш викласти шаром 1,5 см. на вологу марлю, зверху розкласти начинку. Загорнути м'ясо з рулетом яйця. Рулет загорнути у фольгу і смажити в духовці на деку при температурі 220 ° С 25-30 хвилин.

Рецепт підійде малечі з 1 року.

Смакові звички формуються у міру запровадження прикорму. У цей період меню має бути здоровим, мати весь спектр корисних речовин. М'ясо - основне джерело білка та заліза. Вибираючи, що приготувати дитині з фаршу, віддавайте перевагу приготовленим на парі або в духовці котлетам, тефтелям. Їх можна подавати до бульйонів, круп, овочевим супамта соусам.

Курячі котлети на пару

Курка - дієтичний продукт, який містить мінімум сполучних тканин і легко засвоюється дитячою системою травлення. М'ясо забезпечує підростаючий організм білком, вітаміном B2, незамінними амінокислотами. Вводити його у прикорм у вигляді пюре можна з 6 місяців, у складі котлет – з 1 року.

Джерело: Getty

Вибираючи, що приготувати дитині з фаршу, керуйтеся її уподобаннями в їжі

Інгредієнти для страви:

• 10 г цибулі;
• 10 мл молока;
• 5 г олії вершкового;
• 10 г шматочок білого хліба;
• 100 г курячої грудки;
• сіль на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте курячий фарш, пропустивши грудку та цибулю через м'ясорубку.
2. Розмочіть хліб у молоко та додайте в основну масу.
3. Повторно подрібніть фарш.
4. Додайте вершкове масло|мастило|, сіль|соль|.
5. Сформуйте котлети.
6. Готуйте 15 хвилин у пароварці.

Щоб котлети виявилися ще соковитішими, після пароварки помістіть блюдо в духовку на 25 хвилин, збризкавши молоком.

Суфле з індички

Індичку доречно вводити до раціону дитини з 7-7,5 місяців. Робити це бажано в холодну пору року, щоб організму знадобилося менше енергії на засвоєння нової їжі. Одна з найпростіших і найкорисніших м'ясних страв - суфле. Для нього знадобиться:

• 100 г філе індички;
• 30 мл молока;
• 1 куряче яйце;
• 1 шматочок білого хліба;
• вершкове масло;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. За допомогою м'ясорубки зробіть фарш із індички.
2. Помістіть у чашу блендера все, окрім яйця.
3. Подрібніть компоненти на середній швидкості до однорідного пюре.
4. Яєчний жовток додайте|добавляйте| в основну масу і перемішайте.
5. Білок збийте в піну і обережно перемішайте ложкою, не даючи страві осісти.
6. Розлийте суфле у формочки.
7. Випікайте в духовці близько 30 хвилин|мінути| при 180 градусах.

З усієї кількості інгредієнтів виходить дві порції. До страви можна подати кашу, відварені овочі, картопляне пюре.

М'ясне пюре

Приклад доступного та багатого білком м'яса – яловичина. Однак продукт не можна вводити до раціону дитини, якщо у нього є алергія на коров'яче молоко. У цьому випадку рекомендується віддати перевагу курці або індичці.

Інгредієнти для м'ясного пюре:

• 30 мл бульйону;
• 30 мл води;
• 100 г яловичини;
• вершкове масло на смак.

Спосіб приготування.

Їжачки з фаршу – це страва, яку оцінять не лише малюки. Чудово смачне гаряче добре поєднується з будь-яким гарніром, готувати його можна з різними соусами: томатним, вершковим чи овочевим. М'ясні кульки нудять і в духовці, і в мультиварці.

Їжачки – рецепт оригінальної та смачної домашньої страви, яку можна подавати самостійно зі сметаною, зеленню, або доповнювати ним картопля, легкі салати. Над смаком легко експериментувати, змінюючи склад підливи чи додаючи нові приправи.

Їжачки з фаршу з рисом з підливою цінуються господинями за неповторний смак вершкового, томатного чи комбінованого соусу. Оскільки зі складу є м'ясо, подаються такі биточки самостійно, але можна доповнити їх гарнірами – картоплею, овочами, спагетті.

Їжачки в духовці є варіацією тефтелей, вони знайомі та улюблені багатьма з дитинства. Господині можуть приготувати класична страваз рису або незвичайний варіант із гречки. Пікантності страві додадуть сметанний, томатний, вершковий соуси, обрані на індивідуальний смак.

Приготувавши тефтелі з підливкою на сковороді, залишиться лише доповнити їх бажаним гарніром і насолодитися відмінним ніжним смаком отриманої страви. Завдяки соусу вироби завжди вдаються соковитими та м'якими. Щоразу їх можна оформлювати по-новому, варіюючи склад фаршу чи підливи.

Їжачки з фаршу з рисом – це незвичайна, дуже ситна та апетитна страва. Часто його готують із підливою з томату чи сметани. Також можливе приготування в духовці та пароварці. Ця страва особливо подобається малюкам, її їдять навіть найвибагливіші капризулі.

Неймовірно ніжна та м'яка структура та дієтичний склад дозволяють включати м'ясне суфле у найсуворіші дієти, а також без побоювання використовувати його при складанні дитячого меню. Яство можна оформити з будь-якої частини м'яса, доповнивши продукт доречними складовими згідно рецептури.

Часто молоді батьки стикаються з проблемою, як нагодувати вибагливого малюка. Для таких матусь ми зібрали рецепти чудових тюфтельок, які дітям напевно сподобаються. Розкажемо, як приготувати страву виключно корисним способом – запечемо ці чудові м'ясні кульки у духовці.

Готове м'ясне суфле за цим рецептом сподобається всім дітям та дорослим. У результаті виходить ніжна і повітряна маса, яка ідеально підійде до улюбленого гарніру або соусу, і набагато смачніша, ніж звичайна гаряча з відвареного м'яса. Пропонуємо два простих рецептуцієї чудової страви.

Класичний угорський гуляшготується у великій кількості спецій. Але з огляду на те, що ми готуватимемо для дітей, то нічого подібного у складі не буде. Зате наша страва вийде дуже ароматною, ситною, з густою темною підливою. Подайте його з картопляним пюреі діти точно оцінять ваші старання.

М'ясні страви- Необхідна частина раціону всіх дітей. Але не завжди маленькі гурмани погоджуються їсти те, що приготує мама, а от садівську їжу уплітають за обидві щоки. Може їсти якісь особливі рецепти? Поділимося з вами рецептом тюфтельок за технологією приготування в дитячому садку.