ครีมที่มีนมข้นต้มสำหรับเค้กน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อแม้ว่าจะเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายก็ตาม ครีมนี้เหมาะสำหรับการทาเค้กหลายชั้นและยังสามารถใช้ในการตกแต่งต่างๆ ลูกกวาดเติมเอแคลร์ หลอด และถั่ว

วิธีทำครีมจากนมข้นต้ม?

แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถเตรียมครีมจากนมข้นต้มได้ แต่เพื่อให้มีรสชาติอร่อยคุณต้องมีความรู้และทักษะบางอย่าง วิธีนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการทำอาหารและทำทุกอย่างในระดับสูงสุด

1. คุณสามารถซื้อนมข้นสำเร็จรูปได้ แต่ควรปรุงเองดีกว่าจะอร่อยกว่า
2. ต้องตีส่วนผสมของครีมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
3. ในการเตรียมครีม สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติและมีคุณภาพสูงที่สุด
4. เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมแตกตัว ควรให้ผลิตภัณฑ์ที่ใช้มีอุณหภูมิเท่ากันโดยประมาณจะดีกว่า

คัสตาร์ดกับนมข้นต้มเหมาะสำหรับวางเค้กสปันจ์ นโปเลียน และเค้กอื่นๆ หลังจากเย็นสนิทแล้ว ครีมจะหนาขึ้น ดังนั้นคุณต้องเคลือบเค้กในขณะที่ยังอุ่นอยู่ แต่สำหรับการเติมหลอดหรือเอแคลร์ ควรใช้หลังจากข้นแล้ว

วัตถุดิบ:

• นมไขมัน 3.2% – 200 มล.
• เนย – 120 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• แป้งสาลีร่อน – 70 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
• นมข้นต้ม – 200 กรัม

การตระเตรียม

1. นมบดด้วยน้ำตาลแป้งและวานิลลิน
2. วางชามที่มีส่วนผสมไว้บนเตาแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น
3. เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยให้เติมนมข้นและเนย
4. ตีครีมกับนมข้นต้มจนเนียน

พร้อมนมข้นต้มสำหรับเค้กก็อร่อยดี รสชาติที่ละเอียดอ่อนด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อย มันดีมากสำหรับการแบ่งชั้น เค้กน้ำผึ้งและยังสามารถใช้กับผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ ได้อีกด้วย นอกจากนี้ ครีมดังกล่าวยังทำหน้าที่เป็นสารตัวเติมสำหรับไอศกรีม และในการที่จะแยกครีมที่เสร็จแล้วออก ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากันเมื่อรวมกัน

วัตถุดิบ:

• นมข้นต้ม – 350 กรัม;
• คอนญักหรือเหล้ารัม – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน – 500 กรัม

การตระเตรียม

1. เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด
2. ใช้เครื่องผสมตีทุกอย่างจนครีมกับนมข้นต้มและครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด

ครีมสำหรับเค้กกับนมข้นต้มตามสูตรที่แสดงด้านล่างนี้มีความโปร่งสบายและอ่อนโยน ครีมนี้เหมาะอย่างยิ่งไม่เพียง แต่สำหรับการวางชั้นเค้กเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับผลไม้อีกด้วย แต่มันไม่เหมาะสำหรับการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมเพราะมันไม่คงรูปร่างเลย

วัตถุดิบ:

• ครีมหนัก - 400 มล.;
• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง

การตระเตรียม

1. วิปครีมแช่เย็นจนฟู
2. ใช้ครีมประมาณหนึ่งในสามผสมกับนมข้นต้มแล้วตีให้เข้ากัน
3. จากนั้นหมุนอุปกรณ์ไปที่ความเร็วต่ำสุดแล้วผสมมวลกับครีมที่เหลือ

นมข้นต้มสำหรับเค้กเป็นผลิตภัณฑ์สากลใช้สำหรับวางเค้กและผลิตภัณฑ์ตกแต่งเพราะหลังจากแข็งตัวแล้วครีมจะคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์ สิ่งสำคัญคือต้องใช้เนยธรรมชาติที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงและนมข้นคุณภาพสูงเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• นมข้น – 250 กรัม;
• เนยไขมัน 82.5% – 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม

การตระเตรียม

1. เนยนิ่มผสมกับนมข้นต้มโดยใช้เครื่องผสม
2. ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่ครีมเปรี้ยวทีละช้อน
3. ในตอนท้ายใส่น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

ด้วยนมข้นต้มจึงมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คอทเทจชีสเข้าแล้ว ในกรณีนี้คุณต้องใช้สิ่งที่อ่อนนุ่มและเป็นเม็ดเล็ก ๆ ที่นี่จะไม่ทำงานเพราะมวลจะไม่ถึงความสอดคล้องที่ต้องการ คุณสามารถใช้ครีมแทนนมได้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วสับลงในครีมได้

วัตถุดิบ:

• นมข้นต้ม – 150 กรัม;
• นม – 60 มล.;
• คอทเทจชีส – 250 กรัม

การตระเตรียม

1. ใส่คอทเทจชีสเนื้อนุ่มและนมลงในชามเครื่องปั่น
2. ตีจนเนียนใส่ลงไป นมข้นต้มและตีอีกครั้ง

ครีมชีสกับนมข้นต้ม

คุณสามารถปรุงด้วยนมข้นต้มได้ภายในไม่กี่นาที ในขณะเดียวกันก็ดูน่ารับประทานและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ แทนที่จะใช้มาสคาโปน คุณสามารถใช้เนื้อนุ่มอื่นๆ ได้ ครีมชีส- ครีมนี้เหมาะที่สุดสำหรับการแช่เค้กสปันจ์เนื้อบางเบาโดยเติมผลไม้หรือผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• น้ำตาลผง
• มาสคาโปน – 500 กรัม

การตระเตรียม

1. มาสคาร์โปเน่ผสมกับน้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
2. ค่อยๆ เติมนมข้นต้มแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ตีมวลอีกครั้งด้วยเครื่องผสมและทันทีที่เป็นเนื้อเดียวกันครีมพร้อมนมข้นต้มและมาสคาร์โปนสำหรับเค้กก็พร้อม

ครีมท๊อฟฟี่กับนมข้นต้ม

ครีมแสนอร่อยที่ทำจากนมข้นต้มสำหรับเค้กที่นำเสนอใน สูตรนี้ที่หลายคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ในช่วงเวลาที่ร้านขายขนมหวานมีไม่มากเท่าในปัจจุบัน ครีมนี้มักถูกเตรียมและใช้สำหรับวางเค้กวาฟเฟิลแสนอร่อย เพื่อใช้บรรจุหลอด ถั่ว และเอแคลร์

วัตถุดิบ:

• นมข้น – 400 กรัม;
• เนย – 200 กรัม

การตระเตรียม

1. นมข้นต้มโดยตรงในกระป๋องประมาณ 2 ชั่วโมงแล้วเทลงไป น้ำเย็นและเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
2. ตีเนยที่นิ่มตามธรรมชาติ ใส่นมข้นต้มแล้วตีอีกครั้งจนเนียน
3. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคอนยัคหรือเหล้ารัมเล็กน้อยลงในครีมนมข้นต้มที่เสร็จแล้วหากเด็ก ๆ จะไม่กินผลิตภัณฑ์ในภายหลัง

ไอศกรีมครีมกับนมข้นต้ม

สูตรครีมกับนมข้นต้มที่แสดงด้านล่างจะช่วยให้เค้กอร่อยมาก ครีมข้นจะเพิ่มความหนืดให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณต้องตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม โดยเริ่มจากความเร็วต่ำแล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้น ในกรณีนี้ควรใช้ครีมเปรี้ยวจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• นมข้นต้ม – 300 กรัม;
• สารเพิ่มความข้นสำหรับครีม – 10 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 400 มล.

การตระเตรียม

1. ครีมเปรี้ยวผสมกับนมข้น
2. เอาชนะมวลที่ได้ด้วยเครื่องผสม
3. เพิ่มสารเพิ่มความข้นของครีม ผสมและใช้ครีมตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

มันถูกเตรียมด้วยโยเกิร์ตจากนมข้นต้ม ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวควรเลือกจากธรรมชาติโดยไม่มีสารตัวเติมและรสชาติ เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ขอแนะนำให้ใช้นมข้นที่ชงเองที่บ้านที่นี่ หากคุณต้องการให้ครีมข้นขึ้นหลังจากเย็นลงแล้วควรเพิ่มสารเพิ่มความข้นพิเศษสำหรับครีมเปรี้ยวหรือครีมหนึ่งซอง

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 250 กรัม

การตระเตรียม

1. นมข้นต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
2. เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อยแล้วให้ผสมให้เข้ากัน โยเกิร์ตธรรมชาติจนฟูและเรียบเนียน

ครีมที่ทำจากนมข้นต้มพร้อมโกโก้และคอนยัคจะกลายเป็นหนึ่งในครีมที่โปรดปรานที่สุดสำหรับทุกคนที่ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง เนื้อครีมออกมาหอมน่ารับประทานมากแต่ไม่ฉุน มันมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน ใครๆ ก็อาจพูดว่ามีโครงสร้างที่นุ่มนวลด้วยซ้ำ ใช้สำหรับเคลือบชั้นเค้ก ตกแต่งคัพเค้ก และขนมหวานอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• เนยไขมัน 82.5% – 180 กรัม
• นมข้นต้ม – 200 กรัม;
• ผงโกโก้ – 50 กรัม;
• คอนยัค – 25 มล.

การตระเตรียม

1. ใส่เนยที่นิ่มลงในชาม ใส่ผงโกโก้ และผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
2. เพิ่มนมข้นต้มและคอนญักแล้วตีต่อไปโดยค่อยๆเพิ่มความเร็วของอุปกรณ์
3. เมื่อมวลได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันครีมที่มีนมข้นและเนยต้มจะพร้อมสำหรับการทำงานต่อไปอย่างสมบูรณ์

วิธีเตรียมครีมจากนมข้นต้มให้อร่อยข้น แต่ในขณะเดียวกันแสงก็เป็นคำถามที่เกี่ยวข้องกับนักทำขนมมือใหม่หลายคน ครีมที่ทำจากนมข้นและกล้วยจะเป็นไปตามข้อกำหนดข้างต้นทั้งหมด นอกจากนี้ครีมดังกล่าวยังมีแคลอรี่น้อยกว่าไส้แบบดั้งเดิมด้วยการเติมน้ำมันและคุณต้องเลือกกล้วยสุกเพราะมีทั้งรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าผลไม้ดิบ

เตรียมสูตรง่ายมาก เค้กนมข้นกับครีมเปรี้ยว- ผลลัพธ์ที่ได้จะน่าพึงพอใจเสมอด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่สวยงาม ไส้ใด ๆ ก็เหมาะกับบิสกิตนี้ ฉันชอบทำเค้กนี้ด้วยลูกพรุนมาก คราวนี้ฉันตัดสินใจเปลี่ยนลูกพรุนเป็นสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเค้กนมข้นด้วยครีมเราจะต้อง:
นมข้นจืด 1 กระป๋อง;
แป้ง 1 ถ้วย;
2 ไข่;
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
1 ช้อนชา โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว 600 กรัม
น้ำตาลผง 150 กรัม
ลูกพรุน สตรอเบอร์รี่ หรือผลเบอร์รี่ตามชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตีไข่ด้วย น้ำตาลวานิลลาและเติมนมข้น

ค่อยๆ ใส่แป้ง คลุกแป้ง ในตอนท้ายสุดให้เติมโซดาที่หั่นแล้วแล้วผสม

เทแป้งลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 เซนติเมตร ฉันไม่ได้ปิดฝากระทะ แต่หากต้องการ คุณสามารถปูกระดาษรองอบในถาดได้ อบเค้กประมาณ 30-40 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ตัดเค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วและพักให้เย็นเป็น 3 ชั้น หากต้องการคุณสามารถแช่เค้กแต่ละชิ้นในน้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ได้หากต้องการ

สำหรับไส้ ให้หั่นสตรอเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่ที่คุณเลือก หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อน

ตีครีมกับน้ำตาลผง

เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมและโรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่

ตกแต่งเค้กนมข้นด้วยครีมเปรี้ยวตามต้องการ แช่ไว้สักสองสามชั่วโมงและเสิร์ฟ อาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุดไปที่โต๊ะ

น่าทาน!

ครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวและนมข้นเป็นสากล สามารถใช้สำหรับเค้ก ขนมอบ เป็นซอสหวานสำหรับขนมอบ หรือใช้ช้อนรับประทานก็ได้ และถ้าแช่แข็งก็จะมีลักษณะเป็นไอศกรีมครีม

เนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนและละลายจะไม่ทำให้ฟันหวานใดๆ เฉยเมย

ครีมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่มีค่าใช้จ่ายมากนัก เค้กใด ๆ ก็สามารถแช่ได้ง่ายเนื่องจากคุณสมบัติของครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ความเปรี้ยวเล็กน้อยจะช่วยบรรเทาอาการเค้กไม่ให้เป็นก้อนได้ ส่วนที่เพิ่มเข้าไป ส่วนผสมที่แตกต่างกันสามารถเลี้ยวได้ ครีมเปรี้ยวกับนมข้นกลายเป็นสิ่งใหม่จนจำไม่ได้

แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรครีมแสนอร่อยในสต็อก

วิธีเตรียมครีมเปรี้ยวกับนมข้น

วางครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วตีเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้มากขึ้น

เปิดกระป๋องนมข้นแล้วเทลงในครีมอย่างระมัดระวัง ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนขึ้นฟู

ครีมเปรี้ยวและครีมนมข้นสำหรับเค้กของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถกระจายเค้กได้ ต้องทำให้เย็นลงเท่านั้นเพื่อไม่ให้ครีม "ลอย"

มันเป็น สูตรคลาสสิกครีม ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กสปันจ์หรือพัฟเพสตรี้ เช่นเดียวกับเค้กน้ำผึ้ง

ครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวนมข้นและเนย

ครีมเปรี้ยวที่เตรียมด้วยเนยมีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นและหนืดกว่าและยังเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กและยังเหมาะสำหรับการเติมขนมอบต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• นมข้น - ½กระป๋อง;
• เนย(ไม่มีสเปรดเฉพาะเนยจริงที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 72.5%) - 200 กรัม

การตระเตรียม:

ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมครีมเพื่อให้นุ่ม หั่นเป็นชิ้นแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นในชาม

จากนั้นค่อย ๆ เทนมข้นลงไปตีต่อไปแล้วจึงเติมครีมเปรี้ยวลงไป ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาทีจนได้เนื้อครีมที่โปร่งสบายเป็นเนื้อเดียวกัน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มโกโก้ลงในครีมเพื่อให้ได้สีน้ำตาลหรือผลไม้ตามสีที่ต้องการ จำไว้ว่ารสชาติก็จะเปลี่ยนไปเช่นกัน

ครีมกับครีมเปรี้ยวนมข้นและเจลาติน

หากคุณต้องการครีมเปรี้ยวกับนมข้นสำหรับ เค้กสปันจ์แข็งแกร่งและหนาขึ้น (และบางครั้งก็กลายเป็นของเหลวเกินไป) คุณต้องเตรียมมันด้วยการเติมเจลาติน สามารถใช้เคลือบชั้นและตกแต่งด้านบนของเค้กได้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 มล.
• นมข้น - 200 มล.
• น้ำอุ่นหรือนม (ปกติไม่ข้น) - 50 มล.
• เจลาติน - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายเจลาติน เติมนมหรือน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วปล่อยให้บวม (เวลาที่ต้องการระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) หลังจากรอเวลาตามคำแนะนำแล้ว ให้ผสมเจลาตินแล้วตั้งไฟให้ร้อนในอ่างน้ำโดยไม่ต้องนำไปต้ม จากนั้นคุณจะต้องทำให้มวลเย็นลงเพื่อไม่ให้ครีมเสีย
2. ในขณะที่เจลาตินเย็นลงให้ผสมและตีครีมเปรี้ยวกับนมข้นตามสูตรคลาสสิก
3. ตอนนี้แนะนำเจลาตินอย่างระมัดระวังและผสมด้วยมือหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด
4. หากต้องการข้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวและนมข้นในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นจึงเริ่มตกแต่งเค้กได้

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• มันเกิดขึ้นที่ครีมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลวเกินไป ซึ่งมักจะเกิดขึ้นหากครีมเปรี้ยวมีไขมันไม่เพียงพอ เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้คุณต้องกำจัดของเหลวส่วนเกินล่วงหน้า: ใส่ผ้ากอซบนตะแกรง 2 ชั้น, ครีมเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
• ครีมที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ได้ 1 สัปดาห์ในขวดที่ปิดสนิทในตู้เย็น
• หากใส่วิปครีมสดจากครีมเปรี้ยวและนมข้นลงในชามแล้วตกแต่ง ผลเบอร์รี่สดนี่จะทำให้เป็นของหวานในช่วงวันหยุดที่ยอดเยี่ยม
• หากคุณเติมโกโก้ กาแฟ หรือส่วนผสมอื่นๆ จำนวนมาก ให้กรองโดยใช้กระชอนเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อในครีม
• เติมรสชาติใดๆ (วานิลลิน แก่นแท้ ฯลฯ) ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
• การเติมคอนยัคหนึ่งช้อนลงในครีมจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมของวอลนัท
• แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ครีมข้นเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยได้หากต้องการ น้ำมะนาว.
• คุณสามารถเตรียมครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้มได้จากนั้นรสชาติของครีมจะมีลักษณะคล้ายท๊อฟฟี่และสีของมันจะกลายเป็นสีเบจ แต่เนื่องจากความหนาของนมข้นต้ม ครีมจึงอาจผสมได้ไม่ดีพอ ดังนั้นในกรณีนี้ นมข้นจะถูกตีให้ละเอียดก่อนโดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อทำให้นิ่มลง หรือเจือจางด้วยนมธรรมดา (รวมถึงวิปปิ้งแบบแอคทีฟด้วย)
• หากต้องการให้ครีมเปรี้ยวและครีมนมข้นสำหรับเค้กที่มีสีและรสนิยมต่างกัน คุณสามารถเพิ่มผลไม้และน้ำเชื่อม ช็อคโกแลต ถั่วบด และเกล็ดมะพร้าวลงไปได้

ขั้นตอนที่ 1: ตีครีมเปรี้ยว

เพิ่มครีมเปรี้ยวตามจำนวนที่ต้องการลงในชามอลูมิเนียมลึกแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู 3 – 4 นาทีด้วยความเร็วสูง กระบวนการนี้จำเป็นเพื่อทำให้ครีมเปรี้ยวหนาขึ้น อากาศถ่ายเทได้มากขึ้น และมีออกซิเจนมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 2: เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

จากนั้น ให้ใช้ประแจจับกระป๋องเปิดกระป๋องนมข้น แล้วตีนมลงในชามพร้อมกับวิปปิ้งครีม
จากนั้นเติมน้ำมะนาวเข้มข้นตามจำนวนที่ต้องการ
สารสกัดวานิลลาเหลว

ขั้นตอนที่ 3: นำครีมให้พร้อมเต็มที่

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนได้มวลอากาศสีขาวที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ กระบวนการนี้น่าจะใช้เวลาประมาณคุณ 20 – 30 นาทียิ่งตีครีมนานเท่าไรก็ยิ่งข้นและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ปิดชามด้วยครีมที่เตรียมไว้ด้วยแรปพลาสติก แล้วนำเข้าตู้เย็น 3 – 4 ชั่วโมงจนข้นสนิทแล้วจึงนำไปใช้ตามต้องการ หากหลังใช้แล้วคุณมีครีมเหลืออยู่เล็กน้อย ให้ใส่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 1 สัปดาห์

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟครีมเปรี้ยวและนมข้น

ครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวและนมข้นเสิร์ฟเย็น
ครีมที่มีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์และเตรียมง่ายนี้ใช้ในการทำของหวานจากผลไม้ที่ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน
ใช้สำหรับตกแต่งเค้กและขนมอบและเสริมไอศกรีมด้วย ครีมมีรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นวานิลลาเด่นชัด ครีมประเภทนี้จะขาดไม่ได้ในวันหยุดของคุณ ด้วยกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายอย่างงดงาม สนุก! น่าทาน!

- – คุณสามารถทดลองและเพิ่มน้ำเชื่อมที่มีรสชาติแตกต่างกันให้กับครีม เช่น ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ ช็อคโกแลต มะพร้าว หรือสตรอเบอร์รี่

- – แทนที่จะเติมคอนยัค คุณสามารถเพิ่มไวน์แดงเสริมได้ ซึ่งจะช่วยยึดเกาะกับครีมได้เช่นเดียวกับคอนญัก ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่หนาขึ้น

- - บางครั้งอาจเติมอบเชยลงในครีมประเภทนี้ โดยคาดว่าจะต้องใช้ส่วนผสมข้างต้นประมาณ 10 กรัม

- − คุณสามารถเตรียมครีมจากครีมเปรี้ยวและนมข้นในชามลึกเคลือบฟันหรืออลูมิเนียมได้

- − หากคุณไม่สามารถใช้เครื่องผสมในการตีครีมได้ด้วยเหตุผลบางประการ เครื่องปั่นจึงเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

- – ครีมเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วยครีมข้นได้

- – ครีมชนิดนี้สามารถเตรียมได้จากนมข้นต้ม แต่ในกรณีนี้จะกลายเป็นสีเบจเข้มกว่าและจะมีกลิ่นคล้ายทอฟฟี่คาราเมล

- – แทนที่จะใช้น้ำมะนาวเข้มข้น คุณสามารถใช้น้ำมะนาวสดแทนได้

ด้วยเนื้อสัมผัสที่บางเบาและไม่เกะกะ รสชาติครีมตัวเลือกนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับการเคลือบเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับบรรจุตะกร้าและตกแต่งอีกด้วย ของหวานผลไม้แต่ยังเป็นอาหารจานหวานอิสระ

ครีมเข้ากันได้ดีกับผลไม้ ช็อคโกแลต และส่วนผสมหวานอื่นๆ ที่ใช้สร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของขนม

ครีมนมข้นและครีมเปรี้ยวอย่างง่าย

บางครั้งสูตรเวอร์ชันนี้เรียกว่าพื้นฐานหรือพื้นฐาน จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• นมข้น 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม (ไม่เย็น)
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

สำคัญ: ครีมควรมีไขมันและหนาที่สุด หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์และพบว่าไม่สอดคล้องกันให้พับผ้าหลาย ๆ ชั้นใส่ครีมเปรี้ยวแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายลงบนชามเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีทำครีม:

1. ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสองนาที
2. เทนมในส่วนเล็กๆ โดยไม่รบกวนเครื่องผสม
3. ในตอนท้ายใส่วานิลลา

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: คุณสามารถใช้เครื่องปรุงอื่นแทนวานิลลาได้ น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะจะให้ความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ 20-30 มล. คอนญัก - สัมผัสแห่งความเผ็ดร้อนและ เกล็ดมะพร้าวหรือถั่วสับจะเพิ่มรสชาติที่ไม่ธรรมดา

หากคุณต้องการทำครีมจากครีมเปรี้ยวด้วยนมข้นต้มสัดส่วนควรเป็นนมข้นต้มและครีมเปรี้ยวในอัตราส่วน 1:1

โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความหนามาก!

ครีมนมข้นและครีมเปรี้ยวพร้อมเนย

การเตรียมเนยและนมข้นสำหรับเค้กไม่ใช่เรื่องยาก เงื่อนไขหลักคือเนยต้องมีปริมาณไขมันมากกว่า 72% และเป็นธรรมชาติ การประหยัดค่าน้ำมันทำให้คุณเสี่ยงต่อการทำลายงานทั้งหมดของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนย - สองร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• นมข้น - ครึ่งขวด

เตรียมครีมสำหรับเค้ก:

1. ตีเนยให้นุ่ม เครื่องปั่นหรือมิกเซอร์เหมาะเป็นอุปกรณ์
2. ค่อยๆแนะนำนม
3. ค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยว
4. ตีประมาณ 8-10 นาที

ครีมควรมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: คุณสามารถเพิ่มโกโก้เล็กน้อยลงในมวลครีม - มันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนสีได้โดยเติมผลไม้สดหรือน้ำเบอร์รี่ อย่ากลัวที่จะใช้ผลเบอร์รี่ทั้งลูก เช่น สตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ไร้เมล็ด

ครีมนมข้นและครีมเปรี้ยวกับเจลาติน

หากคุณวางแผนที่จะใช้ครีมจากนมข้นและครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่สำหรับเคลือบชั้นเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับตกแต่งเค้กด้วยเพื่อหลีกเลี่ยง "การแพร่กระจาย" ขององค์ประกอบตกแต่งเราแนะนำให้เตรียมครีม "เข้มข้น" ด้วยเจลาติน

วัตถุดิบ:

• 50 มล. น้ำอุ่นหรือนม
• เจลาตินหนึ่งช้อนชา
• 200 มล. สจ. น้ำนม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำอุ่นแล้วปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต อุ่นในอ่างน้ำให้เย็น
2. ตีครีมเปรี้ยวและนมข้นด้วยเครื่องผสม (ตามสูตรพื้นฐาน)
3. ค่อยๆ ใส่เจลาตินลงไป คนส่วนผสมด้วยมือ
4. ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นประมาณสองถึงสามชั่วโมง

หากคุณกำลังเตรียมครีมจากนมข้นต้ม การใช้เจลาตินเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา - มวลจะหนาเกินไป

สำคัญ: โปรดจำไว้ว่าครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวทุกชนิดสามารถเน่าเสียง่ายได้ - เตรียมเค้กและขนมอบก่อนนำไปใช้โดยตรง

ครีมนมข้นและครีมเปรี้ยวกับช็อคโกแลต

ครีมนมข้นช็อกโกแลตเป็นไส้เค้กที่ยอดเยี่ยม จัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวและนมข้น 200 กรัม
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• เนย 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. เราทำครีมพื้นฐานจากครีมเปรี้ยวและนมข้น
2. ละลายช็อคโกแลตและเนยในอ่างน้ำ ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวเป็นเวลานานสิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนละลาย เย็นจนอบอุ่น
3. ผสมกับครีมรองพื้นแล้วตีให้เข้ากัน

พื้นฐานสำหรับการทดลองทำอาหารของคุณพร้อมแล้ว

ครีมมะพร้าวกับครีมเปรี้ยวและนมข้น

เราจะต้อง:

• 250กรัม น้ำนม;
• เนย 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม.

การทำอาหาร:

1. ละลายเนยและช็อคโกแลตในอ่างน้ำ
2. เพิ่มเกล็ดมะพร้าวลงในส่วนผสม
3. ตีนมข้นและเนย
4. ผสมทั้งสองมวล

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: หากคุณต้องการทำครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้มคุณไม่จำเป็นต้องซื้อนมสำเร็จรูป - ปรุงเองแล้วคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่รสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านสองถึงสามเท่า

โดยปกติแล้วจะไม่เติมน้ำตาล แต่ถ้ามีความจำเป็นก็ควรเลือกไว้จะดีกว่า น้ำตาลผงเพราะมันละลายเร็วขึ้น