В наш час рідко на якій дачі чи городі не зустрінеш картопля. Цей коренеплід є одним із основних продуктів харчування у багатьох народів. Картопля родом з Південної Америки, до нас вона була завезена відносно недавно і швидко знайшла всенародне визнання. Це тому, що, крім того, що він досить не вибагливий у вирощуванні, - це дуже поживний і смачний продукт, з якого можна приготувати багато страв.
Калорійність картопляного пюреЦя страва, яку в народі часто називають просто толченка, прийшла до нас із Європи, де її називають картопля по-французьки. Існує кілька класичних рецептівйого приготування. До складу найпоширенішого з них входять: картопля, яйце та вершкове масло. Ця страва відрізняється ніжним смаком і є дуже поживною.
Щоб відповісти на запитання, чи можна вживати його за дотримання дієти, треба розібратися, яка калорійність картопляного пюре взагалі, а також з молоком і олією, зокрема. Спробуємо порахувати калорійність кожного інгредієнта окремо та зрозуміємо, наскільки дієтична ця страва. Якщо для приготування пюре використали 1 кг картоплі (800) + 0,5 л. молока (260) + яйце (74) + вершкове масло 25 г (187) = 1321 ккал, що означає - 100 г, приблизно 132 ккал. Це не висока калорійність, але варто враховувати, що порція, яку загалом з'їдає людина, становить 150-160 г, а це вже близько 200 ккал. З цього випливає, що калорійність пюре з молоком та олією, допускає його вживання в дієтичному харчуванні, але швидше, як виняток, а не як щоденне блюдо.
Інше число ми маємо у 
підрахунку калорійності картопляного пюре на воді До складу цієї страви входять лише картопля та вода, відповідно, калорійність пюре на воді становить близько 70 ккал на 100 г продукту, а отже, у порції близько 110 ккал. Ця страва корисна ще й тим, що до її складу не входять тваринні жири, що варто враховувати при складанні дієтичного меню. Можна також приготувати пюре на молоці і без масла, цим ви скоротите калорійність, але значно зменшите кількість жирів тваринного походження, споживання яких при дієтах, радять звести до мінімуму. такого пюре на молоці, але без олії становитиме 124 ккал на 100 г продукту або близько 186 ккал на порцію (150-160 г).
Страви з картоплі розрізняються не лише за смаковими якостями, а й за калорійністю. Дієтологи рекомендують включати продукт у щоденний раціон, при цьому вибираючи найнижчі калорійні страви. Картопля насичує організм солями калію, фосфором, магнієм, марганцем, йодом та іншими мікроелементами. У добовій нормі картоплі 300 г містяться всі необхідні поживні речовини, добова норма вуглеводів та вітамінів РР, А, Е, С, В. Найвища концентрація корисних речовин знаходиться у молодому картоплі, чим довше зберігається овоч, тим менше в ньому залишається корисних мікроелементів.
ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде надміру, якщо під подушку покласти..." Читати докладніше >>
Сирий картопля вважається найкориснішим для людини, тому що в ньому міститься максимальна кількість вітамінів та мінералів. У сирому вигляді коренеплід не вживають. Корисні властивості овочів обумовлені високим вмістом клітковини, що нормалізує роботу травної системи. Високий вміст калію сприяє швидкому виведенню зайвої рідини та солей з організму людини.
БЖУ на 100 г сирого продукту:
В одному сирому бульбі міститься 70 ккал.При термічній обробці показник КБЖУ та кількість вітамінів, мінералів значно змінюється. 65% від маси сирого коренеплоду посідає воду. Вуглеводи представлені крохмалем, вміст цієї поживної речовини набагато вищий, ніж в інших овочах.
Енергетична цінність препарату істотно змінюється залежно від виду приготування.
Таблиця калорійності 100 г картоплі при різних способахобробки:
Користь і шкода продукту також залежить від способу приготування. Смажені та жирні страви не рекомендовано їсти людям із проблемами ШКТ, холециститом, ожирінням. Тим, хто бажає позбутися зайвої ваги, краще вибирати найнижчі калорійні страви, такі як варена картопля без олії та солі, молодий або запечений овоч. Чим менше коренеплід піддається термічній обробці, тим корисніший для здоров'я.
Таблиця калорійності страв із картоплі:
За добу слід з'їдати не більше 300 г овочів у будь-якому вигляді. Понад добову норму може завдати істотної шкоди організму, зокрема додати зайвих кілограмів. Незважаючи на високий вміст крохмалю в коренеплоді, він приносить значну користь організму, але тільки в тому випадку, якщо використовується в невеликих кількостях.
Картопляне пюре готується на воді, молоці, з додаванням солі та вершкового масла. Залежно кількості додаткових інгредієнтів змінюється поживна цінність страви. Мінімальний вміст кілокалорій у 100 г продукту дорівнює 112 ккал.
Співвідношення КБЖУ на 100 г продукту, приготованого на воді без олії та солі:
Готувати пюре досить легко. Для приготування необхідно очистити картоплю, порізати, покласти в каструлю та залити холодною водою. Воду підсолити, варити овоч до готовності. Потім воду злити, залишивши трохи картопляного бульйону, переливши його у чашку. Добре потовкти і додати теплий бульйон. Пюре можна зварити і додати до нього молоко, олію, сіль. Пюре на молоці з додаванням масла має калорійність 271 ккал.
Молода картопля вважається найкориснішою, оскільки містить у собі максимальну кількість корисних речовин. Співвідношення БЖУ на 100 г:
Корисні властивості молодої картопліполягають у наступному:
Співвідношення БЖУ при варінні картоплі в мундирі:
Щоб приготувати відварену картоплю в мундирі, необхідно 1 кг коренеплода добре відмити, покласти в каструлю, залити холодною водою і варити до готовності. Воду трохи підсолити. Орієнтовний час приготування 30 хвилин. Картопля можна їсти зі шкіркою або без неї. Шкірка містить велику кількість вітаміну С.
Користь вареного продукту для здоров'я людини:
Протипоказання до застосування препарату:
При надмірному вживанні вареної картоплі можна завдати серйозної шкоди організму, яка проявляється у порушеннях роботи стравоходу. Не можна вживати зелений продукт або позеленілий, оскільки він містить високу концентрацію отруйної речовини соланіну.
В одній картопліні, яка не піддавалася термічній обробці, міститься багато корисних речовин, які дозволяють використовувати овоч у сирому вигляді. З сирої картопліроблю сік, який застосовують при опіках та сильних ранах. Сік картоплі можна приготувати за допомогою соковитискача або натерти овоч на дрібній тертці, потім віджати через марлю. Відвар з овочів усуває запалення в носоглотці, використовується як розчин для інгаляцій.
Калорійність пюре з картоплі на 100 г залежить від рецепту страви. У цій статті розглянуті користь, шкода, кількість калорій у пюре на молоці, воді, у грибному супі пюре.
Калорійність пюре на молоці на 100 г 84,1 ккал. У 100-грамовій порції страви:
Рецепт приготування пюре на молоці:
Якщо ви не бажаєте використовувати при готуванні сирі яйця, рекомендуємо вам наступний рецепт пюре:
Пюре на молоці має багатий вітамінний і мінеральний склад. У ньому містяться вітаміни А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, В12, С, Е, РР, мінерали залізо, йод, марганець, кобальт, селен, фтор, мідь, молібден, цинк, хром, хлор, натрій , фосфор, кремній, кальцій, калій
Калорійність пюре на воді на 100 г 89 ккал. У 100 г такої страви:
Для приготування необхідно:
Пюре на воді має високу корисність. Такі страви рекомендують додавати до раціону харчування для попередження виразкової хвороби, відновлення слизової оболонки шлунка. Пюре без яєць та олії включається до дієтичного раціону при багатьох захворюваннях серця, нирок.
Калорійність грибного супупюре на 100 г 55 ккал. У 100-грамовій порції такого пюре:
Етапи приготування:
Серед корисних властивостей пюре з картоплі обов'язково називають:
Шкода пюре з картоплі проявляється у тому випадку, якщо у людини є індивідуальна непереносимість таких страв. У деяких людей картопляне пюревикликає метеоризм, здуття, тяжкість у шлунку, проблеми зі стільцем.
Крохмаль пюре протипоказаний при загостренні хвороб печінки, підшлункової залози та жовчного міхура. Пюре з додаванням олії має високу жирність, тому не рекомендується при порушеннях у роботі ШКТ, надмірній вазі, підвищеному холестерині, високому тиску, захворюваннях серця та судин.
Пюре з картоплі люблять більшість людей. Завдяки високій поживності, легкої засвоюваності та нездатності викликати алергію, цю страву включають у меню різних дитячих, медичних та оздоровчих закладів.
Картопля містить багато вуглеводів, переважно це крохмаль. Також коренеплід містить вітамін А та С, різні мікроелементи.
У стограмовій порції картопляного пюре, при приготуванні якого використовувалося молоко та масло, міститься:
Говорити про калорійність готових страв, До складу яких входять кілька інгредієнтів складно. Енергетична цінність картопляного пюре багато в чому залежить від жирності використовуваного молока, а також кількості олії, яка додається до страви.
У середньому, в 100 г пюре з картопля, що містить молоко і масло, міститься близько 106 ккал.
Страви з відвареної картоплі підійдуть для вживання людям, які страждають від захворювань шлунка. При виразці цей коренеплід допомагає знизити больові відчуття, також картопля має обволікаючу дію.
Особливо цінується картопля за його здатність стимулювати мозкову діяльність. З його допомогою у мозку людини виробляються речовини, необхідних поліпшення пам'яті.
Щоб знизити калорійність такої страви, як картопляне пюре, можна приготувати її без додавання інших продуктів, просто на воді. Після подрібнення картоплі до нього додають воду, в якій він варився.
Калорійність 100 г картопляного пюре, приготовленого на воді, буде близько 70 ккал.
Якщо пюре з картоплі готувати без додавання молока та олії, то в ньому буде менший вміст жирів. Харчова цінність 100 грам цієї страви складаєт:
Для надання ніжності та покращення смакових якостей, під час варіння до картоплі можна додати половинку цибулини. Бульйон набуде ніжного цибульного смаку, в результаті готове пюре буде смачнішим.
Замість води можна використовувати бульйон, виготовлений з курячої грудки . Ця частина курки має найменшу жирність. Вміст калорій у бульйоні буде незначним, а смак такого картопляного пюре вийде яскравішим.
Невисока калорійність і відмінні смакові якості матимуть пюре з картоплі з додаванням цвітної капусти. Цей овоч надзвичайно корисний для організму і рекомендований для вживання в багатьох дієтах.
Дієтологи не радять вживати картопляне пюре у поєднанні з м'ясними стравами . Але багато хто з нас любить поласувати улюбленою пюрешечкою з котлеткою.
Традиційна смажена котлета з м'яса містить 430 ккал на 100 г продукту.
Зменшити калорійність котлет можна, якщо готувати їх у пароварці. Залежно від сорту м'яса при такому способі приготування кількість калорій може знизитися від 60 до 80 ккал. Це відбувається через насичення м'ясного фаршуводяною парою.
Традиційно котлети готують зі свинячого фаршу. Для його приготування беруть м'ясо та сало свині, а також яловичину. Усі інгредієнти перемелюються на м'ясорубці. Багато господинь до котлетного фаршу додають натертий. сира картоплята черствий хліб, попередньо розмочений у молоці. Усе ці складові не дозволяють говорити про низьку калорійність домашніх смажених котлет , приготовлені за традиційним рецептом.
Не менш смачною буде ця страва, якщо приготувати її з м'яса курки.
У 100 грамах смаженої курячої котлетиміститься 210 ккал, а приготовлена на пару міститиме всього 130 ккал.
Найбільша калорійність матиме котлета по-київськи, якщо при її приготуванні дотримувалися традиційної рецептурою.
У 100 г котлети по-київськи міститься 445 ккал.
Рибні котлети також мають низьку енергетичною цінністю , вони містять 200 ккал на 100 г продукту, якщо обсмажені на сковороді. При приготуванні в пароварці їх калорійність знижується до 140 ккал.
Калорійність порції картопляного пюре з котлетою багато в чому залежатиме від самої котлети.
У середньому 100 г такої страви може додати нашому організму від 400 до 500 ккал.
Картопляне пюре є дієтичною стравою, рекомендованою до вживання під час дієти. Найкраще вживати картопляне пюре з нежирною рибою, різними овочами та зеленню, сирами, відвареними грибами.
Не варто поєднувати пюре з картоплі з смаженими стравамиз м'яса, курки та риби. Також під час дієти краще не вживати у поєднанні з картоплею копчену ковбасу, сосиски, шпроти та інші рибні консервиу маслі. Погано поєднується з цим коренеплодом хліб.
Існуючі картопляні дієти розраховані на різний термін. Але всі вони вимагають вживати картоплю у відвареному вигляді. Це може бути пюре, картопля у мундирах або салат із відвареної картоплі. Найкращим доповненням для дієтичного меню є молоко та кисломолочні продукти, такі як кефір та нежирний йогурт.
Під час будь-якої дієти, і картопляна не стала винятком, потрібно пити багато води. Кількість, що рекомендується, становить 2 літри.
Сидіти на картопляній дієті не можна більше десяти днів. Л Найчастіше застосовувати цю систему харчування для схуднення в кінці літа.
У цей період молода картопля містить більшу кількість вітамінів та інших мікроелементів, а вміст крохмалю мінімальний. Таку картоплю найкраще запікати в духовці та вживати разом із шкіркою, адже саме в ній концентрація корисних речовин максимальна.
Скласти меню для картопляної дієти можна самостійно.
Головне пам'ятати, що на день необхідно з'їсти не більше одного кілограма цього коренеплоду. Усі страви з картоплі мають бути без солі. Включіть у раціон свіжі овочіі кефір, як перекушування можна використовувати яблука або інші фрукти.
Калорійність картопляного пюре без олії на 100 г 71 ккал. У 100 г страви міститься:
Для приготування потрібні 650 г картоплі, 0,3 л 2,5-відсоткового молока, 2 г солі. Картопля чиститься, заливається водою, солиться, вариться до готового стану протягом 20 хвилин. Потім вода зливається, варена картопля меніться, змішується з 0,3 л молока, збивається блендером до однорідного стану.
Картопляне пюре має багатий вітамінний та мінеральний склад, у тому числі насичене вітамінами А, В1, В2, С, Е, РР, кальцієм, калієм, натрієм, залізом, фосфором.
Калорійність на 100 грам картопляного пюре з молоком та олією 105 ккал. У 100 г блюда 2,1 г білка, 3,6 г жиру, 15,1 г вуглеводів. Для приготування однієї 185-грамової порції пюре потрібні такі інгредієнти:
Етапи приготування:
Калорійність на 100 г картопляного пюре на воді з маслом 89 ккал. У 100 г блюда 2,4 г білка, 2,5 г жиру, 15 г вуглеводів. Для приготування 1 порції пюре потрібно:
Користь картопляного пюре досить велика і полягає в наступному:
Шкода картопляного пюре проявляється при вживанні страви при:
Дієтологи рекомендують відмовитися від картопляного пюре швидкого приготування. Такі страви часто містять корисні для здоров'я консерванти та підсилювачі смаку, викликають звикання, лише на короткий час усувають почуття голоду.
