Paano magluto ng frozen na hipon. Mga pamamaraan para sa pagluluto ng unpeeled frozen shrimp sa mga gadget

Paano magluto ng hipon? Gaano katagal magluto ng hipon? Paano magluto ng hipon ng maayos?

Ang magandang frozen na hipon ay dapat magkaroon ng parehong kulay, makintab na shell at baluktot na buntot. Mayroong dalawang pangunahing uri ng hipon - malamig na tubig (Atlantic) at mainit na tubig (tigre at haring hipon). Ang mga malamig na tubig ay mas maliit sa sukat kaysa sa mga tubig na mainit-init, ngunit ang karne ay bahagyang mas malusog. Kung mas nakabaluktot ang buntot ng hipon, mas mababa ang nalatag nito bago ito nagyelo. Gayunpaman, ang pahayag na ito ay totoo para sa malamig na tubig na maliliit na hipon. Ang malalaking hipon, dahil sa kanilang istraktura, ay hindi palaging "nakakabit". Ang mga kupas na spot sa shell at mga bukol ng snow sa bag ay isang senyales na ang thermal regime ay nilabag sa panahon ng pag-iimbak. Pero
huwag hayaang takutin ka ng berdeng ulo: nangyayari ito sa mga indibidwal na kumakain ng isang partikular na uri ng plankton. Kayumanggi - sa pangkalahatan ay mabuti: ito ay isang tanda ng isang buntis na hipon, na ang karne ay lubhang kapaki-pakinabang.

Una, pakuluan ang tubig. Magdagdag ng hipon sa kumukulong tubig na inasnan. Bilang pampalasa, dill, bay leaf, cloves, peppercorns, at isang slice ng lemon ay madalas na idinagdag sa tubig.

Gaano katagal magluto ng hipon?
Malambot ang karne ng hipon, kaya kailangan ng kaunting oras upang maluto ang hipon. Ang Atlantic (hindi malaki) na hipon ay nagluluto ng 1.5 - 2 minuto. Ang king at tigre prawn ay niluto sa loob ng 2.5 - 3 minuto. Kung na-overcook mo ang hipon, medyo goma ang lasa ng karne. Tamang lutong karne - "natutunaw sa iyong bibig."

Pagluluto ng hipon

Ang pangunahing paraan ng pagluluto ng hipon, tulad ng nahulaan mo, ay kumukulo. Itatago ko ang kuwento para sa frozen na produkto, at para sa lahat ng iba pang anyo kung saan ibinebenta ang mga ito, ikaw mismo ay aalisin ang mga karagdagang sandali ng kanilang paghahanda.
Bilang karagdagan sa hipon, para sa kanilang paghahanda kailangan namin ng 1-2 lemon, lahat ng iba pa ay panlasa, kaya hindi ako magrereseta nang hiwalay.
Kumuha kami ng frozen na hipon at inilalagay ang mga ito sa isang colander. Pagkatapos ay banlawan ng umaagos na tubig sa ilalim ng gripo. Maaari itong maging malamig o mainit, alinman ang gusto mo. Sa prosesong ito, ang ice crust ay mahuhugasan at ang hipon ay matutunaw, at bukod pa, ang dumi ay mahuhugasan, dahil hindi alam kung saan ang hipon na binili mo bago nagyeyelo, at ang yelo mismo ay hindi malinaw na kristal. sangkap.
Habang ang hipon ay sumasailalim sa mga pamamaraan ng tubig, ilagay ang mga kaldero ng tubig sa kalan. Piliin ang laki nito depende sa kung gaano karaming hipon ang mayroon ka. Ang tubig ay nangangailangan ng tungkol sa 2 - 2.5 beses na higit pa sa dami, upang sila ay natatakpan ng tubig at malayang "lumulutang" dito. Ang tubig ay dapat bahagyang inasnan at dalhin sa isang pigsa.
Sa pangkalahatan, ang hanay ng mga pampalasa para sa pagluluto ay maaaring magkakaiba. Sa personal, gusto ko ang minimum, na binubuo ng asin at lemon juice. Gupitin ang lemon sa kalahati at pisilin ang juice mula sa isang kalahati, kung maliit ang lemon, maaari mong pisilin ang kabuuan.
Matapos kumulo ang tubig, magdagdag ng lemon juice dito (dapat kang makakuha ng isang bahagyang acidic na solusyon, iyon ay, ang tubig ay dapat na bahagyang acidic). Pagkatapos ay ilagay ang hipon sa tubig. Ang oras ng pagluluto pagkatapos kumulo ang tubig na may hipon ay 3-5 minuto para sa pinakuluang hipon at 7-10 minuto para sa bagong frozen. Kapag pumipili ng oras para sa pagluluto, gabayan ng laki ng hipon, mas maliit ang mga ito, mas mabilis silang magluto. Pagkatapos ng lahat, ang hipon na karne ay mahalagang protina, isipin kung gaano katagal ang kinakailangan upang pakuluan ang isang itlog, ang protina ay nagluluto nang napakabilis.
Para sa mga mahilig sa pampalasa, maaari kang mag-alok ng gayong komposisyon para sa paggawa ng isang sabaw kung saan ang hipon ay pakuluan: 4-5 cloves, 1 medium bay leaf, 4 black peppercorns, 1-2 allspice peas, ½ lemon cut sa 4 na bahagi, isang ulo ng unpeeled na bawang - hugasan at gupitin sa 4 na bahagi, 1-2 tablespoons tomato paste o paprika powdered 1 kutsarita, bahagyang asin. Ilagay ang lahat ng pampalasa bago ang kumukulong tubig, at ibaba ang hipon sa sandaling kumulo ito. Oras ng pagluluto 2-5 minuto.
Maaari mong matukoy ang kahandaan ng hipon sa pamamagitan ng kulay ng shell, nagiging bahagyang transparent, at lulutang din sila sa ibabaw. Hindi kailangang magluto ng hipon nang masyadong mahaba, kung hindi, ang kanilang karne ay magiging "goma", kung sino ang nagluto ng pusit ay mauunawaan kung ano ang nakataya.
Pagkatapos magluto, ang hipon ay dapat itapon sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Pagkatapos ay inilalagay namin ang hipon sa isang malalim na tasa at timplahan ng juice mula sa kalahating lemon at 1 kutsara ng oliba o mantika. Paghaluin ang lahat nang lubusan at malumanay upang hindi masira ang hipon at ilagay ito sa isang ulam para sa paghahatid.

Ang mga hipon na naluto na at pagkatapos ay nagyelo (ito ay madalas na ibinebenta sa mga tindahan at kulay rosas ang kulay) ay dapat na lutuin sa loob ng 3-5 minuto.

Ang dating hindi naprosesong (pula) na hipon, tulad ng king prawns, ay niluluto nang hindi hihigit sa 10 minuto.

Masarap na katotohanan tungkol sa hipon

1. Ang karne ng hipon ay naglalaman ng calcium at protina, habang ito ay itinuturing na isang low-calorie dish. Ang hipon ay mayaman sa kolesterol.

2. Sa mga tindahan, ang hipon ay madalas na ibinebenta ng pinakuluang at nagyelo, kaya walang saysay na lutuin ang mga ito nang mahabang panahon. Ang sobrang luto na hipon ay nawawalan ng makatas na lasa at nagiging hindi kanais-nais na goma.

3. Ang hipon ay maaaring lutuin sa microwave oven na may kaunting tubig na idinagdag - pagkatapos ay ang hipon ay niluto sa sarili nitong katas.

Mga pamamaraan sa pagluluto ng hipon

Ang pangunahing paraan ng pagluluto ng hipon ay pagpapakulo. Maaari mong balatan ang hipon mula sa shell bago at pagkatapos magluto. Kung sila ay pinakuluan sa shell, maghanda ng 4% na inasnan na tubig (40 g, o 2 tablespoons ng asin bawat 1 litro ng tubig), at walang shell - 2%. Para sa isang bahagi ng hipon kumuha ng 3-4 na bahagi ng tubig.

Ang hipon (natunaw sa hangin) na may mabagal na pigsa ay pinakuluan sa inasnan na tubig (mula sa sandali ng pangalawang kumukulo) nang hindi hihigit sa 3 minuto.

Ang pinakuluang-frozen na hipon ay pinakuluan sa loob ng 5-10 minuto. Ang mga hipon na may pinakuluang karne ay lumutang sa ibabaw. Pagkatapos magluto, ang hipon ay dapat na isawsaw sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay magiging mas madaling paghiwalayin ang karne mula sa shell at alisin ang mga bituka.
Ang mga hipon ay kailangang ilagay sa kumukulo na sabaw, pagkatapos ay hindi nila ibibigay ang lahat ng lasa sa tubig. Ngunit kung ito ay kinakailangan na masarap na sabaw, pagkatapos ang produkto ay inilalagay sa malamig na tubig, at pinainit na magkasama.

Bilang karagdagan sa tradisyonal na pagpapakulo sa tubig na may pagdaragdag ng asin, ang mga tunay na mahilig sa hipon ay nakagawa ng napakaespesyal na mga recipe para sa kumukulong hipon.

Mga hipon na may pampalasa

1st way

Magdagdag ng 1 bay leaf at asin sa kumukulong tubig. Pagkatapos ay ihagis ang hipon at lutuin hanggang malambot.

2nd way

Sa tubig na kumukulo, ilagay sa panlasa (sa anumang kaso, medyo) tuyo adjika, isang buong sibuyas, asin, pulang paminta at 1-2 bay dahon.
Ang sarsa na nakabatay sa kari ay napakasarap na may handa na hipon.

Hipon sa beer

700 g hipon, 2 bay dahon, 2 allspice peas, 4 black peppercorns, 2 tbsp. asin, 300 ML ng beer.

Magdagdag ng asin at pampalasa sa tubig na kumukulo, magdagdag ng serbesa at, pagkatapos kumukulo, itapon ang hipon. Pagkatapos ng susunod na pigsa, magluto ng mga 5 minuto. Uminom kaagad.

Mga hipon na may lemon

1 kg ng hipon, 1/4 lemon, 1-2 bay dahon, 1-2 peas ng allspice, black pepper, dill, perehil, asin - sa panlasa. Sa malamig na tubig, ilagay ang lemon, bay leaf, allspice, black pepper, dill, perehil, asin.

Kapag kumulo na ang tubig, ilagay ang hipon, lutuin hanggang lumambot.

Pinakuluang hipon sa sarsa ng gatas na may mga sibuyas
500 g frozen na hipon, 1 tbsp. tinadtad na dill.

Para sa sarsa: 1 tasa ng gatas, 1/2 tasa ng tubig, 3-4 tsp. mantikilya, 1-2 tsp. harina, 3 medium na sibuyas, asin, paminta - sa panlasa.

Hayaang matunaw ang frozen na hipon sa hangin o sa tubig at banlawan. Pagkatapos ay isawsaw ang inihandang hipon sa inasnan na tubig na kumukulo (dapat silang ganap na sakop ng tubig), kung saan ang dill at asin ay idinagdag nang maaga. Para sa 1 litro ng tubig kumuha ng mga 1.5-2 tablespoons ng asin.
Pakuluan ang hipon hanggang sa lumutang ito sa ibabaw at maging maliwanag na kulay kahel (karaniwang 3-5 minuto mula sa oras ng pagkulo). Alisin ang hipon sa apoy at iwanan sa mainit na sabaw ng hindi bababa sa 15-20 minuto upang maging mas makatas at malasa.
Maghanda ng sarsa ng gatas na may mga sibuyas. Upang gawin ito, ang sibuyas ay dapat na makinis na tinadtad at pinirito upang ang kulay nito ay hindi magbago. Lagyan ng kaunting tubig ang piniritong sibuyas at kumulo hanggang maluto sa kawali na may takip. Banayad na harina, magprito nang walang mantika, palabnawin ng mainit na gatas, pagsamahin, patuloy na pagpapakilos, na may mga inihaw na sibuyas. Pakuluan.5^7 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, pakuluan at timplahan ng mantika.
Kapag naghahain, ilagay ang hipon sa isang ulam, ibuhos ang mga ito ng sarsa at palamutihan ng mga damo. Ihain nang mainit.
Mga sangkap para sa pinakuluang hipon:

frozen na pinakuluang hipon (laki 90/120) 250 gr., tubig 1 litro, asin, paminta, bay leaf at iba pang pampalasa sa panlasa.
Paghahanda ng pinakuluang hipon:

Nakasulat sa bawat pakete kung paano magluto ng hipon. Ginagawa kong layunin na ipaalala sa iyo ang kahanga-hangang ulam na ito, at sasangguni din ako sa recipe na ito sa hinaharap. At siyempre, hawakan ko ang ilang mga nuances.

Una kailangan mong pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Ito ay upang pakuluan, at hindi ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang kasirola sa isang malamig na kalan, upang makatipid ng oras. Ito ay kinakailangan upang kapag isawsaw natin ang frozen na hipon sa kumukulong tubig, mabilis silang kumulo.
Magdagdag ng asin, paminta, bay leaf sa tubig na kumukulo. At kaagad pagkatapos ng pampalasa, ibuhos ang frozen na hipon.

Takpan ang palayok na may takip. At ngayon kailangan mong tumayo at panoorin ang hipon. Sa sandaling kumulo ang hipon, maaari mong pakuluan ang mga ito nang hindi hihigit sa isang minuto, ngunit hindi ako kumukulo. Kailangang alisin ang mga ito mula sa apoy at pinatuyo ng mainit na tubig. Ginagawa ko ito sa pamamagitan ng isang salaan.

Ang buong subtlety ng pagluluto ng hipon ay mabilis silang nagdefrost. Samakatuwid, ipinapayong kumuha ng mas maraming tubig para sa iyong bilang ng hipon.
Ang handa na hipon ay maaaring ihain sa mesa, sa mismong mga shell. Ang mga ito ay isang mahusay na meryenda para sa iba't ibang mga inuming may alkohol.

Mga hipon sa kulay-gatas

1/2 kg ng pinakuluang hipon, 250 g ng kulay-gatas, 50 g ng mantikilya, asin, paminta, perehil - sa panlasa.

Balatan ang hipon, timplahan ng asin at paminta. Hiwalay, sa isang ceramic o enamel pan, matunaw ang mantikilya, magdagdag ng kulay-gatas, ihalo nang lubusan. Init ang nagresultang timpla sa mababang init at idagdag ang tinadtad na perehil.
Sa isang napakainit, ngunit hindi kumukulo na sarsa, itapon ang hipon at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto. Ihain nang mainit sa mesa.

Salad ng hipon

Mga sangkap ng Shrimp Salad:
500 gramo ng hipon, 3 pipino, sariwa o bahagyang inasnan, 3-4 na kamatis, 1 bungkos ng berdeng sibuyas, 2-3 kutsarang langis ng gulay, asukal, suka, asin sa panlasa.

Paghahanda ng shrimp salad:
Pakuluan at linisin ang hipon. Gupitin ang mga kamatis sa mga bilog, makinis na i-chop ang mga pipino, i-chop ang sibuyas. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng kaunting suka at mantika, ihalo sa mga pampalasa at asukal. Maglagay ng hipon sa gitna ng ulam, sa paligid - salad ng gulay

Ang mga hipon ng iba't ibang uri ay mabilis na nagkakaroon ng katanyagan sa modernong pagluluto. Ang produktong ito ay mayaman sa protina, Omega-3 polyunsaturated fatty acids, antioxidants, yodo, bitamina A, E, PP, atbp. Samakatuwid, ang tamang pag-defrost at pagluluto ng hipon ay isang kagyat na isyu. Paano magluto ng unpeeled frozen shrimp? Gaano kasarap at malusog na pagkain maaari kang magluto mula sa kanila?

Paano i-freeze ang hipon

Ang hipon ay nagyelo sa dalawang paraan:

pagyeyelo ng hilaw na produkto;
nagyeyelong pinakuluang hipon.

Higit na malusog at naglalaman ng pinakamataas na dami ng sustansya, bitamina at mineral ay ang hipon na nagyelo nang walang paggamot sa init. Ito ay kung paano ang hipon na naninirahan sa hilagang dagat ay nagyelo, habang walang naalis sa kanila (ni ang ulo, o ang shell, o ang esophagus).

Ang pangalawang paraan ay ang pag-freeze ng pinakuluang produkto, kung saan, pagkatapos ng paggamot sa init, walang pathogenic bacteria. Nagaganap ang pagkulo sa tubig ng dagat, pagkatapos ang mga produkto ay napapailalim sa mabilis na pagyeyelo. Gayunpaman, ang mga nutritional properties sa kasong ito ay mas mababa. Ganito ang mga hipon na naninirahan sa mainit na dagat o lumaki sa mga sakahan ay nagyelo.

Ang proseso ng pagyeyelo ay maaaring isagawa nang direkta sa dagat sa mga barkong pangingisda. Gayunpaman, kadalasan, ang mga hipon na nagyelo sa tubig ng dagat ay napupunta sa isang espesyal na negosyo, kung saan ang mga produkto ay mukhang pamilyar sa bumibili. Ang aquaculture shrimp ay direktang pumunta sa processing plant.

Ang proseso ng pagyeyelo ay isinasagawa sa dalawang paraan:

piraso;
briquette.

Hindi mahalaga kung paano nagyelo ang hipon, dapat silang dumaan sa yugto ng glazing, iyon ay, natatakpan sila ng manipis na crust ng yelo na nagpapanatili ng natural na kahalumigmigan sa loob ng produkto. Bago ang glazing, ang mga produkto ay hugasan nang maingat upang hindi makapinsala sa mga buntot, ang antennae ay tinanggal mula dito.

Teknolohikal na proseso nagbibigay na ang malamig na tubig ay ibinibigay sa hipon na inihanda para sa pagyeyelo sa loob ng 35-45 segundo. Pagkatapos nito, ang mga hipon ay mabilis na nagyelo sa loob ng 7-10 minuto sa temperatura na -32°C. Bilang isang patakaran, ang glazing at pagyeyelo ay isinasagawa ng 3-4 beses. Bilang resulta, lumilitaw ang isang manipis na transparent na crust ng yelo na 1 mm ang kapal sa produkto. Pagkatapos nito, ang mga produkto ay nakabalot at nakabalot.

Maliit, karaniwan o king prawn - gaano katagal lutuin ang produktong ito upang mapanatili ang mga katangian ng nutrisyon at panlasa hangga't maaari?

Tip: alamin kung paano nagyelo ang hipon, sa pamamagitan lamang ng hitsura ng produkto:

ang hilaw ay may kulay-abo-berde na kulay at isang tuwid na buntot;

pinakuluang - malambot na pink o creamy pink shade at twisted tail.

Mga uri ng hipon

Sa kalikasan, higit sa 2 libong species ng hipon. Ngunit maaari silang nahahati sa dalawang grupo:

naninirahan sa malamig na hilagang dagat (Barents, Okhotsk, North, mga dagat sa hilagang baybayin ng Canada, Greenland, Icelandic Islands, atbp.), mas maliit;
nahuli sa mainit na dagat (sa baybayin ng Vietnam, India, Bangladesh, atbp.) o lumaki sa mga sakahan, malaki at mataba.

Ang cocktail (salad) ay tinatawag na maliit na hipon na tumitimbang ng 2-3 gramo, makatas, na may bahagyang amoy at lasa ng dagat.

Ang Brindle, ang pinakamalaking, na may sukat na 30-35 sentimetro, ay nakuha ang kanilang pangalan mula sa madilim na mga guhitan sa shell, kapag niluto sila ay nagiging maliwanag na pula, at ang karne ay may nababanat na texture.

Ang royal shrimp ay tinatawag na Vannamei white shrimp, mataba at malambot, hanggang 250-30 sentimetro ang haba.

Tinutukoy ng laki ng mga crustacean na ito kung gaano karaming lutuin ang frozen na hipon.

Ito ay kawili-wili! Ang pinakuluang-frozen na hipon ay ibinebenta sa iba't ibang paraan:

buo, nang walang paunang paglilinis;

nalinis mula sa ulo at shell;

nilinis mula sa ulo, shell at esophagus.

Ang mga nakalistang paraan ng pagyeyelo ay hindi nakakaapekto sa kalidad ng produkto.

Paano pumili

Ang mga pakete ng tapos na produkto ay naglalaman ng impormasyon tungkol sa dami sa kilo. Ang average na bilang ng cold-water shrimp kada kilo ay 90-120. Kung mas mababa ang figure na ito, mas malaki ang hipon.

Kapag pumipili, kailangan mong tandaan ang tungkol sa mga palatandaan na nagpapahiwatig ng mababang kalidad ng produkto:

pinsala sa integridad;
opaque glaze;
mga spot ng itim o madilaw na kulay, na nagpapahiwatig ng mga sakit ng hipon;
mga puting spot, pati na rin ang pagkakaroon ng mga piraso ng niyebe o yelo, na nagpapahiwatig ng paulit-ulit na pag-defrost at pagyeyelo.

Ang hipon ay dapat na sakop ng isang manipis na transparent na unipormeng layer ng ice crust at may pare-parehong kulay. Ngayon ay matututunan natin kung paano magluto ng frozen unpeeled king prawns upang ang lasa ay maselan at pino.

Paano magluto

Alamin natin kung magkano ang lutuin ng unpeeled frozen shrimp. Umiiral pangkalahatang tuntunin pinakuluang hipon na hindi binalatan:

una, pinakatama na mag-defrost ng produkto sa natural na paraan, halimbawa, sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang colander upang payagan ang labis na likido na maubos;
nang walang paglilinis mula sa shell at ulo, banlawan ang lasaw na produkto;
pumili ng isang malawak na kawali, magdala ng tubig sa 60-70 ° C;
ibaba ang hipon sa lalagyan at pakuluan pagkatapos kumukulong tubig.

Ang tagal ng pagluluto ay tinutukoy ng uri ng hipon:

cocktail (salad) pre-thawed maliit na hipon ay pinakuluang para sa 3-4 minuto;
brindle ay dapat pakuluan para sa 5-6 minuto;
royal pigsa para sa 10-11 minuto.

Ang mga hindi nagyelo ay kailangang lutuin ng 1-2 minuto.

Ano ang maaaring idagdag sa tubig.

Ang pinakasimpleng recipe ay ang mga sumusunod: ang hipon ay pinakuluan sa bahagyang inasnan na tubig (1 kutsarita bawat kalahating litro ng tubig) kasama ang pagdaragdag ng bay leaf.

Gayunpaman, mayroon ding mga hindi pangkaraniwang mga recipe:

Kasama sa isang recipe sa pagluluto na naimbento sa Spain ang paggamit ng dill, black peppercorns, bay leaves at isang baso ng gatas kapag nagluluto;
isa sa Mga recipe ng Italyano nagsasangkot ng pagdaragdag ng sabaw ng isda, isang kutsarang puno ng tomato paste, anumang mga gulay (basil, kintsay, atbp.), ilang mga clove ng bawang at itim na peppercorn sa tubig;
klasikong recipe Inirerekomenda ang paglalagay ng kalahating lemon, black peppercorns, dahon ng perehil at mga sanga, dahon ng bay sa tubig, at maaari ka ring magdagdag ng mga pinatuyong pampalasa na magpapahusay sa lasa.

Ang mga hipon ay niluto sa isang double boiler, sa beer na may asukal at pampalasa - lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa.

Paano maglinis

Kailangang pakuluan muna ang hipon na hindi binalatan upang mapanatili ang lasa nito hangga't maaari.

Pagkatapos ng pagluluto, ang paglilinis ay isinasagawa ayon sa sumusunod na algorithm:

alisin muna ang mga binti ng hipon;
paghiwalayin ang ulo
maingat na alisin ang shell (maaari kang gumamit ng gunting);
alisin ang bituka na ugat na dumadaloy mula sa tuktok ng likod ng hipon.

Panghuli, ang buntot ng hipon ay tinanggal. Ngayon ay maaari mo itong kainin ng natural, ibuhos ito ng lemon juice o langis ng oliba, o maaari kang magluto ng mga kagiliw-giliw na pagkain.

Mga Recipe ng Hipon

Mayroong maraming mga recipe batay sa pinakuluang hipon.

Maraming pagkain ang naghahalo ng ilang uri ng seafood. Halimbawa, ang masarap at malusog ay, pupunan pinakuluang itlog, mayonesa light sauce at herbs.

Orihinal na pampagana - pritong hipon. Upang ihanda ito, kailangan mong i-defrost ang pinakuluang-frozen na hipon, hugasan, linisin at i-marinate. Ang marinade ay naglalaman ng toyo, 1 malaking kutsarang lemon juice at kalahating kutsara ng mainit na giniling na pulang paminta.

Ang mga hipon ay inatsara ng isang oras, pagkatapos ay ikalat sa isang pinainit na kawali na may langis ng oliba at pinirito sa loob ng 4-10 minuto (depende sa laki ng hipon). Paghahain sa mesa, iwisik ang makinis na tinadtad na dill.

Ang pinakakaraniwang iba't ibang salad na may hipon. Ang isa sa mga recipe ay ang mga sumusunod: magdagdag ng tinadtad na dahon ng litsugas, juice mula sa kalahating lemon, 2 kutsara ng toyo at langis ng oliba at mga gulay sa pinakuluang hipon.

Ang mga hipon ay ginagamit sa paggawa ng mantikilya Sabaw ng isda, naghahanda para sa bukas na apoy idinagdag sa pizza. Sa pamamagitan ng pag-alam kung paano magluto ng unpeeled frozen shrimp, mapapasaya mo ang iyong pamilya at mga kaibigan sa masarap at masustansyang delicacy. Masiyahan sa iyong pagkain!

Kung paano magluto ng hipon ay isang katanungan na madalas itanong, dahil ang mga mollusk na ito mismo ay napakapopular dahil sa kanilang pagiging kapaki-pakinabang at masarap. Kung paano magluto ng hipon, pati na rin ang ilang mga pagpipilian para sa mga pinggan mula sa kanila, sasabihin namin sa iyo sa materyal na ito.

Paano pumili ng tamang semi-tapos na produkto

Dahil sa ating bansa tulad ng isang pagkaing-dagat delicacy ay madalas na matatagpuan frozen, ang pinakamahalagang lihim ng pagluluto masarap na ulam- piliin ang tamang semi-tapos na produkto:

Pinakamainam na bumili ng frozen na hipon sa mga transparent na bag. Kaya makikita mo ang mga ito at madaling suriin ang hitsura ng produkto. Dapat silang sakop ng isang manipis na layer ng yelo, magkaroon ng parehong laki at sa anumang kaso ay hindi magkadikit.
Ang laki ng mga crustacean ay direktang nakakaapekto sa oras ng pagluluto. Ito ay madalas na ipinahiwatig sa packaging. Ang isang kalibre na hindi hihigit sa 120 ay itinuturing na perpekto. Kung biglang hindi ito ipinahiwatig sa pakete, nangangahulugan ito na may hawak kang isang sorter sa iyong mga kamay, at malamang na hindi ka makakagawa ng isang makatas at malambot na ulam mula dito .
Kung nakakita ka ng niyebe sa loob ng bag, at isang makapal, hindi pantay na takip ng yelo sa mga tulya, pagkatapos ay mas mahusay na ilagay ito kaagad, dahil ang lahat ng ito ay mga palatandaan na ang produkto ay natunaw at paulit-ulit na muling nagyelo.
Marami ring sasabihin sa iyo ang hipon mismo. Kung ito ay kupas o may madilaw na tint, malamang na ang produkto ay luma, nagyelo. Ang buntot ay dapat na nakatiklop, kung hindi man, ang produkto ay patay nang matagal bago nagyeyelo, na hindi rin nakakatulong sa masarap at malusog na nutrisyon. At sa wakas, ang mga itim na spot sa ibabaw ng shell ay mga palatandaan ng sakit ng indibidwal na ito, na walang alinlangan na makakaapekto sa kalidad ng lasa nito. Ang pagtuklas ng isa sa mga palatandaang ito ay isang magandang dahilan upang isantabi ang naturang produkto.

Pagkatapos pumili ng isang kalidad na produkto, maaari mong simulan ang pagluluto nito. At dito mas mahusay din na sundin ang napaka-simpleng mga patakaran, na sasabihin namin sa iyo sa ibang pagkakataon.

Paano magluto ng frozen na hipon

Upang maluto nang tama ang mollusk, kailangan mo munang magpasya kung sila ay binalatan o hindi. Kung mayroon kang malamig na hilaw na hilaw na hindi binalatan, bago lutuin, kailangan mo munang i-defrost ang mga ito.

Mga kinakailangang listahan ng mga produkto para sa isang 1 kg na pakete:

1 maliit na sibuyas;
ilang mga gisantes ng allspice;
ilang dahon ng lavrushka;
2 pcs. mga payong ng dill;
2 dakot ng asin;
humigit-kumulang 3 litro ng tubig.

Paglalarawan ng proseso ng pagluluto sa mga yugto:

Ikinakalat namin ang semi-tapos na produkto mula sa bag sa isang malalim na colander at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. mainit na tubig hanggang sa matunaw ang takip ng yelo.
Dalhin ang tubig sa isang pigsa, ihalo sa lahat ng mga pampalasa at ilagay ang sibuyas sa loob nito. Hayaang kumulo ng ilang minuto at idagdag ang mga crustacean. Kung magkano ang lutuin ang mga ito, tulad ng sinabi namin, ay depende sa kanilang laki. Standard, hindi malaki - lutuin ng mga 3-5 minuto, at napakalaki, royal - hindi hihigit sa 7 minuto.
Agad naming pinatuyo ang tubig mula sa natapos na delicacy at banlawan ng kaunti sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig upang madali silang malinis.

Paano magluto ng peeled shrimp

Ang hipon na walang shell ay isang handa na ulam na hindi na kailangang lutuin. Bago kainin ang mga ito, ang produkto ay dapat ibabad sa kumukulong tubig at maghintay (hindi matagal) hanggang sa matunaw. Mula sa naturang semi-tapos na produkto, ang mga ito ay napakasarap. Ang mga ito ay mahusay din para sa ang pinaka-pinong salad, ang mga recipe ng isa na ibabahagi namin ngayon.

Mga kinakailangang sangkap:

500 g ng mga peeled frozen na tulya;
200 g sariwang pipino;
4 hard-boiled na itlog;
isang dakot ng tinadtad na dill at berdeng mga sibuyas;
mayonesa para sa dressing;
asin, paminta sa panlasa.

Detalyadong pagtuturo:

Gaya ng nasabi na natin, hindi kailangang pakuluan ang binalatan na hipon. Ibuhos lamang ang kumukulong tubig sa kanila at hintaying matunaw.
Pipino, hiwa ng itlog sa mga piraso. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay sa kanila. Timplahan ng mayonesa at pampalasa. Hinahalo namin ang mga inihandang tulya, nag-iiwan ng ilang bagay para sa dekorasyon.

Paano magluto ng sariwang frozen king prawns

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga royal crustacean at simpleng mga katapat ay ang kanilang laki. Ang mga ito ay medyo malaki, na nangangahulugang mayroon silang mas maraming karne. Madali din ang pagluluto ng king prawn, at walang mga espesyal na kasanayan ang kinakailangan. Ang pangunahing bagay ay upang matukoy nang tama sa kung anong anyo sila ay sumailalim sa pagyeyelo. Ang kulay abong kulay ng mollusk ay nagpapahiwatig na ito ay nagyelo nang walang paunang paggamot sa init, iyon ay, hilaw.

Mag-scroll kinakailangang sangkap para sa 40 piraso:

2 tbsp. kutsara ng asin;
4-5 na mga sheet ng lavrushka;
isang pares ng mga piraso ng cloves;
isang maliit na mabangong peppercorns;
isang ulo ng bawang sa isang alisan ng balat;
1 limon.

Mga detalyadong tagubilin:

I-defrost ang mga crustacean sa ilalim ng mainit na tubig. Ibuhos ang hindi bababa sa 3 litro ng likido sa isang malalim na kasirola at pakuluan.
Idagdag ang lahat ng pampalasa sa tubig na kumukulo, idagdag. Pigain ang lemon juice. Pakuluan ng ilang minuto at ilatag ang hipon. Pinakuluan namin ang mga ito ng mga 7 minuto, sa tapos na anyo ay makakakuha sila ng kulay rosas na kulay.
Ibuhos ang mga ito sa isang colander at agad na palamig sa ilalim ng malamig na tubig. Kung mananatili sila sa tubig na kumukulo, kung gayon ang karne ay magiging malupit at hindi kaaya-aya sa lasa.

Paano magluto ng pinakuluang-frozen na seafood

Kung ang mga crustacean ay may malambot na kulay rosas na kulay, nangangahulugan ito na sila ay nagyelo na sa isang pinakuluang anyo. Kailangan mo lamang i-defrost ang pinakuluang hipon sa pamamagitan ng pagpapakulo sa kanila ng kaunti na may mga mabangong pampalasa.

Listahan ng mga produkto para sa isang 800 gramo na pakete:

5 mga gisantes ng allspice at black pepper;
kalahati ng 1 lemon;
1.5 st. kutsara ng asin;
2 inflorescences ng cloves;
2 takip ng dill;
2 laurels.

Hakbang-hakbang na paglalarawan:

Inalis muna namin ang semi-tapos na produkto mula sa freezer. Dapat silang lumambot nang kaunti.
Ibuhos ang halos dalawang litro ng tubig sa isang malalim na pinggan. Pakuluan, magdagdag ng asin, ilagay ang mga pampalasa at limon. Haluin ang kalahating tinunaw na seafood.
Pagkatapos kumukulo, lutuin nang hindi hihigit sa 2 minuto. Pagkatapos ay ilabas ito at agad na banlawan ng malamig na tubig. Ito ay nananatiling lamang upang ayusin nang maganda sa isang ulam, palamutihan ng limon at mga damo.

Masarap na pampagana ng hipon para sa beer

Ang seafood ay isang magandang meryenda para sa beer. Maaari kang magluto ng hipon para sa beer sa paraang inilarawan sa itaas. Ngunit iminumungkahi namin na subukan mong lutuin ang mga ito sa parehong inumin.

Mga kinakailangang sangkap para sa 1 kg ng sariwang-frozen na produkto:

1 litro ng beer (mas mabuti na madilim);
50 g ng asin;
4 na bagay. lavrushki;
10 piraso. itim na paminta;
isang dakot ng dahon ng perehil;
isang kutsarang puno ng mga buto ng dill;
kalahating lemon.

Detalyadong tagubilin:sa

Idefrost namin ang semi-tapos na produkto sa karaniwang paraan na inilarawan kanina.
Ibuhos ang beer sa kawali at painitin ito sa katamtamang apoy. Idagdag ang lahat ng mga seasonings dito, magdagdag ng asin at ilagay ang kalahating lemon. Dinadala namin sa isang pigsa.
Ilagay ang mga crustacean sa kumukulong pinaghalong beer at pakuluan ng mga tatlong minuto. Inalis namin mula sa kalan, isara ang takip at panatilihin ng ilang oras sa nagresultang taba.
Ilagay sa isang plato, palamutihan ng mga damo at mga hiwa ng lemon. Ang isang kahanga-hangang meryenda para sa isang mabula na inumin ay handa na.

Ang kakayahang maayos na magluto ng hipon ay isang garantiya na ang pagkain ay magiging ganap na malasa at malusog. Inaasahan namin na ang mga rekomendasyong inihanda namin ay makakatulong sa iyo na makabisado ang teknolohiya ng kanilang paggawa.

Video: Paano magluto ng hipon

Pakuluan ang frozen na hipon kakaiba, hindi lahat ay kayang gawin ito sa bahay. Ang mga hipon ay isa sa pinakamasarap at paboritong meryenda ng beer. Bilang karagdagan, sa gayong pagkaing-dagat, madali itong maging napakasarap at nakabubusog na salad, ngunit upang ito ay magdala ng pinakamataas na halaga ng benepisyo, kailangan mong malaman kung paano maayos na lutuin ang frozen na hipon na binili sa isang tindahan. Ang lasa ng iyong ulam ay nakasalalay din dito, dahil kaunting undercooked na pagkaing-dagat, mapanganib mong masira ang impresyon ng mga ito, pati na rin ang pagkakaroon ng sira ang tiyan.

Mula noong panahon ng Sinaunang Roma, pinaniniwalaan na ang hipon ay maaaring mapahusay ang lakas ng lalaki. Kahit sa ating panahon karamihan sa seafood ay ginagamit bilang isang makapangyarihang aprodisyak. Bilang karagdagan, ang komposisyon ng hipon ay naglalaman ng mga espesyal na sangkap na tinatawag na antioxidants. Pinipigilan nila ang pag-unlad ng mga tumor na may kanser, pati na rin ang pagpigil sa pagkalat ng mga selula ng kanser.

Ang mga hipon ay inirerekomenda para sa paggamit ng mga buntis at nagpapasuso na kababaihan, dahil sa panahong ito ang babaeng katawan ay maaaring makaranas ng kakulangan ng mga bitamina at mga elemento ng bakas, na madaling makabawi para sa mga pagkaing hipon.

Tulad ng para sa mga kontraindiksyon, ang hipon ay maaaring magdulot ng pinsala lamang kung ang katawan ay hindi nagpaparaya o sumisipsip ng protina. Kung kinokontrol mo ang paggamit ng mga pagkaing hipon at hindi kumain nang labis, kung gayon maaari lamang silang magdala ng mga benepisyo.

frozen na hipon

Bago pakuluan ang frozen king o tigre prawn, kailangan mo munang i-defrost nang maayos ang mga ito. Magagawa mo ito sa tatlong paraan: iwanan sa refrigerator hanggang sa ganap na ma-defrost; ihagis ang pakete ng hipon sa mainit na tubig na may asin; ilagay ang bag ng seafood sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Gamit ang huling paraan, kailangan mong maging lubhang maingat, at maiwasan din na maluto ang hipon.

Pagkatapos na matagumpay na ma-defrost ang seafood, maaari na nating simulan ang pagluluto nito. Dapat ito ay nabanggit na pinakuluan ang binalatan at hindi nabalatang hipon iba't ibang paraan . Samakatuwid, kailangan mong piliin ang isa na nababagay sa iyong sitwasyon.

Nilinis

Ang pagluluto ng binalatan na hipon ay hindi mahirap. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig sa isang kasirola, pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asin at dill, ihalo nang mabuti at hintayin na matunaw ang asin. Pagkatapos ay maaari mong punan ang pre-thawed peeled shrimp at hintaying kumulo muli ang tubig. Regular na pukawin ang mga nilalaman ng palayok. Pakuluan ang binalatan na hipon mga dalawang minuto, pagkatapos ay tiklupin ang mga ito sa isang colander, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang magandang plato, ibuhos sa lemon juice at palamutihan ng mga damo. Ang mga hipon ay handa nang kainin, maaari mong ihain ang mga ito sa mesa.

Hindi binalatan sa shell

Bago lutuin ang hipon na hindi binalatan sa bahay, pinakamahusay na linisin muna ang mga ito mula sa shell. Bagaman, kung mas gusto mo ito, maaari mo itong gawin pagkatapos magluto.

Kaya, upang linisin ang hipon, kailangan mong kurutin ang buntot at ulo ng hipon, pagkatapos ay maingat na pilasin ang ulo at mga binti. Pagkatapos nito, simulan ang dahan-dahang hilahin ang shell, unti-unting mapupuksa ito. Kung nakakita ka ng isang ugat sa buong likod at ito ay madilim na kulay, pagkatapos ay mas mahusay na alisin ito. Pagkatapos linisin, ang mga naturang hipon ay pinakuluan na parang binalatan.

Kung nais mong lutuin ang hipon nang direkta sa shell, pagkatapos ito ay ginagawa tulad nito: pakuluan ang tubig, pagkatapos kumukulo magdagdag ng asin dito sa panlasa, kapag ito ay natunaw, ibuhos ang seafood dito. Ang hindi binalatan na hipon ay dapat na lutuin nang hindi bababa sa apat na minuto. Ang kanilang kahandaan ay makikita kapag sila ay sumulpot. Ang kanilang karne ay kulay puti. Pagkatapos noon Alisan ng tubig ang hipon sa isang colander at agad na isawsaw sa malamig na tubig para mas madaling alisin ang shell mamaya. Bilang karagdagan, makakatulong ito upang biglang ihinto ang proseso ng pagluluto, na magpapatuloy hanggang sa lumamig ang hipon. Salamat sa diskarteng ito, maaari mong gawing malambot at malasa ang karne ng hipon. Ang mga hipon na nabalatan na mula sa mga shell ay dapat na iwisik ng lemon juice, na tinimplahan ng mayonesa o sarsa, pagkatapos ay pinalamutian ng mga halamang gamot at ihain.

Ang hipon sa ating bansa ay matagal nang hindi naging delicacy. Maaari mong bilhin ang mga ito sa anumang supermarket. Kadalasan ang mga ito ay ibinebenta ng frozen sa mga pakete ng bahagi at kahit sa timbang. Ang mga ito ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na elemento tulad ng posporus at bitamina D. Ang mga pagkaing-dagat na ito ay hindi kapani-paniwalang masustansiya at maaari pa ngang palitan ang karne sa isang ulam dahil sa malaking reserbang protina sa kanilang komposisyon.

Ang mga subtleties ng pagpili ng hipon

Mayroong isang malaking pagkakaiba-iba ng mga species ng hipon, gayunpaman, maaari silang nahahati sa dalawang uri: ang ilan ay maaaring maiugnay sa mga crustacean na may malamig na tubig, at ang iba ay sa mga crustacean na mainit-init. Ang mga kinatawan ng malamig na tubig ay nakatira sa mga dagat sa baybayin ng Canada, Norway at Denmark. Ang mga ito ay mas maliit, ngunit mas masarap, dahil sila ay isang natural na produkto na nakuha sa pamamagitan ng pangingisda.

Ang warm water shrimp ay itinatanim sa mga sakahan sa Asia at sa baybayin ng Argentina. Ang mga crustacean na ito ay maraming beses na mas malaki, ngunit hindi gaanong kapaki-pakinabang, at kadalasang naglalaman ng mga hormonal na gamot na ginagamit ng mga magsasaka upang mapabilis ang paglaki ng mga crustacean. Samakatuwid, kapag pumipili ng isang produkto sa isang tindahan, kinakailangang isaalang-alang ang katotohanan na ang isang malaking hipon ay hindi palaging masarap at malusog.

Kapag pumipili ng isang produkto, kailangan mong bigyang-pansin ang dami ng yelo sa hipon mismo. Hindi dapat masyado. Hindi ito nakakaapekto sa panlasa nito, ngunit ang mamimili ay malinaw na labis na nagbabayad para sa labis na timbang, na, siyempre, ay nagdaragdag sa labis na yelo. Ang mga raw-frozen na specimen ay karaniwang may kaunting hamog na nagyelo, dahil sila ay nagyelo hindi sa tubig, ngunit sa tuyo na malamig na hangin.

Dapat walang snow sa seafood bag. Ang kanyang presensya ay nagpapahiwatig ng hindi tamang pag-iimbak.
Gayundin, ang buntot ng hipon ay dapat na baluktot. Kung tuwid ang buntot, nangangahulugan ito na ang hipon ay namatay bago nagyelo.
Ang mga pagkakataon na may itim na ulo ay nagpapahiwatig ng isang crustacean disease, habang ang isang berdeng ulo ay nagpapahiwatig lamang na ang hipon ay kumakain ng plankton, at walang panganib sa mga tao. Nilinaw ng kayumangging ulo ng crustacean na ang caviar ay naroroon sa naturang produkto, at naglalaman ito ng mas mataas na halaga ng mga sustansya at may kakaibang lasa.
Kung ang seafood ay binili bilang isang sangkap para sa isang salad, kung gayon ang peeled packaged frozen boiled shrimp ay pinakaangkop.

Ang tuyo na pagyeyelo ng mga crustacean ay direktang isinasagawa sa barko. Ang kabuuang oras na ginugugol nila bago matapos ang huli ay mga 3 oras. Kaya, ang sariwang frozen na seafood sa pinakamahusay na kalidad ay napupunta sa produksyon o direkta sa merkado, at mula doon sa bumibili. Ang mga dry-frozen na produkto ay mas mahal, ngunit naglalaman sila ng maximum na mga kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa katawan ng tao.
Sa mga pakete kung saan nakaimpake ang hipon, madalas mong mahahanap ang mga numerong ito: 90-120, 70-90, 40-50. Kaya ipinapahiwatig ng tagagawa kung gaano karaming mga crustacean ang naroroon sa 1 kg ng produkto. Alinsunod dito, mas malaki ang hipon, mas mababa ito sa pakete at, sa kabaligtaran, mas maliit ito, mas maraming hipon sa isang kilo ng produkto.

Gaano katagal lutuin ang mga ito?

Kung kailangan mong i-defrost ang pagkaing-dagat na ito nang dahan-dahan, kailangan mong magluto ng napakaikling panahon. Depende ito sa karamihan ng mga kaso sa antas ng pagproseso ng produkto sa produksyon. Kadalasan, sumasailalim ito sa paunang paggamot sa init, kaya naman mayroon itong pinkish na tint. Ang mga specimen na ito ay kailangang lutuin pagkatapos kumukulo ng hindi hihigit sa 5 minuto. Kung hindi, sila ay magiging "goma" at medyo mahirap nguyain ang mga ito.

Hindi lahat ng seafood ay ginagamot sa init. Ang sariwang frozen na hipon ay isang produktong frozen raw. Karaniwan ang mga ito ay pinoproseso sa pamamagitan ng shock freezing at pinakuluan nang hindi bababa sa 10 minuto.

Kung walang oras upang mag-defrost, maaari ka ring magluto ng mga frozen na specimen, ngunit kailangan mo lamang ipadala ang mga ito sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Kung hindi, mawawala ang kanilang juiciness. Ang mga pagkaing-dagat na ito ay pinakuluan sa loob ng 15 segundo, patayin ang kalan at ibuhos sa sabaw ng halos 15 minuto.

Gayundin, ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng mga arthropod. Ang mga king prawn ay niluto nang mas mahaba kaysa karaniwan, karaniwang mga specimen, ngunit mas mababa kaysa, halimbawa, Argentine prawns, na halos 3 beses na mas malaki kaysa sa king prawns.

Upang magluto ng frozen na hipon, kailangan mo munang i-defrost ang mga ito. Mayroong dalawang paraan upang mag-defrost - mabilis at mabagal. Kung may oras para sa pag-defrost at wala nang magmadali, pagkatapos ay ang saradong bag na may produkto ay ibababa sa isang kasirola na may maligamgam na tubig at iniwan doon hanggang sa ganap na ma-defrost, pagkatapos nito ay binuksan ang bag at ang nagresultang tubig ay ibinuhos. Ang seafood ay hinuhugasan at niluto.

Kung may napakakaunting oras para sa pag-defrost, pagkatapos ay magpatuloy tulad ng sumusunod:

ang frozen na hipon ay kinuha sa bag, hugasan, at pagkatapos ay ilagay sa isang malalim na mangkok;
pagkatapos pakuluan ang takure, ibuhos ang tubig na kumukulo sa seafood at ibuhos ito sa isang lalagyan upang ang tubig ay masakop ang hipon, mag-iwan ng 2 minuto;
pagkatapos ng pamamaraang ito, ang produkto ay itinapon sa isang colander, hugasan muli ng malamig na tubig, at pagkatapos ay nagsimula silang magluto.

Mga recipe

Ang mga hipon ay isang ganap na independiyenteng ulam. Hindi mo na kailangang malaman kung ano ang lutuin mula sa kanila. Ito ay sapat lamang upang pakuluan ang mga ito nang tama at sa gayon ay makakakuha ka ng isang masustansyang ulam para sa isang malaking kumpanya.

Pinakuluang may dill

Mga sangkap:

pagkaing-dagat - 1 kg;
tubig - 2.5 l;
table salt - 4 na kutsara;
sariwang dill - 2 sprigs;
paminta sa lupa - 4 g;
dahon ng bay - 3 mga PC .;
lemon - 1 hiwa.

Nagluluto:

defrost hipon sa alinman sa mga paraan sa itaas;
makinis na tumaga ng dill;
maglagay ng isang palayok ng tubig sa dami ng 2.6 litro sa kalan, magdagdag ng asin;
pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang seafood dito at pagkatapos kumukulo, lutuin ang mga ito sa loob ng 4 na minuto;
1 minuto bago patayin ang kalan, ilagay ang paminta at bay leaf sa kawali;
Itapon ang hipon sa isang colander, pisilin ang lemon juice sa kanila.

Seafood na may nut sauce

Mga sangkap:

hipon - 1 kg;
tubig - 2.5 l;
Bulgarian paminta - 1 pc.;
kulantro - 5 g;
carnation - 5 mga putot;
kalahating suha;
walnut - 5 mga PC .;
mga almendras - 5 mga PC .;
toyo - 20 ML;
mayonesa - 20 g;
asin - 4 na kutsara;
paminta sa lupa - 5 g.

Nagluluto:

maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan;
magdagdag ng mga clove, juice ng kalahating suha at kulantro;
hugasan ang paminta, alisin ang mga buto, mash gamit ang isang blender;
pepper puree, asin at ground pepper ipadala sa pinakuluang tubig;
pagkatapos ay itapon ang pagkaing-dagat sa kawali at lutuin ang mga ito pagkatapos kumukulo ng mga 3-5 minuto, depende sa pagproseso;
Balatan ang mga mani mula sa mga shell at partisyon, gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng kape o blender;
ibuhos ang toyo sa pinaghalong nut, magdagdag ng mayonesa at ihalo nang mabuti;
pagkaraan ng ilang sandali, ilagay ang hipon sa isang colander, ilagay ang mga ito sa mga bahaging plato at ihain na may sarsa ng walnut.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga sumusunod sa paggamit ng teknolohiya sa pagluluto ay magugustuhan ang opsyon ng pagluluto ng seafood sa isang mabagal na kusinilya. Hindi mahirap gawin ito, bukod sa, hindi mo kailangang maghintay para sa sandali ng tubig na kumukulo at bilangin ang oras pagkatapos nito.

Mga sangkap:

hipon - 1 kg;
langis ng oliba - 50 ML;
sariwang dill - ilang mga sanga;
lemon juice - 40 ML;
tubig - 2.5 l.

Upang magluto ng seafood sa isang mabagal na kusinilya, kailangan mong i-defrost ang mga ito at pagkatapos ay banlawan ang mga ito. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang malawak na mangkok, langis ng oliba, lemon juice at pinong tinadtad na hugasan na dill ay idinagdag. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at ang halo ay ipinadala sa mangkok ng multicooker. Ang mga adobo na hipon ay ibinubuhos ng tubig, itakda ang multicooker timer sa stew mode, o ilagay lamang sa display sa loob ng 20 minuto at isara ang takip. Pagkatapos ng programa handang pagkain kinuha mula sa mangkok na may slotted na kutsara at inilatag sa mga plato.

sa microwave

Nakakatulong din ang microwave oven sa pagluluto ng hipon sa bahay.

Seafood na may pinya. Mga sangkap:

hipon - 500 g;
mga kamatis - 2 mga PC .;
de-latang pineapples - 100 g;
matamis na paminta - 1 pc;
pineapple syrup - 150 ML;
Suka ng mansanas- 40 g;
balsamic sauce - 30 ml;
almirol - 10 g;
butil na asukal- 30 g;
perehil - 1 bungkos.

Nagluluto:

hugasan ang paminta, alisin ang mga buto at gupitin sa mga piraso;
alisan ng balat ang bawang, makinis na tumaga;
pagsamahin sa isang ulam na maaaring magamit sa microwave, paminta, bawang, balsamic sauce, apple cider vinegar at ipadala sa oven sa loob ng 4 na minuto;
pagsamahin ang almirol at butil na asukal sa isang lalagyan, palabnawin ng tubig, ihalo nang mabuti at ibuhos ang halo sa pinainit na sarsa;
magdagdag ng hipon at itakda ang timer ng microwave sa loob ng 5 minuto;
hugasan at gupitin ang mga kamatis sa mga singsing, idagdag sa hipon, ipadala ang mga singsing ng pinya doon, i-on ang timer para sa isa pang 2-3 minuto;
makinis na tumaga ang perehil at iwiwisik ang ulam na may mga damo.

May creamy onion sauce

Mga sangkap:

pagkaing-dagat - 500 g;
tuyong dill - 10 g;
gatas - 1 baso;
tubig - 0.5 tasa;
mantikilya - 40 g;
harina - 2 kutsara;
mga sibuyas - 2 mga PC .;
paminta - opsyonal;
asin - 20 g.

Nagluluto:

mag-defrost ng hipon sa temperatura ng silid;
ilagay ang kawali sa kalan, ibuhos ang 1 litro ng tubig at pakuluan;
ibuhos ang dill at asin sa kawali, pati na rin ang isang maliit na paminta sa lupa;
itapon ang seafood sa kumukulong tubig at lutuin ng 4 minuto pagkatapos kumukulo;
patayin ang kawali at iwanan ito sa kalan sa loob ng 10 minuto;
makinis na tumaga ang sibuyas, magprito sa isang kawali at ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig;
iprito ang harina na walang langis, init ang gatas sa kalan;
ibuhos ang gatas sa pagprito ng sibuyas at magdagdag ng harina;
init ang sarsa sa kalan para sa mga 3 minuto, idagdag ang mantika, ihalo.

Ihain ang hipon na may sarsa, dinidilig ng sariwang tinadtad na dill.

Keso na sopas na may pagkaing-dagat

Ang pinakuluang hipon ay gumagawa din ng isang masustansya at masarap na unang kurso.

Mga sangkap:

sabaw (mula sa manok at pabo) - 500 ML;
naprosesong keso - 250 g;
patatas - 500 g;
hipon - 300 g;
sariwa o tuyo na bawang - 5 g;
langis ng oliba - opsyonal;
asin - 10 g;
paminta - 5 g;
muscat - 3 g.

Nagluluto:

pakuluan ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola, itapon ang hipon at pakuluan hanggang malambot;
alisan ng balat ang pagkaing-dagat mula sa shell, ulo at buntot, iiwan lamang ang karne;
hugasan at alisan ng balat ang mga patatas, gupitin sa maliliit na cubes at pakuluan sa inasnan na tubig;
ang pinakuluang hipon ay bahagyang iprito sa isang kawali;
i-chop ang keso ng makinis, alisan ng balat ang bawang at lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran;
patatas, nang walang pagbuhos ng tubig, mash na may submersible blender at magdagdag ng keso at bawang dito;
iwanan ang kawali para sa isa pang 2 minuto at pagkatapos ay ilagay ang pinakuluang hipon, paghahalo ng mabuti ang sabaw.

Para sa salad

Mga sangkap:

hipon ng tigre - 500 g;
tubig - 1.2 l;
asin - 30 g;
lavrushka - 2 sheet;
paminta - 5 g;
iba pang pampalasa - opsyonal.

Nagluluto:

defrost frozen hipon;
pakuluan ang tubig, asin, paminta, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa at itapon ang pagkaing-dagat;
magluto ng mga 5-10 minuto depende sa uri ng pagyeyelo: ang sariwang-frozen at shock-frozen ay niluto sa loob ng 10 minuto, at ang produkto na sumailalim sa paggamot sa init bago ang pagyeyelo ay niluto sa loob ng 3-5 minuto;
sa sandaling magsimulang lumutang ang hipon, pinapatay ang kalan, at ang mga crustacean ay ipinadala sa isang colander.

Ang pinalamig na seafood ay idinagdag sa iba't-ibang mga salad ng gulay, pati na rin sa klasikong "Caesar" na may hipon. Bagama't ang hipon ay medyo mataas sa calories, maaari silang kainin paminsan-minsan at gamitin sa mga dietary diet. Lettuce "Light" ay isang halimbawa.

Salad na "Madali" na may Parmesan at Iceberg lettuce

Mga sangkap:

Atlantic hipon - 170 g;
mga pipino - 180 g;
iceberg lettuce - 1 bungkos;
parmesan - 50 g;
toyo - 20 g;
langis ng oliba - 20 g;
kalahating dayap - 1 pc.;
sili paminta - isang kurot.

Nagluluto:

ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan ito, magdagdag ng asin, paminta, magtapon ng hipon;
lutuin ang mga ito hanggang malambot, ilagay ang mga ito sa isang colander, palamig at alisan ng balat ang mga ito mula sa shell;
hugasan ang pipino, alisan ng balat at i-chop nang magaspang;
pilasin ang salad at ilagay ito sa isang karaniwang plato;
magdagdag ng mga pipino, pinakuluang hipon sa salad;
lagyan ng rehas na keso sa isang magaspang na kudkuran;
sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang toyo na may langis ng oliba at katas ng dayap, ihalo nang mabuti;
timplahan ang salad ng hipon na may nagresultang sarsa, palamutihan ng gadgad na keso sa itaas.

Para sa mga hindi nagda-diet, ang pinakuluang hipon ay ang perpektong saliw sa isang pasta dish.

creamy paste

Mga sangkap:

pasta (mga balahibo) - 190 g;
Canadian o Danish na hipon - 180 g;
tubig - 2 l;
cream - 110 ML;
sibuyas ng bawang - 1 pc .;
lupa pulang paminta - isang pakurot;
asin - sa panlasa;
mantikilya - 70 g;
dill - isang bungkos.

Nagluluto:

maglagay ng 2 kaldero ng tubig sa kalan at pakuluan;
magpadala ng hipon sa isang kawali, pasta sa isa pa;
magluto ng pasta sa loob ng 6 na minuto pagkatapos kumukulo;
magluto ng hipon sa loob ng 4 na minuto;
habang lumalabas ang hipon, patayin ang kalan, itapon ang seafood sa isang colander at alisan ng balat ang karne mula sa shell;
patayin ang pasta, ibuhos ang 100 ML ng tubig sa isang tabo, ilagay ang mga balahibo sa isang colander, ibuhos ang natitirang tubig;
ipadala ang peeled shrimp sa kawali at magprito ng 2 minuto;
ibuhos ang tubig mula sa ilalim ng pasta hanggang sa hipon;
sa sandaling kumulo ang tubig, magdagdag ng cream;
Asin ang sarsa pagkatapos kumukulo, paminta at magdagdag ng pasta, ihalo nang mabuti ang lahat;
Pinong tumaga ang dill at iwiwisik ang ulam sa dulo ng pagluluto.