ซี่โครงหมูในเตาอบบนแผ่นอบ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาและบนตะแกรงที่แรง - 15-20 นาที ซี่โครงหมูอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อบซี่โครงหมูในหม้อหุงช้า
แยกซี่โครง เกลือ แช่ในน้ำดองประมาณ 1-5 ชั่วโมง วางบนตะแกรงแล้วย่างประมาณ 15-20 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง หากไม่มีเตาย่างที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที วางแผ่นอบลงไปเพื่อหยดไขมันออก สำหรับน้ำดองที่เหลือ เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะทาไขมันมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น และอบในชิ้นเดียวกันข้างๆ ซี่โครง
วัตถุดิบ
ซี่โครงหมู - 1 กิโลกรัม
หัวหอม - 3 หัว
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง
พริกไทยดำ - ช้อนชา
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการอบซี่โครงหมูในเตาอบ
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ในกระทะ (ชาม) แล้วใส่เครื่องเทศ เกลือและสมุนไพรลงไป วางซี่โครงผสมด้วยมือของคุณ (เพื่อให้หัวหอมให้น้ำผลไม้) ลบออกภายใต้การกดขี่ หมักซี่โครงไว้ 3 ชั่วโมง
จาระบีแผ่นอบด้วยเนยวางซี่โครงแล้วเทน้ำดองที่ด้านบน ใส่แผ่นอบซี่โครงหมูในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา 30 นาที
ใส่แผ่นอบลงในเตาอบและเก็บบนไฟแรงจนน้ำดองระเหยเกือบหมด หลังจากนั้นลดความร้อนและเตรียมซี่โครงให้พร้อม
หมักซี่โครงย่าง
ซี่โครงหมู 1 กิโล
1. หมักน้ำผึ้ง: น้ำผึ้งเหลว (5 ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วขาว (5 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันดอกทานตะวัน (5 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (2 ช้อนชา) พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส - หมักไว้ 5-6 ชม.
2. น้ำผึ้งดองรสเผ็ด: น้ำผึ้งเหลว (5 ช้อนโต๊ะ), กระเทียม (4 ซี่), ปาปริก้า (1 ช้อนชา), ขมิ้น (1 ช้อนชา), มัสตาร์ดแห้ง (1 ช้อนชา), อบเชย (2 ชิ้น), ผักชี (1 ช้อนชา) , เกลือ (2 ช้อนชา), น้ำเปล่า (ครึ่งถ้วย) - หมักไว้ 3-4 ชม.
3. ซอสหมักส้ม-ถั่วเหลือง: ส้ม (2 ชิ้น), น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ), มะนาวครึ่งลูก, ซีอิ๊วขาว (1/5 ถ้วย), เกลือ (2 ช้อนชา) และพริกไทย (2 ช้อนชา)
4. มัสตาร์ด - มัสตาร์ด 70%, ซีอิ๊วหวาน 15%, ซอสเทอริยากิ 15% - หมักไว้ 1 ชม.
ซี่โครงในเตาอบเป็นอาหารอันโอชะที่แม่บ้านทุกคนสามารถรับมือได้ โดยทั่วไป ซี่โครงหมายถึงส่วนบนของหน้าอกของสัตว์ ซึ่งประกอบด้วยกระดูก เนื้อ และไขมันเพียงเล็กน้อย ในส่วนนี้เนื้อจะนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ
เพื่อให้ซี่โครงมีกลิ่นหอมและนุ่ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องเทศ เครื่องเทศ และซอสต่างๆ ทุกชนิด เป็นส่วนผสมในน้ำหมัก น้ำมะนาว ซีอิ๊ว มัสตาร์ด วางมะเขือเทศ, น้ำมันมะกอก. หากต้องการให้ใส่โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่, กระเทียมสับ
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารซี่โครง สองที่นิยมมากที่สุดคือการเคี่ยวและย่าง และถ้ามื้อแรกเหมาะสมกว่าสำหรับอาหารค่ำในวันธรรมดา มื้อที่สองก็เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล กระบวนการนี้ง่ายมาก ซี่โครงที่เตรียมไว้ (ก่อนล้าง สับ และดอง) จะถูกวางในแม่พิมพ์และอบในเตาอบ บางครั้งเนื้อก็ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ซี่โครงที่แขนเสื้อชุ่มฉ่ำมาก บ่อยครั้งก่อนอบ ซี่โครงจะถูกทอดในกระทะก่อนนำไปอบในเตาอบ หรือต้มก่อนแล้วจึงอบในเตาอบโดยเติมผักและซอสต่างๆ
ทำเฟรนช์ฟรายหรือมันฝรั่งต้มเป็นเครื่องเคียง ข้าวร่วน. เสริมจานด้วย tkemali ซอสมะเขือเทศหรืออื่นๆ ซอสมะเขือเทศโรยด้วยสมุนไพรหอมกรุ่น
เพียงแวบแรกดูเหมือนว่ามีเพียงปฏิคมที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถปรุงอาหารสุดหรูนี้ได้ อันที่จริงพ่อครัวมือใหม่ทุกคนจะเชี่ยวชาญในการเตรียมอาหาร สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือความลับที่สำคัญ: เพื่อให้เนื้อฉ่ำและไม่ทอดเกินไปให้ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์อาหารและนำออก 20 นาทีก่อนที่มันจะพร้อม - ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ สามารถใช้เครื่องเทศและอื่นๆ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
น่าสนใจจากเครือข่าย
อาหารต้นตำรับที่มีรสชาติเผ็ดร้อน เนื้อแกะที่มีรสหวานนั้นตอกย้ำน้ำดองส้มมะนาวได้สำเร็จ ประดับด้วยผักย่าง เช่น มะเขือม่วง และ พริกหยวก. เพื่อให้จานสำเร็จ ให้เลือกซี่โครงที่เหมาะสม ขอแนะนำให้ซื้อเนื้อสัตว์เล็ก: แทบไม่มีกลิ่นและมีสีอ่อน หากมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และโทนสีแดงสดก็ควรปฏิเสธการซื้อ
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
หลายคนคิดว่า ซี่โครงเนื้อยากเกินไป แต่คุณสามารถปรุงเนื้อนุ่มและฉ่ำในครัวของคุณเอง ความลับของสูตรคือซี่โครงอ่อนกำลังอิดโรยในเตาอบเป็นเวลานานที่อุณหภูมิต่ำ (นี่คือความนุ่มที่ทำได้) แล้วนำไปทอดภายใต้ตะแกรง (นี่คือวิธีการได้เปลือกสีทอง) ซอสมะเขือเทศต้นตำรับช่วยเพิ่มความน่ารับประทานให้กับจาน
วัตถุดิบ:
ซอสมะเขือเทศ:
วิธีทำอาหาร:
เนื้อฉ่ำกับเปลือกสีทองและมันฝรั่งนุ่ม - อะไรจะดีไปกว่านี้? ความลับพิเศษของจาน: มันฝรั่งจะนุ่มและร่วนถ้าคุณทาครีมด้วยครีมล่วงหน้าคนรักไขมันสามารถใช้มายองเนสได้ ซี่โครงหมูหากต้องการให้แทนที่ด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ เครื่องเทศที่คุณเลือก
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงซี่โครงในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว ทานให้อร่อย!
ซี่โครงที่ปรุงอย่างโอชะจะเป็นอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดและกระจายอาหารในวันธรรมดา ด้วยการเปลี่ยนส่วนผสมของเครื่องเทศ หมัก เติมส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ ทำให้ง่ายต่อการสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ทุกครั้ง สูตรอาหารที่เสนอนั้นเรียบง่าย แต่ถ้าคุณยังมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงซี่โครงแสนอร่อยในเตาอบ ให้ใส่ใจกับคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์:
- กลิ่นหอมเฉพาะของเนื้อแกะที่อิ่มตัวสามารถ "ฆ่า" ได้ การทำเช่นนี้ เนื้อหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงในส่วนผสมของน้ำมะนาว น้ำมันพืช โหระพา และโรสแมรี่ หรือในส่วนผสมของน้ำมันพืชและกระเทียมสับ
- หากต้องการเพิ่มความหรูหราให้กับเนื้อแกะ ให้ใช้โหระพา โรสแมรี่ ยี่หร่า พริก หรือมัสตาร์ดในการปรุงอาหารซี่โครง อย่าลืมใส่สมุนไพรสดลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว
- เลือกซี่โครงหมูที่เหมาะสม ทางที่ดีควรซื้อเนื้อของสัตว์เล็ก ซึ่งเห็นได้จากสีอ่อนของหมูและชั้นไขมันบางๆ ไม่ควรมีจุดบนพื้นผิวผลิตภัณฑ์ควรมีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย
- ซี่โครงตัดเองยากมาก ดังนั้นเมื่อซื้อให้ขอให้คนขายเนื้อหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นยาว 20 ซม. สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารอย่างมาก
- หากคุณซื้อซี่โครงแช่แข็ง ก็ควรจะละลายอย่างเหมาะสม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางเนื้อไว้บนชั้นล่างสุดของตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนละลายน้ำแข็งจนหมด กระบวนการนี้ค่อนข้างยาว แต่วิธีนี้จะทำให้ซี่โครงไม่แข็งและแห้งหลังการอบชุบด้วยความร้อน
- ทางที่ดีควรหมักซี่โครงไว้หลายชั่วโมง โดยควรทิ้งเนื้อไว้ค้างคืน ในระหว่างกระบวนการอบ เนื้อสัตว์สามารถรดน้ำด้วยน้ำดองที่เหลือ
เพื่อสร้างความประทับใจให้กับงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัวหรืองานเลี้ยงรื่นเริง ไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ที่เตาในครัวนานหลายปี ฝึกฝนทักษะการทำอาหารของคุณ
ซี่โครงหมูอบกับมันฝรั่งจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน!
ปรุงง่าย จานนี้ไม่จำกัดแม่บ้านในการเลือกส่วนผสมและวิธีการทำอาหาร
พวกเขาสามารถปรุงได้หลายวิธี: ตุ๋นในกระทะ, ทอดในกระทะ, อบบนตะแกรง
เครื่องเทศและเครื่องเทศแบบโฮมเมดของคุณจะไม่ฟุ่มเฟือย
คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง เบอร์รี่เปรี้ยว ผลไม้หรือผักสด
ไม่ว่าคุณจะทดลองด้วยวิธีใด คุณลักษณะหลักของซี่โครงก็คือทุกครั้งที่คุณได้รับอาหารจานใหม่ที่ไม่ธรรมดาในแบบของคุณเอง!
วันนี้เราจะอบซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบ ปรุงในเตาอบเพื่อให้ซี่โครงนุ่มชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน เนื้อแยกออกจากกระดูกอย่างง่ายดายและปล่อยน้ำผลไม้ที่น่าทึ่งออกมา
1.สิ่งสำคัญคือการหาเนื้อหมูคุณภาพที่สดและดี ซื้อซี่โครงจากผู้ขายที่เชื่อถือได้ซึ่งเพาะพันธุ์หมูในฟาร์มของตนเอง จากนั้นรับประกันความสำเร็จในการทำอาหาร! ไม่อย่างนั้นหมูแข็งจะเสียทั้งจาน
2. อย่าลืมใช้เวลาในการหมักเนื้อ - จากนั้นเนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำ กฎนี้ยืมมาจากการเตรียมบาร์บีคิว ทางที่ดีควรหมักค้างคืน และอย่าลืมรดน้ำซี่โครงด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นในช่วงเวลาอบ
3. งดเครื่องเทศ! สิ่งนี้จะเพิ่มเครื่องเทศและความซับซ้อนให้กับจานของคุณ เนื่องจากความชอบส่วนบุคคล ให้เลือกตามความชอบของคุณ
สูตรง่าย ๆ สำหรับการย่างซี่โครงกับเครื่องเคียงอร่อยน่าพอใจและไม่ต้องเสียเวลามาก!
วัตถุดิบ
ซี่โครงหมู - 600 กรัม
มันฝรั่ง - 9 ชิ้น;
เกลือพริกไทย
กระเทียม - 2 กานพลู
ทำอาหารอย่างไร
1. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกก่อนแล้วจึงขูดบนแผ่นอบก่อนหน้านี้หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชอย่างสม่ำเสมอ โรยมันฝรั่งกลมขูดด้วยเกลือปริมาณมาก คลุกเคล้าด้วยมือของคุณ เราแจกจ่ายมันฝรั่งบนแผ่นโลหะของเรา
2. เราล้างซี่โครงปราศจากไขมันส่วนเกินหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมและผสม
3. ปาดซี่โครงหมูทับมันฝรั่งให้ปิดสนิท เราทาซี่โครงไว้ด้านบน เพราะมันมีไขมันและจะละลายขณะทำอาหาร และไขมันจะหล่อลื่นมันฝรั่งได้ดี เราไม่ใส่น้ำมัน ทุกอย่างจะสุกค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเอง.
4. ส่งเข้าเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 45-60 นาที อย่าลืมพลิกซี่โครงหมูไปครึ่งทาง
แขนเสื้อเป็นม้วนโพลีเอทิลีนพร้อมคลิปหนีบพิเศษ ซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง มักลงทุนในชุดเครื่องเทศ สูตรนี้ดีอย่างไร? ไอน้ำจะก่อตัวขึ้นภายในปลอกหุ้มระหว่างการอบ ซึ่งจะทำให้เนื้ออุ่นขึ้น ซึ่งทำให้ซี่โครงมีรสชาติที่นุ่มละมุน นอกจากนี้ การใช้สูตรนี้ทำให้กระบวนการทำอาหารน่ารับประทานและง่ายดาย และทำให้เตาอบสะอาด! สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาหมักเนื้อ
วัตถุดิบ
ซี่โครงหมู - 800 กรัม
มันฝรั่ง - 80 ชิ้น;
หัวหอม;
กระเทียม - 4 กลีบ;
เกลือพริกไทย.
ทำอาหารอย่างไร
1. ตัดซี่โครงเป็น 2 กระดูกเป็น 1 ชิ้น
2. เพิ่มเครื่องเทศที่ตาและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เราเริ่มแขนเสื้อด้วยมันฝรั่งหลังจากเกลือและพริกไทย วางซี่โครงไว้ด้านบน บีบกระเทียมเพื่อปรุงรส
4. เราผูกแขนเสื้อส่งไปที่แผ่นอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 องศา
5. ใส่แผ่นอบบนกระดาษ parchment สำหรับการอบเพื่อไม่ให้แขนเสื้อติดกับด้านล่าง มิฉะนั้นมันจะแตกและน้ำจะไหลออกมา เราเจาะแขนเสื้อด้วยไม้จิ้มฟันจากหลายด้าน
6. เราออกไปเตรียมตัวหนึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุด 15 นาที ตัดส่วนบนของบรรจุภัณฑ์เพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล
7. ใส่ซี่โครงที่ปรุงสุกกับมันฝรั่งลงในภาชนะลึกแล้วเทน้ำผลไม้ที่ด้านบน
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความเผ็ดในครอบครัว
วัตถุดิบ
ซี่โครงหมู - 700 กรัม
มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
Adjika แห้ง - 1 ช้อนชา;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
เกลือ - 1 หยิก;
พริกแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
กระเทียม - 2 กานพลู
ทำอาหารอย่างไร
1. ล้างซี่โครง, สับ, ตะแกรงด้วยเครื่องเทศ (พริกแดงป่น, adjika) กระเทียมสับละเอียดและหัวหอมสับหยาบ ปล่อยให้หมักสักสองสามชั่วโมง
2. ตัดมันฝรั่งไม่ใหญ่และไม่เล็กเป็นชิ้นขนาดกลางซึ่งใน 40-45 นาทีสามารถเข้าถึงความพร้อมในระหว่างการอบเกลือ
3. ใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างของจานอบใส่ซี่โครงที่เรียบร้อยด้านบนแล้วเติมที่ว่างด้วยหัวหอมใหญ่
4. อบที่ 190 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมง
5. เสิร์ฟซี่โครงร้อน
ซี่โครงทอดกรอบ อร่อยมาก!
วัตถุดิบ
ซี่โครงหมู - 500 กรัม
มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
เกลือ, ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
กระเทียมบด - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร
1. ตัดซี่โครงแต่ละซี่ตรงกลางเพื่อให้เนื้อเดียวกันยังคงอยู่บนกระดูกแต่ละข้างทั้งสองข้าง ใส่ซี่โครงสับลงในชาม
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมจะให้น้ำผลไม้จึงทำให้จานฉ่ำมากขึ้น เทเครื่องเทศเกลือและผสมด้วยมือของคุณ ให้ใส่ตู้เย็นสักวัน ซี่โครงได้รับอาหารอย่างดีด้วยเครื่องเทศและหมัก
3. เราจะอบในแขนเสื้อ เราใส่ซี่โครงลงไปแล้วปิดด้วยคลิปพิเศษซึ่งตามกฎแล้วมาพร้อมกับชุดอุปกรณ์ เราผสมแขนเสื้อแล้วส่งไปที่เตาอบก่อนอุ่น ประมาณหนึ่งชั่วโมง เลี้ยวบ้างเป็นบางครั้ง
4.เมื่อเราเห็นว่าซี่โครงอยู่ในทางแล้ว ให้ผ่าแขนเสื้อทิ้งไว้ 10-15 นาที ให้เป็นสีน้ำตาล เทน้ำผลไม้และหัวหอมที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการอบ
เคล็ดลับของสูตรคือการหมักน้ำผึ้งมัสตาร์ดซึ่งเนื้อจะชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและกรอบเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ
ซี่โครงหมู - 600 กรัม
มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
กระเทียม - 2 กลีบ;
น้ำมันพืช (หรือมะกอก) - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าเผ็ดก็ 1 ช้อนชา)
พริกขี้หนู - หยิก;
พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำ - 150 มล.;
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหารอย่างไร
1. สำหรับน้ำดองจำเป็นต้องสับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีตใส่เกลือพริกไทยเติมมัสตาร์ดเทมะเขือเทศวางเครื่องเทศอื่น ๆ และน้ำ ผสมด้วยมือของคุณให้เป็นน้ำผลไม้
2. ล้างซี่โครง แบ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ปราศจากไขมัน และแช่ในส่วนผสมที่ได้
3. หมักจากชั่วโมงถึงหนึ่งวันในที่เย็น (ตู้เย็น ระเบียง หรือห้องใต้ดิน) มีกฎง่ายๆ อยู่ที่นี่: ยิ่งคุณยืนนิ่งมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น! เพื่อการดองที่ดีขึ้น คุณสามารถใส่ซี่โครงลงในถุง เทน้ำดองลงไป ปล่อยอากาศ บิดให้แน่นแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
4. หลังจากหมักแล้วให้จัดซี่โครงในรูปแบบที่คลุมด้วยกระดาษหรือฟอยล์
5. มันฝรั่ง หั่นเป็น 4 ส่วน เกลี่ยให้ทั่วซี่โครง
6. เทน้ำดองที่เหลือลงในชามทนไฟเติมน้ำต้มแล้วเติมน้ำผึ้ง เคล็ดลับนี้จะช่วยให้เราได้เปลือกที่ซี่โครงมาก เราส่งไปที่เตาอบและทุก ๆ 20 นาทีเราเทเนื้อสัตว์ด้วยน้ำดองเดือดบนแก๊ส การปรากฏตัวของโน้ตหวานสามารถทำให้เป็นกลางได้หากต้องการด้วยน้ำมะนาว
เนื้อสัตว์ทำอย่างเรียบง่ายและเป็นทางเลือกแทนการอบในปลอกพิเศษ
วัตถุดิบ
ซี่โครง - 1 กก.
มันฝรั่ง - 10 ชิ้น (ขนาดกลาง);
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;
แครอท;
ครีม (มายองเนส) - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
เครื่องปรุงรส (ไม่จำเป็น)
ทำอาหารอย่างไร
1. ล้างซี่โครง สับ โรยด้วยเครื่องปรุง โรยด้วยน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้หลายชั่วโมง
2. ปอกแครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนและทาด้วยครีมเปรี้ยวโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
3. ใส่ผักบนแผ่นอบปิดด้วยซี่โครงด้านบน
4. ห่อแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่ 200 องศาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
5. หลังจากอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้เปิดกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้อบจนเป็นสีเหลืองทอง
6. โรยด้วยต้นหอมก่อนเสิร์ฟ
วัตถุดิบ
ซี่โครงหมู - 500 กรัม
มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ผักชีฝรั่งสดพวง;
เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร
1. ล้างและหั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด
2. หัวหอมหั่นเป็นวง
3. ผสมหัวหอมกับซี่โครง ใส่เครื่องเทศ เกลือ ออลสไปซ์และกระเทียม ผัดให้แต่ละชิ้นเต็มไปด้วยเครื่องเทศ
4. ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
5. เห็ดสดล้างแห้งและสับเป็นแท่งบาง ๆ
6. ลอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นและเกลือ
7. ใส่เนื้อบนแผ่นอบในชั้นแรก ใส่เห็ดในชั้นที่สอง แล้วปิดด้านบนด้วยมันฝรั่ง
8. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปอบประมาณ 60-80 นาที เมื่อพร้อมแล้วให้นำฟอยล์ออกแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที
9. อาหารพร้อมทานโรยด้วยผักชีฝรั่งสดหรือสมุนไพรอื่นๆ
เคล็ดลับในการทำอาหารทุกจานเริ่มต้นด้วยวิธีการที่เหมาะสมในการเลือกส่วนผสม เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ที่เป็นพื้นฐานของอาหารของเรา ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน ซี่โครงควรเป็นสีชมพูอ่อนที่มีพื้นผิวเรียบและเป็นชั้นบาง สีขาว. กลิ่นควรจะน่ารื่นรมย์และหวาน
ความพร้อมของซี่โครงนั้นง่ายต่อการตรวจสอบ: เพียงแค่แทงด้วยส้อมและสังเกตน้ำใสไหลจากเนื้อ ไม่ควรมองเห็นสิ่งสกปรกในเลือด สิ่งนี้บ่งบอกถึงความพร้อมของเนื้อสัตว์ไม่เพียงพอและการรับประทานที่ไม่พึงประสงค์
ขอแนะนำให้หมักซี่โครงค้างคืนในเครื่องเทศเหล่านั้นที่จะใช้ในการอบ อย่ากลัวที่จะเปิดเผยมากเกินไปในที่เย็นเพราะจะเป็นประโยชน์ต่อกระบวนการเท่านั้นเนื้อจะนุ่มและอ่อนนุ่ม
เพื่อไม่ให้หักโหมกับรสหวานของเนื้อ ให้เติมน้ำผึ้งน้อยกว่าที่กำหนดไว้ในสูตรเล็กน้อย และถ้าคุณได้เพิ่มแล้วและรู้สึกถึงความหวานมากเกินไปก็อย่ากังวล - น้ำมะนาวจะช่วยได้
เมนูซี่โครงหมูเปิดโลกจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์! อย่ากลัวที่จะทำการปรับเปลี่ยนของคุณเองและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณ
ปรุงอาหารด้วยความยินดี!
ซี่โครงหมู - อร่อยชุ่มฉ่ำ! สามารถอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน กับมันฝรั่งหรือน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว, ตุ๋นในหม้อหุงช้าหรือในกระทะ, อบบนตะแกรง และออกมาสวยงาม แดงก่ำ ฉ่ำ และที่สำคัญ อร่อยเสมอ!
คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่ในวันธรรมดาสำหรับอาหารค่ำหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์ แต่ ตารางงานรื่นเริง, บน ปีใหม่หรือ 8 มีนาคม! ทุกคนรักพวกเขา!
สูตรของเราสำหรับทำซี่โครงหมูนั้นง่ายมากและในขณะเดียวกันทุกอย่างก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!
อาหารเย็นแสนอร่อย - สองในหนึ่ง: ทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง!
มันฝรั่งมีความฉ่ำมากเนื่องจากการย่างกับซี่โครงหมู เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสร้างกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - ใส่ของโปรด ปริมาณเกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
ล้างซี่โครงหมูใต้น้ำไหลและแบ่งชิ้นใหญ่ออกเป็นส่วน ๆ
ล้างออกให้สะอาดอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีเศษกระดูกอยู่เสมอหลังการสับ
โรยด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ในถ้วยให้แน่น ปิดฝา หมักในเครื่องเทศเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ปอกหัวหอมแล้วล้าง หั่นตามชอบ หั่นครึ่งวงหรือลูกเต๋า
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชวางมันฝรั่งลงบนแผ่นอบแล้วกระจายหัวหอมอย่างสม่ำเสมอ เกลือ
วางซี่โครงหมูด้านบน
ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 60-65 นาที
นำออกมาจัดใส่จาน เสิร์ฟกับ กะหล่ำปลีดองหรือเห็ดคาเวียร์
การทำอาหารทีละขั้นตอน
เตรียมผลิตภัณฑ์:
ปอกกระเทียมแล้วผ่านที่บดหรือขูดหรือสับละเอียด
ล้างซี่โครงหมู แกะฟิล์ม หั่นเป็นชิ้น
ซี่โครงหมูแต่ละชิ้น โรยด้วยพริกไทยดำและกระเทียม
การเตรียมซอสน้ำผึ้ง - ถั่วเหลือง:
ในชามลึก ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง ใส่พริกไทยดำป่น มัสตาร์ด และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ - มะกอกหรือทานตะวัน
ผสมทุกอย่าง
ใส่ซี่โครงหมูลงในชามลึกแล้วราด ซีอิ๊วน้ำผึ้ง, ซี่โครง ให้แน่ใจว่าซี่โครงทั้งหมดอยู่ในซอสนี้ จัดเรียงเล็กน้อย ผสม
ปิดฝาหรือฟิล์มยึดแล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิห้อง
จากนั้นบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชกระจายซี่โครงดองเทซอสน้ำผึ้ง - ถั่วเหลืองที่เหลืออยู่ด้านบน
เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 50-60 นาทีอบจนสุก
ซี่โครงหมูอบ สูตรง่ายๆ, มีความฉ่ำมาก, อร่อย, แดงก่ำและมีกลิ่นหอม.
คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่ง ข้าวต้ม ผัก หรือสลัด
ได้ซี่โครงหมูที่สมบูรณ์แบบตามสูตรนี้ ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยอย่างเมามัน:
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
ล้างซี่โครงหมู ลอกฟิล์ม หั่นเป็นชิ้น เกลือ พริกไทย
วางบนถาดอบแล้วทอดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
ใส่กระเทียมสับ ต้นหอม และขิงขูดหรือหั่นฝอย
เทลงในถาดอบ ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชู
เทน้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 1 ถ้วย
เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงสำหรับการอบ
ใส่ซี่โครงลงในจานและเสิร์ฟพร้อมผัก
ดูวิดีโอสำหรับรายละเอียด:
อาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบปรากฎตามสูตรนี้คือซี่โครงหมูรสเผ็ดกับมันฝรั่งและผักฉ่ำ
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
หมักซี่โครงก่อน:
ล้างซี่โครง เอาฟิล์ม หั่นเป็นชิ้น
ปอกกระเทียมแล้วล้าง
เราเตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือใส่ผักชีฝรั่งสับบีบกระเทียมผ่านการกด
ผสมทุกอย่างแล้วถูซี่โครงหมูด้วยส่วนผสมนี้ ใส่ในถ้วยปิดฝาแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง
ล้างผักให้สะอาด
สับแครอทและหัวหอม
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ
เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker เลือกโหมด "ทอด" - "เนื้อ"
ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อยแล้วใส่ซี่โครงที่หมักไว้ในชาม multicooker แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
เราเอาซี่โครงออกแล้วทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันจนนิ่ม
วางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ใส่มันฝรั่งทอดซี่โครงหมู
เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในชามแล้วทาครีมบนเนื้อ
ปิด multicooker และเข้าสู่โหมดการอบเป็นเวลา 50 นาที
นั่นคือทั้งหมด! ซี่โครงหมูฉ่ำอร่อยกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว! เสิร์ฟโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งกับผักสดหรือดอง
นี่ก็อีก สูตรที่น่าสนใจการปรุงซี่โครงหมูในหม้อหุงช้า
สูตรอื่นสำหรับการปรุงซี่โครงหมูในเตาอบ ไม่มีการกระเด็นของเยิ้มเมื่ออบ เราอบไว้ในแขนเสื้อ รับความหอมและ ซี่โครงฉ่ำ.
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
ล้างซี่โครง ลอกฟิล์ม หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ชามลึก
โรยเกลือ พริกไทย คนให้กระจายเครื่องเทศ
ปอกกระเทียมแล้วบีบลงในมัสตาร์ดผสม
เทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อและผสมให้เข้ากัน
คุณสามารถปรุงอาหารได้ทันที หรือจะหมักเนื้อไว้ 30 นาทีก็ได้
จัดซี่โครงหมักในชั้นเดียวบนแผ่นอบ ผูกแขนด้วยเนคไทพิเศษ
เรากางแขนด้วยเนื้อบนแผ่นอบแล้วใช้ไม้จิ้มฟันทิ่ม 3-4 รูด้านบนเพื่อให้อากาศออกมาระหว่างการอบ
และเราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 40-45 นาทีในการอบ หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ตัดส่วนบนของแขนเสื้อ เปิดออกแล้วนำเข้าเตาอบอีก 5-10 นาที เพื่อให้เนื้อบนซี่โครงเป็นสีน้ำตาล
ซี่โครงหมูอบแขนเสื้อ พร้อม! ทานให้อร่อย!
นี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่ผลลัพธ์ก็อร่อยมาก!
การทำอาหาร:
ซี่โครงนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก!
ได้ซี่โครงฉ่ำแสนอร่อยตามสูตรนี้ เหมาะสำหรับการปิกนิกในธรรมชาติหรือในชนบท!
สำหรับน้ำดอง:
การทำอาหาร:
ล้างซี่โครงตัดจากด้านใน
ทำน้ำดองสำหรับซี่โครงโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน
วางซี่โครงลงในกระทะแล้วราดน้ำดอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
ปิดกระทะแล้วส่งไปหมักในตู้เย็นประมาณ 5-8 ชั่วโมง
เตรียมถ่านบนตะแกรง.
วางซี่โครงหมักไว้บนตะแกรง
และทอดบนถ่านบนตะแกรงเป็นครั้งคราวพลิกกลับและหล่อลื่นด้วยของเรา ซอสเปรี้ยวหวานที่หมักไว้
เราอบจนสุก
รายละเอียดเพิ่มเติมในสูตรวิดีโอที่นี่:
การทำอาหาร:
ควรล้างซี่โครงหั่นและผสมกับเครื่องปรุงรสทิ้งไว้ 30-40 นาที
ปูกระดาษรองอบไว้บนถาด เว้นขอบให้มิดชิด ใส่ซี่โครงและราดซอสเดียวกันด้านบน
ปิดด้านบนด้วยขอบกระดาษฟอยล์ที่ว่างเพื่อให้เนื้ออยู่ใน "ซอง" อย่างสมบูรณ์
นำไปอบในเตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ลบหลังจากหนึ่งชั่วโมง ชั้นบนฟอยล์และใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลด้านบน
นั่นคือทั้งหมด! ซี่โครงหมูอบฟอยล์ในเตา พร้อมทาน!
ส่วนผสมที่ลงตัว เนื้อฉ่ำและผักในสูตรนี้!
สำหรับน้ำดอง:
ด่าน 1 - การดอง:
ล้างซี่โครงเอาฟิล์มออกจากด้านในหั่นเป็นบางส่วน
ใส่ถ้วย ตะแกรงเกลือ พริกไทย ราดด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว หมักไว้ 2-3 ชั่วโมง
ขั้นที่ 2: การคั่ว
ในกระทะให้อุ่นน้ำมันพืชหนา ๆ (1 ซม.) แล้วทอดซี่โครงลงไป
ขั้นที่ 3: ตุ๋นซี่โครงหมูกับผัก
ล้างผักให้สะอาด.
หัวหอมหั่นครึ่งวง
แครอท - เป็นลูกบาศก์หรือลูกบาศก์
บวบถ้ายังเด็กสามารถเคี่ยวโดยตรงกับเปลือกได้ดีที่สุดคือบวบขนาดใหญ่ที่มีเปลือกแข็ง ถ้าเมล็ดแข็งต้องเอาเมล็ดออก เหลือแต่เนื้อ
บวบหั่นเป็นชิ้น
พริกหวานหั่นเป็นเส้น
สับผักใบเขียวอย่างประณีต
กระเทียมสามารถผ่านการกดหรือสับละเอียด
ซี่โครงหมูตุ๋น:
เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในซี่โครงผัด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิด เติมน้ำเพียงเล็กน้อยถ้าจำเป็น
ชิมน้ำซุปถ้ามีเกลือไม่เพียงพอให้ใส่เกลือ
หลังจากหนึ่งชั่วโมงใส่พริกหวานและบวบ เมื่อบวบพร้อมแล้ว ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงไป เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที
อร่อยทุกอย่าง ซี่โครงหมูตุ๋นผักพร้อม! ทานให้อร่อย!
สมัครรับสูตรอาหารใหม่ใน Push Notification เพื่อรับทราบข่าวสารของเว็บไซต์ อาหารอร่อยเสมอ
ครอบครัวของฉันชอบเนื้อมาก เราเตรียมไว้ทุกวัน สูตรต่างๆ. แต่มีสูตรหนึ่งที่ทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น - ซี่โครงฉ่ำในเตาอบ นี้มันมาก ของอร่อยซึ่งก็ไม่ยากเลยที่จะเตรียมตัว แม้แต่น้องชายของฉันก็ทำอาหารเป็นบางครั้ง เพราะมันง่ายและรวดเร็วมาก ซี่โครงมีความฉ่ำและนุ่มมาก และน้ำดอง - คุณจะเลียนิ้วของคุณ พร้อม?
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซี่โครงหมูอบแสนอร่อยแล้ว พวกเขาสามารถกินได้ทั้งร้อนและเย็น - อร่อยมากและอื่น ๆ เป็นต้น อย่าลืมแวะเยี่ยมชมเว็บไซต์ "อร่อยมาก" เรามีสูตรอาหารดีๆ อีกมากมายสำหรับคุณ! สร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารและปฏิบัติต่อญาติของคุณ ทานให้อร่อย!
