Овочеві запіканки – один із способів харчуватися смачно та з користю для здоров'я. Гурмани не цінують такі страви, але запечені овочі, включаючи різні види капусти, дуже відрізняються від варених, приготовлених на пару. Особливо вони смачні у поєднанні з іншими продуктами, наприклад, із соусами. Готується запіканка з брокколі легко, швидко, має дивовижний смак і апетитну рум'яну скоринку.
Будь-яка запіканка – це страва, що складається з кількох компонентів і заливки, яка готується в духовці або в мультиварці. Технологія приготування їжі зі спаржевої капусти нескладна, але щоб закуска вийшла справді смачною, ароматною, зберегла більшу частину вітамінів та мінералів, враховуйте такі нюанси:
Овочева запіканка з броколі в духовці (або мультиварці) містить багато корисних вітамінів та мікроелементів. Клітковина, хлорофіл, калій, кальцій та натрій покращують якість крові, роботу мозку, серця, нормалізують тиск, сприяють виведенню токсинів. Крім того, капуста - низькокалорійний овоч, тому і багато страв, де вона виступає головним компонентом, підходять для дієтичного харчування і тим, хто хоче схуднути. Якщо ви ніколи раніше не готували таку їжу, дотримуйтесь докладних рецептів із фото.
Більшість людей, що вживають сир, звикли їсти його просто зі сметаною або з солодкими добавками: цукром, медом, джемами і т.д. У сирній запіканці з броколі продукт звучить по-новому: набуває пікантного смаку з пряними, трохи гострими нотками, що надає їжі оригінальності. Сир беріть тільки свіжий, злегка солонуватий, ні в якому разі не кислий.
Складові:
Спосіб приготування:
Одним з варіантів страв для дієтичного здорового харчування є запіканка з броколі та куркою. Ніжне куряче м'ясо чудово поєднується зі свіжими, відвареними та запеченими овочами., Складаючи єдину ароматно-смакову композицію. Така їжа збагачує організм білками та клітковиною, які добре засвоюються один з одним, втамовуючи на тривалий період почуття голоду. Відваріть капусту, курку заздалегідь, щоб скоротити час приготування закуски.
Складові:
Спосіб приготування:
Ми часто готуємо окремо макарони, омлет та овочеві салати. Даний варіант запіканки з брокколі поєднує всі ці страви, завдяки чому їжа виходить ситною і поживною. Макаронні вироби вибирайте будь-якого виду, але обов'язково із твердих сортів пшениці, щоб у процесі приготування вони не розвалилися. Звична їжа, приготовлена таким незвичайним способом, урізноманітнить будь-який повсякденний прийом їжі.
Складові:
Спосіб приготування:
Грибна запіканка з брокколі з сиром і яйцями має чудовий смак, аромат, завдяки чудовій сполучності всіх інгредієнтів. Щоб капуста була максимально корисною, вибирайте плоди, що дозріли пізно восени. Звертайте увагу на якість овочів, суцвіття повинні мати насичений темно-зелений колір, бути твердими, без стороннього неприємного запаху. Гриби беріть свіжі, найкраще підійдуть печериці.
Складові:
Спосіб приготування:
Така запіканка виходить дуже ситною, однією цією стравою можна легко нагодувати всіх домочадців. За рецептом потрібно курячий бульйон, тому при варінні філе додавайте овочі, лавровий лист, потім рідину процідіть і остудіть. Замість твердого сиру тут використовується плавлений, завдяки чому консистенція їжі стає м'якшою, ніжнішою.
Складові:
Спосіб приготування:
Запіканка - відмінний спосіб швидко і просто нагодувати всіх домочадців. Страва виходить дуже соковитим і красивим завдяки присутності свіжих овочів. Закуска містить багато вітамінів, мінералів, особливо якщо головні інгредієнти вирощені на своєму городі. Молоко за бажання можна замінити на вершки, сир вибирайте будь-якого сорту, який любите - із солодким або солоним присмаком.
Складові:
Спосіб приготування:
Завдяки великій кількості різних інгредієнтів запіканка по-баденськи вийде дуже ситною. Фарш беріть будь-який, який вам подобається: свинячий – зробить закуску жирнішою, курячий – дієтичною. Останній можна зробити самостійно, перекрутивши через м'ясорубку філе. Тип макаронів і сиру теж вибирайте на власний розсуд.
Складові:
Спосіб приготування:
Сукупність двох видів капусти у цій закусці збільшує її корисні властивості у кілька разів. Страву можна їсти на вечерю, не переживаючи за фігуру, особливо із запеченим чи відвареним м'ясом. Вершки, твердий сир вибирайте з низьким відсотком жирності, знизивши тим самим калораж їжі.
Складові:
Спосіб приготування:
Рецепт такої запіканки з брокколі підходить тим, хто не уявляє прийому їжі без м'яса. Якщо у вас в холодильнику є невеликий шматочок свинини, курки, перекрутіть через м'ясорубку і приступайте до приготування їжі. Смак, аромат закуски виходить ніжним, вершковим, з пікантними нотками часнику. Якщо вас лякає запах, замініть його 2 чайними ложками сушеного меленого.
Складові:
Спосіб приготування:
Крім курки, свинини, яловичини до овочевої запіканки можна додавати копчене м'ясо. Завдяки цьому виграє не лише смак, а й аромат їжі. За корисні якості страви відповідають капуста, цибуля, морква та свіжа зелень, за дивовижний вершковий присмак – соус із вершків та сиру з яйцем.
Складові:
Спосіб приготування:
Такий варіант запіканки – повноцінна страва зі смаженого м'яса з макаронами, бобовими та овочами. Навіть маленький шматочок закуски вгамує почуття голоду, завдяки своїй ситності та поживності. Макаронні вироби краще додавати твердих сортів, щоб зберегли свою форму в кінці приготування. Якщо не знайдете консервований грибний суп, заявлений у рецепті, замініть його на кілька пакетиків сухого, розвівши його окропом.
Складові:
Спосіб приготування:
Корисним та правильним вважається поєднання овочів не тільки з м'ясом, але і з рибою. Страви з такими інгредієнтами добре засвоюються, надовго вгамовують почуття голоду, не перевантажуючи при цьому шлунок. За рецептом заявлена слабосолона сьомга, але ви можете вибрати форель або лосось. Обов'язково додавайте сухі спеції, що гармонують із рибою.
Складові:
Спосіб приготування:
Запіканка з брокколі та фаршем у мене буде не якась низькокалорійно-дієтична, а дуже багата така, від душі! З дієтичних продуктів там тільки брокколі, але справа легко поправити вершковим маслом і сиром! Жартую, жартую. Жиров у цьому блюді насправді негаразд і багато, але відчувається воно, як дуже ситне.
Помідори – елемент не обов'язковий, але вони здорово пожвавлюють зовнішній вигляд та смак страви. Якщо фарш використовується не яловичий і не курячий, а, скажімо, свинячий або змішаний, то пластівці вершкового масла використовувати при приготуванні запіканки з брокколі та фаршем не потрібно.
Фарш злегка обсмажуємо у дуже невеликій кількості олії. Просто, щоб м'ясо втратило червоний колір, прожарювати не потрібно. Наприкінці приготування солимо і перчимо.
Перекладаємо смажений фарш на тарілку, щоб остигав.
Одночасно зі смаженням фаршу варимо в злегка підсоленій воді розділену на дрібні суцвіття капусту броколі – 10 хвилин з моменту закипання, потім ретельно зливаємо воду.
Поки вариться брокколі та остигає фарш, трьом на великій тертці сир.
Помідор ріжемо шайбами.
Змащуємо невеликою кількістю вершкового масла глибоку жароміцну форму.
Викладаємо у форму броколі, посипаємо її фаршем та пластівцями вершкового масла.
Збиваємо яйця з молоком, сіллю та перцем у піну.
Заливаємо молочно-яєчною сумішшю броколі та фарш і запікаємо цю справу в попередньо прогрітій до 190°С духовці на середньому рівні з циркуляцією повітря 20 хвилин (поки запіканка злегка не зарум'яниться).
Посипаємо запіканку тертим сиром, укладаємо помідори, злегка солимо перчим і запікаємо на тому ж режимі 10-15 хвилин (до бажаного для вас ступеня рум'яності).
Таким чином ми отримуємо дуже смачну та соковиту запіканку з брокколі та фаршем.
Смачна і ароматна капуста броколі має настільки ніжний смак, що готувати її можна будь-яким способом, у будь-якому випадку вона вийде дуже смачною. Брокколі – продукт з одного боку дієтичний, з другого - універсальний, т.к. дуже ситний і може використовуватися на столі як прикраса, закуска або частина основної страви, що є гарніром. Особливість цього виду капусти полягає ще й у тому, що вона чудово поєднується як з іншими продуктами, особливо овочами. Брокколі, запечена в духовці, вийде дуже смачною та соковитою. З капустою броколі в духовці можна експериментувати, складати нові рецепти. Вона чудово готується різними способами, як у вегетаріанському виконанні, так і більш насиченому, ситному і калорійному варіанті. У будь-якому разі вона зберігає свою цінність. Капуста добре поєднується з м'ясом, тому часто подається як гарнір або основний інгредієнт багатьох м'ясних страв. Курка з броколі в духовці – чудова ілюстрація цих можливостей продукту. Ця капуста може входити до складу салатів, бути частиною блюда з крупами. Самостійно вона найчастіше готується із сиром. Брокколі в духовці з сиром - ніжна, легка та оригінальна страва. Подати брокколі, запечену в духовці із сиром, доречно та на святковий стіл.
Дуже популярна запіканка з броколі в духовці, в цій страві можна ефективно використовувати якість цієї капусти, добре гармонувати з іншими продуктами. Тут же більше поле для фантазії господинь. Дуже гарний та оригінальний дует складають брокколі та цвітна капуста. У духовці, в єдиному блюді, вони красиво і смачно доповнюють один одного.
Будь-який рецепт броколі у духовці має деякі нюанси, їх треба знати. Приготування брокколі в духовці - процес не складний, але, як і для будь-якої іншої страви, його потрібно добре вивчити. Для броколі в духовці фото готової страви бажано також переглянути, почерпнути собі важливі моменти, способи подачі тощо. У приготуванні броколі в духовці рецепти з фото мають незаперечні переваги.
Ряд нескладних порад, як приготувати брокколі в духовці, вам обов'язково знадобляться:
Купуючи брокколі, звертайте увагу, щоб стебла були пружними, а суцвіття досить щільно складеними і не розсипалися;
Для салатів броколі потрібно ділити на невеликі суцвіття, акуратно відокремлюючи їх один від одного. Розрізати броколі не потрібно;
Суцвіття брокколі готуються швидше, ніж стебла, у духовці потрібно використовувати щось одне з цих частин;
У кулінарії використовується і заморожена броколі. Для якісного розморожування потрібно дістати її з пакета та викласти на плоску страву. Якщо ж потрібно розморозити її миттєво, викладіть капусту в глибоку велику миску та залийте холодною водою на кілька хвилин. Залишиться лише кілька разів промити овочі та можна починати готувати;
Брокколі хороша у самостійних стравах. Але треба знати, що вона добре поєднується із злаками та зеленню;
Щоб капуста зберегла більше корисних речовин, не варто довго готувати. Особливо якщо цьому передує її відварювання;
Тверді прожилки при розборі суцвіть потрібно видаляти, вони можуть зіпсувати смак готової страви;
Запіканку зручно готувати в керамічній формі, змащеній вершковим маслом. Така страва не підгорить, а подавати її можна прямо у формі;
Готовність брокколі бажано періодично перевіряти дерев'яною паличкою. Надмірно піддавати термообробці капусту не допустимо;
У духовці броколі запікається 25 хвилин за температури 180 градусів.
покроковий рецепт з фото
Запіканка - відмінне рішення для обіду чи вечері. Можна придумати різні шари з продуктів, що добре поєднуються, і приготувати дуже смачну, гармонійну страву. З фаршем запіканки виходять ситними, а найкраще м'ясо поєднується з овочами. Тому пропонуємо додати до м'ясного фаршу брокколі, яка має славу високою корисністю і яскравим смаком.
Щоб запіканка набула закінченого вигляду, для неї потрібно зробити відповідний соус, ну і, звичайно, не обійтися без сирної скоринки!
Готується запіканка з фаршем та брокколі близько години.
1. Підготуємо броколі для запіканки. Якщо вона свіжа, то просто розбираємо на суцвіття, великі – ріжемо дрібніше. Якщо брокколі заморожена, її потрібно відварити в підсоленій воді 3-5 хвилин, або розморозити на сковороді під кришкою.
2. Цибулю дрібно ріжемо і додаємо в м'ясний фарш разом із спеціями. Якщо є час, можна трохи обсмажити цибулю разом із фаршем на олії.
3. Відправляємо до фаршу 1 яйце.
4. Добре змішуємо усі інгредієнти.
5. У форму, змащену олією, викладаємо м'ясний фарш і розрівнюємо його. Виходить перший шар.
6. На фарш викладаємо брокколі так, щоб теж вийшов рівний шар, і капуста закривала м'ясо.
7. Для соусу змішаємо сметану з яйцями, що залишилися. Якщо яйця великі, вистачить одного, якщо дрібні, краще взяти два.
8. Поливаємо соусом майбутню запіканку.
Запіканка з брокколі рецепт з фаршем, картоплею та сиром-ніжна, ситна та дуже смачна. Готуються запіканки досить легко і просто, тому так люблять господині. Інгредієнти доповнюються або змінюються за смаком. У даному рецепті броколі можна замінити на цвітну чи брюссельську капусту. Приправи взяти на власний розсуд. Також можна поекспериментувати і з соусом-заливкою.
Капуста броколі 500-600 гр
Фарш (будь-який, я готувала з курячого) 500 гр
Картопля 500 гр
Яйця 3-4 шт
Сметана 300 гр
Цибуля, часник
Зелень, приправи на смак
Олія для змащування форми
Сіль перець
1. Готуємо інгредієнти. Чистимо цибулю-ріжемо тонкими півкільцями. Чистимо картопля-ріжемо на тонкі пластики. Розбираємо брокколі на невеликі суцвіття. Якщо ви готуватимете із замороженої, відтавати її не треба, просто сполосніть під холодною водою.
2. Включаємо духовку, встановлюємо температуру 200-220 градусів
3. Робимо заливання. У глибокій чаші змішуємо сметану та яйця.
4. Крошимо зелень, додаємо в заливку. Пропускаємо через прес часник, додаємо сіль, перець та спеції.
5. Форму змащуємо олією. Викладаємо шар картоплі, зверху цибулю півкільцями.
6. Наступний шар фарш.
7. Заливаємо все сметано-яєчною заливкою та зверху трьом на дрібній тертці сир.
8. Закриваємо форму кришкою або фольгою та ставимо у прогріту духовку. Запікаємо, залежно від особливостей духовки, приблизно 1:00.
Ось така гарна та смачна запіканка у мене вийшла: