ตอนนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถหาเกือบทุกอย่าง รวมทั้งนมข้นหวานสำเร็จรูป และน่าเสียดายที่นมข้นที่ซื้อมานั้นรสชาติไม่เหมือนนมที่ปรุงเองที่บ้าน ไม่น่าแปลกใจเพราะโฮมเมดดีกว่าเสมอ! คุณสามารถตรวจสอบอีกครั้งโดยการเตรียมนมข้นที่บ้าน เว็บไซต์ของเราจะบอกวิธีการปรุงนมข้นเองในวันนี้ เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีสูตรนมข้นโฮมเมดที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!
สูตรนมข้นแรกและง่ายที่สุดต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ อย่างไรก็ตาม นมข้นจืดที่ปรุงตามสูตรนี้จะมีสีครีมที่สวยงาม พอเย็นตัวจะข้นหนึบ รสชาติก็แซ่บเว่อร์! ดังนั้น หากคุณยังไม่รู้วิธีทำนมข้นจืด และนี่คือความพยายามครั้งแรกของคุณ สูตรนี้สมบูรณ์แบบ
วัตถุดิบ
การทำอาหาร
สำหรับการปรุงอาหารควรใช้กระทะที่มีก้นหนา เทนมลงไปเทน้ำตาลแล้วคนจนน้ำตาลละลายหมด นำนมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
คนนมเป็นครั้งคราวจนนมหมดไปสองในสามของปริมาตรเดิมและเป็นสีครีมที่ดี เมื่อกลายเป็นครีมและสูญเสียปริมาตร นมจะหนาขึ้นเล็กน้อย แสดงว่าพร้อมแล้ว
ในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารนมข้น ให้เติมน้ำตาลวานิลลา เมื่อละลายแล้ว รออีก 15 วินาทีแล้วปิดเตา นมข้นของเราพร้อมแล้ว!
นมข้นต้มสดจะไม่ข้นและเหนียวเกินไป แต่จะเปลี่ยนไปเมื่อเย็นตัวลง
จากสูตรแรกในการทำนมข้นที่บ้าน สูตรที่สองนั้นไม่เพียงแค่มีส่วนผสมอื่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการปรุงด้วย ในกรณีนี้ต้มนมข้นใน "อ่าง" นั่นคือน้ำถูกเทลงในหม้อขนาดใหญ่และวางหม้อขนาดเล็กลงในนั้นซึ่งต้มนมข้น
วัตถุดิบ
การทำอาหาร
เราเลือกหม้อสองใบ (เล็กและใหญ่) เพื่อให้หม้อหนึ่งพอดีกับอีกหม้อ และยังมีที่ว่างสำหรับเทน้ำระหว่างหม้อ เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนเตา
ในกระทะขนาดเล็ก ผสมนมสดอุ่น นมผง น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา
เราวางกระทะขนาดเล็กลงในกระทะขนาดใหญ่เติมช่องว่างระหว่างกระทะด้วยน้ำ (ไม่ให้อยู่ด้านบนสุดเพื่อไม่ให้น้ำไหลในระหว่างการเดือด)
เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุง กวนนมเป็นระยะๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อนมข้นขึ้น นมข้นก็พร้อม เรามีนมข้นหวานครึ่งลิตร
สูตรสำหรับนมข้นกับเนยนั้นแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าทั้งหมด ไม่เพียงแต่ในส่วนผสมใหม่ แต่ยังรวมถึงวิธีการทำอาหารที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในการปรุงนมข้นตามสูตรนี้ คุณต้องใช้เวลาน้อยที่สุด แต่นอกจากการปรุงอาหารแล้ว คุณยังต้องทิ้งมันไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานอีกด้วย รายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง
วัตถุดิบ
การทำอาหาร
เทนมลงในกระทะ ใส่เนยและน้ำตาลผง ผัดใส่เตาแล้วนำไปต้ม
หลังจากเดือด ลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที โดยคนตลอดเวลา
เมื่อครบ 10 นาทีนี้ ปิดเตาแล้วเทนมข้นลงในขวดโหล
เรารอจนกว่าขวดจะเย็นลงหลังจากนั้นเราใส่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้ข้น ในตอนเช้าเราเปิดตู้เย็น นมข้นของคุณก็พร้อม!
ที่บ้านคุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่นมข้นธรรมดาเท่านั้น แต่ยังมีช็อคโกแลตด้วย ในเวลาเดียวกันการเตรียมเกือบจะไม่แตกต่างจากสูตรปกติเราเพียงแค่ต้องเพิ่มโกโก้ในบางขั้นตอน มาดูวิธีทำนมข้นช็อกโกแลตกัน
วัตถุดิบ
การทำอาหาร
เทน้ำตาลลงในกระทะก้นหนาแล้วเทนมลงไป คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมดและนมเดือด ต้มต่อไปด้วยไฟอ่อนจนข้น ในระหว่างนี้ให้คนตลอดเวลา
เมื่อนมข้นของเราข้นและกลายเป็นครีมในที่สุด คุณต้องเพิ่มผงโกโก้ผ่านตะแกรงและผสมให้ละเอียดจนเนียน
เราให้นมข้นช็อกโกแลตของเราอีกสองสามนาทีเพื่อต้มและปิดเตา ปล่อยให้นมข้นเย็นลง
แซ่บ อร่อย แค่ละลายในปาก! มันมีทั้งหมดความฝันในวัยเด็ก! ไม่เพียงแต่เด็กๆ เท่านั้นที่จะหลงรักผลิตภัณฑ์นี้ เราทุกคนก็กลายเป็นวินนี่เดอะพูห์ได้ง่ายๆ เมื่อพูดถึง ... นมข้นหวาน ทาด้วยเค้กวาฟเฟิลที่คุณชื่นชอบ ซึ่งจะช่วยประหยัดพนักงานต้อนรับได้มากกว่าหนึ่งครั้งเมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้านหรือเมื่อคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณ
ผลิตภัณฑ์นี้ไปเป็นครีมหรือเป็นไส้สำหรับเค้กและผลไม้แห้งสำหรับขนมโฮมเมด นมข้นเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในการผลิตของหวานที่ควรค่าแก่การใส่ใจ หรือมากกว่าเราจะพูดถึงวิธีการปรุงนมข้นในขวดที่บ้าน มาขจัดคาถาแห่งความกลัวของแม่บ้านก่อนปรุงนมข้นกันเถอะ เพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลอง ทุกสิ่งที่ฉันพูดอยู่ตรงนั้น ต่อหน้าต่อตาคุณ แล้วฉันจะทำมัน
ดังนั้นทุกอย่างอยู่ในระเบียบ ทั้งหมดที่เราต้องการคือกระป๋องนมข้น ถุงพลาสติก หม้อ และน้ำ เริ่มได้เลย!
มีสติกเกอร์แบบดั้งเดิมอยู่บนธนาคาร เราไม่ต้องการมัน ใช่แล้วตัวเธอเองจะลอกออกและไม่น่าพอใจที่จะดูว่าเธอระบายสีน้ำอย่างไรและสิ่งที่เธอกลายเป็น เราเอามันออกแล้วล้างขวดหรือเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ จากฝุ่น
นี่คือความลับที่ฉันได้รับจากแม่ เธอบ่นมากกว่าหนึ่งครั้งว่ากาวที่ติดสติกเกอร์นั้นไม่สามารถล้างออกด้วยน้ำใดๆ ได้ แต่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร กาวจะละลายและเกาะติดกับผนังกระทะ จะทำอย่างไร? ทุกอย่างเรียบง่าย! เราใส่ถุงพลาสติกที่สะอาดบนโถและกระทะก็ได้รับการปกป้อง!
และที่นี่สาว ๆ ให้ความสนใจ! ควรใช้หม้อขนาดใหญ่และลึกกว่า กฎหลักในการปรุงนมข้นคือน้ำควรปิดฝาขวดไว้เสมอ ดังนั้นเพื่อที่จะทำสิ่งอื่น ๆ อย่างใจเย็นตลอดเวลาและไม่ต้องยืนบนกระทะและเติมน้ำอย่างต่อเนื่องคุณต้องมีภาชนะขนาดใหญ่
และอีกอย่างหนึ่ง ทำไมต้องทำถูกต้อง หากคุณเติมน้ำเย็นอย่างต่อเนื่องและลดอุณหภูมิในกระทะ จะส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มาปกป้องตัวเองจากเรื่องเซอร์ไพรส์กันเถอะ แน่นอนถ้าเราเห็นว่ามีน้ำในหม้อน้อยมากและปรุงอาหารเป็นเวลานานก็ควรเติมโดยไม่ลังเลเลยจะดีกว่า แต่จะดีกว่าถ้าเทน้ำที่กำลังจะเดือด
ดังนั้นเราจึงวางโถในแนวตั้ง ฉันเทน้ำ 5 ซม. เหนือกระป๋องนมข้น สิ่งนี้ทำให้ฉันไม่สามารถเติมน้ำได้ตลอด 3.5 ชั่วโมงของการปรุงอาหาร
เราใส่กระทะที่มีขวดนมข้นบนกองไฟ เราทำให้ไฟใหญ่ขึ้นและรอให้น้ำเดือด ตลอดเวลานี้กระทะถูกปิดด้วยฝา สิ่งนี้สร้างเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์
ต้มน้ำให้เดือด โดยไม่ต้องยกหม้อลงจากเตา และไม่ต้องปิดฝา ก็เพียงแค่ลดความร้อนลง เราทำให้มันเล็กมาก กระบวนการของความอิดโรยของผลิตภัณฑ์ได้เริ่มขึ้นแล้ว
นับจากนี้เป็นต้นไป เวลาในการปรุงอาหารของนมข้นหวานจะถูกวัด
ดังนั้นขวดของฉันที่มีน้ำหนัก 380 กรัมและมีไขมันนม 8.5% จึงปรุงเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง นี่เป็นเวลาที่เหมาะที่สุดในการเตรียมตัว
คำแนะนำ! นมข้นต้มมาเป็นเวลานานคุณสามารถลืมมันได้อย่างง่ายดาย เพียงแค่ดำเนินการกับการทำความสะอาด และคิดถึงเวลาที่มันจะเป็นความสม่ำเสมอที่เราต้องการ เราออกจากสถานการณ์ด้วยความช่วยเหลือของนาฬิกาปลุกหรือตัวจับเวลาบนโทรศัพท์
เวลาผ่านไป นมข้นหวานพร้อมแล้ว คุณสามารถปิดไฟได้อย่างปลอดภัย แต่อย่ารีบนำขวดออกจากน้ำร้อน ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงด้วยกัน ดังนั้นนมยังคง "ถึง" และหลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมง คุณสามารถนำขวดโหลออกจากถุงพลาสติกได้อย่างปลอดภัย นมข้นต้มพร้อม!
ได้เวลาเก็บสต็อกแล้ว ความลับ รายละเอียดปลีกย่อย ความแตกต่าง ทางเลือก!
ไม่แนะนำให้ปรุงนมข้นหวานทุกชนิด บางชนิดก็ใช้ไม่ได้ผลเลย หากมีส่วนผสม เช่น นมผง รส ไขมันพืช ฯลฯ ก็ไม่ใช่ความจริงที่ว่าคุณสามารถปรุงนมข้นได้ มันจะไม่ข้น เฉพาะการทดลองทดลองเท่านั้นที่สามารถทดสอบความเหมาะสมสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ต้ม
หลังจากที่ฉันปรุงนมข้นจืดไปสองสามกระป๋อง ฉันบังเอิญค้นพบตัวเอง! ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ที่ได้ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการโดยตรง ได้แก่ องค์ประกอบ ปริมาณไขมันของนมข้นจืด ปริมาตรของโถ ความเข้มข้นของการเดือด และเวลาทำอาหาร ดังนั้นยิ่งต้มนมนานเท่าไหร่ก็ยิ่งข้นขึ้น (แน่นอนว่าเราไม่ได้พูดถึง 5-6 ชั่วโมงเพราะการปรุงอาหารนานเกินไปในบางกรณีอาจนำไปสู่การระเบิดที่ไม่พึงประสงค์ แต่ให้ตรวจสอบว่าเรารวมอยู่ด้วยหรือไม่ ในตัวเลขนี้ โอ้ ถ้าคุณไม่ต้องการ)
ให้ฉันเตือนคุณอีกครั้ง! มันเป็นสิ่งสำคัญ! ต้องเติมน้ำล่วงหน้าสองสามเซนติเมตรเหนือกระป๋องนมข้น มิฉะนั้น ถ้ามันเดือดดาล นี่เป็นทางตรงไปยัง Great Bang ในอพาร์ตเมนต์ของคุณ แต่ฉันเกรงว่าคุณจะไม่สามารถสร้างวิถีชีวิตใหม่ได้ แต่มันจะช่วยให้คุณได้รู้จัก แพทย์ฉุกเฉินและผู้ดูแลห้องฉุกเฉิน ฉันไม่คิดว่านั่นคือเป้าหมายของเราตอนนี้ ดังนั้นให้ระวัง!
อย่าคิดว่าขั้นตอนการเคี่ยวนมข้นด้วยไฟเล็กน้อยสามารถแทนที่ด้วยการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วหากไฟมีขนาดใหญ่ขึ้น ดีกว่าไม่ได้ลงมือทำธุรกิจถ้าคุณไม่มีเวลา 3-4 ชั่วโมงเหล่านี้ หรือนำออกจากกองไฟหากมีเรื่องเร่งด่วน ใช่ คราวนี้ผลลัพธ์ที่ต้องการจะไม่ทำงาน แต่จะไม่มีการระเบิดเช่นกัน
ที่น่าสนใจคือ หลายคนกลัวที่จะซื้อนมข้นจืดสำหรับทำอาหารในขวดที่เปิดอยู่หลังวงแหวน แต่ฉันสามารถแนะนำให้ใช้อย่างปลอดภัย ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาประพฤติตัวเหมือนกันกับฉันเช่นเดียวกับที่บัดกรีอย่างสมบูรณ์
นมข้นจืด ไม่ต้องรีบร้อน อย่าเปิดขวดทันที และไม่แนะนำให้เติมน้ำเย็นเพื่อทำให้เย็นลง ฉันเข้าใจดีว่าการทำความเย็นเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการทำอาหาร และควรทำทีละน้อย
คุณสามารถปรุงนมข้นได้ไม่เพียงแต่ในน้ำบนเตาเท่านั้น มีสูตรดั้งเดิมและสดใหม่มากขึ้น ตัวอย่างเช่น ในไมโครเวฟ เตาอบ หรือหม้อหุงข้าวแรงดันและหม้อหุงช้า และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ยินเกี่ยวกับสูตรใหม่: ในกระทะ! แต่ฉันยังไม่ได้ลองเลย แต่น่าสนใจ!
สาวๆ! ฉันยินดีที่จะรับฟังความคิดเห็น คำแนะนำ และคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงนมข้นในขวดที่บ้านเสมอ ประสบการณ์ของคุณน่าสนใจและคุณมีความลับอะไร แบ่งปันพวกเขา! แต่ประสบการณ์เชิงบวกของคุณไม่เพียงแต่น่าสนใจ แต่ยังรวมถึงเรื่องราวที่เป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับนมข้นหวานด้วย มาร่วมกันแก้ไขข้อผิดพลาดเพื่อเปิดเผยสูตรการทำนมข้น
ตัวอย่างเช่น นี่คือการมีส่วนร่วมของฉัน: ปริมาณไขมันของนมข้นไม่ควรต่ำกว่า 8-8.5% ซึ่งเป็นส่วนผสมขั้นต่ำ "นอกโลก" ตามหลักแล้ว: นมและน้ำตาล และบรรดาผู้ที่ทำนมข้นเองคุณจะบรรลุผลลัพธ์ที่ต้องการในการต้มได้อย่างไร? อย่างที่คุณเห็นยังมีคำถามมากมาย หวังว่าด้วยความช่วยเหลือของคุณ เราจะค้นพบประเด็นเหล่านี้ในไม่ช้า! ในระหว่างนี้ ดูผลที่ตามมาของการระเบิดอันแสนหวาน (ภาพถ่ายจากอินเทอร์เน็ต):
ติดต่อกับ
วันนี้ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยขนมต่างๆ แต่ก่อนหน้านี้ไม่เป็นเช่นนั้น ในตอนท้ายของศตวรรษที่ยี่สิบ - ต้นศตวรรษที่ 21 ชาวรัสเซียทำอาหารหลายอย่างด้วยตัวเอง นี่คือนมข้นซึ่งไม่เพียงแต่เป็นที่รักของเด็กๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย
นมข้นต้มปรุงด้วยวิธีต่างๆ: บนเตา ในหม้อหุงช้า และแม้แต่ในไมโครเวฟ แต่ละวิธีเหล่านี้ช่วยให้คุณได้ขนมอร่อยที่มีความสอดคล้องที่ต้องการ แต่ต้องใช้เวลาต่างกัน สูตรทั้งหมดจะถูกนำเสนอในการตรวจสอบ แต่สำหรับตอนนี้กฎพื้นฐานเกี่ยวกับวิธีการปรุงนมข้นเพื่อหลีกเลี่ยงการระเบิดของขวดและได้ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
ตัวชี้วัดภายนอกของความละเอียดอ่อนนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร (เฉพาะหม้ออัดแรงดันเท่านั้นที่สามารถให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ว) วิธีทำนมข้นจืดให้หนืด? คุณจะต้องใช้เวลาสามชั่วโมงเพราะนี่คือจานหวานที่ควรปรุง เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของของเหลวตัวจับเวลาไมโครเวฟถูกตั้งค่าไว้ 60-100 นาทีในระหว่างนั้นจะได้นมข้นต้มที่บ้าน
สูตรการทำนมข้นต้มบนกองไฟนั้นง่ายมาก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
เกมส์:
สูตรอื่นสำหรับวิธีทำนมข้นในหม้อหุงช้า หากต้องการใช้ คุณต้องซื้อนมข้นจืดที่ไม่มีสารกันบูด เกมส์:
ตอนนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถหาเกือบทุกอย่าง รวมทั้งนมข้นหวานสำเร็จรูป และน่าเสียดายที่นมข้นที่ซื้อมานั้นรสชาติไม่เหมือนนมที่ปรุงเองที่บ้าน ไม่น่าแปลกใจเพราะโฮมเมดดีกว่าเสมอ! คุณสามารถตรวจสอบอีกครั้งโดยการเตรียมนมข้นที่บ้าน เว็บไซต์ของเราจะบอกวิธีการปรุงนมข้นเองในวันนี้ เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีสูตรนมข้นโฮมเมดที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!
สูตรนมข้นแรกและง่ายที่สุดต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ อย่างไรก็ตาม นมข้นจืดที่ปรุงตามสูตรนี้จะมีสีครีมที่สวยงาม พอเย็นตัวจะข้นหนึบ รสชาติก็แซ่บเว่อร์! ดังนั้น หากคุณยังไม่รู้วิธีทำนมข้นจืด และนี่คือความพยายามครั้งแรกของคุณ สูตรนี้สมบูรณ์แบบ
วัตถุดิบ
การทำอาหาร
สำหรับการปรุงอาหารควรใช้กระทะที่มีก้นหนา เทนมลงไปเทน้ำตาลแล้วคนจนน้ำตาลละลายหมด นำนมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
คนนมเป็นครั้งคราวจนนมหมดไปสองในสามของปริมาตรเดิมและเป็นสีครีมที่ดี เมื่อกลายเป็นครีมและสูญเสียปริมาตร นมจะหนาขึ้นเล็กน้อย แสดงว่าพร้อมแล้ว
ในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารนมข้น ให้เติมน้ำตาลวานิลลา เมื่อละลายแล้ว รออีก 15 วินาทีแล้วปิดเตา นมข้นของเราพร้อมแล้ว!
นมข้นต้มสดจะไม่ข้นและเหนียวเกินไป แต่จะเปลี่ยนไปเมื่อเย็นตัวลง
จากสูตรแรกในการทำนมข้นที่บ้าน สูตรที่สองนั้นไม่เพียงแค่มีส่วนผสมอื่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการปรุงด้วย ในกรณีนี้ต้มนมข้นใน "อ่าง" นั่นคือน้ำถูกเทลงในหม้อขนาดใหญ่และวางหม้อขนาดเล็กลงในนั้นซึ่งต้มนมข้น
วัตถุดิบ
การทำอาหาร
เราเลือกหม้อสองใบ (เล็กและใหญ่) เพื่อให้หม้อหนึ่งพอดีกับอีกหม้อ และยังมีที่ว่างสำหรับเทน้ำระหว่างหม้อ เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนเตา
ในกระทะขนาดเล็ก ผสมนมสดอุ่น นมผง น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา
เราวางกระทะขนาดเล็กลงในกระทะขนาดใหญ่เติมช่องว่างระหว่างกระทะด้วยน้ำ (ไม่ให้อยู่ด้านบนสุดเพื่อไม่ให้น้ำไหลในระหว่างการเดือด)
เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุง กวนนมเป็นระยะๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อนมข้นขึ้น นมข้นก็พร้อม เรามีนมข้นหวานครึ่งลิตร
สูตรสำหรับนมข้นกับเนยนั้นแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าทั้งหมด ไม่เพียงแต่ในส่วนผสมใหม่ แต่ยังรวมถึงวิธีการทำอาหารที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในการปรุงนมข้นตามสูตรนี้ คุณต้องใช้เวลาน้อยที่สุด แต่นอกจากการปรุงอาหารแล้ว คุณยังต้องทิ้งมันไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานอีกด้วย รายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง
วัตถุดิบ
การทำอาหาร
เทนมลงในกระทะ ใส่เนยและน้ำตาลผง ผัดใส่เตาแล้วนำไปต้ม
หลังจากเดือด ลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที โดยคนตลอดเวลา
เมื่อครบ 10 นาทีนี้ ปิดเตาแล้วเทนมข้นลงในขวดโหล
เรารอจนกว่าขวดจะเย็นลงหลังจากนั้นเราใส่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้ข้น ในตอนเช้าเราเปิดตู้เย็น นมข้นของคุณก็พร้อม!
ที่บ้านคุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่นมข้นธรรมดาเท่านั้น แต่ยังมีช็อคโกแลตด้วย ในเวลาเดียวกันการเตรียมเกือบจะไม่แตกต่างจากสูตรปกติเราเพียงแค่ต้องเพิ่มโกโก้ในบางขั้นตอน มาดูวิธีทำนมข้นช็อกโกแลตกัน
วัตถุดิบ
การทำอาหาร
เทน้ำตาลลงในกระทะก้นหนาแล้วเทนมลงไป คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมดและนมเดือด ต้มต่อไปด้วยไฟอ่อนจนข้น ในระหว่างนี้ให้คนตลอดเวลา
เมื่อนมข้นของเราข้นและกลายเป็นครีมในที่สุด คุณต้องเพิ่มผงโกโก้ผ่านตะแกรงและผสมให้ละเอียดจนเนียน
เราให้นมข้นช็อกโกแลตของเราอีกสองสามนาทีเพื่อต้มและปิดเตา ปล่อยให้นมข้นเย็นลง
อาหารที่ปรุงเองที่บ้านจะอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ ไม่ว่าจะเป็นของหวานหรืออาหารจานอื่นๆ นมข้นจืดที่ทำเองจะมีโอกาสเสี่ยงกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันจากซูเปอร์มาร์เก็ต วันนี้เราจะมาบอกวิธีการปรุงนมข้นแบบไม่ต้องใส่ขวดที่บ้าน ในสูตรแรกเราจะทำนมข้นต้มจากศูนย์ในกระทะธรรมดาและในรุ่นที่สองจะมีสูตรสำหรับต้มนมข้น
เมื่อเลือกนมข้นในร้าน คุณสามารถใช้เวลามากมายในการศึกษาองค์ประกอบของเนื้อหาในกระป๋อง เปรียบเทียบส่วนผสมและผู้ผลิต ท้ายที่สุดฉันต้องการซื้อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่ถึงแม้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีอยู่มากมาย แต่ก็ค่อนข้างมีปัญหาในการหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจริงๆ ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณปรุงนมข้นเองจากนมและน้ำตาล
วัตถุดิบ
นมอุ่นเล็กน้อยเทลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ตอนนี้เราตั้งของเหลวให้เดือดโดยใช้แก๊สช้า ๆ อย่าลืมคนตลอดเวลา การทำอาหารอาจใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย สูงสุดไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ปรุงอาหารจนหนืด
คุณสามารถทำนมข้นในอ่างน้ำ
เอาหม้อใหญ่หนึ่งหม้อและหม้อเล็กหนึ่งหม้อ ในครั้งแรกที่เราเทน้ำในครั้งที่สองเราวางส่วนผสมสำหรับอาหารอันโอชะของเรา เมื่อน้ำเดือดให้ใส่กระทะที่มีส่วนผสมของนมไว้ด้านบนและปรุงอาหารจนข้น วิธีนี้สะดวกเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาตลอดเวลา แต่ให้คนส่วนผสมในกระทะเป็นครั้งคราวเท่านั้น
หากคุณซื้อนมข้นไม่ใส่ขวดโหลแต่ใส่น้ำหนักแล้วอยากทำ “นมต้ม” ออกมา แต่ไม่รู้ว่าต้องทำยังไง เราจะมาบอกวิธีทำนมข้นแบบไม่มีขวด
เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับสีและรสชาติที่คุณต้องการเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ ยิ่งต้มนาน นมข้นจะเข้มขึ้นและข้นขึ้น
หากมีไมโครเวฟ คุณก็สามารถทำ "วาเรนก้า" ได้ เทนมข้นลงในถ้วยแล้วนำเข้าเตาอบ 20 นาที ตั้งไฟเป็นไฟกลาง นำถ้วยออกทุก ๆ สองนาทีแล้วคนให้เข้ากัน หากจำเป็น คุณสามารถปรุงอาหารได้นานขึ้นเล็กน้อย
อย่างที่คุณเห็น การทำนมข้นหวานโดยไม่ใช้กระป๋องนั้นง่ายมาก เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณ! ทานให้อร่อย!
คุณสามารถปรุงนมข้นได้โดยไม่ต้องใช้ขวดโหลในเตาอบหรือบนเตาโดยตรง ในการทำเช่นนี้ต้องเทนมข้นลงในภาชนะแก้วและวางภาชนะไว้บนแผ่นอบแก้วทนความร้อน คุณต้องเติมน้ำลงไประดับน้ำควรถึงขอบขวด
sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -รัศมี: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) อินพุตแบบฟอร์ม sp ( display: inline-block; opacity: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; ขนาดตัวอักษร : 13px; font-style: ปกติ; font-weight: ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง:อัตโนมัติ;น้ำหนักแบบอักษร:ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container (การจัดแนวข้อความ: ซ้าย;)
วันนี้ บนชั้นวางของร้านค้า มีอาหารอันโอชะที่คุณโปรดปรานจำนวนเพียงพอที่เรียกว่า "นมข้นต้ม" อย่างไรก็ตามบางครั้งรสชาติของผลิตภัณฑ์ก็น่าผิดหวังมาก และในการปรุงอาหารด้วยตัวเอง คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงนมข้นในขวดโหลและวิธีทำอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้สีและความสม่ำเสมอที่ต้องการ อาหารอันโอชะที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสามารถใช้กับเค้ก ครีม ชีสเค้ก ของหวานต่างๆ และสำหรับแซนวิชเท่านั้น
ไม่เป็นความลับที่ผู้ผลิตมักจะเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมสำหรับนมข้นจืด ดังนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ต้มจึงขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของต้นตำรับ เมื่อเลือกนมข้นคุณต้องพิจารณาประเด็นต่อไปนี้:
ในหมายเหตุ! นมข้นมีไขมันต่างกัน นี้จะขึ้นอยู่กับเวลาทำอาหาร หากคุณซื้อนม 8% คุณต้องต้มในกระทะประมาณสองชั่วโมง หากปริมาณไขมันอยู่ที่ 8.5% เวลาทำอาหารคือ 3 ชั่วโมง
ในคลังแสงของแม่บ้านทุกวันนี้ไม่เพียงมีเตาและกระทะเท่านั้น ดังนั้นอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบจึงสามารถเตรียมได้หลายวิธี ในการทำเช่นนี้ คุณต้องค้นหาว่าต้องต้มนมข้นในกระทะ หม้อความดัน และไมโครเวฟมากแค่ไหน คุณสามารถเลือกวิธีการทำอาหารใดก็ได้:
สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดนมข้นระเบิดระหว่างการปรุงอาหาร จำเป็นต้องตรวจสอบระดับน้ำ ควรปิดฝาขวดให้สนิท ขณะเดือดให้เติมน้ำร้อนลงในหม้อ
ตั้งแต่วัยเด็กเราจำรสชาติของจอมปลวกที่เราโปรดปรานหรือหลอดนมข้นต้มได้ แต่มีสูตรดั้งเดิมอื่น ๆ อีกมากมายที่น่าลอง ครอบครัวจะรักมันอย่างแน่นอน
ผสมเซโมลินา 8 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและคอทเทจชีส 0.5 กก. ในการสร้างเค้กจากแป้งที่เกิดขึ้นต้องชุบน้ำด้วยมือ ใส่นมข้นต้มหนึ่งช้อนชาลงในเค้กแล้วปิดด้วยเค้กอีกชิ้น ม้วนชีสเค้กที่ได้รับด้วยวิธีนี้ในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก ชีสเค้กกรอบสีทองพร้อมแล้ว!
ของหวานนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเด็ก ตีเนย 60 กรัม กับน้ำตาล 60 กรัม ขับไข่ 2 ฟองให้เป็นมวลที่เกิด แต่ไม่ใช่ในทันที แต่ครั้งละหนึ่งฟอง ผสมให้เข้ากันแล้วเติมแป้งอีก 75 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา และนม 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับการอบเตาอบจะร้อนถึง 180 องศา
สำหรับครีม ให้ตีเนย 50 กรัมที่อุณหภูมิห้องกับนมข้นต้ม 50 กรัม เค้กที่ควรจะเย็นลงแล้วบี้และผสมกับครีม จากมวลนี้สร้างลูกบอลขนาดเล็กและนำออกในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ละลายดาร์กช็อกโกแลตและช็อกโกแลตนมอย่างละ 150 กรัมในอ่างน้ำ ทั้งสองประเภทนี้สามารถผสมหรือใช้แยกกันได้ แท่งจุ่มลงในมวลช็อคโกแลตที่ละลาย วางลูกบอลแช่แข็งและใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
ลูกบอลจุ่มช็อกโกแลตอีกครั้งและตกแต่งด้วยแยม พวกเขาควรจะหยุดนิ่งแบบนี้อีกครั้ง เพื่อให้เค้กคงรูปลักษณ์น่ารับประทาน พวกเขาสามารถติดแผ่นโฟมและเก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงวันหยุด
เค้กเวเฟอร์สำเร็จรูปที่ซื้อที่ร้านทาด้วยครีมสำเร็จรูป ในการเตรียมขวดนมข้นต้มต้มประมาณ 10 นาทีด้วยเนยนิ่ม 100 กรัม วอลนัทบดสามารถเติมลงในครีมได้แล้ว เค้กแต่ละชิ้นถูกทาด้วยมวลครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว เค้กสุดท้ายไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น เค้กควรห่อด้วยฟิล์มใส่การกดขี่แล้วส่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ส่งผลให้ขนมที่แช่ด้วยวิธีนี้จะนุ่มมาก
แต่ละจานมีความลับของตัวเอง อย่ากลัวที่จะทำนมข้นหวานที่บ้านและเอาใจคนที่คุณรัก
บทความสินค้า > วิธีทำนมข้นต้มที่บ้าน?
นมข้นต้มเป็นส่วนประกอบทั่วไปของขนมหลากหลายชนิด นอกจากนี้ ยังอร่อยจนเด็กหลายคนกินด้วยช้อนตรงจากโถ น่าเสียดายที่นมข้นต้มบนชั้นวางของร้านค้าดูเหมือนจะมีคุณภาพที่แตกต่างกันและบางครั้งก็น่าสงสัยมาก ด้วยเหตุนี้แม่บ้านหลายคนจึงสนใจวิธีทำนมข้นที่บ้าน
เป็นไปได้ที่จะปรุงนมข้นหวานที่บ้านโดยใช้นมข้นหวานสำเร็จรูปในขวดโหลหรือโดยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดด้วยตัวเอง หากคุณซื้อนมข้นหวานให้ใช้นมข้นซึ่งระบุ GOST ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไขมันพืช
วิธีแรกง่ายๆ คือ ทำอาหารในธนาคารโดยตรง
เทน้ำลงในหม้อแล้วใส่ขวดโหลลงไปเพื่อให้น้ำท่วมโถ ขั้นแรกให้ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง หลังจากที่น้ำเดือด ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง ถ้าน้ำเริ่มเดือด ให้ตั้งไฟแยกตามปริมาณที่ต้องการแล้วใส่ลงในกระทะ ขณะทำอาหาร ห้ามดึงออกมาและห้ามเปิดโถจนกว่าน้ำจะเย็นสนิท
วิธีที่สอง: ทำอาหาร "สำหรับคนขี้เกียจ"
ไมโครเวฟช่วยแม่บ้านยุคใหม่ในสถานการณ์ที่ยากลำบากที่สุด รวมทั้งนมข้นจืด ในการทำเช่นนี้ต้องเทนมข้นจากกระป๋องลงในชามลึกสำหรับไมโครเวฟ เปิดไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที เปิดประตูไมโครเวฟเป็นระยะและคนนมข้น
ยังสามารถปรุงนมข้นในลักษณะที่ชวนให้นึกถึงการทำอาหารในอ่างน้ำได้อีกด้วย คุณต้องการรูปแบบแก้วลึกที่เราใส่นมข้นและแผ่นอบที่ลึกที่สุดที่เราเทน้ำลงไป (จนถึงกลางนมข้น) ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
นมข้นที่ถ่ายด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้นคุณมีโอกาสที่จะใช้เป็นไส้สำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้กเพิ่มซีเรียลและพุดดิ้งตกแต่งเค้กและขนมอบเคร่งขรึม!
นมข้นต้มเป็นอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์ซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามใด ๆ เพียงแค่ความอดทนและความรู้เล็กน้อย
1. วิธีเลือกนมข้นจืด
ซื้อเหยือกเหล็ก (ไม่ใช่แก้ว!) ที่มีข้อความเขียนว่า "นมข้นใส่น้ำตาล" ไม่อนุญาตให้ใช้วลีที่มีความหมายใกล้เคียงกัน นอกจากนี้ ให้ความสนใจกับ:
2. วิธีและเวลาในการปรุงนมข้นในขวด
ดังนั้นเราจึงใส่โถที่เลือกตามกฎทั้งหมดลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม (เอาอันเก่าที่แย่กว่านั้นมา) เติมด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมโถทั้งหมด เราจุดไฟแรง ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดความเข้มข้นของความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝากระทะให้สนิท จดเวลาไว้ และ ...เดี๋ยวก่อน!
เคล็ดลับเพิ่มเติม
เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเสียเวลาในตอนเย็นถูมวลเหนียวออกจากผนังและเพดาน (!) แทนที่จะไปงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์ (!) ให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองสามข้อ:
แต่ถ้าคุณแสดงความอดทนและความระมัดระวัง ไม่มีอะไรจะขัดขวางคุณจากการเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและชื่นชมรสชาติของนมข้นต้มในขวดโหลได้! โดยวิธีการที่นมข้นที่อร่อยที่สุดถูกปรุงให้เป็นสีน้ำตาล ยังดูดีในเค้กโฮมเมด วาฟเฟิลโรล และขนมอบอื่นๆ 😉
1. อย่างแรกเลย เพื่อให้นมข้นต้มได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอย่างถูกต้อง ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีข้อความว่า "GOST" บนบรรจุภัณฑ์ หากมีไอคอน “TU” แสดงว่านมมีสารเติมแต่งทุกชนิด รวมทั้ง แหล่งกำเนิดทางเคมี นอกจากนี้อย่าใช้กระป๋องยู่ยี่เพราะ แบคทีเรียที่เป็นอันตรายสามารถเข้าไปได้ซึ่งจะทำให้นมข้นเน่าเสีย
หากคุณยังต้องเทน้ำเดือดอย่าเทลงในขวดโดยตรง พยายามเข้าไปในช่องว่างระหว่างภาชนะกับผนังของจาน สิ่งนี้จะลดความคมชัดของอุณหภูมิ หากส่วนหนึ่งของกระป๋องไม่เต็มไปด้วยน้ำและเติมไม่ทันเวลา นมข้นหวานจะระเบิดและทำให้ห้องครัวเป็นรอยเปื้อนอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
นอกจากนี้ให้เน้นที่ตัวบ่งชี้ต่อไปนี้ของการต้มนมข้นในขวดที่มีปริมาณไขมัน 8.5% หลังจากเดือด 1 ชั่วโมงนมข้นจะเป็นของเหลวและสีเบจ 2 ชั่วโมง - จะกลายเป็นหนาปานกลางและเป็นสีน้ำตาลอ่อน 3 ชั่วโมง - มันจะหนาและสีน้ำตาล 4 ชั่วโมง - มันจะกลายเป็นก้อนสีช็อคโกแลตหนาแน่น .
หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ให้ปิดเตาและทิ้งขวดโหลไว้ในน้ำจนเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องถ่ายโอนไปยังน้ำเย็น มิฉะนั้นธนาคารอาจแตก เปิดกระป๋องนมข้นต้มแช่เย็นและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!
บันทึก:
นมข้นจืดสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่บนเตาในกระทะเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงในเครื่องใช้อื่นๆ ได้อีกด้วย
