มะยมเป็นแหล่งสะสมวิตามินและธาตุขนาดเล็ก
เป็นการยากที่จะหาผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์เหนือกว่าปาฏิหาริย์ที่มีกลิ่นหอมนี้อย่างมาก
ผลไม้แช่อิ่มมะยมอาจเป็นเทคโนโลยีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมเบอร์รี่นี้ เพื่อให้พวกเขามีรสชาติพิเศษจึงใช้รสชาติธรรมชาติเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆด้วยรสชาติที่เข้มข้นของตัวเอง
เมื่อไม่นานมานี้แม่บ้านของเราเริ่มใช้ผลไม้รสเปรี้ยวเป็น "สารปรับปรุง"
แต่วิธีการง่ายๆ นี้ได้รับความนิยมในทันที: ส้มมีราคาไม่แพงนัก คุณไม่ต้องการมันมากนัก และเครื่องดื่มก็แปลกมาก
สำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถใช้มะยมหลากหลายชนิดได้ สำหรับการใช้งานในชีวิตประจำวันสามารถเตรียมเครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่ที่มีความสุกและขนาดใดก็ได้ ในการเตรียมมะยมและผลไม้แช่อิ่มส้มสำหรับฤดูหนาว ควรใช้ผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ที่ไม่สุกเล็กน้อย ผิวของพวกมันค่อนข้างแข็งและช่วยให้สามารถรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
มะยมที่รวบรวมหรือซื้อในตลาดจะถูกแยกออกจากผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและไม่ปรากฏก่อนใช้ จมูกของพวกเขาจะถูกบีบเสมอและหางจะถูกฉีกออก จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกล้างและทำให้แห้งจากน้ำให้สะอาดแล้วทิ้งในกระชอน
ผลไม้แช่อิ่มมะยมนั้นไม่ได้มีกลิ่นหอมดังนั้นจึงมีการเติมผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ เช่นส้มลงไป ผลไม้รสเปรี้ยวจะใช้ปอกเปลือกหรือใช้ร่วมกับมัน ส้มที่ไม่ได้ปอกเปลือก นอกเหนือจากกลิ่นหอมที่เข้มข้นแล้ว ยังทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีความขมเป็นพิเศษ ส้มถูกตัดเป็น "puck" หรือแบ่งออกเป็นชิ้น บ่อยครั้งที่เตรียมยาต้มจากผลไม้รสเปรี้ยวหรือความสนุกซึ่งใช้ทำน้ำเชื่อมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม
ต้องล้างส้มด้วยน้ำก่อนใช้และหากเติมเปลือกลงในผลไม้แช่อิ่มผลไม้ก็จะถูกลวกด้วยน้ำเดือดด้วย
ผลไม้แช่อิ่มมะยมและส้มมักปรุงแต่ง พวกเขาเพิ่มอบเชย, วานิลลิน, มิ้นต์, ไวน์หรือเครื่องเทศ: ไธม์, โป๊ยกั้กและแม้แต่ออลสไปซ์
เมื่อเตรียมมะยมและผลไม้แช่อิ่มส้มสำหรับฤดูหนาวผลไม้และผลเบอร์รี่จะไม่ถูกต้ม วางไว้ในขวดแล้วเทน้ำเดือด ทันทีที่น้ำเย็นลงก็จะถูกระบายออกและผลเบอร์รี่จะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมเดือดที่เตรียมจากของเหลวที่ระบายออกจากภาชนะยาต้มเปลือกส้มที่แยกจากกันหรือการแช่
วัตถุดิบ:
มะยมสุกสองแก้วเต็ม
ส้มขนาดใหญ่หนึ่งผล
300 กรัม น้ำตาลทรายขาว
น้ำกรองสองลิตร
วิธีทำอาหาร:
1. ลวกส้มด้วยน้ำเดือดและโดยไม่ต้องปอกเปลือกให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดที่คมมาก
2. ใส่มะยมแห้งที่สะอาดโดยไม่มีจมูกและหางลงในขวดฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ แล้วใส่ชิ้นส้มลงไป
3. เทน้ำตาลทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทน้ำใส่ไฟแรง ทันทีที่เริ่มเดือด ให้ยกภาชนะออกจากเตา เติมน้ำเชื่อมเดือดลงในภาชนะแก้วเพื่อให้ของเหลวอยู่ห่างจากคอไม่ถึง 1 ซม.
4. จากนั้นปิดขวดผลไม้แช่อิ่มด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่นด้วยกุญแจเย็บ
วัตถุดิบ:
มะยมสุกหนึ่งกิโลกรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานครึ่งกิโลกรัม
ส้ม – 0.5 กก.
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ครึ่งกิโลกรัม
ไวน์แดงแห้ง 250 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างแอปเปิ้ลเพื่อขจัดสิ่งสกปรก เอาแกนเอาเมล็ดออก ตัดจมูกออก และบริเวณที่ติดหาง หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในขวด (ในภาชนะสองใบ) เทน้ำเดือดแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
2. จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลทั้งหมดลงไปพร้อมกัน ต้มน้ำเชื่อมให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับไวน์
3. เพิ่มมะยมแปรรูปและส้มที่หั่นเป็นวงโดยไม่ต้องปอกเปลือกลงในแอปเปิ้ล เทน้ำเชื่อมที่ผสมกับไวน์ลงไปทุกอย่างแล้วตั้งผลไม้แช่อิ่มให้พาสเจอร์ไรซ์
4. ในการทำเช่นนี้ให้วางขวดผลไม้แช่อิ่มไว้ในภาชนะขนาดใหญ่โดยวางผ้าเช็ดตัวหนา ๆ ไว้ด้านล่างโดยพับครึ่ง จากนั้นเทน้ำอุ่นลงไปให้ท่วมภาชนะที่อยู่ด้านล่างไม้แขวนเสื้อ แล้วเปิดเตา ใช้ไฟอ่อนนำน้ำในกระทะไปต้มแล้วทิ้งภาชนะแก้วที่มีผลไม้แช่อิ่มไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ถอดออกอย่างระมัดระวังและปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปิดผนึก
วัตถุดิบ:
ส้มขนาดกลางสองอัน
มะยมขนาดใหญ่ 300 กรัม
รากขิง – 7 ซม.
อบเชย – 2 แท่ง;
มะนาวครึ่งลูกใหญ่
น้ำตาลทรายขาวธรรมดาหนึ่งแก้ว
น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
โป๊ยกั๊กสองดาว;
ถั่วออลสไปซ์เจ็ดอัน
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกรากขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ลวกส้มและมะนาวด้วยน้ำเดือด หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นแผ่นหนาไม่เกิน 0.6 ซม. แล้วหั่นออกเป็นสี่ส่วน
3. วางชิ้นส้มลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มมะยมที่เตรียมไว้ รากขิงชิ้น เครื่องเทศ สมุนไพร เพิ่มน้ำตาลปกติและวานิลลา จำทุกอย่างเบา ๆ ด้วยมือของคุณแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นเทน้ำสะอาดสามลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง เมื่อของเหลวเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงต่ออีกห้านาที จากนั้นปิดเตา ปิดฝาผลไม้แช่อิ่มทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เครื่องดื่มซึมเข้าไป
5. เสิร์ฟแช่เย็น ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน
วัตถุดิบ:
ส้มหนึ่งกิโลกรัม
มะยมสีเข้มขนาดใหญ่สองกิโลกรัม
900 กรัม ซาฮารา;
200 กรัม น้ำผึ้งดอกไม้
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผลส้มให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นแล้วลวกด้วยน้ำเดือด
2. ใช้มีดปอกเปลือกมันฝรั่งแบบพิเศษหรือมีดแคบมาก ๆ ขจัดเปลือกบาง ๆ ออกจากส้มและอย่าทิ้งมันไป
3. เอาส่วนสีขาวของเปลือกที่เหลืออยู่บนส้มออก เอาเส้นใยทั้งหมดออกแล้วหั่นผลไม้เป็นครึ่งวง
4. แบ่งมะยมสะอาดที่ผ่านการแปรรูปและส้มครึ่งวงออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อสองใบ
5. เทน้ำดื่มบริสุทธิ์อย่างดี 4.5 ลิตรลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาลทั้งหมดลงไปต้ม
6. จุ่มผิวส้มลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด ลดไฟเหลือปานกลาง และต้มผิวส้มเป็นเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กรองน้ำเชื่อม แล้วเทลงบนส้มและมะยมที่วางอยู่ในขวด ปิดฝาภาชนะแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
7. หลังจากนั้น เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะ ต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที แล้วเติมน้ำผึ้งลงไป เคี่ยวน้ำเชื่อมน้ำผึ้งด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที แล้วเทลงในขวด ระดับของเหลวไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่งถึงคอ
8. ใส่ภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่มพร้อมฝาปิดที่ต้มไว้
ส่วนผสมต่อน้ำ 3 ลิตร:
มะยมสุกเล็กน้อย - 500 กรัม;
สะระแหน่ก้านเล็ก ๆ
150 กรัม น้ำตาลทราย
ส้มสุกขนาดใหญ่หนึ่งผล
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นส้มที่ลวกด้วยน้ำเดือดเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ บดเนื้อเบา ๆ แล้วเติมน้ำ อย่าบดขยี้ความสนุกคุณต้องการกลิ่นหอมไม่ใช่รสขม
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้กรองน้ำส้มแล้วนำไปต้มโดยใช้ไฟปานกลาง ทันทีที่การแช่เริ่มเดือด ให้จุ่มมินต์ลงไปแล้วยกกระทะออกจากเตา
3. หลังจากครึ่งชั่วโมง นำสะระแหน่ออกมา จุ่มมะยมที่เตรียมไว้ลงในน้ำ ใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
4. ต้มผลไม้แช่อิ่มที่กำลังเดือดสักครู่ปิดเตาแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชงจนเย็นสนิทใต้ฝา
5. เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งก้อน
วัตถุดิบ:
ส้มขนาดใหญ่หนึ่งผล
200 กรัม มะยมสีเข้มสุก
อบเชยเล็กน้อย;
น้ำกรอง - หนึ่งลิตรครึ่ง;
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สามช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างส้มให้สะอาด ปอกผลส้มแล้วแยกเป็นชิ้น
2. ใช้มีดสับความสนุกครึ่งหนึ่งอย่างประณีต เติมน้ำดื่มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
3. ใส่อบเชย มะยม น้ำตาลทราย และชิ้นส้มลงในน้ำซุปที่เริ่มเดือด แต่ไม่ทั้งหมด เหลือไว้ 4 ชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
4. หลังจากเดือด ต้มเครื่องดื่มเป็นเวลา 4 นาที นำออกจากเตาและเย็น
5. วางชิ้นส้มที่สงวนไว้ลงในแก้วแล้วเติมด้วยผลไม้แช่อิ่มที่กรองแล้ว
หากสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มทุกวันจากผลเบอร์รี่บดเล็กน้อยได้ การเลือกผลไม้สำหรับเตรียมมะยมและผลไม้แช่อิ่มส้ม จะต้องดำเนินการอย่างจริงจัง ผลไม้จะต้องไม่เสียหายหรือมีตำหนิใดๆ ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะกลายเป็นโจ๊กและผลเบอร์รี่ที่เสียหายจะทำให้การเตรียมการเสียไปไม่นาน
เพื่อให้แน่ใจว่าผลมะยมให้สารอาหารทั้งหมดแก่เครื่องดื่มและไม่แตกให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงในหลาย ๆ ที่
หากมีมะยมจำนวนมากและไม่มีที่ให้ใส่คุณสามารถทำให้ผลไม้แช่อิ่มอุดมสมบูรณ์ได้โดยการตัดผลเบอร์รี่บางส่วนแล้วต้มให้เดือดในน้ำปริมาณเล็กน้อย หากคุณมีหม้ออัดแรงดันก็สามารถใช้ได้ กรองยาต้มที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังแล้วเติมลงในเครื่องดื่มที่ทำจากผลเบอร์รี่ที่สวยงามและสุกงอม
อย่าทิ้งสะระแหน่หรือแท่งอบเชยไว้ในผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลานาน แช่ไว้ในเครื่องดื่มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงซึ่งเพียงพอที่จะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมเล็กน้อย
อย่าลืมฆ่าเชื้อฝาและขวดเพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว พาสเจอร์ไรส์เครื่องดื่มที่เตรียมไว้ในขวดลิตร
ภาชนะที่เตรียมไว้ให้เย็นพร้อมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวเพียงคว่ำและใต้ผ้าห่มแล้วพลิกกลับหลังจากเย็นสนิท
มะยมเป็นผลไม้ที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบมากที่สุดชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยวิตามินซีจำนวนมากและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ซึ่งด้วยการรักษาความร้อนที่เหมาะสมจะถูกเก็บรักษาไว้เกือบทั้งหมดในผลเบอร์รี่เองและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพวกมัน
มะยมมีคุณค่ามานานแล้วในเรื่องรสชาติอันสูงส่ง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ว่าทำไมมะยมจึงเป็นส่วนผสมหลักในรอยัลแยม ผลไม้แช่อิ่มมะยมยังกลายเป็นที่น่าพอใจมีกลิ่นหอมและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ
เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวพวกเขาพยายามใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีสีต่างกัน ผิวของมันหนาจึงไม่เดือดเร็ว ในการเตรียมเครื่องดื่มจำเป็นต้องรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ให้มากที่สุด
ในผลไม้แช่อิ่มใดๆ ปริมาณของเหลวเป็นสิ่งสำคัญ ไม่ใช่ผลไม้ ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะเอามาเยอะๆ ก็เพียงพอที่จะเติมผลเบอร์รี่และผลไม้ 1/3 ลงในขวด ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและการแช่ในรูปแบบปิดผลไม้จะให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดแก่ของเหลวอย่างสมบูรณ์และผลไม้แช่อิ่มจะอุดมสมบูรณ์และอร่อย
ก่อนใช้งานมะยมจะถูกล้างและล้างกิ่งและหางที่นุ่ม สามารถถอดออกได้โดยใช้เล็บมือ แหนบ หรือกรรไกรตัดเล็บ
ขอแนะนำให้แทงเบอร์รี่แต่ละลูกอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อที่ว่าในระหว่างกระบวนการทำอาหารจะปล่อยสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดลงในของเหลว ซึ่งสามารถทำได้สะดวกด้วยไม้จิ้มฟัน
มะยมใช้อย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับผลไม้อื่นๆ เช่น ส้ม สิ่งนี้ทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติแปลกใหม่ที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมยิ่งขึ้น
ผลไม้แช่อิ่มมะยมที่มีการเติมผลไม้รสเปรี้ยวหวานเตรียมไว้ในรูปแบบต่างๆ หนึ่งในนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
ผลไม้แช่อิ่มนี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก
ปัจจุบันผลไม้แช่อิ่มมะยม “โมจิโต้” ได้รับความนิยมอย่างมาก ส่วนใหญ่บริโภคในฤดูหนาว แต่ในฤดูร้อนยังดื่มเพื่อเติมความสดชื่นอีกด้วย ก่อนหน้านี้ฉันเขียนวิธีทำอาหาร แต่วันนี้ฉันจะให้สูตรอื่นแก่คุณ
ส่วนสำคัญของ Mojito คือมะยมและมิ้นต์ พวกเขายังเพิ่มส้มและเลมอนบาล์มหากคุณมี วันนี้เราจะมาดูสามตัวเลือกด่วนสำหรับการเตรียมอาหารกระป๋องโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สิ่งที่น่าสนใจคือผลไม้แช่อิ่มนี้ไม่โอ้อวดมากและเกิดการระเบิดน้อยมาก อีกทั้งยังมีรสชาติที่แปลกตาด้วย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านหลายคนถึงชอบ
ปกติเราจะบรรจุเครื่องดื่มในขวดขนาด 3 ลิตร ดังนั้นสูตรอาหารทั้งหมดจึงอิงจากปริมาตรนี้
คุณชอบที่จะทำให้ช่องว่างหรือไม่? จากนั้นเตรียมตัวและ.
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมการ ฉันจะเปิดเผยความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติดีขึ้นมาก
เพื่อความสวยงามฉันแนะนำให้ใช้มะยมพันธุ์ "มาลาไคต์" (สีเขียวและสุก) เพิ่มก้านสะระแหน่สีเขียวลงไป
วัตถุดิบ:
เราทำความสะอาดมะยมจากก้าน ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในขวด
เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไป
สะระแหน่ถูกล้างเพื่อกำจัดฝุ่นและแมลง
อุ่นผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเดือดแล้วเทน้ำลงไปด้านบนสุด และรอให้น้ำเย็นลงอย่างน้อย 20 นาที คนน้ำตาลถ้ายังไม่ละลายแต่ตกตะกอนที่ด้านล่าง จากนั้นเทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
ในขณะที่น้ำกำลังเดือด เราก็ม้วนก้านสะระแหน่แล้วใส่ลงในขวด
เทน้ำเชื่อมลงไปที่คอแล้วขันฝาที่ต้มไว้ทันที
ตรวจดูว่าเครื่องดื่มไหลผ่านฝาหรือไม่ และมีฟองอากาศเกิดขึ้นภายในหรือไม่
ผลไม้แช่อิ่มสามารถเก็บไว้ในชั้นใต้ดินและที่อุณหภูมิห้อง
ในสูตรนี้เราจะเพิ่มฟรุกโตสซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ
ต้องขอบคุณมะนาวที่ทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย และยังให้เครื่องดื่มมีสีเหลืองอ่อนๆ ซึ่งดูสวยงามมากในขวดขนาด 3 ลิตร
สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:
เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวดขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
หากสงสัยว่าจะตัดก้านออกหรือไม่ก็ไม่มีคำตอบที่ชัดเจน เพราะในผลไม้แช่อิ่มมันไม่รบกวนและไม่รู้สึก
วางน้ำตาลแล้วเริ่มทำงานกับมะนาว ฉันเห็นว่าแม่บ้านหลายคนไม่เอาความสนุกออก พวกเขาเพียงแค่หั่นมะนาวฝานแล้วใส่ในขวด แต่มีความเห็นว่าเปลือกส้มมีรสขมจึงบางครั้งก็ถูกตัดออก ความคิดเห็นของฉัน: คุณจะไม่เสียเครื่องดื่มด้วยเปลือกดังนั้นเราจึงนำเปลือกมาตรง ๆ
เพิ่มลงในขวด หากต้องการกลิ่นหอม ให้เติมก้านมิ้นต์
ใส่น้ำ 2 ลิตรบนเตาแล้วรอให้เดือด
เทน้ำเดือดลงไปที่คอ
หากมีเมล็ดในมะนาวต้องเอาเมล็ดออก
หลังจากที่คุณขันฝาแล้ว คุณต้องเขย่าขวดเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น หากไม่เสร็จสิ้นก็จะตกลงไปที่ด้านล่าง
ขวดขนาดสามลิตรควรเก็บความเย็นไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง แต่ควรวางไว้ใต้เสื้อผ้าหรือผ้าขนหนูอุ่นๆ ไว้ประมาณ 2 วัน
ตอนนี้นำมะยมแดงมาแทนที่มะนาวด้วยส้ม นอกจากนี้เรายังจะเพิ่มรสชาติให้มากขึ้นด้วยการใช้เลมอนบาล์มหนึ่งกิ่ง
วัตถุดิบ:
เพื่อป้องกันตัวเองจากการเน่าเสียของผลไม้แช่อิ่ม ให้ลวกมะยม ในการทำเช่นนี้เพียงจุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเดือดสักครู่
เราทิ้งมันลงในกระชอนแล้วใส่ในขวด
ฝานส้ม. คุณสามารถปอกเปลือกได้หากคุณไม่ชอบความขมของส้ม
ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นหรือชิ้นแล้วใส่ลงในขวด เราใส่มิ้นต์และเลมอนบาล์มลงไป
เราใส่น้ำให้เดือดแล้วเทน้ำตาลทรายลงไป ทันทีที่น้ำเดือดให้เติมน้ำเชื่อมลงในขวด
ระวังเป็นอย่างยิ่งเพราะหม้อน้ำเดือดอาจทำให้เกิดแผลไหม้อย่างรุนแรงได้
ปิดฝาขวดด้วย
เราพลิกภาชนะและตรวจดูว่ามีรอยรั่วหรือไม่ เพื่อไม่ให้มีสิ่งใดรั่วไหล หากทุกอย่างเรียบร้อยดีให้ปิดฝาขวดขนาดสามลิตร คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
ฉันชอบความคิดที่จะรวมผลเบอร์รี่ผลไม้และสมุนไพรหลายแบบเข้าด้วยกัน สิ่งนี้ทำให้สูตรอาหารธรรมดาและน่าเบื่อมีรสชาติและความแปลกใหม่ใหม่ มีความสุขในการทำอาหาร!
ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่สดใสแผงขายของในตลาดเต็มไปด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่มากมายและแม่บ้านที่กระสับกระส่ายของเราไม่เพียงพยายามให้อาหารครอบครัวด้วยวิตามินตลอดทั้งฤดูกาลเท่านั้น แต่ยังต้องตุนผลไม้และสารพัดเบอร์รี่เป็นเวลานานอีกด้วย เดือนที่หนาวเย็น
พวกเขาเตรียมทุกอย่างสำหรับทุกโอกาส: ทำแยมและแยม แช่แข็ง และม้วนขวดผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดชั้นเลิศ มีสูตรแค่เพียบ!
ดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะไม่ล้าหลังและปิดผลไม้แช่อิ่มซึ่งไม่ธรรมดาตั้งแต่แรกเห็นสำหรับฤดูหนาว มันจะรวมซุปเปอร์วิตามินเบอร์รี่ของเรา - มะยม - และแขกจากต่างประเทศที่อุดมด้วยวิตามินอย่างเท่าเทียมกัน - ส้ม
บางทีบางคนอาจบอกว่านี่เข้ากันไม่ได้ แต่เราจะตอบว่าคุณควรลองมะยมและผลไม้แช่อิ่มส้มสำหรับฤดูหนาวก่อนแล้วจึงสรุปผล! สำหรับผู้ที่รักเครื่องดื่มแปลกใหม่ - แค่นั้นแหละ!
ข้อมูลรสชาติ ผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มเราจะต้องมี: ภาชนะสำหรับผลเบอร์รี่, กระชอน, กาต้มน้ำ, เขียง, มีดคม, กระป๋องสองลิตรและฝากระป๋องสองใบ, กุญแจสำหรับปิดผนึก จากรายการส่วนผสมนี้ เราได้ผลไม้แช่อิ่มคุณภาพเยี่ยมขนาด 2 ลิตรมาหนึ่งขวด เราขอแนะนำให้คุณอย่าคิดซ้ำซาก แต่มาร่วมกับเราและเตรียมการเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวอีกครั้ง
การปิดผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณตามสูตรของเรา จะไม่มีการฆ่าเชื้อนาน ๆ หรือยืนบนเตาให้น่าเบื่อทุกอย่างจะเกิดขึ้นเร็วมากและไม่เป็นภาระ เว้นแต่คุณจะตัดสินใจแปรรูปผลเบอร์รี่จำนวนมากในคราวเดียว
จากประสบการณ์หลายปีที่แสดงให้เห็น การปิดบางอย่างสำหรับฤดูหนาวเป็นชุดเล็กๆ ทีละน้อยจะง่ายกว่า อย่างที่พวกเขาพูดว่า: "ไก่จิกข้าวก็อิ่ม"!
แต่แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคนและตัวเลือกก็เป็นของคุณเช่นเคย!
เราไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ในตลาดของเรามะยมมักจะนำเสนอในพันธุ์ที่แตกต่างกันสำหรับทุกรสนิยมและสี: จากสีเขียวมรกตไปจนถึงเบอร์กันดีสีเข้มจากรสเปรี้ยวสดใสไปจนถึงหวานอ่อน ๆ
การเตรียมผลไม้แช่อิ่มของเราในวันนี้จะทำจากมะยมเบอร์กันดีสีเข้มที่มีรสหวานน่ารับประทาน ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มจะมีสีชมพูสวยงาม
หากคุณใช้มะยมสีเขียวผลไม้แช่อิ่มของคุณจะมีสีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่รสชาติจะไม่ประสบกับสิ่งนี้
มาเริ่มดำเนินการด้วยการตรวจสอบผลเบอร์รี่และนำส่วนที่ช้ำออก (ถ้ามี) จากนั้นเทมะยมลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเย็น เศษพืชในรูปของใบไม้และสิ่งที่คล้ายกันจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เราเอาทุกอย่างออกแล้วสะเด็ดน้ำ วางผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
หลังจากนั้นเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงบนผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย และพวกเราเองก็รับผู้เข้าร่วมคนที่สองของผลไม้แช่อิ่มของเรา - ส้ม ขอบคุณพระเจ้า ผลไม้แปลกใหม่ชนิดนี้ไม่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตของเราตลอดทั้งปี ดังนั้นการซื้อผลไม้จึงไม่ใช่ปัญหา
และถ้าคุณพบส้มเขียวหวานในร้านค้าก็รู้ว่าสามารถใช้ได้เช่นเดียวกับเกรปฟรุต คุณสามารถเพิ่มมะนาวเล็กน้อยจากผลไม้รสเปรี้ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติม
ล้างส้มและเอาผิวออก แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ แต่ต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าผลไม้แช่อิ่มมะยมของคุณจะขมเล็กน้อย และก่อนใช้งานจะต้องล้างผิวหนังให้สะอาดยิ่งขึ้นและแช่น้ำร้อนอยู่เสมอ
เราแบ่งส้มที่ปอกเปลือกออกครึ่งหนึ่งแล้วผ่าเป็นครึ่งวง ส้มครึ่งลูกจะเติมขวดโหลได้หนึ่งลิตร
ตอนนี้เรามาดูแลภาชนะกันดีกว่า เราล้างขวดและฝาให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา (คุณสามารถใช้ผงซักฟอกเพียงอย่างเดียว) จากนั้นอุ่นขวดด้วยไอน้ำ (ใช้คอกาต้มน้ำ) แล้วต้มฝาเป็นเวลาหนึ่งนาที
เราใส่มะยมที่เตรียมไว้ (ลูกละ 150-200 กรัม) และครึ่งวงสีส้มลงในขวดร้อน เททั้งหมดทันทีด้วยน้ำเชื่อมหวานเดือด (ซึ่งเตรียมไว้แล้วในเวลานี้) เราเทมันลงบนผลเบอร์รี่อย่างเคร่งครัด (เพื่อไม่ให้ขวดแตก) ปิดฝาที่ปลอดเชื้อทันทีแล้วม้วนขึ้น
ความหวานของน้ำเชื่อมโดยตรงขึ้นอยู่กับรสชาติของผลเบอร์รี่ (มะยมและความเป็นกรดของส้ม) และรสนิยมของคุณ
มะยมที่แปลกใหม่และผลไม้แช่อิ่มส้มของเราพร้อมแล้ว สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้
คว่ำขวดผลไม้แช่อิ่มมะยมกระป๋องโดยคว่ำส้มแล้วห่อไว้ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากนั้นเราก็นำไปใส่ในตู้กับข้าวพร้อมเสบียงที่เหลือ หลังจากผ่านไปสองสามเดือน มันก็จะซึมซาบและจะพบได้มากในวันฤดูหนาว
ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นว่าฉันเตรียมมะยมและผลไม้แช่อิ่มส้มสำหรับฤดูหนาวอย่างไร ฉันให้สูตรขวดขนาด 3 ลิตรมาให้คุณคำนวณปริมาณและสิ่งที่ต้องการได้
อย่างไรก็ตามมีเรื่องราวที่ค่อนข้างตลกที่เกี่ยวข้องกับผลไม้แช่อิ่มนี้ ตอนที่ฉันยังอยู่ป. 1 และกำลังเดินเล่นอยู่ในสนามหญ้าหลังเลิกเรียน Seryozhka เพื่อนร่วมชั้นของฉันก็มาสมทบกับฉัน เขาออกไปเดินเล่นพร้อมแฟนต้าขวดจริง มันเป็นช่วงต้นของยุค 80 และเด็ก ๆ ในพวกเราไม่เคยเห็นเครื่องดื่มแบบนี้มาก่อน แน่นอนว่าฉันไม่ได้ปฏิเสธขนมชิ้นนี้และฉันก็พอใจกับรสชาตินี้มาก ตั้งแต่นั้นมา Sergei ก็ปฏิบัติต่อฉันอีกหลายครั้ง
ฉันมั่นใจอย่างยิ่งว่ารู้รสชาติของเครื่องดื่มหายากนี้เป็นเวลาประมาณหนึ่งปี จนกระทั่งในฤดูร้อนถัดมา คุณลุงกลับจากเดินทางไปทำธุรกิจในต่างประเทศและนำของขวัญมาให้ฉันจำนวนหนึ่ง โดยในจำนวนนั้นฉันพบแฟนต้าสามขวด ฉันตกใจมากว่ามันเป็นสีที่แตกต่างไปจากสีที่ฉันเคยปฏิบัติโดยสิ้นเชิง และหลังจากพยายามแล้ว ฉันก็รู้ว่าเพื่อนร่วมชั้นหลอกฉัน!
เย็นวันนั้นระหว่างเดินเล่นฉันกดเขาพิงกำแพงแล้วดึงคำสารภาพออกมาปรากฎว่าพี่ชายของเขากรุณาให้แฟนต้าขวดเปล่าให้เขาเมื่อเขาดื่มเครื่องดื่มและ Seryozhka ก็เทผลไม้แช่อิ่มมะยมของแม่ของเขาลงไป และเจือจางด้วยโซดา เราทะเลาะกัน ฉันกลับมาบ้านและบอกแม่เรื่องการหลอกลวงนี้
แม่หัวเราะ แต่แล้วเธอก็มีความคิดบางอย่างเข้ามาในใจ และเธอก็โทรหาแม่ของ Seryozha ฉันคุยกับเธออยู่พักหนึ่งและในวันรุ่งขึ้นฉันก็ปรุงผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยแบบเดียวกันซึ่งฉันเข้าใจผิดว่าเอาไปดื่มจากต่างประเทศ ฉันยังคงใช้สูตรนี้อยู่ - เป็นผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและสดชื่นจริงๆ!
วัตถุดิบ:
หากคุณปรุงผลไม้แช่อิ่มจากมะยมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้เล็กน้อย ฉันทำจากผลเบอร์รี่สีอ่อนสุกและหวานดังนั้นปริมาณนี้ก็เพียงพอแล้ว
ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำไหล คัดแยกออก และในเวลาเดียวกันก็บีบหรือตัดก้านและกิ่งทั้งสองข้างออก
ล้างส้มให้สะอาด คุณยังสามารถขัดด้วยแปรงขนแข็งก็ได้ แห้งและหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาเล็กน้อย (สูงสุด 0.5 เซนติเมตร) เราไม่ตัดเปลือกออก
เราฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาเพื่อปิดผนึก
กระจายมะยมลงในขวดเท่า ๆ กันเพื่อให้ชิ้นส้ม 2-3 ชิ้นพอดีด้านบน
วางหม้อน้ำบนไฟแรง ทันทีที่เดือดให้เทน้ำเดือดลงในขวดผลเบอร์รี่
ปิดฝาคลุมด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
ขณะเดียวกันก็ตั้งหม้อต้มน้ำอีกใบไว้
ระบาย กรอง ของเหลวจากขวดลงในกระทะที่สะอาด แล้วเทน้ำเดือดจากกระทะที่สองลงบนมะยมและส้มทันที เราหุ้มฉนวนอีกครั้งแล้วปิดฝา
เราทำน้ำเชื่อมจากของเหลวที่ถูกระบายออกในครั้งแรก: ใส่น้ำตาลแล้วใส่ไฟหลังจากนั้นไม่กี่นาที
เมื่อน้ำเชื่อมเดือดและน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เทน้ำออกจากขวดแล้วเทน้ำเชื่อมที่เดือดทันที
มาเริ่มกลิ้งกันเลย กลับด้านที่เก็บรักษาเสร็จแล้ว หุ้มฉนวน และทิ้งไว้ให้เย็น ห่างไกลจากแสงแดด
